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卤味猪皮【菜谱】

2014-06-25 - 猪皮含有丰富的胶原蛋白,是补充女性肌肤弹性的一道很好的菜品。这道卤味猪皮不仅味道鲜美,而且做法也简单哦。猪皮洗净,刮干净表皮洗净的猪皮放入加有清水的锅中,开火烧煮水开后,将猪皮捞出,用刀背将猪皮上的油层刮掉再将猪皮洗净,切成3厘米左右宽的长条将切好的猪皮条放入高压锅,倒入适量生抽加入一点老抽上色依次加入植物油、盐和白糖然后撒些茴香籽香叶洗净,放入锅中高压锅中倒入一些清水,以没过猪皮为宜,再放些五香粉调味盖好锅盖,大火烧开,上汽之后文火再压15分钟即可出锅做好的卤猪皮捞出,切段摆盘,再将锅中剩余的卤汁淋上即可香喷喷的开吃哦猪皮最好刮去油层,避免做出来口感太油腻;加入茴香、香叶、五香粉等调味料,可以使猪皮味道更加鲜美;用高压锅来压,猪皮熟得更快,还可以节省时间。

猪皮怎么做好吃-卤猪皮【菜谱】

2013-05-06 - 先把猪皮洗干净,然后放入锅内焯一下水然后用冷水冲凉用刀所粘在猪皮的肥油剔除干净然后切成条,放入姜蒜加入清水,然后放入盐放入适量的糖放入适量的生抽再来点老抽上上色跟着把桂皮,八角,草果放入大火煮开10分钟后,转小火煲至猪皮熟透。煮至猪皮用筷子轻松能扎透就可以开吃喽~

卤味猪皮【菜谱】

2014-06-25 - 猪皮含有丰富的胶原蛋白,是补充女性肌肤弹性的一道很好的菜品。这道卤味猪皮不仅味道鲜美,而且做法也简单哦。猪皮洗净,刮干净表皮洗净的猪皮放入加有清水的锅中,开火烧煮水开后,将猪皮捞出,用刀背将猪皮上的油层刮掉再将猪皮洗净,切成3厘米左右宽的长条将切好的猪皮条放入高压锅,倒入适量生抽加入一点老抽上色依次加入植物油、盐和白糖然后撒些茴香籽香叶洗净,放入锅中高压锅中倒入一些清水,以没过猪皮为宜,再放些五香粉调味盖好锅盖,大火烧开,上汽之后文火再压15分钟即可出锅做好的卤猪皮捞出,切段摆盘,再将锅中剩余的卤汁淋上即可香喷喷的开吃哦猪皮最好刮去油层,避免做出来口感太油腻;加入茴香、香叶、五香粉等调味料,可以使猪皮味道更加鲜美;用高压锅来压,猪皮熟得更快,还可以节省时间。

猪皮怎么做好吃-油炸猪皮【菜谱】

2013-04-04 - 生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右,猪皮即可干燥。猪皮晾干到用手能掰断的程度。锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

猪皮【菜谱】

2013-12-16 - 将猪皮拿出来解冻。汤锅里放足够水,放入猪皮煮四五分钟左右即可。将猪皮捞出,用小刀刮去皮下的油脂。再用夹子将猪皮上的毛夹干净。将处理好的猪皮放回汤锅里。用棉布包住卤料包里的所有香料。放上两片生姜。倒入适量的料酒。放入足量的生抽。放适量的盐。注入清水,没过猪皮。水烧开后转小火炖25分钟左右。熄火后再泡一会,猪皮比较入味。最后捞出沥干汁放入保鲜袋里,入冰箱,随吃随取。

猪皮怎么做好吃-炸猪皮【菜谱】

2016-07-15 - 放点料酒和生姜,猪皮煮一会不需要煮烂猪皮煮好后把肥油划掉用眉夹把猪毛夹干净用水冲洗干净把猪皮晾干随吃随炸,不易放太久会发霉炸猪皮:冷油冷锅放入猪皮,小火慢炸给猪皮翻翻身,炸不到的地方用铲子浇点油上去,小心汤伤直到每个地方都炸到起泡吃的时候用热水泡猪皮,很快就软了成品

猪皮【菜谱】

2018-03-07 - 桂皮猪皮冻,满满的胶原蛋白,淡淡的桂花香,咬下有Q弹的口感,隔三差五就想吃一次。当然猪皮要做正确,否则你吃的全是油脂。不仅长肉还不健康。好吃有健康的桂花猪皮冻秘诀全在这里。第一,猪皮要浸泡2小时,刮去皮上油脂和毛。第二:入锅煮8分钟之后,捞出继续刮一次猪皮上油脂干净。第三:熬煮时间要足够烂,冷藏Q弹好吃。食材:猪皮400克、桂花10克调料:八角1个、香叶5片、陈皮1个、生姜10克制作过程1.准备好猪皮、调料等;2.猪皮放入冷水盆浸泡2小时以上,刮去多余的油脂,去毛,只有浸泡时间长了,才能容易刮油脂和去毛;3.猪皮放入锅里,再放八角、香叶、陈皮、生姜,适量的冷水,水要浸没猪皮,水煮沸之后,再熬煮八分钟。4.捞出猪皮,继续用刀刮去多余的脂肪,这次比上次好刮多了,可以全部清除油脂5.把猪皮切生细条,再次用沸水冲洗一遍;6.放入高压锅,加适量的水,按“猪蹄/豆类”功能键,如果压力锅没有这个功能,或用别的锅,一定要熬煮软烂,用筷子能夹断。7.熬煮好的猪皮丝,倒入料理机,打碎;普通料理就可以,非常容易打碎。8.泡的桂花茶一起与打碎的猪皮倒入保鲜盒,盖上盖子,放入冰箱冷藏。我用了二个保鲜盒装。9.冷却之后,倒扣,切块,喜欢桂花味的,继续撒一点桂花,装饰,不仅好吃也很漂亮。温馨小贴士1.猪皮一定要重复去油脂至干净为止;2.熬煮猪皮丝的时候要熬软绵;

猪皮【菜谱】

2017-06-28 - 每次买回的肉都把皮丢了,最近看见可以做皮冻,就攒了些,试试做了回,做好的肉皮冻,滑滑的。一口咬下去,满满的胶原蛋白锅中放凉水,将洗净的肉皮放入锅中,加入料酒,煮至沸腾捞出肉皮,放入凉水中浸泡将肉皮上的细毛拔去,用刀剔除肉皮上的肥肉锅中倒入适量凉水,再将肉皮加姜片,葱结料酒,放锅中。开小火煮15--20分钟肉皮晾凉后切成细丝将肉皮丝放入搅拌杯中(也可用破壁机打),加入盐和凉水,(1000),搅碎成无明显颗粒的液态倒入方形的碗中晾凉,冷却后放入冰箱冷藏一夜取出冷藏好的皮冻,倒扣在案板上。切成块状淋上生抽,醋,蒜末,葱花,即可食用(也可放些辣椒油)无

猪皮冻还省事的卤猪皮【菜谱】

2019-01-29 - 猪皮,大家都熟悉,买的肉上会带,超市生鲜柜也可以见到。超市卖的猪皮特价时才八块九一斤,比猪肉可便宜多了,您看到可别错过。别看猪皮没处理时不好看,但是它的营养价值却很高,它含有丰富的胶原蛋白,是构成人体筋、骨所不能缺少的营养素,经常摄入可以加促毛发、指甲的生长速度,大部分人都可以放心食用。因为猪皮所含的胶原蛋白多,所以它更受女性朋友的偏爱。经常食用能使皮肤弹滑饱满,减少皱纹的产生。它所含蛋白质是百分之二十六点四,是猪肉的二点五倍,并且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,可与熊掌媲美。就连医圣张仲景也在《伤寒论》中有关于猪肤方的论述,指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用。现在正是寒冷而干燥的冬天,我们的皮肤最容易缺水,容易产生皱纹、起皮等,这时我们除了做好日常护理外,还要进行食补,既能尝美味,又能保靓丽,一举两得。猪皮的做法也很多,我们一般把它做成猪皮冻,卤着吃,炒着吃,炖汤等等,今天给大家分享一个适合女性朋友,也适合男性朋友的做法,简单的卷一卷,卤一卤,就是一盘美味的下酒菜,无论是自家吃,还是招待朋友,都是相当不错。卷起的猪皮又叫金钱卷,寓意也是非常的好。做法也简单,您学会了,可以露一手。有一点要提醒大家,虽然猪皮美味,但它含胆固醇略高,有心脏病、脂肪肝、高血压、胆囊炎的朋友还是要少吃,偶尝无妨,但是要适量。做法分享大家,如果您也感兴趣,不妨一试。所用食材:猪皮2张葱1大段姜1块花椒20粒八角2个蚝油生抽干红椒料酒香叶具体做法:1准备猪皮。猪皮我是在超市生鲜柜买的,一张张的,农贸市场上也售。2挑选猪皮时要注意,一看,二闻,一看,看猪皮的的外表有没有没处理干净的杂毛,再看猪皮的内部连带的脂肪,一定要挑选带脂肪的少的,这样处理起来也方便,且更实惠。带猪毛的不建议大家要,因为处理起来太难了,您可以用手摸一下,感到拉手的就是有毛。3将猪皮洗净,凉水入锅,加入姜片、料酒、花椒大火煮开,这时猪皮会在锅中打卷,您可以一次煮一张。4水沸后再煮两分钟就可以关火了。把猪皮捞出,用刀先刮一下猪皮的表面,然后翻过来,用利刀仔细去掉内层的脂肪。建议大家去得仔细一些。有的朋友喜欢吃肥肉,也可以略留一点点。5处理好的猪皮我们从一端卷起,一定要卷紧,再用棉线捆好。6锅中加入适量的水,加花椒10粒、八角2个、香叶2片、葱1段、姜2片、2大勺蚝油、2大勺生抽、1大勺料酒、2个干红辣椒,放在锅中。注意不要放得太咸,我们出锅后还要给它配料汁。7您可以用普通锅,也可以用压力锅,煮到猪皮略软即可。注意不要煮得太过,以免把猪皮煮化了。我是压力锅开始冒汽后,转中小火,15分钟。8取出放凉,就可以切片食用了。美美的享用吧!我配的料汁是少许蒜末、少许的小米辣、芝麻油、蚝油、米醋。口味随您。

猪皮【菜谱】

2012-04-14 - 生猪皮,洗净,切长段。把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透。把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。水开后捞出猪皮。把准备用的调料用纱布包好。锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可。等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。吃肉冻的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可。

猪皮怎么做好吃-青椒猪皮【菜谱】

2015-12-21 - 将猪皮冷水下锅,加入盐和花椒粒,慢火煮半个多小时,等筷子能插透便可关火。捞出用凉水清洗,刮去上面的肥肉将猪皮和青椒切丝,蒜头拍碎,干辣椒剪丝锅里热油,放入蒜和干辣椒爆香,然后家入猪皮爆炒,加入老抽。最后倒入青椒,放入盐和糖翻炒片刻出锅。喜欢吃辣的可以放尖椒,口感真的棒棒的

猪皮【菜谱】

2013-03-05 - 今天在双汇买的猪皮,这是他们专门卖的,里里外外都非常干净,即没有毛也没有油脂,而且都是大块的,很容易清洗。洗干净的肉皮放入锅中,加凉水没过肉皮,姜切小块放入加入黄酒焯水,煮开后捞出,再用热水冲洗一遍。焯过水的肉皮切小条搭配一好煮肉料,不希望汤汁上色深,就少用了几种,有:八角2个,花椒30粒左右,丁香5粒,香叶5片,桂皮寸段2段。把煮肉料放入调料盒中。肉皮倒入压力锅中,煮肉料和姜也放入,倒入开水没过肉皮1--1.5厘米,加压上汽后煮10分钟。之后让其自然解压。解压后放入盐再煮开即可。煮好的肉皮倒入干净的盆中,晾凉放入冰箱冷藏2个小时冷藏了2个小时的皮冻,凝固的非常好。一斤肉皮做了好多的皮冻。够吃好几顿的啦切片装盘后,用香醋,生抽和辣椒油调一个碗汁,一起上桌。

猪皮【菜谱】

2013-05-09 - 原料:猪皮、葱、姜、蒜、料酒、花椒。烤肉料、盐、孜然粉、孜然粒、花椒粉做法:1.将猪皮放到水中焯一下,捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。2.锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、蒜、花椒、料酒煮熟。3.煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚。4.将猪皮切成条或块。5.碗中放入烤肉酱、盐,混和均匀,放入切好的猪皮,用手抓匀。腌制十分钟。6.将猪皮依次串到竹签上,放到提前铺有锡纸的烤盘上,碗中剩余的料汁,再刷到猪皮上。7.将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的猪皮上。8.烤箱预热,180度烤十分钟左右。小贴士1.我切的有块有条,条的串起来感觉太长就折了一下,感觉也不错。2.煮好的猪皮放到冰箱中冷藏后,Q感十足。猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。春天,狂风大作,身体里仅有的水分都被吹走了,得赶快补起来,否则皱纹就会悄悄地爬上眼角,到那时再补救就晚了。猪皮富含胶原蛋白,对减皱美容有特效。烤好的猪皮散发着一股孜然的香味,咬一口弹性十足。看了半天,也不知道这个猪皮怎么拍照好,最后就拍成了这个样子,拍照技术亟需提高。

猪皮【菜谱】

2017-09-11 - 下饭菜猪皮处理干净,然后处理好的猪皮焯水。将猪皮煮至变硬,捞出用温水洗净,然后切成小段。青椒切丝备用。姜切丝。葱花切末放适量的油,加入葱姜丝。放入猪皮一起炒,加入一小勺生抽。把青椒一起放下去,中火快炒,加一勺盐。最后可以加入点鸡精

猪皮【菜谱】

2010-08-02 - 将夹心肉剁成末,皮冻切丁,加调味拌匀,制成馅心面粉加冷水,揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅心,捏成包子形上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟不要蒸过火,以免穿底,面团要揉透,否则不易包捏。

猪皮怎么做好吃-美容猪皮【菜谱】

2015-10-13 - 肉皮浸泡洗净。然后把肉皮放入锅中加清水煮上5分钟。捞出肉皮过凉后,用刀把肉皮里面的油脂部分全部去掉。处理好的肉皮切细条。葱姜切好,香叶,大料,桂皮放入煮茶包中。肉皮,葱姜,卤料包,清水放入高压锅。加盖后大火煮上15-20分钟。煮好后开盖去掉葱姜和卤料包。把肉皮连汤一起倒入破壁机中,搅打细碎。再把肉皮汁倒回锅中,加入盐。加入料酒煮3分钟,加鸡精关火。煮好的肉皮汤倒入保鲜盒中。放入冰箱冷藏凝固。凝固好的肉皮冻切小块。去一个小碗加入蒜末,香菜,生抽,香醋,糖,油辣椒拌均匀。调味汁浇在肉皮冻上即可食用。

猪皮烧海带【菜谱】

2012-02-01 - 猪皮烧海带的做法(荤素搭配菜谱)猪皮烧海带主料:熟猪皮200克辅料:海带结100克:腐竹100克;红葱头;红椒;葱各少许调料:盐2克;糖2克;鸡精2克;料酒一汤匙:酱油一汤匙;蚝油一汤匙1.先看看原材料:猪肉皮去毛,提前小火40分钟煮熟,海带结;腐竹泡发好。2.肉皮切菱形块,其余食材切片。3.锅中放油,爆香葱片,放入肉皮;海带结;腐竹,烹入料酒;盐;糖;鸡精;酱油;蚝油;补充少许清水小火炖制片刻,至汤汁收浓。4.汤汁收浓后,倒入葱头;红椒炒熟即可。海带结能够帮你快速恢复精力和体力膳道:快速恢复精力,调好气色,你就多吃以下三种食材!1.海带的功效:海带有一个被人忽视的优点,就是快速恢复人的精力。年后要多吃海带。2.肉皮的功效:最丰富的胶原蛋白,滋润皮肤,锁住水分,配合上化妆品,让你脸有红光。3.腐竹的功效:植物蛋白的精华,补充足够的蛋白质,使你快速补充营养,脱离疲劳。

猪皮【菜谱】

2010-08-02 - 猪前腿肉(肥三瘦七)绞成肉馅,加入所有调料(盐5克、砂糖12克、白胡椒粉2克、清水20克、生抽10克、香油10克、肉皮冻120克)打至上劲,加入肉皮冻(猪肉皮200克、清水600克、葱、姜适量)拌匀,放冰箱冷藏一小时入味面团所有材料(面粉100克、开水50克、盐1克)揉至成团后静置10分钟醒好后把面团拍上干面粉用压面机多次压制,最后调至五档压成面片用模具压成圆坯,包上肉馅成饺子坯,放置在不沾笼屉或油布上开水上锅,大火蒸6分钟,关火后立即开盖取食(参考分量:22只)1、蒸饺面皮最好用开水烫面,成品外皮的口感会很软糯,我用的是面条机自带的饺子刀,饺子皮切出来比较小,能切出22-24片样子。

猪皮【菜谱】

2016-08-14 - 先将猪皮去毛,过水后,用卤水配1:3的水,浸过猪皮,放点花椒、八角、酱油、盐(按个人口味),等卤汁煮开了后,用小火慢慢熬猪皮卤好后切成一小块,先用蒜苗、红辣椒爆炒后加入卤好的猪皮

猪皮【菜谱】

2009-09-15 - 炒猪皮的做法(小炒猪皮)材料:自制黄豆豉两勺,猪皮三块调料:食用油,葱、姜、蒜、青红尖椒、料酒、鸡精各少许做法:1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟;2、将煮好的猪皮切条备用;3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香;4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。小贴士:*黄豆豉就是这个季节做的,将黄豆煮熟,发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧!*豆豉很咸不用再加盐了,否则没法入口了。*也可不煮直接炒,只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好,不想让他太费劲,就煮软后再炒的。

猪皮【菜谱】

2010-10-01 - 猪皮去掉肥肉,这次我没先焯水,是因为商家给我去的特别干净,没多少肥肉猪皮切几大块儿放进压力锅中加适量的水加入姜蒜、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、料酒和盐加入盐压力锅调至排骨档即可(我刚开始调的35分钟,发现炖出来的太烂了)跳至保温状态后不用放排压阀,继续焖一个小时使其入味捞出猪皮,凉后切片即可

美味猪皮【菜谱】

2017-02-01 - 这是原味滴是彩色滴你吃过蓝色食物吗?做法:1、买一张肉皮2、切块开水微煮,煮久了肉皮上的脂肪不好收拾,煮好后将残余脂肪刮掉3、切丝,切忒累,我用剪刀剪的4、100克分装5、冷冻备用,想吃的时候拿一袋6、豆浆机低水位,想吃特Q的,就低水位以下7、选择米糊档8、容器内铺上保鲜膜,便于倒出不粘容器9、加盖放冰箱冷藏10、扣在切熟食的砧板上11、半量正好一盘,另一半冷藏第二天吃12、这蓝色的是加了什么捏?你猜猜!。。。。是紫甘蓝13、橙色的是加了胡萝卜肉皮打碎后,皮冻更容易消化吸收,也适合孩子和老人吃,更是传说中的美容佳品。注意:榨汁机不行,豆浆机会把肉皮和水重新加热煮熟,然后还能把豆皮打碎,榨汁机没有加热的功能。

猪皮怎么做好吃-猪皮【菜谱】

2016-11-02 - 猪皮洗净,放入锅中焯水。将猪皮煮10分钟左右。捞出,洗净,刮净猪皮内侧的猪油。将猪皮切成细条。将切好的猪皮放入电压力锅内。放入葱姜八角。开启电压力锅肉/鸡功能。工作完成。熬好的猪皮,将大葱、姜片、八角挑出。加入少许盐调味。将熬好的猪皮汤倒入容易内。凝固好的皮冻,切开就可以摆盘开吃了!料汁的调配:蒜末、生抽、陈醋、香油,小尖椒。

猪皮【菜谱】

2013-11-11 - 猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净,然后放入煮锅里煮熟。煮熟的猪皮用冷水冲洗一下,然后放案板上刮净油脂。处理好的猪皮切成3厘米宽的条,然后斜刀片成薄片。把片好的猪皮用竹签串起来。把串好的猪皮放入预热好的烤箱里烤3分钟。把酱油和麻烧烤调料粉分别放入小碟里备用。猪皮烤3分钟后取出来,均匀刷上酱油,然再刷上麻辣烧烤调料粉。把刷好调料的猪皮再次放入烤箱里烧5分钟,然后摆入盘中即可食用。

猪皮【菜谱】

2016-05-30 - 猪皮洗干净,锅里加入清水先煮一遍。煮到猪皮可以用筷子穿透就可以关火。捞出猪皮过凉水,把猪皮上多余的油脂刮干净。猪皮上的猪毛拔干净。去掉油脂后洗干净,切丝。用砂锅加入适量清水,把猪皮,大料,香叶,桂皮,葱结,姜片一起倒入石锅中。快火煮开,再转慢火,煲煮1~2小时。煮好的猪皮倒入乐扣中,放凉就可以放冰箱冷藏定型了。蘸料材料调好备用猪皮冻脱模倒扣切片,摆盘。蘸料淋上或者直接蘸着吃就好。

猪皮焖鱼【菜谱】

2012-09-13 - 猪皮切块,铺在砂锅底部起锅热油,放入姜片和蒜粒爆香,把鱼放进去两边略煎一下把2的所有东西放入放了猪皮的砂锅,然后加入香芹和少量水,没过食材,加入点酱油去焖焖至汁收一点,鱼熟了即可~

猪皮【菜谱】

2015-09-28 - 第一步,猪皮洗干净,毛刮干净把肉皮卷起来,用线绑上。放锅中放入适量前面介绍的配料腌2小时左右。然后加入适量的水,淹过肉皮就可以了,大火烧开后转小火慢煮,1小时后就可以了把卤好的猪肉皮卷捞出放入盘中。吃的时候再切成片就可以了

猪皮【菜谱】

2015-12-03 - 猪皮过水后卷成卷,用棉线缠起来猪皮放进锅里,倒水,差不多高出一半的水量。依次加酱油四勺,盐半勺,生姜片。腌渍两个小时。两小时后直接拿锅炖,锅开了之后加入小半勺十三香,小半勺黑胡椒,和一把花椒,一把干辣椒,开始炖。大概炖到酱汁变浓稠,水位低于猪皮卷,猪皮卷变色之后。关火。闷半个小时。香喷喷的出锅啦。

猪皮的做法【菜谱】

2009-08-20 - 卤猪皮的做法材料:丁香/花椒/八角/陈皮/小茴香/桂皮/香叶/甘草(卤包)大葱/姜/生抽1汤匙/老抽1汤匙/白糖1汤匙/盐2汤匙/五香粉1/2茶匙做法:1)猪皮刮干净毛,洗净,锅中倒入清水,大火加热后,将猪皮放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡。2)将所有的卤料装入自制纱布料包中,砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入卤料包、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入猪皮,继续用大火煮开,转入小火到用筷子扎一下,能顺利穿过肉皮即可。放凉后切条食用.

猪皮冻。【菜谱】

2016-04-04 - 锅里放水,加入肉皮,五片生姜20克的料酒,水开后煮5分钟。把煮好的肉皮拿出来,把猪毛拔干净。用刀剔除多余的油脂。尽量去除干净一点把猪皮洗净切条或者是切片。取200克的猪皮放入高压锅,加5片生姜,一个八角,一小块桂皮,3颗冰糖和3倍的水,上汽后压制12分钟。(猪皮每次煮的时候可以多煮一些,用保鲜袋装起来放入冷冻,随吃随取)高压锅消气后,倒出压好的肉皮,挑出里面的配料,让其自然冷却或者是放冰箱,大约4个小时。皮肉冻切块。(配上一碗自己喜欢的料汁,小米椒未、葱未、生抽、蚝油、醋、糖)开吃吧!\
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