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牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 牛肉切成条后,用清水浸泡2个小时后沥干,放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟大葱洗净后,从中间剖开,切成大块,胡萝卜洗净去皮切成片炒锅烧热后,放入油,下姜片、蒜粒、干辣椒煸香放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒最后放入剩余的大葱翻炒,加盐调味后即可

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 锅中注入清水煮沸,下入意大利面大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复再次煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水冲洗一遍牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右炒锅入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生下入煮好的意面加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅

黑椒牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 牛里脊放在菜板上用肉锤给它按摩一下,松松筋骨待用松完筋骨的牛里脊放入适量照烧汁、韩国烤牛肉酱、味好美的黑胡椒粒拌匀放到盆里用塑料袋包上放到冰箱冷藏室,第二天早上用早上起来后,把锅热一下,放昨天晚上煨好的牛里脊片放到锅里,煎至变色后翻到另一面,变色后盛出,盘子里面放上蕃茄酱,配上吐司片就可以开吃了。二分钟就可以完成

牛里脊卷怎么做【菜谱】

2010-08-02 - 牛里脊去除筋膜,切成小丁,然后剁成肉馅小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中,加入A(生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄酱15克、黑胡椒2克、盐2克、绵白糖2克、淀粉3克、橄榄油5ML)的调料拌匀用一片儿培根放上适量内馅卷成卷儿,用牙签固定好上开水锅上蒸10分钟即可肉卷蒸到7分钟的时候,开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油,放入洋葱爆香,加入口蘑翻炒,此时将肉卷儿关火,将盘中的汤汁倒入炒锅中,如觉得汤少可以加入适量水,烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味,调好味后,将水淀粉分三次倒入。烧开即可。浇在牛肉卷上,撒上香菜1、用牛里脊肉,一定要把筋膜去除,这样才能保证牛肉的口感。

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 将豆腐切成约2CM见方的块,准备一盆热水(水温约70℃左右),水中加小勺盐搅匀,将豆腐块放入浸泡去除豆腥味炒锅加热注油,油温升起来后将牛肉粒放入煸炒,加少许精盐炒至酥香后起锅装入盘中将锅内再次注油加热,下剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒面,中小火煸炒至出红油加入高汤(或清水)半碗左右,转中大火,调入生抽,将锅内酱汁搅匀后,把浸泡过的豆腐块投入,轻轻地颠匀豆腐块及酱汁烧两分钟用水豆粉勾1次薄芡,将锅内豆腐及酱汁推匀放入2中的牛肉粒及香菜梗,颠匀锅之后再烧2分钟用水豆粉再次勾芡,推匀收汁起锅装盘,撒上葱末,花椒面(怕辣者可省略此步),浇1小勺纯香麻油,上桌趁热食用麻婆豆腐是川菜麻辣味典型名菜,虽简单易作,但要达到“麻、辣、烫、酥、嫩”,色香味俱全的标准在制作过程中也还有些小讲究,

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 牛里脊肉切成薄片,用刀背拍松。切点西芹胡萝卜洋葱做配菜cook100法式黑椒料一袋,取20克,把牛肉片拌匀,腌半小时锅里放油,油六成热后下牛排煎。用大火将两面稍微煎过,锁住牛排的肉汁。然后把剩下的腌肉汁浇进去,盖上锅盖,闷两分钟把牛排推到锅的一侧,然后把配菜倒进锅里炒出香味

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 牛里脊肉切成小丁,加盐、生粉、料酒、生抽拌匀腌渍5分钟,辣白菜切碎备用(韩式辣白菜的作法请参考这里)炒锅倒油烧热,下入牛肉末扒熟加入辣白菜末炒匀然后加入米饭和韩式辣椒酱翻炒均匀将炒好的米饭盛入烤碗中,表面均匀的撒上马苏里拉碎,烤箱预热,175度,中层,上火,10分钟左右即可每个人烤箱脾气不一样,所以温度和时间仅供参考,反正大伙烤的时候注意观察就行,只要烤到表面的马苏里拉完全溶化并开始出现少量焦点时,即可关火出炉啦!

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 牛里脊肉用刀背拍松,逆势切成薄片,用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀,再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀再倒入一汤匙食用油拌匀,静置腌制20分钟芦笋刷洗干净,斜切成小段锅烧热,放三汤匙油,油温热的时候放入蒜片煸香倒入腌制好的牛里脊肉,翻炒至表面变色立即出锅把炒牛肉的锅子洗干净,放一汤匙油,烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右(炒过牛肉的锅子会有点脏,所以需要洗一下,否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净)倒入刚才炒好的牛肉片,放一汤匙XO酱,迅速炒匀倒入准备好的水淀粉,勾芡出锅牛里脊肉切片后很容易熟,翻炒时间一定要控制好,变色立即装出。加热时间太长会导致肉质老而柴。

香炖牛里脊【菜谱】

2013-11-22 - 用料:牛里脊250g、土豆1个、番茄1个、黄红菜椒各1/4个、香菜2棵、姜1小块、白胡椒10粒、甜辣酱30ml、盐少许、橄榄油15ml、做法:1.牛肉洗净切成薄片,土豆去皮切成薄片、番茄洗净切块、黄红菜椒洗净切条、姜切片、香菜洗净切碎;2.锅中倒入油,放入姜片和牛肉片翻炒2分钟,然后放入切好的土豆片、番茄块、菜椒条继续翻炒2分钟;3.放入甜辣酱和白胡椒粒,倒入适量清水没过牛肉表面,大火烧沸后盖上盖子转小火慢炖15分钟,放入盐搅拌均匀,最后撒上香菜碎即可盛出。煮妇心得:甜辣酱也叫辣味番茄酱,没有可以用普通番茄酱代替,最好不要用泰式甜辣酱,那个蒜味较浓。牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,肉质细嫩,适于滑炒、滑溜、软炸等。牛肉选择嫩一些的部位就不用担心煮久了口感会变老啦。如果时间充足,你也可以选用牛腩或牛排来炖煮,味道会更香。

软炸里脊肉【菜谱】

2014-11-03 - 猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,里脊肉中无筋,是猪肉中最嫩的部位。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。而这些物质都是孕妇不可缺少的营养物质。特别是猪瘦肉中含铁磷较多,铁又以血色素铁的形式存在,不受食物其他因素的影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。同时,瘦肉中蛋白质营养价值也很高,是一种利用率高的优良蛋白质。因此,孕妇多吃猪瘦肉,不但可以补充大量的铁,而且还可以补充必需的动物蛋白质,从而在较快的时间内提高孕妇的血红蛋白水平,改善和纠正贫血,猪里脊肉含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B1及铁、磷等微量元素,且水分含量高、脂肪和胆固醇含量低,肌肉纤维细小,有治疗食欲不振、贫血及便秘的作用,并可防止皮肤老化。买回的猪里脊肉洗净去掉筋膜把肉切成厚片,用刀背轻轻拍松,将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味切成粗长条,姜切成细末里脊肉里放入食盐和姜末在放入料酒和五香粉放入淀粉和鸡蛋2个抓腌均匀,静置10分钟,让肉充分吸收水分,更嫩滑锅里下入多一些的油油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸呈黄色时捞出沥干油趁热撒上椒盐即可1、猪里脊肉宜选颜色淡红,肌肉有光泽,外表微干,不黏手,肉质有弹性者为好;2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火,这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩,鲜美多。

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 在酱油里放入葱、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖,做成糖醋酱。把牛里脊切成薄片,放入调料汁腌味。把腌好的肉放到铁支子上烤出来,蘸糖醋酱吃。

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 称量好面粉300克先加入开水80毫升,一边加一边用筷子搅拌再加入冷水80毫升,搅拌至没有干面把面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒40分钟左右牛肉洗净剁成肉糜锅里烧热油,加入剁好的肉糜翻炒肉糜变色后,加点老抽翻炒均匀后出锅白萝卜洗净萝卜去皮擦成丝加一小勺盐腌渍15分钟,攥干水份,也不要太干加炒好的牛肉馅加葱花调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料醒好的面团,可分成8个小剂子,每个小剂子擀平擀圆包入适量馅料收口包成包子状,按实封口,轻按压成圆饼状平底锅加少量油烧热把做好的饼放入,以小火煎制烙到两面金黄,饼身鼓胀即可

里脊肉【菜谱】

2011-12-06 - 里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀,再加入炸鸡粉,吉士粉腌拌1-2个小时。面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。再次揉均匀。把面团擀成长方大片。在上面刷上一层香油。然后上下三折叠。在左右折叠,像叠被子一样。再次把面团擀成长方大片。然后卷成长条。切成等份小段。每一分两边封口捏紧整理成小圆球。轻轻擀成圆饼依次做好全部。然后盖上保鲜膜醒置15分钟。平底锅稍到一点油放入圆饼。一面定型后翻面。直到两面金黄饼熟即好。锅中油烧热放入肉片炸至炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。把饼放在吸油纸上吸出油份。把面饼划开。取一张生菜放上炸好的里脊肉。然后夹入面饼中即可食用。

香炖牛里脊【菜谱】

2013-11-11 - 今天上一道快手鲜美、营养的家常靓汤,颜色靓丽,赏心悦目,让你胃口大开。不需要长时间炖煮,在下班之后短时间就可以轻松搞定,很适合时下忙碌的上班一族,让大家在忙碌了一天后可以快速的享用到美味营养的汤水。牛肉洗净切成薄片,土豆去皮切成薄片、番茄洗净切块、黄红菜椒洗净切条、姜切片、香菜洗净切碎锅中倒入橄榄油,放入姜片和牛肉片翻炒2分钟,然后放入切好的土豆片、番茄块、菜椒条继续翻炒2分钟,放入甜辣酱和白胡椒粒倒入适量清水没过牛肉表面大火烧沸后盖上盖子转小火慢炖15分钟,放入盐搅拌均匀,最后撒上香菜碎即可盛出1、甜辣酱也叫辣味番茄酱,没有可以用普通番茄酱代替,最好不要用泰式甜辣酱,那个蒜味较浓;

牛里脊【菜谱】

2016-05-17 - 用干净的粗棉线绳将牛里脊(约500g)捆绑好均匀地涂抹上盐、黑胡椒碎、烤肉酱,放在腌料盒中,撒上3枝百里香碎放入冰箱冷藏室腌制1天。洋葱去皮切滚刀块;胡萝卜和土豆洗净去皮切滚刀块。中火烧热煎锅,放入20ml橄榄油,加入洋葱块、胡萝卜块和土豆块、百里香2枝翻炒上色,盛入烤盘中垫底。继续烧热煎锅,放入剩余的橄榄油,放入腌好的牛里脊条煎至表面上色盛出放在垫有蔬菜的烤盘里,放入已提前预热至180度的烤箱中,烤制30分钟即可取出,切片食用。

香煎牛里脊【菜谱】

2017-03-19 - 新鲜牛里脊切片,用松肉锤敲打成两倍大撒少许盐黑胡椒然后牛肉两边刷上日式烧烤酱平底锅两面煎熟

煎金钱牛里脊【菜谱】

2007-12-16 - 原料:牛里脊肉500克,番茄2只(切圆片),土豆150克,鸡蛋1个(打成液),味精2.5克,盐5克,茄汁、淀粉、糖各25克,辣酱油50克,小苏打粉4克,清水100克,精制油适量,胡椒粉、麻油各少许。制法:1、净牛肉切成厚圆片,用刀背敲松成圆饼状,入碗,放清水、小苏打粉、味精、盐、胡椒粉拌透,加鸡蛋液(留些蛋黄另用)、淀粉拌匀,再加些精制油拌和并静置2小时。2、将辣酱油、茄汁和糖放入碗内,调成味汁。3、土豆去皮,切成粗条,放入沸水锅,加些盐,煮至五成熟时倒出沥干,加蛋黄和淀粉拌匀,下八成热油锅炸呈金黄色捞出沥油。4、锅留余油,放入牛肉饼,煎至两面金黄色取出,沥干油后放入原锅,下味汁颠翻几下淋入麻油,出锅装入长盘中央。番茄片与土豆条分别放于长盘两端便成。特点:褐红色,甜咸酸辣,外脆里嫩,为新潮广东菜。

里脊肉饼的做法【菜谱】

2009-11-07 - 里脊肉饼的做法主料:发面饼、鸡里脊(鸡脯肉)、生菜辅料:甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉做法:1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟。2、锅入油至5成热,而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆。3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制。4、炸好的饼两面酥脆,控油备用。5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用。6、把炸制好的饼用刀开1/4口。7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。

茄汁里脊肉【菜谱】

2018-11-29 - 一条里脊肉用了一半!将里脊肉洗干净,切条!加入切好的葱姜。加入料酒!依个人口味加入盐!加入生抽!搅拌均匀,腌制1小时左右!准备做面糊:甘汁园玉米淀粉放入器具中,加入少许纯净水,调制均匀无干粉!(我一直用甘汁园玉米淀粉,细腻,顺滑)将腌制好的肉条沾满面糊。油温8成时,一条一条的摆放油锅中。炸制面糊发白,表面金黄即可!捞出淋油!锅中加入少量的使用又,再倒入番茄酱,小火煸炒!加入醋,可以根据惹人喜欢来加量,不喜欢的不放也可以!加入一勺白砂糖,小火炒均匀!加入炸好的肉条。翻炒均匀!使肉条均匀裹上番茄酱!最后撒上一把熟白芝麻翻炒均匀关火出锅!盛出装盘!酸酸甜甜~宝贝最爱!把当零食吃了!近看,特别入味!我要开动喽~

里脊肉【菜谱】

2013-07-12 - 猪里脊切片倒入料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒、淀粉用手抓匀后放入冰箱冷藏2小时以上腌肉的同时面团也发酵好了发酵好的面团揉出气体,擀成大片,抹油后卷起来,分成小球,擀成小饼,放入电饼铛烙熟电饼铛抹油,放入肉片两面煎数把饼揭开,涂上面酱、辣酱夹上生菜和肉片

里脊肉【菜谱】

2012-11-20 - 里脊肉或者瘦肉,冰冻后,切成薄片。倒入适量腌肉酱料,拌匀,放保鲜膜密封,放入冰箱中,放置第二天早晨。黄瓜洗净,切成薄片备用。平底锅放火上烧热,倒适量油。油热后,放入腌好的肉片。小火,用筷子翻面,倒入剩下的酱料。煎熟,盛出即可。将小饼用刀切开,放入黄瓜片和肉片,可以开吃啦!

里脊肉【菜谱】

2014-05-30 - 【里脊肉粽】材料:A.猪里脊肉350克,肥肉200克,生抽40克,盐3克,白糖15克,姜末10克,料酒10克;B.糯米1000克,生抽250克。C.泡透的花生米1碗,苇叶一扎。做法:1.里脊肉切方块,肥肉切小丁,加A中的调味料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜。2.苇叶洗净放开水中焯烫至变色,捞到冷水中过凉待用。3.糯米洗净加生抽拌匀,然后再将腌好的肉加入拌匀。4.将苇叶码齐后将宽头的一端窝成一个三角漏斗状,依次放入拌好的糯米、肉,中间放几粒花生米。5.用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上,然后左手拇指跟食指将漏斗两边卡住,这样就基本定型成四角粽了。6.再将多出的苇叶沿粽形折好,往左或者往右折都行,只要不漏米。7.将棉绳的一端用牙咬住,另一端将粽子缠紧扎结实即可,最后可将多余的苇叶剪掉。8.将包好的肉粽放入锅中,加满清水。9.大火煮开锅后再用小火焖煮4-5个小时,中途要添开水几次。小贴士:1.包粽子前,想掌握肉块的咸淡度,可以将加了调味料的肉放锅里煎熟两块尝尝,味道适中即可。千万别弄咸了,不然肉粽煮熟后想改味就难了,再怎么重新加水煮几个小时都改变不了那咸味,它就那么的固执。2.四角粽的包法很简单,首先窝成一个三角漏斗状,注意尖部要紧闭,以防加入的糯米漏出;装好米后用后面长出的苇叶将漏斗的口盖住;然后余下的苇叶随便往哪个方向折都行的,怎么顺手怎么折,最后用绳子拦腰扎紧即可;缠紧扎结实了粽子煮好才劲道。3.洗净的糯米倒入生抽拌匀即可,不用过多的浸泡,否则味道会咸的。若是糯米多,包的过程中也要将底部的生抽倒掉,时间长了会腌的咸味重。4.煮粽子的过程中要添开水几次,最后一次添水要将汤汁煮浓稠了才行。

里脊肉炒面【菜谱】

2018-05-31 - 原料:干面条150克里脊肉30克红椒半个白菜叶2小张生抽2汤匙老抽1汤匙盐少许糖1小勺料酒1茶匙食用油适量做法:1.煮开适量水。2.加入面条,加入少许盐,煮软,大约2分钟。(加入少许盐,面条会比较有弹性)3.面条捞出控水后,加入适量食用油,拌均匀。4.白菜切成末,5.红椒切成细丝。6.里脊肉切成丁,加入料酒,生抽,腌制20分钟。7.起油锅,加入肉末翻炒变色,加入生抽,老抽,糖,加入白菜末,红椒,翻炒。8.加入面条,加入适量水,稍微翻炒一会,用筷子拌均匀,即可出锅啦。

里脊肉【菜谱】

2017-05-01 - 里脊肉500g切小块加少许盐白糖腌渍面粉淀粉3:1、加鸡蛋一枚水适量调匀面糊以拿起筷子象水状滴落为宜油热加人中小火变色捞起装盘是不是很诱人同时一块炸了盘鸡腿菇美美的午餐蘸香辣酱番茄酱都可以

烤猪里脊肉【菜谱】

2011-12-30 - 烤猪里脊肉的做法(烤箱菜谱)*烤猪里脊肉*【准备材料】猪里脊600克速溶咖啡1大匙红葡萄酒1大匙盐少许胡椒面少许橄榄油2大匙【做法】1整条里脊洗净后用厨房用纸擦干;2用棉线如图般捆绑,用小牙签扎些洞洞以便入味;3撒上咖啡、红葡萄酒、盐、胡椒面腌渍;4平底锅加橄榄油烧热,放入整块猪肉来回滚动煎至表面熟;5放入垫了铝箔纸的烤盘上,入预热到200C的烤箱里烤20分钟,中间取出刷汤汁;6调个自己家人喜欢的酱汁浇在上面即可。

爆猪里脊肉【菜谱】

2010-08-02 - 花生米炒熟后凉凉,去红衣;干辣椒切段,老姜切片,葱切段备用肉切成丁,用水淀粉、料酒、少量生抽拌匀并反复抓揉,使水份融进肉里并腌十分钟将水淀粉、生抽、白糖、香醋、鸡精加少量水,调成一碗汁备用锅内热油,六成时,下腌好的肉丁和姜片,快速划散,变色后即起锅盛出利用锅内余油,下花椒和干辣椒,小火炒香,再倒入肉丁,炒匀,调入碗汁,收汁后下葱段,关火,放入花生米即可起锅1、自己家吃可不用去花生米的红衣,保持营养。

油炸里脊肉【菜谱】

2016-12-08 - 孩子每次到外面都要吃,今天自己尝试做了一下把肉洗好切成条状,用材料腌一下把鸡蛋搅拌成糊状我用的是小麦淀粉把里脊肉放在鸡蛋糊里粘匀再放入淀粉里锅里放油烧热,我是用筷子试的油温,油起小泡泡就可以把肉放里面了炸至金黄色捞出添加自己喜欢的口味就可以吃了炸的时候翻着点,省着别炸糊了

里脊肉【菜谱】

2016-07-21 - 材料图。先将里脊肉切成片,然后放糖黄酒酱油腌制十来分钟取肉片一片两面都沾上淀粉再沾一下鸡蛋液然后肉片两面裹上面包糠热锅凉油油温不要太高慢慢放入裹好面包糠的肉片成品

香炸里脊肉【菜谱】

2016-08-01 - 把里脊肉切成条找一个饭碗,里脊肉放进碗里放入一勺淀粉,半勺盐,两勺酱油。把腌制好的里脊肉一条一条地粘上炸粉锅里倒入橄榄油,把里脊肉放入锅里炸,把里脊肉炸两遍。就完成了。
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