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香炖牛里脊【菜谱】

2013-11-22 - 用料:牛里脊250g、土豆1个、番茄1个、黄红菜椒各1/4个、香菜2棵、姜1小块、白胡椒10粒、甜辣酱30ml、盐少许、橄榄油15ml、做法:1.牛肉洗净切成薄片,土豆去皮切成薄片、番茄洗净切块、黄红菜椒洗净切条、姜切片、香菜洗净切碎;2.锅中倒入油,放入姜片和牛肉片翻炒2分钟,然后放入切好的土豆片、番茄块、菜椒条继续翻炒2分钟;3.放入甜辣酱和白胡椒粒,倒入适量清水没过牛肉表面,大火烧沸后盖上盖子转小火慢炖15分钟,放入盐搅拌均匀,最后撒上香菜碎即可盛出。煮妇心得:甜辣酱也叫辣味番茄酱,没有可以用普通番茄酱代替,最好不要用泰式甜辣酱,那个蒜味较浓。牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,肉质细嫩,适于滑炒、滑溜、软炸等。牛肉选择嫩一些的部位就不用担心煮久了口感会变老啦。如果时间充足,你也可以选用牛腩或牛排来炖煮,味道会更香。

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 在酱油里放入葱、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖,做成糖醋酱。把牛里脊切成薄片,放入调料汁腌味。把腌好的肉放到铁支子上烤出来,蘸糖醋酱吃。

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 称量好面粉300克先加入开水80毫升,一边加一边用筷子搅拌再加入冷水80毫升,搅拌至没有干面把面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒40分钟左右牛肉洗净剁成肉糜锅里烧热油,加入剁好的肉糜翻炒肉糜变色后,加点老抽翻炒均匀后出锅白萝卜洗净萝卜去皮擦成丝加一小勺盐腌渍15分钟,攥干水份,也不要太干加炒好的牛肉馅加葱花调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料醒好的面团,可分成8个小剂子,每个小剂子擀平擀圆包入适量馅料收口包成包子状,按实封口,轻按压成圆饼状平底锅加少量油烧热把做好的饼放入,以小火煎制烙到两面金黄,饼身鼓胀即可

香炖牛里脊【菜谱】

2013-11-11 - 今天上一道快手鲜美、营养的家常靓汤,颜色靓丽,赏心悦目,让你胃口大开。不需要长时间炖煮,在下班之后短时间就可以轻松搞定,很适合时下忙碌的上班一族,让大家在忙碌了一天后可以快速的享用到美味营养的汤水。牛肉洗净切成薄片,土豆去皮切成薄片、番茄洗净切块、黄红菜椒洗净切条、姜切片、香菜洗净切碎锅中倒入橄榄油,放入姜片和牛肉片翻炒2分钟,然后放入切好的土豆片、番茄块、菜椒条继续翻炒2分钟,放入甜辣酱和白胡椒粒倒入适量清水没过牛肉表面大火烧沸后盖上盖子转小火慢炖15分钟,放入盐搅拌均匀,最后撒上香菜碎即可盛出1、甜辣酱也叫辣味番茄酱,没有可以用普通番茄酱代替,最好不要用泰式甜辣酱,那个蒜味较浓;

牛里脊【菜谱】

2016-05-17 - 用干净的粗棉线绳将牛里脊(约500g)捆绑好均匀地涂抹上盐、黑胡椒碎、烤肉酱,放在腌料盒中,撒上3枝百里香碎放入冰箱冷藏室腌制1天。洋葱去皮切滚刀块;胡萝卜和土豆洗净去皮切滚刀块。中火烧热煎锅,放入20ml橄榄油,加入洋葱块、胡萝卜块和土豆块、百里香2枝翻炒上色,盛入烤盘中垫底。继续烧热煎锅,放入剩余的橄榄油,放入腌好的牛里脊条煎至表面上色盛出放在垫有蔬菜的烤盘里,放入已提前预热至180度的烤箱中,烤制30分钟即可取出,切片食用。

香煎牛里脊【菜谱】

2017-03-19 - 新鲜牛里脊切片,用松肉锤敲打成两倍大撒少许盐黑胡椒然后牛肉两边刷上日式烧烤酱平底锅两面煎熟

煎金钱牛里脊【菜谱】

2007-12-16 - 原料:牛里脊肉500克,番茄2只(切圆片),土豆150克,鸡蛋1个(打成液),味精2.5克,盐5克,茄汁、淀粉、糖各25克,辣酱油50克,小苏打粉4克,清水100克,精制油适量,胡椒粉、麻油各少许。制法:1、净牛肉切成厚圆片,用刀背敲松成圆饼状,入碗,放清水、小苏打粉、味精、盐、胡椒粉拌透,加鸡蛋液(留些蛋黄另用)、淀粉拌匀,再加些精制油拌和并静置2小时。2、将辣酱油、茄汁和糖放入碗内,调成味汁。3、土豆去皮,切成粗条,放入沸水锅,加些盐,煮至五成熟时倒出沥干,加蛋黄和淀粉拌匀,下八成热油锅炸呈金黄色捞出沥油。4、锅留余油,放入牛肉饼,煎至两面金黄色取出,沥干油后放入原锅,下味汁颠翻几下淋入麻油,出锅装入长盘中央。番茄片与土豆条分别放于长盘两端便成。特点:褐红色,甜咸酸辣,外脆里嫩,为新潮广东菜。

牛里脊晚餐【菜谱】

2015-06-10 - 去除牛里脊的筋膜。在牛里脊肉上均匀地抹上黑胡椒粉和盐。注:这里不要用过多的盐,有点盐味就可,因为吃时要浇酱汁。锅烧热,放黄油融化,将整条牛里脊放入,大火快速将外表煎变棕色。将煎好的牛里脊放到烤盘,入125度烤箱,大约烤40-60分钟。具体要看你想吃几分熟的牛肉。烤肉的时候我们来准备其它。将洋葱、菇和青椒切好。备好姜末53g、蒜末10g克和花椒粒2g取一小碗调好红酒酱汁:生抽10g、老抽3g、糖6克、红酒20g、面粉10g、胡椒粉1g和水100克左右。注:这里不要将水全部用完,根据后面熬酱汁的浓稠调整。再做一碗香煎土豆,或水煮土豆也行。香煎土豆可以参考http://www.haodou.com/recipe/438405当你将温度表插入肉中如显示55-60°C是3成熟;60-65°C是5成熟,70°C是7成熟。牛里脊烤好后来熬酱汁。将黄油20克放到小锅里融化后放入姜末、蒜末、花椒粒。当闻到香味后将酱汁“7”倒入锅中,保持中小火熬煮开到浓稠,根据情况加盐调味。注:全程一定要不停的搅,根据浓稠加水调整。炒锅里的油烧热,先将洋葱炒几下,再下菇和青椒炒。最后待到全部炒熟,加盐调味。这就是全部的烤牛里脊晚餐:烤牛里脊、香煎土豆、炒蔬菜和红酒酱汁。吃时个人盛到自己的盘子里食用

香菇牛里脊【菜谱】

2012-01-06 - 香菇牛里脊的做法(荤菜菜谱)原料:橙子2个、牛里脊200g、香菇200g、欣和葱伴侣香菇酱30g、葱花少许、食盐少许。做法:1.准备好所有食材。2.将橙子用雕刻刀从中间打开。3.挖去橙肉。4.牛里脊切小片,香菇切丁。5.炒锅放油,油热后放入葱花爆香。6.放入牛里脊爆炒。7.炒至6成熟加入欣和葱伴侣香菇酱。8.加入香菇翻炒至9成熟,放入少许食盐即可出锅装入橙子盅里。9.将橙子压成心形放在牛肉上装饰。小贴士:为什么叫心想事成呢?欣和香菇酱简称(欣香)心想,还有橙肉压成了心形,每个放了四颗,所以我就取名心想事成,看到旁边呲牙咧嘴笑的大橙子了吗?祝大家每天都开开心心的!

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 牛肉切成条后,用清水浸泡2个小时后沥干,放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟大葱洗净后,从中间剖开,切成大块,胡萝卜洗净去皮切成片炒锅烧热后,放入油,下姜片、蒜粒、干辣椒煸香放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒最后放入剩余的大葱翻炒,加盐调味后即可

牛里脊肉面【菜谱】

2010-08-02 - 锅中注入清水煮沸,下入意大利面大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复再次煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水冲洗一遍牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右炒锅入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生下入煮好的意面加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅

糖醋牛里脊【菜谱】

2017-04-04 - 牛肉切小条,我用的是冰箱解冻的牛肉,效果不是很好加姜末、盐、胡椒、蛋清腌15分钟左右然后裹上淀粉和少量面粉过油炸最后用番茄酱,糖醋汁翻炒挂浆。酸甜可口的糖醋牛里脊就做好了。

黑椒牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 牛里脊放在菜板上用肉锤给它按摩一下,松松筋骨待用松完筋骨的牛里脊放入适量照烧汁、韩国烤牛肉酱、味好美的黑胡椒粒拌匀放到盆里用塑料袋包上放到冰箱冷藏室,第二天早上用早上起来后,把锅热一下,放昨天晚上煨好的牛里脊片放到锅里,煎至变色后翻到另一面,变色后盛出,盘子里面放上蕃茄酱,配上吐司片就可以开吃了。二分钟就可以完成

牛里脊肉卷怎么做【菜谱】

2010-08-02 - 牛里脊去除筋膜,切成小丁,然后剁成肉馅小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中,加入A(生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄酱15克、黑胡椒2克、盐2克、绵白糖2克、淀粉3克、橄榄油5ML)的调料拌匀用一片儿培根放上适量内馅卷成卷儿,用牙签固定好上开水锅上蒸10分钟即可肉卷蒸到7分钟的时候,开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油,放入洋葱爆香,加入口蘑翻炒,此时将肉卷儿关火,将盘中的汤汁倒入炒锅中,如觉得汤少可以加入适量水,烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味,调好味后,将水淀粉分三次倒入。烧开即可。浇在牛肉卷上,撒上香菜1、用牛里脊肉,一定要把筋膜去除,这样才能保证牛肉的口感。

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 将豆腐切成约2CM见方的块,准备一盆热水(水温约70℃左右),水中加小勺盐搅匀,将豆腐块放入浸泡去除豆腥味炒锅加热注油,油温升起来后将牛肉粒放入煸炒,加少许精盐炒至酥香后起锅装入盘中将锅内再次注油加热,下剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒面,中小火煸炒至出红油加入高汤(或清水)半碗左右,转中大火,调入生抽,将锅内酱汁搅匀后,把浸泡过的豆腐块投入,轻轻地颠匀豆腐块及酱汁烧两分钟用水豆粉勾1次薄芡,将锅内豆腐及酱汁推匀放入2中的牛肉粒及香菜梗,颠匀锅之后再烧2分钟用水豆粉再次勾芡,推匀收汁起锅装盘,撒上葱末,花椒面(怕辣者可省略此步),浇1小勺纯香麻油,上桌趁热食用麻婆豆腐是川菜麻辣味典型名菜,虽简单易作,但要达到“麻、辣、烫、酥、嫩”,色香味俱全的标准在制作过程中也还有些小讲究,

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 牛里脊肉切成薄片,用刀背拍松。切点西芹胡萝卜洋葱做配菜cook100法式黑椒料一袋,取20克,把牛肉片拌匀,腌半小时锅里放油,油六成热后下牛排煎。用大火将两面稍微煎过,锁住牛排的肉汁。然后把剩下的腌肉汁浇进去,盖上锅盖,闷两分钟把牛排推到锅的一侧,然后把配菜倒进锅里炒出香味

牛里脊【菜谱】

2010-08-02 - 牛里脊肉切成小丁,加盐、生粉、料酒、生抽拌匀腌渍5分钟,辣白菜切碎备用(韩式辣白菜的作法请参考这里)炒锅倒油烧热,下入牛肉末扒熟加入辣白菜末炒匀然后加入米饭和韩式辣椒酱翻炒均匀将炒好的米饭盛入烤碗中,表面均匀的撒上马苏里拉碎,烤箱预热,175度,中层,上火,10分钟左右即可每个人烤箱脾气不一样,所以温度和时间仅供参考,反正大伙烤的时候注意观察就行,只要烤到表面的马苏里拉完全溶化并开始出现少量焦点时,即可关火出炉啦!

牛里脊肉片【菜谱】

2010-08-02 - 牛里脊肉用刀背拍松,逆势切成薄片,用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀,再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀再倒入一汤匙食用油拌匀,静置腌制20分钟芦笋刷洗干净,斜切成小段锅烧热,放三汤匙油,油温热的时候放入蒜片煸香倒入腌制好的牛里脊肉,翻炒至表面变色立即出锅把炒牛肉的锅子洗干净,放一汤匙油,烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右(炒过牛肉的锅子会有点脏,所以需要洗一下,否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净)倒入刚才炒好的牛肉片,放一汤匙XO酱,迅速炒匀倒入准备好的水淀粉,勾芡出锅牛里脊肉切片后很容易熟,翻炒时间一定要控制好,变色立即装出。加热时间太长会导致肉质老而柴。

牛里脊丝的家常做法【菜谱】

2010-08-02 - 仔姜洗净切成均匀细丝,小红辣椒切段,小香葱切段牛肉去筋膜,逆丝切成均匀较细的丝,加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性锅内放一匙油,烧热后,下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅,牛肉不一定要炒到全熟,略带生即可炒锅洗净,烧干,不放油,将姜丝放入反复煸炒,直到炒出姜的香味顺锅边加入油,将小红辣椒段放入炒匀,略放盐调味,炒出辣椒的香味。将炒好的牛肉丝倒入锅中,和所有材料混合,如喜欢有点汤汁,可以略加一点水,撒入香葱段,翻匀即可1、用蚝油加淀粉一起腌制牛肉,能让炒出的牛肉嫩滑多汁,有蚝油的包裹,也不会那么容易老,但牛肉炒的时间不能过长,一变色马上起锅,最后一次混合也是翻匀就可以起锅了。

干炸里脊【菜谱】

2017-08-21 - 大人小孩都无法抗拒的一道菜,做起来简单,吃起来过瘾。你怎么能不喜欢呢?新鲜猪通脊肉(里脊肉)一块。切成均匀的条(大概直径1厘米)入料酒,盐,味精,胡椒粉抓匀,腌制一会儿。西生菜切细丝铺在盘底待用。取小盆一个,入面粉,淀粉,适量盐,鸡蛋搅拌均匀。搅拌到粘稠,均匀。腌好的肉条入鸡蛋糊中,用筷子搅拌均匀。炒锅点火加足量的色拉油烧至6成热,改小火。粘好鸡蛋面糊的肉条一个个下入油中。待肉条定型后,捞出控油。油锅大火烧热,将炸定型的肉条再次下入,复炸。炸至肉条呈金黄色,捞出控油。装入垫好西生菜丝的盘子里即可。猪肉选择里脊肉最好。通脊肉,其它部位的瘦肉也可以。鸡蛋面糊一定要把握好干湿度,否则直接影响成品的效果与口感。炸制过程必须是初炸加复炸,才好吃。鸡蛋糊里,肉里都加了调料,所以,就不需要单独调料了。

孜然里脊【菜谱】

2014-06-30 - 里脊肉补肾养血、滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。用猪里脊炸的肉条口感外焦里嫩,鲜香适口,佐以大量的孜然粉,散发着浓浓的烧烤味道。里脊肉切成条里脊肉里放入盐、生抽、料酒、玉米淀粉和少许蛋液拌匀腌20分钟腌好的肉裹适量红薯淀粉,逐条放入热油中炸至定型后捞出等油温升高后再复炸20秒炸至焦黄后捞出,撒孜然粉和适量炒熟的白芝麻即可1、腌好的肉条一定要逐条下锅炸制,否则会粘成一坨;2、裹红薯淀粉是为了炸好的肉条有颗粒感,如果没有,可以省略。

软炸里脊【菜谱】

2017-08-23 - 炸里脊,可以直接蘸椒盐,也可以蘸番茄酱,再或者用来卷饼也不错~~~准备好所有食材。将猪里脊肉洗净,切成粗条。碗中放入猪里脊肉,放入胡椒粉、盐、五香粉、少许食盐最后倒入适量的料酒加入葱姜水抓匀腌渍十几分钟将面粉60克、玉米淀粉50克、打入一个鸡蛋,加入适量清水,调成鸡蛋糊。将腌渍好的猪里脊放入软炸糊中。逐条放入六成热的油中炸制,中小火火炸至熟透定型捞出。油温升至八九成热,放入炸好的里脊快速复炸30秒。金黄酥脆捞出控油即可炸里脊可用全蛋糊,炸出的里脊吃起来比较酥软,喜欢酥脆的用蛋白糊炸出的里脊会更酥脆。葱姜水:将葱丝、姜片一起入碗,加入清水浸泡20分钟,取出葱丝、姜片,用纱布过滤,挤出余汁入碗,碗中的汁水即葱姜水

软炸里脊【菜谱】

2014-10-14 - 软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜,口味鲜香,滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋,主要烹饪工艺是炸。可佐餐食,也可作下酒佳肴,是一款老少皆宜的不错菜品。也可做烧烤菜品,烤出来的味道更加美味。准备好肉,葱姜,花椒葱切片,姜切细丝用少许清水泡半小时,即成葱姜水小里脊先切段,再片成约一公分厚的片,两面轻轻的剞点花刀然后逆纹理切成一公分的粗条儿备用肉条中放盐,胡椒粉,黄酒,葱姜水,香油拌匀,让水被肉吸收。然后少放一点蛋清抓匀就成了,至少腌半小时碗中放面粉和淀粉,剩余的鸡蛋放进去搅匀,再加水调成软炸糊,放一点盐花椒和盐放一起在干净的锅内用小火炒用小火炒至变色,盛出来晾凉后捣碎即成椒盐将肉条倒进软炸糊中拌开,让糊裹住肉条锅中多倒些油,烧至六成热用筷子一条一条的下锅炸至漂起来,表面金黄就可以出锅了

孜然里脊【菜谱】

2014-06-30 - 里脊肉补肾养血、滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。用猪里脊炸的肉条口感外焦里嫩,鲜香适口,佐以大量的孜然粉,散发着浓浓的烧烤味道。里脊肉切成条里脊肉里放入盐、生抽、料酒、玉米淀粉和少许蛋液拌匀腌20分钟腌好的肉裹适量红薯淀粉,逐条放入热油中炸至定型后捞出等油温升高后再复炸20秒炸至焦黄后捞出,撒孜然粉和适量炒熟的白芝麻即可1、腌好的肉条一定要逐条下锅炸制,否则会粘成一坨;2、裹红薯淀粉是为了炸好的肉条有颗粒感,如果没有,可以省略。

干炸里脊【菜谱】

2017-06-20 - 刚刚结束完魔都之旅,回到家里,马上接到一波小伙伴的约饭。于是又陷入各种饭局,各种混吃,各种混喝的局面。不过菜菜屋可不是随便乱吃的吃货,至少我们要做一个有情怀的吃货,情怀嘛,就是自娱自乐,在家做好吃的犒劳自己和小伙伴啦!【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】1.提前准备好原料2.将葱切成段;老姜切碎;里脊切成3-5厘米的段待用3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制,调入蛋清抓匀待用4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀5.锅内倒油烧热至6-7成,将里脊段放入锅中炸至定型捞出;然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用1.菜菜屋比较喜欢黑胡椒的味道,所以放了黑胡椒,不喜欢的小伙伴可以再此忽略2.干炸里脊时需要炸两遍,第一遍炸至定型捞出,第二遍复炸是为了保证里脊外酥里嫩3.如果喜欢辣椒面的小伙伴还可以配上一碟干辣椒面,也是不错的选择

孜然里脊【菜谱】

2011-09-14 - 猪里脊买回来,切片孜然、盐、胡椒粉、鸡精,混合成腌料准备一小碗油取一片肉,平铺在案板上,两面抹油用小勺舀取少许腌料,均匀洒在肉上用肉锤敲打,直至腌料完全浸入肉中。翻面,同样操作将所有的猪肉片全部处理完取一根竹签,将其穿起锅中倒入少许油,将肉串放入,两面煎至变色即可出锅表面再撒上孜然粉,即可上桌1、猪里脊切薄片,入味快,易熟。

干炸里脊【菜谱】

2013-05-31 - 里脊肉洗净。用刀小心切掉里脊背面的筋膜。将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片。改刀切丝。将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。搅拌均匀,腌渍1小时以上。打入鸡蛋2个。放入面粉。搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊。锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油。

软炸里脊【菜谱】

2016-02-20 - 所需食材:猪里脊肉300克、鸡蛋3个、淀粉160克辅助食材:玉米油3大勺、盐适量、料酒1勺、椒盐粉适量制作步骤:1、猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。2、放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。3、鸡蛋打入容器中用手抽打散,加入淀粉搅拌成糊状。4、腌拌好的肉条放入蛋糊中。5、炒锅内加油烧至手温,先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出,把油烧热,再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。6、配上一些椒盐粉蘸食更香。小贴士:1、一定要炸两遍才会酥香。2、油炸时注意油温不要太高,避免炸糊。

干炸里脊【菜谱】

2013-03-11 - 里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀,腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个放入面粉;搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊;锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油1、里脊肉切丝,尽量小块,好入味;
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