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牛肉【菜谱】

2010-05-14 - 酱牛肉的做法(7步搞定一锅好吃的酱牛肉)酱牛肉【原料】牛肉1KG(我这次用的牛腿肉)【配料】干红辣椒8根,八角5颗,干山楂5片,桂皮1块,花椒10g,姜1块,葱白1把其它的基本调料如盐啊酱油等,待会儿在步骤中说明。另,香料都是我紧着自己家有的配的,你要图省事买现成的香料包也行,全乎嘛。【做法】1.牛肉洗净,分割成若干块,大小随你的意我这次用了1KG牛肉,分成了五块,三大两小。2.将分割后的牛肉块,浸泡在清水里,让肉里面的血水出来浸60至90分钟即可。3.牛肉浸过之后,我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水,所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水,烧开后,下入三五片生姜,少许葱白,牛肉,煮4-5分钟后,将牛肉捞起,水倒掉不用。4.锅洗净后,下如牛肉、生姜片,葱白,干山楂,并倒入清水,水量要没过牛肉我倒进了3L的水。5.煮开后,再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒,并加入适量酱油和白糖。糖的量不用多,10g就行;酱油主要是上色用,根据自己家的酱油品种看着办,我搁了2勺草菇老抽,感觉颜色刚刚好。6.继续煮20分钟。7.20分钟后,连肉带汤转入紫砂汤煲内,用小火煮2小时后加入盐,即可。我个人比较迷恋紫砂煲和砂锅,如果家里不方便的话,那就还是用先前的锅,但是20分钟到了之后,要转小火,再继续炖。1KG牛肉的话,最后出来的成品能切两大盘呢我不是分割了5块么,当天只切了三块,余下的两块用保鲜盒装着,要倒点卤汁进去泡着哦,盖上盖儿放进冰箱冷藏。第二天拿出来吃的时候,感觉比头一天的更美呢!!还有,锅里的卤汁咱要留着哈,凉了之后装进干净的保鲜盒里,然后冷藏,过两天咱还要卤点别的东西吃....吃的时候,切片就行再啰嗦一句,切牛肉要逆着肉的纹理切哈,刀的方向要与肉的纹理垂直,如果顺着纹理切可是会散的哦!切好了就是这样滴:当然,像我这样口重的,就可以:切点蒜末姜末,再切点小米辣,弄点芝麻,用油烧热完了把这芝麻蒜末红油浇在牛肉片上,这是凉吃,可以下酒滴。或者:切点杭椒片或者青椒片,搁点姜蒜末,和牛肉片一起下锅里炒两三分钟,这算热吃,下饭蛮好滴,嘿嘿。

牛肉【菜谱】

2017-04-13 - 牛肉首先浸泡半小时或更长,为了泡出血水。然后在开水锅里焯烫几分钟,当有大量的污水浮出时,倒掉污水,将牛肉清洗干净。备好卤料:红枣3个、桔皮3片、香叶2片、桂皮1块、八角1个、花椒1小撮、山楂4片、葱2根、姜15克换上清水,煮开后撇去浮沫,然后将备好的卤料“3”下锅,同时倒入10克的老抽和15克的生抽,还有老汤1碗(没有老汤就不用,多加些酱油)。焯烫牛肉的同时炒糖色,将油10克和冰糖15克放入锅中,不要动,用小火慢慢地熬,当糖融化,成为焦糖色时,沿着锅边倒些水,迅速搅拌均匀,这样做颜色更加红亮。将糖水倒入已经加入卤料的牛肉锅中,盖上高压锅锅盖,加压20分钟。解压后加盐调味,如色不足加酱油。将牛肉翻翻面,再加压10-20分钟,直到可以轻松地戳穿。如果汤汁较多,因为高压锅不消耗水分,就要在炉子上收汁;收汁时可以放几块白干子或腐竹等同煮,味道会很好,或许你会发现卤肉店就有卤豆制品出售。卤好后让肉在卤汁中浸泡一晚,第二日调个蘸料汁(盐、糖、香醋、蒜泥、剁椒、小香葱或蒜苗、白芝麻、卤肉汁、香油和清水)。牛肉切片摆盘,和蘸料汁一同上桌。牛肉切片摆盘,和蘸料汁一同上桌。

牛肉【菜谱】

2017-06-30 - 不知道为什么最近特别想吃卤牛肉准备好一块好的牛腱子肉,【最好是筋膜丰富的腱芯,好像叫金钱腱,因为不管切片后的筋纹还是口感,都是最佳选择哦,只是价格也会稍高一些】牛肉如果买的大块的话就一分为二大蒜我没有去外皮,清洗干净就行,我分成了几个,整个也可以大葱切小段准备一些家常的香料,经常做饭的人都可以备一些在家里准备一个大一点的煮锅,汤锅中加入适量生抽,老抽,耗油,料酒,适量水,所有香料和葱姜蒜,几颗冰糖加入冷冻过的牛肉块,大火煮沸,中间放了些干辣椒,因为爱吃辣因为没有焯过水,所以煮的时候慢慢会有一些血沫,所以用勺子慢慢的全部撇干净具体多长时间我没有看,大概一个小时多一点切成均匀的薄片现在我们来开始准备蘸料其实也随自己个人口味来吧:加了小米辣,生姜大蒜末加入少许凉拌生抽,蒸鱼豉油,少许香醋不好意思呀,拍照的时候没忍住来了一块儿,太到位个人觉得宴客必备菜谱,操作不难,而且看着好高级的样子,只是提前准备一下直接切片就可以啦在这个炎热的夏日,来一盘卤牛肉,配上一杯冰啤酒“有事做有人爱有所期待这是最喜欢的状态”​​​​喜欢美食的宝宝可以关注我的美食微信:Rei6421!每天分享一些美食动态还有美衣搭配哦

牛肉【菜谱】

2017-09-01 - 准备食材:牛肉50g,葱姜适量。将葱切段,将切成片备用。PS:葱姜是用来和肉一起煮,能够去除肉的腥味,所以不需要切得很碎。将牛肉剔除肉筋。PS:牛肉本身不容易熟透,煮好后会有些硬,尤其是这样白色的筋膜,宝宝会嚼不动,一定要去除。将牛肉切成小块。PS:牛肉切成小块,更容易煮熟煮烂。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,切牛肉的时候最好横着切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切会很费力。切好的牛肉用清水多冲洗几遍,尽量先去除一部分血水。酱牛肉和葱姜一起放入锅中,加入适量清水。PS:牛肉需要用凉水来焯,这样可以把肉中的血水逼出来。如果开水下锅,肉一进入水里就被煮熟了,血水也会被锁在肉里出不来,这样吃起来腥味会很重。将牛肉中的血沫焯出来,趁着水滚的时候,把肉块儿捞出来,可以避免沾到浮沫。PS:像这些慢慢出现,漂浮在水上的白色沫沫,就是焯出来的血沫。将焯好的牛肉块捞出沥干,另起一锅,放入牛肉。PS:加一点点葱、姜,可以给猪肉去腥,如果宝宝不喜欢可以省略。把牛肉炖煮的很软很烂为止。PS:如果用高压锅的话更方便省事,大概1个小时左右即可,如果是普通锅的话,还是需要按照实际情况,直到把肉煮的很软烂才可以哈!把煮好的肉沥干水分捞出来。将肉放入碗中,用擀面杖将肉块儿碾压捣碎。PS:牛肉如果煮的很软,能碾的更碎一些。如果煮的时间短,牛肉会有一些硬,碾压起来会有些费劲。将牛肉碾压好,变得松软之后,需要用手把牛肉撕碎。PS:牛肉相对来说会更硬,所以一定要用手来撕碎,这样还能将牛肉中残留的肉筋挑出来,让牛肉碎变得均匀,这样炒起来更均匀。把牛肉碎放入锅中小火翻炒,一定一定不要加油哈!PS:翻炒的目的是为了炒干水分,所以一定要小火翻炒,火候大了很容易糊锅,或者炒得太硬。不论是做什么松,都一定不要加油,因为加了油会让食材变得非常硬。要不停的小火翻炒,直到牛肉变得酥酥的状态。在炒肉松的时候,要注意别炒糊了,糊了的肉松最好给它筛出来。这就是炒好的牛肉酥啦!PS:牛肉的状态会比猪肉更硬一些,所以一定不要就这样给宝宝吃。需要再进行下一步,搅拌,把牛肉酥搅打的很碎才行哈!稍微晾凉一会儿,将牛肉酥放入搅拌机中,最好用带干磨功能的干磨杯,把牛肉搅打成很碎的粉末状。PS:要多搅拌一会儿,搅拌得更细腻些。我会使用2档,把肉松打成非常碎,变得更容易咀嚼。平时在给宝宝做粥或者面条、鸡蛋羹的时候都可以撒上一点(辅食做熟之后再洒在上面),这次的这些量能做出小半罐,放到冰箱里密封干燥,冷藏保存,大概能够保存两周左右。每次可以少做一点,这样吃着比较新鲜呢!

牛肉【菜谱】

2016-12-30 - 水浒传武松打虎的故事里面一大块新鲜的牛腱子准备好,洗净、沥干水份在家卤牛肉用这些常规卤料即可,图片中一览无疑吧,花椒、八角、桂皮、香叶、草果之类的,一般菜场的干货摊子都有得配,喜欢吃辣的直接上干辣椒牛肉先冷水入锅紧一下,也可以改刀切小块一点紧牛肉水开的过程中接着准备盐和鸡精OK,牛肉紧到什么样的程度?如图:筷子比较容易戳透就行了捞起后再切开,这样的“血水”状态卤牛肉,是潮爸的小小心得噢,带一点血水卤味道更香卤锅加适量水煮开,滴几滴油后把卤料先倒进去继续煮开后再加盐和鸡精,这个比例需要根据卤的食材重量来配置,没有特别固定的比例盐和鸡精入锅煮开后加老抽上色随后牛肉下锅开始卤吧!大火煮开转中小火卤一个小时,关火后不急着捞出来,把牛肉在里面泡30-60分钟,然后再捞起,香噢!!!待肉温热时改刀切片,其实就这么吃也是相当爽啊哈哈,搞正式一点,毕竟不是武松那个年代了,咱切好了就来个小炒大片牛肉吧

牛肉【菜谱】

2017-09-11 - 这道炖牛肉可以一次多做些,汤也可以多一些,炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖土豆、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅,怎么吃都好吃~~牛腩切成块(买的时候牛肉铺老板帮切好了)准备调料:炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒肉蔻拍碎。(拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中,防止炖煮过程太多渣滓。牛肉冷水下锅,水沸后撇去浮沫。焯过水的牛肉捞出控干水份。锅中放少许食用油,放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。炒香调料后,放入焯过水的牛肉小火炒三两分钟。加入热水莫过牛肉。倒入煮锅,加入老抽调色,生抽提味。置火上大火烧沸,改小火炖。炖大约三十分钟后,放入食盐,继续小火炖。炖至牛肉软烂即可。成品!炖牛肉最好选择牛肋条或牛腩,这二者带有筋、肉、油花最适合炖制或红烧。

蕃茄牛肉【菜谱】

2014-10-22 - 西红柿性甘酸微寒,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤,所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维,有预防便秘的作用。准备好原料牛肉切小块牛肉中放进玉米淀粉、姜、蒜、酱油、食盐进行调味把调味料拌均匀,腌制3个小时西红柿用开水煮大约20秒后去皮再切开小块再切丁牛肉下油锅牛肉炒至八九成熟时把西红柿倒进锅里和牛肉一同翻炒加上食盐和白糖一同翻炒,翻炒至熟即可番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收,特别是加热,对增加番茄红素的吸收格外有益。

蕃茄牛肉【菜谱】

2014-10-22 - 西红柿性甘酸微寒,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤,所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维,有预防便秘的作用。准备好原料牛肉切小块牛肉中放进玉米淀粉、姜、蒜、酱油、食盐进行调味把调味料拌均匀,腌制3个小时西红柿用开水煮大约20秒后去皮再切开小块再切丁牛肉下油锅牛肉炒至八九成熟时把西红柿倒进锅里和牛肉一同翻炒加上食盐和白糖一同翻炒,翻炒至熟即可番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收,特别是加热,对增加番茄红素的吸收格外有益。

白切牛肉【菜谱】

2017-08-17 - 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。。。食材:牛肉(已清洗焯水)、桂皮、大料将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。接着,搁入桂皮和大料,加入一些清水。加3汤勺料酒。盖上盖用中小火煮上25分钟关火。焖至没气后开盖。然后,将煮好的牛肉捞出,晾凉。最后,晾凉好的牛肉放在案板上切成片。放入盘中,可以上桌了,蘸着酱油食用哦!

牛肉【菜谱】

2017-08-04 - 牛肉酱是以牛肉为主的调味品,其制作采用传统工艺,结合御厨配方,炒制而成。牛肉酱味道纯正,是家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可直接食用。香菇提前泡发好,青椒洗净、晾干水份。将青椒(喜欢吃辣的亲,可以换成二荆条)切成颗粒。香菇也切成颗粒。牛肉洗净。去掉筋膜,切成小粒。姜、蒜切成小颗粒,葱切成小段。炒锅里放油,七成热时放入牛肉。放入香菇。炒干水份,起锅待用。准备好花生仁。锅里放入食用油600克,小火将花生仁慢慢炸香。捞出待用。将姜、蒜炸香。捞出。将葱、豆豉炸香。放入青椒、辣椒面、炸好的蒜、姜,炒匀。放入黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽。炒匀。放入冰糖。放入白芝麻。炒匀。放入牛肉。小火慢慢熬40分钟左右(此过程中一定要勤翻炒哦,否则会粘锅变糊的)。倒入炸好的花生,炒匀。大功告成。成品图。1、牛肉也可打成肉末。2、放置2-3天,让它自然发酵,味道会更好哦。3、油一定要多一些,否则容易变质。4、水份一定要熬干,否则也容易变质哦。

牛肉【菜谱】

2017-02-07 - 我最愁做肉类了,所以我家的肉制品都是采用最简单的方式烹饪,其实很多的食物,采用简单的方式做出来更美味呢。牛肉洗干净,切成大块将牛肉放入高压锅里,卤汁到进去加入适量水,煮开,捞出浮沫鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净,煮熟将鸡蛋和鹌鹑蛋用冷水浸泡片刻,去壳,和牛肉一起放入卤水里,高压锅煮熟后泡一晚上第二天将肉和鸡蛋、鸡腿全部捞出来牛肉切片摆盘油锅加入半碗水,加入辣椒粉和盐,撒上葱花,烧开后淋入切好的卤牛肉上即可1、牛肉切大块放高压锅卤,才不会煮碎。2、鸡蛋一定要清洗干净哦,也可以一起放入牛肉里煮熟后敲碎壳。3、牛肉卤熟后在卤汁里泡一晚上更入味。

牛肉披萨【菜谱】

2017-03-14 - 将面粉倒入盆中,中间挖个坑埋入酵母,盖起来;倒入水、盐,就混合开始揉了;揉成团后,稍微铺开放入竹炭粉,包起来再开始揉匀;面团揉至三光(手光、盆光、面光),就可以滚圆放入料理盆中盖上保鲜膜置于温暖处发酵至2倍大;牛肉稍微冲一下水,用厨房用纸吸干水份;切成1.5X1.5大小的方粒,加入少许的5克花生油、2克黑胡椒粉、2克盐用手抓匀腌制20分钟;再将其他的配料处理好,放一边备用;取一平底锅,大火烧热放油;将黄椒、红椒、洋葱倒入平底锅中翻炒;炒至变软放入黑胡椒粉、罗勒碎、盐;翻炒均匀至熟后盛起放凉备用;面团检测是否已发酵完毕;将发酵好的面团充分排气后,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟;用少许花生油抹一下披萨盘;在案板上撒少许面粉,将松弛好的面团擀成一张跟盘子一样大小的薄饼,平铺在披萨盘中,用叉子均与戳些细孔;此时将烤箱上火180°,下火190°预热20分钟;我喜欢无边的披萨,所以把边上的饼皮都裁掉,这个看个人喜欢,并在饼底抹上黑椒酱;撒上三分之一的马苏里拉后,依次将蔬菜、牛肉、玉米、番茄均匀铺上去;最后所有的马苏里拉也均匀撒上;放入预热好的烤箱中层,上火190°,下火180°烘烤25分钟即可。成品图1成品图2成品图3成品图4

干煸牛肉【菜谱】

2016-12-12 - 卤了点牛肉做了份青椒炒牛肉,还多了些就加做了一份干煸卤牛肉,当零食吃卤牛肉一块切条干辣椒切两半热锅冷油下姜丝、花椒、辣椒、大蒜煸香加入牛肉翻炒起锅一点点糖、生抽、鸡粉最后加入芝麻即可

牛肉【菜谱】

2017-02-07 - 牛肉中含有大量的蛋白质和少量脂肪,同时还含有钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2等,从中医的角度来讲牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效,在寒冷的季节食用牛肉具有暖胃作用,所以牛肉深受大家的喜欢,人们习惯在寒冷季节食用牛肉。牛肉的做法多样化,有红烧、炖、卤、炒、煮等等,每种做法都有各自的特色,不管是那种做法都深受喜欢。平时家里不常买牛肉,偶儿买牛肉的话主要以卤为主,这种做法比较省事和节省时间,而且做好的牛肉不仅可以直接食用还能搭配其他菜一起炒着吃,对于平时工作忙碌的人来讲是最好选择之一。食材:牛肉800g、生姜1小块、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、花椒20粒左右、干红辣椒5个、冰糖5颗、老抽5大勺、盐少许、蒜适量、生抽1大勺、剁椒1小勺、醋少许、香油几滴、食用油适量做法:1、准备好所需食材,牛肉用清水浸泡洗净2、锅里加入适量水,烧开后将牛肉、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖、老抽等全部放入锅中(水量末过牛肉5cm~8cm)3、中小火炖煮45分钟左右后加入适量盐4、继续煮15分钟左右捞出5、卤好的牛肉切小丁,锅里倒入食用油,烧热后放入蒜末和剁椒炒香,加入生抽、醋、香油等调味1、卤料的配比根据自己的口味随意搭配,也可以买包装好的卤肉料2、牛肉吃的时候蘸上少许调味汁更入味

牛肉【菜谱】

2017-06-05 - 酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,营养丰富又美味可口。由于酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用,深受大家的喜欢。我家都很爱吃酱牛肉,有时一次酱上很多,吃的时候从冰箱拿出来加热一些切片,很方便,同时它也是经典下酒菜,老爸喝酒也是少不了这盘酱牛肉的。其实各地的酱牛肉也不尽相同,色泽口感都不尽相同,南北方的酱牛肉各有千秋,我这回做的酱牛肉基本上是保留了我家的做法。先把料配全,准备好适量的小茴香,八角,桂皮,花椒,香叶,白芷,草果,肉蔻,丁香、最好再加一点点茶叶,装进专用的调料盒,也可以用纱布包一下。取黄豆酱两勺加一碗水调和均匀。把黄豆酱汤过滤一下除去酱渣备用。清洗干净的牛肉块放进锅里加水和葱姜煮。煮开后撇去浮沫。把牛肉捞出放进大汤锅。把撇去浮沫的水也倒进大汤锅,开火。放入提前配好的料。倒入黄豆酱汤。倒入料酒,大约三勺。倒入酱油,大约三四勺的量。放入食盐,约三勺的量。放入几块冰糖(我放多了,甜味有些重了,被孩子他爸批评了)大火烧开后转中小火两三个小时,然后再大火收汁。(我家的没收汁,孩子他爸要留着这汤汁下面条,只能给他留下了)牛肉不用捞出来,在余下的汤汁中泡一晚上。牛肉在汤汁中浸泡一夜更加入味了,这时可以捞出。切片装盘。可以吃啦。无

牛肉【菜谱】

2017-07-27 - 哎,最近胖了好多,但是还爱吃肉肉,怎么能吃肉肉还不胖呢,那就来点牛肉吧,酱牛肉操作简单,牛肉面,凉拌等等,都是很不错的搭配,直接吃也是绝对美味。用清水浸泡一下牛肉,至少2小时,中间如果水变红就换水。浸泡完成后,去掉牛肉表面的粘膜。用刀分成几块后,撒盐揉搓一下。后用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏腌渍隔夜。隔天先准备一锅清水。腌渍好的牛肉,冷水入锅,大火煮开。在煮的过程中,准备一锅料包,把花椒、八角、香叶、桂皮,姜块装入备用。水沸腾后能看到表面一层浮沫,可以用漏网捞出,或者直接用夹子把牛肉捞出。再重新准备一锅清水。把料包,葱段放入。生抽,老抽,冰糖,大酱一次加入。当卤料汤沸腾后,加入刚才沥水后的牛肉。转小火,定时40分钟即可。在煮的过程中如果表面有浮沫,就捞出来,如果你第一步浸泡的好的话,基本这次就不会有过多的浮沫了。关火后,捞出葱段跟料包。用夹子捞出牛肉块。把卤水用筛网过滤。一部分倒入装牛肉的大碗中,浸泡牛肉,保鲜膜密封后放入冰箱冷藏,浸泡牛肉更佳入味。剩余的卤汤可以作为老汤保存,下次再做酱牛肉的时候加入,味道更佳。做好的牛肉切片,没有发渣,没有散掉,那么你的酱牛肉就成功了。1.酱牛肉可以用炖锅,砂煲,但是千万不用高压锅,并且酱牛肉不是煮的时间越长越好,基本小火40分钟就可以了。酱牛肉入味主要靠浸泡,不要顿煮太久,基本30-40分钟足已。2.酱牛肉之前一定要用盐腌渍隔夜,有海盐更佳,否则顿煮时间短了会不太入味,但是顿煮时间还不可以过长,牛肉煮时间太长肉质松散难切。3.牛腱一定要完全冷却,最好在冰箱内冰一会儿再切才能切得薄而整齐。4.不要卤完牛腱就直接泡在滚烫的卤水里放凉,那样也会让肉质变得过于松软,要先捞出来等卤水冷却了再放回去。

牛肉飞饼【菜谱】

2017-07-10 - 之前去了牛肉店点了牛肉飞饼觉得味道还不错,今天在家里也跟着做了起来,感觉自己用的福临门的面粉擀的面皮比外面的要好吃和香得多,不错的哦,大家一起做起来准备好材料将油、盐、清水放入面包机中加入面粉、干酵母粉按面团发酵键牛肉加入生抽、盐、葱姜料酒、胡椒粉、生粉、辣椒酱、福临门小蘑香油搅拌均匀后静置2小时取出发酵好的面团用擀面杖排气分成等分的面团将腌制好的牛肉放入擀开的面团中央,撒上黑椒碎、白芝麻、葱花包起锅里倒入适量植物油热油锅后放入锅中小火焖煎然后翻面煎,煎至表面金黄即可出锅放在油纸上滤去油份切开完成近看再看不错吧好吃

牛肉【菜谱】

2017-03-13 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。买回来的牛腱子,提前在大点的盆里,浸泡出血水,中途要多换换水;准备好生生姜和大蒜,还有其他的生抽、老抽还有料酒等;把牛肉放入米家电饭煲中,放入生姜和大蒜;然后在电饭煲中,加入适量的水,水要没过牛肉,再加入生抽、老抽和料酒,盐等各种调料;启动程序,我选择的时煮粥功能,一个程序结束,牛肉就已经喷香扑鼻了;我一般都是头一晚上炖上,第二天早上,捞出来,中午就可以开吃了;’一盘,香味醇香的牛肉就可以开吃了;可以蘸着酱油醋吃,也可以就这样吃;牛肉,选择牛腱子,这样的肉更加的有嚼劲;还有切牛肉的要按着纹理;

牛肉【菜谱】

2014-08-19 - 很开心得到恒都牛肉的试用资格,收到的是腱子肉,平时最喜欢的就是做酱牛肉了,当然要试试恒都有什么与众不同,可是一公斤肉要至少做三个菜,真是要计划好才够用。恒都牛肉,一大一小两块腱子牛肉去包装洗净加冷水没过,煮至开锅后,调成中火,煮至筷子扎进去没有血水捞出牛肉块用流水冲洗掉血水加入卤水汁、味满香、白糖,加水没过牛肉,烧开后加盐调味,尝尝咸淡加高压锅盖,上气后压阀,40分钟即可1、恒都牛肉肉质的确很紧实,比平时买的牛肉要好;2、卤牛肉用李锦记的卤水汁和味好美的味满香复合调味料,再加点盐、糖之类就行;3、牛肉汤可以用来做牛肉面,或者炖土豆、萝卜等等。如果不马上吃完,建议冷冻,下次解冻直接当老汤。

牛肉【菜谱】

2017-06-05 - 零厨艺让你做出好吃的卤牛肉。锅里烧开水,放入牛腱子肉焯水,捞出,洗净处理干净的腱子肉一切二,放入高压锅内,加入葱姜,干辣椒,卤汁(卤汁的比例是1:3)加入清水3瓶,要与食材平按牛肉键25分钟,再焖25分钟再放入卤料中泡2小时以上冷却后切片,开吃,可以配一些酱料烧好后再放入卤料中泡2小时以上,这样就更入味。

牛肉【菜谱】

2016-11-30 - 牛肉的营养价值自不必说,适宜于生长发育、术后、病后调养的人,更适合学子们补充体力。做法也是多样的,我今天做的是最简单的--炖!土豆一定要清水浸泡半小时以上土豆切块,胡萝卜切块,姜切片牛肉切块后加大料加姜加食盐等,用高压锅做熟后换到炖锅土豆块放入炖锅胡萝卜放入炖锅炖锅内可加入辣子,根据个人口味喜欢麻辣口可以加入辣子

牛肉【菜谱】

2014-08-19 - 很开心得到恒都牛肉的试用资格,收到的是腱子肉,平时最喜欢的就是做酱牛肉了,当然要试试恒都有什么与众不同,可是一公斤肉要至少做三个菜,真是要计划好才够用。恒都牛肉,一大一小两块腱子牛肉去包装洗净加冷水没过,煮至开锅后,调成中火,煮至筷子扎进去没有血水捞出牛肉块用流水冲洗掉血水加入卤水汁、味满香、白糖,加水没过牛肉,烧开后加盐调味,尝尝咸淡加高压锅盖,上气后压阀,40分钟即可1、恒都牛肉肉质的确很紧实,比平时买的牛肉要好;2、卤牛肉用李锦记的卤水汁和味好美的味满香复合调味料,再加点盐、糖之类就行;3、牛肉汤可以用来做牛肉面,或者炖土豆、萝卜等等。如果不马上吃完,建议冷冻,下次解冻直接当老汤。

牛肉咸饭【菜谱】

2017-12-06 - 小时候,妈妈经常煮咸饭,有时放海米,有时放干锅鱼,很多的时候,尤其是冬天,多是煮牛肉或羊肉咸饭。不但味道鲜美好喝,还暖身暖胃,提高免疫力,增强御寒能力。随锅煮些大白菜叶,令咸饭的营养很均衡。这次,我用牛肉煮咸饭,搭配了富含维生素和膳食纤维胡萝卜、大白菜,营养更加丰富。味道鲜美的咸饭,让家人吃了一碗还想吃第二碗。大米洗干净用冷水浸泡20分钟牛肉洗干净胡萝卜、大白菜洗干净牛肉切成小块儿牛肉块儿放容器中,加盐搅拌加料酒搅拌加胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制5分钟起油锅,姜末炒香后牛肉入锅炒,炒至变色盛出煸炒后的牛肉放入电饭煲内胆再倒入浸泡后的大米加适量水将电饭煲内胆放入电饭煲,盖上锅盖通电煲将胡萝卜切成丁煲至大米开花,将胡萝卜入锅同煲大白菜切成小块儿胡萝卜入锅后再开锅将大白菜入锅,搅拌均匀加盐、胡椒粉搅拌均匀断电,10分钟后即可盛出享用1、牛肉腌制后用油煸炒再煮,牛肉的口感更佳。2、配菜依据个人偏爱添加。

牛肉【菜谱】

2017-05-02 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。今天制作了这款牛肉面。其实牛肉面,无论什么时候吃,都是我的最爱,大口的吃肉,不怕胖,还香喷喷的,对于吃货来说,就是诱惑,禁不住诱惑的就来吃吧:牛肉反复泡,换水。完全去除血水冷水下牛肉,加适量料酒,葱姜。水开后,去除葱姜,捞出牛肉用温水冲洗牛肉表面的浮沫(一定用温水,不然影响口感)准备调料锅里加底油,加2勺辣豆瓣酱,适量的生抽,葱,还有桂皮,八角,小茴香,姜炒出香味加牛肉,翻炒一会将所有食材倒高压锅中加适量的温热水,盐高压锅37分钟,自己根据自家锅选择时间。牛肉出锅的时候,加点牛肉粉。没有就加鸡精。准备面粉我是用面条机制作的面条,可以买现成的,最好是手擀面。准备青菜煮面条快熟的时候,加青菜煮熟装碗中浇上汤头,吃的时候,可以加辣椒油,香菜等其它调料。蔬菜随意

干煸花生牛肉【菜谱】

2018-04-03 - 卤好的牛肉切成薄片备用。花生米一碗,提前洗净沥干水分备用。蒜瓣剁碎,生姜切成小丁,干辣椒切成段备用。锅烧热倒入适量的油,放入卤好的牛肉中火慢慢煸炒至微焦,即可捞出沥干油分备用。冷锅、冷油、冷花生,开中小火,把花生煸炒至酥脆即可捞出备用。锅烧热倒入适量的油,放入蒜瓣,生姜,花椒,干辣椒小火煸炒出香味儿。倒入牛肉翻炒均匀。倒入炒好的花生米翻炒片刻。加入一勺盐调味。起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可。成品图成品图成品图成品图成品图成品图成品图

青椒牛肉【菜谱】

2017-05-22 - 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用牛肉切条加入淀粉,料酒,胡椒粉,盐鸡精抓匀后放冰箱冷藏一个小时腌渍入味青椒切丝,大蒜拍碎锅烧热,冷油放入牛肉翻炒至变色倒入青椒大蒜翻炒至青椒变软调入食盐,即可出锅牛肉已经腌渍过,所以最后放盐时不要放多了

牛肉【菜谱】

2017-08-15 - 牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于补铁补血。自己做的牛肉松不仅健康美味,且无添加剂,吃着放心。不仅可以当零食,平时做蛋糕、面包、寿司等美食都能派上用场。牛肉洗净后切成合适的小块。八角、香叶洗干净,姜切片。牛肉放入锅里,加冷水超过牛肉。将香叶、八角、放入锅里。盖上盖子大火煮开,撇掉浮沫。转小火,炖2小时。把肉捞出来,用手将肉片撕碎。撕碎的牛肉放入料理机内。将牛肉打散。橄榄油倒入平底锅。打散的牛肉放入平底锅内。加生抽小火翻炒至肉末水份挥发。炒到肉末比较干后再次放入料理机内打碎。打碎后再继续放入锅内。加盐翻炒至肉松完全干燥即可。最后加入白芝麻。翻炒均匀。1、肉松如果吃不完还以放在冷冻室保存。2、炒制的时候注意火候,千万不要糊了。

牛肉意面【菜谱】

2017-02-15 - 这是专门给俺的大侄子做的意大利面。他今年上大学了,现在放假。这个大宝贝爱吃意大利面,趁着他在家闲着没事的阶段,特意做了意面给他吃。主要食材是牛肉,搭配了一些芦笋,调味也比较简单,直接用了酷克壹佰的芝加哥牛排调料n和黑椒牛排酱腌制的牛肉,我经常用这个料做牛排,感觉不错,直接用它调味很省事,意面则用了粗管面,这种粗的管面比较容易把汤汁灌入里面,吃起来味道会浓厚些。大侄子说好吃哩,他说好吃,我就开心啦牛肉切丁.最好选里脊肉,比较嫩加入芝加哥牛排调料粉抓拌均匀在加入黑椒牛排酱抓拌均匀,腌制15分钟腌好后再放一点干淀粉抓拌均匀最后再放一点植物油抓拌均匀,这样处理过的牛肉,炒出来会很嫩,而且炒的时候不易粘连锅烧热后加入适量油,下入牛肉翻炒至变色盛出备用锅中底油炒香蒜末和洋葱西红柿去皮切丁放入翻炒。西红柿一定要去皮,否则会影响成品的美感加入盐、糖、胡椒粉调底味一直炒到西红柿基本融化成汤汁下入芦笋段和炒好的牛肉炒菜的同时煮意面,开水中加入适量盐和橄榄油,然后下入意面煮约8分钟。加盐和油煮出来的意面不相互粘连而且更筋道爽口煮好的意面和和牛肉等一起下锅翻炒均匀,让意面入味即可出锅我今天一下子做的有点多了,4个人份的,人少的话等比例减少用料啦。

茄汁牛肉【菜谱】

2016-11-20 - 打开了一包茄汁酱,刚好新买了很多山药,所以赶快都消耗掉,炖了茄汁牛肉,超好吃。牛肉洗净,浸泡两个小时后捞出,拆成小块,这次买的是牛腿肉。牛肉放进压力锅,放入葱段和姜片。加适量水,没过牛肉即可。压力锅选择牛羊肉功能,压力选择5,不会把牛肉炖的太烂。压力锅炖牛肉的时候准备配菜,现在都生活好了,肉适量即可,多吃疏菜对身体更好。炒锅放入适量植物油,爆香葱姜。加入茄汁姜,继续翻炒。翻炒大约2分钟,至酱汁红亮。加入胡萝卜和山药翻炒,再加入少许水。全部移入砂锅,再加入适量水。盖上盖子,大火烧开后转小火煮20分钟。胡萝卜和山药段炖熟,加入盐调味,如果嫌茄汁酱过酸,可以加入少许糖中和。加入炖好的牛肉,再炖5分钟至牛肉入味即可。加入香菜,就可以了,有汤有肉有菜,配一碗米饭就很满足了。1、山药去皮的时候记得戴手套,不然会过敏。2、茄汁酱有点酸,可以加少许白糖中和。

牛肉拌面【菜谱】

2017-05-24 - 食材准备好烧开一锅水,将面条煮熟,煮面条的时候,可以准备煮熟的面条捞出,放入冷开水里泡凉控干水,捞入盆里油锅烧热,爆香花椒加入牛肉碎,炒至变色将小尖椒倒进去,炒出辣味加入盐淋入少许生抽沿着锅边淋入少许水,烧开将汁倒入面条中快速拌匀即可放上黄瓜做的盘饰即可
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