怎么做牛奶_牛奶的做法大全

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】【菜谱】

2015-07-08 - 上一篇我做奶油雪糕，开封了一小盒淡奶油。做完雪糕，还剩120ml淡奶油，就做了这一篇里的牛奶冻。以前做过椰香奶冻，相比原来的方子，这次我没有用椰浆，只用的鲜牛奶和淡奶油，是更纯正的牛奶味，做好的牛奶冻也没有裹上椰蓉，清清爽爽的，我觉得夏天吃这个样更好。又因为是夏天，所以加了新鲜的水果在牛奶冻里面，Q弹的牛奶冻搭配香甜的芒果和蓝莓，一口奶香，一口果香，冰冰凉凉，好吃又解暑。蓝莓牛奶冻&芒果牛奶冻原料：鲜牛奶150g，淡奶油120g，糖35g，吉利丁片10g，蓝莓和芒果做法：1.准备好所需材料。2.将吉利丁片放入冰水中浸泡20分钟左右。3.待吉利丁片完全变软后，捞起、沥去多余水分、备用。4.将鲜牛奶、淡奶油、糖倒入锅中，加热至糖完全溶化。不必煮沸，加热至糖溶化即可。5.加入已泡软的吉利丁片，继续小火加热。中途用勺子略微搅拌一下。6.至吉利丁片完全融化即可关火，备用。7.在保鲜盒内铺上一层耐高温的保鲜膜。我家里保鲜膜用完了，就用的保鲜袋。8.将步骤6中的牛奶混合物倒入保鲜盒中。铺保鲜膜或者保鲜袋的目的是为了方便脱模，如果不追求造型，直接用勺子挖着吃，那就不用铺保鲜膜，直接把牛奶混合物倒进你准备的容器内就好。9.蓝莓+适量糖，中小火熬煮。10.熬煮成蓝莓果酱，备用。将芒果去皮、取果肉、将芒果肉切成小块，备用。11.将芒果肉和蓝莓果酱分别加入保鲜盒内，不用搅拌。这时牛奶混合物已经冷却了，盖上盖儿，放入冰箱冷藏一夜至凝固。12.第二天，将保鲜盒从冰箱取出。此时牛奶冻已经凝固成型了，轻轻提起保鲜袋，将牛奶冻平放到桌子上——轻松脱模，这就是铺保鲜膜保鲜袋的目的。13.用刀裁去牛奶冻四周不平整的边缘部分，再根据需要将牛奶冻切成小块。装盘。蓝莓口味的，一粒粒的蓝莓果肉，好吃看得见。芒果的。奶香、果香、冰凉、Q弹、爽滑......不拍了！我要吃了！

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椰丝牛奶小方【菜谱】

2018-07-10 - 椰丝牛奶小方材料：全脂牛奶200g，椰浆150g，淡奶油50g，细砂糖30g，炼乳15g，玉米淀粉40g椰蓉适量做法：1、取一半量的牛奶加入淡奶油，细砂糖，炼乳，椰浆混合搅拌均匀。2、余下的一半牛奶加入玉米淀粉，搅拌均匀。3、将1放于炉上，中小火加热至细砂糖融化。4、倒入加了玉米淀粉的牛奶，持续小火不停地搅拌，尤其是底部要防止沉淀这个时候液体会慢慢地变成粘稠的糊状。5、持续小火加热到拿起刮刀椰奶糊流下呈三角形时就可以了。6、干净的饭盒或是模具底部铺一层椰蓉。7、椰奶糊趁热倒进去，表面盖上保鲜膜用刮板尽量抹平，放入冰箱冷藏至少4个小时。8、冷藏好倒出来切成大小均匀的小方块。9、表面沾上一层椰蓉就完成了。TIPS:1、淡奶油是为了增加奶香味，如果没有也可以全部用牛奶代替。2、椰浆大型的超市有售，这个不是椰奶，椰浆的味道更浓郁。3、饭盒底部铺一层椰蓉是为了脱模更容易。

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牛奶哈司【菜谱】

2014-05-17 - 牛奶哈司——MILKhearth是软式法国面包的一种，不加水，全部使用牛奶，浓浓的奶香味，而且加入了30%的低筋面粉令到这款面包韧性比较弱，口感更佳！把牛奶，蛋黄放在面包机桶里面粉，砂糖，盐和干酵母放在面包机桶里用面包机的“和面”功能，把面团揉成光滑状，加入黄油（图4），把面团揉至扩展阶段面团在室温下发酵到2倍大把面团分割成200克一个的小面团，滚圆松弛20分钟将面团上下三分之一的部分对折，压出空气，再搓成橄榄形然后用手掌压平，用擀面杖把气压掉并将面团压长由内往外卷，再将接合处捏紧来回滚动，将面团整形成圆柱状，进行最后发酵最后发酵时间约为1小时，最后发酵后的图片用刀在面包表面划5刀放入预热的烤箱，以上火210度，下火150度烤约25分钟1、制作牛奶哈司，我使用了面包机揉面团，可以用手把面团揉至扩展阶段；2、烘烤时上火210度，下火150度，没有上下火分开温控的可以用上下火180度烘烤25分钟；3、各种面粉的吸水性不同，最好在放入牛奶时留下百分之10的份量，根据面粉的吸水性再添加；4、烘烤的温度要根据自家烤箱的火力适当调整时间；5、这款面包浓浓的奶香味！若想保留较多的奶香味，制作大体积的面包是比较好的选择。

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牛奶哈司【菜谱】

2014-05-17 - 牛奶哈司——MILKhearth是软式法国面包的一种，不加水，全部使用牛奶，浓浓的奶香味，而且加入了30%的低筋面粉令到这款面包韧性比较弱，口感更佳！把牛奶，蛋黄放在面包机桶里面粉，砂糖，盐和干酵母放在面包机桶里用面包机的“和面”功能，把面团揉成光滑状，加入黄油（图4），把面团揉至扩展阶段面团在室温下发酵到2倍大把面团分割成200克一个的小面团，滚圆松弛20分钟将面团上下三分之一的部分对折，压出空气，再搓成橄榄形然后用手掌压平，用擀面杖把气压掉并将面团压长由内往外卷，再将接合处捏紧来回滚动，将面团整形成圆柱状，进行最后发酵最后发酵时间约为1小时，最后发酵后的图片用刀在面包表面划5刀放入预热的烤箱，以上火210度，下火150度烤约25分钟1、制作牛奶哈司，我使用了面包机揉面团，可以用手把面团揉至扩展阶段；2、烘烤时上火210度，下火150度，没有上下火分开温控的可以用上下火180度烘烤25分钟；3、各种面粉的吸水性不同，最好在放入牛奶时留下百分之10的份量，根据面粉的吸水性再添加；4、烘烤的温度要根据自家烤箱的火力适当调整时间；5、这款面包浓浓的奶香味！若想保留较多的奶香味，制作大体积的面包是比较好的选择。

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牛奶小方【菜谱】

2017-08-21 - 很适合夏天的简单甜品所有食材准备准备一个保鲜盒，先倒入十克椰蓉，待用再拿一小碗，倒入玉米淀粉和一半牛奶拌至无颗粒状态用不粘锅，倒入剩下的牛奶，开小火加热牛奶热后，倒入冰糖，慢慢煮至冰糖全部溶化冰糖溶化后，倒入刚才调好的玉米淀粉牛奶酱小火慢慢一边加热一边搅拌，搅拌成糊状就可以关火了关火后倒入刚才放有椰蓉的保鲜盒中抹平，放凉后放入冰箱冷藏即可这是冷藏后的牛奶，用刀切块即可切块后，放入椰蓉滚一下，让四面粘满椰蓉即可用小碟摆好，就是成品了因为我刚好家里没有细砂糖，就用冰糖做了。其实用细砂糖操作起来更方便，甜度可以根据自己喜欢而适量加减

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花生牛奶【菜谱】

2016-01-24 - 花生米放入烤箱，温度设定在150摄氏度烘烤15分钟左右。烤熟的花生米搓掉红皮放入美的mini食代豆浆机。倒入煮开的纯牛奶。倒入适量的白糖，以增加甜度，不喜欢白糖的话可用蜂蜜来代替。在美的mini食代豆浆机控制面板上选择“浓豆浆”，按下开动豆浆机。如想要打制的花生牛奶更加的细滑，可再次打制一次。煮熟的花生牛奶过滤掉粗渣。

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牛奶曲奇【菜谱】

2017-01-11 - 过年了做点曲奇送人吧！黄油软化，杏仁粉，低粉过筛备用。黄油打发成乳化状。加入糖粉，盐拌匀后打发到蓬松发白。分次加入牛奶打匀。加入过筛的粉类拌匀。面糊装入裱花袋，我用的是三能7092花嘴。烤箱中层，170度，15到20分钟。根据挤出来的花型不同，烘烤的温度就不同，我这个花型用了20分钟。

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牛奶排包【菜谱】

2017-11-20 - 【食材】中种：高粉150克、酵母1、5克、牛奶110克主面团：高粉80克、低粉20克、酵母1克、盐2克、糖30克、鸡蛋20克、牛奶70克、黄油30克【做法】1、中种材料混合后揉成光滑的面团，冷藏过夜备用。2、将中种撕成小块和主面团材料一起，后油法揉至完全阶段，可以拉出坚韧而透明的薄膜。3、将面团放置于温暖处，发酵至2倍大小。4、将发好的面团，排气后分割成均匀大小的10个小面团。5、将面团依次擀成长方形，卷成长条状。6、放入模具内，于温暖湿润处发酵至2.5倍大小。7、发好的排包上刷蛋液，入预热好的烤箱180℃，20分钟左右。

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花生牛奶【菜谱】

2017-07-31 - 不得不说，市售的饮品，什么时候都比自己做的好喝，但最大的缺点就是人工添加剂太多。自己在家做花生牛奶，只用了花生和牛奶，出来的味道自然跟饮料型的花生牛奶不一样。由此可知那绝对不简单的只是花生和牛奶这两种食材。牺牲了少量口感换来健康，我还是觉得这样好。花生提前用水浸泡一晚上。在开水中，把花生煮熟。把煮熟的花生放入破壁机料理杯中，加入一盒纯牛奶。选择“五谷”功能，自动搅打。最后加入炼乳调味。可以多打几分钟，保证花生没有颗粒感。

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日式牛奶卷【菜谱】

2017-05-11 - 一般都是用面包机做一键式的面包，感觉比较方便，也会换着花样，添加一些果干，芝麻之类的，但多吃几回就会觉得腻了。所以一直就想换换，做做手工整形面包之类的，某一日逛美食网站，看到美食前辈做的一款日式牛奶卷，萌萌哒的样子，很惹人爱；查看了配料表，也没有什么特殊的，家里基本都有，好吧，果断收藏。中种面团的食材准备。全部材料投入面包机中。启动合面程序，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜室温发酵。面团发至3到4倍大，发好的面团表面充满了气泡。主面团的食材准备。面包桶中先加入主面团的液体材料和盐、糖。将中种面团剪小块。放入面包桶中。再依次放入高粉、奶粉和酵母。启动合面程序，揉成光滑的面团。加入软化的黄油，继续搅拌。搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。将面团收圆，盖保鲜膜室温醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间）。分割成10个小面团，每个约为62克。逐个滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形。左右各向中间三分之一处对折，上下都向中间卷起至中心位置连接起来。翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘，用锋利的刀片割口。最后发酵约45分钟，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度。将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。烤好的牛奶卷，表面略焦黄，温晾后装袋即可。1：二次发酵的时候注意观察，天气热的情况下，需缩短时间。2：主面团所用到的鸡蛋，因鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右即可。3：最后烤的时候需注意观察，上色后加盖锡纸，温度和时间根据自家烤箱调整。

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【香蕉牛奶】【菜谱】

2010-11-22 - 这段时间看新浪名博们的韩国游记，发现有一种叫“香蕉牛奶”的饮料出镜率颇高，潇潇也多次说过很好喝。在网上查了查，据说香蕉牛奶是韩国便利店里最畅销的饮品，已经连续三年问鼎饮品消费榜的榜首。香蕉吃过，牛奶喝过，但是还没有想过“牛奶+香蕉”的组合。我们这边也没看见有卖的，吃货百爪挠心啊，于是决定在家山寨一把，呵呵。制作蛮简单的，一句话能说完：将香蕉果肉切小块，和牛奶混合，用搅拌机搅打均匀，再加适量蜂蜜调味。调好之后，我将信将疑地尝了一口，呼，真的好喝——甜甜的，很丝滑的感觉，还略带一点香蕉的香味，牛奶和香蕉的组合口感很醇厚，但并不厚重，蛮清新的。上面一张图是我的山寨版，下面一张是潇潇在韩国拍摄的香蕉牛奶，或许有一天喝到才知道两者的同与不同吧，哈哈。香蕉牛奶【原料】香蕉，纯牛奶，蜂蜜【步骤】1.香蕉切小块，放进搅拌机。2.3.加入1勺蜂蜜，400ml牛奶。我用的比例是：一根大香蕉+400ml牛奶。因为香蕉本身也有甜味，所以蜂蜜不必放太多。4.5.6.用搅拌机搅打均匀，过滤一遍装进高脚杯，略加装饰即可。

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磨牙牛奶棒【菜谱】

2015-01-06 - 面粉；加入奶粉；炼乳、清水；鸡蛋；切拌均匀；至没有干粉且成团；放在硅胶板上；擀开约3~4mm；对折；稍微压紧；去除不规则的边；切成长条；摆放在油纸上；预热好的烤箱，中层，180度20-25分钟，至表面微黄上色即可。

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日式牛奶卷【菜谱】

2017-10-27 - 超级蓬松的一个方子，成品白乎乎的很是惹人爱，只不过我在操作的时候稍微分了下神，面包烤制过程中忘记盖上锡纸了，导致面包上色了，日式牛奶卷白乎乎的外貌不复存在，但是口感依然好哦。食材准备好首先做中种面团，主料里面的食材全部放入面包机，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17个小时发酵好的中种面团撕成小块和除黄油外的主面团的材料混合设置一个揉面程序，加入黄油后再设置一个十分钟的揉面程序，这时候已经出膜了设置发面档将面团发酵好将面团分成十二等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛十分钟左右松弛好的面团擀成长牛舌状两端朝中间卷起来反面是这样的重复其他步骤完成剩余的面团将做好的面团放在温暖的地方二发好，表面筛上高精面粉。用刀割出花纹。放入提前预热好的烤箱，上下火170度烤23分钟左右，中途加盖锡纸我忘记盖锡纸，表面上色了，不过味道还是一样好哦日式牛奶卷本身应该是白色的，烤制到十五分钟的时候盖上锡纸能防止表面上色。

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日式牛奶卷【菜谱】

2017-05-10 - 日式牛奶卷很松软的一款甜面包，有淡淡的牛奶香。还是用中种的做法，虽然花费的时间有点长但面包组织细腻有弹性，放三天还是很柔软。将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵。面团发酵至2.5倍大。发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团（辅料）除黄油外的材料混合揉成光滑面团揉至面团略有筋度时加黄油。继续摔打至出透明手套膜。盖上保鲜膜室温发酵30分钟醒发结束，将面团分成10个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟取一个小面团拍扁排气，擀成长椭圆形。左右向中间对折。擀成长舌状上下各向中间卷起依次整形好所有的面团，翻面摆放入烤盘中。用刀片在面胚上划三口，放入烤箱上层，底部放一碗热水，室温发酵60分钟。发酵好的面包取出（表面筛上一层高粉，我忘记筛粉了）放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟左右，上色后注意加盖锡纸。上色后一定要记得加盖锡纸。烤箱温度仅供参考实际依自家烤箱脾气来调。

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花生牛奶【菜谱】

2016-10-15 - 1.将花生和大米淘洗干净2.放入豆浆机里3.米糊功能即可成品图

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牛奶排包【菜谱】

2016-11-15 - 把面团活好后团成一条条的长条然后烤好后每次吃一条或者半天都不错，个头不是很大，我女儿很喜欢吃的，所以我这个都做了很多次了，每次都很喜欢的，做好的面包也软软的，牛奶味的也很香。这种没有其他口感的可以自己配点肉松，也可以配点果酱夹着吃都是不错的，成品特别的柔软，非常好吃。把除黄油外的所有原料倒入面包机桶内。用筷子搅拌成雪花状。放入面包机内和面20分钟。加入软化的黄油继续和面20分钟。在面包机内不用动，发酵至两倍大。发酵好的面团取出排气，分割成大小等同的10个面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。拿一个面团擀成圆形。翻面后压薄长底边，自上而下卷起。将面团搓长，依次做好所有的面团。放在温暖的地方二次发酵至两倍大。在发酵好的面团上刷一遍鸡蛋液。均匀的撒一层白芝麻。放入预热好的烤箱内。170度中层烤15-20分钟。每个面包机和面时间和程度不同，两个和面程序结束后要做到揉至扩展阶段。原方子放20克黄油的，我只放了10克。

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牛奶方糕【菜谱】

2017-01-11 - 方糕暄软好吃准备食材蛋白、蛋黄分开蛋黄加30克的糖搅打放入牛奶和油打散乳化筛入面粉拌均匀备用蛋白分三次加糖，打干性发泡即可。蛋白液3分之一放入蛋黄液中，上下翻拌。再放入二次蛋白搅拌把蛋黄液全部倒入蛋白中模具放油纸，倒入蛋糕液，震几下震出大泡。用巧克力酱倒少许蛋液，混合后放入裱花袋，进行装怖。放入己预热的烤箱，上下火中层180度，烤30分钟。四边揭开晾凉切块即可方糕松软，甜度适中。根据自家烤箱情况定时间和温度，仅供参考。

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牛奶排包【菜谱】

2017-05-04 - 好吃又营养先液体，对角放糖和盐，再放面粉和酵母。按和面键，30分钟。一发至两倍大拿出来揉搓排气搓圆醒10分钟分成六等分，这个过程忘拍了，擀成长条状。两边往里卷捏紧放入烤盘中发至两倍大，刷上蛋清，挤上豆浆卡仕达酱。放已预热的烤箱，中层上下火200度，烤25分钟晾凉中间切开挤入奶油做豆乳蛋糕剩的奶油和豆浆卡仕达酱，做了面包，很好吃味道不错。根据自家烤箱情况，定时间和温度，仅供参考。

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牛奶红枣土司【菜谱】

2014-06-09 - 自己做的土司面包不管是否正规，吃起来都是美味健康。早餐来几片随意烤一烤，或者下午茶的时候直接就用手撕来吃，还可以随意添加自己喜欢的东东，惬意！这次的土司里面我就卷上了红枣泥，枣泥不用细腻，大块的，吃到口里香甜，味道浓郁，很是享受。留下约10克蛋液，然后采用后油法用面包机和好面团，取出放到室温发酵到两倍大红枣去核，蒸10分钟后，用勺简单碾碎，大点块就可以面团发好后，取出面团充分排气松弛10分钟分成三等分再松弛10分钟取一个面剂子擀成长椭圆形三折叠起在擀开，宽窄要和土司模具一样，涂上一层枣泥卷起，剩余两个面剂子依次做好放入模具后二次发酵8分满，刷上余下的蛋液，盖好，入烤箱190度，30分钟，出模1、红枣不要碾的太细腻就可以，成块的吃起来很有味道；2、烤箱的时间根据自家烤箱性能设定。

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牛奶卷【菜谱】

2017-03-13 - 【配方】（10个）中种面团：高粉210克，细砂糖15克，酵母3克，牛奶130克。主面团：高粉90克，奶粉10克，酵母1克，细砂糖45克，盐4克，鸡蛋1个（约50克），牛奶30克，黄油45克。【烘烤】上下管165度18分钟（8分钟左右时加盖锡纸）做法：1、中种面团全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜室温发酵。2、面团发至3到4倍大，发好的面团表面充满了气泡。3、面缸中先加入主面团的液体材料（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右）和盐、糖，将中种面团剪小块放入缸中。4、依次放入高粉、奶粉和酵母，搅拌至面团具有筋性。5、加入软化的黄油，继续搅拌。6、搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。7、将面团收圆，盖保鲜膜室温醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间）。8、分割成10个小面团，每个约为62克。9、逐个滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。10、取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形。11、左右各向中间三分之一处对折。12、擀成牛舌形。13、上下都向中间卷起。14、卷到中心位置连接起来。15、翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘。16、用锋利的刀片割口，放入烤箱上部，底部放一盘热水，最后发酵约45分钟。17、发好的面团取出，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度。18、将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱调整。【原方】中种面团：高粉210克，细砂糖15克，鲜酵母12克，水120克。主面团：高粉90克，细砂糖45克，盐3.6克，脱脂奶粉9克，蛋黄36克，淡奶油15克，水30克，黄油45克。原方水、面团和环境都需要测温，一发时面团温度控制在24度左右，环境温度在26度发酵90分钟，二发26-28度30分钟，最后发酵30度80%环境60分钟，上下火180度10分钟左右。

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牛奶排包【菜谱】

2017-03-11 - 除黄油外其他材料揉成光滑面团，加入黄油揉至能拉出薄膜发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷即可分割成八分，盖上保鲜膜醒发10擀开成长条，从一边卷起卷完后再搓长一点，放于烤盘中放烤箱二发至两倍大，喷水加芝麻，喜欢刷蛋液也可以烤箱170度烤20分钟即可出炉！能拉丝的面包内部组很细腻拉丝看着就想咬一口

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日式牛奶卷【菜谱】

2017-09-22 - 很喜欢这款面包，外表可爱，组织还柔软好吃！（参考真面包前方老师方子）除酵母和黄油外所有材料加入面包机低速揉两分钟，加入酵母继续揉，搅拌到面团比较光滑，拉力很强。加入黄油，低速搅拌至面团出膜！取出面团放入面盆盖上保鲜膜，在28度环境中发酵至手沾粉戳洞回弹一半，翻面，继续发酵手指沾粉戳洞不回弹。分成15克小面团，滚圆松弛15分钟擀开翻面整理成长方形两边对折卷起两边固定好在32度环境下，湿度75%左右发酵成原体积3倍大在面团表面筛一层高筋面粉，再用锋利刀片割出交叉花纹放入预热好的烤箱170度烤15分钟刚出炉表面很脆，等凉了，表面就会很柔软哈！1、这方子面团比较粘手，大家放心操作2、此配方可以做8个3、整理好的面团留出适量间距以防发酵过程粘在一起

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牛奶土司【菜谱】

2014-06-24 - 最近跟面包较上劲了，又开始把之前做过的配方重新试验，开始做汤种面包，和液种面包比起来，制作过程更方便，最重要的是什么时候想做，就什么时候做，液种配方还得提前1天做好准备。将除黄油以外的所有材料放面包桶中，然后启动面包机和面程序，等第一次和面结束后，加入黄油继续启动面包机和面程序，面团和好后，进行发酵，约发酵至2倍大小发酵完成后进行排气，排气完成后分割成3个面团进行中间发酵，约10分钟左右取其中一个面团擀成椭圆形状然后卷起，有口的方向朝下卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满（约40分钟左右），用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液，盖上土司盒盖烤箱180°中下层上下火预热15分钟，放入土司盒烤45分钟，烤好后马上从土司盒中拿出，放烤架了放凉汤种制作方法：材料：水100克，高筋面粉20克（水：面粉=5：1）1、面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩）2、面粉全部融化水中后，水加面粉搅拌均匀3、煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，同时用筷子不停搅拌4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火5、关火后继续搅拌一会，放凉后用

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牛奶红枣土司【菜谱】

2014-06-09 - 自己做的土司面包不管是否正规，吃起来都是美味健康。早餐来几片随意烤一烤，或者下午茶的时候直接就用手撕来吃，还可以随意添加自己喜欢的东东，惬意！这次的土司里面我就卷上了红枣泥，枣泥不用细腻，大块的，吃到口里香甜，味道浓郁，很是享受。留下约10克蛋液，然后采用后油法用面包机和好面团，取出放到室温发酵到两倍大红枣去核，蒸10分钟后，用勺简单碾碎，大点块就可以面团发好后，取出面团充分排气松弛10分钟分成三等分再松弛10分钟取一个面剂子擀成长椭圆形三折叠起在擀开，宽窄要和土司模具一样，涂上一层枣泥卷起，剩余两个面剂子依次做好放入模具后二次发酵8分满，刷上余下的蛋液，盖好，入烤箱190度，30分钟，出模1、红枣不要碾的太细腻就可以，成块的吃起来很有味道；2、烤箱的时间根据自家烤箱性能设定。

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牛奶炖蛋【菜谱】

2014-10-13 - 牛奶炖蛋因地区或个人口味习惯不同，做法也或甜或咸。我做的是放了盐的牛奶炖蛋，也有把牛奶稍稍加热成温，放白糖进去，做成甜品的。总之是人们喜欢的早餐或宵夜。另外，我掺了一点芹菜汁儿，有木有瞬间抹茶风了的感脚。鸡蛋2个打入碗中牛奶备用芹菜汁备用牛奶倒入鸡蛋碗中芹菜汁倒入鸡蛋牛奶液里，放少许食盐，搅拌均匀过滤2次蛋液用保鲜膜包盖住碗口，上笼屉中小火蒸，保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔这是蒸出来的效果放些葱花儿，酱油和香油即可过滤蛋液平时在家随意，保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔，防止大量水蒸汽滴入碗内，另外加不加蔬菜汁，随意。

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花生牛奶露【菜谱】

2017-01-16 - 花生露，是我在吃串串香、烧烤的时候，一定要来一瓶的，醇香的口感，色泽洁白，清爽解油腻，而且无论是热饮还是冷饮，口感都很棒。之前在外面就餐，基本都会点冷饮，这次花儿在家自制，发现温热着喝，也相当美味，尤其是熬出奶皮的时候，表面厚厚的一层，还带有浓郁的花生味道，太好喝了。花生取100克，做开一锅水，放入花生，煮3分钟左右。要想剥皮很容易，煮好的花生迅速放入凉水中，泡一小会儿，皮很容易剥落的。接下来准备好需要的材料，咱们开始做花生露。白糖30-50克，看家人的口感了，喜欢甜一些的就多放一点。250毫升牛奶和100克去皮的花生，放入料理机，进行第一次搅打。首次搅拌后，用一个细网的筛子开始过滤，剩余的花生渣，和250毫升的白开水（或纯净水）一起，再次放入料理机。二次搅打后，继续过筛，剩余的花生渣，和250毫升白开水，继续第三次的搅打。可以看到，花生渣少了很多。这才过滤后，花生渣就很少了。前后3次过滤就够了。把花生浆倒入锅子里，加入适量砂糖，小火煮到开锅，有了奶皮再关火，晾到温热。一次可以多做一些，放入密封瓶里，日常可以冷饮，也可以次日取出来再加热，口感同样很棒。

分类:饮品煮甜味初中水平 3人份

牛奶小饼【菜谱】

2017-04-01 - 简单快手～早起十分钟，给宝贝做一份低糖少油的美味早餐饼——牛奶小饼！（方子来自孔瑶）一点点油煎出松软香甜的小饼，色泽金黄，外皮有一点焦焦的，吃起来口感特别好蛋白蛋清分离，蛋清发到小弯勾粉类混合倒入蛋黄中搅拌均匀取1/2牛奶倒入碗中，搅拌均匀后，再倒入剩余牛奶。分次将打发好的蛋白霜倒入碗中搅拌均匀成无颗粒的、顺滑的面糊。平底锅中倒入少许油，中小火烧至5成热后，舀适量面糊倒入锅中，自然摊成圆饼状。小饼底面凝固成型，煎至金黄后翻面。（小饼表面出现小气孔即可翻面）调面糊的时候，注意不要把牛奶和蛋白霜一次性倒入碗中，最好分多次倒入适量，这样面糊会混合得更均匀和顺滑。泡打粉可以不放，加了泡打粉之后，口感更加松软。本配方甜度不太高，如果喜欢吃甜一点的，可适量增加用糖量。

分类:糕点主食主食煎甜味初中水平 2人份

牛奶炖蛋【菜谱】

2014-10-13 - 牛奶炖蛋因地区或个人口味习惯不同，做法也或甜或咸。我做的是放了盐的牛奶炖蛋，也有把牛奶稍稍加热成温，放白糖进去，做成甜品的。总之是人们喜欢的早餐或宵夜。另外，我掺了一点芹菜汁儿，有木有瞬间抹茶风了的感脚。鸡蛋2个打入碗中牛奶备用芹菜汁备用牛奶倒入鸡蛋碗中芹菜汁倒入鸡蛋牛奶液里，放少许食盐，搅拌均匀过滤2次蛋液用保鲜膜包盖住碗口，上笼屉中小火蒸，保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔这是蒸出来的效果放些葱花儿，酱油和香油即可过滤蛋液平时在家随意，保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔，防止大量水蒸汽滴入碗内，另外加不加蔬菜汁，随意。

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煮牛奶【菜谱】

2018-11-23 - 陶瓷烧水壶刷洗干净。倒入刚送到家的鲜牛奶，中大火快煮。为了防止牛奶糊底或者溢锅，开盖，用筷子或者陶瓷勺不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。边煮边搅拌边注意观察牛奶变化，待牛奶一圈出现微小气泡的时候，立即关火，防止溢锅，因为陶瓷具有储温性，等沸腾再关火就晚了，会溢锅的，这样也会降低牛奶的营养价值。倒入杯中，即可享用。乌黑发亮的壶嘴，呆萌可爱。烧水壶的盖子有两个卡扣，盖好转动一下，怎么斜着倒也不用担心盖子掉下来。热牛奶慢慢降至温热不烫手时，再根据个人口感倒入适量白糖，用勺搅拌均匀。一次喝不完的牛奶，可连壶带牛奶一起放冰箱存放，下次可直接取出来放灶上加热喝。丰盛早餐：煮的鲜牛奶，南瓜小餐包，蓝莓酱，彩色油饼，杂蔬鸡蛋煎饼，柿子，石榴，牛油果，坚果组合（核桃仁，红皮核桃仁，腰果，蔓越莓干，蓝莓干等）。

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10分左右

牛奶棒【菜谱】

2015-03-28 - 牛奶棒：原料：黄油80克糖粉55克牛奶40克奶粉15克低粉160克盐少许制作过程：1.黄油加糖粉、盐倒入奶锅中，边加热边搅拌至黄油融化。2.加入一半份量的牛奶搅拌均匀。3.分两次筛入低粉和奶粉，翻拌均匀，再加入另一半牛奶，用手轻抓成面团。4.将面团放保鲜膜上擀成薄片，放冰箱冷藏1—2小时。5.将面团取出用刀切成均匀的长条状，摆入烤盘。6.烤箱上火165度，下火130度烘烤约15—20分钟。小贴士：1.面团要擀的厚薄均匀，这样切成条烘烤时上色才会一致。2.方子来自孟老师，增加了黄油的用量。

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