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小排【菜谱】

2014-10-22 - 烤猪小排很好吃哦,简单的食材,简单的烹调方法,但是出来的是此等美味。排骨洗净,汆水用生抽、黑胡椒、食盐、料酒腌制,放入冰箱腌制一晚上烤箱预热150°C,烤盘上铺上锡纸,平铺排骨,淋上调料,放入烤箱烤10分钟,再换180°C,烤2分钟即可

小排【菜谱】

2014-10-22 - 烤猪小排很好吃哦,简单的食材,简单的烹调方法,但是出来的是此等美味。排骨洗净,汆水用生抽、黑胡椒、食盐、料酒腌制,放入冰箱腌制一晚上烤箱预热150°C,烤盘上铺上锡纸,平铺排骨,淋上调料,放入烤箱烤10分钟,再换180°C,烤2分钟即可

小排最过瘾的吃法是煲着吃——私房小排土豆煲【菜谱】

2010-10-25 - 北京阴了一周的天,今天终于放晴了,放眼望去远山近在咫尺。久违的阳光啊,搬了把藤椅移架阳台晒太阳去,好暖和呀!不知不觉的竟然睡了个回笼觉,一觉醒来都11点半了,突然发现宅女的生活还是很舒服滴,我喜欢!虽然外面阳光很灿烂,但是风可是不小,裹严实了准备出门寻摸点食去,冷啊冷拉.....寒风啊!溜达到银行想取点钱,到了取款机碰见个老婆婆在用柜员机存钱,拿着一沓子钞票回头往人群里看,有点不知所措,嘴里还不停的叨叨“怎么存不进去啊”。哎,这么大年纪了真不容易,谁让我AMMA心善呢,帮帮人家吧。帮老婆婆存好了钱后,老婆婆很高兴的连连给我鞠躬,这个举动可是让我有点不知所措,赶紧说“举手之劳,不用客气!”老婆婆走后我取了钱往回走,真奇怪感觉到不冷了,心里暖洋洋的。我发现我是个好孩子,哈哈我骄傲!私房小排土豆煲,AMMA的私房菜,很适合在这大风天吃哦,暖和!味足!过瘾!做法:原材料:猪小排、土豆(切块儿)、冬笋(切块)、胡萝卜(切滚刀)、葱姜蒜、八角、香叶、草果、干辣椒。1.猪小排焯水,捞起沥干水备用,撇出血沫肉汤留用。2.起油锅,放入焯好的猪小排,翻炒几下。3.放入葱姜蒜、各种大料,翻炒。4.放入胡萝卜同炒。5.依次放入白糖、料酒、老抽、酱油,盐适量,翻炒。6.放入土豆、笋块儿同炒7.炒至都裹上酱汁后,倒入肉汤。8.大火烧开后,倒入砂锅中小火炖30分钟,待汤汁收至三分之二。9.出锅前撒入少许鸡精即可食用。

桔普小排【菜谱】

2016-07-18 - 桔普茶是五邑特产之一。精选具有“千年人参,百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成,茶叶清香甘爽,疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏,维生素含量丰富,是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。陈皮中含有的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉的含量还高具有保健美容的效果。材料:陈年桔普茶,猪小排500克辅料:盐,冰糖,开水做法:1、桔普茶用沸水冲泡出茶汤,待用。2、排骨洗干净,沥干水分。3、排骨放入不粘锅内,慢火煎至排骨两面金黄。4、注入桔普茶汤,下盐和冰糖调味,大火烧开后改小火加盖焖15分钟。5、揭盖后大火收汁,待汤汁变浓稠后即可出锅。

#新春悠享家#【酱肘】【菜谱】

2018-03-19 - 香汁浓郁、肉质软烂的酱猪肘做法非常简单,是一道即使是厨房新手也可以轻易做出的惹人夸赞的大菜。周末有空闲的时候,卤上这道酱猪肘,不仅香气扑鼻,而且还是下饭的好菜,甚至剩余的卤汁还可以用来卤鸡蛋、鸡翅、海带、千张或是藕等等。我很喜欢这个品牌的卤料,是我最爱的川味风格又不会太辣,当然,卤料也可以自己调配,比较常用的有:花椒、八角、小茴香、桂皮、砂仁、豆蔻、甘草、丁香、山奈、萆果、白芷、良姜、胡椒、百里香、陈皮、芫荽等十几种,选取其中的五种或者五种以上,就能变幻出几十种甚至上百种的卤味料包调味料。卤料不仅使得菜品色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,美味可口;而且营养丰富,具有健胃、顺气和促进食欲的功效。突遇降温,把羽绒服和棉袄又翻出来穿上,路过短暂的春季就到了漫长的夏季,四季流转时光飞逝,每到春天,每个人的心田里都会播种美好的心愿,希望善良的人们在秋季都有美好的收获!【食材】猪肘、卤料、橙皮、香葱、冰糖、料酒、生姜、耗油、老抽【做法】1、将猪肘洗干净,锅中加入足量冷水,将猪肘放入焯水,撇去浮沫。2、锅中依次加入卤料,卤料中含有干辣椒、茴香、香叶、草果、豆蔻等等。3、加入少量料酒、耗油、老抽、姜片、和香葱节。4、煮半个小时后加入冰糖再小火熬煮半小时即可出锅,趁热即食。【美文欣赏】活出个劲头文/黎武静生活需要什么呢?我想,所谓生活,要的就是那股劲头。比如深情。这嚣嚣尘世,气象万千,那些有所寄托的人,随心所欲,恋恋不舍。迷人的时光里,林和靖梅妻鹤子,王子猷爱竹成痴,米元章甘拜顽石,徐霞客云游四方。他们爱这世界不同的部分,但这份爱,这腔衷情,殊途同归。终是有些痴,有些醉,为这世界如痴如醉。肯为世界留一点痴心,便是情之所钟。比如专注。扬州八怪之一的汪士慎爱茶,各种茶都能品得出细微差别,闭上眼睛也能道出这茶于何地何时采摘。而他选水的功夫才叫人叹服,连那纯净天然的山泉水都不算珍贵,就连花枝水也要是清晨时分花枝上的露水,静静地等待露珠顺着花须一颗颗滴入瓶中,用心良苦。比如自信。某人一直唱着跑调的歌,浑然不觉,乐在其中。也许,一首跑调的歌也可以带给别人难以言传的音乐之美吧,重要的是,她一直唱歌,一直快乐。生活因为这些或深情或专注或自信的片断越发有趣味,从而萌发一种生机勃勃的光景,这就是那股说不清道不明的劲头,是一种对生命最真挚的热情。找一个方向,用极认真的态度,活出个劲头。【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片&酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】

小排肉骨茶【菜谱】

2012-07-29 - 猪小排肉骨茶的做法(养阴清肺、去湿热菜谱)主料:肉骨茶料包2包、猪肋排400克、干香菇4朵、胡萝卜50克配料:蚝油2汤匙、生抽2茶匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、黄酒50克、葱姜蒜各10克、胡椒粉1/2茶匙制作:1、猪肋排切成段洗净。2、把排骨放入冷水锅内,烧开后煮至血末浮起,捞出冲洗干净。3、准备好肉骨茶汤料包。4、干香菇洗净,用清水泡发。5、胡萝卜去皮、生姜切片、葱切段。6、胡萝卜切片,用模具切出梅花形。7、先把排骨放入砂锅中。8、再放入葱姜蒜。9、然后放入澄清的浸泡香菇的水。10、放入生抽、老抽。11、再放入蚝油。12、放入黄酒。13、放入泡软的香菇。14、砂锅内放入足量的水。15、然后放入肉骨茶料包。16、把盐放进来。17、砂锅放在火上大火烧开,转小火加盖炖煮90分钟。18、加入胡萝卜片。19、煮开2分钟。20、最后加胡椒粉调味即可。关键:1、排骨一定要先焯水再炖煮,可以去除异味。2、砂锅内的水要一次加足,不可中间再添。3、胡萝卜片很薄,要最后加入。4、胡椒粉最好用现磨的,味道比较浓郁。提起马来西亚菜,首先就会想到肉骨茶(BakKutTeh)。肉骨茶能很多人会误认为是一种茶品名称,其实,此茶非彼茶,虽然肉骨茶名为「茶」,不过,却是一道猪肉药材汤,汤料却完全没有茶叶的成份,反而是以猪肉和猪骨,混合中药及香料,如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒,熬煮多个小时的浓汤。肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。各类中国清茶(马来西亚的巴生河流域地区以鐡观音最为流行)通常会随汤奉上,相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚,肉骨茶是一道典型的早点菜式。相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病趋寒,先贤用了各种药材,包括当归、枸杞、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为茶。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里,没想到这「茶汤」喝起来十分香浓美味,风味独特.后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。这道肉骨茶所用的泡参东革阿里汤料是朋友送给我的,来自遥远的马来西亚,料包中含有泡参、东革阿里、当归、玉竹、熟地等药材。泡参就是我们说的沙参,具有养阴清肺,益胃生津的功效。东革阿里是生长在东南亚的一种野生灌木植物,马来人把东革阿里当作能量滋补药、退热药、催情药和中毒、蛇毒的解药。东革阿里与燕窝、锡器一起并称为马来西亚三大国宝。东革阿里能增进睾酮的产量,睾酮是男性性功能所需的荷尔蒙,也是生殖器官和脑部发育所需的激素,用以治疗头疼、溃疡、伤口和止痛马来妇女产后也服用东革阿里汤剂作为滋补品。我其实比较惧怕中药的味道,但是这道肉骨茶煮出来却是非常的香,完全没有想象中那种浓浓的药味,虽然汤料中有中药材,但是属于温补的,夏天可以食用,可以增强机体免疫力。

茄汁小排【菜谱】

2010-08-02 - 将肋排用刀一根根划开,放入锅内飞水捞出(其实也可不用飞水,但是我现在每次对鸡肉、猪肉每次飞水后那些血沫和杂质实在是太震撼了,不飞水直接煮就觉得不干净一样)依次倒入甜面酱(这款虽然称之为甜面酱,但是咸味也是很大的,所以排骨我没另加盐)番茄沙司,胡椒粉,料酒和食用油这些调料手上戴上一次性手套,把所有的材料搅拌均匀,再用两只手不停的给排骨做按摩,大概要持续五六分钟,然后再把按摩好的排骨静置十分钟把酱好排骨摆放进微波炉烤盘内,放进微波炉五分钟后取出,翻个面再烤五分钟端出后放入盘内就OK啦

桔普小排【菜谱】

2016-07-21 - 桔普茶用沸水冲泡出茶汤,待用。排骨洗干净,沥干水分。排骨放入不粘锅内慢火煎至排骨两面金黄注入桔普茶汤,下盐和冰糖调味,大火烧开后改小火加盖焖15分钟。揭盖后大火收汁,待汤汁变浓稠后即可出锅。成品成品

红烧小排【菜谱】

2010-12-16 - 红烧猪小排的做法(荤菜)材料:排骨1斤,干香菇7朵,八角2颗,香叶2片,大葱5小段,姜4小片。花雕酒1汤匙,酱油3汤匙,冰糖2汤匙,盐1/2茶匙。步骤:*把干香菇放入温水泡软后;锅中倒入清水,煮沸后放入排骨,焯烫至排骨完全变色捞出。*改小火,锅里倒入油,并放入冰糖,然后用锅铲一角不停搅拌;待糖融入油中成黄色,油的表面泛起小泡泡,就炒好了。*此时放入排骨,将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色。*放入八角,香叶,大葱和姜,再翻炒片刻,调入黄酒酱油,锅内注入热水,放入泡好的香菇,小火炖至少45分钟。*打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。1,2,3,4,

小排【菜谱】

2018-01-07 - 馋猪肉拍扁变大,变薄裹淀粉裹鸡蛋液沾满面包康六成油温炸熟控油

小排【菜谱】

2010-08-02 - 新鲜的排骨斩块洗净锅内置油烧热,小火将豆豉、蒜蓉、辣椒酱煸出香味把炒好的豆豉料和排骨拌匀,并加盐、鸡精、糖、料酒、生抽、少许五香粉,腌4个小时,时间长一些味道会更好,比如放入冰箱隔夜(应该加入干淀粉,因为老公血糖问题,我就没加,蒸熟后的排骨干干的)将南瓜瓤掏干净,洗净,把腌好的排骨填入,包上保鲜膜置盘中入蒸锅将腌好的排骨放入砂煲,扣盖入蒸锅;蒸锅上汽后旺火半个小时就OK了

酸甜小排【菜谱】

2010-08-02 - 将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰1、以往的糖醋排骨,需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油,而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此,改用平底不粘锅煎排骨,时间稍微长点儿,一样能做出炸过的效果。

小排【菜谱】

2010-08-02 - 排骨用清水浸泡掉血水,鲜藕去皮,如果不及时使用,建议浸泡在冷水中避免氧化锅中加入冷水,放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅,烧开后撇去浮沫捞出备用炖锅中放入少许油,放入排骨和葱姜蒜,把排骨煸至微微焦黄加入生抽炒匀,根据喜欢放入冰糖取约3大勺醪糟,根据排骨的用量自行调节把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中再放入老抽上色,添加适当热水没过排骨配好所需香料,可以根据自己家现有的香料来搭配把香料包放入锅中,大火烧开,盖上盖子转小火焖煮30分钟左右打开盖子,放入鲜藕,用盐调味后继续盖上盖子,焖煮15-20分钟即可根据自家喜好,可以延长或者缩短炖煮时间,我家喜欢软烂脱骨一些的口感骨汤+水烧开,放入乌冬面煮熟,也可以使用普通切面。码放上排骨,可以根据喜好添加配料,如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等,一碗丰富的骨汤面就做好啦1、可以根据喜好,在面条中添加配料。如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等。

小排烧土豆【菜谱】

2012-05-02 - 猪小排烧土豆的做法(荤素搭配菜谱)猪小排烧土豆制作过程:材料:猪小排300g土豆2个生姜小辣椒小葱各少许调料:色拉油生抽老抽细砂糖料酒盐鸡精各少许做法:1、【图1-3】把猪小排洗净,切成约3cm左右的长度,用少许料酒和盐腌制约10分钟左右备用。油锅烧热,倒入少许色拉油,放入少许生姜片和小辣椒段爆香,再放入腌制过的猪小排翻炒几下。2、【图4-6】翻炒后倒入少许料酒、糖翻炒几下,再倒入少许生抽和老抽加少许清水煮开。土豆洗净,去皮切成块备用。3、【图7-9】猪小排烧开后,再放入土豆块,继续煮至收汤汁,起锅前放入少许鸡精翻炒匀,起锅装盘,撒葱花装饰即可。月月温馨提示:1、猪小排长短根据自己喜好来切吧。2、汤汁里加的水的份量一定要没过土豆烧,大火烧开后转中火烧至收汤汁起锅。3、不喜欢辣的忽略小辣椒即可。

小排仁怎么煸【菜谱】

2010-08-02 - 合掌瓜去籽切块;薏仁先泡水30分钟;蚝豉、陈皮泡水后洗干净,备用排骨斩件,入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净将清水1500ml放入汤煲里,待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料,以大火煮开,转为小火,煮30分钟后,放入合掌瓜,再煮2个小时,放盐调味即可1、猪排骨煲汤前要先出水(做法2),去除血水和油腻,煲出来的汤才会很清

小排【菜谱】

2010-08-02 - 热锅温油,入排骨,煸炒2~3分钟肉有些泛金黄色就可以了加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,佐料刚刚及齐排骨就可以;旺火烧滚,转文火焖30分钟左右;看汤汁收到挂住排骨就可以了,酥烂嫩滑,一吃就知道它这名儿真不是盖的。所谓高升,就是:1酒、2醋、3糖、4生抽,材料加放步步增加。这个做法,非常简单,但做出的排骨味道奇好,软嫩香滑细致入味。那些如我当年不爱排骨的,不妨一试吧。

黑椒小排【菜谱】

2010-08-02 - 将排骨用水泡去血污备用铸铁锅烧热后倒入少许油爆香花椒、大料、姜片、小茴香、干红辣椒放入排骨翻炒至变色将李锦计海鲜酱、老抽、豉油、生抽、鲜贝汁各一汤匙,甜面酱一汤匙、南乳两小块,白葡萄酒一汤匙,黑胡椒粉1/4匙调成的酱汁倒入锅内并加入一碗水放入泡好的黄豆将放入葱段盖上盖,米技炉上一环火力开锅后转3-4档四十分钟即可最后,聊聊三种尺寸的铸铁锅:26白珐琅的适合清炖。24的红烧,干锅菜,烙饼都挺好,煲粥小火不会溢锅。18的适合三口之家,红烧一斤左右的肉类正合适,清炖就不成了,做煲仔饭最好,石锅拌饭也不错。这就是我使用铸铁锅三种尺寸的体会。

小排【菜谱】

2010-08-02 - 肋排请商家给处理成5厘米长的段,洗净用水泡30分钟去血污,捞出控净水大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状(没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥)将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时锅烧热倒入植物油,烧到3成热放入排骨中小火炸3分钟,慢慢浸熟,捞出大火再将油烧至8成热,放排骨炸半分钟颜色成柿红色时捞出控油,摆盘第一遍炸时,一定要先浸熟,这样排骨水分不会流失太多,可以保持鲜嫩的口感,第一遍炸完,可用漏勺捞去油中的浮末和渣滓再炸第二遍,以保证排骨的颜色漂亮。

酸甜茄汁小排【菜谱】

2012-10-10 - 原料:小排700克、豌豆30粒、大蒜3瓣、葱姜适量、盐1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蚝油1/2小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、白酒1小勺、油适量做法:1、排骨放清水中浸泡15分钟,然后清洗干净沥干水分,蒜切末、葱姜切丝备用2、排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝,拌匀后腌制20分钟3、腌制好的排骨择去葱姜,撒上1大勺淀粉抓拌均匀,锅里油烧至六成热,将排骨下锅,中小火慢慢炸透,捞出后沥油4、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀,调成酸甜茄汁5、锅中放1小勺油,油热后放入切好的蒜末,然后将调好的酸甜汁放入,小火熬至起泡,将炸好的排骨放入,翻炒,使排骨上面沾满酸甜汁,然后撒少许焯熟的豌豆即可关火小贴士:1、排骨要入味,必须要事先腌制,加入少许白酒可以去腥增鲜2、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸,可以保持排骨鲜嫩的口感,防止排骨炸得过干3、炸排骨的时候,一定要掌握好火候和时间,火太大容易将肉炸焦,时间太长,肉就炸干了,口感不好4、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合,做出的酸甜汁味道好色泽也好5、糖酸甜汁下锅后,要小火熬至起泡,这样的酸甜汁更粘稠,排骨下锅后可以均匀沾满料汁

家常小排【菜谱】

2010-08-02 - 肋排洗净切小块,山药去皮切滚刀块,姜切片,枸杞洗净备用锅中放入冷水,把小排放入锅中焯水一起煮开,撇去血沫焯水后的排骨捞出放入盆中备用焯排骨的同时,沙锅中放入适量冷水,中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中(水烧开后排骨再入锅),放入姜片,大火烧开,撇去汤沫,盖上锅盖,小火煮40分钟左右排骨煲大约四五十分钟的时候,把山药放入锅中,放入枸杞、适量盐,再煲25—30分钟时间到后,关火出锅即可1、山药切开后有大量黏液,沾到皮肤上会很痒,所以山药去皮时,最好戴上手套操作。

蒜香小排【菜谱】

2017-02-05 - 猪小排洗净沥干水分,加料酒,酱油,生抽,糖,淀粉,耗油拌匀,腌半小时烤盘铺一层锡箔纸,放入排骨,移入烤箱200度烤20分钟同时把剩下的拌料放入蒜,加少量黑胡椒粉,拌匀备用排骨烤好后拿出翻面浇备好的蒜酱,入烤盘,200度15分钟,不同烤箱时间自己掌握。西兰花水开焯十分钟,摆盘,淋黑胡椒酱,猪小排烤好后摆盘。

秘制小排【菜谱】

2016-07-24 - 排骨洗净后,绰水备用

搜食沈阳:油边儿鸡架羊小排,东北串老味道【菜谱】

2018-11-08 - 烤到刚刚好的大油边儿,表皮是脆脆的,内里的肉是即嫩又紧实,拿到手里那股子油和肉烤后的香气让人无法控制,恨不得马上把它吃到嘴!油边就是猪的护心肉,这个部位是小编的最爱,瘦肉外边包着筋膜和油,上火一烤这样的外皮真叫一个脆香,瘦肉特别有嚼劲,沾上干调料你就嚼吧,美味至极必点之一!这是标准的撸串姿势么?它的名字居然叫“鲜肉滚床单”!捂脸捂脸,人家还是个宝宝,这个等会说先卖个关子哈!东北串,老味道!周末探店咱去撸个串,选的是这两年非常火的申记串道,沈阳有好多家分店小伙伴在昆山中路附近正好这里有家旗舰店,就是它了!一进门看到墙上的字就乐了,麻溜儿滴、没咒儿念、唠嗑,哈哈哈,找一找估计一定有波灵盖儿、卡秃噜皮啥的,这些东北方言估计南方的朋友都看不明白,没关系咱以吃为主!全店一层地方还是挺大滴,有包房有大厅,厚厚的木头为主的风格让人感觉很舒服,吸取了饭点儿排长队的经验,约在了傍晚4点钟,事实证明这个决定是相当正确!申记串店不用自己烤,桌子上并没有烤串的炉子。服务员大部分都是小帅哥,这个小细节很温暖,点菜的时候会很贴心的蹲下来跟客人交流。那么是在哪里烤串呢?进门左手边明档厨房里,好几排这样壮观的长长烤炉,愿意的话可以站这儿看师傅们给你烤。炭火上的鸡翅颜色这么美,马上就要烤好了是不是?这一组就是让我看见就走不动道儿的大油边了,最早应该是鞍山那边的特色烧烤,吃一回就爱上了它!可惜这马上要好的是人家美女小姐姐点的,我还得再忍耐一下。服务员给上油边时还会集体给你来一段儿:一个大劈叉,扭一扭再的瑟的瑟,蘸一口猛料,贼毕!祝老板用餐愉快!特别有意思呢!看这须子就知道了,它是一条鲶鱼。锡纸鲶鱼绝对是必点之二,肉质细嫩鲜美入味基本没有刺儿。特意让小伙伴端着照了一张,很长一大条只要38元,滋阴补气好吃还不贵。看到肉的纹路了吧?以前很少吃鲶鱼的朋友说,下回来还点这个鱼!锡纸系列的还有锡纸酸菜、金针菇和土豆片。毛肚王排在必点之三了,大片毛肚软嫩爽滑,还有土豆、干豆腐、木耳菌菇等,红油看着重口味吃起来是香辣适口。即然都必点一二三了,那再来个之四吧,纯羊小排!上等羊排肉一组15串15块钱,性价比超好,因为它是招牌串,为啥必点就在这了。这盘呈现出美丽焦糖色看着很诱人的,只要十块钱!有点舍不得推荐给你们了,它是QQ鸡架,虽然叫鸡架其实上面有挺多肉呢,至少我吃这盘肉蛮多,咬起来是QQ的口感,吃到嘴里你就会发现是甜丝丝的香呢,非常美味!心管脆嫩弹弹的口感也是很多人心头好,有水舀心管和蘸料心管,我们点的蘸料,心管料理的挺到位,这个蘸料对我来说稍咸了些,配上老雪倒是正好。烤蚕蛹是高蛋白美味,只是有的人不敢挑战,蚕蛹串撸下来放一会儿再吃,太热的时候容易烫着。烤熟筋,下酒小串就是它了,熟的筋皮再烤一下更容易软烂,适合多嚼一会儿,牙口好一点的不妨尝试下。撸了半天串了,来揭秘个新菜吧,鲜肉滚床单了!这是一个组合,这是一句废话,不组合怎么滚床单呢?羞完接着滚,先把床单铺好,不是纯棉是纯面滴小饼。铺好了就干活吧,把酱料抹到饼上,吃着像千岛酱有点甜还带点咸,然后放上辣白菜,把馓子捏碎撒到酱上。钎子上的肉撸下来,放到饼上。这一步其实你可以不做,直接把羊肉串摆在饼上就行。用你那灵巧的双手把饼卷起来,如果你是直接摆的肉串,卷好后捏住饼卷直接把钎子撸出来就行,床单就这样滚好了。切开一个看下,春饼、羊肉串、馓子、辣白菜、酱汁,全体成员都在这了,咬上一大口就是和单独吃每一样的感觉不同,一种复合味道有深度有层次的撞击你的味蕾,最终产生的后果就像发生了化学反应,很好吃,很有特色,也很顶饱啊,女生的话还是吃半个吧!翻滚吧,小伙伴们!生烤鸡爪,一组3个12块,我只知道这么多了,因为我没吃到!啃到鸡爪的人不说话只是一直啃,问他们什么味道来形容下,就是“唔唔,好吃哦!”,行,下回来我自己点一盘!没抢到鸡爪是因为我执着的吃烤生蚝来着,6个38元这个大小及新鲜程度都让人很满意。麻辣龙虾尾相当辣,需要有一定耐辣的段位才行,辣到过瘾却又停不住,我的秘诀是戴上手套剥出虾肉直接放嘴里,不让嘴唇接触过多的小龙虾壳,虽然会损失一些味道,那也总比看着美味不敢吃要幸福多了!重口味的那些男士滋补串枪蛋炮也都有,只有一位男士我们没有点,味道功效如何你们自己来尝试一下吧!吃烤串的时候点些烤蔬菜是个很好的搭配,韭菜、菌菇等等都行,这盘是烤豆角。麻辣烫并不太辣,反倒是挺香,能感觉出来是小时候吃过的老味道,很纯正。申记下酒菜,爽口拌菜里的花生米十分脆香,酸甜口。那个滚床单吃多了,炒饭冷面就不来了,烤个面包片还是要的,撒了白糖的面包片就算吃饱了也能造一片下肚。洋啤酒沈阳的雪花啤酒全都有,配两杯果汁也行。申记串道连锁很牛的,成立也就是在2016年,创下了9个月开店16家的沈阳串店神话篇章,更牛的是一到饭点儿还家家爆满,如今快有30个店了吧?听说是餐饮界四大名家强强联合办的,主打就是咱东北的老味道烧烤,真材实料加上朴实的价位以及相当水准的撸串环境,好吃不贵还是非常吸引人的。走廊里还摆放着些缝纫机头,还有收录机等都是老式的,近代怀旧风。墙上挂的小本子居然是卫生间检查表,这个有点意外。走进卫生间看了一下,不能说这是全沈阳串店最干净的卫生间吧,它也确实是非常干净整洁。拍个一角,那片帘子上写的是纯爷们儿!两侧都是包房适合聚会,人均消费60左右,门前能停车。申记串道(昆山中路旗舰店)地址:沈阳市皇姑区昆山中路90号(近北行)电话:024-86271809

微波小排【菜谱】

2010-08-02 - 把准备好的排骨用葱丝,姜片,蒜片,花椒,巴椒,老抽,盐,味精,红酒腌制半小时,等待入味放进微波炉,调制中高火,20分钟后打开,哇,香

香辣小排【菜谱】

2010-08-02 - 将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味加入酱油、料酒炒匀加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可

红烧小排【菜谱】

2016-12-17 - 洗干净的猪肋排,加入料酒葱姜去腥,腌十五分钟,然后放到开水中焯一下,捞出来备用热锅,大火放油加葱姜蒜炒出香味,放肋排,炒一会,加入生抽,翻炒均匀后加开水,没过肋排,转中火,盖上盖子炖三十分钟

黑椒孜然烤小排【菜谱】

2014-05-23 - 很多人想起排骨的做法都会觉得复杂,几十种排骨的做法中,黑椒孜然烤排骨应该算是比较初级懒人菜谱了吧,这道菜的主要特点是速度快,唇齿留香。新鲜的猪小排,一定要是猪小排哦,什么脊椎骨,大骨头都不行,没有猪小排入味易熟,盐水泡15分钟,去除血腥入烤箱的排骨要提前做好腌制,这样才能够更加入味,以及锁住排骨的鲜嫩,排骨中放入盐、蚝油、醋、白酒、黑胡椒粉用手抓匀,腌制30分钟左右烤箱150°预热5分钟,预热的时候准备把猪小排入烤盘子,表面刷橄榄油烤箱打200°烤6分钟后,拿出来,刷橄榄油,撒孜然粉和辣椒粉,继续烤1分钟即可

红烧小排【菜谱】

2010-12-14 - 把干香菇放入温水泡软后;锅中倒入清水,煮沸后放入排骨,焯烫至排骨完全变色捞出改小火,锅里倒入油,并放入冰糖,然后用锅铲一角不停搅拌;待糖融入油中成黄色,油的表面泛起小泡泡,就炒好了此时放入排骨,将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色放入八角,香叶,大葱和姜,再翻炒片刻,调入黄酒酱油,锅内注入热水,放入泡好的香菇,小火炖至少45分钟打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅

黑椒孜然烤小排【菜谱】

2014-05-23 - 很多人想起排骨的做法都会觉得复杂,几十种排骨的做法中,黑椒孜然烤排骨应该算是比较初级懒人菜谱了吧,这道菜的主要特点是速度快,唇齿留香。新鲜的猪小排,一定要是猪小排哦,什么脊椎骨,大骨头都不行,没有猪小排入味易熟,盐水泡15分钟,去除血腥入烤箱的排骨要提前做好腌制,这样才能够更加入味,以及锁住排骨的鲜嫩,排骨中放入盐、蚝油、醋、白酒、黑胡椒粉用手抓匀,腌制30分钟左右烤箱150°预热5分钟,预热的时候准备把猪小排入烤盘子,表面刷橄榄油烤箱打200°烤6分钟后,拿出来,刷橄榄油,撒孜然粉和辣椒粉,继续烤1分钟即可

烘焙小排【菜谱】

2010-08-02 - 把排骨洗净切成条小锅加水倒入1匙料酒煮开。煮开后加入排骨条排骨下锅后二分钟捞出用小刀在每块排骨条上划几刀(腌制时更好的入味儿)把水加入烤肉料里混合均匀加入1.5大匙的橄榄油加入橄榄油后,用筷子搅拌均匀把排骨条放入混合好的料汁里使每块排骨条都均匀地沾上料汁盖上盖子放入冰箱冷藏室冷藏至24小时左右。中途翻面几次把锡纸裁成方形,大小能够包住排骨即可放入腌好的排骨条像包裹糖果一样卷起包好烤箱预热220度。把包好的排骨摆在烤网上。放入烤箱中层。烤25分钟即可1、加入橄榄油,可以使腌料的味道更有效的被肉类吸收,口感更好。
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