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鸡蛋【菜谱】

2010-08-02 - 将肉末用等量的骨汤或者清水稀释,搅拌均匀,这样肉末会很细腻不会结块,做肉末粥也可以用这个办法加入鸡蛋液搅匀加入面粉搅拌均匀,再加入骨汤调成稀面糊,骨汤要逐步加入,面糊要调得稀一些,这样煎饼较软平底锅烧热,不放油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成略带金黄色即可1、1岁以前的宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。

鸡蛋【菜谱】

2017-02-24 - 家里有电饼铛还是非常方便的,给老家的妈妈也准备了一个,早餐做点粥或豆浆,再来个快手的鸡蛋饼,营养好吃又耐饿,我家孩子也是百吃不厌。准备好肉末,加入鸡蛋和葱花。加入面粉。加盐,水和鸡精调成面糊。电饼铛涮油。倒入面糊。撒上芝麻。电饼铛盖好,双面煎制。过一分钟后打开。翻面再煎一下。折叠一下装盘。1、鸡蛋饼类可以配上红萝卜,火腿等肉末蔬菜类。2、面糊的干稀程度决定饼的硬度。

【培根鸡蛋卷饼】又薄又香软的饼皮轻松做,周亲子美食DIY【菜谱】

2013-03-29 - 【培根鸡蛋卷饼】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:又薄又香软的饼皮轻松做周末亲子时光,69道儿童美食DIY--------------------------------------------周末闲暇,喜欢变变花样给小朋友弄吃的。制作亲子美食,不需要多昂贵的食材,不需要多繁复的工艺,只需要,有一份“慢”下来的心情。。。就像这样,摊几张又薄又香软的饼皮,煎一盘焦香金黄的培根、鸡蛋,再洗上几叶翠绿的生菜,其它的事情,就交给孩子们吧,看他们刷酱、配料,再小心翼翼的将饼卷好开吃,自己卷的饼吃起来好似也特别的香美。生活可简可繁,卷一盘荤素搭配的什锦卷饼,很舒坦的吃法很舒坦的小日子。亲子时光,快乐就这么简单。【培根鸡蛋卷饼】又薄又香软的饼皮轻松做,69道周末亲子美食DIY==============================================================================================【培根鸡蛋卷饼】制作材料:土鸡蛋3只,生菜叶适量,培根3条,卷饼面团(主要材料如↓图所示)制作调料:甜面酱,盐少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.卷饼饼皮的制作:200g面粉加入少许盐,冲入开水搅匀,再加入少许冷水,和成比较软的面团,冷却后放入冰箱冷藏松驰30分钟左右,取出将面团再次揉匀,搓成长条再分小剂依次擀开,两个1组,将其中一个圆片刷油后盖在另一圆片上,用擀面杖将其擀大擀圆。烙饼皮:平底煎锅内不放油加热,将1组面片平铺锅中,以中大火烙饼,饼皮鼓泡后翻个面稍烙后起锅,分开即为两张卷饼面皮,依此将所有饼皮烙好备用;↓3-4.平底煎锅刷层薄油,将鸡蛋去壳磕入锅中煎制,用锅铲将蛋黄挤破(便于后期包裹),将鸡蛋煎至金黄焦香起锅;将长条培根裁成2-3段,下锅煎香,盛出备用。↓5-6.下面这部分工作可以交给小朋友们来完成:将饼皮涂抹甜面酱(或其它合乎自己口味的酱料),铺上洗净的生菜叶;↓7-8.将培根、煎鸡蛋依次平铺饼皮上,卷一卷用饼皮将所有材料包裹,即可食用。【小贴士】2点小注意,又薄又香软的饼皮轻松做!1.和面团时用开水烫面,烫面面团降低了筋度使得烙出的饼皮更柔软;2.烙饼时,以中大火烙饼,时间短水分挥发少,面皮也会更柔软。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~周末亲子时光:趣味亲子美食连连看咖喱五香牛肉粒开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼蒸蛋羹韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉机器猫爱吃铜锣烧鳕鱼寿司和什锦饭团紫椰菜芋泥酥!韭菜合子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍核桃酥茴香鲜肉饺子蒸珍珠丸子肉松海苔棒文蛤蒸蛋香煎藕饼京酱肉丝酱香鸡翅芋头咸干饭酱香黄豆腊味沙锅饭香酥凤尾虾锡纸脆脆骨手剁肉饼茄子蛋饼地菜花煮鸡蛋洋葱烤脊骨韭香氽水丸子杏鲍菇烩牛肉粒酒香炒螺菌菇肉酱香蕉冰淇淋脆皮热狗肠蛋饼阳光早餐(套)芝麻南瓜饼蓝莓酱蛋糕饼黑椒可乐肉排简版肉夹馍烤栗子葱油虾菠萝炒饭葡萄干南瓜发糕早餐比萨

鸡蛋【菜谱】

2017-08-17 - 食材:肉馅100克鸡蛋2个油适量葱少许生抽1勺做法:剩余的肉馅和鸡蛋备好鸡蛋打入碗里打散加入温开水,鸡蛋和水的比例是1:1.5蛋液用滤网过滤一下,去除里边的浮末过滤好的蛋液倒入碗里,上边盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个眼,放入锅里蒸熟,水开之后大概蒸10分钟左右锅里放油,放入葱花炝锅倒入肉馅煸炒一下加一勺生抽调味,别的调味料不用加了,因为调肉馅的时候已经放好了调味料加入一点清水,稍微煮一下,把肉末煮熟,这样也有一些汤汁,一会浇到鸡蛋羹上蒸好的蛋羹把炒好的肉末到在蛋羹上,便可以吃了

鸡蛋煮苦瓜【菜谱】

2012-09-13 - 把食材准备好。鸡蛋剥皮,苦瓜洗干净,切成长长的片片。蒜剥好,也切成薄片。起油锅。把蒜放进去爆香。把苦瓜倒进去翻炒。等苦瓜变颜色,稍微放点盐。放点清水,或者高汤也行。(在此,感谢好豆送的香叶碗)把剥好的鸡蛋放进去。如果喜欢苦瓜煮烂一点的,可以这个时候盖下锅盖。翻炒一下。放点鸡精稍微提味。OK。我的菜终于上桌了。

快速剥蒜(以及鸡蛋)的方法【菜谱】

2015-10-17 - 把整蒜放到一个玻璃瓶里面。拧上盖子。摇啊摇。然后外皮就掉了。把最外层掉下来的皮扔掉。把蒜瓣放回瓶内。扣上瓶盖。然后接着摇啊摇。紧贴着蒜的皮就自然掉了下来。同理对于煮熟的鸡蛋。带皮的鸡蛋放入瓶中,加入一点凉水。扣上瓶盖,摇啊摇,然后壳就松掉了。然后就轻松剥下来啦

鸡蛋的美容法【菜谱】

2008-01-01 - 大家都知道,熟鸡蛋的营养价值很高,尤其对于儿童、老人、孕妇来说,更是很好的补养佳品。殊不知,煮鸡蛋对于爱美的人们也有其不可低估的美容价值。许多人认为,皮肤护理是很烦琐的事情,去美容院做固然好,但对于普通人来说又消费不起。这里向大家介绍一个十分简单易行、经济实惠的家庭护肤方法棗煮鸡蛋美容法。事先用温水将面部洗净、擦干,将煮好的鸡蛋趁热剥去皮,用温热的鸡蛋在脸上滚动,额部从两眉开始,沿肌肉走向向上滚动直到发际;眼部嘴部是环形肌,所以要环形滚动;鼻部是自鼻根沿鼻翼向斜上滚动;颊部是自里至外向斜上方滚动,直到鸡蛋完全冷下来。用鸡蛋按摩后要用冷毛巾敷面几分钟,这样可以收缩面部的毛孔。用煮鸡蛋按摩脸部的益处有:1、刚煮熟的热鸡蛋可以促使面部皮肤血管舒张,增强血液循环,再用冷毛巾敷面可使毛孔和血管收缩,这样一张一弛令皮肤富于光泽和弹性。2、鸡蛋清质柔软,富于弹性,是按摩皮肤的好村料。3、鸡蛋清的主要万分是蛋白质,在按摩的过程中,其营养物质可以通过毛孔直接被皮肤吸收,起到营养皮肤的作用。4、按摩后的鸡蛋,可将蛋清扔掉,蛋黄吃下;以增强机体的营养。5、经济实惠,简便易行。

鸡蛋最诱人的升级加强版新吃法:肉豆腐蒸【菜谱】

2012-01-13 - 博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~床头常常摆有几本常看的美食书,总会在临睡前习惯翻上几页,一则饱了眼福,二则也顺便想想第二天要采购些什么。此刻,脑海中竟没来由的蹦出了许多年少往事,那些似远又近,却依稀还触手可及的无忧年华。少年时的兴趣基本都用在了阅读大量的闲杂书籍中,有时候常常会想,若是当年学习时有这份衷心的热爱该有多好,不过已走过的路便无需频频回首,即使时光真能倒流,真的可以避免那些今日知道不该做或不应做的事情嘛,或许百转千回之后,终究还是踏上那条原本就属于你的宿命之路,也未可知……今天这道肉末豆腐蒸蛋羹,便是临睡前在书中翻看到的,真是颇有一见倾心,只恨相见太晚的感觉。细细想来这升级版的蒸蛋羹,不正是最适合年节时分的金牌早餐嘛。加入一味韧性十足、豆香浓郁的豆腐,在花上几分钟快手炒至一份浓香的肉末。有葱有肉、有蛋有豆的,即使拿来做午餐抑或晚餐也是适宜之极。临近春节,这难得的周末时光,多半也要全部用于采购年货、打扫卫生,或是大排长龙去抢购车票了。总之除了小孩子,大人们都会忙的脚不沾地的团团转呢。如此忙碌的时刻,吃饱吃好可是头等大事(最好是用柴鸡蛋哦)。忙碌的小馋猫们,这个周末就花上短短一刻钟的时间,来做上一盅这集美味、营养,且能节约时间的最诱人鸡蛋新吃法吧,而且还是升级加强版的哦,(*^__^*)嘻嘻……这升级加强版的鸡蛋羹真的超级美味,一天一盅包你天天都有好心情哦多放一些汤汁,和豆腐蛋羹拌匀了再吃,真的好嗨皮喜欢清淡一些口味的,可以少加一些料韧豆腐切块后,可叠着码放在容器中,这样蒸好的蛋羹表面就会露出嫩滑的豆腐一个人在家懒得做饭时,也常会蒸上这么一盅,加起来也不过一刻钟的时间,很是方便呢多做一些汤汁肉末,和豆腐蛋羹拌匀后,也可以配着白饭一起吃哦原料:柴鸡蛋3个凉开水210克猪肉馅50克韧豆腐、酱油、盐、酱料、葱花适量炉具:MijiGalaIEE1700做法:1.将柴鸡蛋磕开后倒入碗中,用筷子打散2.在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐,用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛3.将韧豆腐切成小块状,叠放在容器中4.把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入放有韧豆腐的容器中5.盖上保鲜膜,放入蒸锅,水开后继续蒸10分钟关火6.热锅凉油,待油烧热后放入肉馅(要事先在肉馅中放入少许水后搅匀)7.将倒入锅中的肉馅,快速翻炒至肉末变色8.接着加入适量的清水、酱油和酱料,用木铲翻匀9.待汤汁冒泡,熬制略有浓稠感时即可关火10.食用前在蒸好的豆腐蛋羹上浇上肉末和汤汁即可制作时的三个小窍门:一.鸡蛋和凉开水的比例是1:1.5,使用凉开水和过滤的步骤都是为了让蛋羹的内部组织细嫩光滑无蜂窝状二.尽量使用韧豆腐,口感会更佳,因为韧豆腐豆香浓郁,既有嚼劲而且口感嫩滑三.可在肉末中加少许凉水或者米醋,搅匀后在进行炒至,这样可防止肉馅粘黏在一起这是我家厨房新添的又一超级给力小家电——德国米技炉,是参加豆果网携手德国米技炉的试用活动,米技炉在工作时非常安静,基本没有任何声响,我超爱这一点。因为米技炉采用了最先进的远红外加热炉芯作为发热体,因此在工作时不存在电磁辐射,不仅环保而且很节能哦,它在达到设定的温度时,便会自动暂停加热,而且只要是平底且耐高温的锅,像是高压锅、砂锅、耐高温的玻璃锅、玻璃碗统统都可以在米技炉上使用,加热也非常均匀,不像使用一般明火那样会受热不均,有的地方已经焦了,有的还没有上色。米技炉的微晶玻璃面板,耐高温可达750℃,并且能承受急剧的温度变化而不破裂,使用起来非常的安全。在加热方面也很迅速,短短3秒钟内就能加热炉芯,并发出炫丽的红色亮光以提示炉面的高温。米技炉的左下方有一个余温提示灯,在炉面温度超过60°的时候就会发出红光,即使已经关机只要温度超过60°就会亮着,以提示仍处于高温以防被烫伤,当炉面温度低于60°的时候,余温指示灯便会自动关闭。这个设计得非常贴心,而且还可以充分利用余温来继续加热食物,特别适合用来蒸蛋羹或是煲汤。米技炉共有0-9档的温度调节,内置的精确智能温控,能使米技炉做到恒温控制,在最大程度上减少油烟的产生,一般我使用9档来炒至肉馅,待肉馅变色后再加入清水和酱油,水开后再拧至4档熬煮,因为米技炉在达到设置好的温度后就会自动暂停加热,所以即使不守在炉边,也不用担心溢锅哦,使用起来真的很方便感谢德国米技:http://weibo.com/mijish感谢豆果网:http://www.douguo.com/三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

鸡蛋【菜谱】

2017-02-23 - 准备好肉末,加入鸡蛋和葱花。加入面粉。再加上盐,水和鸡精,调成面糊。电饼铛涮油。倒入面糊。撒上芝麻。电饼铛盖好,双面煎制。过一分钟后打开。翻面再煎一下。折叠一下装盘。

鸡蛋【菜谱】

2013-03-31 - 原料:猪肉末50克、鸡蛋1个、全麦面粉80克调料:盐1/8小勺、料酒1/4小勺步骤1:肉末中加入打散的鸡蛋液搅匀;步骤2:倒入面粉和适量清水;步骤3:加入盐和料酒调成稀面糊;步骤4:平底锅烧热,不放油,转中火,盛一勺面糊摊平摊薄倒入锅中;步骤5:一面煎熟以后翻面,直到两面煎成略带金黄色即可;小提示:可以使用全麦面粉和普通面粉混合,口感会更好。

10种鸡蛋饼的做法【菜谱】

2017-11-28 - 【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。【做法】①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;②平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。鸡蛋卷饼【食材】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。【做法】①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;②平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;③撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。鸡蛋豆渣饼【食材】豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。【做法】①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。西红柿鸡蛋饼【食材】鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。【做法】①鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;③将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。黄瓜鸡蛋饼【食材】面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。【做法】①鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀,加少许食盐调味;②平底锅烧热后刷少许食油,取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内,两面都煎至黄金后出锅即可;③找一个圆形盖子,将饼按压成小小的圆形。芹菜叶鸡蛋饼【食材】芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。【做法】①芹菜叶浸泡洗净,切成碎末放到小盆里,打进两个鸡蛋,加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;②平底锅里放少许油,舀一勺稀面糊倒进去,端起锅晃匀,煎至两面金黄即可;③用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。香菇鸡蛋饼【食材】面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。【做法】①香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中,取适量面粉放入其中,倒入适量的水搅拌均匀;②把切好的香菇碎,小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐,搅拌均匀;③平底锅倒入少量油,两面煎至金黄即可出锅。鸡蛋灌饼【食材】面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。【做法】①取适量面粉,加清水,用筷子搅拌成大的颗粒状,再和成面团;②鸡蛋打散,切点韭菜末放进蛋液,再加点盐,拌匀备用;③把和好的面团分成4个面剂,先取两个面剂擀成两张圆面皮,把蛋液倒在面皮上,再盖上另一张面皮,用手捏紧饼的边缘,再切去多余的部分,一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点,蛋液要尽量倒的均匀些;④平底锅倒入一层薄油,烧热后放入饼坯,煎到两面都变成金黄色就可以了,取出切块即可。葱花鸡蛋饼【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。【做法】①小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;②锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。土豆鸡蛋饼【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。【做法】①土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;②平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。

【地菜花煮鸡蛋】一年只吃一次哦,三月三地菜花煮鸡蛋【菜谱】

2012-03-24 - 【地菜花煮鸡蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:今天是农历三月初三,地菜花煮鸡蛋,你吃了没??周末像打仗,围着小朋友的考试培优球课团团转。今早有场竞赛,将他送进考场后转头去菜场,买地菜花!三月三地菜花煮鸡蛋,一年只吃一次,那沁人心脾的清香味道想了一年喽~~~不知道是不是前段时间雨水太多的原因,今年菜场摊位上卖地菜花的少了许多,也贵了,往年0.5元买一大把,今年1元钱的量不到以前的一半。呵呵,真想到东湖边去亲手采一把回来~地菜花买回家掏洗干净下锅开煮。放了九个土鸡蛋,想着下午家里那位先生要加班,多煮几个让他带去给同事吃。没煮一会,地菜花的清香味就弥散开了,忍住,大家一起吃才香哈!咽着口水将煮好的蛋继续浸在汁水里,去接小朋友回来午饭。午餐桌上将这一锅地菜花煮鸡蛋端上来,“狼”啊,原来想了一年的不单单是我啊。下午某人是空空手去加班的,今天鸡蛋过量了,煮妇决定明天家里断一天鸡蛋哈。---------------------------------------------【地菜花煮鸡蛋】准备好材料:土鸡蛋9个、地菜花一大把、马蹄果6个、无核小枣12粒(主要材料如↓图所示)↓1-2将连秆的地菜,用小刀将根须部分刮干净,清理掉枯黄叶子,用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净;↓3-4.将洗净的地菜花放入锅中,锅内注入清水,马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中;将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中,小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中;↓5-6.将锅架在灶上开煮,鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破,以便入味;接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。【小贴士】农历三月三,地米菜煮鸡蛋,是湖北家喻户晓的民间风俗。地菜也叫荠菜,4—6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”地菜花煮鸡蛋,盛到碗里,清香扑鼻,地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿,光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,沁人心脾的香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~----------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~【湖北味道】江城27处搜食杂游篇※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※武汉,百年商业老街上的人气小吃!卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-0722:09)南瓜?萝卜?糖和面?除了吃,还能做什么?2009-11-0914:40走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53孩子们包的新年饺子,尝一个!实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00【“十一”慢生活02】聆听,秋的声音!【“十一”慢生活01】观荷,秋日残荷满碧塘!【随拍03】一个人怕孤独,两个人怕辜负。。。【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!武汉搜食杂游记合辑(一):拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!

鸡蛋【菜谱】

2010-07-29 - 肉末鸡蛋酱的做法(面条搭档)做法图解:

鸡蛋干蒸肉【菜谱】

2017-01-17 - 花鱼儿家的菜菜来了。。。食材:鸡蛋干、肉末将鸡蛋干拆开包装,放在案板上切碎。随后,将切好的鸡蛋干合入肉末中。接着,加2汤勺料酒。加2汤勺生抽。加少许盐。加少许味精。加适量的清水。调味拌匀。然后,准备在煮饭的时,放入电饭锅中。盖上盖插上电源,按下煮饭键开始蒸煮。最后,饭熟菜也熟了,开盖取出。

鸡蛋芹菜煎饼【菜谱】

2014-09-10 - 煎饼时,煎饼里会放一些食材,让煎饼更加的香浓可口,煎饼的营养全在于里面的食材上,其实用不同的食材用来做煎饼,食用起来的效果及味道也会不同。备芹菜和鸡蛋蛋打成蛋液芹菜切碎面粉少许将面粉倒进蛋液里放进芹菜、糖、喜欢吃咸的放盐放点清水拌成面糊依次放进油锅里小火油煎煎黄煎香香香的芹菜饼放二个鸡蛋更香。

鸡蛋芹菜煎饼【菜谱】

2014-09-10 - 煎饼时,煎饼里会放一些食材,让煎饼更加的香浓可口,煎饼的营养全在于里面的食材上,其实用不同的食材用来做煎饼,食用起来的效果及味道也会不同。备芹菜和鸡蛋蛋打成蛋液芹菜切碎面粉少许将面粉倒进蛋液里放进芹菜、糖、喜欢吃咸的放盐放点清水拌成面糊依次放进油锅里小火油煎煎黄煎香香香的芹菜饼放二个鸡蛋更香。

鸡蛋灌饼【菜谱】

2018-07-05 - 鸡蛋灌饼(可做6个)面饼材料:中筋面粉200g,水120g,盐2.5g。油酥材料:食用油10g,中筋面粉10g。配料:鸡蛋6个,黄豆酱,苦菊适量,火腿肠6根。做法:1、面粉中加入盐搅拌均匀,加水用筷子搅拌成絮状。2、用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发至少30分钟。3、醒好的面团平均分成6份,盖上保鲜膜再醒发30分钟。4、油酥材料混合搅拌均匀。5、取一份醒好的面团,擀成长条中间刷一层油酥。6、上部下部分别向中间折起成3折。7、将二端收口处捏紧。8、将面团擀开成圆的面饼。9、平底不粘锅烧热后倒少许油,将面饼放入用中小火煎。10、煎至面饼受热鼓起大泡。11、用筷子戳破气泡呈一个小口,将打散的蛋液顺着小口灌入饼内,拎起饼让蛋液流动让它分布均匀。12、二面煎至金黄时即可出锅。13、煎好的饼刷一层薄薄的黄豆酱,放上洗净的苦菊煎好的火腿肠条,卷起来开吃吧。1、面团可以提前一晚揉好面团,放入保鲜袋于冰箱中冷藏,第二天早上再继续后面的步骤。2、抹酱和夹馅可以换成自已喜欢的任何口味。3、灌饼大约是一个饼用一个鸡蛋,蛋液中加少许香葱味道也很好。

鸡蛋【菜谱】

2014-10-20 - 几乎每天早上都给宝宝做鸡蛋羹,因为这个是她百吃不厌的食物。今天做了个肉末鸡蛋羹,宝宝居然一直在琢磨这个是鸡蛋羹还是玉子豆腐,我告诉说是鸡蛋羹后,宝宝说:“居然鸡蛋羹还有这么好吃的,那以后就做这样的吧”。哈哈,看来无肉不欢的父母一定会培养一个爱吃肉的宝宝。准备好原材料肉馅里加入葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、食盐、玉米淀粉,搅拌均匀鸡蛋里加入纯净水,加入香油、食盐,搅拌均匀将鸡蛋液过滤过滤好的鸡蛋液装入容器里,盖上盖子,没有盖子用一个盘子扣严,冷水锅里蒸盖上锅盖,蒸16分钟左右,水开后,开中火细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了锅里放入植物油,烧到五成热,倒入肉馅翻炒至熟将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可1、鸡蛋与水的比例大约为2:3,这样的鸡蛋蒸出来很嫩;2、一定要过滤,过滤的时候用筷子在滤网下面刮,这样能全部过滤;3、要清除掉鸡蛋液表面的泡沫;4、蒸鸡蛋羹的容器要扣上一个盖子,不然表面会起气泡。

鸡蛋煎挂面【菜谱】

2017-04-13 - 五花肉切成小肉丁,用1勺美味鲜、一丢丢老抽、俩勺料酒、少许鸡精和胡椒粉、少许白糖和小葱的葱白部分,调味腌制10分钟左右小葱切葱花,香菇切丁,蒜瓣剁蒜泥;不粘锅倒入俩勺食用油,放入蒜泥小火炒香,然后放入腌制好的肉丁,翻炒俩分钟这样,五花肉油爆出来的时候,然后放入香菇一起翻炒断生即可,盛出待用;锅里水煮开,下挂面,煮个八分熟倒在滤网里(我这里细挂面,煮了3分钟)用冷水冲下,沥干备用;鸡蛋打在容器里,放入葱花、少许料酒和胡椒粉一起打散打匀;取小一点的平底锅,小火,倒入稍稍多一点的油,能铺满锅底,先在锅底铺上煮熟的挂面,然后浇少一点的蛋液,放肉末;然后浇上剩下的全部蛋液,小火慢煎;蛋液凝固后,要慢慢晃动平底锅,继续小火煎,直到锅底挂面硬梆梆的感觉即可;备一个大点的平底锅,将小锅的挂面扑在大一点的平底锅里,继续小火慢煎2-3分钟即可以,然后关火,将煎好的挂面倒在厨房纸上吸掉多余的油分;最后切成自己喜欢的形状,装饰摆盘即可!

鸡蛋【菜谱】

2016-11-19 - 鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,无论是老人、孩子,都可以吃这个来补充营养。由于其本身味道清淡,可以根据个人口味添加各种调味料,使其营养更丰富,于是做了今天这款肉末蛋羹。鸡蛋冲洗干净,肉末用一茶匙生抽腌制片刻,小葱洗净后切碎鸡蛋磕入碗中,加入3g盐,打散、搅打均匀蛋液加入150g温凉开水中,搅拌均匀打好的蛋液用漏网过滤到另外碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗)蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,清水上锅,大火烧开,把蛋液碗放上隔水蒸,改中小火,蒸12-15分钟,关火后焖5分钟再掀开盖子,(锅盖一定要留缝,不要盖严实了)鸡蛋羹就差不多好了蒸蛋羹期间,炒锅放入少许油油热后放入肉末炒熟倒一些生抽,撒上葱花、熟肉末,滴上芝麻香油就可以享用啦。1、水一定要烧开,再放锅蒸蛋;蒸制时间不要过长,上锅后不要大火;2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫;3、保鲜膜要用耐高温的那种。

【文蛤蒸】 惠而不贵,鲜上加鲜的鸡蛋吃法!【菜谱】

2011-11-18 - 【文蛤蒸蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:文蛤蒸蛋,鲜上加鲜的鸡蛋吃法惠而不贵,22道10元低成本美味菜--------------------------------------------文蛤蒸蛋,惠而不贵,鲜上加鲜的一道家常美味。我家小朋友是个“鸡蛋控”,跟“鸡蛋”沾点边的菜他一般都HOLD不住,投其所好,每到周末也就时常变着花样吃鸡蛋。这道文蛤蒸蛋,鲜上加鲜,口感嫩滑细腻蛋香浓郁,很是得他欢心。餐厅酒楼里吃这道菜,牌价不低而且蛤只是个摆盘点缀寥寥无几,嘬完几只就再翻捡不出了,每每让小朋友吃得很是郁闷,说没家里吃得爽。呵呵,这就是家庭料理的优势,下料狠不计成本!像这一盘子满当当“藏”在蛋羹里的“蛤”,要换在外面够布三、四盘了吧?常常听人说美味与营养,惠而不贵,就像鱼和熊掌一样难以兼得。但其实,留心一下,低成本与好味道兼而得之的美食还是不少的。譬如这一款文蛤蒸蛋,算算帐其实10元成本不到,16.98元1KG的蛤,平铺了这一盘子所耗不过6元钱,三个鸡蛋成本1.5元钱左右,真正惠而不贵且美味不打折扣。所有来自大自然的食材不分贵贱,都一样能成为家庭餐桌上的主角。在我看来,用钱堆砌出来的美食,至多也就是一道美食而已;而往往那些用身边最平凡不过的食材,像豆腐、白菜、萝卜、鸡蛋等等,用足心意烹调出来的美食,有着让人感动的力量,直指人心引人共鸣。【文蛤蒸蛋】惠而不贵,鲜上加鲜的鸡蛋吃法!==============================================================================================【文蛤蒸蛋】制作材料:鸡蛋3只、文蛤(300g左右)、生姜1块、小葱2根(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、糖、蒸鱼豉油、纯香麻油备料工作:文蛤的前期处理:文蛤是海产品,蛤壳内会残留一些泥沙。所以买回来的蛤类,冲洗干净后将其放入盆中,添加足量清水,滴几滴油,加小勺盐搅匀,将盆放置背光处2小时即可。烹饪之前,将蛤壳用小毛刷刷洗干净。------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.锅内坐水,加入拍碎姜块大火煮开,将前期处理好的文蛤放入锅中,煮至蛤壳一开口即快速捞出,逐一摆放在耐高温的蒸盘中备用;↓3-4.锅内煮蛤的水撇去上层浮沫,沥出中段水,摊凉备用(锅中底层水中会有少许杂质沉淀,弃之不用);鸡蛋去壳打散,将温蛤水徐徐倒入打散的蛋液中(蛋液与温水比例约为1:1,蒸出来的蛋块带有点小弹牙,如果喜欢更水嫩口感,可以加大温水的比重),调入少许糖、盐,搅打均匀;注:蒸蛋用不完的煮蛤水别倒掉了,加几片白菜叶子进去煮,就又是一道清甜的快手汤。↓5-6.将混合蛋液倒入蒸盘中;锅内坐水煮开放入蒸盘,待蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;蛋液蒸熟后(约8分钟,可用竹签插试把握生熟度),将蒸钵取出,撒上葱末,点上少许蒸鱼豉油、香麻油,上桌乘热食用。【文蛤的好营养】文蛤,曾被清乾隆皇帝御封为“天下第一鲜”。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。国人食蛤历史悠久,相传始于两三千年前。唐代时文蛤曾为皇宫海珍贡品;清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜”。从此,“第一鲜”的雅号就流传至今。-------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~精选合辑:惠而不贵,22道十元低成本美味家常菜!一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【椒香鸭二节翅】2.99元的鸭翅也能吃出好风味!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!8元的半片鸭吃出的风华绝代——柠檬酱焖鸭!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的鲜口菜!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹,大厨的秘诀是……【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!烤麸拌着吃,美味更健康!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【鲫鱼煮萝卜】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!能“撕”的菜就别用刀切,手撕包菜!

鸡蛋【菜谱】

2009-09-05 - 肉末鸡蛋的做法(肉末蒸蛋)材料:猪肉末半斤/鸡蛋1个/鹌鹑蛋3个/盐1小勺/老抽1大匙/料酒3大匙/姜汁1/2匙做法:1、猪肉末加鸡蛋、盐、老抽、料酒、姜汁,用筷子往一个方向拌匀。2、拌好后,将肉末放入容器中,上面加上鹌鹑蛋。(大碗蒸的话,可以放鸡蛋,也可以放咸鸭蛋)3、上锅大火隔水蒸20~30分钟左右至熟即可。(可以用筷子挑开中间的肉末检查熟了没有)

鸡蛋【菜谱】

2012-03-15 - 辣椒清洗、摘蒂,鸡蛋磕碗内。鸡蛋打散,辣椒切末。温锅、温油、中火炒鸡蛋。鸡蛋炒好,推到一边,倒入辣椒翻炒。搁盐煸炒。将鸡蛋与辣椒炒匀。来少量酱油,炒匀即可。我喜欢酱香味。装盘、开动O(∩_∩)O~~

茴香鸡蛋【菜谱】

2014-05-02 - 小葱切末茴香切末鸡蛋洗净磕入碗中放入葱花、茴香末、盐搅匀锅内放宽油烧热倒入蛋液,转小火,待蛋液凝固,轻轻幌动炒勺,让蛋饼离开翻勺煎另一面将盘子扣在蛋饼上,翻出

鸡蛋韭菜【菜谱】

2017-08-25 - 韭菜切成末,打入鸡蛋放一勺半盐倒入食用油,约5勺锅加入油,烧开后放韭菜5分钟搞定一道菜

鸡蛋【菜谱】

2017-03-27 - 鸡蛋里放点水和调料,然后打发鸡蛋,再洒点葱头,锅里热油,下锅煮。熟了乘起备用炒肉末,炒至半成熟,加菜,然后加入水煮开,煮开后下面,倒入炒好的鸡蛋。开锅时可撒上一把葱末

鸡蛋炒肉【菜谱】

2014-05-08 - 先把猪肉切碎,把鸡蛋打好把油倒锅里,先炒肉末炒熟后,倒入蛋液,一起炒熟开吃了!

【韭黄炒滑】 色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?【菜谱】

2011-01-13 - 【韭黄炒滑蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:居家必备的家常鸡蛋28个花样吃法家常菜也有小诀窍,色泽黄亮、松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?-----------------------------------------我算得上是个鸡蛋“控”吧。爱吃鸡蛋,吃不厌。炒的蒸的,煎的煮的,腌的拌的,只要是“蛋”字沾边的,那都来者不拒。小时候蛮可恶,挑食。要饭桌上见不着自己喜欢的菜,就不动筷子静坐“绝食”。面对这种耍赖行为,爹和娘的反应截然不同。我娘义正词严:不吃就饿着!!豆腐怎么不能吃了,豆腐里有。。。苦瓜怎么不能吃了,苦一点清热解毒。。。还有这肉,沾一点点肥怎么就。。。低着头听娘训,余光瞄着俺爹悄悄起身钻厨房了,肚子里开始坏笑,知道,爹啊,去给俺煎荷包蛋了。。。真的,小时候,只要一只荷包蛋,可以干掉两碗白米饭。今天上一道韭黄炒滑蛋吧,说到这道菜还有一段搞笑的小插曲。那时候刚参加工作,在一家德企。同事中老外居多对中餐不熟,于是大伙儿将工作餐的点餐任务托付予我。我那个时期是如此地痴迷于这盘菜,于是,每餐必点接连吃了2个月。2个月后,产生了“韭黄炒蛋效应”。每个老外同事见面嘴里都会“嘣”出一句中文:韭黄炒蛋,好吃!字正腔圆的,还一个比一个说得溜。而且直到他们启程归国,心中都一致认定,上桌频率这么高,韭黄炒蛋,CHINA的“国菜”!呵呵,天知道,那两个月吃下来,韭黄炒蛋对于我来说也仅只是韭黄炒蛋而已。。。色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒,韭黄炒蛋!==============================================================================================【韭黄炒滑蛋】制作材料:鸡蛋3只、韭黄1把、红椒半只(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、淀粉水2-3勺、酱油、料酒几滴制作过程:(如↓图所示)1-2.将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅匀备用;锅烧热后滑道油,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块(如果喜欢蛋块大一点,蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动),鸡蛋炒至七成熟起锅;3-4.将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段,红椒切丝备用。锅烧热后注油,大火将红椒丝煸香,下韭黄翻炒,调入适量精盐炒匀;5-6.下七成熟鸡蛋块入锅同炒,加入少许酱油调味,颠锅翻炒几下起锅装盘。------------------------------------------------------【制作小贴士】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?鸡蛋算得上是最普通的居家必备食材,家常菜要想做好也有小诀窍。炒鸡蛋最易出现的问题大致为外表焦硬,颜色太深发黑,质地不嫩发干。三点小注意,有助于炒出色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋:1.在打好的蛋液里加入少量的水淀粉和料酒,不仅可以去除鸡蛋的腥味,而且可使其黄亮松软;2.炒锅烧热后滑道油,使油均匀地布满锅内壁,把油倒出再下油炒鸡蛋,可以避免鸡蛋发黑色泽发暗;3.往锅里下蛋液的时候,不要滩成一堆直接倒入锅中央,用绕圈的方式使其平铺再快速搅动,蛋液受热均匀起锅时间便可缩短,炒出来的鸡蛋自然油润黄亮,而不会质地焦硬、发干。附:居家必备的家常鸡蛋28个花样吃法==============================================如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹,大厨的秘诀是……云吞的另类吃法——小云吞涨蛋!(2010-06-0810:39:02)红加黑,让挑食的孩子爱上菌类——黑木耳番茄炒鸡蛋!2010-01-0711:06江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(2010-04-2009:30:06)什锦炒年糕五彩鸡蛋蒸茄子!文蛤蒸芙蓉蛋!将绿色进行到底,冬日里的荠菜炒鸡蛋!2009-12-0811:23夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!(2010-05-2709:46:24)“无油”版的什锦鸡蛋饼!应对经济危机,煮妇有招——豆渣两“吃”!都是[鸡蛋饼]惹的祸冬日的野菜这样吃——翡翠荠菜羹!2009-12-0507:20光棍节、唯一日,一碗暖心暖胃瘦身的魔芋酸辣汤相伴!宽汤宽水老火粥,粤式粥的代表之作【皮蛋瘦肉粥】!寿司便当机器猫爱吃铜锣烧不得不爱——家常版的味千拉面!(2009-08-1822:58:03)三月三,地菜花煮鸡蛋,你今天吃了吗?(2010-04-1614:25:44)如何在家自制一碗营养美味的原味双皮奶!(2010-03-1612:32:50)只需1分钟,“冲”一碗武汉人最钟爱的早餐甜品!(2010-04-1409:40:55)水煮蛋果蔬色拉(附29款能量型宵夜美食)(2010-06-1108:52:16)鳕鱼寿司和什锦饭团寒冬腊月,吃一碗最香的腊味饭!(附煲仔饭制作小窍门)2010-01-0611:21试一试,给点肉味的茶叶蛋更好吃!香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包黑椒牛柳拌饭,让我想起……2009-08-0610:40韭菜合子:韭菜馅不出水更好吃的小窍门!

鸡蛋【菜谱】

2013-04-02 - 肉馅中加入葱姜末再加入切好的萝卜碎末加入适量的盐、鸡精、酱油加入适量的淀粉拌匀腌制片刻两个蛋打散。加少许盐调味平底锅把蛋液摊成蛋皮蛋皮摊好之后铺上腌制好的肉馅把蛋皮卷起,边处抹少许面糊水上锅蒸制,大火10分钟之后关火

鸡蛋【菜谱】

2011-04-13 - 锅里放油烧热,倒入肉末加适量盐炒熟,炒出香味后盛出待用把鸡蛋打入碗中,加入水,油搅匀,放锅里用大水蒸蒸至碗中心的蛋凝固和蛋面上的程度差不多,可以用筷子查看将碗取出,把肉末撒在蛋面上即可
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