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烤肉酱【菜谱】

2010-06-08 - 将所有材料(柴鱼片除外)搅拌均匀即为烤肉酱。烤肉时,把酱料刷在肉片或鸡腿上烤均匀,撤上柴鱼片增味即可。

烤肉酱【菜谱】

2015-11-23 - 准备干料…花生多一点会比较香用研磨机打磨…可以先研磨除了花生以外的材料,后放花生,防止糊在一起~准备湿料…放入适量调味料…我是按照图中汤匙计算的,其实大家可以按照自己的咸淡口来做调整~搅拌…收工,开吃~

BBQ烤肉酱【菜谱】

2010-06-08 - 洋葱切碎备用。热锅,放入奶油至融,加入洋葱、蒜末、姜末,以小火慢炒。炒至蒜末微焦后,加入黑胡椒翻炒几下,再加入剩余材料,转小火煮至略为浓稠即可熄火。

烤肉酱【菜谱】

2013-01-18 - 材料:五花肉约250克,窝笋一根,红椒一个。调料:腌好排骨剩下的烤肉酱半碗,水、盐、油各适量。做法:1、五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时,取出备用,酱汁要留下备用。2、窝笋切薄片,红椒切小块备用。3、锅里加入一点水,加入一点点盐和油,烧开,放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟,取出,锅里放入凉开水,放进去泡凉后取出摆放在盘里。4、炒锅放入适量的油,大火烧热,放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟,加入酱汁和红椒块,大火收浓汁即可。5、将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。

烤肉酱煎大排【菜谱】

2017-07-14 - 好想吃大排,自己又不想做,刚好老公在家休息,老公说他做给我吃大排清洗干净再加入烤肉料加入料酒加入生抽抓匀腌4个小时锅里加入油煎一面煎五分钟翻面煎煎至金黄可以吃了猪排腌的时间越长越入味煎的时候用中小火慢慢煎

烤肉酱香饼【菜谱】

2018-01-26 - 食材准备好将面粉放入容器,倒入开水和油拌成絮状后用手揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟将面团分成三个小剂子,擀成长方形面片均匀抹上油,撒上少许盐和白芝麻卷起来从一端卷起来,将一端塞在底下用手掌按扁后再用擀面杖擀成薄片平底锅倒入适量油,将饼放入锅里,慢慢转动饼,中火煎至变色翻面,两面都煎黄沿着锅边淋入少许水盖上锅盖,焖至水微微收干,锅里发出吱吱的声音即可开锅,让饼表面的水汽收干煎好的饼出锅,淋上少许烤肉酱,刷匀切成小片即可

韩式烤肉酱【菜谱】

2017-02-07 - 不拘牛小排、猪五花或是鸡脆骨,统统以独特的韩式烤肉酱浸裹腌制了来,夹起一片放在炭炉上,伴着吱吱响声而起的轻烟里,肉香都是分了层次的,起先是略略的葱姜蒜的呛味,转头就覆盖了生抽蚝油的酱香,细品又有糖醋的甜软,回味却带着丝丝的胡椒的灼烧。偏就是这酱,捧得出肉的质感各种不同,牛肉韧而不柴,猪肉滑而不腻,鸡肉嫩而不粘。烤肉的火候自是重要,但那却是入味之后的事情了。主料入料理机,搅打成碎茸。辅料混合拌匀。步骤1与步骤2混合,拌匀。

烤肉酱茄子片【菜谱】

2010-02-25 - 烤肉酱茄子片的做法(烤箱菜)用到的材料:长茄子......3根(长茄圆茄都可以)肉酱......适量(后面有做法)奶酪丝......适量大蒜......3瓣做肉酱需要的材料:肉馅......300克(用牛肉馅或猪肉馅都可以)洋葱......半个西红柿......1个芹菜......半根大蒜......3、4瓣番茄酱......100克(用量随意,还可以再多加一些番茄罐头)盐......少许白胡椒粉......少许百里香......少许做法1:1.材料有长茄子,洋葱,大蒜,肉馅,西红柿,芹菜,番茄酱,再准备一块奶酪,肉馅用牛肉馅猪肉馅都随意。2.先来做肉酱,把西红柿,洋葱,芹菜,大蒜都切成细丁,锅中加入少许油,放入洋葱丁,大蒜丁,芹菜丁小火炒香,再加入肉馅拌炒均匀,放入番茄丁和番茄酱继续拌炒均匀,再加入盐,胡椒粉,百里香,调味即可。还可以用番茄罐头,做法类似做茄汁意面时的酱料。3.茄子洗净去蒂,切成一刀断一刀不断的圆片,然后泡盐水,再擦一点奶酪丝备用。4.在茄子中间塞进肉酱,可以再放点奶酪丝,这样煎的时候奶酪还可以起到封口的作用。然后放入平底锅内煎至两面焦黄,煎的时候也可以用黄油。5.茄子煎好后取来烤箱容器,在容器内抹上一层黄油,放入煎好的茄子,淋上剩下的肉酱,撒上些炒香的蒜末,最后撒一层奶酪丝,烤箱预热至200度,烤20-25分钟即可。图:做法2:1.肉酱的做法是相同的,茄子只要切普通的薄片就行,然后放入锅中煎软。2.取一个深一点的烤盘,铺上一层茄子片,再铺一层肉酱,喜欢的话还可以再撒一层奶酪。3.然后再重复一次,一层茄子,一层肉酱,最后铺上一层茄子,撒上一层奶酪丝,放入预热200度的烤箱,烤20-25分钟即可。图:好吃的焗烤-两种做法的烤肉酱茄子片

韩式烤肉酱【菜谱】

2017-11-02 - 丰水梨去皮和洋葱一起打碎(约250ml)与其他材料混合均匀

自制万能烤肉酱【菜谱】

2016-08-01 - 原材料:【主料】:植物油100克、豆瓣酱100克、甜面酱100克、黄豆酱50克、番茄酱50克、米酒50克、芝麻酱30克、腐乳汁10克【配料】:辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克【调料】:生姜一块、大葱一段、香叶两片、花椒一小把、干辣椒20个做法:1、准备好原材料。2、芝麻酱里加入腐乳汁。3、分次加入凉白开调拌均匀。4、豆瓣酱剁细,剁得越细越好。5、锅里倒入油,加入切成段去了籽的干辣椒、加入干花椒,然后开小火慢慢炸出香味。6、待油温升到四五成热的时候加入姜片和大葱段,开小火慢慢炸香,直到调料有点变干,然后将所有调料捞出不要。7、油里加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱,小火慢慢熬十几分钟,一边熬一边不停搅拌。8、加入辣椒粉、花椒粉、米酒继续熬几分钟。9、加入调配好的芝麻酱继续熬到感觉没有水分为止。10、加入孜然粉搅拌均匀。烤蔬菜类或者吃面条,用熬制好的烤肉酱和芝麻酱按照2:1的比例,加入适量凉白开调配好,这样的口味很不错。小贴士:一、一直都要保持小火,这样慢慢熬的才香,而且也不会糊;二、加入芝麻酱后容易粘锅,一定要不停翻动,锅要选择不沾的,直到熬到没有水分为止,这样保存时间久,判断是否有分水我也没有很好的方法,油面上没有什么大的气泡产生了就差不多,凭感觉,反正小火多熬一会,但千万别熬糊了哈;三、保存的时候油面要浸泡到酱,这样才能保存时间长,味道比较咸,烤肉烤菜的时候根据不同的材料进行稀释后再用吧。

韩式烤肉酱【菜谱】

2010-09-20 - 将洋葱,大蒜,姜,梨,大葱洗净,改刀把步骤1中所有材料放入榨汁机中榨出汁来将榨出的食物纤维也一同放入杯中再向杯中加入适量的酱油,黑胡椒碎,蚝油,糖浆,熟芝麻,盐搅拌均匀即可把做好的烤肉酱放入牛肉中腌制一个小时左右将米技炉开到6档预热,达到温度后中间的红光就会消失这时铺上锡纸,放上腌制好的牛肉烤制牛肉变色即可

烤肉酱烧大虾【菜谱】

2012-08-28 - 准备的材料。基围虾洗净剪去枪须,从背部剪开挑出虾线。大虾里加入料酒、盐、姜末腌制一会。大喜大烤肉酱倒入碗中加入适量水、鲜抽、胡椒粉拌匀。锅中油热中火放入大虾炸成金黄色捞出。重新坐锅,倒入烤肉酱汁。放入大虾。烧至汁稠即可。

烤肉酱【菜谱】

2016-12-28 - 葱姜蒜切末或者切片切丝都随便。将所有材料混合搅拌均匀。喜欢麻一点口感的,还可以加麻椒粉。以烤鸡翅为例(也可以烤其它肉类鱼虾),先将鸡翅洗干净,斜着切几个口以便入味。将烤肉酱汁与鸡翅混合拌匀,腌一小时左右。烤箱预热200度,把鸡翅放入烤半小时左右,喜欢表面焦脆的就多烤一会儿。中间可以把烤盘取出将鸡翅翻个面继续烤。

韩国烤肉酱【菜谱】

2009-09-05 - 韩国烤肉酱的做法(韩国烤肉)腌肉酱做法:这个酱适合用来淹牛仔骨,猪排,或任何用来烤的牛,猪肉。韩国烤肉的一大特点是事先将肉淹得完全入味,烤时就不再刷酱料了。吃过正宗韩国烤肉的人都不会忘了那一股淡淡的甜味和隐隐的果酸。韩国烤肉一定要用火炉(碳炉最佳)才能完美的展现它的绝佳风味。煎是应该尽量避免的,因为淹料里的糖分很容易烧焦转黑,进而毁了你的煎锅。材料:1。大韩国梨一个(没有的话用罐头波箩,JUICE留用),洋葱一个,大蒜十数粒,姜一块。2。麻油两大匙,麦芽糖一大匙,生抽酱油半杯,料酒三大匙,清水半杯(如用PINEAPPLEJUICE则免用水),芝麻一小匙。做法:材料(1)放入BLENDER处理成糊状。加入(2)里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均,放入冰箱24小时。烤时先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩才是最高境界。HINT:先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定成功的。副注:烤酱冰箱里能包存三天。过久会变酸。

片(大喜大烤肉酱)【菜谱】

2016-08-01 - 羊肉切片,洋葱切丁。加入大喜大烤肉酱腌制30分钟放入烤箱中,200度,25分钟。中途翻面,把水倒出。

秘制韩国烤肉酱(韩方原版)【菜谱】

2017-04-08 - 首先就是将食材都准备好,新鲜是基础哦苹果、梨去皮切块;蒜去皮,去尾;洋葱切丝(方便料理机搅打)料理机准备好先将砂糖、洋葱、大蒜依次倒入料理机苹果、梨依次倒入准备好酱油360克,我这个碗是两碗倒入料理机,别犹豫,别怕咸纯净水倒入,注意不可以用自来水,容易变质哦奏是这个样子哒开动喽!这个时间自己掌握,主要是将里边块状的蔬菜水果全部与液体融合。有几步我省略了将打好的液体通过过滤网干水分离,然后装入一次性塑封袋,用封口机封口放入冰箱冷冻层吃的时候提前拿出来就OK了简单吗?但是它确实是韩国餐厅秘制烤肉饭酱料的原方。

泰式烤肉酱西葫芦【菜谱】

2010-06-09 - 西葫芦洗净切除两头根蒂,长向对半切开。用小刀和金属勺将其瓤和籽挖出,留厚约6mm-9mm果壁。将此时的西葫芦逐个遍身撒食盐腌20分钟后,洗净沥干水分。将蒜瓣洗净切碎,洋葱切碎,将新鲜红椒先切成厚5mm圈状,再切成2cm长条状。将烤箱预热到200度。加热炒锅中的油,爆香蒜和洋葱末,将羊肉馅入锅翻炒几下,加红椒条、料酒、泰国香椒膏、鱼露、适量盐和白胡椒粉炒匀。将米饭入锅同炒并尽量打散后加香菜拌匀离火。将所有炒过的馅料尽量密实地塞入沥干的西葫芦壳中。在烤盘中刷薄薄一层油后将所有添好馅料的西葫芦平置其中。用铝锡纸封严整个烤盘,先烤20分钟。揭去铝锡纸后继续烤制50分钟。

自制烤肉酱成就无敌美味【吮指排骨】【菜谱】

2015-04-27 - 好友已经加满,喜欢俺的朋友请加博客关注或者微博,谢谢哒!!!微博地址:http://weibo.com/scchenmeiqiao【所用料】仔排骨500克生姜1块(较大)大蒜6粒孜然粉1/2汤匙五香粉1茶匙辣椒粉1/2汤匙番茄酱1汤匙蚝油2汤匙酱油1汤匙白胡椒粉1茶匙盐适量【这样做】1、准备好主材料。2、排骨入清水里漂洗半小时,中途换几次水,然后沥干水分。3、大蒜和生姜粗切成丁,与辣椒粉、酱油、番茄酱、蚝油、五香粉、胡椒粉、孜然粉一起打泥成酱。4、将打好的料泥全部放入排骨,调少许盐,仔细揉搓均匀,入冰箱冷藏2小时以上。5、取一大张锡纸放入烤盘,然后将排骨平铺放入,然后包起来。6、烤箱预热,将烤盘放到烤箱中层,用上层180度,下层150度,烤15分钟后,翻面再烤15分钟。再打开锡纸,两面各烤5分钟。【小贴士】1、烤排骨不汆水,所以提前用清水漂洗血水,到水清为止。2、根据喜欢增加辣椒粉的量。3、番茄酱、蚝油、酱油都带有咸味,所以放盐要谨慎,如果尝尝觉得够咸,就不放。4、排骨要腌制久一点儿才入味,天气热时要加保鲜膜入冰箱冷藏,中途可以翻动一下。5、由于烤箱型号不同,温度有差异,根据我烤几次排骨的经验,下层火要开小些,才不容易糊。6、先用锡纸包住烤熟,中途打开翻面后要继续包上住烤,最后打开,两面各烤几分钟,就可以达到外酥里嫩的口感了。这是新浪东家年菜的奖品,客浦TO5438。此款烤箱很大,43L,对于我这个喜欢用来烤菜用的人来说,太合适不过了。感谢编辑老师和我的伙伴们。上下温度可调,有发酵功能,以后做面点就方便多了。感谢新浪美食,感谢客浦电器

烤肉酱鸡排饭【菜谱】

2017-09-11 - 香菇炖鸡腿、烤鸡翅、咖喱鸡、白斩鸡等等在家都做过,鸡排饭总是在饭店吃,这次女儿说妈妈做次鸡排饭怎么样,我说当然可以啦。所以就尝试着做了这个鸡排饭,嗯还是挺受欢迎的。鸡腿洗净,从腿尖开始用刀划一小口向下剔骨。剔除的鸡腿骨鸡腿肉皮朝下用刀背拍松紫洋葱切碎备用鸡腿肉放入盆中,加入白胡椒粉,女儿红花雕酒,烤肉酱,紫洋葱碎搅拌腌渍这是搅拌后的样子,腌渍时皮朝下,为的是很好的入味油菜洗净做开水烫熟烫熟后的油菜用少许盐腌一下备用平底锅放油,油不要太多,比平时炒菜多一些就可以了,油温不要太高六成热把腌渍好的鸡腿肉皮朝下放入煎熟一面再煎另一面直到煎熟这是煎熟后的样子煎熟后的鸡腿肉起锅放在吸油纸上切成一厘米宽的厚片这里我省去了制作米饭的过程,米饭用碗装倒扣平碟中,再把鸡腿肉和蔬菜摆盘即可上桌食用这里腌渍的酒我用的女儿红,个人觉得料酒不如女儿红花雕酒,煎的时候皮一定朝下先煎皮面定型,如果先煎肉面皮会萎缩,切件的时候就不好看了。烤肉酱我用的是大喜大烤肉酱。

烤肉酱版】洋葱烩鱿鱼【菜谱】

2017-07-20 - 洋葱切丝,不用太细,洗净备用。鱿鱼切成小块。由于我不会收拾鱿鱼,也不会切那么复杂的花刀,所以买的现成的鱿鱼圈改了改刀。锅里放油,加入洋葱炒香,点一点酱油上色,再放入鱿鱼块,一起翻炒。加入烤肉酱,迅速翻炒均匀。再加一小碗水,一起煮一会儿,一个是方便鱿鱼和洋葱能熟的更快,一个是可以更入味。待汤汁收的还剩一点的时候,加入水淀粉勾芡,汤汁会变得稠稠的。汤汁收完,关火出锅!

烤肉酱沙拉 BBQ Chicken Salad【菜谱】

2013-12-01 - 把生菜洗净切碎,控水,之后放在大沙拉碗里备用煎鸡胸肉去皮,一侧煎5-10分钟吧,主要还是看鸡胸肉的厚度和个人喜好。煎好以后晾凉,切丁,放大碗里洋葱切丁,香菜切碎黑豆,甜玉米粒从罐头中取出,沥干水分最后把沥干水的黑豆,玉米粒,洋葱丁,香菜碎放在切好的鸡肉和生菜上根据个人喜好,撒一层BBQ酱,再来一层Ranch食用前拌匀

土豆木耳洋葱鸡蛋烩鲜菇(烤肉酱版)【菜谱】

2017-03-03 - 先将鸡蛋炒熟备用锅中添适量油,将土豆煎下当土豆煎出后,添加木耳和葱花翻炒几分钟在倒入鲜菇继续翻炒2-3分钟随后倒入烧烤酱翻炒2-3分钟加入之前炒好鸡蛋,添水炖,5-10分钟后收汁装盘开吃

烤肉【菜谱】

2017-02-02 - 所有肉肉洗净沥干备用,姜葱蒜切丝。将所有调料混合搅拌均匀,用量根据自己口感自由发挥。比如我喜欢辣一点就多放点老干妈油辣椒,喜欢咸一点可以多放点李锦记生抽。把肉肉和调好的酱汁混合搅拌均匀腌一小时烤箱200度一刻钟过后翻面再烤十分钟即可,如果是鸡翅大虾一大盘混合烤就要半小时不翻面也行

叉烧烤肉【菜谱】

2016-11-29 - 五花肉怎么做都是特别香吧,无论是炒,炖,炸,煎,用来烤的也很棒。备好食材。五花肉切方条,大约2手指节宽,拍些姜葱末。加入酱料。抹匀,腌制半小时。放入炸锅蓝中。装好炸蓝。190度20-25分钟。看肉的厚度。香喷喷的烤肉做好啦。取出切片摆盘。炸制时间按肉的大小来定。也可以改刀后来烤。肉切片皮不切断。

烤肉的腌制方法【菜谱】

2013-12-08 - 五花肉、梅花肉适合用来做烤肉,用刀在肉表面切一字花刀,方便入味。把肉放入干净容器里,挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。倒入几小匙子芝麻酱。倒入白糖。调入精盐,精盐的量要少一些。调入老抽。倒入高度白酒。放入八角、桂皮、香叶、生姜,洋葱块。把肉用力抓匀。腌渍一天。把腌好的肉码在烤架上,洒上黑胡椒粒。入烤箱,200℃,烤30分钟。取出烤肉,抹上蜂蜜,继续烤制10分钟即可。

烤肉【菜谱】

2017-01-22 - 新学的五花肉做法——香葱烤五花肉,也算是红烧肉的一种吧。葱烤五花肉应该是宁波一带的做法,与北方红烧肉的做法和口味截然不同,烧好的五花肉浓油赤酱,咸中带甜,软糯适口,喜欢可以试一试~~~冰糖砸碎,香葱打结备用、姜切大片、红曲米用纱布包好。葱打结、姜切大片、冰糖砸碎、红曲米用纱布包好。五花肉切成2厘米左右的大块切好的五花肉冷水下锅,烧沸后撇去浮沫,煮两分钟。焯过水的五花肉捞出控干水份。锅中放少许食用油,放入焯过水的五花肉小火煎。煎至表皮微微泛黄,把肉拨在一边,放入葱姜煎制。煎至葱姜出香味,加入冰糖、红曲米包、生抽、老抽和花雕酒。加入热水莫过五花肉大火烧沸,改小火烧制。烧制20分钟左右,放入食盐,继续小火烧制。闷足1个小时,汤汁基本收尽,五花肉软糯即可关火。成品!浓油赤酱,软糯鲜香,入口即化。做五花肉量不要太多,一次吃完,吃剩的浓汁和小葱,做个葱油拌面,也是香的不要不要的~~~

彩椒烤肉【菜谱】

2017-09-04 - 烤肉不仅可以用电饼铛,还可以用烤箱哦;超级入味,我烤的时间比较久,颜色比较深,但是还是很好吃吃的哦。材料图肉洗净切大块,或者小块也可以。随自己意姜蒜切沫备好肉里面加入所以的调味料进行腌制加入切好洗净的洋葱。放冰箱腌制3小时以上烤盘铺上锡纸。放入肉片烤箱预热10分钟200度上下火放进去200度烤15分钟即可红椒切丝放锅里煮熟烤好的肉块撕烂了和红椒放一起就行了不是独立控温的烤箱一定要翻面。烤的才会均匀哦。如果肉切的很大块。需要烤久一点,切的小块则烤缩短时间。

茭白烤肉【菜谱】

2017-05-18 - 夏天就爱无油烟,今天用茭白还有家里剩余的烤五来配烤了一款带汤汁的茭白烤肉,用它来下饭真是感觉不错哦。备好所用食材。将茭白洗切改刀。配放酱油细盐及少许的清水。将食材转至到锡纸里,配入烤好的五花肉。封好口,入烤箱230度烤20分钟。再打开饮纸继续230度烤10分钟即可。这样子一份带汤汁的茭白烤肉就完成了。不加入清水,那么成品菜好就会过于干,所以要加适量的清水,这样子制做好的菜才会带点汤汁更易下饭。

烤肉【菜谱】

2014-06-03 - 电饼铛做菜,非常的简单,尤其是吃烤肉更是方便。还没有油烟的烦恼,只要有电饼铛,在家就可以轻松吃上香喷喷的烤肉了。用烤好的肉夹上自己喜欢的蔬菜,荤素搭配,营养又即可。准备好梅花肉,彩椒切丝备用将梅花肉切成大片,用刀背将肉片拍松全部做完,加入烤肉酱搅拌均匀,腌制20分钟。将电饼铛关掉上盖,预热预热完成后,将肉片码放在烤盘上。启动烤肉程序中途翻面。两面烤制变色,取出夹上彩椒丝即可彩椒也可以换成自己喜欢的蔬菜。

不用一滴油的椒盐翅——豆瓣代替烤肉酱【菜谱】

2013-08-19 - 烤翅一直是我们的最爱,是每次去洋餐店必点的小食。不过必胜客的烤翅真心不便宜,要想吃到便宜好吃又卫生的烤翅,那非得自己动手DIY不可了,呵呵。烤翅的口味很多,有蜜汁烤翅、椒盐烤翅、香辣烤翅、奥尔良烤翅等等。蜜汁烤翅是比较常见的做法,鸡翅涂了蜂蜜后,吃起来带点甜,且不容易上火。这次百基拉做的是椒盐口味的,口感更接近夜市里的炭火烤翅。这椒盐烤翅的做法超级简单,不需刷油刷酱料,也不需要中途翻面,过程一点也不繁琐,喜欢吃烤翅的朋友们可别错过哦。你需要的是一瓶好酱,只要两勺豆瓣酱就够了,用感恩季礼盒里的6月香豆瓣酱腌的鸡翅,很入味,没想到一盒不小的豆瓣酱,就快要被消灭光了。[椒盐烤翅]食材:鸡翅适量、椒盐适量、料酒适量、生姜适量、6月香豆瓣酱适量做法:1、鸡翅洗净后,用叉子将其表面插孔,方便入味2、鸡翅放入大碗中,加入姜片、料酒、豆瓣酱,拌匀后,放入冰箱腌制一小时以上3、烤盘铺上锡纸,将鸡翅放在锡纸上,放入预热好的烤箱,200度,烤25分钟左右4、鸡翅表面烤到金黄焦脆,撒上椒盐即可爱心小叮咛1、豆瓣酱本身有咸味,可以不用再放盐2、天气炎热,鸡翅最好放在冰箱里腌制,腌制时间越久越入味
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