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干煸猪肉【菜谱】

2017-01-04 - 过节在家里清理冰箱发现有太多的猪肉占据了很大的冰箱空间,所有都卤了,一起卤了一大盆,送了点人,变着法也做了点。。。这种做法挺好吃的,可以当零食卤猪肉切块(自己卤的,做干煸猪肉一定要在猪肉过水的时候过凉下,这样才有韧劲,才适合这样做的吃,猪肉没有牛肉有嚼劲,所以选择卤猪肉也是有讲究的)锅中倒入油8成热下入猪肉炸到焦黄捞起待用干辣椒准备剪小段冷水下锅煮生姜切丝,大蒜切块水煮开烧两分钟关火过筛水分锅中坐油加入花椒辣椒编出香味、加入大蒜、生姜倒入猪肉卤水、生抽、糖、鸡粉翻炒最后尝尝味道,要是淡了起锅前撒一点点盐、一点芝麻即可1、最后加一点芝麻会香一点,家里没有芝麻了所以没有加,但是还是需要告诉大家,所以就写上去了。2、做干煸猪肉的卤猪肉一定不能太烂的那样,不然肯定做不成

手撕猪肉【菜谱】

2017-01-04 - 过节在家里清理冰箱发现有太多的猪肉占据了很大的冰箱空间,所有都卤了,一起卤了一大盆,送了点人,变着法也做了点。。。手撕猪肉吃法有很多种,我今天上的菜谱里面就有用泰国春卷包着车,当然还可以根面条一起吃,还可以用馍馍饼之类的夹着吃。。。猪肉准备冷水下锅加入料酒、姜片煮开捞出卤水煮开备用猪肉切开因为这块猪肉较大,切开方便卤猪肉让入卤水中卤烂即可捞出猪肉手撕尽量撕小点方便入味猪肉上面码上糖、姜蒜末、花椒粉、辣椒粉,锅中烧一点热油淋上去就行了,家里有芝麻香菜的都可以加入会更好吃拌匀装盘家里有芝麻香菜的都可以加入会更好吃

猪肉小包【菜谱】

2013-05-13 - 今天的包子馅儿,是纯肉丸儿的,没有一点其他蔬菜的掺和。很多食物需要使用肉馅,要让肉馅更好吃,不仅需要巧妙调味,最关键的,则是料水的搅入。今天的包子肉馅里面,双双搅入了葱姜花椒泡的料水,不仅可以提鲜味,去异味,更加是猪肉馅口感软嫩的法宝!猪肉馅买回来,用刀剁成泥(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好)剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出(我用的厨师机,为了省事)搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。静置发酵将面团取出,揉成光滑的面团揪成合适大小的面剂按压擀成中间厚,边缘薄的包子皮取一个包子皮,上面填上肉馅右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮依次捏合最后收口依次包好,静置醒15分钟蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子码入。预留足够的空间,放置发酵后包子粘到一起开火,根据包子大小,蒸10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可1、包子面团可以比馒头面团软,这样提褶的时候容易;

猪肉元宝馄饨【菜谱】

2018-03-14 - 将水和饺子粉放面包桶内。放入东菱1352AE-3C面包机中,使用和面菜单进行和面,时间是10分钟。和面结束后放面包机中醒面。醒面时间拌馄炖馅:将所有馅料放入一个盆中。搅拌均匀后备用。将揉好的面团分割成三份。取一份揉圆按扁,案板上和面团上撒上适量淀粉。用擀面杖擀薄。然后用刀切成8厘米左右宽的长条。叠在一起,用刀切成正方形片,两头边缘去除。馄炖皮就做好了。取一张馄炖皮,中间放入馅,不要太多。然后对折一下。旋转一下方向。然后再对折一下。双手将两头捏紧。元宝馄饨就包好了。放在学厨金盘模具中。第一次包馄饨,还比较满意。然后煮熟就可以吃了。味道不错。

猪肉【菜谱】

2017-06-27 - 一款简单的小食,看着简单,但是做起来很墨迹,味道缺是棒棒哒。猪五花切片,也可以直接选择猪肉馅,加入除蜂蜜的所有配料。用手反复揉搓,让肉片入味。用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏隔夜,如果有精力的话,中间可以拿出来揉搓几次。先取出一部分放入绞肉机,搅打成泥。然后加入剩下的猪肉继续搅打。把搅打好的肉泥放入一个大碗。加入一点植物油,顺着一个放心使劲搅打。喜欢黑胡椒口味的这个时候可以加点黑胡椒碎。在面板上铺一层油纸,倒入一点肉泥。再在上面铺一层油纸。用擀面杖压平。用刮板把四周找齐整理一下。去掉上面的油纸,准备好羊毛刷跟蜂蜜。轻轻地在表面刷一层蜂蜜。送入预热好的烤箱180度15分钟。翻面继续刷一层蜂蜜,再入烤箱烘烤20分钟,这次的时间根据喜欢的软硬程序做一下调整。取出后用剪刀把边边剪掉。剪成小块就可以吃了。第一次烘烤的时候容易烤出肉汁,取出来的时候小心一点,可以用厨房纸吸出水分再翻面。

猪肉【菜谱】

2016-11-04 - 【原料】:纯精猪后腿肉600克【调味料】:花椒1勺大料2颗香叶5片蒜3瓣姜3片桂皮1块八角1个洋葱1只料酒适量生抽适量(炖肉和炒肉时都需要加)白糖适量(炖肉和炒肉时都需要加)做法:小贴士:1.600克左右的纯精猪后腿肉,最后得到肉松成品234克;2.总共启动了3次果酱程序,但具体仍需视情况而定。如果肉不够松散,就多搅拌一会;如果肉水分较多,就多翻炒一会;3.需要不时地用硅胶铲将贴在桶壁上的肉丝铲下来,不然会翻炒不均匀;4.煮肉的汤千万留下!鲜得掉眉毛!

猪肉【菜谱】

2014-07-25 - 猪肉洗净去掉筋膜,切小块,放入锅中,加入香叶,大料,花椒,蒜瓣,水;烧开后,撇去浮沫;中小火把肉块煮熟,煮好的肉块捞出放凉;用手撕成肉条;把肉丝放入保鲜袋,用擀面杖压碎一些,(事实证明不需要这一步的,只需要撕成肉条就行);把肉丝放入面包桶里面;放入鲜酱油2勺,盐3\4勺,老抽0.5勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1勺,胡椒粉少许,食用油2勺,蚝油1勺;用勺子搅拌均匀;把面包桶安装在面包机中;面包机接通电源选择肉松模式17,时间是1小时;肉松做好后,面包机会有提示音响起,打开面包机,把肉松放凉;盛入碗中或密封的容器中,放入适量芝麻搅匀即可。

猪肉【菜谱】

2015-10-19 - 猪瘦肉清洗干净剔除筋膜,切3公分见方的小肉块入凉水锅中,与八角、香叶、料酒同煮煮熟就可以捞出,晾凉将肉块入保鲜袋中,用擀面棍敲打肉块,使肉块变成肉片,组织变得松散将松散的肉片用手揉搓几下,入面包机内桶选择“果酱”菜单,只用前15分钟的快速搅拌功能料汁和白芝麻准备好待肉丝被炒得略干时,加入料汁,再继续两个“果酱”快速搅拌功能共30分钟,完成的前5分钟,可倒入白芝麻同炒肉松被炒得绒绒的,倒在盆中彻底晾凉后入罐保存膨松、干燥、味道香

猪肉【菜谱】

2017-03-13 - 准备所需食材。猪肉去筋皮,放入料理机里打成肉馅。放入调料盆,放入调味料。一个方向搅打均匀,上劲后,静置半个小时入味。撒入白芝麻。拌匀。取一张锡纸,放入搅打好的肉馅。取一张保鲜膜覆盖肉馅上面,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片。涂抹蜂蜜。烤箱200度,7分钟。取出翻面,涂一层蜂蜜,再入烤箱烤8分钟或者10分钟,出炉晾凉食用。

猪肉瓠子饺【菜谱】

2017-08-07 - 今天的主打饺子是猪肉瓠子馅的,瓠子还是前几天买的,以前还真没吃过,放冰箱都忘啦,还好只是外皮不好看了,里边还不错。宝妈调馅的时候觉得有点不够,顺手加了个它,没想到歪打正着了,那个鲜美啊,非常好吃!到底加的啥,往下看哦!备好食材。面粉加水和成饺子面团一旁饧制,瓠子洗净备用猪肉馅搅入少许水更滋润,加入葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉、植物油、盐,顺时针搅匀,这样处理的馅抱团瓠子去皮切开、挖去瓤用擦菜板擦成短丝,加少许盐殺水攥去水,不要太干,再剁碎一些馅拌到这里,发现有点少不够吃,加了一根旱黄瓜,也是擦丝刹水,本是无意加的黄瓜,没想到成品特别鲜美,可以试试,不喜欢的这一步可以省略瓠子和黄瓜顺时针拌入肉馅里,馅就做好了面团搓长条揪剂、擀皮包成饺子,留空隙码好。锅里水开后下入饺子,三开点两次凉水就可以出锅了

猪肉【菜谱】

2014-11-10 - 煲汤剩下的瘦肉,控干汤汁。装入保鲜袋,用擀面杖擀碎。慢慢揉撕成松散状。碗中放1汤匙生抽。1/2汤匙白糖、玉米油1/2汤匙、适量盐调匀。锅烧热,不要放油。放入肉碎,要把肉里面的水分挥发掉。用铁钎拨散。加入调好的汁,搅拌均匀。待炒至蓬松的感觉就行了。放入烤盘晾凉。

猪肉【菜谱】

2015-10-15 - 猪肉最好选后肘,去掉筋膜。猪肉切块,大葱切段。锅内加水,白酒和花椒。放入猪肉烧开。略微煮几分钟,撇去浮沫。捞出猪肉,放入电高压锅,葱段煮熟。煮熟捞出晾凉,放入保鲜袋中,用擀面杖擀开,然后加入面包机内桶中,加1小勺盐,加2小勺白糖、1小勺五香粉,1汤匙油,1汤匙酱油,1汤匙蚝油、胡椒粉少许、蒸鱼豉油1汤匙。启动面包机的果酱功能程序结束,需要再启动一次至干燥蓬松。根据自己面包机的功能。做好后的肉松凉透后,装入密封盒中,冷藏保存。

猪肉【菜谱】

2017-04-17 - 每到三月到五月,是宝宝补钙的最佳季节,我都会给宝宝做相对更加含钙的食物,比如虾皮,瘦肉,只是她不爱吃肉。所以做成肉脯给她吃,一次还能吃几块准备食材瘦肉放入破壁机,打成肉泥瘦肉放入破壁机,打成肉泥后,放入面包桶,放入所有调料,放入面包机,用和面程序搅拌好的肉泥倒出来然后把肉泥拿一点,放在保鲜袋里用擀面杖擀平,越薄越好擀好的肉泥,放入冰箱冷冻冷冻好的肉泥,是很硬的状态,拿出来。撕掉保鲜袋,放在烤盘中,刷上蜂蜜水烤箱175度,30分钟,烤一会儿就拿出来,刷上蜂蜜水,撒上白芝麻,放入烤箱继续烤烤的过程中,要注意火候,过几分钟就要拿出来翻面,最后烤干过,剪小片即可。烤箱根据自己的烤箱温度来烤制!

猪肉炖榛蘑【菜谱】

2017-09-13 - 榛蘑是从某一美食网上的名人那里代买的,半斤也挺多,做了好几次,用来炖鸡是个名菜,今天下班晚没买到鸡肉,就用来炖猪肉了,也非常鲜香,喜欢的亲试试吧。准备好猪肉。猪肉切条。榛蘑提前泡一下。榛蘑清洗干净。锅放少许油,放入猪肉,加点花椒,酱油,姜和蒜爆炒一下。加一大碗水。炖煮几分钟。加入榛蘑。炖煮20分钟。加点盐和鸡精调味。装盘,撒上葱香菜末。1、榛蘑提前泡一下,多清洗几次。2、猪肉炒过再炖更香。

猪肉【菜谱】

2017-05-12 - 关于肉松,很多人都定位为“垃圾食品”!我之前很爱肉松,有次听朋友讲,她老公去肉松厂参观后回来,再也不允许他家人吃肉松。。。从此肉松类食品也不再进我家门!后退肉洗净,切块状,不要切太小,最好顺着肉的纹理切,这样出来的肉松丝会长一些瘦肉冷水下锅,除血水生姜和大蒜切小肉盐大蒜生姜放压力锅里,加入适量的纯净水。把肉煮熟,不要煮的太烂煮好后,夹出肉,控干水份控干水份后,装入食品袋,用擀面杖把肉擀压下擀过之后就是这状态,因为我要用面包机炒,所以就没再用手撕了,如果直接用锅炒的话,还要用手把肉撕细点,这步比较抓狂,且撕且珍惜。。哈哈哈。。。用肉松程序45分钟10多分钟后,我闻到了焦味,原来有肉被抛出来,掉到发热管上,于是我把面包桶口用锡纸盖住了。在程序还剩15分钟的时候,我加了少量生抽Ok一个程序结束了,基本肉松就好了。如果想吃到脆脆的肉松,要不就用面包机再炒一会儿,要不就用不粘锅炒。。我用不粘锅小火炒了10分钟营养美味的肉松就好啦,冷却后用玻璃碗密封装好。这图是晚上拍的,比实物颜色深了点如果没有面包机的话,就把肉撕细后直接用锅炒,一定要小火哦,不然会糊掉我家一直吃的比较清淡,基本上不放什么调料,如果口味比较重的话,可以在煮肉的时候加点八角,花椒,桂皮类的调料

猪肉【菜谱】

2017-03-13 - 吃过店面包装好的猪肉脯,感觉挺好吃的,女儿曾经拿这当零食,今天自已做了猪肉脯后,我想,从此以后,估计我再也不会再去买外面的猪肉脯了。我用了大概有将近一斤的瘦肉,只做出来二大片猪肉脯,不计人工,只单计成本来说,外面的二十来元的猪肉脯,真的不知道是用的什么肉,又添加了什么。选瘦肉一块洗净晾干水。将瘦肉切成小丁后,放入料理机,加入盐,胡椒粉,辣椒粉、生粉、白糖。用料理机打成肉末。再拿刀剁细一点后放入大碗中,加入料酒,酱油,鱼露搅匀后,再一边一个方向搅拌一边加入少量的水,搅至肉质蓬松铺一块锡纸(大小和烤盘相等),抹上一层油,加入拌好的瘦肉。用筷子拨平后,加盖一层和锡纸相当的保鲜膜。擀平。移入烤盘中。揭掉保鲜膜。移入预热180度的烤箱,上火180度,下火150度烤约8-10分钟。表面刷上蜂蜜水后再翻另一面继续烤约8-10分钟。移入烤架上。下面放空烤盘接油,以免油滴到发热管上。再烤上约5-6分钟即可。微凉后用刀切块即可。1、尽量选择瘦肉,肥肉会在烤的过程当中烤出油来的。2、烤的时候根据自家烤箱温度作调整哦,第一次烤最好是守在烤箱边上观火最佳。3、根据个人口味添加调味料哦。4、这一块瘦肉我总共烤了两盘不到(第二盘更小份了)

猪肉炖菜【菜谱】

2017-01-16 - 非常好吃准备食材肉切片葱切碎蟹味茹用水焯一下捞出白菜切丝,胡萝卜切片。锅烧热,炒肉和葱花。放胡萝卜片放白菜丝放蟹味菇翻炒,添一手勺汤炖5分钟。放盐和糖调味出锅小炖菜品种多,营养全面,好吃易做。

猪肉【菜谱】

2017-04-10 - 让宝宝们吃上放心的自制肉松.....准备好以上食材,这里先说明一下:猪肉切块,加入A食材冷水下锅!至水沸腾时捞出猪肉块!把块倒入高压锅,放入B食材,加入清水,没过猪肉块即可,选择煲肉模式。「小茴香最好用纱布袋装一下,要不回头挑出来有些费时,不要问我是怎么知道的……」高压锅卤好的肉很香,不要偷吃喔,我看着你呢!装入包装袋,用擀面杖把肉尽量碾碎!再用手撕成细条!「这个步骤适合亲子,家人,闺蜜一起互动!可以边撕边聊天……不孤单」撕好后放入C食材一同加入面包机!启动肉松模式!如果没有面包机,可以用锅小火慢慢炒,炒至蓬松!面包机自动炒真的很方便!省时省力!炒好后拌入白芝麻放入烤箱110度20分钟!底层!烘烤后的肉松更松酥!易存放!成品图这里1200G的猪肉,分两次放进面包桶进行,一次量太多,搅拌不均匀.如果你也是面包机,记得把C食材也分两次喔.配方中的糖和盐可根据个人口味适当调整,这个没有影响.如果没有小茴香也可不放.

猪肉【菜谱】

2016-03-25 - 猪前腿肉去掉肥肉和皮,洗净切成半个麻将大小的块加入姜片,胡椒粉,花椒,八角,酱油和料酒倒入适量的清水,放入香葱段,放入高压锅煮10分钟左右即可煮好放气后捞出肉块装进保鲜袋打烂肉块,因为煮软了很容易操作取出撕成丝放入面包桶,加入盐,盖上锡纸防止肉跳出,启动肉松键面包机停了之后再用平底锅涂上香油小火慢炒至金黄即可,盐的量可以酌情加一些成品

猪肉【菜谱】

2017-07-07 - 肉松用途广,可做各种面包和蛋糕。小朋友都爱吃,自己做放心又好吃。后腿肉一块切成小块凉水下锅放黄酒焯肉块另起锅煮肉块,煮熟捞出装入保鲜袋里,用擀面杖敲打。打出细丝放入面包桶中,放入调味料。接肉松键,1小时10分钟就做好了。非常好,味特香。非常简单易做,口感好无添加,放心食品。

猪肉【菜谱】

2013-12-18 - 瘦猪肉洗干净,去除筋膜。猪肉放入清水中,放入适量葱姜、料酒、盐开大火煮沸。水沸后捞出浮沫。盖上锅盖转小火煮40-50分钟。用筷子能插透就可以关火了。将猪肉取出晾凉后,撕成小肉条。将猪肉条装进保鲜袋里,用小锤子将肉砸松。将猪肉放入面包机理,启动肉松功能。倒入适量的色拉油、酱油、盐、糖,放入酱油时观察一下着色情况。然后盖上盖子不用管它,等1小时后猪肉松就做好了。

猪肉【菜谱】

2016-12-19 - 切碎。将猪肉里脊肉剁碎,也可以直接用料理机,不过最好不要完全打成泥状了加料。依次加入鱼露5g,料酒5g,生抽40g,盐一小勺,红曲粉一小勺,糖粉50g,适量黑胡椒,油4小勺。压平。将搅拌好的肉末铺在油纸上,然后上面再用一张盖住,再用擀面杖擀平,这一步擀得越薄越好。撕纸。擀好之后撕开上面的一层油纸。烘烤。将擀平的猪肉脯放进烤盘,把蜂蜜水均匀的刷在上面,再撒一些芝麻,芝麻可以在第2步一起加入拌匀,也可以撒表面上,随意哈~翻面烘烤。将肉铺沥干烤盘内的水分,再翻面,背面同样刷一些蜂蜜水,撒上芝麻。放入180度的烤箱再烘烤15分钟即可。成品。烘烤后用剪刀把边缘的不均的地方减掉,裁剪成大小一致的小长条,方便食用哦~如果不着急吃的,也可以储存起来,放着慢慢吃~

猪肉【菜谱】

2014-11-02 - 这次我做好了肉松特意称了一下,一共450克,新鲜肉是1050克,看来缩的不是很厉害,自己做的肉松特别鲜美,肉松在里面搅拌的时候如果太满就会溢出来,所以我用了肉松功能键两次把肉松做完,如果不要这么多,只要把肉减去一半就能一次轻松搞定。将瘦猪肉洗净,切成小块水烧开后,把肉放进滚水里焯一下,然后捞起洗净将肉放入加水的锅中,加入葱、姜、茴香、香叶大火烧开后,加入料酒,把火关小一点,再烧40分钟左右然后捞起放凉,把肉撕小放入面包机内肉全部撕好后,加入生抽、老抽、红糖、白糖、食盐、色拉油、芝麻油再启动面包机的“菜单17”功能,时间默认1小时;还剩36分钟时我打开看了一下,已经很不错了翻炒好的肉松取出放凉,用密封袋装起保存肉松颜色的深淡按照自己的喜好添加,喜欢淡的可以减少老抽,也建议加入适量白芝麻,味道会更好,白芝麻要在最后五分钟加入,以免打碎。

猪肉【菜谱】

2014-08-31 - 猪肉清洗干净然后切3厘米左右的大块猪肉块放高压锅内加水淹过猪肉块,然后放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐,盖盖子选择炖肉模式,15分钟即可煮好的肉取出,稍晾凉装保鲜袋里用擀面杖敲碎取出敲碎的肉再撕成细丝,然后放盐、生抽、糖启动面包机的肉松功能在程序结束前10分钟把芝麻放进去,程序结束就可以取出晾凉密封起来慢慢享用啦完成

猪肉【菜谱】

2013-07-30 - 猪肉脯这个零食其实做起来一点也不难,很适合在家里自制,一次可以做一大盒留着慢慢吃,也可以打上精美的包装用来送朋友,是很不错的礼物~~将肉末再用刀剁几分钟,让肉末更细腻而有粘性放入连同蜂蜜在内的所有的调料,顺着一个方向搅打均匀上劲,我用的是不带刀片的搅拌器搅拌的,用筷子搅打就可以将搅好的肉馅放到冰箱里冷藏半小时以上按照烤盘的大小裁剪一张锡纸,然后按照烤盘里面的边缘压出折痕,然后刷上薄薄的一层油取1/3的肉泥放入锡纸上,然后上面放一张保鲜膜或者保鲜袋先用手掌隔着保鲜膜将肉泥压开然后用擀面杖擀成大约2毫米厚的薄片,边缘要整齐而且不要太薄,不然的话边缘很容易烤糊,烤糊的地方要剪掉,很浪费将擀好的肉片揭掉保鲜膜,在肉片的表面刷上一层蜂蜜,如果蜂蜜太浓稠,最好用水先稀释再用将烤网放到桌子边缘,拽着锡纸将肉片连同锡纸一起拽到烤网上,放入预热180度的烤箱中层烤10分钟打开烤箱将烤网和肉片一起取出放到烤盘上,然后将肉片反过来锡纸面冲上放到烤网上,揭去上面的锡纸,刷上一层蜂蜜,撒上白芝麻(撒不撒都可以)再放入烤箱中层180度烤10分钟,取出晾凉,然后用剪刀剪成小块即可,依次把所有的烤完,一共烤了3盘

猪肉【菜谱】

2014-11-02 - 这次我做好了肉松特意称了一下,一共450克,新鲜肉是1050克,看来缩的不是很厉害,自己做的肉松特别鲜美,肉松在里面搅拌的时候如果太满就会溢出来,所以我用了肉松功能键两次把肉松做完,如果不要这么多,只要把肉减去一半就能一次轻松搞定。将瘦猪肉洗净,切成小块水烧开后,把肉放进滚水里焯一下,然后捞起洗净将肉放入加水的锅中,加入葱、姜、茴香、香叶大火烧开后,加入料酒,把火关小一点,再烧40分钟左右然后捞起放凉,把肉撕小放入面包机内肉全部撕好后,加入生抽、老抽、红糖、白糖、食盐、色拉油、芝麻油再启动面包机的“菜单17”功能,时间默认1小时;还剩36分钟时我打开看了一下,已经很不错了翻炒好的肉松取出放凉,用密封袋装起保存肉松颜色的深淡按照自己的喜好添加,喜欢淡的可以减少老抽,也建议加入适量白芝麻,味道会更好,白芝麻要在最后五分钟加入,以免打碎。

猪肉泥 & 冬瓜猪肉【菜谱】

2013-07-29 - 猪肉泥原料:猪肉(我用的梅条肉),生姜做法:猪肉洗净、切片或丝。生姜切丝。将猪肉与姜丝拌一下,上锅蒸熟。也可以煮熟,我习惯用蒸的。放姜是为了去腥,蒸熟了把姜拣出来不用。肉蒸熟后,将姜丝拣出后,用搅拌机将肉打成肉泥。搅拌的时候可以加一点开水,容易搅拌。肉泥的粗细程度根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整。将肉泥分成几份(一份是一餐的肉量),用保鲜盒分装好,入冰箱冷冻保存。我一般一次做4-5份的量,够吃3天左右。吃的时候取一份彻底加热。肉泥可以加在煮好的粥或者面条或者米糊里。冬瓜猪肉泥(夏天吃一点冬瓜很不错,我有时也做这个冬瓜猪肉泥)原料:猪肉,冬瓜,生姜做法:冬瓜洗净、去皮、切片,备用。先切冬瓜后切肉,少洗一次砧板。猪肉洗净、切片或丝,生姜切丝。将冬瓜、猪肉蒸熟。肉熟后将姜丝拣出不用,用搅拌机先将肉打成泥。再加入冬瓜稍打一下。冬瓜蒸熟了很软,不打用勺子碾一下也行。将打好的肉泥加一份到米糊里给宝宝吃。剩下的分装到保鲜盒里,冷冻。可以买专门分装宝宝辅食的保鲜盒,体积小,不占冰箱空间。我一般是把蔬菜烫熟、打成蔬菜泥,再加米粉调和成米糊(有时也把米粉换成软米饭,和蔬菜一起打一下),然后加入一份热的肉泥,拌均匀。这就是8-9个月时的小乖的一餐,碳水化合物(米粉或软饭)、蛋白质(肉泥或蛋黄)、维生素和矿物质(蔬菜)都有了。这段时期她吃的蔬菜泥就没之前那么细腻了,可以看到小颗粒的蔬菜。碗后面盖子上是去皮切成薄片的提子,饭后水果,吃完再喝两口白水,一餐就结束了。

猪肉小包【菜谱】

2013-05-14 - 原料:料水:葱、姜、花椒、热水包子馅:猪五花肉馅,料水、生抽、盐、白胡椒粉、白糖包子皮:面粉300克,温水180克,酵母粉2克图1:猪肉馅买回来,用刀剁成泥。(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好)图2:剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)。图3:葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等。图4:将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。图5:搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。(我用的厨师机,为了省事)图6:搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩。图10:温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。静置发酵。图11:将面团取出,揉成光滑的面团。图12:揪成合适大小的面剂。图13:按压。图14:擀成中间厚,边缘薄的包子皮。图15:取一个包子皮,上面填上肉馅。图16:右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮。图17:依次捏合。图18:最后收口。图19:依次包好,静置醒15分钟。图20:蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子码入。预留足够的空间,放置发酵后包子粘到一起。图21:开火,根据包子大小,蒸10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可。双双唠叨:1、包子面团可以比馒头面团软,这样提褶的时候容易。2、猪肉馅买现成的再剁,可以节省时间。3、葱姜花椒用热水冲泡,可以快速泡出香味。4、搅入料水的过程,一定要顺着同一方向,不停搅拌,并且分次搅入,一定要保持猪肉馅的粘性。5、包子馅如果搅入料水够多,口感则会更加软嫩,不过,包的时候要注意,软软的,不好包,不要一次填馅太多。6、包子皮不要太薄,如果没有发酵空间则影响发酵效果。

猪肉【菜谱】

2017-02-09 - 猪肉脯,肉食零食,深受欢迎。每次出游朋友都要带上几包猪肉脯,嘴馋的我都要吃上几块,然后我就说下次我自己做。零添加的更健康,为了履行承诺,于是回家自己做了。味道和买的更好吃,更健康。新鲜猪肉洗净,去皮;PS:猪肉挑选肥瘦比例8:2;猪肉洗净,去皮,用绞肉机打碎;打碎的猪肉,放入鸡蛋、盐、白砂糖、生抽、生粉、芝麻油、五香粉拌均;PS:拌均到上劲,有黏性即可。把拌均的猪肉馅放入保鲜袋,并用擀面杖擀平整,放入冰箱冷藏30小时;PS:保鲜袋肉馅大小刚好烤盘大小。取出冷藏的肉馅,剪掉保鲜膜上面一层,迅速倒扣在垫好铝箔纸的烤盘上,把另外一层铝箔纸一起撕下;烤箱预热,200度,30分钟,烤好冷却切块即可。PS:每个烤箱不同,烤温和时间略有不同。1.肉馅一定要很碎很碎;2.搅拌肉馅的时候要加点生粉更上劲,猪肉脯更好吃;3.每个烤箱不同,烤温和时间略有不同。

猪肉龙卷子【菜谱】

2016-12-08 - 猪肉龙,顾名思义就是就是肉卷做的长长的。有多长,只要你的锅能放得下,能做多长做多长。但因家庭制作受限于蒸锅的大小,所以都不很长30cm就差不多了。味道很香浓,每一层都有满满的肉馅,肉和面,你依着我我卷着你,一层面一层肉,狠狠地一口下去,发面的柔软裹着肉香酱香,每一口都十分的满足!猪肉馅里放上生抽酱油、放入老抽酱油、放入蚝油、放入豆瓣酱、放入十三香、白胡椒粉、顺着一个方向搅拌上劲盖保鲜膜静置2个小时以上,可以冰箱过夜香葱鲜姜提前切成碎调好的肉馅里放入葱姜碎搅拌均匀最后再放上花生油调匀放上少许的盐调匀放一旁备用面粉放一容器内用加水搅拌成絮状和成面团发酵发酵至2倍大小发酵完成将面团排气揉匀分成2个面团擀成4mm厚度的方形面片将肉馅均匀的抹在面片的上,周边留有一指头的空白不抹馅将面片从一头卷起,卷得紧一些底边捏紧粘牢捏边朝下整理一下,两头同样捏紧不露馅蒸锅放水笼布打湿,将做好的肉龙放入中间留足涨发的空间,盖上锅盖饧发20分钟,等到充满气膨胀就可以开火蒸了大火烧开转中小火25分钟,关火后焖3分钟开盖取出肉龙放在盖帘上稍凉后用刀切开即可小英子心语:1.做肉龙的肉一定是3分肥7分瘦的,这样的肉组合出来的馅才会不油不柴。2.肉馅的多少看你喜欢吃肉的程度,喜欢肉多就多放点。不喜欢就少放,调好的馅用不完就做别的用场,没有那么绝对的精确。3.卷好的肉龙放到蒸锅里发酵,天冷可以适当加温后关火,会缩短发酵时间,温暖季节就自然发酵吧。
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