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白菜猪肉饺子【菜谱】

2014-09-25 - 食材:白菜(已清洗)、猪肉末、饺子皮。将已清洗好的白菜放在案板上切碎。放入大碗中。随后,合入猪肉末。加适量的料酒。加适量的生抽。加适量的盐。加适量的鸡精。加适量的胡椒粉。调味拌匀成馅料。接着,取饺子皮放入馅料。包好。全部包好的饺子。然后,将包好的饺子下入沸水中煮开。最后,再倒入一些凉水。煮开,煮至浮起,即成。

白菜猪肉水饺【菜谱】

2016-12-20 - 冬至饺子夏至面,好像很多人都会这样吃。其实我也不是每个冬至都有时间包饺子的。但是今天刚好有时间,也想吃饺子,碰巧正是冬至,包饺子时感觉心情都好了。面粉加入水,搅拌成面絮,揉成柔软光滑的面团,盖盖饧一个小时以上猪肉和葱姜一起剁成肉馅肉馅里加入盐,生抽,耗油,五香粉,顺同一方向搅拌均匀白菜切小块,洒些盐一边控水一边剁成菜馅白菜挤去水分放肉旁边,加入一勺植物油搅拌均匀和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀取一块面团,搓长切成面剂揉圆按扁擀成中间厚周围薄的饺子皮放入馅料对折,其中一面的两边对称捏出褶子封口。全部包完,入开水锅里盖盖煮。水开后点入少许凉水,至水沸腾后再点入凉水,反复三四次即可出锅。饺子皮一定要擀成中间厚周围薄的圆片。煮饺子时放少许盐,饺子就不会煮破。

麻椒猪肉水饺【菜谱】

2017-07-04 - 头伏饺子二伏面,北方人喜欢吃饺子,常言道:好吃不如饺子,舒服不如倒着。我今天介绍的这款麻椒猪肉馅水饺清香适宜,口味独特。加入适量凉水和面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静止10-20分钟麻椒清洗干净切碎后用纱布包上挤出水分葱姜切末猪肉馅内加入葱姜末,花椒粉,生抽,蚝油和精盐调匀,再加入大豆色拉油调匀加入麻椒碎调匀饺子馅调好备用把面团切成小块,擀皮包成饺子水饺包好了锅内水烧开后放少许,加入饺子,煮12分钟把水饺捞出来好香的水饺呀~1.煮水饺的时候在水中加点盐,水饺不易破皮。2.包饺子的面要和稍微硬点,这样的面有筋性。3.包饺子关键是调馅,调制的时候要顺着一个方向搅拌,这样调制出来的馅不散。

酸菜猪肉包子【菜谱】

2016-12-09 - 我家里不腌酸菜,但是都挺喜欢吃。所以别人给了棵酸菜,赶紧做了包子,觉得这是酸菜最好的吃法。面粉加入牛奶和酵母,揉成柔软光滑的面团盖盖发酵。猪肉和葱姜一起剁碎加入生抽,耗油,少许盐,鸡精顺同一方向搅拌均匀酸菜剁碎挤去水分,加入一勺植物油和猪肉一起顺同一方向搅拌均匀面团膨胀两倍大,用手指戳不塌陷不回缩发酵完成。排气后分成面剂取一面剂揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆皮。放入肉馅左手托着包子,右手拇指和食指依次捏出褶子封口。放入凉水的蒸锅篦上刷油,放入包子,盖盖饧二十分钟上火蒸十五分钟,关火。再焖两三分钟即可揭盖。因为酸菜是咸的,盐要少放。如果酸菜很咸,那就不要放盐。

芹菜猪肉水饺【菜谱】

2017-08-07 - 芹菜是非常利好的食材,营养丰富,食疗功效很多。也喜欢芹菜独特的味道,所以,经常食用芹菜。用芹菜入菜居多,素炒,荤炒,凉拌都爱吃。用芹菜作馅料也很不错。芹菜作馅比较喜荤,因此,用猪肉与芹菜搭配最好吃。小麦粉和成面团静置20分钟芹菜择洗干净芹菜入锅焯水后捞出沥干水晾凉猪肉加油、味精、酱、料酒顺一个方向搅拌上劲搅好的肉馅加葱姜搅拌均匀沥干水的芹菜切碎再挤挤水,与肉馅放在一起,加适量盐搅拌均匀作水饺馅面团做成大小均匀的面剂并擀圆作水饺皮水饺皮中间添加馅料,前后片捏严,包好水饺煮锅加水烧开,水饺入锅煮,煮熟捞出即可享用1、煮水饺要宽汤大火。2、馅料依据个人偏爱搭配食材。3、依据个人口味添加调味品调制馅料。

荠菜猪肉饺子【菜谱】

2017-05-26 - 饺子---荠菜猪肉馅饺子面粉加入水揉成面团醒一会。猪肉切成小丁加入酱油腌一会。韭菜摘洗干净切碎。荠菜择洗干净用水泡2个小时。将荠菜洗净切碎。所以材料放入干净盆中加入油,盐,味极鲜酱油,鸡精调匀成馅。面团醒好了,揉匀揉成长条,切成剂子。将剂子擀成饼。取一个小饼放入馅料包成饺子。全部包好了。入锅煮熟即可。煮饺子时在水中加点盐或者葱段一起煮可防粘。

韭菜猪肉饺子【菜谱】

2017-03-02 - 初春时节的韭菜品质最佳,非常适合包饺子吃。肉馅中加入盐、料酒、十三香、酱油和油拌匀腌制半小时韭菜择洗干净控干水分切成碎末倒入肉馅中将肉馅与韭菜混合拌匀面粉加适量水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时将面团取出揉匀后切成小剂子,擀成薄皮取一个包上馅,捏一下中间,再分别捏好两边,一个水饺就包好了依次包好其余的放在洒了干粉的锅拍上锅中放半锅水,水烧开后放入水饺,用铲子沿锅边和底部将水饺轻轻翻动一下,防止粘锅和互相粘连水开后水饺上浮,此时点入一些凉水再烧开,如此反复三次直到水饺煮熟用漏勺将水饺捞出,蘸了醋开吃吧!肉馅最好先提前腌制入味,水饺下入锅后要及时翻动防止粘连

包菜猪肉包子【菜谱】

2017-02-23 - 包子我们家经常会做的的,配碗粥就不错的晚餐了,以为做过猪肉白菜的包子,不错挺好吃的,就是白菜的容易出水不太好包,这次试着包了包菜的,好包而且味道也不错的。挺多汁的,也很香的。猪肉洗净剁成肉末。包菜洗净切碎。把猪肉和包菜混合一起,加入调味料搅拌均匀。面粉加水和酵母活成面团后放置一边醒发一个小时。把醒发好的面团分成大小等同的剂子,然后把每种都擀薄。在一张面片上面放适量馅包起来。依次做好所有的包子,然后放置一边醒发30分钟。把包子放入蒸锅中,冷水上锅,开锅后12分钟,关火再焖5分钟。馅调好后尽量快点包,时间久了也要出汁的。

芹菜猪肉水饺【菜谱】

2017-08-09 - 皮薄馅大,鲜香美味,面食中最好吃的就是水饺了。将面粉和成光滑的面团,放置一边进行醒发,面要和的硬一些。将猪肉和芹菜绞碎,放入生抽老抽蚝油五香粉食盐味精和香油搅拌均匀。将面团分成均等的小剂子,擀成中间厚两边薄的饺子皮。将馅料放入饺子皮中包成饺子。开水下锅煮15分钟即可出锅。准备一些醋,装盘即可食用。1.饺子的面团一定不要和的太软否则容易露馅,硬一些有劲道感好吃。2.老一辈的人总喜欢煮饺子开锅后加一碗凉水再煮,其实没必要,加水会使饺子变得更面,开始多加一些水就好了。3.饺子馅里放一些猪油馅料更鲜美。

东北榛蘑猪肉饺子【菜谱】

2017-03-21 - 准备食材肉馅放入酱油、料酒、橄榄油、生姜末腌制;榛蘑温水泡发洗净(若是新鲜的榛蘑就焯一下水)把榛蘑切碎;放入葱碎、花椒或五香粉、、盐、食用油和一起。拌匀饺子皮是事先买好的,把和好的肉馅放入饺子皮,对折捏紧或用包饺子器包好。这是包好的一部分水开放一点盐,把饺子煮进去,用勺子轻轻的推动防止沾锅,至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,并用勺子推动,煮熟即可。

酸菜猪肉水饺【菜谱】

2017-08-31 - 立秋饺子,小朋友要吃酸菜馅的,准备出去买酸菜,刚好侄女过来,直接给我们带来了酸菜猪肉馅,太好了,和面就可以吃饺子了。高筋粉加入适量的水合成面团饧半小时左右备好的酸菜猪肉馅包饺子煮饺子出锅。煮饺子:饺子入锅待水开浇冷水,第二次水开再浇冷水,第三次水开即可捞出,饺子煮的恰到好处。

包子之豇豆猪肉【菜谱】

2016-05-15 - 准备材料1、豇豆沸水汆烫时水中撒一些盐,烫好后晾凉切碎加入拌好的肉馅中拌匀大功告成啦🤓

芹菜猪肉馄饨【菜谱】

2011-08-15 - 猪肉馅首先加入香油搅拌均匀芹菜,葱,姜,胡萝卜清洗干净备用水中加少许盐,将芹菜焯水后捞出过凉水猪肉中依次加入酱油,五香粉,味精,盐,色拉油搅拌均匀,然后再加葱姜末拌匀芹菜切末挤干水分加到馅中,胡萝卜切末加入后拌匀即可买现成的馄饨皮取一张馄饨皮放适量肉馅自上而下卷起来将尾部捏在一起,即成护士帽馄饨水烧开加入1个浓汤宝浓汤宝融化后放入葱花,姜丝,盐;再次烧开放入馄饨煮熟即可盛如碗中,撒香菜,胡萝卜片食用

洋葱猪肉馅饼【菜谱】

2015-06-08 - 食材:面粉、洋葱(已清洗)、猪肉末将已清洗好的洋葱放在案板上切碎。搁入大碗中。随后,合入猪肉末加适量的料酒。加适量的生抽。加适量的盐。加适量的味精。调味拌匀,待用。接着,将面粉搁入大盆中,逐步加适量的清水。和成面团。然后,在硅胶垫撒上一些面粉,取和好的面团揉匀分成八份。用擀面杖擀开,放上拌好的洋葱猪肉馅。包好,稍微按扁一下。最后,在电饼铛中加适量的油,搁入做好的饼煎至两面金黄,即成。

老面豇豆猪肉包子【菜谱】

2016-08-06 - 准备好面粉和老面老面用适量冷水泡开面粉纳入盆中把泡开的老面水倒入面粉中,边倒边用筷子搅和成干湿适度的絮状用手将絮状面反复揉揣成稍软的面团,以盆,手,面团三光为宜。盖上湿布发酵。做好的五花肉馅:五花肉末加盐,鸡精,生抽,胡椒粉,老姜末,芝麻油,料酒调好味逐步加适量水搅打上劲即成。长豇豆,小葱洗净。中火烧适量开水,水沸后加适量盐将豇豆煮至刚熟,捞出过凉水后滤水备用。将小葱和煮好的长豇豆切末放入调好味的五花肉馅中。拌和成豇豆猪肉馅(包子馅口味要稍重,拌好的肉馅放冰箱保鲜冷藏)面团经过5小时已经发酵至几倍大。面案上扑上适量面粉,将发好的面团倒在面案上,将食用碱均匀的撒在面团上,反复揉揣,边揉边扑少量面粉在案板上以免面团粘案板粘手。(发酵正好的面团具有大小均匀的蜂窝组织,有甜甜的酒香味)加好碱揉匀的面团酸碱平衡时:用手拍,声音悦耳清脆。鼻闻,切开面团,如闻有酸味就是缺碱,蒸不松软。有碱味为碱重,蒸好后颜色发黄,口感发涩。无酸味有面香,淡淡的甜酒香就是正碱,蒸好的成品才会洁白松软。面团切一块反复揉揣后搓盘成粗细适中的条。再楸成大小均匀的面剂子。按或擀成中间厚边缘薄的面皮。取出冰箱冷藏备用的豇豆猪肉馅,用勺子舀适量馅在面皮逐个包成包子放在刷有油的蒸格上,每个包子摆放之间要有一定的间隙,以免在蒸的过程中涨发,熟后挤成一团不成个。包好的包子要立即放入火旺水宽水沸的蒸锅中。盖上盖,旺火蒸10分钟,我包的中等大的包子,旺火10分钟即可蒸熟。

白菜猪肉饺子【菜谱】

2015-08-14 - 馅料:将白菜洗净,切断,剁碎将猪肉洗净,切块,用破壁机搅碎将葱,姜,洗净,切断,剁碎将剁碎的白菜,猪肉,葱,姜,加入适量的盐,放在一起,切拌均匀混合好的馅装入盆中,备用取出现成的饺子皮一块饺子皮放入适量馅,包好包法各不相同,这是我的包法,老公是另外一种锅内放入冷水,盖锅盖,大火烧开,放入饺子,盖锅盖,烧开后,淋上少量冷水,盖锅盖,继续大火烧开,再淋上少量冷水,盖锅盖,继续大火烧开,即可装盘食用配上醋和蒜,味道更鲜美哦~

白菜猪肉水饺【菜谱】

2010-12-18 - 白菜猪肉馅水饺的做法(早餐菜谱)白菜猪肉馅水饺材料:白菜,猪肉馅,葱,姜,盐,植物油,花椒粉,鸡粉(没有可以不放),酱油,面粉制作方法之处理白菜:1,把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水,所以控干水份也很重要。2,把白菜剁碎,在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀,这样处理是为了把白菜的水份煞出来。3,这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤,就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜,如果家里有纱布,可以将白菜放到纱布里攥干。处理后我们拌入少许植物油,放油的目的也是为了防止白菜出水。制作方法之调馅1,把葱花和姜蓉放到猪肉馅里,然后加入酱油,花椒粉,鸡粉,盐,再加入少量的植物油,将肉馅拌匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。2,把处理好的白菜碎和肉馅放到一起,然后再调入适量的盐。3,白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。制作方法之和面,擀皮,包饺子1,包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。2,把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状。3,接着把面揉成一个光面团,面团讲究三光政策,哪三光呢,就是面光,手光,盆光。面团柔光后我们要饧上半个小时。4,面饧好后我们将面团揉成一个均匀的长条。5,将长面条切成或者揪成均匀的小面团。6,将小面团按扁,注意要形状要圆。

香椿猪肉水饺【菜谱】

2016-09-05 - 原料:猪肉500克、红叶香椿200克、面粉500克、水约250克、葱姜适量做法:1、冷水分次添加进面粉,一边添加一边用筷子搅拌,全部搅拌成湿面絮以后,揉成光滑的面团,盖上湿布饧半小时,中间再揉一次效果更好;2、带点肥肉的猪肉先切小丁,后剁成肉泥,肉馅粘刀的话,可以适量添加水;3、香椿洗净,入开水中焯烫至变色捞出;4、过凉水后,攥干;5、切碎;6、剁好的肉馅一点点添加水,顺时针搅拌,水不要一次加多了,被肉馅吃进去了再加,一直搅拌到自己喜欢和能够接受的稠度(搅拌肉馅,分次加水,可以让肉馅口感变嫩,而且汤汁多,但是太稀的馅料不好包,所以加水量需要酌情把握。有一点,纯肉馅不加水搅打,直接加菜包成的水饺,即便是味儿调得再鲜,吃起来也是干巴巴的不水润)7、搅好的肉馅先添加葱姜碎搅匀;8、然后添加盐、酱油、味精(用不用自便)和油搅拌均匀;9、包之前把切碎的香椿放进肉馅,再次搅拌均匀;10、饧好的面团取出,揉匀,分割成等大的面剂,揉匀面剂;11、摁压面剂,然后擀成四周薄中间厚的饺子皮,随自己的手法,包入馅料,收口捏紧;12、饺子包了一大半的时候,就可以烧水了,这样等锅里的水沸腾了,饺子也全部包出来了,马上下锅煮,饺子不仅不易碎、漏汤,而且味道超好。开水下锅煮饺子,煮开以后点凉水,总共点三次凉水,最后一次锅开了,马上关火捞饺子,无论是啥馅的,无论你馅包的有多多,准保都熟透。好了,饺子上桌了,请您品尝。我可是请您吃了哈,您家吃新鲜馅的水饺,记得喊我!

白菜猪肉饺子【菜谱】

2012-05-06 - 白菜洗净,切成碎末。切碎的白菜放入干净的纱布,用手挤去白菜的水分。挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。调好的饺子馅。温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团,醒一下。取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子。撒些面粉,用手按扁,擀成中间厚周边薄的饺子皮。饺子皮放入馅料。左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子。加适量盐,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。配一些香醋和蒜泥味道会更鲜美!

白菜猪肉饺子【菜谱】

2012-06-12 - 白菜剁碎,五花肉剁成肉糜买的现成的饺子皮白菜放一勺盐腌制5分钟,挤出水分挤出水分的白菜,加入剁碎的香菇末加入肉糜加入姜末打入两只鸡蛋放两勺盐放两勺生抽放少许胡椒粉所以材料一起混合搅拌上劲取一张饺子皮,放入馅料饺子皮对折再对折即可全部包好的饺子锅中水烧开放入包好的饺子,盖锅盖煮馅,开盖煮皮,看饺子浮上来就可以了

白菜猪肉饺子【菜谱】

2015-09-28 - 准备白菜粉丝海米猪肉馅鸡蛋紫薯南瓜香菇,胡萝卜。面粉香菇木耳胡萝卜葱蒜姜切成末细粉丝烫熟剁几下,加在肉馅里,再加生抽香油料酒十三香糖搅拌白菜切细撒一小勺盐腌一会儿,挤出水分加在肉馅里搅拌面粉里加鸡蛋2枚食用油2勺,盐1小勺搅拌均匀面粉分成3份一份加温水和成白色面团,一份加南瓜浆,和成黄色面团,一份加紫薯浆,和成紫色面团,盖上湿布饧一会儿擀面皮的时候忘了拍照^^这是包好的饺子,包出来的样子不咋滴;;;水里头放点盐巴烧开下饺子煮熟包出来的饺子模样不咋地,但是色泽可以弥补一点这个缺陷O(∩_∩)O沾点醋和酱油吃味道还行^^

韭菜猪肉饺子【菜谱】

2013-08-13 - 猪肉剁成肉馅后加入适量五香粉,芝麻油,花生油,盐,生抽,姜蒜末,胡椒粉,一个鸡蛋搅拌均匀备用。韭菜摘洗干净后沥干水分,然后切碎。切碎的韭菜跟之前拌匀的猪肉馅彻底搅拌均匀。面粉加少许水活成面团后稍微醒发10分钟。然后把面团先擀成细条状,然后再切成一个个的小剂子。每一个小剂子都擀成圆形饺子皮,然后放入适量馅包起来。包好的饺子放好。锅内倒入水后把饺子放入锅内煮,开锅后放三次水就熟了。

白菜猪肉饺子【菜谱】

2016-06-10 - 面粉加水活成光滑的面团白菜剁碎用盐腌一下,攥去水分。放入猪肉馅,葱姜末,再加上适量的盐,油,味极鲜,十三香调匀。切成小剂子。擀饺子皮。把饺子皮托在手上,再放入馅。先把中间捏紧,在捏两边。包好的饺子,摆在盖帘上。锅内倒水,水开啦放入饺子,点三遍水,就熟啦。煮好啦。吃饺子时加点醋,或吃点蒜瓣,都不错。

荠菜猪肉饺子【菜谱】

2013-04-06 - 荠菜一定摘干净后再洗净,否则会洗到想哭和好面备用荠菜焯水后在挤出水分,在把这个菜团子切碎猪肉切成肉泥放在荠菜上,在放上熟芝麻、饺子粉、食用油、酱油、盐拌匀调味拌好的肉馅放在一边备用将面做剂子,赶成饺子皮包好的饺子煮饺子,煮到饺子变胖就可以了盛盘

韭菜猪肉饺子【菜谱】

2014-04-23 - 【韭菜猪肉馅饺子】【馅料】:猪肉末、韭菜、鸡蛋、盐、生抽、香油;【做法】:a)韭菜洗净切碎;b)将一个鸡蛋敲开放入肉末里并加入盐,用筷子朝一个方向搅圈直到蛋液完全吸收;c)接着再放一勺生抽再继续搅至吸收;d)最后加入事先切碎好的韭菜和适量香油拌至均匀即可;【饺子皮】:雪花面粉、盐、水,1、将饺子皮的材料置大的容器中做成表皮较光滑的面团,2、盖上保鲜膜松弛30分钟左右;3、面皮分割好,按扁擀成中间稍微厚边上比较薄的饺子皮;4、取适量馅料放在中央褶成自己喜欢的饺子形状;5、坐锅点火注入适量水烧开,再逐个放入饺子;6、盖上盖子大火烧沸,再转小火焖煮2至3分钟即可出锅;7、出锅的饺子随个人喜好吃,汤的、蘸酱、醋、辣子吃均可;我们家喜欢蘸醋带点芝麻油吃爽呵呵

芹菜猪肉馄饨【菜谱】

2014-06-11 - 猪肉洗净后切大块。把切块的猪肉放入搅拌机搅成肉馅。把切碎的葱花倒入肉馅中。芹菜洗净切碎也倒入肉馅中。在馅料中加入适量生抽,盐,蚝油,芝麻油搅拌均匀入味。用馄饨皮包好馄饨。放入锅中煮熟即可。

槐花猪肉饺子【菜谱】

2018-06-24 - 主料:槐花、猪肉馅、白面、配料:小香葱、大料、姜末、辣椒、鸡蛋、调料:食用油。油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温)胡椒粉、酱油、料酒、耗油、盐、鸡精、自配烤鸡烤肉腌料、香油、制作:槐花摘取梗和叶清洗、控水、蒸箅铺上屉布,将槐花铺到上面,开锅蒸个三到五分钟,关火,晾凉了稍稍的攥一下多余的水分。也可以将槐花摘去梗和叶,清洗干净后,锅里烧开水,将槐花倒入焯熟,然后放进凉水中浸泡一会儿,攥去多余的水分,这样子比较省事,猪肉馅先顺着一个方向搅拌,然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌,再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味,再顺着一个方向用力搅打均匀,此时再放食用油、放槐花、小香葱末、香油面粉提前加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用。饺子馅顺着一个方向搅拌均匀,就可以做剂、擀皮,包饺子啦锅中放水烧开,放一点点盐,把饺下入锅中用勺子背推一下,开锅后点三次凉水开三回,捞出装盘,这个饺子可以根据个人口味,再调个蒜泥醋汁蘸着吃,也是很不错的。

韭菜猪肉包子【菜谱】

2012-04-12 - 韭菜猪肉馅包子的做法(早餐菜谱)原料:韭菜、鸡蛋、自发粉、猪肉馅(您也可以自己剁)调料:花椒、葱、姜、料酒、少许生抽、盐、香油1、自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。2、面团先和匀醒面3、这个时间我们把花椒用开水泡上,一会要用这个花椒水提味。4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。6、这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。7、这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡。8、取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,用刀切也可以啊。9、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。10、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。11、这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀,不要太早拌入韭菜,会塌秧出水。12、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。13、右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。14、左手配合着旋转,左手提折大约23个左右。15、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,您听妈妈的随意。16、别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。17、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。18、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成.19、码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了20、这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊小米小贴士:1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事,自发粉在超市面粉货架有售;2、包子熟了别着急掀锅盖,关火1分钟再开盖,可以解决包子回陷的问题。3、可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁,吃的时候先将包子咬开一个小口,向里边灌适量蘸汁,味道很棒!

马蹄猪肉馄饨【菜谱】

2011-01-12 - 马蹄猪肉馅馄饨的做法(早餐菜谱)原料:馄饨皮20-30个,马蹄3个,肉馅100克,葱花少许,虾皮2汤勺,紫菜适量,黑芝麻少许。调料:生抽2汤匙,料酒1汤匙,五香粉1茶匙,盐2茶匙,姜粉1茶匙,鸡精1茶匙,香油1/2汤匙。做法:1.马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化。2.把马蹄切小碎丁,尽量的碎。但不建议打成茸,那样吃起来很没口感。3.肉馅放在碗中,放1茶匙盐,鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀。4.放入五香粉、姜粉继续拌匀。5.放入葱花搅拌均匀。6.最后加入半勺香油滋润一下肉馅。7.调制入味后的肉馅,慢慢加入清水,边加水边顺着一个方向搅拌,制成水打馅。8.取一个混沌皮,放上合适的肉馅。9.上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬,而且加了比较多的干粉防粘,所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水。10.把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作。11.把汤碗准备好,放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底。12.锅中烧水煮熟混沌,盛到配好底料的汤碗中,最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻。

早餐其实可以很方便--马蹄猪肉馄饨【菜谱】

2011-01-12 - 点击进入,我的微博小时候上学,和伙伴们带着小饭盆到学校附近的早餐摊吃馄饨。最喜欢看着台面上摆着十多个碗,店老板非常熟练的在每个碗里撒料,配虾皮的动作,流水线一般,非常过瘾。那年是小学4年级,转眼至今,店老板仍然在同一条街上卖着当年的馄饨,只不过摊位移了又移。去吃后发现,口味和那看着过瘾的动作依然没变。还是当初那个馅小的如片汤般的馄饨,和十几个大碗摆成一条线熟练的配着料。人依旧很多,我想大家吃的也许是那一种感情在里面吧。就像一个老相识一般,只要你去他就会在那等着你。别看人家馄饨馅不大,但汤还是像当年一样用,骨头熬出来的浓汤。放在一起比那个包了大馅如饺子般的馄饨还香的嘞。这是一种怎样的坚持,20年如一日,需要怎样的心态才可以坚持,不焦躁只做自己。平时喜欢吃马蹄,但总要经过一点一点的削皮后才能吃到被我削剩下没多少的肉,吃进嘴里感觉非常甘甜。可实在是不过瘾,所以便很少直接削着吃了。因为吃的太快,削起来太慢,还有多处坑洼,实在是急人。所以剩下的一些我拿来做馅了。为了省事快捷我买的现成的馄饨皮,直接包就比较快了。晚上我多包出了一些,第二天早上直接下锅煮比较节省时间。一般早上都来不及做早餐,但早餐是一天中最重要的一顿,所以一定不能忽略掉。早餐我还是喜欢吃馄饨、豆腐脑之类的觉得舒服。一碗下肚相当的满足。马蹄剁成小丁,放在肉馅中有很好的清口解腻的效果。吃起来咯吱咯吱的,很带劲。包好后放在冰室内冷冻,吃之前取出直接下锅,10分钟就可以搞定。原料:馄饨皮20-30个,马蹄3个,肉馅100克,葱花少许,虾皮2汤勺,紫菜适量,黑芝麻少许。调料:生抽2汤匙,料酒1汤匙,五香粉1茶匙,盐2茶匙,姜粉1茶匙,鸡精1茶匙,香油1/2汤匙。做法:1.马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化。2.把马蹄切小碎丁,尽量的碎。但不建议打成茸,那样吃起来很没口感。3.肉馅放在碗中,放1茶匙盐,鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀。4.放入五香粉、姜粉继续拌匀。5.放入葱花搅拌均匀。6.最后加入半勺香油滋润一下肉馅。7.调制入味后的肉馅,慢慢加入清水,边加水边顺着一个方向搅拌,制成水打馅。8.取一个馄饨皮,放上合适的肉馅。9.上下对折馄饨皮。买回来的馄饨皮面会比较硬,而且加了比较多的干粉防粘,所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水。10.把馄饨的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的馄饨制作。11.把汤碗准备好,放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底。12.锅中烧水煮熟馄饨,盛到配好底料的汤碗中,最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻。
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