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槐花猪肉【菜谱】

2018-04-19 - 肉馅食材:猪肉、槐花、姜、虾米、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、芝麻油、花生油包子皮食材:面粉500克、水250克、酵母5克、花生油少许、白糖45克做法:1、猪肉剁馅,为了好吃还是别在外头铰肉,回来自己手工剁馅,剁好加入生粉、少许水、适量花生油、芝麻油拌均匀腌着;2、腌着肉就处理槐花,把挑干净洗好的槐花焯水后捞起放自来水冲洗,然后挤干水加入肉馅里;3、把提前浸泡洗好的虾米也剁碎放入肉馅里,再加入适量姜蓉、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、盐一起搅拌好4、面团材料先用温水融化白糖,加入酵母、少许花生油搅拌均匀,再加入面粉揉成光滑面团;5、把面团发酵至二倍大取出,重新揉圆排出空气,再擀成中间厚周围薄的小面片包入馅料做成包子;6、做好包子后盖住饧20分钟左右,蒸笼加冷水蒸20分钟,蒸好关火等候5分钟再揭盖。(蒸包子时间视包子大小,还有馅多少而定,我这蒸了23分钟)。包子肉馅好不好吃,取决于很多因素,首先最好当然是选土猪肉了,做出来肉味香浓,要没有土猪肉也没关系,但买肉时要挑夹心肉,别买肥瘦很分明的,那些瘦肉比较粗没那么好吃。还有就是别偷懒要手工剁馅,剁得不能太大块也不能刚成末了,那样都不好吃。剁好馅还要加调料腌一下就比较滑。加生粉时也要注意,加太多生粉做出来粘成一块象肉丸子似的也不好吃,要加少了就没那么滑,这个度要把好,馅里还要加入适量的水,有水馅才会多汁。这几点是我身为资深吃货,对包子深入研究总结出来的。做包子注意的事情好多,一点点细微都会影响整个包子味道。另:包子皮里的白糖也可以省略,看各人喜好。

猪肉【菜谱】

2014-08-31 - 猪肉清洗干净然后切3厘米左右的大块猪肉块放高压锅内加水淹过猪肉块,然后放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐,盖盖子选择炖肉模式,15分钟即可煮好的肉取出,稍晾凉装保鲜袋里用擀面杖敲碎取出敲碎的肉再撕成细丝,然后放盐、生抽、糖启动面包机的肉松功能在程序结束前10分钟把芝麻放进去,程序结束就可以取出晾凉密封起来慢慢享用啦完成

猪肉【菜谱】

2013-07-30 - 猪肉脯这个零食其实做起来一点也不难,很适合在家里自制,一次可以做一大盒留着慢慢吃,也可以打上精美的包装用来送朋友,是很不错的礼物~~将肉末再用刀剁几分钟,让肉末更细腻而有粘性放入连同蜂蜜在内的所有的调料,顺着一个方向搅打均匀上劲,我用的是不带刀片的搅拌器搅拌的,用筷子搅打就可以将搅好的肉馅放到冰箱里冷藏半小时以上按照烤盘的大小裁剪一张锡纸,然后按照烤盘里面的边缘压出折痕,然后刷上薄薄的一层油取1/3的肉泥放入锡纸上,然后上面放一张保鲜膜或者保鲜袋先用手掌隔着保鲜膜将肉泥压开然后用擀面杖擀成大约2毫米厚的薄片,边缘要整齐而且不要太薄,不然的话边缘很容易烤糊,烤糊的地方要剪掉,很浪费将擀好的肉片揭掉保鲜膜,在肉片的表面刷上一层蜂蜜,如果蜂蜜太浓稠,最好用水先稀释再用将烤网放到桌子边缘,拽着锡纸将肉片连同锡纸一起拽到烤网上,放入预热180度的烤箱中层烤10分钟打开烤箱将烤网和肉片一起取出放到烤盘上,然后将肉片反过来锡纸面冲上放到烤网上,揭去上面的锡纸,刷上一层蜂蜜,撒上白芝麻(撒不撒都可以)再放入烤箱中层180度烤10分钟,取出晾凉,然后用剪刀剪成小块即可,依次把所有的烤完,一共烤了3盘

猪肉【菜谱】

2014-11-02 - 这次我做好了肉松特意称了一下,一共450克,新鲜肉是1050克,看来缩的不是很厉害,自己做的肉松特别鲜美,肉松在里面搅拌的时候如果太满就会溢出来,所以我用了肉松功能键两次把肉松做完,如果不要这么多,只要把肉减去一半就能一次轻松搞定。将瘦猪肉洗净,切成小块水烧开后,把肉放进滚水里焯一下,然后捞起洗净将肉放入加水的锅中,加入葱、姜、茴香、香叶大火烧开后,加入料酒,把火关小一点,再烧40分钟左右然后捞起放凉,把肉撕小放入面包机内肉全部撕好后,加入生抽、老抽、红糖、白糖、食盐、色拉油、芝麻油再启动面包机的“菜单17”功能,时间默认1小时;还剩36分钟时我打开看了一下,已经很不错了翻炒好的肉松取出放凉,用密封袋装起保存肉松颜色的深淡按照自己的喜好添加,喜欢淡的可以减少老抽,也建议加入适量白芝麻,味道会更好,白芝麻要在最后五分钟加入,以免打碎。

猪肉泥 & 冬瓜猪肉【菜谱】

2013-07-29 - 猪肉泥原料:猪肉(我用的梅条肉),生姜做法:猪肉洗净、切片或丝。生姜切丝。将猪肉与姜丝拌一下,上锅蒸熟。也可以煮熟,我习惯用蒸的。放姜是为了去腥,蒸熟了把姜拣出来不用。肉蒸熟后,将姜丝拣出后,用搅拌机将肉打成肉泥。搅拌的时候可以加一点开水,容易搅拌。肉泥的粗细程度根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整。将肉泥分成几份(一份是一餐的肉量),用保鲜盒分装好,入冰箱冷冻保存。我一般一次做4-5份的量,够吃3天左右。吃的时候取一份彻底加热。肉泥可以加在煮好的粥或者面条或者米糊里。冬瓜猪肉泥(夏天吃一点冬瓜很不错,我有时也做这个冬瓜猪肉泥)原料:猪肉,冬瓜,生姜做法:冬瓜洗净、去皮、切片,备用。先切冬瓜后切肉,少洗一次砧板。猪肉洗净、切片或丝,生姜切丝。将冬瓜、猪肉蒸熟。肉熟后将姜丝拣出不用,用搅拌机先将肉打成泥。再加入冬瓜稍打一下。冬瓜蒸熟了很软,不打用勺子碾一下也行。将打好的肉泥加一份到米糊里给宝宝吃。剩下的分装到保鲜盒里,冷冻。可以买专门分装宝宝辅食的保鲜盒,体积小,不占冰箱空间。我一般是把蔬菜烫熟、打成蔬菜泥,再加米粉调和成米糊(有时也把米粉换成软米饭,和蔬菜一起打一下),然后加入一份热的肉泥,拌均匀。这就是8-9个月时的小乖的一餐,碳水化合物(米粉或软饭)、蛋白质(肉泥或蛋黄)、维生素和矿物质(蔬菜)都有了。这段时期她吃的蔬菜泥就没之前那么细腻了,可以看到小颗粒的蔬菜。碗后面盖子上是去皮切成薄片的提子,饭后水果,吃完再喝两口白水,一餐就结束了。

猪肉小包【菜谱】

2013-05-14 - 原料:料水:葱、姜、花椒、热水包子馅:猪五花肉馅,料水、生抽、盐、白胡椒粉、白糖包子皮:面粉300克,温水180克,酵母粉2克图1:猪肉馅买回来,用刀剁成泥。(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好)图2:剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)。图3:葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等。图4:将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。图5:搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。(我用的厨师机,为了省事)图6:搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩。图10:温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。静置发酵。图11:将面团取出,揉成光滑的面团。图12:揪成合适大小的面剂。图13:按压。图14:擀成中间厚,边缘薄的包子皮。图15:取一个包子皮,上面填上肉馅。图16:右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮。图17:依次捏合。图18:最后收口。图19:依次包好,静置醒15分钟。图20:蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子码入。预留足够的空间,放置发酵后包子粘到一起。图21:开火,根据包子大小,蒸10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可。双双唠叨:1、包子面团可以比馒头面团软,这样提褶的时候容易。2、猪肉馅买现成的再剁,可以节省时间。3、葱姜花椒用热水冲泡,可以快速泡出香味。4、搅入料水的过程,一定要顺着同一方向,不停搅拌,并且分次搅入,一定要保持猪肉馅的粘性。5、包子馅如果搅入料水够多,口感则会更加软嫩,不过,包的时候要注意,软软的,不好包,不要一次填馅太多。6、包子皮不要太薄,如果没有发酵空间则影响发酵效果。

海带猪肉小笼包【菜谱】

2018-03-07 - 【海带猪肉小笼包】(26cm蒸锅48个)材料:670克粉的发面团,猪肉430克,海带(已处理好)430克,葱姜。调味料:糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,香油,花生油。做法:1.海带的处理方法看图说话:2.将猪肉细切粗剁成蓉状,放入料盆中。3.依次加入糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,泡海米的水,顺同一方向搅拌成轻盈饱满的蓉状。4.加入香油同样搅拌均匀。6.将海带切成末裹上熟花生油。7.加入肉馅顺原来方向翻拌均匀。8.将发面团均分成4份。9.每份搓条切成12个剂子。10.擀皮,包入馅料。11.垫上烘焙纸码入蒸屉上。12.醒发后凉水锅开蒸,上气后15分钟关火,5分钟后起锅即可。新鲜的海带需经过处理后方能用。肉馅的搅拌始终都要顺同一方向。如果加入少许的春笋,会使小笼包的口感更趋完美。寒冷的天气醒发时可以将蒸锅里加入温水以缩短时间。

猪肉【菜谱】

2017-02-09 - 猪肉脯,肉食零食,深受欢迎。每次出游朋友都要带上几包猪肉脯,嘴馋的我都要吃上几块,然后我就说下次我自己做。零添加的更健康,为了履行承诺,于是回家自己做了。味道和买的更好吃,更健康。新鲜猪肉洗净,去皮;PS:猪肉挑选肥瘦比例8:2;猪肉洗净,去皮,用绞肉机打碎;打碎的猪肉,放入鸡蛋、盐、白砂糖、生抽、生粉、芝麻油、五香粉拌均;PS:拌均到上劲,有黏性即可。把拌均的猪肉馅放入保鲜袋,并用擀面杖擀平整,放入冰箱冷藏30小时;PS:保鲜袋肉馅大小刚好烤盘大小。取出冷藏的肉馅,剪掉保鲜膜上面一层,迅速倒扣在垫好铝箔纸的烤盘上,把另外一层铝箔纸一起撕下;烤箱预热,200度,30分钟,烤好冷却切块即可。PS:每个烤箱不同,烤温和时间略有不同。1.肉馅一定要很碎很碎;2.搅拌肉馅的时候要加点生粉更上劲,猪肉脯更好吃;3.每个烤箱不同,烤温和时间略有不同。

猪肉龙卷子【菜谱】

2016-12-08 - 猪肉龙,顾名思义就是就是肉卷做的长长的。有多长,只要你的锅能放得下,能做多长做多长。但因家庭制作受限于蒸锅的大小,所以都不很长30cm就差不多了。味道很香浓,每一层都有满满的肉馅,肉和面,你依着我我卷着你,一层面一层肉,狠狠地一口下去,发面的柔软裹着肉香酱香,每一口都十分的满足!猪肉馅里放上生抽酱油、放入老抽酱油、放入蚝油、放入豆瓣酱、放入十三香、白胡椒粉、顺着一个方向搅拌上劲盖保鲜膜静置2个小时以上,可以冰箱过夜香葱鲜姜提前切成碎调好的肉馅里放入葱姜碎搅拌均匀最后再放上花生油调匀放上少许的盐调匀放一旁备用面粉放一容器内用加水搅拌成絮状和成面团发酵发酵至2倍大小发酵完成将面团排气揉匀分成2个面团擀成4mm厚度的方形面片将肉馅均匀的抹在面片的上,周边留有一指头的空白不抹馅将面片从一头卷起,卷得紧一些底边捏紧粘牢捏边朝下整理一下,两头同样捏紧不露馅蒸锅放水笼布打湿,将做好的肉龙放入中间留足涨发的空间,盖上锅盖饧发20分钟,等到充满气膨胀就可以开火蒸了大火烧开转中小火25分钟,关火后焖3分钟开盖取出肉龙放在盖帘上稍凉后用刀切开即可小英子心语:1.做肉龙的肉一定是3分肥7分瘦的,这样的肉组合出来的馅才会不油不柴。2.肉馅的多少看你喜欢吃肉的程度,喜欢肉多就多放点。不喜欢就少放,调好的馅用不完就做别的用场,没有那么绝对的精确。3.卷好的肉龙放到蒸锅里发酵,天冷可以适当加温后关火,会缩短发酵时间,温暖季节就自然发酵吧。

猪肉盒子【菜谱】

2017-09-13 - 为什么要叫盒子呢?是因为卷起来像个盒子?感觉还是更像饼,像饼的猪肉盒子,来试试吧准备齐全食材把肉馅放入碗中,加适量盐适量白糖适量胡椒粉适量酱油倒入适量料酒放入适量鸡精搅拌均匀再放入适量葱花搅拌均匀在菜板上刷一层油,开始搓面团,搓成长条切成大小均匀的面团选择一块压扁放入适量猪肉馅捏成团之后再次压成面饼每个面饼做的基本大小一致锅内倒油,大火烧热转中小火,放入面饼炸至两面金黄即可起锅装盘,新鲜的猪肉盒子做好了

手撕猪肉【菜谱】

2017-01-16 - 原料:猪腿肉1500克、洋葱半个、番茄酱小半碗、红糖2大匙、白醋3大勺、盐、黑胡椒粉、辣椒粉适量做法:1.洋葱切块,备用;2.番茄酱、红糖、白醋、盐、黑胡椒粉、辣椒粉放入碗中,调成均匀的酱料汁:3.慢炖锅锅底铺一半洋葱,把洗净的猪肉整块儿放入;4.肉上再铺一层剩下的洋葱,最后把全部酱料倒在最上面,把肉盖住(整个过程不需要加一滴水);5.慢炖锅开低火,炖7-9个小时,取出撕成条即可。1.这个菜只放酱就可以,整个过程不需要加一滴水,由于慢炖锅开的是低火,水分不会怎么蒸发,而且肉本身还会出水;2.一定要用低火慢慢炖,不然肉容易老口感不好;3.也可用自己喜欢的烧烤酱或者其他酱料来做;4.此菜还可以用烤的方式来做,就是比较费时间,不如慢炖的省事;5.白醋的用量根据自己的口味调整,不喜欢吃酸的话,就减点量吧;6.此菜不适合用太肥的肉做,用后腿肉或瘦一些的猪肉比较好。

猪肉白菜水饺【菜谱】

2016-11-28 - 冬日温暖主食将面粉放入盆中,缓缓倒入水搅拌成絮状揉成光滑面团,表面覆盖湿毛巾静置1小时白菜剁碎后攥出水分备用锅中倒入适量油,烧热后放入猪肉陷转小火慢慢炒散,至变色放入味极鲜酱油搅拌均匀后关火趁热放入葱碎,搅拌均匀最后放入备好的白菜馅儿和盐,搅拌均匀,馅料就算准备好了静置完的面团再次揉至光滑后揉成长条状切成一个一个的小剂子取一个小剂子按扁后用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的饺子皮包入一小勺馅料先将中间捏紧再从两边向中间捏,到不露陷儿全部捏紧,就包好了将所有的饺子包完锅中倒入适量水,开锅下饺子,煮熟捞出即可成盘

猪肉大葱馅饼【菜谱】

2013-12-06 - 一到周末就好想做面点,不好好利用时间练习面食感觉好浪费。今天选了一道比之前的面食都容易的猪肉馅饼。以后还吃神马香河肉饼啊,自己做就行了嘛咔咔咔!配上自制辣椒油和八宝粥,又是美味又让人满足的一顿~~先和面:面粉倒入温水(慢慢地)用筷子顺着一个方向搅拌成形,稍微搓几下盖上屉布醒15分钟15分钟后把面搓揉至表面光滑的面团后,盖上屉布,醒20-30分钟醒面的时候就可以来备馅料啦:拿个碗放入肉馅,加入1勺老抽、2勺生抽、半勺植物油、1个鸡蛋、1勺黑胡椒粉,搅拌均匀大葱切末,放入肉馅里,往一个方向搅拌均匀上劲面团捏成几个小面团(想制作几个饼就捏成几个小面团),再把小面团用擀面杖擀成大圆面皮,越薄越口感越好,再在中点到边缘切一刀把肉馅均匀铺在面皮的3/4位置上把没有方肉馅的1/4面片盖上去再次往左边折叠一直往左边折叠直到全部折叠完,折叠完后边缘捏死锅里放少许油,小火烧至6-7成热后,把饼放入不要马上翻动等一面烙熟后再翻,烙另外一面。两面反复翻,小火烙至熟透盛出,装盘即可

大蒜猪肉水饺【菜谱】

2018-05-10 - 【大蒜猪肉水饺】材料:鲜大蒜503克(出蒜瓣350克),猪梅肉350克,葱姜,泡发海米;高筋粉400克。调味料:糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,香油,花生油。做法:1.将鲜大蒜剥去外皮,取与猪肉等量的蒜瓣。2.将蒜瓣细切粗剁成末,裹匀熟花生油。3.将猪肉,葱姜细切粗剁成蓉,放入碗中。4.依次加入糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,泡海米的水,香油顺同一方向搅拌成轻盈饱满的蓉状。5.加入到蒜末中,翻拌均匀备用。6.将面粉和成冷水面团饧匀。7.搓条,切剂,擀皮,如图包入馅料。8.开水锅下入饺子,锅开后点水3次煮熟即可(这步木有拍图)。新蒜除了鲜嫩,也没有陈蒜那么辛辣,而且颗粒感很强,所以做馅还是蛮不错的。面粉和馅料的配比刚刚好,包了63个水饺。

豆角猪肉【菜谱】

2017-08-09 - 咱是北方人,喜欢吃饺子,几天不吃就想。虽然天热,可抵不过馋虫,回来的路上买了现成的饺子皮,用家里现有的豇豆角和猪肉馅制作了饺子。从制作饺子馅——包——吃完,也就一个多小时。用北方的挤饺子的方法很快的就包好了,皮薄肚大的。豇豆角洗净入开水锅焯至断生捞出切成小段入料理机打成碎粒用滤布稍微挤去水分木耳提前泡发后切碎葱、姜切末猪肉馅里加入葱、姜碎,盐、生抽、五香粉、白胡椒粉搅匀至调料吸收后加入葱油拌匀加入豆角碎和木耳碎、香油拌匀成馅买来的饺子皮用手把四周捏薄一些(中间厚四周略薄)填入适量馅先把饺子皮对折,捏住上部然后左手拇指和食指与右手的拇指和食指同时一起挤压捏紧饺子两边(手部是悬空的,一个人操作不好拍照)这样饺子就挤好了肚大馅多锅内加水烧开,下入饺子,用勺背轻推饺子旋转以免粘连开锅后点入半碗冷水,一共要三次看到饺子翻肚即是成熟,捞出开吃1、豆角不要挤得太干,挤得干了拌好的饺子馅会发柴。2、肉馅不要搅打上劲,搅至调料吸收就行。3、买来的饺子皮四边一般厚,用手稍微把四边捏薄一点就会和自己擀的一样好使了。

猪肉【菜谱】

2013-05-04 - 准备适量的蜜糖。五花肉剁碎备用。用适量的油盐糖豆粉酱油调味。其中盐少放,糖要多放一些。甜味的猪肉干比较好吃。加入适量的胡椒粉,搅拌均匀。打肉(大约打6,7次),增加肉胶的韧度。烤盘里放入吸油纸,然后铺上剁肉,盖上一层保鲜纸后,用棒子将猪肉压薄。猪肉压的厚度大约0.3cm,根据烤盘的大小,将四周多余的肉刮去。剪裁出多余的吸油纸。烤箱预热后,调节按钮“上下火,上下层,180度,40分钟”。隔15分钟将其取出,翻转,继续烤。两边都烤了15分钟后,取出,两面分别抹上蜜糖。再放进烤箱里烤5分钟左右,这是的温度调节为100度。让蜜糖慢慢融入猪肉中。取出放凉。用剪刀剪成细块。可以按照自己的口味,添加适量的胡椒粉。用烤箱的余温烘干即可。冷却后装入袋子,放冰箱里保存,吃的时候取出。

萝卜猪肉【菜谱】

2016-12-06 - 我家有吃饺子了,要吃的快来。白萝卜洗净去皮,用擦子擦成丝葱、姜切末韭菜洗净控水后切碎备用锅内加水烧开,放入萝卜丝焯水至萝卜丝变蔫,捞出过凉用手稍微挤一下水分,用刀剁碎(萝卜丝不要挤的太干,那样就不好吃了)五花肉剁成肉馅肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精和葱碎、姜搅匀然后加入葱油拌匀加入萝卜碎拌匀然后再加入韭菜碎拌匀(韭菜先用香油拌一下,可以防止出水)取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些(买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使)取饺子皮,填入适量馅对折,只在后片捏折,两片捏在一起(在饺子皮四周稍微抹一点水,可以使饺子边沾的更牢)就是这样的漂亮吧锅内加水烧开,把做好的饺子放进锅里,烧开后,加点冷水,如此反复三次,等所有饺子浮上来,就差不多熟了。1:萝卜吃腥,肉馅肥一点会好吃,可以肥瘦4:6或是5:5。2:买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使3:萝卜丝不要挤的太干,那样就不好吃了

有机蜜汁猪肉【菜谱】

2017-11-26 - 食材:有机猪瘦肉:500克有机猪肥肉:50克调味料:禾然有机醇酱油:2汤匙禾然有机蜜糖:2汤匙禾然有机山茶油:2汤匙蚝油:1汤匙老抽:1小茶匙盐:1小茶匙糖:约7汤匙(80克)酒:1汤匙胡椒粉:1小茶匙备注:1.调味料量只供参考,建议调好味道后,取1小汤匙调好味道的肉糜,用平底锅煎熟试味道。2.做肉干,糖的分量要放比较多,放80克糖,成品并不会觉得太甜。3.添加少许肥肉,猪肉干口感会比较好,如果全部是瘦肉,口感会比较粗糙。1.瘦肉、肥肉分别切小块,放1小茶匙盐拌匀。2.放入搅拌机搅拌。放少许水(约1小茶匙),会有助于搅拌。3搅拌4~5次(不同品牌搅拌机搅拌时间略有不同)。每次加1小茶匙水。4.搅拌至细腻的程度。(越细腻做出来的肉干口感越好。)4.放入禾然有机醇酱油、糖、胡椒粉、淀粉、蚝油、老抽拌匀,顺同一个方向搅拌,搅拌至肉糜呈粘稠状态(乳化,肉的颜色变成略白,有粘性)大约需要5、6分钟。如果肉糜没有乳化,做出来的肉干就会松散。5.用保鲜膜覆盖,冷藏腌制至少4小时以上,最好腌制一个晚上。烤之前从冰箱取出。(经过冰箱冷藏的肉糜,粘性更大,才能烤出更好吃的猪肉干)6.肉糜分成3份,烤盘抹少许禾然有机山茶油,将肉糜放入。覆盖一层保鲜膜,包好。(肉糜分成两份或三份均可,两份较厚,三份较薄,越薄口感越好)7.用混轮或擀面杖来回压成薄片。8.尽量碾压平整。9.将保鲜膜掀起取出,四周边角整理整齐。10.烤箱180°预热2分钟,把烤盘放入烤箱,烤8分钟。11.8分钟后翻面,再烤8分钟。12.烤8分钟后取出烤盘,将猪肉干放到烤网上。13.取一汤匙蜂蜜用少许禾然山茶油调和,猪肉干上均匀涂上蜂蜜。烤箱调至上火150°,下火160°,把猪肉干放入烤5分钟。14.猪肉干取出,翻面,涂上蜂蜜,烤箱调至上火120°,下火160°,把猪肉干放入烤5分钟。(期间要密切观察火候,如果温度太高要马上调低。)15将烤好的猪肉干晾凉,将边上烤焦的部分切掉。16.切成自己喜欢的小块。17.包好放入瓶子中保存如果超过3天要放入冰箱,放入冰箱冷冻可以保存3个月。特别提示:烤肉干比较容易烤焦,所以烤制时间和温度要根据自家烤箱调整,且要密切关注烤箱的情况,随时调整温度。烤第二遍时,最好在烤箱旁密切观察。

猪肉木耳包子【菜谱】

2014-09-13 - 包子我家常吃,不仅因为省事,更是因为好吃,家人都爱吃。剩下的包子还可以作为次日的早餐,非常方便。这次的馅料用的是猪肉木耳馅,吃着非常香。酵母粉用水融解,加入白糖,搅拌均匀加入面粉揉成面团,室温饧发30分钟利用饧面的时间制作馅料:猪肉馅中加入1汤匙蚝油和2汤匙酱油,顺一个方向搅拌均匀加入大葱末将花椒油倒在大葱末上,拌匀然后与猪肉馅拌匀加入搅碎的黑木耳加入1小勺姜粉、2小勺十三香、1汤匙香油和1小勺盐,搅拌均匀,馅料就完成了将饧发好的面团,揉搓排气后,揪成小剂子擀成包子皮加入馅料捏成包子将所有的包子全部包好入蒸锅,二发15分钟然后大火烧开锅,转中火,蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅吃剩下的包子,可装袋冷冻保存,吃前再热透即可。

猪肉【菜谱】

2013-06-13 - 肉松,一般是将猪肉、鱼肉、鸡肉等去水份后,撕成短小细丝,腌入味,炒制而成。因其一般制作成细丝或者粉末,更适合儿童食用,佐粥,下饭均适用。猪肉去筋膜,切块,洗净将肉放入锅内,放葱、姜、八角、料酒,将肉煮30分钟将肉取出,晾凉,用保鲜袋包裹,用擀面杖敲打碎将肉丝放入面包机内,如果有筋膜这个时候可以用手撕撕倒入约2大勺植物油放入约2茶匙的盐放入白糖1勺倒入约2勺生抽,提鲜味,1勺老抽上色放入鸡精半茶匙研磨放入适量白胡椒粉将其搅拌均匀开启面包机果酱功能,此图为工作完一个果酱程序放入适量白芝麻继续开启第二个果酱程序工作到上色和干湿度满意即可提前关机,出炉(面包机火力不同,时间会有差异,自己根据自己的机器斟酌)晾凉后,立即装入袋中或者瓶中,防止风干1、猪肉要挑选瘦肉,筋膜一定要剔除干净,否则肉丝连在一起,不容易炒散;

猪肉酸菜水饺【菜谱】

2017-09-01 - 面粉加适量水混合揉成面团后盖上保鲜膜静置准备好猪肉沫、姜、大葱、酸白菜葱姜切沫和肉馅混合加适量盐、香油、生抽搅匀酸白菜切碎酸白菜放入肉馅中拌匀面团搓成条分成小剂子按扁擀成包子皮后放馅包好全部包好放在盘中锅中放水烧开下饺子烧开后加入适量凉水反复烧开加凉水三次至饺子全部漂起关火盛入碗中即可食用

莲藕猪肉馄饨【菜谱】

2016-11-24 - 莲藕是非常好的一种食材,老少皆宜,并且有滋补润肺的功效。烧炖煮煲炒都可以,就是用来制作馅料,也是很好的选择,可以和马蹄(荸荠)相比美。把肥瘦相间的猪肉剁碎把莲藕洗净去皮切碎肉馅中加鸡粉、胡椒粉、白糖、酱油调味,搅拌均匀再加少许香油,葱姜末拌匀放入切碎的莲藕搅拌均匀即可使用面粉加适量水和成硬面团,用压面机压成面皮然后切成大小适中的方块,即成馄饨皮取一个馄饨皮,放入适量馅料将其包成自己喜爱的馄饨样式依次全部包完锅烧开水,放入馄饨,烧开后用勺子轻轻推动放入紫菜,加牛肉粉调味中火煮制2分钟,放入葱丝,即可关火出锅盛入碗中,即可上桌品味1、因为牛肉粉有咸味,所以汤中没有再加盐2、面皮不宜太软,硬一些才好。

白菜猪肉水饺【菜谱】

2017-04-14 - 少许肥肉和瘦肉分别切小丁混在一起,剁成肉末。大白菜切碎,放一小勺盐拌匀静置10-15分钟,把大白菜里的水分杀出来。挤出大白菜杀出的水分把切好的肉末,姜末,葱花放进大碗里,加入一个蛋清。加入约2勺量的酱油心生,2小勺盐,少许胡椒粉,几滴香油和花椒油。加入小鲜侶顺时针搅打肉馅儿上劲买来的饺子皮通常比较厚,我都会进行二次加工,擀成周围薄,中间厚的面皮。自己擀面皮的同学请自动忽略这一步...包进肉馅儿,将面皮对折双手虎口捏紧水饺两边,稍微往中间肉馅位置挤压,使面皮紧紧贴在一起。一个皮薄馅儿饱的大饺子就完成啦!~当然,也可包成不同的形状,月牙形包法的饺子相对包的馅儿量较少,适合用来做煎饺哟~煮饺子咯~煮完饺子吃饺子咯~像我这种不爱吃汤面的人,理所当然最爱的是干捞大饺子了!!

芹菜猪肉【菜谱】

2017-03-07 - 芹菜洗净,用开水烫软后放入冷水中过凉,然后挤干水份切碎;将葱姜末放进肉馅中,加入酱油和料酒,用筷子顺一方向搅打肉馅,然后放入切碎的芹菜;将盐、胡椒粉、食用油、香油放入肉馅中,并用筷子顺一方向搅打上劲,饺子馅搅拌好后放入冷藏室备用面粉里加入1g盐倒入清水和成面团,将面团盖上保鲜膜放置10分钟后,再将面团揉至光滑,并盖上保鲜膜松弛30分钟;将面团分成几份,取一松弛好的面团搓成细长条;用手揪成均匀的小剂子;撒点面粉按扁,再擀成圆形的饺子面皮将馅料放入饺子皮中间先将面皮中间对折,再把左右两边折叠起来,好包饺子;全部包好摆放在木屉上;沸水中加入少许盐,再下入包好的饺子;盖上盖子煮至再次开锅,倒入半碗冷水;如此三遍饺子浮起胀大即可出锅煮好盛出,配上喜欢的醋料就可以吃了。

猪肉大葱包子【菜谱】

2014-10-20 - 家人都爱吃包子,虽然比较麻烦,可是爱吃的人总爱在厨房里变换着各种美食,乐此不疲。作为南方人的我,对于面食虽然也喜欢,可真的手艺不好,今天这个包子勉勉强强地包得还算漂亮。宝宝给了个赞,说以为是买的呢,捏得还不错;老公也给了一个赞,说味道不错,希望以后多做。猪肉大葱包子是家庭大众型的包子,一般人都很喜欢,确实很好吃。温水里加入酵母,静置5分钟将酵母水少许少许加入面粉里,一边用筷子搅拌揉成光滑的面团发酵至原来的两倍大在发酵的过程中,准备包子馅料,将猪肉剁成末大葱切碎姜、蒜切剁碎将大葱末、姜蒜末放入肉末里,打入一个鸡蛋,加入适量盐、香油、生抽、花生油,搅拌,然后少许少许加入高汤,顺着一个方向搅拌,最后加入香油,顺着一个方向搅拌,做好的馅料包上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵好的面团拿出排气,揉匀,然后切成大小合适的剂子擀成圆片包入馅料转动着手捏褶子,将包子包好放入刷了一层油的蒸格里,醒一个小时,然后冷水蒸,水开后蒸25分钟,关火后焖5分钟再开锅包子出锅了1、面要多揉一会,我是用面包机揉面的,快速揉面20分钟;2、馅料里加入高汤,要少许少许地加,转圈搅拌,这样让馅料充分吸收水分,加入了高汤和香油、植物油的馅料不会发干,口感更好;3、为了包子更好包,馅料最好冷藏一两个小时,因为这个时候包不会出汤;4、包好的包子一定要醒发时间够了再蒸,冬天一个小时左右,夏天20分钟左右;5、发酵好的面团如果有酸味,要加入少许碱面水,不要加多了,用手沾一点均匀揉成面团里,然后再闻闻,直到没有酸味为止。

自制猪肉【菜谱】

2017-04-14 - 喝粥搭配着肉松,味道好又可以丰富营养。但是外面买的添加剂太多,自己做的吃着就比较放心了。处理猪里脊,去掉它的筋膜按着肉的纹路,一条500克的肉左右的切成6-7块的大小浸泡在水里去除血水同时准备其他食材:胡萝卜、蒲瓜切片,玉米切段,浸泡后的红枣对半切开,取适量洋葱片和姜片洗净浸泡后的猪里脊,和材料全部倒入锅中;加入没过材料表面的水加入1勺料酒电压力锅锅接通电源,选择肉档,减少压力档电压力锅工作完毕后,取出猪里脊并沥干水份过滤汤水,汤水可以煮面或其他另用。将肉块放入保鲜袋用擀面杖把肉块擀成薄片将肉片放入面包机桶加入白糖加入食盐倒入食用油倒入生抽面包机接通电源,选择果酱功能果酱功能结束后,选择搅拌功能,将肉松搅拌蓬松,晾凉之后装瓶即可1.一个果酱功能结束后,肉松如果还比较湿润的可以先选择烘烤功能,烤到需要的程度后再搅拌。2.面包机如果用肉松功能的就最好了。

猪肉肠粉【菜谱】

2017-08-18 - 肠粉,又叫卷粉,早上街头巷尾都有买,鸡蛋肠、鸡肉肠、牛肉肠、猪肉肠等等,花样繁多。一般是两条肠粉,一肉一斋,加入沙皮酱、或是番茄酱、酱汁,营养美味、物美价廉的早餐就解决了。称量100g肠粉专用粉将250ml清水倒入粉中搅拌均匀后静置片刻准备猪肉和生菜猪肉剁碎放入盐、生抽、料酒腌制片刻生菜随意撕碎大蒜切成蒜粒蒜粒煸炒成金黄色后加入肠粉酱油和适量清水煮沸,盛出备用用硅胶刷在肠粉蒸盘中刷薄薄的一点玉米油将静置的粉浆重新搅拌均匀,在盘中倒入两勺粉浆,我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺将肠粉盘左右晃动一下,让粉浆均匀的铺在盘子上放肉末放生菜将蒸盘放入已经烧开水的锅中盖上锅盖旺火蒸两分钟左右用夹子取出蒸盘刮板从盘子一侧刮并卷起包住材料,一个肠粉就做好了1.粉与水的比例非常重要,太稀太稠做出来的成品口感都不好,我用的是白鲨肠粉专用粉,100g粉250ml水,这个比例正好,可以做出六个肠粉。2.粉浆静置后会沉底,每次取用的时候都要先搅拌一下。3.酱汁可以根据自己的喜好选择加入葱花、辣椒、芝麻等等。4.肠粉加热时间短,猪肉必须切碎一点才容易蒸熟。

猪肉大葱馅饼【菜谱】

2013-12-06 - 一到周末就好想做面点,不好好利用时间练习面食感觉好浪费。今天选了一道比之前的面食都容易的猪肉馅饼。以后还吃神马香河肉饼啊,自己做就行了嘛咔咔咔!配上自制辣椒油和八宝粥,又是美味又让人满足的一顿~~先和面:面粉倒入温水(慢慢地)用筷子顺着一个方向搅拌成形,稍微搓几下盖上屉布醒15分钟15分钟后把面搓揉至表面光滑的面团后,盖上屉布,醒20-30分钟醒面的时候就可以来备馅料啦:拿个碗放入肉馅,加入1勺老抽、2勺生抽、半勺植物油、1个鸡蛋、1勺黑胡椒粉,搅拌均匀大葱切末,放入肉馅里,往一个方向搅拌均匀上劲面团捏成几个小面团(想制作几个饼就捏成几个小面团),再把小面团用擀面杖擀成大圆面皮,越薄越口感越好,再在中点到边缘切一刀把肉馅均匀铺在面皮的3/4位置上把没有方肉馅的1/4面片盖上去再次往左边折叠一直往左边折叠直到全部折叠完,折叠完后边缘捏死锅里放少许油,小火烧至6-7成热后,把饼放入不要马上翻动等一面烙熟后再翻,烙另外一面。两面反复翻,小火烙至熟透盛出,装盘即可

猪肉大葱包子【菜谱】

2014-02-08 - 包子品种众多,最平民最受欢迎的就是猪肉大葱馅,就连领导人不也是喜爱吗,其实,俺不是跟风,俺最爱吃的也是这猪肉大葱馅的大包。准备大葱若干根,切细碎姜研磨细末,研磨好的姜末猪肉馅打水搅匀,加花椒粉去腥加生抽、老抽调味调色,加入少量蚝油提鲜顺一个方向搅上劲的猪肉馅,加入葱、姜末搅匀后加1滴香油,搅好的猪肉馅放冰箱冷藏备用面粉加入酵母水,搅成雪花再揉揉至面团光滑,室温发酵发酵好的面团加入一小捏食用小苏打,面团分割三份揉成细长型,分割成小剂子每个剂子按扁,擀成皮放入内馅,提起一端捏褶边捏边用左手收拢,捏好的包子蒸屉抹油,放入包子最后发酵15分钟,冷水煮沸,中大火蒸12分钟即可

猪肉大葱包子【菜谱】

2014-10-20 - 家人都爱吃包子,虽然比较麻烦,可是爱吃的人总爱在厨房里变换着各种美食,乐此不疲。作为南方人的我,对于面食虽然也喜欢,可真的手艺不好,今天这个包子勉勉强强地包得还算漂亮。宝宝给了个赞,说以为是买的呢,捏得还不错;老公也给了一个赞,说味道不错,希望以后多做。猪肉大葱包子是家庭大众型的包子,一般人都很喜欢,确实很好吃。温水里加入酵母,静置5分钟将酵母水少许少许加入面粉里,一边用筷子搅拌揉成光滑的面团发酵至原来的两倍大在发酵的过程中,准备包子馅料,将猪肉剁成末大葱切碎姜、蒜切剁碎将大葱末、姜蒜末放入肉末里,打入一个鸡蛋,加入适量盐、香油、生抽、花生油,搅拌,然后少许少许加入高汤,顺着一个方向搅拌,最后加入香油,顺着一个方向搅拌,做好的馅料包上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵好的面团拿出排气,揉匀,然后切成大小合适的剂子擀成圆片包入馅料转动着手捏褶子,将包子包好放入刷了一层油的蒸格里,醒一个小时,然后冷水蒸,水开后蒸25分钟,关火后焖5分钟再开锅包子出锅了1、面要多揉一会,我是用面包机揉面的,快速揉面20分钟;2、馅料里加入高汤,要少许少许地加,转圈搅拌,这样让馅料充分吸收水分,加入了高汤和香油、植物油的馅料不会发干,口感更好;3、为了包子更好包,馅料最好冷藏一两个小时,因为这个时候包不会出汤;4、包好的包子一定要醒发时间够了再蒸,冬天一个小时左右,夏天20分钟左右;5、发酵好的面团如果有酸味,要加入少许碱面水,不要加多了,用手沾一点均匀揉成面团里,然后再闻闻,直到没有酸味为止。
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