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抹茶牛乳【菜谱】

2017-05-02 - 提到抹茶,你最先想到的是什么?是它独有的苦涩口感,是市面上广受欢迎的冰淇淋口味,还是具有香浓口感和气息的巧克力与饼干?鲜奶倒入冰格,冷冻4小时左右。抹茶粉加入50毫升水搅拌均匀。冷冻好的鲜奶冰块放入搅拌机。加入抹茶液,打碎成沙。将打制好的抹茶牛乳倒入容器中。淡奶油加适量糖粉打发。装入裱花袋。挤在调制好的抹茶牛乳上面。将少量抹茶粉撒在奶油上就OK啦!

特浓牛乳棒饼【菜谱】

2013-07-09 - 今天就做款简单的磨牙棒,有着浓浓的奶香味,拿着啃起来也倍儿方便。软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,搅拌均匀,面粉筛入碗里用手揉成面团,若面团太干,可适当加一些炼乳案板上撒薄薄一层面粉防粘,将面团放在案板上擀开成厚度为0.3厘米的面片。尽量擀成长方形用刀切成细条把细条摆放在烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤10分钟左右,至金黄色即可1、炼乳本身已经很甜,所以配方里没有加入细砂糖。喜甜者可根据自己喜好添加细砂糖;

草莓牛乳【菜谱】

2017-03-20 - 最近一婶常常会收到留言,说婶儿啊你能不能放点简单好做的教程,草莓洗净摘蒂,为了保证草莓牛乳好喝,要买那种口感好的。放入料理机中,然后倒入牛奶,鲜奶油还有糖,搅打均匀至颗粒细腻。倒入杯中就可以喝啦。口感浓厚还有草莓香气,简直完美!1.这个饮料只要有食物料理机就能做,并且难度超低,尤其适合小朋友们品尝。2.我是为了追求口感的香浓才加的鲜奶油,介意热量的可以不加只用牛奶。3.加了鲜奶油的草莓牛乳静置一会就会凝固结块,所以要尽快喝完,否则影响口感。更多美食教程在婶子的公众号xizhenyishen里,快来订阅吧!

特浓牛乳【菜谱】

2017-04-08 - 黄油室温自然软化后,先把黄油打散加入奶粉和炼乳用刮刀一起拌均匀再分次筛入低筋粉用刮刀先拌再用手抓捏均匀成团把面团擀成0.3里面的面片再把面片切成条有距离的摆放在烤盘上,放入预热好上下火180度的烤箱中层烤10分钟左右至饼干表面上色金黄色即可出炉,冷凉后再食用完成

牛乳味噌拉面【菜谱】

2015-05-31 - 你需要准备的材料很简单,根据个人喜好,还可以加海苔、豆芽、玉米粒、笋等等。小葱切丁备用两勺味噌加一点热水调开备用·煮一锅水,水开后加高汤块(如果家中有高汤的话,直接用高汤煮也可以)·锅中留一点汤,加入化开的味噌·倒入纯牛奶煮滚汤汁因为加入了牛奶而特别浓郁,喝下去就相当于喝掉了一整盒牛奶!相当满足

特浓牛乳【菜谱】

2012-12-18 - 特浓牛乳棒的做法(招呼客人的超级快手小点心菜谱)材料:低粉80g,软化黄油40g,全脂奶粉20g,炼乳40g。(感觉不是很甜,估计再加10g糖粉一起做会更好吃)做法:1、软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,用刮刀搅拌均匀。(炼乳本身有甜味,所以配方里没有加糖)2、面粉筛入碗里,用刮刀拌匀(因面粉吸水性不同及温度不同,面团可能表现出不同的软硬度,可以根据实际情况调整炼乳的用量,若面团太干,可适当加一些炼乳)(面团忌过度揉捏,揉成型后就不要再揉,揉太长时间会降低饼干的酥松度)3、将揉成团的面团放进保鲜袋里,擀开成有点厚度的长方形的面片。4、擀好的面团切去不规则的边角,使面团更为工整,于用刀切成细条。(剩余的边角可以再揉好再切成细条)5、把细条摆放铺了不粘油纸的烤盘上。烤箱160预热,第二层上下火13分钟,至表面金黄色即可。小饼干是很酥脆的,来不及拍了,就拍了一张掰开的图,客人就来了,不好意思再拍了,图拍的不是很好,看不太出来酥脆的感觉,郁闷!小贴士:1、我觉得这小饼干粉味很重,但甜味就稍少了一点,我家的都爱吃甜,所以觉得再加10克左右的糖粉会更好吃呢,但如果想用来给小宝宝当磨牙饼干,就不要加了,这样最好呢。2、烤盘铺上不粘油纸会更方便取出,千万不要加硅胶垫,硅胶垫烤的时候容易浮起来一部分,导致饼干变弯变形哦!

特浓牛乳【菜谱】

2014-04-29 - 这款饼干的主要原料只需四样:(完全没有糖哦!)低筋面粉80克,黄油40克,全脂奶粉20克,炼乳40克(这个是君之的方子,我一般按2倍量来做)下面是我改动过的方子:低筋面粉150克黄油80克,全脂奶粉40克,炼乳80—90克(需根据面团调整)烤箱中层,上下火180℃,约10分钟制作过程:(参考君之)1、软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,用刮刀搅拌均匀。2、面粉筛入碗里。3、用刮刀拌匀或直接用手揉成面团(因面粉吸水性不同及温度不同,面团可能表现出不同的软硬度。请根据实际情况调整炼乳的用量,若面团太干,可适当加一些炼乳)。4、案板上撒薄薄一层面粉防粘,将面团放在案板上擀开成厚度为0.3CM的面片。5、擀好的面团切去不规则的边角,成为长方形。用刀切成细条。(我直接用刮板,比较好使)6、把细条摆放在烤盘上,(如果太软可以利用刮板来挪动,或者放冰箱冷藏下)放入预热好180℃的烤箱,烤10分钟左右,至金黄色即可。小贴士:1、这个方子的面团也适合用来做造型饼干,大家可以利用饼干模具随意发挥啦!我随手只找到了皇冠模和小马模2、这款饼干里面不用加糖哦!3、因为面粉吸水性不一样,炼乳的量需要自行调整4、如果面团较松散就放冰箱冷藏下

特浓牛乳【菜谱】

2012-11-21 - 特浓牛乳棒的做法(烘培菜谱)【特浓牛乳棒】长帝自带的烤盘2盘原料:低粉160克(我用了150g),奶粉40克,炼乳80克,黄油80克做法:1、黄油切小块软化(我用了微波炉),与奶粉、炼乳混合搅拌均匀2、筛入低粉揉成团,用擀面杖擀成厚度约3毫米的薄片,然后切成条状3、用刀辅助下移到铺了油纸的烤盘上4、烤箱提前预热上管170度,下管150度(或者上下管165度),中层10-12分钟左右,烤成淡淡的金黄色即可君君小贴士:1、在木砧板上好操作,我的图中是在硅胶垫上操作的,很不方便,后来我就一直在木砧板上切了2、烤至上色即可,最后几分钟要看好,不然容易烤焦

特浓牛乳果子【菜谱】

2010-10-01 - 先把所需要的材料称重备好;软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,用刮刀搅拌均匀。面粉筛入碗里。用刮刀拌匀或直接用手揉成面团(因面粉吸水性不同及温度不同,面团可能表现出不同的软硬度。请根据实际情况调整炼乳的用量,若面团太干,可适当加一些炼乳)案板上撒薄薄一层面粉防粘,将面团放在案板上;原方子是擀开成厚度为0.3CM的面片。擀好的面团切去不规则的边角,成为长方形。用刀切成细条。可是我的面粉可以处理得有点太干了,不好处理,所以我就一个个搓成果子了;把果子摆放在烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤12分钟左右,至金黄色即可。

特浓牛乳【菜谱】

2012-06-09 - 软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里用刮刀搅拌均匀面粉筛入碗里用刮刀拌匀或直接用手揉成面团案板上撒薄薄一层面粉防粘,将面团放在案板上擀开成厚度为0.3CM的面片,擀好的面团切去不规则的边角,成为长方形。用刀切成细条把细条摆放在烤盘上。烤箱160°预热,第二层上下火15分钟,至金黄色即可

牛乳的鉴别【菜谱】

2008-01-01 - 鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质,无淀粉感,无异味;具有新鲜牛奶固有的香味。将牛奶倒入杯中晃动,奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴成圆形,不易流散。煮制后,无凝结和絮状物。

自制牛乳【菜谱】

2017-05-15 - 【制作牛乳糖】食材:红枣花生芝麻酱一小勺、黑芝麻核桃酱一小勺、婴儿配方奶粉75g、炼乳45g1、2、将牛乳团和好,奶粉、炼乳分别等分三份、一份原味、一份加入红枣花生芝麻酱、一份加入黑芝麻核桃酱然后揉成小球搓成长条再分割均等份揉成小球然后外面均匀的裹好奶粉黑芝麻酱口味做好了原味地口味做好了红枣酱口味地

特浓牛乳【菜谱】

2016-12-15 - 这款饼干甜度适中,不喜欢吃甜食的朋友也可以很好的接受它的甜度,有喜欢吃甜的朋友可以自己酌情添加糖分。这款饼干的特点就是奶味很浓了,小朋友都很喜欢它浓浓的奶香味,闻起来香香的奶味,吃起来更是浓浓的满足。酥脆的质地和组织,吃起来不会腻,加上自己做的饼干,添加剂少,即便是小孩子,都可以放心的给他吃,而且作为纯手工无添加的小零食,胜于外面购买的类似饼干,更纯正更无忧无虑的童年也是需要一场精心策划,从他们的饮食开始,给他们最好的最原始的呵护——关注他们的胃和饮食健康。准备好材料黄油室温软化,打散加入奶粉和炼乳用刮刀一起拌均匀晒入低筋面粉用手捏成团,擀开成0.3薄厚的片状切成细长条有距离的摆放在烤盘上,放入预热好上下火180度的烤箱中层

自制牛乳【菜谱】

2016-01-04 - 將材料放進乾淨盆裡,攪拌均勻,哈,我是手洗乾淨,直接用手的「粗人」習慣了~~搓成長條,捏一小坨「3克」放手心滾成小球球「手黏不好搓,可以洗洗手後繼續」小球球都搓好,放凉变硬就可以了

特浓牛乳棒饼【菜谱】

2016-08-12 - 将黄油切成小块软化。软化的黄油加入炼乳与奶粉。然后用橡皮瓜刀搅拌均匀。筛入低筋面粉,搅拌均匀。揉成面团(因为面粉的吸水性有所差别,如果面团太干的情况下加适当的入一些炼乳)。在硅胶垫上撒一层薄薄的面粉防粘,再将面团擀成0.3cm的面片。再将面片切成细条,摆放到铺了油纸的烤盘里。放入预热好的烤箱,180℃上下火,烤10分钟左右,饼干表面呈金黄色即可出炉。

特浓牛乳【菜谱】

2013-06-03 - 这款饼干出来不是很甜,估计喜欢吃甜的朋友要加上10克左右的糖了,但小朋友很喜欢哦,估计奶味重,小朋友都会喜欢的,正好客人带了个小朋友来,这款不太甜的饼干,正好就成了小朋友的磨牙小饼干了,吃着朋友还是惊喜欢,直问我怎么做的呢,呵呵,这样一款快手的小饼干,让你招呼客人倍有面子哦!做法材料都超级简单,喜欢的朋友来做一次吧。软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,用刮刀搅拌均匀(炼乳本身有甜味,所以配方里没有加糖)面粉筛入碗里,用刮刀拌匀(因面粉吸水性不同及温度不同,面团可能表现出不同的软硬度,可以根据实际情况调整炼乳的用量,若面团太干,可适当加一些炼乳)(面团忌过度揉捏,揉成型后就不要再揉,揉太长时间会降低饼干的酥松度)将揉成团的面团放进保鲜袋里,擀开成有点厚度的长方形的面片,擀好的面团切去不规则的边角,使面团更为工整,于用刀切成细条把细条摆放铺了不粘油纸的烤盘上。烤箱160°预热,第二层上下火13分钟,至表面金黄色即可1、我觉得这小饼干粉味很重,但甜味就稍少了一点,我家的都爱吃甜,所以觉得再加10克左右的糖粉会更好吃呢,但如果想用来给小宝宝当磨牙饼干,就不要加了,这样最好呢;

原味牛乳【菜谱】

2016-05-15 - 将炼乳加入奶粉中用刮刀翻拌一下,使奶粉与炼乳混合戴上一次性手套揉捏成团。也可以不戴手套,会有点粘手将捏好的团搓成细长条,折叠一次后再搓成长条,分成一个个小团搓圆。室温放到有点变硬就可以包装了。

牛乳椰丝小方【菜谱】

2016-04-27 - 准备好所有的食材牛奶2⃣️➕细砂糖➕淡奶油➕炼乳,混合煮沸不停搅拌牛奶1⃣️➕玉米淀粉在容器中搅拌均匀将步骤三慢慢加入二中,快速搅拌变得粘稠离火,倒入底部放满椰蓉的保鲜盒里震几下,让表面平整。还是不平整拿刮刀抹平密封后放冰箱冷藏3-4个小时(我冷藏了2个多小时就拿出来哈哈)取出按自己喜欢的大小切成块四周沾满椰蓉就OK了

澳洲牛乳蛋糕【菜谱】

2017-01-27 - 1。吉利丁片用凉水泡软。2。牛奶+酸奶+柠檬汁煮沸,加入吉利丁片,搅匀。3。倒入6寸模具,冷藏3小时。划重点:我用的才在网上买的慕斯圈。底部不平。会渗出来。所以要用油纸包起来。奥利奥饼干碎装入袋子里用擀面杖打的更碎。加入隔水融化的黄油。拌匀。铺入8寸模具。压实。冷藏2小时。划重点:我这次饼干碎敲得不是很随。还是有很多颗粒。感觉没有特别碎的好。切的时候饼干太大也不好切。白巧克力+黄油融化。划重点:曾经融过一次白巧,简直是心累,这次因为菜谱说的太简单。我也不知道是不是要直接放一起融化。于是就摸索着做。我是先把白巧隔35-45度的水融化到没有硬芯。然后加入黄油融化。非常成功。搅拌顺滑至无颗粒谷物粒放入巧克力液中快速拌匀,倒入6寸模具,铺平,冷藏3小时。划重点:原方子是100克谷物粒。我称了100克的简直多出天际。最后只用了50克。也可能是我这个太轻。谷物粒我买的家乐氏的玉米片和可可球。直接倒里面搅拌了。才发现这是错误的。块太大。巧克力沾到的地方有限。可能会冻不上。最后把油纸揭下来的时候真的是变成了三四个大块的脆饼。所以可以把材料敲碎一点再拌匀。戚风蛋糕就不具体说步骤了。网上厉害的教程很多。1。吉利丁片用凉水泡软。2。牛奶+白砂糖煮沸3。加入奶粉拌匀4。加入吉利丁片。搅匀。静置至常温。5。加入马斯卡彭。搅拌至顺滑无颗粒。6。加入打发至6成的稀奶油。搅拌均匀。划重点:6成发就是奶油微微有些纹路。打蛋头提起来。奶油还会顺着不断的往下流。盆侧起来也会流动。最后合成的时候。我的慕斯液不够了。于是又胡乱兑了一些。用量大概是200克牛奶。200克马斯卡彭。55克糖。15克吉利丁。80克奶粉。450克稀奶油。合成。铺一层奥利奥饼底,倒入薄薄一层慕斯液。铺一层戚风。倒一层慕斯液。铺白巧克力脆。倒一层慕斯液。铺奶冻。奶冻上抹一点慕斯液(为了粘住上层的戚风)。铺戚风。最后把剩余的慕斯液都倒进去铺平。放入冰箱冷冻4小时。取出后用吹风热风对着慕斯圈吹。直到能取下慕斯圈。打发适量稀奶油。八九分抹面程度即可。把上面填满。(因为我的蛋糕面和慕斯圈边沿正好差了三四毫米。所以直接在慕斯圈里填满奶油)。然后再脱模。最后在蛋糕顶部筛一层奶粉。(我奶粉不够用的糖粉。有点太甜了)再用摆上模具。筛上纯黑可可粉。因为嫌奶牛花纹的模具太贵。所以我照着模具的花纹自己画了一个在A4纸上。把圈圈扣掉之后也非常好用。就是纸比较软。筛完之后拿起来要小心。别把上面的可可粉抖掉在蛋糕上。

牛乳饼干蛋糕【菜谱】

2013-04-23 - 首先,容器全部擦干净,确保无油无水。蛋黄蛋白分开。蛋黄打散,放入适量的糖、油搅打均匀。将饼干在包装袋内捻碎(也不用碎得跟粉末似的)。蛋黄糊加入适量的牛奶搅拌均匀,再放入捻碎得饼干继续搅拌。接着放入适量的面粉,使用翻拌方式搅拌,从底部捞起再翻过去,直到顺滑为止备用。蛋白分三次放糖,打至干性发泡,能拉起小尖角。将打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中,先放三分之一,翻拌均匀后,再放入剩下的蛋白,继续翻拌。翻拌至顺滑后,蛋糕糊就算是做好啦!接下来就倒入蛋糕模,用力震两下,震去大气泡,放入已预热的烤箱开始烘烤。若干分钟后……用牙签插一下,牙签抽出来很干爽就证明熟了;或者用手摁摁,有弹性就对了。将烤好的蛋糕取出倒扣冷却。又若干分钟后……噔噔噔噔!蛋糕顺利脱模啦~牛乳饼干蛋糕就完成啦~

网红牛乳蛋糕【菜谱】

2016-12-07 - 准备一个六寸戚风蛋糕做法就不一一演示了!用蛋糕分割器切成三片!淡奶油加白糖打发成固状开始抹奶油稍微抹一下如果实在有抹不平的地方也不用担心因为有巧克力做它的表面装饰蛋糕的侧面装饰用不锈钢小调羹舀半勺溶化的巧克力在油纸上涂上不规则圆形也就是奶牛身上的图案待巧克力半干没有流动性时立刻沿六寸模具内侧放置为的是让巧克力形成圆形弧度待它完全干透轻轻一剥巧克力就从油纸上取下来了我们可以直接把它粘在奶油蛋糕侧面至于表面的花纹可以用巧克力做也可以用巧克力酱装饰这款奶油蛋糕不需要裱花技巧即简单又好看如果有个乳牛插牌就更完美了!

雪域牛乳蛋糕【菜谱】

2017-02-02 - 奥利奥底我是参照君之的重芝士蛋糕的方子做得。不过黄油减量了。把奥利奥饼干用放进保鲜袋,用擀面杖碾碎。我爸直接上了小钢磨。不过还是还是手擀效果好。钢磨太碎。黄油用微波炉化开,拌入碎奥利奥碎。倒入八寸圆模底。戴一次性手套压平,压实。模具四周用抹上黄油。(黄油不用化开。切小块,用手蹭上薄薄一层)入冰箱冷藏。奶油芝士,淡奶油用电动打蛋器打柔顺。有点疙瘩问题也不大。加酸奶,加蛋黄,电动打蛋器不插电打匀。我的酸奶是自己做的。无糖。如果用买的,用稠一点的酸奶,原味。筛入低粉,轻轻搅拌均匀。拌好的芝士面糊,用低粉筛过筛。这步非常关键。根据面糊的状态,过一次或者两次筛。直到糊非常顺滑为止。追求无限细致轻乳酪的亲们一定不要省略这一步。入冰箱,糊冷藏1.5个小时。心急的可冷冻,25分钟。蛋白打发到半干性打泡。干性是提起打蛋器蛋白为直尖。半干为微微的弯尖。我忘记拍照了。各位自己搜下图。网上很多。挖1/3蛋白糊到冷藏好的芝士面糊中,用炒菜的手法,轻柔拌均。不要画圈。把拌好的糊倒入剩下的蛋白糊中,用同样的手法,拌好。倒入八寸蛋糕模。用刮刀抹平表面。振动出大气泡(我好像从来没振出过,但还是每次都震下)烤箱底层托盘加水。(我懒,水浴法从来都不模具坐水中,但此法效果很好。而且又不怕锡纸没办包好,漏水。)上下火135度,预热。烤70分钟。最后五分钟开上下火150度上色。烤好出烤箱。如感觉坯子内部又晃动,那么内部还没熟。再烤10分钟。直到内部感觉没有流动质就可以啦。漂亮的坯子就烤好了。冷却后入冰箱冷藏三个小时以上。淡奶油加糖打发到顺滑不流动。不要打过了。打过了的状态就是颗粒粗,没有丝滑感。我是铺奶油手残党,所以直接入裱花袋挤。按自己的心愿挤吧。挤得不好也没关系,反正要做巧克力围边。100克巧克力隔水融化至无颗粒。入平盘。进冰箱冷冻30分钟。用勺子刮。巧克力碎片铺在蛋糕表层。目测100克,我省下了50克左右。围边我参考了晓廷姐的巧克力围边做法。取油纸。量好蛋糕模具的周长。我的八寸糊完蛋糕是63厘米。高7.5厘米。(宁短勿长,因为短了可以再补一块。长了挤好巧克力花没发再剪)随意挤出栅栏花纹。贴在蛋糕周围。入冰箱冷藏半个小时。撕掉油纸,美丽的围边就做好了。围边就是我这种手残党的法宝呀。点缀上水果。就可以吃啦!

超级奶香牛乳【菜谱】

2014-05-16 - 1.黄油软化后,加入炼乳、全脂奶粉。2.用橡皮刮刀搅拌均匀即可。3.筛入低精面粉,搅拌均匀成柔软的面团。4.在案板上撒上少许面粉,将面团擀制成0.3cm左右的面皮。5.用刀将面皮切成长条型,烤盘铺上油纸,将切好的面片摆放整齐。6.预热烤箱,用180℃上下火烤制约10分钟即可。小贴士:1.黄油不需要打发,只需要将所有的材料混合均匀即可。超级简单易制作。2.面团揉成团就可以了,不要揉得太久了哦。由于面粉的吸水性不太一样,可根据面团的湿度适当调整。如果感觉面团比较干,再加一点炼乳即可。3.至于形状,可以切成条形,也可以根据自己的喜欢用饼干模具切成您喜欢的形状。4.还是那句老话,每家的烤箱都有自己的脾气。一定要根据自家的烤箱情况适当调整温度和时间。只要饼干表面微微有点金黄色就可以了。

特浓咖啡牛乳【菜谱】

2014-11-25 - 【特浓咖啡牛乳糖】方子自配,转载麻烦注明一下,谢谢材料:奶粉150G,速溶咖啡5G,开水45G,炼乳110G1.附一条开炼乳罐头的小方法吧准备一个装炼乳的干净的无水无油的瓶子在罐头表面用刀砸一个口,倒扣在瓶子上由于压强的关系只是倒扣的话里面的东西很难流出来所以这时候要在罐头底面也砸一个孔,炼乳就会自动流出来了2.炼乳110G加奶粉150G拌匀3.速溶咖啡用开水冲开后加入炼乳奶粉的混合物中拌匀咖啡的加入能大大中和甜味,不腻。同时也让面团柔软一点,好捏4.拌匀以后分成大约5G一个的小剂子,搓成球即可这个量我没有具体数有多少,反正很多就是了,搓得挺费劲所以可以减量操作或者改撮得稍大一点,或者直接擀扁切块吧做完以后放置一天再食用风味会更好,因为奶粉味能更充分地和其它材料融合

牛乳酪蛋卷【菜谱】

2013-06-11 - 蛋卷材料:A:蛋白4颗,细砂糖40克B:蛋黄4颗,细砂糖20克,鲜奶50克,沙拉油40,低筋面粉70克,玉米淀粉15克C:无糖可可粉1小匙+蛋黄糊2大匙+热开水1小匙+蛋白霜2大匙乳酪夹心材料:奶油奶酪130克,砂糖13克,鲜奶15克烤制时间:烤箱150度预热,中层烤30分钟。再转单上火烤1-2分钟,至表面呈金黄色。制作方法:1.将蛋白,蛋黄分别装在两只干净无油的盆内。2.蛋黄盆内加入鲜奶,沙拉油,细砂糖搅拌均匀。(图1)3.用面粉筛筛入面粉(图2)用手动打蛋器将面糊搅拌均匀即为蛋黄糊(图3)4.在一小碗内放入可可粉,放入两大匙蛋黄糊,热开水1小匙,将可可粉调匀备用(图4-图5)5.将细砂糖一次倒入蛋白中,用电动打蛋器中速搅打至9分发,尖峰有些微弯曲,即为蛋白霜(图6)6.取2大匙的蛋白霜放入可可面糊中调匀(图7-图8)7.烤盘中铺上烘焙纸,用汤匙将可可面糊画在纸上,呈不规则的大斑点状(图9)放入170度预热的烤箱中烤1分钟至表皮有些凝结。8.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内用橡皮刮刀拌匀。(图10)9.再将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌匀(图11)10.将拌好的蛋糕糊倒在烤好的烤盘上。(图12)11.将烤盘震动几下,以震去大汽泡,(图15)烤箱150度预热,中层烤30分钟。再转单上火烤1-2分钟,至表面呈金黄色。(图14)12.烤好的蛋糕不要马上取出来,在表面盖上烘焙纸,等10分钟再取出。(图15)13.小心的把背面的油纸撕开(图16)动作要慢要轻,不然可可块很容易脱落。14.奶油奶酪加砂糖隔水一边加热,一边用打蛋器搅拌(图17)直至软化成浆状,取出加入鲜奶拌匀(图18)15.在蛋卷底部(花纹一面)垫油纸,将奶油奶酪馅均匀的涂抹在蛋糕表面(图19)16.借助擀面棍提起油纸,将蛋糕卷起。(图20)17.卷好的蛋糕放在冰箱冷藏一小时定形(图21)18.取出蛋糕卷,用齿刀切去两头即可(图22)制作心得:1.我第一次做,花纹画的太小了点,最好是画的大块一点,密集一些,这样就更像奶牛了。画好的可可面糊一定要烤一下,让其定形,表面有些凝结,这样蛋糕糊倒上去才不会变形。2.内馅材料可以变成打发鲜奶油,果酱,花生酱,奶油霜都可以。3.烤好的蛋糕小心的撕去表面的纸时,动作要慢要轻,不然可可块很容易脱落。4.如何判断蛋糕是否熟了,用手在蛋糕表面轻拍,感觉踏实,不会留下手指印,即表示熟了,到这种程度就不要再烤了,烤的时间太长,水份流失蛋糕就容易开裂。取出蛋糕卷,用齿刀切去两头即可(图22)

自制特浓牛乳棒饼【菜谱】

2011-12-19 - 自制特浓牛乳棒饼的做法(零食菜谱)【特浓牛乳棒饼】(参考分量:40条)配料:低筋面粉80克,黄油40克,全脂奶粉20克,原味甜炼乳40克烘焙:烤箱中层,上下火180℃,约10分钟制作过程:1、软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,用刮刀搅拌均匀。2、面粉筛入碗里。3、用刮刀拌匀或直接用手揉成面团。4、案板上撒薄薄一层面粉防粘,将面团放在案板上擀开成厚度为0.3CM的面片。5、擀好的面团切去不规则的边角,成为长方形。用刀切成细条。6、把细条摆放在烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤10分钟左右,至金黄色即可。TIPS:1、这是一款非常简单的饼干,一共只需4种材料,并且将材料混合均匀即可。但因为炼乳和奶粉的使用,使饼干具有浓郁的奶香,是现在很受欢迎的小零食哦。2、炼乳本身已经很甜,所以配方里没有加入细砂糖。嗜甜者制作时可根据自己喜好添加细砂糖。3、面团忌过度揉捏,揉成型后就不要再揉了,揉太长时间会降低饼干的酥松度。第一次擀面后的边角料,可以揉成团后再次擀开,不过口感会比第一次稍微差一些。4、这款面团不仅可以做成细棒状饼干,也可以擀开后用饼干模刻出各种各样的形状。

特浓牛乳磨牙棒【菜谱】

2017-01-09 - 黄油切片室温软化(软化,不是融化哦)把炼乳和奶粉倒入软化的黄油,用橡皮刮刀搅拌顺滑筛入低粉,袋一次性手套,揉光滑成团即可,不要过分揉搓,会影响饼干酥松性把面团擀成3毫米厚矩形,用刀切成条状,也可以用饼干模具切割预热好的烤箱上下火180的度烤10分钟即可出炉,晾凉后比较酥

草莓夹心牛乳【菜谱】

2017-03-10 - 将奶粉放入容器,加入炼乳用刮刀翻拌按压至均匀,用手也可以!拌好的奶团按压平整里面包裹一颗草莓滚圆撮成小圆球外面可以包裹一层椰蓉,也可不放!装盘盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时候,切开就可以吃了!

牛乳酪蛋卷【菜谱】

2013-05-21 - 这款奶牛蛋卷,做好以后发现可可块画的太小了一点,要做的同学要尽量画的大块一点,这样才更形似。家里没有鲜奶油了,又不想吃奶油霜,想想用乳酪(芝士)做内馅,好吃还补钙。将蛋白,蛋黄分别装在两个干净无油的盆内;蛋黄盆内加入鲜奶、沙拉油、细砂糖搅拌均匀。(图1)用面粉筛筛入面粉(图2)用手动打蛋器将面糊搅拌均匀即为蛋黄糊(图3);在一小碗内放入可可粉,放入两大匙蛋黄糊,热开水1小匙,将可可粉调匀备用(图4-图5)将细砂糖一次倒入蛋白中,用电动打蛋器中速搅打至9分发,尖峰有些微弯曲,即为蛋白霜(图6)取2大匙的蛋白霜放入可可面糊中调匀(图7-图8)烤盘中铺上烘焙纸,用汤匙将可可面糊画在纸上,呈不规则的大斑点状(图9)放入170度预热的烤箱中烤1分钟至表皮有些凝结;取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内用橡皮刮刀拌匀。(图10)再将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌匀(图11);将拌好的蛋糕糊倒在烤好的烤盘上。(图12)将烤盘震动几下,以震去大汽泡,(图13)烤箱150度预热,中层烤30分钟。再转单上火烤1—2分钟,至表面呈金黄色。(图14)烤好的蛋糕不要马上取出来,在表面盖上烘焙纸,等10分钟再取出。(图15);小心的把背面的油纸撕开(图16)动作要慢要轻,不然可可块很容易脱落奶油奶酪加砂糖隔水一边加热,一边用打蛋器搅拌(图17)直至软化成浆状,取出加入鲜奶拌匀(图18)在蛋卷底部(花纹一面)垫油纸,将奶油奶酪馅均匀的涂抹在蛋糕表面(图19);借助擀面棍提起油纸,将蛋糕卷起。(图20)卷好的蛋糕放在冰箱冷藏一小时定形(图21);取出蛋糕卷,用齿刀切去两头即可(图22)1、我第一次做,花纹画的太小了点,最好是画的大块一点,密集一些,这样就更像奶牛了。画好的可可面糊一定要烤一下,让其定形,表面有些凝结,这样蛋糕糊倒上去才不会变形;

牛乳盒子蛋糕【菜谱】

2017-01-09 - 吉利丁用凉开水泡软不用捞出直接隔水融化成液体晾凉备用(注意不要晾凝固了)淡奶油加砂糖打发7分流动有纹路取三分之一淡奶油与吉利丁液混合均匀在倒入剩下的淡奶油中全部混合均匀蛋糕切两片根据容器形状大小来切这个随意最下面一层蛋糕胚一层奶油慕斯液一层奥利奥碎以此类推最上面是奶油慕斯上面可以撒些奥利奥碎做装饰也可以不撒冰箱冷藏30分钟后食用浓浓的奶味口感味道都棒棒哒俺们不是网红俺们很有内涵😁
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