微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 102115 条 和 牛肉粉 相关的搜索结果 (用时 0.04 秒)

牛肉【菜谱】

2017-10-14 - ​米粉,洁白圆滑,质地柔韧,富有弹性,水煮不糊,干炒不易断,是非常有特色的传统美食,在南方尤其受欢迎。以下,给大家介绍的是香辣牛肉粉的做法。这样做好的汤粉,汤亮味鲜,搭配软烂入味的牛肉和鲜嫩的各式配菜,滋味十足。在这样冷的天儿,每天吃都不觉得腻。米粉在大型超市可以买得到,如果没有,可以到万能的某宝搜搜看。大概十几块钱一大包,可以吃好多次,非常实惠~​具体制作方法第一步:准备食材。主料有:牛肉400克、米粉400克。配菜有:油菜适量、香葱适量、香菜适量、红辣椒适量、酸豆角适量、笋丝适量、鸡蛋几个。(配菜可根据自己的喜好来选择。)调料有:八角2个、干辣椒适量、花椒10几粒、桂皮1小块、香叶1片、郫县豆瓣酱1勺、冰糖几粒、葱1根、姜1小块。第二步:米粉提前用清水浸泡3-5个小时,直至充分变软。第三步:鸡蛋提前煮熟,剥皮备用。第四步:牛肉切块,然后凉水入锅,再放入1勺料酒去腥,大火烧开后捞出备用。第五步:锅中倒入少许油,油热后把八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶放入锅中,小火煸炒出香味来。第六步:把郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油,再把葱段和姜片放入锅中煸炒出香味。​第七步:把牛肉放入锅中煸炒均匀,然后放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒均匀。第八步:倒入一大碗温水,再放入1勺盐调味。(水的量可以多一点。)第九步:把牛肉连汤一起倒入高压锅中,再把鸡蛋放入锅中。最后盖好锅盖,压制20分钟,直至牛肉软烂即可。第十步:开始准备配菜。香葱切末、香菜切末、红辣椒切段备用。第十一步:待牛肉做好后,开始煮米粉。锅中倒入适量的水,水烧开后把米粉放到锅中煮2分钟,然后把油菜放入锅中,再次煮开后即可关火。第十二步:先往碗里盛一些炖牛肉汤,然后把米粉捞入碗里,浇上牛肉和鸡蛋,再放上所有配菜就可以上桌开动了。1、配菜用的酸豆角和笋丝,都是超市买的现成的。喜欢的亲们还可以放一些榨菜丝和炸花生米,口感更好。2、吃不了辣的朋友,可以把辣椒去掉,一样很好吃。3、牛肉炖好后,最好把调味料过滤掉,这样吃起来口感更好。

牛肉【菜谱】

2018-07-05 - 食材:具体制作方法1.杏鲍菇切片,锅中倒入清水,放入杏鲍菇片和有机无添加纯牛肉汤块儿,煮开锅2.牛肉片放入蒜末,酱油,香油搅拌均匀,腌制20分钟以上3.米粉提前浸泡,水开之后放入锅中煮5-6分钟,煮好的米粉用凉水透凉4.腌好的牛肉放入平底锅煎熟5.吃的时候先放入米粉,之后倒入牛肉汤,放入烫好的青菜,再放上煎好的牛肉片,最后根据个人口味撒上香菜末和白芝麻。真的非常好吃清爽的牛肉汤粉,无论是早餐吃或者午餐都非常不错,有喜欢的试一试吧。

牛肉【菜谱】

2017-10-26 - 粉蒸牛肉是四川省地方传统名菜之一,属于川菜系,起源于眉山。主料是牛肉和大米,菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉,瘦肉多、脂肪少,是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品,味道鲜美,享有“肉中骄子”之美称,是中国人的第二大肉类食品,牛肉中蛋白质中所含的必需氨基酸较多,所以牛肉营养价值高。川味粉蒸肉是一道美味可口的汉族传统名菜,属于川菜系。主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。我是最爱吃牛肉的,几乎每周吃一次,不是炒就是炖,要么红烧,感觉都吃腻了。但是还是想吃牛肉,怎么办呢?家里有一台破壁机就可以想吃粉蒸肉只是简单几步骤就可以搞定。准备材料:牛柳200g土豆1个五香粉适量大米30g料酒1勺生抽1勺辣椒粉1小勺耗油少许玉米油适量葱少许盐少许步骤1:先将牛肉顺着纹路切成大小厚度合适的牛肉片,加入料酒,生抽,耗油,辣椒粉,五香粉和菜籽油混合均匀腌制30分钟。步骤2:大米洗干净沥干,放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄,就可以啦。步骤3:大米放凉放入破壁机选择碎冰功能。步骤4:将大米打成细腻的米粉。步骤5:将打好的米粉加入腌制的牛肉中,混合均匀。步骤6:土豆切丁,洗去多余的淀粉。加入少量的菜籽油和盐混合均匀。步骤7;将土豆放入小锅中垫底。步骤8:然后将沾满米粉的牛肉一片一片的铺在土豆上。步骤9:上锅蒸40分钟熟透就可以啦。出锅后撒上少许葱或者放上一些芹菜也不错哦。温馨提示:牛肉一定要选择牛柳不带筋的。加入少量的菜籽油是为了让牛肉更好的沾上米粉。

自制牛肉【菜谱】

2017-11-15 - 牛肉富含蛋白质,对于孩子的成长发育很有益处,平时大家都会去买熟食,不卫生不说,咋做的都是疑问,今天给大家分享一下自己做牛肉,小火用砂锅慢慢炖出来,不但牛肉好吃,做出的牛肉粉也是货真价实,其实做法很简单。牛腱子切开泡出血水把各种料放入料盒把牛肉和料盒一起放入砂锅,加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即,最后加盐可关火把牛肉捞出切片备用红薯粉条泡软另起一个砂锅,把粉条放入,加入牛肉汤粉条煮好后,把牛肉片放入锅里烧开,加葱末和香菜调味趁热即可开吃,如果喜欢辣子可以放一些辣椒油1,只用盐调味,汤已经很鲜美了,自己做绝对货真价实,卤牛肉吃不完下一顿可以切成牛肉片更加好吃。2,自己卤牛肉更加简单也更货真价实,有了这个方法牛肉粉你还会在外面吃吗。3,粉条一定要用红薯粉,劲道无添加,我也是在市场偶遇红薯粉。无添加的红薯粉颜色发黑,吃第一顿时是劲道的,第二顿用筷子一夹就断,这样就是没有添加胶质物的粉条。纯属自己的经验,可适当采用。

【大冬天最爱  大图详解 蒜香牛肉丝煲做法】【菜谱】

2014-12-11 - 想想马上就要过年了还真是有点小激动呢哈哈然后就跟自己说马上就要过年了嘛现在就这么随便混混过去就好了立志努力奋斗这个事儿就留到明年新的一年呗。。。这大概是混日子典型吧哈哈大冬天最爱!---------------蒜香牛肉粉丝煲冬天我家经常吃一次卤几斤牛肉放着晚饭没啥菜想偷懒的时候就泡些粉丝然后取一大块卤好的牛肉切薄片跟粉丝一起煮几分钟就能吃到热乎乎香喷喷的牛肉粉丝煲了呼啦呼啦的开吃。。。每次都光盘。。。卤牛肉的时候多留些汤结冻之后放那煮牛肉粉丝煲的时候每次都舀几勺搁点在汤里满满的鲜香牛肉味可能我口味重哈不过也确实是特别爱吃大蒜我喜欢撒上绿油油的蒜花一直觉得蒜味跟牛肉是最搭的!食物还真的是可爱每个季节都有那个季节特别有代表性的食物然后就是关于这一切的记忆比如我家一到冬天我就想到可以吃到猪肉冬笋开洋馅儿的千张包肉圆子酥肉各种还有就是无数个冬天的晚上一家人坐在一起吃牛肉粉丝煲的样子【牛肉粉丝煲做法】------------------------------------学习就是在不断的摸索中前进用到了:牛肉适量这次没提前一天跟菜场卖牛肉大叔预定牛腱子了所以没用牛腱子干辣椒八角花椒草果香叶山楂甘草陈皮(香料随意哈家里有啥放啥)大葱洋葱蒜瓣老姜盐白糖生抽老抽料酒粉丝大蒜香菜如果你也是香菜党的话先卤牛肉1、牛肉切大块用清水泡下换几遍水冲洗干净2、牛肉块焯水3、焯水好的牛肉块冲洗掉浮沫冲洗干净4、大葱切段洋葱切丝蒜瓣剥好姜切片5、可以用高压锅节约时间就是时间控制好别压的太烂过头我这次用的普通炖锅锅中放适量清水煮开放入香料盖上锅盖小火煮8-10分钟6、放入牛肉块7、放入蒜瓣姜片葱段洋葱8、放适量生抽、老抽、料酒、生抽老抽比例自己可以调节老抽多的话卤出来的牛肉酱油色浓一些我这次卤的酱油色不是很重的9、放一点点白糖10、大火煮开继续煮3-5分钟11、转小火慢慢焖煮中间打开锅盖加适量盐调味好咸淡12、可以用筷子戳下牛肉块试试可以戳得动就差不多了哈喜欢口感烂一点的可以多炖一会儿然后转大火把汤汁煮掉些这样子也可以把汤汁的味道煮进牛肉块里不要煮干差不多剩下1/3汤汁13、把牛肉块夹出来放到大碗里汤用滤勺滤出香料渣渣牛肉汤倒入大碗里牛肉块泡在牛肉汤里14、牛肉带着牛肉汤一起晾凉有汤一起的卤牛肉口感更好不会很干牛肉就卤好了可以放冰箱冷藏要吃的时候取一块出来即可卤好的牛肉冬天炒了吃吃火锅炖汤凉拌都可以很方便做牛肉粉丝煲啦!1、卤好的牛肉我喜欢带着牛肉汤冻的卤牛肉2、粉丝提前浸泡可以用温水泡软3、大蒜切蒜花4、醋白胡椒粉自己做的辣酱油根据自己喜欢的口味5、取一大块卤牛肉切薄片6、锅中放适量清水煮开7、舀2-3勺牛肉汤冻这样煮出来的汤就算是牛肉粉丝煲的底汤了哈8、放入浸泡好的粉丝盖上锅盖煮开9、放入切好的牛肉片10、根据自己的口味加适量盐白胡椒粉喜欢的话还可以加点酱油要清淡点的话就不用加酱油了哈盖上锅盖略煮入味粉丝煮好变透明11、加入蒜花加了蒜花之后可以不用盖盖子略煮即可热乎乎的开吃吧!!喜欢香菜喜欢吃辣的可以加些香菜碎跟辣椒油醋啥的--------------------推荐:随意做。【五星级口感的卤牛肉做法】【人见人爱最经典番茄牛肉面做法】。【大图详解卤味牛蹄筋做法】。【贤惠妞儿居家必会多图详解超美味卤猪舌做法】。【贤惠妞不可错过详解经典美味爆鱼做法】。更多美食,请到apple家继续转转哈:(点击下面图片即可~)看看去》》

竹笼牛肉【菜谱】

2018-05-18 - 用料:牛肋条200克,蒸肉米粉50克,绿干豌豆60克,郫县豆瓣酱15克,荷叶一张,鸡粉少许,酱油少许,花椒数颗,姜葱蒜适量,酱油少许,香菜1根做法:将干豌豆事先泡发,洗净备用。荷叶用清水浸泡至软,备用。姜蒜切碎,葱切葱花,牛肉洗净切小块,加入除香菜外的所有调料,拌匀,加入蒸肉粉,拌匀,腌制约1小时。将泡软的荷叶铺在笼底,放入泡好的豌豆,铺平。再把码好味的牛肉盖在豌豆上,放在高压锅蒸篦上,盖上盖子,放好限压阀,上压后蒸约40分钟。熄火,待气排尽后揭盖。出锅,撒上香菜末。

沙河牛肉【菜谱】

2017-12-11 - 食在广州,牛肉河粉,简称:河牛。是粤菜地道传统小吃,历史悠久,Q弹劲道,香味独特。在海外只要有广东、香港人在的地方,就能找到河粉吃,可见受欢迎的程度河粉采用广东的优质大米磨成米浆,做成长条的粉。纯天然,无添加,米的选择很讲究,要有掌握韧度比例,水要选择山泉水。在配上鲜嫩的牛肉,新鲜的蔬菜,真是十里飘香,俘获食客的芳心,闻名海内外。一、食材1.主要食材:河粉500克、牛肉250克2.配料:花生油2ml、盐3克、生抽1ml、生姜3克、料酒1ml、香葱20克、芥兰适量二、步骤1.准备食材:河粉、牛肉、香菜、生姜等食材;2.牛肉横切薄片,放盐、生抽、料酒等腌制,待用;PS:牛肉横切才会嫩哦3.热锅,放油、生姜,倒入腌制好的牛肉;4.爆炒至熟,加入生抽、盐、即可起锅;5.清水煮,放入河粉;6.河粉煮沸,放入香菜;7.煮熟的河粉,装入碗中;8.把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面,拌均即可。1.河粉要挑选Q弹任性,不要漂泊过;2.牛肉要横切,肉质才鲜嫩;3.适量的加入青菜,味道更美。

牛肉【菜谱】

2010-05-14 - 酱牛肉的做法(7步搞定一锅好吃的酱牛肉)酱牛肉【原料】牛肉1KG(我这次用的牛腿肉)【配料】干红辣椒8根,八角5颗,干山楂5片,桂皮1块,花椒10g,姜1块,葱白1把其它的基本调料如盐啊酱油等,待会儿在步骤中说明。另,香料都是我紧着自己家有的配的,你要图省事买现成的香料包也行,全乎嘛。【做法】1.牛肉洗净,分割成若干块,大小随你的意我这次用了1KG牛肉,分成了五块,三大两小。2.将分割后的牛肉块,浸泡在清水里,让肉里面的血水出来浸60至90分钟即可。3.牛肉浸过之后,我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水,所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水,烧开后,下入三五片生姜,少许葱白,牛肉,煮4-5分钟后,将牛肉捞起,水倒掉不用。4.锅洗净后,下如牛肉、生姜片,葱白,干山楂,并倒入清水,水量要没过牛肉我倒进了3L的水。5.煮开后,再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒,并加入适量酱油和白糖。糖的量不用多,10g就行;酱油主要是上色用,根据自己家的酱油品种看着办,我搁了2勺草菇老抽,感觉颜色刚刚好。6.继续煮20分钟。7.20分钟后,连肉带汤转入紫砂汤煲内,用小火煮2小时后加入盐,即可。我个人比较迷恋紫砂煲和砂锅,如果家里不方便的话,那就还是用先前的锅,但是20分钟到了之后,要转小火,再继续炖。1KG牛肉的话,最后出来的成品能切两大盘呢我不是分割了5块么,当天只切了三块,余下的两块用保鲜盒装着,要倒点卤汁进去泡着哦,盖上盖儿放进冰箱冷藏。第二天拿出来吃的时候,感觉比头一天的更美呢!!还有,锅里的卤汁咱要留着哈,凉了之后装进干净的保鲜盒里,然后冷藏,过两天咱还要卤点别的东西吃....吃的时候,切片就行再啰嗦一句,切牛肉要逆着肉的纹理切哈,刀的方向要与肉的纹理垂直,如果顺着纹理切可是会散的哦!切好了就是这样滴:当然,像我这样口重的,就可以:切点蒜末姜末,再切点小米辣,弄点芝麻,用油烧热完了把这芝麻蒜末红油浇在牛肉片上,这是凉吃,可以下酒滴。或者:切点杭椒片或者青椒片,搁点姜蒜末,和牛肉片一起下锅里炒两三分钟,这算热吃,下饭蛮好滴,嘿嘿。

黑椒牛肉【菜谱】

2018-04-24 - 材料:牛里脊500克,青椒2个,黑椒酱3大勺,生抽1勺,橄榄油1勺,现磨黑胡椒适量,玫瑰海盐少许做法:1、青椒切成小块,洗净;2、牛肉洗净擦干水分,切成块或丝或片,加入黑椒酱、生抽、橄榄油和现磨黑胡椒,抓匀腌制2小时;3、锅里倒入适量油,烧热后加入青椒块,迅速翻炒一下就可以盛出;4、锅内留少许油,倒入牛肉块翻炒;5、牛肉块要不停翻炒至变色,加入青椒;6、翻炒均匀,加入少许盐调味,炒香。1、黑胡椒一定要现磨的,这样口味更加浓郁香口。2、可以加入彩椒,这样颜色会更好看些。

色小羊卡通牛肉【菜谱】

2017-11-28 - 配料:牛肉300g胡萝卜100g土豆100g豌豆6g辅料:油盐葱姜蒜八角老抽排骨酱料酒色香油儿童酱油水淀粉海苔做法:1.准备好所需食材,牛肉是从中粮网买的。2.牛肉切块,冷水下锅,放入葱、姜、蒜、八角煮至水开捞出。3.放入老抽、排骨酱、少许水拌匀,腌制一小时。4.将牛肉放入电压力锅中,加入料酒、葱、姜、蒜,使用牛肉程序烹饪。5.将蒸好的米饭,用草莓味色香油调色,分别捏出小羊的脸和耳朵。6.将红色的米饭压扁后,铺在小羊脸上,用保鲜膜包好定型。7.锅里倒入油,放入胡萝卜丁和土豆丁、豌豆翻炒。8.加入盐和儿童酱油。9.将做好的牛肉倒入菜中。10.用水淀粉勾芡,搅拌至稠。11.将菜肴和小羊饭团摆在盘中,用海苔将小羊的表情剪出来,摆在脸上。注意:1.小羊只是造型,开吃前可以再舀些米饭在盘里。2.牛肉提前腌制过会更入味。

牛肉【菜谱】

2014-09-21 - 牛肉切丁后,锅中放水汆一下,出尽血水后捞出待用;十三香卤料用纱包包好后,同汆好的牛肉一起放入高压锅内,加入适量水及一勺酱油;高压锅用炖蹄筋的功能炖;可以连续炖两次,这样牛肉更软;葱花、香菜、泡菜切好备用;锅内放清水烧开,米粉下锅煮熟后捞出;盛在碗内的米粉,加入炖好的牛肉及牛肉汤,撒上葱花、香菜、泡菜及辣椒面,香喷喷的牛肉粉就可开吃了~

牛肉的做法大全-牛肉【菜谱】

2018-03-18 - 用料:科尔沁牛肋条200克,蒸肉米粉50克,绿干豌豆60克,郫县豆瓣酱15克,鸡粉少许,酱油少许,花椒数颗,姜葱蒜适量,酱油少许,香菜1根做法:将干豌豆事先泡发,洗净备用。姜蒜切碎,葱切葱花,牛肉洗净切小块,加入除香菜外的所有调料,拌匀,加入蒸肉粉,拌匀,腌制约1小时。将泡好的豌豆捞出,放入盘底,铺平。码好味的牛肉盖在豌豆上,放在高压锅蒸篦上,盖上盖子,放好限压阀,上压后蒸约40分钟。熄火,待气排尽后揭盖。出锅,撒上香菜。很香,微辣。。。。

牛肉【菜谱】

2014-02-14 - 香滑爽口的牛肉肠粉是我家的VIP早餐。吃饭超慢的宝贝小猪只要遇上这款早餐,三几分钟就搞掂一碟!牛肉洗净切小件,切得越薄越好(蒸的时候易熟),然后调味料和姜末腌一下所有粉放一大碗中,加入1克的盐加入约40度不超过45度的温水,调成米浆,密浆的流动状态如图,粉的干湿不同加水的分量要自己调节一下,稀则加些粘米粉,稠则加水。米浆调好后静止15分钟,等米粉完全吸收水分,这样蒸出的肠粉更滑更爽烧一锅大开水放上蒸架,平底大蒸糕盘两个交替使用,空盘上锅蒸热盘子,拿出擦一层油均匀散步牛肉小块勺一勺搅拌均匀的粉浆,晃动盘子使盘底都铺有米浆装好米浆的盘子快速放入大火烧开的锅中蒸约2分钟,看到粉浆成型并鼓起来,就熟了。蒸粉期间一定要保持大量充足的水蒸气蒸熟的肠粉出锅后用刮板轻轻铲起爽口嫩滑的肠粉一定要趁热吃,放凉了口感就会差好远美味的酱汁对一碟成功的肠粉来说太重要了。热油锅收小火,放入辣椒碎、蒜子末炒香,然后倒入预先用一大匙蚝油、生抽、盐、半碗清水调成的酱汁,煮滚就成肠粉汁了美味的酱汁对一碟成功的肠粉来说太重要了,当牛肉遇上辣椒无法抗拒的美味诱惑1、米浆一定要泡一下才开蒸;2、蒸粉期间要保持盘子平行,和大量的水蒸气。

牛肉【菜谱】

2014-10-23 - 很爱吃粉蒸肉,曾经在超市买回一袋蒸肉粉,难吃得害我连肉肉一起倒掉了,后来再也不能犯懒了,自己做蒸肉粉吧,一次多做点,用密封袋装起来,随吃随用很方便。冬天里,高蛋白低脂肪的牛肉是我家桌上最爱吃的肉肉,这道粉蒸牛肉,减少了营养的损失,而且味道鲜美可口。加了含有丰富的胡萝卜素的南瓜,不仅荤素搭配味道好,而且有助于提高人体免疫力。准备好原材料,葱姜蒜切末南瓜切成小块牛肉切成薄片牛肉里加入生抽、蚝油、香油、生粉、黑胡椒粉,腌制一会加入蒸肉粉,加入食盐和温开水,搅拌均匀锅里放入植物油,烧到五成热放入南瓜翻炒,加入食盐,翻炒入味将南瓜装入盘中,上面码好裹了蒸肉粉的牛肉放入高压锅里,上汽后再蒸半小时出锅了1、蒸肉粉要调的稍微湿一点;2、码放牛肉的时候松散一些,不要太紧了。

牛肉【菜谱】

2010-08-17 - 牛肉意粉的做法(西餐-早餐菜谱)牛肉,洋葱,蒜头,意大利粉黄油,番茄酱,生抽,耗油,鱼露,罗勒叶,黑胡椒粉1.牛肉剁成牛肉末,洋葱和蒜头切碎2.炒锅放黄油,下洋葱和蒜头小火煸香3.下牛肉末,炒散4.放番茄酱(多少按自己喜好)5.加牛肉汤(没有就加清水),放2滴鱼露,生抽,耗油,罗勒叶,黑胡椒粉,中火熬到汁水浓稠即可6.小锅煮意大利面,煮到自己喜欢的软硬度即可。一般得煮15分钟才会软。煮好的面过一道凉水(冰水),沥干水分,加上熬好的汁即可

牛肉【菜谱】

2011-12-01 - 牛肉烩粉的做法(荤素搭配菜谱)材料:牛肉、白萝卜、粉条、洋葱片、生姜片、干红椒、草果、桂皮、白胡椒、花椒、老姜、大料、盐、酱油、香菜、蒜苗、油泼辣子、醋做法:1、处理牛肉。将牛肉切成大块,冷水中泡一下,然后,大火烧开,将牛肉块捞出。汆过牛肉的水撇去浮沫后留用。2、箩卜切片、将粉条泡发。3、准备一深锅,将牛肉放入,再将草果、桂皮、白胡椒、花椒、老姜、大料包一个料包放入锅内,再把洋葱片和干红椒放入,导入煮过牛肉的原汤和温水,开始炖煮牛肉。时间是1个小时左右。将牛肉捞出,再切小一点。4、将煮过牛肉汤倒出来,放入生姜片和萝卜片加入一点盐和花椒粉,煮一下。锅开后放入牛肉,倒一点酱油,再煮20分钟左右后,放入泡好的粉条。关小火,再调调味道,锅开后,关火即可。吃之前,撒上香菜和蒜苗沫,淋一点醋放一点油泼辣子,味道更好。

牛肉【菜谱】

2017-11-16 - 材料:牛腱子1000克、大盐1小把、葱1段、姜5片、绵糖1勺、料酒20克、老抽适量、花椒1把、大料3个做法:1、将冻牛肉头一晚放在冰箱冷藏室解冻,第二天一早拿出放在凉水中浸泡2个小时去掉血水。2、取一个厚一点的锅,加适量水,放入所有调料。3、将牛肉放入锅中,水要没过牛肉。4、开大火煮开后转小火煮2个小时5、再转中火收汤汁,煮半个小时。6、关火后,立即取出。晾凉后送入冰箱冷藏一晚。7、第二天拿出切片就可以开吃了1、煮时要小火慢炖,不要着急。不要用高压锅。2、牛腱子买前腱子最好3、凉透后再切4、汤可以留下当老汤,也可以下面条,这样就会减少浪费了。5、调料最好包起来,留汤的时候比较省事。

【滑蛋牛肉】3个环节入手炼就无敌嫩滑的美味牛肉菜!【菜谱】

2014-04-01 - 【滑蛋牛肉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:3个环节入手炼就无敌嫩滑的美味牛肉菜【滑蛋牛肉】居家常备,牛肉的21种花样吃法--------------------------------------------#百家千宴#对于一个喜欢做菜的煮妇,没有什么比收到一份丰厚的调料大礼包更让人开心的。年前参与@新浪美食给力年菜活动,年后收到了贴心的奖品。感谢@新浪美食@海天招牌拌饭酱阳光调味大礼包,每一款酱酱都是我的大爱,且快递包装细心严谨,超赞!用新收到的年菜奖品酱料,制作了一盘家人最喜欢的滑蛋牛肉。牛肉的肌理组织不同于猪肉,要想把牛肉做得水嫩香滑,在烹饪过程中需要有更多注意的地方。分享3要点炼就无敌嫩滑的牛肉菜——【滑蛋牛肉】【滑蛋牛肉】制作材料:牛里脊,鸡蛋,香菇,黑木耳,红甜椒,青辣椒,胡萝卜(主要材料如↓图所示)制作调料:盐,糖,海天365高鲜头道酱油,海天蚝油,黄酒,玉米淀粉,香麻油,水淀粉------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将牛肉洗净,放置案板,用尖刀剔去筋膜。↓2.将处理好的牛肉逆纹切片,厚度约为0.15-0.20cm↓3.牛肉片纳碗,取一小碗,调入黄酒、玉米淀粉,加入清水搅匀制成腌汁,将腌汁分次倒入牛肉中,顺同一方向抓拌,待牛肉将腌汁吸收后再进行下一轮添加,直至将所有的腌汁“打”入牛肉中。↓4.将牛肉团起,稍加摔打,调入少许鸡蛋液抓匀,再撒上干淀粉抓匀后将牛肉转放入小碗中,淋上一圈植物油封存,冰箱冷藏腌制3-4个小时。↓5.将配料准备好,泡发香菇去蒂切丝,黑木耳泡发洗净切丝;青、红椒去蒂去籽切丝,胡萝卜去皮切丝,准备好所用酱料:海天365高鲜头道酱油,海天蚝油。↓6.将腌制好的牛肉取出,铁锅烧热,滑道油后倒出,再次注油,大火加热至五、六成热度时转小火,将牛肉片下锅,快速滑散,炒至变色迅速盛出,摊凉备用。↓7.鸡蛋去壳磕入碗中,搅打均匀,将滑炒过的牛肉倒入蛋液中拌匀。↓8.将铁锅烧热注油,油量略大些,大火将锅中的油烧至滚热熄火,将牛肉蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀,再打开灶火调至小火,将锅中蛋液炒至软嫩凝固状时迅速盛出。↓9.视锅内情况,酌情添加少许油,下香菇丝,黑木耳丝;青、红椒丝,胡萝卜丝煸炒,加入小半碗清水,添加盐、糖,海天365高鲜头道酱油,海天蚝油调味。↓10.大火煮开锅后,淋入水淀粉慢慢勾芡,黏稠度出来后滴入几滴香麻油搅匀,将味汁浇淋滑蛋牛肉上即成。【小贴士】3个环节入手炼就无敌嫩滑的美味牛肉菜!环节一:炼就嫩滑牛肉第一步,牛肉表面的筋膜一定要剔除干净。环节二:有“水”的牛肉才够嫩!让牛肉将腌汁水“喝”得饱饱的,再留出足够的时间让它慢慢吸收,锁水。下图是腌制四个钟头后的牛肉,水当当的小模样,老实说,腌制到这种程度的牛肉,你想它不嫩都难!环节三:第一第二环节成功地做到位后,“炒制”环节就是水嫩牛肉万里长征的最后也是最关键的一步。如上面过程中所详细说明的,火候的调节很重要,牛肉锅内滑炒的时间控制在10-15秒钟,不能长了。昨晚炒了这盘家里小朋友最爱的滑蛋牛肉。小吃货像只狼扑在盘子前,一个人就干掉了大半盘子,吃完后抹着嘴巴意犹未尽地跟我说道:妈妈,我觉得最幸福的事情就是上完一天学回到家里,吃妈妈的菜!这是对煮妇最大的褒奖,谢谢宝贝!谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~居家常备,牛肉的21种花样吃法蒜子烤牛尾萝卜煨牛腩麻婆豆腐豉香酸汤肥牛黑椒牛柳私房红烧牛肉腐竹焖牛腩小土豆煨牛腩胡萝卜焖牛腩枯炒牛肉豆丝黑椒牛柳拌饭家常版味千拉面美极小牛柳水煮牛肉土豆烧牛肉咖喱五香牛肉粒咖喱洋葱炒牛肉牛腩焗饭番茄炖牛腩杏鲍菇烩牛肉粒清炖牛腩

牛肉韭黄饺子【菜谱】

2018-03-28 - 馅料材料:牛肉馅500克、韭黄500克、生抽20克、老抽15可、五香粉3克、花椒粉2克、白胡椒1克、油、盐、凉白开各适量1、一斤牛肉馅。2、牛肉馅中先打入适量水,分多次加水,朝一个方向搅打,然后调入生抽、老抽继续搅打匀。3、将白胡椒粉拌入,调入五香粉和花椒粉。4、炒锅烧油,油热后浇在调料粉上。5、继续朝一个方向搅拌匀。6、将韭黄切碎拌入,包的时候再拌盐。7、菠菜焯水。8、焯好的菠菜加一点凉白开放入破壁机中打成菠菜汁。9、和了两种面团,一种菠菜的,一种普通的,和好的面饧一会,然后切成剂子,擀开做饺子皮。10、包好的饺子。11、熬醋汁:花椒、香叶、八角,放水中煮开,加入水量一半的陈醋熬煮十分钟,过滤去渣。12、酸汤的材料:韭黄、香菜、油泼辣子、熬好的醋13、汤锅烧水煮饺子。14、碗中调入韭黄、香菜、醋、盐、鸡精、油泼辣子1、熬煮的醋味道更醇厚,有时间可以试着熬一下,没时间也可以直接调醋。2、我的花椒粉是自己打的新花椒,麻味大,所以放得少,如果花椒味道淡,可以用开水泡花椒后的水代替凉白开打入肉里。

牛肉的做法大全-滑蛋牛肉【菜谱】

2018-02-08 - 食材:科尔沁牛肉片200g、鸡蛋3个、小葱2棵、姜少许、生抽、蚝油、料酒、白糖少许、胡椒粉、盐、食用油制作:1.准备好牛肉片。2.牛肉片中放入姜丝、料酒、胡椒粉、白糖少许、盐少许、蚝油和生抽,抓匀。3.抓匀后的牛肉片放入半勺淀粉再继续抓匀,为防止滑炒牛肉时粘锅所以再放入少许食用油抓匀后腌制15分钟。4.鸡蛋打入碗中,将小葱切碎放入蛋液中,然后加少许盐搅打均匀。5.炒锅烧热倒油,油温七成热时倒入腌好的牛肉片,滑炒,颜色变白后盛出备用。在滑炒牛肉过程中最好不要是不是翻炒牛肉,一定要牛肉一面炒好后再用锅铲翻炒另一面,这样不至于牛肉脱糊后水分流出,炒出的牛肉变老。6.牛肉炒至颜色变白。7.然后立刻放到蛋液里,搅拌均匀。8.炒锅重新清洗干净,锅烧热后倒油,油温八九成热时倒入牛肉蛋液9.翻炒至蛋液凝固既可以关火出锅啦。盛盘,开吃啦~

牛肉【菜谱】

2017-02-10 - 在四川,粉蒸菜既可做成宴客硬菜,也可往小里算,归为川式小吃的行列。前者代表性的有川味粉蒸肉、粉蒸牛肉,后者有小笼蒸牛肉、达州羊肉格格等各种“格格”系列。先将牛肉切成大小厚度合适的牛肉片。加入辣椒酱,料酒。,生抽,耗油少许,姜碎腌制。大米洗干净沥干,放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄,就可以啦。大米放凉放入料理机打成粉末。将打好的米粉,五香粉,辣椒粉加入腌制好的牛肉中。在加入少量玉米油,让米粉和配料充分粘上每一片牛肉。土豆切小块,放碗底做为垫底蔬菜。

牛肉【菜谱】

2017-04-13 - 牛肉首先浸泡半小时或更长,为了泡出血水。然后在开水锅里焯烫几分钟,当有大量的污水浮出时,倒掉污水,将牛肉清洗干净。备好卤料:红枣3个、桔皮3片、香叶2片、桂皮1块、八角1个、花椒1小撮、山楂4片、葱2根、姜15克换上清水,煮开后撇去浮沫,然后将备好的卤料“3”下锅,同时倒入10克的老抽和15克的生抽,还有老汤1碗(没有老汤就不用,多加些酱油)。焯烫牛肉的同时炒糖色,将油10克和冰糖15克放入锅中,不要动,用小火慢慢地熬,当糖融化,成为焦糖色时,沿着锅边倒些水,迅速搅拌均匀,这样做颜色更加红亮。将糖水倒入已经加入卤料的牛肉锅中,盖上高压锅锅盖,加压20分钟。解压后加盐调味,如色不足加酱油。将牛肉翻翻面,再加压10-20分钟,直到可以轻松地戳穿。如果汤汁较多,因为高压锅不消耗水分,就要在炉子上收汁;收汁时可以放几块白干子或腐竹等同煮,味道会很好,或许你会发现卤肉店就有卤豆制品出售。卤好后让肉在卤汁中浸泡一晚,第二日调个蘸料汁(盐、糖、香醋、蒜泥、剁椒、小香葱或蒜苗、白芝麻、卤肉汁、香油和清水)。牛肉切片摆盘,和蘸料汁一同上桌。牛肉切片摆盘,和蘸料汁一同上桌。

小笼牛肉【菜谱】

2017-07-27 - 主料:牛里脊蒸肉粉:大米、糯米、五香粉、花椒粉、黄酒腌肉料:郫县豆瓣酱、姜末、醪糟、酱油、蚝油准备工作:花椒小火炒成浅褐色用料理机打碎或者捣碎。豆瓣酱剁碎后小火炒香出红油,放凉。1、牛肉切2到3毫米厚的片。2、加入所有腌肉料抓匀腌制30分钟以上(拍照时豆瓣酱刚炒好还热,晚一会才加)。3、大米和糯米各半,冲洗干净沥干水。4、将大米和糯米炒干。5、炒到米粒微微发黄关火放凉。6、用料理机将米打碎,不要打的太细,加入少许五香粉和多一点的花椒粉(必须现炒现磨的),再加适量黄酒或者清水,拌匀。6、将蒸米粉倒入牛肉,并拌匀,尽量让牛肉的两面都沾满米粉,尽量均匀的铺入盘中。7、放入蒸锅水开后蒸约30分钟。8、取出趋势撒上蒜末和香菜末,趁热浇上一勺滚油,拌匀开吃。1、蒸肉粉加适量糯米口感更软糯,也可全用大米。2、牛肉最好选择这种雪花状的口感最好。3、蒸的时间根据牛肉的部位的量的多少而调整。4、没有蒸笼也不要紧,用一个浅口盘就可以了。

蒜香牛肉【菜谱】

2018-02-08 - 材料:牛肉块300克,红尖椒2根,青尖椒2根,大蒜1头蚝油2勺,禾然有机酱油2勺,白酒1勺,盐,胡椒粉少许,生粉半勺,食用油适量。做法:1、牛肉块逆着纹路切成2CM大的肉粒。2、切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒,1勺蚝油1勺禾然有机酱油,少许胡椒粉和盐。3、加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。4、大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。5、红尖椒青尖椒洗净,斜切成小段。6、锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣。7、煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。8、锅中留少许油,放入牛肉粒大火煸炒。9、炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。10、炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。11、加1勺禾然有机酱油翻炒。12、再加1勺蚝油。13、翻炒均匀即可出锅。1、牛肉我用的是科尔沁的牛肉块,建议用肉嫩筋少的部位如牛里脊或上脑,不能用牛腩或是牛腱等。2、牛肉切的时候注意,要逆着肉纹将长纤维切断。3、白酒不用很贵的品牌,高度白酒即可。4、这道菜蒜香的味道非常好,如不喜欢吃蒜可适当减少但没有就太逊色了。

牛肉【菜谱】

2017-12-14 - 一、食材1.主要食材:龙须挂面500克、牛肉300克2.配料:花生油5ml、盐4克、生抽3ml、生姜5克、料酒1ml、香菜30克二、步骤1.准备食材:龙须挂面、牛肉、香菜、生姜等食材;2.牛肉横切薄片,放盐、生抽、料酒等腌制,待用;PS:牛肉横切才会嫩哦3.清水煮沸,放入挂面煮五成熟,捞出;4.浓汤煮沸之后,把挂面放入浓汤锅煮熟,盛出碗里;5.热锅,放油、生姜,倒入腌制好的牛肉;6.爆炒至熟,加入生抽、盐、即可起锅;7.炒好的牛肉放入浓汤面上面,撒上香菜,即可;1.第一次煮面的水,倒掉,这样的面好吃;2.牛肉要横切,肉质才鲜嫩;3.浓汤可以是骨头汤。

酱烧牛肉【菜谱】

2017-07-04 - 材料需要:牛肉1块、红辣椒1个、老姜3片、蒜头3个、郫县豆瓣酱1匙、黑胡椒粉1克、味精1小匙、生抽1匙、料酒1匙​做法:蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用牛肉最好选择不带筋以免影响口感,牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会锅热油放入姜片爆干,倒入牛肉爆炒至无血水加入豆瓣酱翻炒爆香倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片烧煮至差不多收汁放入拍碎的蒜头翻炒收汁即可那么一个美味诱人超级下饭的豆瓣酱烧牛肉就做好了你可以试试非常的好吃牛肉最好不要带筋以免嚼不烂毕竟烧的时间不长。

牛肉【菜谱】

2018-03-20 - 主料科尔沁牛肉片半袋大喜大烤肉酱一袋辅料油适量盐适量姜蒜末适量蚝油适量生抽适量过程:牛肉去筋膜,切成小块生姜大蒜都切成碎末,所有食材都处理好将牛肉小块放入碗里,加入生抽、蚝油、盐、生姜末、蒜末、半袋烤肉酱,拌匀腌制大约一小时左右将腌制好的牛肉串起来平底锅加入,刷油,将牛肉串放进去,中小火慢慢加热煎至金黄色后,翻面,加盖焖1分钟至熟透肉串熟透后,将剩下的烤肉酱刷在上面,小火再煎一会儿出锅前撒点芝麻,更好吃1、牛肉稍微切大块点,烤出来一口一个吃得才过瘾。2、煎好后再将剩下的酱刷在上面,提升味道。

【牙签牛肉串】鲜嫩多汁串串香【菜谱】

2018-05-28 - 吃烤串是件很有乐趣的事情,烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡翅、黄瓜、土豆、玉米、茄子、馒头...无论荤素都是我的最爱。烤串看似简单,要做得好吃美味有营养,要注意以下基本的几点:首先要选材新鲜,质地优良;切块或切片大小厚薄要一致;穿的竹签或铁签要和食物搭配、长短一致、还要和烤制容器匹配;撒料也要均匀、腌制更要入味;翻串的频率要适当,太频则不易熟,太慢则容易烤糊。另外,腌制的时候浸泡了食用油,烤前和翻面的时候最好刷一遍,可以保证肉串不焦不黑。烤串是个简单的技术活儿,不难只是会有些繁琐,掌握好基本的操作技能,你也可以做出美味的如蜂蜜鸡翅、黑胡椒龙利鱼、蜜汁叉烧、奶油玉米、蒜蓉扇贝、豆瓣尖椒、芝士土豆等等更丰富、更精致的家庭烤串了。在家里做烤串的设备除了烤箱和空气炸锅,还有电饼铛,我只用电饼铛做过煎饼,看它的使用说明里铺开可以作为烤串的电热平底锅,很多买家秀也有图片展示,有机会可以用它尝试,腌制好荤素搭配的食材,来上几杯鲜榨果汁,既营养丰富、又增进情感,家庭烤串也别有一番乐趣。【食材】牛肉、孜然、花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、淀粉、盐、生抽、黑胡椒、芝麻【做法】1、将牛肉剔去筋膜,浸泡出血水,切成小块。2、将切好的牛肉块中加入除芝麻以外的所有调料,冷藏腌制过夜。3、腌好的牛肉块用牙签串好,撒上芝麻、孜然。4、入空气炸锅或烤箱,20010分钟翻面再烤5-8分钟即可。【美文欣赏】还生命以过程文/《文明的碎片》余秋雨不能设想,古罗马的角斗场需要重建,庞贝古城需要重建,柬埔寨的吴哥窟需要重建,玛雅文化遗址需要重建。这就像不能设想,远年的古铜器需要抛光,出土的断戟需要镀镍,宋版图书需要上塑,马王堆的汉代老太需要植皮丰胸、重施浓妆。只要历史不阻断,时间不倒退,一切都会衰老。老就老了吧,安详地交给世界一副慈祥美。假饰天真是最残酷的自我糟践。没有皱纹的祖母是可怕的,没有白发的老者是让人遗憾的;没有废墟的人生太累了,没有废墟的大地太挤了,掩盖废墟的举动太伪诈了。还历史以真实,还生命以过程—这就是人类的大明智。当然,并非所有的废墟都值得留存,否则地球将会伤痕累累。废墟是古代派往现代的使节,经过历史的挑剔和筛选。废墟是祖辈曾经发动过的壮举,汇聚着当时的力量和精粹。废墟是一个磁场,一极古代,一极现代,心灵的罗盘在这里感应强烈。失去了磁力就失去了废墟的生命,它很快就会被人们淘汰。【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片&酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】【酱猪肘】【灯影肉丝】【牙签牛肉串】

【蚝油烧牛肉】以菜价高涨之名大口吃【菜谱】

2012-05-09 - 蚝油烧牛肉博客以前不常出现牛肉,现在慢慢的牛肉逐渐见长了!事关各类报道一波接一波,鱼都能让1岁多的小女孩吃到乳房发育,水果有药有蜡,蔬菜长的比拔苗助长还快,酸奶是皮鞋,鸡又喂了啥药,猪又打了什么,牛也无妨避免……反正吧,管不了啦,与其挑吃,不如每样都吃一点吧!慢慢的现在几乎什么食物都不聚拒绝了,越来越博爱!要吃就吃的豪放点,无需过多顾忌了,唯一需要顾忌的就是口袋银子太少!前两天买了一只黄色灯笼椒6元钱,小庞童鞋说我疯了,我说反正菜市场都疯了……!昨天买两只小小的西红柿,加起来半斤,4元钱!现在不敢吃西红柿炒蛋了,吃蛋炒西红柿吧!青菜都张到5元6元一斤以上,再这么下去,我回家种菜去,要么找个长草的地方挖草吧菜价那么高,吃点肉吧!正是给自己吃肉的机会来了!点击进入居然的围脖本想做个酱香什么的好下饭,肉都切了,又改变主意,简单点吧,简单点吧!于是,蚝油牛肉就诞生了!居然出品:蚝油烧牛肉材料:牛肉400克,耗油两大勺(30毫升左右,我没量,估计的),冰糖六粒,香叶两片,八角一个,烧酒一小勺,油盐少许,热水两大碗,姜片四片,香芹一棵步骤:1牛肉切方块焯水备用2热锅,放入少许油,冰糖,最小火,慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色3往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片,香叶,八角4加入烧酒,继续炒香,5然后加入蚝油,继续炒香,便倒入热水两碗6大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时,差不多收汁的时候调入盐,慢慢收汁入味,最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用!居然温馨提示:1因为蚝油本身有甜味和咸味,所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点,以防过甜或者过咸2倒入的水一定要热水或者开水,冷水会导致牛肉纤维收缩,肉质变柴变硬3如果时间有限的朋友,可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟,再取出收汁!………………………………………………………………………………………………………………………………………………醋烧银仓鱼稻草肉迷迭香烤鸡牛腱花生酱(自制饭遭殃)孜然羊肉粒姜葱花生焖猪蹄红枣枸杞蒸猪肝萝卜烧牛腩芥兰腊肉冬日春色山药焖羊肉彩椒培根焗饭盅岭南小炒肉香卤牛腱面孜然排骨双葱溜肝片北极虾原食姜葱爆炒猪肚尖鱼露白蚬鱼制爆米花(奶香/原味)火红酿尖椒鲜炒杂蔬鸡杂猪油炒芥兰心心相印菠菜团小炒香干拌饭酱炒蕨菜韭菜火腿酿油豆腐肉丝炒韭菜花水果银耳汤当归生姜红枣红糖茶培根蔬菜蛋羹韭菜猪红汤骨汁莲藕猪脚姜醋蛋酒蒸蛤蜊紫菜蛋花汤红豆黑米美颜粥南瓜薏米羹椰香黑芝麻糊桂圆红枣豆浆

红油牛肉【菜谱】

2014-10-20 - 把牛肉卤好米粉过开水烫熟捞起的米粉里加入卤水,红油,还可以放香菜,辣萝卜等配菜,就OK啦
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3