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茄子猪肉饺子【菜谱】

2018-09-24 - 肉馅我从超市买的搅好的,葱姜切成碎末,放入盆子里把食用盐、花椒粉、十三香粉、酱油、食用油和肉馅儿搅拌均匀香菇洗净切碎备用茄子去皮切一厘米厚度,用电饼铛烤7分熟茄子晾凉切碎,撒少许盐把茄子里的水分杀出来,挤掉汁把茄子和香菇放入肉馅儿里拌匀,最后放香油拌好,馅儿就可以了饺子面在一开始做馅儿的时候就和好,醒半个小时,中间再揉几次开包饺子包好了美味的饺子熟了开吃,味道很不错ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

白菜猪肉水饺【菜谱】

2010-10-01 - 把白菜叶洗净剁碎。肉馅是买的现成的。然后加入适量的水朝着一个方向搅拌,直到把水吃进去为止。白菜剁出来的水也不要扔掉。挤在肉馅里,搅打进去馅子会更鲜。再加入剁好的白菜、生抽、盐、姜末、葱末搅拌均匀。面粉加入适量的水,揉成较软的面团后醒面20分钟。醒好的面切成小剂。把小剂分别擀成小圆饼。中间要稍厚一些。分别包入馅料即可。锅置火上加入水烧开,下入饺子,防止粘连,每次开锅都要点入凉水,分别开三次,即可出锅了。

南瓜猪肉水饺【菜谱】

2012-08-22 - 葱姜切碎末猪肉馅是冷冻的,化冻后切小块加适量香油、酱油加五香粉拌匀南瓜擦丝剁碎挤出南瓜中的水分,拌入肉馅中提前30分钟左右揉好的面团,现在已经醒好了搓成条切小剂子擀片儿包成饺子热水下锅煮饺子水开后打小半碗凉水,再次水开,再次加凉水,加三次凉水后,饺子就变得胖胖的,说明煮熟啦

白菜猪肉饺子【菜谱】

2011-09-23 - 温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,最好能醒1个小时左右)剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可

挂炉烤猪肉【菜谱】

2010-08-02 - 把茄子洗干净,用刀在中间划一刀,不要划穿,然后放进微波炉里转两分钟这样(为了缩短烤的时间),压压,有点变软了;接着,用烤箱烤10分钟左右(我没有烤箱,用了微波炉代替,微波炉也有烧烤功能嘛!时间也根据茄子的大小做了适当调整);取出烤盘,将茄子扒开,将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里,再入微波炉烤10分钟,烤到茄肉软软烂烂时取出来,撒点葱花、滴几滴香油,烤了2条,一条加剁椒,一条不加;将茄子扒开,将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。

酸菜猪肉饺子【菜谱】

2017-05-06 - 酸菜和葱剁碎,备用。锅中放入适量的油加热,倒入肉馅炒变颜色,加入花椒粉,老抽上色,炒熟加入少量的盐和葱花备用,凉了之后把剁好的酸菜和葱末倒入,再加少许盐和味精拌匀即可。面揉成光滑的面团,醒制20分钟,揪成剂子。(也可以买现成的饺子皮)擀成薄饼。包成饺子即可。开水下锅,饺子锅开一次倒点凉水,开一次倒点凉水,第三次开时,就可以捞出沥干,上桌食用。

豆角猪肉包子【菜谱】

2017-03-13 - 先和面在等待发酵(发3O分钟)的时间整肉馅!发酵好的面,包肉馅整形上蒸笼一般放上10多分钟再开大火蒸15~20分钟熄火后再焖3分钟掀开锅盖就可以吃了!

莲藕猪肉馄饨【菜谱】

2016-12-13 - 准备莲藕,猪肉,葱搅碎,加入蚝油,生抽,香油,鸡精,拌成馅儿。包成后,放入冷冻盒,随时食用,特别是时间紧,来不及准备复杂饭菜时。煮熟后,撒入紫菜,汤调味即可。

大葱猪肉饺子【菜谱】

2016-04-27 - 洗干净大葱剁碎后和猪肉搅拌,放入适量盐,鸡精,生抽和香油哈哈,看我包的漂亮饺子当当当,出锅忍不住先吃一口

苦香猪肉【菜谱】

2010-08-02 - 苦瓜去瓤,切成圈圈,在淡盐水中浸泡一下肉馅加香菇碎,葱姜末,生抽,老抽,料酒,鸡精拌匀把肉馅塞在苦瓜圈中,每片苦瓜点缀一点豆豉,上火15分钟蒸熟,摆盘把蒸苦瓜的汁水筚在锅里,加少量水淀粉和盐,烧开,浇在苦瓜上

咖喱猪肉【菜谱】

2010-08-02 - 猪肉馅打散,加入盐,生抽,咖喱粉1茶匙,白胡椒粉,鸡汁拌匀再加入淡奶油顺一个方向搅拌然后慢慢加入苋菜汁,一边加入一边往同一个方向搅打上劲西葫芦掏去籽后,擦成丝西葫芦丝撒上少许盐,杀一下水,这个是杀出来的水然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀,用盐调味,淋上香油即可面粉加入苋菜汁揉成面团,静止松弛15分钟,此时去拌馅(具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺)揉好的面团,揪出等大的剂子。擀好饺子皮,填入菜馅包成饺子后备用煎锅小火,倒入适量的油。放入饺子胚,煎至底部变金黄倒入适量的苋菜汁,高度约为饺子的1/5左右,盖上盖子焖当听到劈了啪啦,锅内水已经干了的时候,即可出锅1、由于西葫芦比较爱出水,水打馅也不要打的太稀。

黄瓜猪肉水饺【菜谱】

2015-10-20 - 猪肉馅与葱姜蒜搭配加入糖(少许),盐,生抽,耗油,五香粉,植物油,香油,调匀,备用加上保鲜膜,放入冰箱,冷藏半个小时(这样肉馅儿缩水,不失去猪肉的营养成分)冷水和面,醒面半个小时,备用黄瓜擦丝,用盐腌制出水,然后抓掉黄瓜的水分,切碎。黄瓜放入肉馅中,搅拌。挤子擀皮儿包饺子煮熟,出锅美味无极限

家常猪肉【菜谱】

2010-08-02 - 平底锅置火上,烧热,剩包子馅摊成圆饼,煎至两面金黄西红柿洗净,横切成薄片,备用鸡蛋饼(法式小面包)横切,一分为二在切好的鸡蛋饼上方上一片西红柿,再放煎好的肉饼,最后再放一片西红柿,再放一块肉饼,再放一片西红柿,把另一半鸡蛋饼,扣上,就可以了

家常猪肉【菜谱】

2010-08-02 - 准备原料:尖椒,肉馅肉馅酿到尖椒里,烧热锅子淋少量的油,摆进尖椒,大火单面煎1分钟翻一面再煎1分钟盛进盘中,不加盖,进微波炉,高火2分钟5分钟的时间,外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了

白菜猪肉包子【菜谱】

2009-12-11 - 原料:猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。做法:1、发面。用温水化开发酵粉,加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。3、白菜切碎,葱切碎,放入肉馅,加入油搅拌。4、包包子,要是你包馒头的样子,请参考我的馒头肉包的包法,包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵,如果温度过低,可以放在烤箱内发酵。5、包子醒好后,锅内放水,篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入,出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖,静置10分钟以上,再开过取出包子。

酸菜猪肉饺子【菜谱】

2010-10-01 - 温开水和面。和成面团后,醒半个小时最好。猪肉剁成肉茉,呵呵,每回包饺子,猪肉馅都是自己亲自剁的呢,因为不吃肥肉,所以只有自己剁放心。加油,盐,酱油,味精,葱花,顺着一个方向搅肉馅。搅好后加入切好的酸菜茉,搅拌均匀。面醒好后,揉成长条,下成面剂子后,擀成饺子皮。开包喽!嘿嘿,这步都应该会的吧,就是让大家看看饺子馅。饺子成喽,准备装锅蒸锅内放水,水开后,放入饺子开蒸。十五分钟后起锅,开吃。

白菜猪肉水饺【菜谱】

2010-10-01 - 把白菜叶洗干净后,用水焯一下,剁成白菜馅。和肉馅前,要先在锅里倒入一勺油,加入葱花爆香,再将油倒入肉馅中搅拌。将白菜馅倒入肉馅中。加盐、酱油、味精、花椒面、姜末均匀搅拌肉馅中。和好的面团。和好的面揪成一个一个的小剂子,将面剂子擀成面皮。把白菜肉馅放入肉面皮中。将两边的面皮往中间捏紧。这是捏好的饺子。按上边步骤,将饺子全部包好。在锅里烧一锅水,将包好的饺子下入开水中。大约开水煮10分钟,待饺子全部鼓肚、往上漂即可出锅。新鲜的饺子出锅咯。

黄瓜猪肉饺子【菜谱】

2015-06-08 - 水、适量面粉和面揉成光滑的面团,盖盖子静放半小时,利用这段时间做馅黄瓜两根、洗干净先用打丝器打成丝,然后剁碎加入300克瘦肉馅,一定要用瘦肉,因为黄瓜一会下来很多汁,瘦肉吸收水分还要加适量盐、十三香、食用油,搅拌均匀搅拌好了,可以开始包了切成大小相同的剂子用擀面杖擀成面皮取一片面皮,中间放适量馅先把面皮对折,把中间捏上然后左边捏上、右边捏上,就包好啦全部包完,煮煮吃喽~。相片拍的不怎么样,味道可是没得说,大家试试看。

山芹猪肉包子【菜谱】

2017-06-05 - 和面(高劲面粉,酵母)放在温暖处发酵半小时。猪肉馅,山芹,海米,盐适量,油,耗油,酱油,姜碎。水烧开后放入蒸笼,大火蒸15分钟。

茭白猪肉炒手【菜谱】

2017-06-30 - 生姜、大蒜、小葱切沫,加少许料酒、香油备用。猪肉剁馅,打一个鸡蛋搅拌均匀,加入少量淀粉搅拌均匀。(鸡蛋增加粘性让肉沫不容易散,吃起来也更嫩滑)茭白洗净切沫。切好的茭白跟肉馅搅拌均匀,加适量的食盐,少许鸡精。(鸡精不喜欢吃的可以选择不加,茭白本身就很鲜嫩)开始包。(买的菠菜汁面皮,绿绿的很漂亮)完成,坐等下锅清汤加青菜,煮好了,开吃,咬一口超多馅

韭菜猪肉饺子【菜谱】

2017-04-18 - 肉剁碎韭菜剁碎放肉里所有调料放进去拌匀然后放一会入下味就可以直接包饺子了

《韭菜猪肉水饺》【菜谱】

2018-09-29 - 首先将买回来的猪肉剁成肉泥,用刀剁的口感会比绞肉机绞的口感好,如果想偷懒就叫卖猪肉的老板绞好肉拿回家吧。接着将剁好的肉泥放入一个盆子里,然后加入事先剁好的姜末、1个鸡蛋、适量盐、少许清水、少许鸡精、1勺生抽和1勺蚝油用筷子顺着一个方向搅拌均匀,搅拌至肉上劲,变粘稠即可,放置一旁备用,这样制作出来的肉馅口感才好。开始处理韭菜。先将韭菜清洗干净后晾干水,剁碎后淋上1勺香油拌匀,这样操作可以防止韭菜切碎后出水。将淋了香油的韭菜加入到肉馅中,用筷子轻轻拌匀,不要使力哦,拌匀后淋上1大勺熟油,这么做的目的可以使饺子馅更香,口感更好。将调好的饺子馅盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一下再用。开始和面。将面粉、盐和水放入面包机里,启动“和面”程序,搅拌成光滑的面团。然后取出面团,盖上保鲜膜醒发20-30分钟。将醒好的面团分成两块,用手搓成长条,搓的时候,双手放在面团上由内往外搓,搓均匀即可,然后用刮板切成差不多大小的剂子,一个剂子大概在8-9克左右。将小剂子一一沾粉按扁,用擀面棍擀成中间厚两边薄的圆片。然后在面皮中间包入适量的韭菜猪肉馅,用手捏紧成饺子状。依次将所有的饺子包好,放在撒了粉的硅胶垫上或者饺子帘上。锅里放入足够量的水,加入少许盐,这样可以防止饺子粘锅,大火烧开后下入饺子,饺子最好一个一个地分散开放入锅子里,再用铲子轻推一下,这样饺子就不会粘锅了,盖上盖子煮至水沸腾后,打开盖子加入一小碗清水,再次沸腾后再加入一小碗清水,重复此步骤,一共加入三次水,饺子就煮好了。煮好的饺子圆鼓鼓的,浮在水面,就表示煮熟了,也可以用手指按一下饺子皮,软软的就行了。煮好的饺子立刻盛入碗里,就可以开吃了。我一般会提前准备好一小碗醮酱,饺子配上醮酱,吃起来非常过瘾。诱人不?想吃吗?

白菜猪肉包子【菜谱】

2017-01-09 - 最近特想吃面食,今天就做了包子。前腿肉,一半肥一半瘦,我是用绞肉机直接绞的。白菜胡萝卜切好备用。玉米面揉好,我用的是自发玉米面,只要用不烫手的热水就行了。冬天不易发起来,我是把它放锅里温起。把所有料一块放肉里,拌好放冰箱。拌上白菜,记得把白菜杀一下水,不然水真的是太多了。玉米面揉成长条。切好,准备擀皮。擀成中间厚,周边稍微薄的面皮。包好放蒸锅里。大火烧开后才把包子放进锅里蒸15分钟就可以了。包子皮擀得圆点好包点。

土豆猪肉饺子【菜谱】

2016-12-21 - 猪肉剁成肉糜土豆切丝,在剁碎香葱切碎把所有调料都放进盆里,搅拌均匀面粉适量,多点也没关系,包不完放冰箱,第二天做面片吃要一点一点加水,然后揉成团,太软太硬都不行,要软硬适中揉成这样的光滑面团,醒个十分钟左右在揉揉,面皮劲道揪成大小适中的剂子擀皮,太薄会破,太厚不好吃啊一盘好了,赶紧吃吧再来一张

砂锅猪肉【菜谱】

2010-08-02 - 材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,(不用加调味腌,否则会咸)将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸炸至茄条软身将茄子取出沥干油份倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末,蒜末爆香放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)放入猪绞肉炒散,至熟倒香葱粒,鱼香汁(生抽1大匙,老抽半茶匙,香醋半茶匙,糖1茶匙,香葱碎适量),一杯水或是高汤煮至水开再放入炸好的茄条,煮至水份快收干倒入水淀粉勾芡即可。(水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了)将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了)最后洒上香葱粒上桌

葱香猪肉【菜谱】

2010-08-02 - 面粉加适量温水,揉成面团,醒半小时猪肉馅加料酒、姜末、盐、生抽、五香粉、味精、糖、香油搅匀,小葱切碎面团分成剂子,剂子擀薄,包上馅和一撮葱,像包包子一样包起来平底锅放油,5—6成热,下肉饼(摺面朝下)中小火煎,一面金黄后翻面煎,最后加一勺水,盖锅盖焖烧至水收干,即可

猪肉芽的制作【菜谱】

2010-08-02 - 面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克)揉成面团,上面盖保鲜膜备用准备其他馅料:绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克豆芽洗净后焯水,过凉水切段豆角去掉两头,焯水,过凉水,切末所有馅料放一块儿加入老抽之类的调料搅拌好将面团分成50克左右的剂子取其中一份,擀圆上面放馅包好放蒸笼上醒30分钟中火蒸20分钟即可1、面团揉好后,就可以放一旁醒上。但要注意盖盖。

马蹄猪肉馄饨【菜谱】

2011-01-12 - 马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化把马蹄切小碎丁,尽量的碎。但不建议打成茸,那样吃起来很没口感肉馅放在碗中,放1茶匙盐,鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀放入五香粉、姜粉继续拌匀放入葱花搅拌均匀最后加入半勺香油滋润一下肉馅调制入味后的肉馅,慢慢加入清水,边加水边顺着一个方向搅拌,制成水打馅取一个混沌皮,放上合适的肉馅上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬,而且加了比较多的干粉防粘,所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作把汤碗准备好,放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底锅中烧水煮熟混沌,盛到配好底料的汤碗中,最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻

芹菜猪肉小馄饨【菜谱】

2014-08-27 - 猪肉剁成末备用,芹菜叶放开水里烫下捞起捏去水份备用。还有小馄饨皮备用。馅料搅拌并放入盐搅拌均匀取一张馄饨皮放入馅料,(切记要小点的馅料,太大会把皮弄破)拎起一个角成不规则形状粘水在一个角两边卷起就成形了,很简单的做法吃多少做多少。如果做多了就放冰箱里速冻。

韭黄猪肉春卷【菜谱】

2016-03-04 - 韭黄切末撒一勺盐放置半小时(这里韭黄重量在840克)腌好后倒入沙布挤干水份(拧干水分的韭黄500)克倒入300克肉沫放入半勺老抽大半勺生抽一勺豉油一大勺糖少许味精少许盐四勺菜籽油然后用手抓匀必须给老公十个赞,虽然包的丑了点,总体来说还是不错的。
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