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小排【菜谱】

2014-10-22 - 烤猪小排很好吃哦,简单的食材,简单的烹调方法,但是出来的是此等美味。排骨洗净,汆水用生抽、黑胡椒、食盐、料酒腌制,放入冰箱腌制一晚上烤箱预热150°C,烤盘上铺上锡纸,平铺排骨,淋上调料,放入烤箱烤10分钟,再换180°C,烤2分钟即可

小排【菜谱】

2014-10-22 - 烤猪小排很好吃哦,简单的食材,简单的烹调方法,但是出来的是此等美味。排骨洗净,汆水用生抽、黑胡椒、食盐、料酒腌制,放入冰箱腌制一晚上烤箱预热150°C,烤盘上铺上锡纸,平铺排骨,淋上调料,放入烤箱烤10分钟,再换180°C,烤2分钟即可

桔普小排【菜谱】

2016-07-18 - 桔普茶是五邑特产之一。精选具有“千年人参,百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成,茶叶清香甘爽,疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏,维生素含量丰富,是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。陈皮中含有的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉的含量还高具有保健美容的效果。材料:陈年桔普茶,猪小排500克辅料:盐,冰糖,开水做法:1、桔普茶用沸水冲泡出茶汤,待用。2、排骨洗干净,沥干水分。3、排骨放入不粘锅内,慢火煎至排骨两面金黄。4、注入桔普茶汤,下盐和冰糖调味,大火烧开后改小火加盖焖15分钟。5、揭盖后大火收汁,待汤汁变浓稠后即可出锅。

小排肉骨茶【菜谱】

2012-07-29 - 猪小排肉骨茶的做法(养阴清肺、去湿热菜谱)主料:肉骨茶料包2包、猪肋排400克、干香菇4朵、胡萝卜50克配料:蚝油2汤匙、生抽2茶匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、黄酒50克、葱姜蒜各10克、胡椒粉1/2茶匙制作:1、猪肋排切成段洗净。2、把排骨放入冷水锅内,烧开后煮至血末浮起,捞出冲洗干净。3、准备好肉骨茶汤料包。4、干香菇洗净,用清水泡发。5、胡萝卜去皮、生姜切片、葱切段。6、胡萝卜切片,用模具切出梅花形。7、先把排骨放入砂锅中。8、再放入葱姜蒜。9、然后放入澄清的浸泡香菇的水。10、放入生抽、老抽。11、再放入蚝油。12、放入黄酒。13、放入泡软的香菇。14、砂锅内放入足量的水。15、然后放入肉骨茶料包。16、把盐放进来。17、砂锅放在火上大火烧开,转小火加盖炖煮90分钟。18、加入胡萝卜片。19、煮开2分钟。20、最后加胡椒粉调味即可。关键:1、排骨一定要先焯水再炖煮,可以去除异味。2、砂锅内的水要一次加足,不可中间再添。3、胡萝卜片很薄,要最后加入。4、胡椒粉最好用现磨的,味道比较浓郁。提起马来西亚菜,首先就会想到肉骨茶(BakKutTeh)。肉骨茶能很多人会误认为是一种茶品名称,其实,此茶非彼茶,虽然肉骨茶名为「茶」,不过,却是一道猪肉药材汤,汤料却完全没有茶叶的成份,反而是以猪肉和猪骨,混合中药及香料,如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒,熬煮多个小时的浓汤。肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。各类中国清茶(马来西亚的巴生河流域地区以鐡观音最为流行)通常会随汤奉上,相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚,肉骨茶是一道典型的早点菜式。相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病趋寒,先贤用了各种药材,包括当归、枸杞、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为茶。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里,没想到这「茶汤」喝起来十分香浓美味,风味独特.后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。这道肉骨茶所用的泡参东革阿里汤料是朋友送给我的,来自遥远的马来西亚,料包中含有泡参、东革阿里、当归、玉竹、熟地等药材。泡参就是我们说的沙参,具有养阴清肺,益胃生津的功效。东革阿里是生长在东南亚的一种野生灌木植物,马来人把东革阿里当作能量滋补药、退热药、催情药和中毒、蛇毒的解药。东革阿里与燕窝、锡器一起并称为马来西亚三大国宝。东革阿里能增进睾酮的产量,睾酮是男性性功能所需的荷尔蒙,也是生殖器官和脑部发育所需的激素,用以治疗头疼、溃疡、伤口和止痛马来妇女产后也服用东革阿里汤剂作为滋补品。我其实比较惧怕中药的味道,但是这道肉骨茶煮出来却是非常的香,完全没有想象中那种浓浓的药味,虽然汤料中有中药材,但是属于温补的,夏天可以食用,可以增强机体免疫力。

茄汁小排【菜谱】

2010-08-02 - 将肋排用刀一根根划开,放入锅内飞水捞出(其实也可不用飞水,但是我现在每次对鸡肉、猪肉每次飞水后那些血沫和杂质实在是太震撼了,不飞水直接煮就觉得不干净一样)依次倒入甜面酱(这款虽然称之为甜面酱,但是咸味也是很大的,所以排骨我没另加盐)番茄沙司,胡椒粉,料酒和食用油这些调料手上戴上一次性手套,把所有的材料搅拌均匀,再用两只手不停的给排骨做按摩,大概要持续五六分钟,然后再把按摩好的排骨静置十分钟把酱好排骨摆放进微波炉烤盘内,放进微波炉五分钟后取出,翻个面再烤五分钟端出后放入盘内就OK啦

桔普小排【菜谱】

2016-07-21 - 桔普茶用沸水冲泡出茶汤,待用。排骨洗干净,沥干水分。排骨放入不粘锅内慢火煎至排骨两面金黄注入桔普茶汤,下盐和冰糖调味,大火烧开后改小火加盖焖15分钟。揭盖后大火收汁,待汤汁变浓稠后即可出锅。成品成品

红烧小排【菜谱】

2010-12-16 - 红烧猪小排的做法(荤菜)材料:排骨1斤,干香菇7朵,八角2颗,香叶2片,大葱5小段,姜4小片。花雕酒1汤匙,酱油3汤匙,冰糖2汤匙,盐1/2茶匙。步骤:*把干香菇放入温水泡软后;锅中倒入清水,煮沸后放入排骨,焯烫至排骨完全变色捞出。*改小火,锅里倒入油,并放入冰糖,然后用锅铲一角不停搅拌;待糖融入油中成黄色,油的表面泛起小泡泡,就炒好了。*此时放入排骨,将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色。*放入八角,香叶,大葱和姜,再翻炒片刻,调入黄酒酱油,锅内注入热水,放入泡好的香菇,小火炖至少45分钟。*打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。1,2,3,4,

小排【菜谱】

2018-01-07 - 馋猪肉拍扁变大,变薄裹淀粉裹鸡蛋液沾满面包康六成油温炸熟控油

小排【菜谱】

2010-08-02 - 新鲜的排骨斩块洗净锅内置油烧热,小火将豆豉、蒜蓉、辣椒酱煸出香味把炒好的豆豉料和排骨拌匀,并加盐、鸡精、糖、料酒、生抽、少许五香粉,腌4个小时,时间长一些味道会更好,比如放入冰箱隔夜(应该加入干淀粉,因为老公血糖问题,我就没加,蒸熟后的排骨干干的)将南瓜瓤掏干净,洗净,把腌好的排骨填入,包上保鲜膜置盘中入蒸锅将腌好的排骨放入砂煲,扣盖入蒸锅;蒸锅上汽后旺火半个小时就OK了

酸甜小排【菜谱】

2010-08-02 - 将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰1、以往的糖醋排骨,需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油,而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此,改用平底不粘锅煎排骨,时间稍微长点儿,一样能做出炸过的效果。

小排【菜谱】

2010-08-02 - 排骨用清水浸泡掉血水,鲜藕去皮,如果不及时使用,建议浸泡在冷水中避免氧化锅中加入冷水,放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅,烧开后撇去浮沫捞出备用炖锅中放入少许油,放入排骨和葱姜蒜,把排骨煸至微微焦黄加入生抽炒匀,根据喜欢放入冰糖取约3大勺醪糟,根据排骨的用量自行调节把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中再放入老抽上色,添加适当热水没过排骨配好所需香料,可以根据自己家现有的香料来搭配把香料包放入锅中,大火烧开,盖上盖子转小火焖煮30分钟左右打开盖子,放入鲜藕,用盐调味后继续盖上盖子,焖煮15-20分钟即可根据自家喜好,可以延长或者缩短炖煮时间,我家喜欢软烂脱骨一些的口感骨汤+水烧开,放入乌冬面煮熟,也可以使用普通切面。码放上排骨,可以根据喜好添加配料,如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等,一碗丰富的骨汤面就做好啦1、可以根据喜好,在面条中添加配料。如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等。

小排烧土豆【菜谱】

2012-05-02 - 猪小排烧土豆的做法(荤素搭配菜谱)猪小排烧土豆制作过程:材料:猪小排300g土豆2个生姜小辣椒小葱各少许调料:色拉油生抽老抽细砂糖料酒盐鸡精各少许做法:1、【图1-3】把猪小排洗净,切成约3cm左右的长度,用少许料酒和盐腌制约10分钟左右备用。油锅烧热,倒入少许色拉油,放入少许生姜片和小辣椒段爆香,再放入腌制过的猪小排翻炒几下。2、【图4-6】翻炒后倒入少许料酒、糖翻炒几下,再倒入少许生抽和老抽加少许清水煮开。土豆洗净,去皮切成块备用。3、【图7-9】猪小排烧开后,再放入土豆块,继续煮至收汤汁,起锅前放入少许鸡精翻炒匀,起锅装盘,撒葱花装饰即可。月月温馨提示:1、猪小排长短根据自己喜好来切吧。2、汤汁里加的水的份量一定要没过土豆烧,大火烧开后转中火烧至收汤汁起锅。3、不喜欢辣的忽略小辣椒即可。

小排仁怎么煸【菜谱】

2010-08-02 - 合掌瓜去籽切块;薏仁先泡水30分钟;蚝豉、陈皮泡水后洗干净,备用排骨斩件,入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净将清水1500ml放入汤煲里,待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料,以大火煮开,转为小火,煮30分钟后,放入合掌瓜,再煮2个小时,放盐调味即可1、猪排骨煲汤前要先出水(做法2),去除血水和油腻,煲出来的汤才会很清

小排【菜谱】

2010-08-02 - 热锅温油,入排骨,煸炒2~3分钟肉有些泛金黄色就可以了加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,佐料刚刚及齐排骨就可以;旺火烧滚,转文火焖30分钟左右;看汤汁收到挂住排骨就可以了,酥烂嫩滑,一吃就知道它这名儿真不是盖的。所谓高升,就是:1酒、2醋、3糖、4生抽,材料加放步步增加。这个做法,非常简单,但做出的排骨味道奇好,软嫩香滑细致入味。那些如我当年不爱排骨的,不妨一试吧。

小排【菜谱】

2010-08-02 - 肋排请商家给处理成5厘米长的段,洗净用水泡30分钟去血污,捞出控净水大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状(没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥)将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时锅烧热倒入植物油,烧到3成热放入排骨中小火炸3分钟,慢慢浸熟,捞出大火再将油烧至8成热,放排骨炸半分钟颜色成柿红色时捞出控油,摆盘第一遍炸时,一定要先浸熟,这样排骨水分不会流失太多,可以保持鲜嫩的口感,第一遍炸完,可用漏勺捞去油中的浮末和渣滓再炸第二遍,以保证排骨的颜色漂亮。

黑椒小排【菜谱】

2010-08-02 - 将排骨用水泡去血污备用铸铁锅烧热后倒入少许油爆香花椒、大料、姜片、小茴香、干红辣椒放入排骨翻炒至变色将李锦计海鲜酱、老抽、豉油、生抽、鲜贝汁各一汤匙,甜面酱一汤匙、南乳两小块,白葡萄酒一汤匙,黑胡椒粉1/4匙调成的酱汁倒入锅内并加入一碗水放入泡好的黄豆将放入葱段盖上盖,米技炉上一环火力开锅后转3-4档四十分钟即可最后,聊聊三种尺寸的铸铁锅:26白珐琅的适合清炖。24的红烧,干锅菜,烙饼都挺好,煲粥小火不会溢锅。18的适合三口之家,红烧一斤左右的肉类正合适,清炖就不成了,做煲仔饭最好,石锅拌饭也不错。这就是我使用铸铁锅三种尺寸的体会。

家常小排【菜谱】

2010-08-02 - 肋排洗净切小块,山药去皮切滚刀块,姜切片,枸杞洗净备用锅中放入冷水,把小排放入锅中焯水一起煮开,撇去血沫焯水后的排骨捞出放入盆中备用焯排骨的同时,沙锅中放入适量冷水,中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中(水烧开后排骨再入锅),放入姜片,大火烧开,撇去汤沫,盖上锅盖,小火煮40分钟左右排骨煲大约四五十分钟的时候,把山药放入锅中,放入枸杞、适量盐,再煲25—30分钟时间到后,关火出锅即可1、山药切开后有大量黏液,沾到皮肤上会很痒,所以山药去皮时,最好戴上手套操作。

蒜香小排【菜谱】

2017-02-05 - 猪小排洗净沥干水分,加料酒,酱油,生抽,糖,淀粉,耗油拌匀,腌半小时烤盘铺一层锡箔纸,放入排骨,移入烤箱200度烤20分钟同时把剩下的拌料放入蒜,加少量黑胡椒粉,拌匀备用排骨烤好后拿出翻面浇备好的蒜酱,入烤盘,200度15分钟,不同烤箱时间自己掌握。西兰花水开焯十分钟,摆盘,淋黑胡椒酱,猪小排烤好后摆盘。

秘制小排【菜谱】

2016-07-24 - 排骨洗净后,绰水备用

红烧小排【菜谱】

2016-12-17 - 洗干净的猪肋排,加入料酒葱姜去腥,腌十五分钟,然后放到开水中焯一下,捞出来备用热锅,大火放油加葱姜蒜炒出香味,放肋排,炒一会,加入生抽,翻炒均匀后加开水,没过肋排,转中火,盖上盖子炖三十分钟

黑椒孜然烤小排【菜谱】

2014-05-23 - 很多人想起排骨的做法都会觉得复杂,几十种排骨的做法中,黑椒孜然烤排骨应该算是比较初级懒人菜谱了吧,这道菜的主要特点是速度快,唇齿留香。新鲜的猪小排,一定要是猪小排哦,什么脊椎骨,大骨头都不行,没有猪小排入味易熟,盐水泡15分钟,去除血腥入烤箱的排骨要提前做好腌制,这样才能够更加入味,以及锁住排骨的鲜嫩,排骨中放入盐、蚝油、醋、白酒、黑胡椒粉用手抓匀,腌制30分钟左右烤箱150°预热5分钟,预热的时候准备把猪小排入烤盘子,表面刷橄榄油烤箱打200°烤6分钟后,拿出来,刷橄榄油,撒孜然粉和辣椒粉,继续烤1分钟即可

红烧小排【菜谱】

2010-12-14 - 把干香菇放入温水泡软后;锅中倒入清水,煮沸后放入排骨,焯烫至排骨完全变色捞出改小火,锅里倒入油,并放入冰糖,然后用锅铲一角不停搅拌;待糖融入油中成黄色,油的表面泛起小泡泡,就炒好了此时放入排骨,将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色放入八角,香叶,大葱和姜,再翻炒片刻,调入黄酒酱油,锅内注入热水,放入泡好的香菇,小火炖至少45分钟打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅

微波小排【菜谱】

2010-08-02 - 把准备好的排骨用葱丝,姜片,蒜片,花椒,巴椒,老抽,盐,味精,红酒腌制半小时,等待入味放进微波炉,调制中高火,20分钟后打开,哇,香

香辣小排【菜谱】

2010-08-02 - 将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味加入酱油、料酒炒匀加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可

红烧小排【菜谱】

2018-05-26 - 猪小排洗净焯水油热放绵白糖,炒糖色糖融化了,下猪小排煸炒放红烧酱油继续煸炒放花雕酒、葱段、八角、姜片、桂皮、冰糖、盐,加水,水开转小火炖一个半小时后大火收汤出锅

小排心汤【菜谱】

2015-09-09 - 煮一锅沸水,猪心小排烫两分钟,如果喜欢吃嫩一点的猪心,就不要切开.砂锅装水烧开,下小排和猪心一起炖,大火烧开,转小火炖一个小时,放盐再继续炖半小时,关火焖一会.

黑椒孜然烤小排【菜谱】

2014-05-23 - 很多人想起排骨的做法都会觉得复杂,几十种排骨的做法中,黑椒孜然烤排骨应该算是比较初级懒人菜谱了吧,这道菜的主要特点是速度快,唇齿留香。新鲜的猪小排,一定要是猪小排哦,什么脊椎骨,大骨头都不行,没有猪小排入味易熟,盐水泡15分钟,去除血腥入烤箱的排骨要提前做好腌制,这样才能够更加入味,以及锁住排骨的鲜嫩,排骨中放入盐、蚝油、醋、白酒、黑胡椒粉用手抓匀,腌制30分钟左右烤箱150°预热5分钟,预热的时候准备把猪小排入烤盘子,表面刷橄榄油烤箱打200°烤6分钟后,拿出来,刷橄榄油,撒孜然粉和辣椒粉,继续烤1分钟即可

烘焙小排【菜谱】

2010-08-02 - 把排骨洗净切成条小锅加水倒入1匙料酒煮开。煮开后加入排骨条排骨下锅后二分钟捞出用小刀在每块排骨条上划几刀(腌制时更好的入味儿)把水加入烤肉料里混合均匀加入1.5大匙的橄榄油加入橄榄油后,用筷子搅拌均匀把排骨条放入混合好的料汁里使每块排骨条都均匀地沾上料汁盖上盖子放入冰箱冷藏室冷藏至24小时左右。中途翻面几次把锡纸裁成方形,大小能够包住排骨即可放入腌好的排骨条像包裹糖果一样卷起包好烤箱预热220度。把包好的排骨摆在烤网上。放入烤箱中层。烤25分钟即可1、加入橄榄油,可以使腌料的味道更有效的被肉类吸收,口感更好。

五花肉小排【菜谱】

2017-09-07 - ★★★★★五花肉200g、藕小半根、鸡蛋1个藕去皮,切半,改刀切成条将藕条放入清水中,防止氧化取空碗,倒入50g番茄酱、15g生抽、10g醋、5g糖、2g盐,拌匀五花肉片对半切开再将藕条卷入肉片中鸡蛋打匀将肉卷过蛋液再过次淀粉下油锅煎至两面金黄,盛出备用油锅爆香蒜末炒出香气后,倒入调料汁炒匀倒入肉卷,炒至酱汁完全包裹肉卷关盖,小火煮10分钟开盖盛出,撒上香菜叶就完成啦~!1.莲藕切片后放入清水,防止氧化发黑

小排【菜谱】

2014-04-13 - 食材:高粉370克、白糖60克、玉米油40克、水160克、酵母5克、盐小许、鸡蛋1个。步骤:1、各种材料依此鸡蛋、白糖、水、高粉、油、盐、酵母的次序放进面包桶。2、设置快速揉面,揉面时间30分钟。3、揉至能拉出结实的透明薄膜。4、揉好的面团放盆内发酵。5、发酵母至二位半大即可。6、把面放案上排气后分成小块,并团成小圆松弛10分钟。7、拿一块擀成长饼。8、卷起来。9、再搓成长岁的形状。10、做好后摆入烤盘,放于温暖处二次发酵。11、发至二倍半左右的大小,刷上蛋液。12、于烤箱中层,180度25分钟。
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