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牛肉丸花菜【菜谱】

2017-07-30 - 蒜头切碎,肉丸切片。花菜切小朵。热油炒香蒜粒。倒入牛肉丸翻炒。加入花菜一起翻炒。加入调味料炒香,翻炒入味后撒上葱花上菜了。

自制牛肉丸【菜谱】

2017-02-08 - 之前用料理机搅打了瘦肉,感觉特别上劲,觉得这些肉酱加点料即可做成肉丸,所以就一直心血来潮,想尝试做一下各式丸子,碰巧大家都很喜欢吃牛肉丸,所以牛肉丸是第一个想做的哦,今天就用料理机打丸子。准备好材料将牛肉剁碎然后将剁碎的牛肉放入料理机中,加入一匙鸡蛋清和少许清水启动料理机搅打料理机停止搅打,加入白砂糖、胡椒粉、淀粉,料酒继续按键搅打加入少许油继续搅打搅打至起筋锅里烧开水牛肉在虎口挤出打好的牛肉取出加入适量油搅拌均匀煮熟即可

牛肉丸【菜谱】

2017-02-03 - 花鱼儿家的菜菜来了。。。食材:牛肉丸、天菜芯(已清洗切开)将牛肉丸拆开包装,放在案板上切开,待用。烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的天菜芯翻炒翻炒。接着,合入切好的牛肉丸,加适量的清水。翻炒翻炒至熟。然后,加0.5勺盐。加0.5勺味精。调味炒匀即成。

牛肉丸线面【菜谱】

2017-01-05 - 简单的早餐。。。食材:线面、牛肉丸、青菜(已洗净)将牛肉丸和已洗净的青菜放在案板上切开。烧锅2汤勺油烧热,下入已切好的青菜和牛肉丸翻炒翻炒。接着,加适量的清水翻动一下煮开至青菜断生。然后,合入线面翻动一下略煮。最后,加0.5勺盐。加少许味精。调味翻匀,即成。

浓情牛肉丸【菜谱】

2009-01-15 - 牛肉用刀背排剁,剁到上劲有韧性,放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌,搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀,成牛肉料把青苹果切成小丁,和葱姜末一起放入牛肉中,再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用把牛肉料挤成丸子,拍上少许面粉,再裹上鸡蛋液,最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄,丸子都在油中浮起转动,捞出。(两个人四只手,却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程,所以非常佩服那些有详细过程图的美食博,这可真不是个容易活啊锅中加少许的清水,加入番茄沙司和浓缩橙汁,加入白糖和少许的盐(盐要非常少)。烧开后调好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可

手工牛肉丸【菜谱】

2009-06-13 - 木耳用温水泡开,切粒;马蹄削皮,切粒;陈皮去馕,切粒。牛肉剁碎,用盐、酱油和糖腌五分钟。把牛肉碎放到一个大盆子里,加入湿生粉,边倒边用力“摔”牛肉,直到牛肉完全吸收了生粉里面的水,粘性大增。把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起,用手搓成圆形,摆到盆子上。淋少许生油在牛肉丸上,水烧开后,大火蒸十五分钟。可以吃了。

牛肉丸【菜谱】

2010-01-15 - 牛肉丸开十字花刀.青菜洗净.牛肉丸下水煮10分钟到变大。加花生油,下青菜,加盐和味精调味。

牛肉丸【菜谱】

2017-01-30 - 准备原料芹菜取茎切碎,加盐、金虫草粉烧开水,加牛丸,牛丸上切十字烧开的牛丸水加入碗中炒蒜油生菜垫底,烧熟的牛丸倒进去,淋上蒜油,洒胡椒粉

牛肉丸【菜谱】

2016-08-09 - 牛肉去筋切块,放入搅拌机搅拌。加入淀粉和盐。搅拌均匀。摔打几次。搓成小丸子。煮至丸子浮起即可。(可用清水)

牛肉丸【菜谱】

2016-08-20 - 准备材料,肉馅姜葱是一起放在外面店里搅碎的丸子馅所有调料,鸡蛋,淀粉放一起打成糊油烧至八九成熟把丸子下锅小火炸至金黄出锅。完成

传统牛肉丸【菜谱】

2016-04-07 - 精选牛后腿肉/腱子肉牛腿肉用刀把筋去掉,切成大片,放在大木砧板上。在肉上纵横浅浅的切上若干刀。之后手持两把3斤重的铁棒,有规律的上下捶打,捶打时要用足肩膀力气,打出规律的啪啪声。用手把肉泥挤成肉丸,放入90度左右的热水中,慢慢浸透。这个过程可以让肉丸结实成型。牛骨熬汤来煮牛肉丸,这样就保证煮牛丸时,肉味不会渗透到汤水中,而且保证了牛肉丸更浓厚的牛肉味,让牛肉丸口感更弹劲十足。捞起置凉,不能浸泡。

牛肉丸【菜谱】

2017-02-11 - 在牛肉店买的最瘦最嫩的肉,我比较懒,家里的绞肉机清洗太费劲了,所以让老板帮忙绞肉馅哈!肉馅里加上料酒、一品鲜酱油、葱末姜末、鸡蛋清、淀粉、盐。开始顺时针搅拌!自始至终必须一个方向,谢谢我的涛哥的帮忙哈!半个小时的过程哦!哈哈~如果有料理机的话,调理搅拌均匀后,加点水直接用料理机搅拌,肉泥特别细腻,挤出来的丸子也光滑更有弹性。锅里放水,热度快开还没开的时候,用一只手的虎口位置挤出来一个丸子,再用另一只手拿着汤匙,把丸子完全圆滑的取出来。扔到锅里!看图感受一下水的温度,就是:水里出来许多小泡泡,但是还没开!有的朋友不会用虎口挤丸子,可以用双手揉出丸子。锅里的水一定是小火烧水哦!等丸子全部放到锅里,用小汤匙轻轻推动丸子,煮一会。丸子不必煮熟煮透了,因为以后再做菜时你还要加热做熟它们的!把丸子全部捞出来,放在凉水里(起Q弹作用)。淋干丸子后,装入食用塑料袋里,平铺在冰箱的冷冻层盒子里,想吃的时候,拿出来一部分就可以了!

手打牛肉丸【菜谱】

2018-11-28 - 敲打至筋膜脱落取出然后不停敲打中途加些冰块敲打敲打好后朝着一个方向搅中途看情况加冰块然后摔打出胶质感(就是类似春卷皮面团那种质感)然后挤出丸子放入烧开的开水里关火放入

牛肉丸【菜谱】

2017-03-27 - 新鲜牛肉切适量块入机器手动搅成肉糜加研磨的黑胡椒,鸡蛋,料酒,生抽,香油,橄榄油,盐,糖入味调制煮一锅清水内加葱,姜,大茴,花椒至热转小火团成小团,入水中到各个丸子飘上来开大火煮开可外加小白菜配菜已成

自制牛肉丸【菜谱】

2017-06-22 - 准备食材牛肉加入玉米淀粉搅拌均匀再加入海虾粉,蛋清进辅食机搅拌成肉泥搅拌好的肉泥牛肉丸摆好,上锅蒸15分钟,全程中小火卖相不咋滴,口感还不错

牛肉丸【菜谱】

2011-08-26 - 牛肉切碎莲菜,剁碎把莲菜,牛肉剁碎加入香菜,葱,淀粉,鸡蛋,生抽拌匀拌匀,备用锅中倒油,烧热把牛肉馅,团成圆球放在油锅中直至金黄

牛肉丸【菜谱】

2012-05-20 - 将干鱿鱼放入水里浸泡一会锅里放入适量的水,将鱿鱼切成条放入锅里锅放电磁炉,开大火,将水烧开将牛肉丸洗干净,切花刀水开后将牛肉丸放入,加入少许的盐牛肉丸煮开花即可

自制牛肉丸【菜谱】

2018-11-02 - 1、牛肉清洗干净。2、切成小块备用。3、葱姜切丝捣出汁水后倒入适量的清水,放入少许花椒泡上半个小时。4、牛肉块倒入盆中,加入适量的白胡椒粉、料酒、盐、香油。5、抓拌均匀腌制一会。6、葱姜花椒水过滤到牛肉中。7、倒入米厨破壁机,加入一个鸡蛋。8、搅拌成均匀的肉泥。9、倒入盆中。10、加入适量的生粉。11、顺时针搅拌均匀。12、取一勺揉成肉团。13、放入开水中煮熟。14、捞出沥干水分后放凉后放入冰箱冷冻保存,随吃随取。成品图成品图

牛肉丸【菜谱】

2015-11-29 - 生粉加入水中溶解牛纹肉中加入所有调料拌匀,分多次加入生粉水,用筷子顺着一个方向搅拌,直到牛肉把水份全吸收!顺方向快速搅拌15到20分钟,令牛肉起胶。用手,累!有搅拌机的舒服多了!锅中烧水到快开时,用手挤牛肉用勺子挖成一个个圆,放入水中!煮开煮开后,捞出,放凉水中,过一下水就可以凉干,放冰箱,冷藏!想吃再煮开就行了!

青瓜牛肉丸【菜谱】

2013-08-10 - 准备好两条青瓜。准备好半斤牛肉丸子。青瓜切片牛肉丸子切两半,再切花刀。切好姜、蒜、葱。锅下油,爆香姜蒜。下入牛肉丸子翻炒,并加入酱油、料理烧制一会。倒入青瓜一切翻炒,熟后加入盐、味精、葱。起锅装盘。

惹味十足的蓝莓牛肉丸【菜谱】

2012-01-09 - 博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~冬日里,很是喜欢吃一些具有无穷能量的食物,比如牛肉。从儿时起,每当北风呼啸的冬季来临时,就是家中开始大量采购牛肉的时节了,常常会变着花样炖着吃、炒着吃,不过我最最喜欢的还是把牛肉剁成细腻的肉馅后,做成香喷喷的牛肉丸来吃,狠狠的一口咬下去,那滋味真是过瘾之极。今天这道惹味牛肉丸,把肉馅整形成肉丸后,烤或煎都可以。但我更喜欢烤焙的做法,因为用烤箱烤焙而出的肉丸,不仅外皮Q弹焦香,内里更是鲜嫩滑美,而且最重要的一点是烤起来真的很方便,不用像煎肉丸一样要不时翻动守在灶前,懒人最爱哦,(*^__^*)嘻嘻……烤好的牛肉丸,吃得时候记得蘸上些风味十足的蓝莓果酱,绝对是惹味十足,让你一吃便余味绕喉,三日不绝呢。做法一如既往的超简单,就三步,一.将牛肉切片剁馅;二.加调料搅拌,团成肉丸;三.放入烤箱烘焙,蘸取蓝莓酱就OK喽,心动的嗜肉族们,快来试一试这外形酷似元宵的蓝莓口味牛肉丸吧我用的是蓝莓酱,那滋味真是超乎想象的天作之合哦,绝对的点睛之笔满满的一盘烤肉丸,吃了之后真的会能量无穷呢焦香Q弹的外皮,鲜美嫩香的内里……可以直接当小零嘴吃,也可以配白饭一起吃哦Q弹的外皮上浸满了烤出的鲜美肉质,好香啊原料:牛肉馅200克大喜大烤肉酱50克粗芥末籽1小勺面包屑15克牛奶4大勺希杰蓝莓酱适量做法:1.将牛肉切片后,剁成细腻的肉馅2.加入大喜大烤肉酱,用筷子搅拌均匀3.接着放入1小勺粗芥末籽4.在面包屑中加入牛奶,完全浸软后倒入肉馅中5.用筷子朝一个方向,不停搅拌至均匀6.接着在手心蘸少许食用油,取一小块肉馅揉成圆球状7.依次将肉馅整形成肉丸后,放入铺有锡纸的烤盘中8.放入预热200度的烤箱,烘焙20分钟后取出9.蘸取希杰蓝莓酱即可食用注意事项:一.在将肉馅整形成肉丸时,手心蘸取少许食用油可防粘黏二.整形好的肉丸,可以放入铺有锡纸的烤盘中直接烤焙;或放入抹有黄油的煎锅煎制三.可根据自己的口味蘸取酸甜口味的果酱或是番茄酱三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

牛肉丸【菜谱】

2014-06-05 - 苋菜是大家熟悉的蔬菜,中医说它有清热解毒、袪湿和除痢疾的作用,同时它对肠炎腹泻有很好的辅助治疗作用,所以又叫它全能的抗菌素。在夏天很多人喜欢吃生冷食物,万一拉肚子腹泻,就可以用苋菜滚汤喝。此外,它当中还含有丰富的蛋白质、各种各样的维生素,尤其以维生素A和维生素C的含量最高,一来清热解毒,二来能养肝兼明目,三来能美肤养颜。想不到这小小的野菜有这么多功效吧~~搭配牛肉丸做的汤,不仅清润,还有浓郁的牛肉味,相当美味~~苋菜牛肉丸汤材料苋菜300克,牛肉丸150克,生姜3片,蒜1瓣,盐、油1、材料;2、苋菜摘嫩的部分洗干净;3、牛肉丸切一下十花刀;蒜拍碎;姜切片;4、锅中加水3碗加姜片烧开,放入牛肉丸滚至浮起;5、然后下苋菜;6、再滚开时搅拌下蒜、盐和少许油调味,夏日清热解毒的靓汤就完成了~蒜只是用来提味,可不加~~~

莴笋烧牛肉丸【菜谱】

2017-03-02 - 莴笋,色泽淡绿,肉质脆嫩,清甜。具有增进食欲,刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动,改善贫血,防癌抗癌等功效,亦可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。但有夜盲症及眼疾的人,却不宜多食。各式食材准备。莴笋去皮切滚刀块。提前解冻好的牛肉丸,洗净打花刀;生姜切丝,小米椒斜切段。热锅凉油,入牛肉丸小火煎制。煎制表皮焦黄后盛出备用。锅中留底油,下姜丝,小米椒炝锅。莴笋下锅。略翻炒后下牛肉丸。翻炒片刻后加入蚝汁。炒至食材沾满蚝汁。加热水没过食材。煮约10分钟至汤汁半干时,加盐。加鸡粉调味。翻炒后大火收汁,出锅即可。1:牛肉丸可直接下锅,但先煎一些再焖,个人感觉更香。2:蚝汁有咸味,加盐需酌情。3:喜辣的,可加大小米椒的量。

广式牛肉丸【菜谱】

2014-10-19 - 广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜,加了陈皮的牛肉丸吃在嘴里就有一股非常开胃理气的香味儿,让人的胃口不由自主的就打开了。广东人喝早茶必点的美味之一。广式陈皮牛肉丸,吃起来口感滑而不韧,肉质感非常好,这道简单做法的牛肉丸虽然没有潮州牛肉丸的“爽”,但却一样有“弹牙”之感。准备材料,将牛肉剁成牛肉糜,荸荠削皮剁碎陈皮用清水泡软,剁碎将姜末加入牛肉糜顺着一个方向搅拌,将姜末和牛肉糜拌匀将荸荠碎加入牛肉糜中顺着一个方向,将荸荠和牛肉搅拌均匀加入陈皮碎,拌匀依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉,顺着一个方向搅拌均匀加入香菜碎,拌匀蒸笼上放胡萝卜片,将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上蒸锅烧开水蒸10分钟蒸熟的牛肉丸

牛肉丸【菜谱】

2016-09-14 - 食材:牛肉丸100克水瓜1根毛豆80克豆皮1张草菇80克香菇3个盐3克浓汤宝1小盒油适量红葱头2个清水适量做法:1.备好所有食材2.香菇、草菇、分别洗净,毛豆浸泡片刻,搓干净外衣3.牛肉丸洗净对半切开,豆干洗净切丝4.水瓜去皮洗净,切滚刀块5.烧开适量水,将豆干丝焯煮一下,捞起冲洗干净6.草菇和香菇也焯一下水7.热锅,放适量油,下葱头爆香8.倒入毛豆翻炒片刻9.加入草菇、香菇10.倒入牛肉丸,继续翻炒11.加上适量清水,水量要没过食材表面12.倒入豆干丝13.加入浓汤宝14.搅拌均匀、大火继续煮沸15.遮上锅盖大火煮15分钟16.最后倒入水瓜,大火煮沸17.水瓜煮软后、调入盐18.搅拌均匀,铲起盛入煲仔中即可食用小贴士:1、毛豆相对难熟一点,要先爆炒片刻,水瓜煮沸即熟,最后放入,可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩;2、草菇和香菇买回后洗净,烹调之前最好焯一下水,这样吃的健康,减少残留物;3、豆干焯水后可以去除豆腥味。

金针豆泡牛肉丸【菜谱】

2017-04-06 - 牛肉丸平时加点汤跟一些食材一起煲,我加入了豆腐和豆腐泡,还有自己比较爱吃的金针菇,具体放什么看自己喜欢,还可以放点香菇各种菇类,比较快手而且吃起来非常鲜美,里面的牛肉丸劲道又不油腻,豆腐嫩滑豆腐泡香口,最后再喝一口汤,有菜有肉有汤,非常喜欢这个菜。豆腐和豆腐泡都洗净备用,猪肉切丝。金针菇切掉头部,洗净撕开沥干水分。牛肉丸解冻洗净。锅中烧开适量水把牛肉丸放入。待牛肉丸煮至浮上水面后加入瘦肉豆腐。加入几片姜。盖上锅盖煮至再次开锅。加入适量的盐。待锅中食材煮沸两分钟后把金针菇倒入锅中。加入适量油,待锅中再次沸腾即可。金针菇比较容易熟,所以待锅中所有食材都熟后再放,而且一沸腾即可,煮久了就咬不动了。

牛肉丸焗意面【菜谱】

2017-04-05 - 感谢美食杰和暖男厨房。七拼丸超快速的送到了家。锅中加水与少许盐,放入意面按说明煮几分钟捞出,加点儿橄榄油拌匀待用蒜切末,红椒切末;西兰花切小朵牛肉丸对半切开,香菜切小段锅中加橄榄油烧热,放入蒜末红椒末炒香加入意面酱、盐和干牛至炒匀加入意面炒均匀,关火,加入香菜和车达奶酪拌匀拌好的意面盛入烤碗摆上牛肉丸和西兰花再铺上马苏里拉奶酪预热烤箱上下火190度,放入烤15分钟。纯手工肉丸,简单烹调就已经很好吃。丸子买回来后需放在-18℃储存。

什锦团圆牛肉丸【菜谱】

2017-01-11 - “年”是铭刻在每一个中国人心底最温馨的符号,因为它意味着团圆。“回家过年”,简单的四个字,承载了人们对春节的特别情怀,能和家人团聚在一起是每个人的心愿。其实,无需太多饕餮,只要在一起就是幸福的。这款什锦团圆牛肉丸,内涵丰富,味道鲜美,香儿不腻,是家人团聚、新春佳节的美食首选了。准备好牛肉馅和各种材料。莲藕去皮切丁。牛肉馅加入玉米粒、胡萝卜粒、青豆、鸡蛋、料酒、盐、花椒粉、糖等材料,搅拌至牛肉粘稠上劲,最后加入藕丁拌匀。将拌好的牛肉馅揉成一个个丸子状,摆入放了锡纸的烤盘。上面也盖好锡纸。烤箱200度预热5分钟,烤制18分钟。锅内少许油,烧至6成热时放入葱花,炒出香味。倒入烤好的牛肉丸子。加入各种调料,翻炒均匀。最后收汁装盘。1.搅拌牛肉时如果太干可加少量水。2.各种调料分两份拌馅和溜丸子时用。3.为了减少油脂,我采用的是烤丸子而不是炸丸子,喜欢炸丸子的亲也可以将烤制的步骤改成油炸。

彩椒牛肉丸【菜谱】

2015-03-08 - 将牛筋丸切片,彩椒条,芹菜切段油锅烧热,将切片牛肉丸煎至金黄调入沙茶酱,翻炒,外加入彩椒,继续翻炒至椒熟最后加入牛肉最佳搭档——芹菜色香味俱全有木有~

牛肉丸香芹【菜谱】

2010-11-13 - 油锅烧热,放入备用好的牛肉丸下去翻炒。翻炒一下之后马上捞出装盘备用。放芹菜和西红柿下去翻炒。盖上盖子焖一下。放点盐下去调味。色香味俱全的牛肉丸炒香芹出锅了。
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