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牡蛎的功效与作用【菜谱】

2016-04-11 - 牡蛎的功效与作用牡蛎是什么?牡蛎,又名生蚝,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎的功效与作用有:1、强肝解毒牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。2、提高性功能牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是,男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅,如果亚铅不足,精子数量就会减少,性功能也会随之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面,可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。3、淤血净化十分粘稠,难于流动的血液在中医中被称为淤血,是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话,牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出,牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。4、恢复疲劳身体里疲劳物质(乳酸)积累后,就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸,而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸,而所有的乳酸都是通过肝脏来处理,因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄,帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外,牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的,内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。5、滋容养颜古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血,滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。6、提高免疫牡蛎被称作‘海里的牛奶’,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。同时,亚铅不仅可以抑制细胞的老化,还可以促进新陈代谢。7、促进新陈代谢手脚时常感到冻冷,特别是冬天,即使进了被窝里,手脚也很难暖和起来,这时就连睡觉也睡不好。牡蛎中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。牡蛎的营养价值牡蛎的营养价值很高,其含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等.牡蛎原动物含糖原(Glycogen),牛磺酸(Taurine),10种必需的氨基酸,谷胱甘肽(Glutathione),维生素A、B1、B2、D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。准备食材:牡蛎,鸡蛋,绿叶青菜若干,面粉适量。PS:这个饼对食材的比例要求不高,多多少少差别不大。所以,我没有称重,麻麻们凭经验和手感就可以啦。牡蛎用流水冲洗干净。PS:牡蛎上面可能会有残留的小碎壳,所以要冲洗干净。把牡蛎煮熟,锅里放两片姜去腥。PS:牡蛎比较容易煮熟,大概需要3-5分钟,是否熟透要以尝过为准哈。煮熟的牡蛎要把这个肚囊的地方去掉。否则会影响海蛎饼的口感。剩下的部分切碎。鸡蛋打散,把剁碎的牡蛎肉加进去。加入少许面粉,还有适量清水,并搅拌均匀。PS:加入面粉之后,别忘记再加点清水,可以让做出来的饼非常柔软,宝宝们会更加喜欢。为了丰富海蛎饼的营养和口感,让宝宝多吃点青菜,我切了几片小油菜的叶子。搅拌好的糊糊非常稀。这个饼因为有海蛎子的咸鲜味道,就算不放盐宝宝也会喜欢吃,那如果需要放盐,一点点一点点就足够了吼~热锅凉油,注意小火,防止饼煎熟,倒入面糊。为了防止饼粘锅或者煎熟,可以把饼翘起来一点,然后洒上一点点清水。PS:煎饼一定要注意用小火,慢慢煎,火急是非常容易糊锅的哟。等到饼表面的蛋液凝固后,翻面。PS:关于翻面,宝妈们给过我好多建议,供你们参考。有说直接颠大勺翻面的,适用于高手~还有说可以把饼缓缓地盛到一个大盘子上,然后再直接倒扣在锅里的,哈哈,真是太机智了~翻面后,把另一面煎熟就可以出锅啦。做这个饼是非常随意的,不加面粉,就是煎鸡蛋的口感。多加点面粉就是烙饼的口感,但注意一定要适当多加一点水,软软的宝宝才更喜欢~

牡蛎【菜谱】

2017-08-29 - 牡蛎被称作‘海里的牛奶’,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。鲜牡蛎用水冲洗几遍。加入面粉。加入切丝的包菜,调入盐、胡椒粉。锅里倒入油,把面糊倒入。将蛋液浇在上面。一面煎熟后,翻面再煎,直到两面金黄。新鲜的牡蛎在温度很低的情况下,如0下的时候,还可以多存活5~10天,但是其肥度就会降低,口感也会也变化,所以尽量不要存放,现买现吃。

牡蛎滑蛋【菜谱】

2016-11-25 - 牡蛎又名生蚝,也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色,质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”(即上帝赐予的珍贵之物),“海洋的牛奶”,古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”,日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”,它是唯一能够生吃的贝类。生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一,个头大的一个带壳就能在一市斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃,有补肾,美容的效果。准备原材料牡蛎、鸡蛋、葱备用葱切成小粒状牡蛎用清水冲洗一下即可蛋液打撒放入葱花和牡蛎放入盐和味精拌匀锅中倒入适量玉米油加热放入牡蛎和蛋液牡蛎又名生蚝,也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色,质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”(即上帝赐予的珍贵之物),“海洋的牛奶”,古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”,日本人则称其为“根之源”“海洋之超米

牡蛎柚子烧【菜谱】

2011-12-26 - 牡蛎柚子烧的做法(海鲜菜谱)买来的牡蛎用一勺生粉轻轻拌匀,再用水洗干净,这样处理过的牡蛎个个发亮,很漂亮。用纸巾吸干表面的水分。放保鲜袋里,加一小点盐和胡椒粉,一勺生粉,摇匀。锅里加一小块黄油,放入牡蛎煎炸,一面炸好了再翻面,炸变色后,加上柚子末,大蒜末和葱花。出香味后加一小勺料理酒和一小勺酱油,撒一点辣椒丝,起锅。

牡蛎焖蛋【菜谱】

2016-06-16 - 西兰花用盐水焯一下准备食材:鸡蛋打散将牡蛎和少许盐放入蛋液中搅匀热锅放油,放入蛋液煎定型后翻面煎另一面至熟将焯好的西兰花围边,将煎好的菜放入盘中,营养丰富哟!

清炸牡蛎【菜谱】

2011-12-19 - 清炸牡蛎的做法(家庭食疗菜谱-让孩子提高智力的软黄金)清炸牡蛎:原料:鲜牡蛎肉调料:盐、料酒、生粉、鸡蛋、面包糠、花生油、番茄酱做法:1.鲜牡蛎肉洗净后,沥干水分放入容器里。2.加少许盐、料酒腌制片刻。3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用。4.将牡蛎逐个裹上生粉,然后在鸡蛋液里蘸一下,再滚上一层面包糠。5.锅内注油,烧至八成热时投入牡蛎肉略炸。6.捞出控净油,待油温升至九成热时下锅复炸,呈金黄色时捞出控净油装盘即可。食用时可蘸花椒盐或辣酱油、番茄酱,我家小子就爱番茄酱,所以不用准备别的蘸料,一碟番茄酱足矣。这道清炸牡蛎我做了好几次才拍摄成功,第一次做手忙脚乱的,过程图拍的不全,最后就放弃了拍摄。第二次过程图拍的全,但没来得及拍成品图,因为小子在那里着急等着吃,我做完这个菜,打算把另一道菜也做完才拍,结果小子趁我没注意,还没等我把另一道菜端上桌,人家已经给吃得差不多了,不过吃之前没忘了帮我拍一张,喏,就是上面过程图中的最后一张。最终拍摄成功是我趁小子去上课没回来之前就做好了,消停的拍完了,小子才回来,终于算是一道完整的菜了。美食心得:1.牡蛎不要洗的遍数太多,两遍足矣,洗多了就没有味道了,我以前做牡蛎没人爱吃,就是总感觉洗不干净,一遍一遍滴洗,结果没啥味道了。其实牡蛎就那样,怎么洗水都是混的,等水清了,味道也没了。2.炸之前加点盐和料酒腌一下去腥提味。3.尽量沥干水分,否则不好操作。4.直接裹上生粉炸就可以,我家小子就爱吃外面有一层面包糠的,所以我的做法稍微麻烦一点。5.炸过一遍之后,烧热油再炸一遍,就能达到外酥里嫩的效果。6.油炸食品不宜多吃,适可而止。牡蛎的营养价值:*牡蛎肉含蛋白质、脂肪、糖苷和10种人体必需的氨基酸及谷胱甘呔,维生素A、B1、B2、D、E等,这些成分都有营养皮肤的作用。*牡蛎肉含有微量元素锌较多,对儿童智力发育非常有益处。*牡蛎肉富含铁和维生素B6、B12,有养血补血、滋阴的功能。*它还富含硒和维生素E,因而有很好的抗衰老作用。*牡蛎脂肪中含有丰富的脂肪酸,它的牛磺酸含量也很高,这些物质能有效地减少人体的胆固醇含量,能防治心脑血管疾病。*牡蛎所含钙盐能致密毛细血管,以减低血管渗透性,人胃后与胃酸形成可溶性钙盐,钙离子被吸收,以调节电解质的平衡,抑制神经肌肉的兴奋,可防治人体缺钙引起的多种症状。*牡蛎肉有降血糖、抗病毒,抗菌、抗癌、降血液黏度等作用,并能调节人体自身抗多种疾病的能力。

清蒸牡蛎【菜谱】

2017-04-07 - 将牡蛎洗刷干净放笼屉里水开牡蛎放锅里大火蒸7-8分钟,不过也要看牡蛎大小

牡蛎【菜谱】

2017-05-15 - 牡蛎剜出肉,洗净待用蒜苗切碎鸡蛋打散,加适量牛奶(口感更嫩滑)和盐打好的鸡蛋中加入淀粉,调成稀稠糊状,加蒜苗,牡蛎,拌匀。喜欢可以加适量姜末和盐。热锅冷油,像葱花涨蛋一样,煎透一面,翻面煎熟另外一面,即可出锅。根据自己喜好,蘸味啉,番茄酱,沙茶酱等即可。

蒜蓉烤牡蛎【菜谱】

2017-11-19 - 蒜蓉牡蛎的特点就是大蒜的香味与牡蛎的鲜味融入一体,生成一种特殊的香儿不腻,鲜而柔和的味道,写的再好也不如体验一把。材料准备:鲜活牡蛎8只、大蒜两头、青红辣椒两个、食用油适量、生抽适量。蒜蓉切细油锅烧热,放入适量油,油温5成热时,下蒜蓉炒出香味乘出备用加耗油2勺、适量青红辣椒调制均匀生蚝去壳,放在烤炉上,把调制好的蒜蓉放到牡蛎上,开启烤炉滋滋的声音不断刺激我的馋虫......牡蛎肉渐渐鼓起来了,约15分钟牡蛎就烤熟了,整个厨房都弥漫着鲜香的味道......

牡蛎【菜谱】

2010-05-24 - 大米洗净,先加少许水用高压锅煮熟,上气就关火,不用煮太久.等可以开锅后加入高汤,煮开,加入已经洗干净的牡蛎,煮开,洒入青菜,加盐和胡椒粉调味就可以了.(因为加了高汤,可以不用再加味精.这种青菜烫一下就熟的,不能煮久)

牡蛎【菜谱】

2010-06-09 - 香米淘洗干净。五花肉切成小片。鲜牡蛎肉清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。待米煮至开花时,加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味,可以不放香油。

韭黄炒牡蛎【菜谱】

2016-11-19 - 葱姜蒜切细,备用韭黄洗干净,切段!备用牡蛎用油清洗,用油洗两次后冲水,非常干净!爆香葱姜蒜牡蛎下锅翻炒微白后,请看下一步韭黄接着下锅翻炒变软后,放盐。装盘!搞定!试试看!装盘

柚子拌牡蛎【菜谱】

2007-12-05 - 原料:牡蛎半斤,柚子2两,葱、红辣椒少许配料:胡椒粉(或者芥末)、蒸鱼豉油做法:将葱、红辣椒、柚子切碎放在碗里,加入胡椒粉、蒸鱼豉油(喜欢吃芥末的可以把胡椒粉换成芥末)。锅里水烧开,放入牡蛎用高火煮熟(约2-3分钟),捞起放入装调料的碗里,拌匀即可。

酸菜牡蛎【菜谱】

2014-03-04 - 又是牡蛎上市的季节,在市场向蚝民购买了不经过任何浸泡水的牡蛎,与酸菜一起煮了一道味道既酸又无比鲜美的汤水,太开胃口了。酸菜洗净,切细把酸菜放进冷水,同时放进牡蛎,滴几滴油,大火煮至水沸腾,熄火,调入味精以鱼露与胡椒混和作为佐料,没有经过泡水的牡蛎,煮出的汤呈奶白色,不愧誉为海中的牛奶牡蛎一定要与冷水一同煮,才不会变小与味道发酸,口感也不会变得有韧性。

牡蛎煎蛋【菜谱】

2013-07-10 - 牡蛎加少许的水清洗,控干水分牡蛎加盐、少许白酒,一点点胡椒粉和少许的淀粉轻轻的用手拌匀,腌制一会鸡蛋打散,加少许的盐平锅放少许的花生油,把牡蛎摆放,留出空间反正煎熟,现在这个季节的牡蛎,感觉太肥了,感觉有点腻的,我喜欢略微煎的大一点小火,慢慢倒入蛋液,用铲子把蛋液轻轻弄成圆的形状,加人少许的葱花和红辣椒圈点缀,煎至蛋液凝固即可轻轻倒入盘子里面,香喷喷的牡蛎煎蛋就做好了,很好吃,美味哦

牡蛎【菜谱】

2017-03-14 - 用盐水吧牡蛎洗干净,控干多余的水。豆腐和菜切成合适的大小。粉丝备用。把汤头放入锅中煮开,然后加入所有的材料,稍微煮一下即可。ps:还可加入其他喜欢的东西剩下的汤汁可放入米饭或面条,再加入新鲜的鸡蛋和葱,做成茶饭或是汤面。

起士烧牡蛎【菜谱】

2014-02-03 - 冷冻的牡蛎化冻最好用50度的热水材料丘比酱黄油切小块鲜奶油混到一起拌匀起士用多少自己定牡蛎表面的撒上一点细盐别多了一点点就可以了涂上拌匀的材料最上面放上起士我用的烤面包用的小烤箱开到强火在烤表面金黄就可以了呵呵可以吃的

牡蛎浓汤【菜谱】

2008-04-05 - 材料:(1)牡蛎(加姜蓉/蒜蓉,料酒,胡椒粉,太白粉腌10分钟),虾米(入锅以少许油爆香),草菇/蘑菇,年糕片泡软,辣椒。(2)紫苏/九层塔切丝,韭白/葱段。调味料:(1)沙茶酱,盐,麻油,胡椒粉,香醋。(2)太白粉水,鸡蛋一个打散。高汤烧开后加所有材料(1)/调味料(1)煮约5分钟,用太白粉水勾薄芡,加入蛋液/材料(2)拌均即可。

牡蛎煮豆腐【菜谱】

2017-01-17 - 牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。。。食材:豆腐、牡蛎(已清洗)、香葱将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。烧锅加3汤勺油烧热,下入豆腐翻动一下。随后,加适量的清水。煮开。接着,合入已清洗好的牡蛎翻动一下煮开。然后,加1汤勺生抽。加0.5勺盐。调味翻匀。最后,搁入香葱,即成。

香煎牡蛎【菜谱】

2018-03-30 - 牡蛎肉洗净沥干水。加入料酒抓匀腌制片刻另取2个容器,1个加入鸡蛋和盐打撒另一个加入胡椒粉和面粉拌匀平底锅抹少许油加热。腌制好的牡蛎,先粘一下面粉。在裹粘好蛋液。放入锅中(蘸一个放一个)取出放在厨房纸。吸走多余油份即可。成品图~成品图~成品图~成品图~

牡蛎【菜谱】

2017-04-30 - 牡蛎洗净,放盐水里浸泡10分钟冷水下锅,放入生姜和牡蛎待它煮沸,撇去浮沫,在煮一会放冷后剪掉砂囊,切碎,放平底锅炒干水份料理机打碎,在放回平底锅炒干最后在放料理机打成粉

牡蛎【菜谱】

2016-12-18 - 事先将米用水浸泡、牡蛎用盐水冲洗,萝卜切丝,栗子切块,红枣切片,放入盘中备用。在平底锅内放入香油,将泡好的米炒熟,倒入淘米水,大火煮开。煮沸后,萝卜丝、栗子和豌豆倒入锅内,转中火继续煮。待米饭快好时,放入牡蛎、白果和大枣,继续煮一小会儿,倒入拌酱,搅拌均匀,关火。

清炸牡蛎【菜谱】

2011-12-19 - 鲜牡蛎肉洗净后,沥干水分放入容器里加少许盐、料酒腌制片刻鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用将牡蛎逐个裹上生粉,然后在鸡蛋液里蘸一下,再滚上一层面包糠锅内注油,烧至八成热时投入牡蛎肉略炸捞出控净油,待油温升至九成热时下锅复炸,呈金黄色时捞出控净油装盘即可1、牡蛎不要洗的遍数太多,两遍足矣,洗多了就没有味道了,我以前做牡蛎没人爱吃,就是总感觉洗不干净,一遍一遍滴洗,结果没啥味道了。其实牡蛎就那样,怎么洗水都是混的,等水清了,味道也没了。

黄油牡蛎【菜谱】

2014-01-16 - 牡蛎化冻去水用薄力粉裹上要不会缩的很小的锅里加入黄油加入2块柠檬连皮一起可放入裹上面粉的牡蛎2面煎黄加入红酒可以多些柠檬可以把汁压出来放入盐和胡椒粉混匀装盘可以不放小葱

牡蛎【菜谱】

2011-05-30 - 将牡蛎的肉和壳分开,壳用旧牙刷刷净泥沙。将牡蛎轻柔的抓洗干净后用料酒、胡椒粉腌制10分钟。烤盘包好锡纸,将牡蛎连同壳一起放上;烤箱200预热5分钟后放入烤箱下层上下火烤5分钟。将COOK100酱料汁内倒入植物油搅拌均匀。牡蛎烤至5分钟后,蚝汁逐渐渗出,将烤盘取出,淋上调好的COOK100酱料汁,继续烤制7分钟。取出后撒上葱花即可。

清蒸牡蛎【菜谱】

2015-12-13 - 牡蛎买回来用刷子将泥沙刷干净再用清水冲洗干净牡蛎冲洗干净后摆盘锅中加水烧开放水篦子再将牡蛎放入锅中蒸6一7分钟就蒸好了

牡蛎【菜谱】

2007-12-21 - 把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。牡蛎被称为“海的牛奶”,100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2,并含有丰富的钙﹑铁﹑碘等无机物。材料:米3杯,牡蛎500g佐料酱:酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,捣好的蒜1大勺,香油﹑芝麻﹑胡椒粉少量做法:(1)牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。(2)把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。(3)把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。

牡蛎的宴客吃法——蒜蓉烤牡蛎【菜谱】

2016-12-11 - 我们海边儿有句俗语叫“冷水蛎子热水蛤(ga)”,意思就是夏季最热的天,蛤蜊最肥美;冬季越冷的天,海蛎子越鲜美。大雪过了,下一个节气就该是冬至了,一年当中最冷的天气也快要来了。眼下的牡蛎就是最肥美的时候。我们威海地区称牡蛎为海蛎子。每到冬天,水产品市场、小市场、早市夜市,农村大集还有街边临时摊点,哪儿哪儿都有卖海蛎子的。最近我们市场上冲洗好了的海蛎子是10元钱3斤。沿海人吃海蛎子大致有这几种吃法:生吃、蒸、煮、包包子饺子、海蛎子炖豆腐、炸蛎黄,还有一种就是蒜蓉蒸或者蒜蓉烤了。烧烤摊上一般有烤牡蛎,若是添加蒜蓉调味了,那就是算是牡蛎较为精致讲究的吃法了。其实我家平常都是隔水蒸海蛎子,一蒸就是一锅,蒸好以后,直接用手取肉食之。这种添加蒜蓉的吃法,年儿八月不做一回儿,除非家里有客人,换一种吃法,形式上看起来更为隆重。新鲜的牡蛎肉,直接食用,已经足够鲜美嫩滑,若是再添加调了味儿的蒜蓉,那自然是让人欲罢不能,大呼过瘾了。原料:牡蛎8个、大蒜1头做法:1、牡蛎逐个清洗,用刷子把壳刷洗干净;2、用锋利的器具撬开牡蛎壳,去掉平的一面壳;牡蛎外壳总是一面是相对平,一面是凸起的,撬牡蛎外壳时注意,掌心握住凸起的一面,去掉上面平的一面外壳,这样蛎肉里面的鲜汤可以很好地保留。撬牡蛎壳的时候要小心,以免弄伤手。3、大蒜用蒜臼子捣成蒜泥;捣出来的蒜泥比剁出来的蒜末味儿更浓。4、蒜泥添加生抽、料酒、两个小米辣碎和一勺橄榄油搅拌成蒜泥汁儿;蒜泥汁中可以添加炒至金黄的蒜末,风味更佳。5、把调好的蒜泥汁添加在牡蛎肉上;6、牡蛎逐个平铺进烤盘;7、烤箱预热,放入烤盘,中层,上下火230度烤5分钟,取出。喜欢嫩口的,烤三分钟即可。具体烤制时间,视牡蛎大小和自己的口味喜好定夺。我的微信公众号:dengxinrongmeishi我的个人微信号:dengxinrong201407我的新浪微博:@灯芯绒今日头条:灯芯绒美食我的新浪博客:http://blog.sina.com.cn/houtianfang

双耳牡蛎【菜谱】

2013-07-14 - 将木耳、银耳泡发撕成小块。牡蛎清洗加少许是水清洗干净牡蛎入沸水锅中焯一下捞出。准备姜切片、葱切段、香菜切小段,鸡汤化开锅内加鸡汤和适量的水烧热,放入木耳、银耳、料酒、葱段、姜片、煮15分钟煮好后,把葱段和姜片用筷子捡出来,下入焯好的牡蛎烧开后加葱花和香菜段关火,加盐、胡椒粉、醋、香油、调味即可很鲜美的汤

椒盐牡蛎【菜谱】

2012-07-01 - 牡蛎肉洗净控干水分;蛋白搅拌一下待用蛋白与牡蛎肉混合均匀后放入所有调料并手抓均与,腌制十分钟后加入淀粉待用油锅烧热开始炸了,炸至颜色焦黄即可装盘撒入适量椒盐即可,也可以不撒。
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