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自制烤肉【菜谱】

2013-12-17 - 烤肉的那个蘸料,有干料和海鲜料汁,终于让我找到海鲜料汁的做法了,是用水果熬制两个小时而成,我尝试了果然味道不错,还有一种水果的清新,搭配烤好的肉来吃,有一种清香味。锅中放入适量的清水放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽,然后将水煮开水煮开后放入一勺盐、一勺鸡精、1勺白糖,然后放入姜片、一个苹果(切片)、一个梨(切片)、洋葱、葱段、大蒜盖上锅盖小火熬制2小时2时后,关火,将料汁晾凉滤去所有材料,只留汤汁然后切适量香葱、香菜碎放入料汁中即可

烤肉干蘸【菜谱】

2017-10-03 - 所有原材料倒入炒锅干炒出香味倒入打碎机打碎~晾凉~完成

烤肉的腌制方法【菜谱】

2013-12-08 - 五花肉、梅花肉适合用来做烤肉,用刀在肉表面切一字花刀,方便入味。把肉放入干净容器里,挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。倒入几小匙子芝麻酱。倒入白糖。调入精盐,精盐的量要少一些。调入老抽。倒入高度白酒。放入八角、桂皮、香叶、生姜,洋葱块。把肉用力抓匀。腌渍一天。把腌好的肉码在烤架上,洒上黑胡椒粒。入烤箱,200℃,烤30分钟。取出烤肉,抹上蜂蜜,继续烤制10分钟即可。

烤肉【菜谱】

2017-01-22 - 新学的五花肉做法——香葱烤五花肉,也算是红烧肉的一种吧。葱烤五花肉应该是宁波一带的做法,与北方红烧肉的做法和口味截然不同,烧好的五花肉浓油赤酱,咸中带甜,软糯适口,喜欢可以试一试~~~冰糖砸碎,香葱打结备用、姜切大片、红曲米用纱布包好。葱打结、姜切大片、冰糖砸碎、红曲米用纱布包好。五花肉切成2厘米左右的大块切好的五花肉冷水下锅,烧沸后撇去浮沫,煮两分钟。焯过水的五花肉捞出控干水份。锅中放少许食用油,放入焯过水的五花肉小火煎。煎至表皮微微泛黄,把肉拨在一边,放入葱姜煎制。煎至葱姜出香味,加入冰糖、红曲米包、生抽、老抽和花雕酒。加入热水莫过五花肉大火烧沸,改小火烧制。烧制20分钟左右,放入食盐,继续小火烧制。闷足1个小时,汤汁基本收尽,五花肉软糯即可关火。成品!浓油赤酱,软糯鲜香,入口即化。做五花肉量不要太多,一次吃完,吃剩的浓汁和小葱,做个葱油拌面,也是香的不要不要的~~~

彩椒烤肉【菜谱】

2017-09-04 - 烤肉不仅可以用电饼铛,还可以用烤箱哦;超级入味,我烤的时间比较久,颜色比较深,但是还是很好吃吃的哦。材料图肉洗净切大块,或者小块也可以。随自己意姜蒜切沫备好肉里面加入所以的调味料进行腌制加入切好洗净的洋葱。放冰箱腌制3小时以上烤盘铺上锡纸。放入肉片烤箱预热10分钟200度上下火放进去200度烤15分钟即可红椒切丝放锅里煮熟烤好的肉块撕烂了和红椒放一起就行了不是独立控温的烤箱一定要翻面。烤的才会均匀哦。如果肉切的很大块。需要烤久一点,切的小块则烤缩短时间。

茭白烤肉【菜谱】

2017-05-18 - 夏天就爱无油烟,今天用茭白还有家里剩余的烤五来配烤了一款带汤汁的茭白烤肉,用它来下饭真是感觉不错哦。备好所用食材。将茭白洗切改刀。配放酱油细盐及少许的清水。将食材转至到锡纸里,配入烤好的五花肉。封好口,入烤箱230度烤20分钟。再打开饮纸继续230度烤10分钟即可。这样子一份带汤汁的茭白烤肉就完成了。不加入清水,那么成品菜好就会过于干,所以要加适量的清水,这样子制做好的菜才会带点汤汁更易下饭。

秘制酱烤肉【菜谱】

2017-03-30 - 准备时间:5分钟制作时间:5分钟食材:猪肉500g调味:大喜大原味烤肉酱做法:1、切肉,针对于你想怎么个吃法处理肉,想串串儿烤就切小块,想煎锅烤就切片,这没什么可说的。如果想吃大块类似牛排,肉锤或刀背敲一敲松松揉纸纤维。2、腌肉,最少也别少于30分钟,不然再好的酱料也进不去味道。分享一个小技巧,保鲜袋绝对是腌制肉类的利器,处理好的肉放进去再把酱倒进去,袋口扎紧别漏汁液,双手轻轻揉捏。这样肉在你的按摩中特别入味,并且不会把手弄得脏兮兮。例如,大块的鱼、鸡腿、排骨等,很好用你值得拥有。3、用你的加热方式把它变熟。我本来是要一片片煎的,没耐心了,索性都到不粘锅里了,也不错,虽然看着糙了点。能力有限,没法分享什么厨房秘笈,但就如何克服做饭无从下手这个心理障碍来说,烤肉的时候你会烤吧,吃火锅的时候你会涮吧,煮方便面也会加调料吧……做饭也一样。4、肉煎好撒点白芝麻,特别好吃,尤其是五花肉,就酱!

烤肉【菜谱】

2014-06-03 - 电饼铛做菜,非常的简单,尤其是吃烤肉更是方便。还没有油烟的烦恼,只要有电饼铛,在家就可以轻松吃上香喷喷的烤肉了。用烤好的肉夹上自己喜欢的蔬菜,荤素搭配,营养又即可。准备好梅花肉,彩椒切丝备用将梅花肉切成大片,用刀背将肉片拍松全部做完,加入烤肉酱搅拌均匀,腌制20分钟。将电饼铛关掉上盖,预热预热完成后,将肉片码放在烤盘上。启动烤肉程序中途翻面。两面烤制变色,取出夹上彩椒丝即可彩椒也可以换成自己喜欢的蔬菜。

蒜香烤肉【菜谱】

2014-05-27 - 前些年买第一台电饼铛时,就是为了想烤肉才买的,后面因为太小,清洗不方便,所以用的频率不算太高,现在有幸试用这款比较新型的利仁电饼铛,方盘子,空间比较大,而且烤盘可以拆下清洗,真的是特别喜欢。收到后立马清洁干净用它烤肉吃,现在趁着牙好,所以用了隔山肉,这隔山肉生着烤可是最香了,加入多多的蒜蓉,成品色泽红润,香味浓郁,越咬越香。准备好所用食材隔山肉处理干净切小块加入适量油、盐、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、蚝油抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时左右把蒜剁成蓉,香芹切粒电饼铛预热,关闭上盘热好后,烤盘上刷上少许食用油,功能键调至烤肉,火力选择中火把腌好的肉摆在烤盘上中途翻面把两面烤黄肉好时加入蒜蓉加入香芹粒翻匀即可1、肉提前腌制会更入味,腌料可以随自己的喜好来调配;2、隔山肉又名挡风肉,是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉,隔山肉外表裹着一层白色肉膜,食用隔山肉有健胃健脾,补气减肥之功效。

老北京烤肉串的家庭做法【菜谱】

2012-06-08 - 博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~我的第一本家庭自制零食书《我爱做零食》上市啦!!!购书地址:http://t.cn/RvtYiyw夏夜里阵阵惊雷响起、大雨如注,随着阵阵北风,那一袭久违了的彻骨寒意不由便把人带入往昔。从儿时起便会在声声惊雷后,透过玻璃窗静静凝视着天边那一道道奇诡璀璨、划破长空的闪电。很多时候总会瞬间恍似身处另一个世界,无论外面是怎样的暴雨狂风,只要听到那熟悉的雨滴声,心都是静的,仿佛那淅沥沥的雨声有着平抚心情的魔力,让你可以抽离在这喧嚣的红尘之外,独享一段平和的静谧时光……吃多少也不会上火的老北京烤肉串秘籍大公开:两个关键、五大法宝:第一个关键点:挑选什么样的肉来做烤串尽量选吃起来口感嫩滑的部位,一块瘦肉搭配着一小块肥肉穿插着穿串,这样烤出来的口感不柴不腻,嫩滑鲜香第二个关键点:腌制(肉的份量为500克)法宝一:加入半个洋葱,洋葱特殊的香味可以起到腥膻,使肉质口感更加的鲜嫩法宝二:加入一个西红柿,可使肉串的色泽更加红润美观且解油腻,而且西红柿富含维生素,可以起到防止上火法宝三:少量多次的加入100克花椒水,花椒水具有杀菌消毒的功效,特别适合夏天食用,并且可以去掉肉本身的腥膻味,充分吸收了花椒水的肉质,吃起来口感会更嫩滑鲜美法宝四:为了避免在烤制时水分流出,500克羊肉要加入一只鸡蛋,蛋液可以很好的起到锁住水份的作用法宝五:最后加入25克面粉,加入面粉可更好的锁住水份,烤制时易上色,口感也更香,一定要反复抓匀喜欢口感鲜一些的,可以在最后烤制五分钟时再刷上一层海鲜酱自己在家DIY干净卫生又美味,制作时一定要记得两个关键、五大法宝哦嫩滑鲜美的肉串上再撒上些熟芝麻,就一个字,太香啦原料:羊肉500克洋葱80克西红柿1个花椒水100克鸡蛋50克面粉25克调味料:芝麻、辣椒面、盐、胡椒粉、生抽少许烤箱:Coussco-2501做法:1.羊肉洗净后切成小块放入碗中2.将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中3.用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀,将西红柿的汤汁抓进羊肉中4.接着少量多次倒入花椒水,用手完全抓匀后再倒入下一次5.放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀6.再放入一只鸡蛋,充分拌匀7.最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面8.封上保鲜膜后放入冷藏室腌制9.将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上10.放入预热好的烤箱中层(底火180°,上火220°),烤制10分钟后取出11.刷上一层海鲜酱后翻个面,继续烤制5分钟即可制作时的几点注意事项:一.肉的选择可根据自己喜欢的口味,选择羊肉、牛肉或是猪肉都可以二.竹签的头部在烤前要用锡纸包裹一下,以防烤糊三.烤制10分钟后将肉串取出,刷上一层海鲜酱后翻面放入烤盘,继续烤5分钟就行四.海鲜酱可以让肉串的色泽更红亮诱人,而且口感更鲜我的第一本家庭自制零食书我家哒厨房新武器,COUSS25L变温烤箱,所谓变温就是上下火可以独立的调节温度,这样烤肉时可以单独调节上火的温度,不必再打开烤箱覆盖锡纸,省心了很多呢。早在两年前最初接触烤箱时就常在书中看到,要做出外观漂亮、口感美味的食物是需要上下火能分别调温的烤箱才可以,这一点尤其在烘焙时更是重要哦很多朋友问我应该买多大容积的烤箱,这个要看家里有几口人,平时吃西点和烤肉是否很频繁,一般来说25L的容积是非常适合新手入门的尺寸,无论是用来烤肉、烤一只整鸡,还是烤蛋糕卷、8寸的戚风蛋糕、450克的吐司都是可以的,今天用来烤肉的黄金烤盘尺寸是28*28,放进烤箱左右的空间还很富裕呢。内置照明灯是很实用的功能,尤其是晚上烘焙时,可以很轻松的看清楚食物的状态。美味的烤肉串人人都爱,可吃多了总是难免上火,如今有了这不上火的好法子,终于可以敞开了吃啦三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

巧用平底锅在家自制超美味的韩式烤肉【菜谱】

2011-11-25 - 很多年前,一部名叫人鱼小姐的韩剧火遍了大江南北,我常常怕错过了播出时间,甚至特意设置了一个闹钟以便准时追随剧中人物的欢喜悲忧。那些情节真有趣儿,纷繁交杂的爱恨情仇中又富有浓厚的生活气息,总让你不禁随着剧中人而欣喜,又随着剧中人而落寞,一部剧前前后后、反反复复看了好些遍。除了雅丽英的聪慧美丽朱旺奶奶的可爱幽默,更多的却是记住了许多美味的韩式餐点,尤其是那诱人之极的韩式烤肉。如今,每每吃到烤五花肉时,总会不由得想起雅丽英带着婆婆和奶奶去小饭馆吃那道地烤五花肉的情景。任何一道美食,一旦添加了独有的记忆和情感时,总会显得格外诱人。也或许正是因为如此,人才得以是自然万物中的佼佼者吧。最近在一个美食节目中,看到一位达人巧用平底锅在家制作正宗的韩式烤肉。据说这还是韩国大厨亲自传授的小秘诀呢。在腌制五花肉时,要先用无色透明的碳酸饮料来浸泡一下五花肉,以使其肉质更加嫩滑;接着在腌制肉类时加入少许鲜榨的梨汁,以增加肉质甜美细嫩的口感,最后还要加入几勺泡菜汁来祛除五花肉的油腻感,开小火用平底锅匀匀的翻烤上几次,一盘喷香焦黄的韩式烤肉就这么新鲜出炉了。真是的肥而不腻且鲜香味浓,超级美味哦。喜欢吃烤肉的小馋猫们快来试一试吧,从此后想吃烤肉,只需一口平底锅就万事大吉喽韩国大厨的这三个小秘诀真的是超赞,一盘超级诱人的韩式烤肉片刻就做好了,(*^__^*)嘻嘻……用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃,风味绝佳哦焦香味浓的烤五花肉中还有股子浓郁的香甜味道,真是好吃极了腌制肉时尽量使用含有梨汁成份的烤肉酱,梨汁会使肉质更加鲜嫩,并且有股超赞的香甜味道或者在自制的烤肉酱中加入一大勺的梨汁,也可起到同样的作用同样的方法也适用于腌制牛肉和鸡肉(腌制牛肉和鸡肉时,无需添加泡菜汁)原料:五花肉250克大喜大烤肉酱55克泡菜汁3大勺雪碧、食用油适量做法:1.将五花肉切成薄厚适中的肉片,放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟2.将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成份的大喜大烤肉酱,用筷子将其拌匀3.倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅),将肉和料汁抓匀4.封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出5.将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火6.待肉片一面变色后,将其翻面7.此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感),要不时勤翻面8.至两面焦黄色即可关火用平底锅自制烤肉的三个小窍门:一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中,这样处理过的肉质会更加的嫩滑二.腌制肉时加入适量的梨汁,可使肉质变的更加甜美细嫩,成品风味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉酱)三.腌制五花肉时,加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻,格外香浓我的第一本家庭自制零食书三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

烤肉【菜谱】

2014-05-09 - 烤肉食材;带皮五花肉,调料;盐,辣椒粉,酱油,料酒,蜂蜜,调味鲜,孜然粉。方法;1、带皮五花肉一大块清理干净,2、放进备好的调料揉匀腌制一至二天入味。3、腌制好的烤肉铺在烤盘上,烤二小左右,烤香烤熟透。烤好的烤肉适合炒,干蒸,焖等多种吃法。

烤肉【菜谱】

2014-08-25 - 食材:猪肉(五花肉最好)500克、木瓜一半、牛奶30克、大姜、圆葱、酱油、料酒、香油、蜂蜜、孜然粒、白芝麻、辣椒粉、盐适量做法:1、将肉洗净切成小方块,木瓜去皮切开去籽,和牛奶一起放料理机里打成浆。2、木瓜浆里放姜和圆葱块,倒入一大勺酱油、一小勺料酒拌匀。3、将肉块放入拌好的木瓜浆里冷藏腌2小时以上,取一只小碗调汁,加入一大勺酱油、一大勺香油。4、加入2小勺蜂蜜调好汁,洗净的肉串签用白肉擦一擦,将肉串成肉串。(白肉可以用油来代替)5、用刷子先把肉串上面的木瓜蓉块全部扫干净,再刷上调好的汁,撒上白芝麻、孜然粒、辣椒粉和盐,放烤架入烤箱,200度烤20分钟即可。(木瓜蓉一定要扫干净,汁多刷几遍充分吸收)

烤肉【菜谱】

2016-12-28 - 葱姜蒜切末或者切片切丝都随便。将所有材料混合搅拌均匀。喜欢麻一点口感的,还可以加麻椒粉。以烤鸡翅为例(也可以烤其它肉类鱼虾),先将鸡翅洗干净,斜着切几个口以便入味。将烤肉酱汁与鸡翅混合拌匀,腌一小时左右。烤箱预热200度,把鸡翅放入烤半小时左右,喜欢表面焦脆的就多烤一会儿。中间可以把烤盘取出将鸡翅翻个面继续烤。

奥尔良烤肉【菜谱】

2017-11-27 - 准备好腌料腌制3--4小时放入烤箱先220度预热5分钟然后放鸡翅200度烤15分钟左右最后220度烤5分钟成品

鱼鲞烤肉【菜谱】

2013-02-16 - 主料:淡海鱼鲞、五花肉配料:糖1汤勺、生抽4勺、老抽半汤勺、盐少许、葱姜蒜各适量备注:勺是家中普通的白瓷勺1、鱼鲞洗净备用;2、鱼鲞切大小均匀的块放一边;3、将用压力锅烧熟的五花肉取出待用;4、将鱼鲞和肉连肉汤一起放入锅中;5、调好酱汁(糖1汤勺、生抽4勺、老抽半汤勺、盐少许,姜蒜各适量)倒入锅中;6、猛火烧开后,转中小火至汤汁渐干即可。其实就是三步:◇肉用压力锅烧熟↓调好酱汁↓将鱼鲞和肉烤至汤汁收干1、肉一定要选五花肉,如果不是,那至少也要带点肥肉的,不然这菜太干巴;2、其实大锅把肉一起现烤味道也很好,但是比较费时,另外肉质相对较硬;3、压力锅不用转太久,差不多就行,不然肉会很烂的。4、不用加油,肉里边释出来的油已经足够,经压力锅煮过的肉很软,看着是一块儿,实则入口即化;5、盐不应该成为主要角色,这样味道才不会太咸。

奥尔良烤肉【菜谱】

2018-03-02 - 准备好烤肉料和鸡翅腌制腌制3--4小时放入烤箱烤成品

黑椒烤肉黄金鸡腿【菜谱】

2012-05-21 - 准备好原料。把鸡腿放入方便代中,倒入黑椒烤肉料,扣上代子然后用手按摩,再放入冰箱冷藏4个小时。腌好的鸡腿放入淀粉中醮上粉。再入蛋液中裹上蛋液。再滚上面包糠。醮好后备用。锅中入油,烧到四成热时入鸡腿,用小火炸制,(不要用大火,火大里面不熟,外面糊了)。烽好后捞出。

橘香烤肉【菜谱】

2016-12-14 - 这个季节是橘子的季节,不但便宜好吃而且润肺,里脊肉切薄片加入所有的调料抓匀腌制30分钟左右将新鲜橘子皮放入预热好的空气炸锅中将腌制好的肉片放入炸锅200度8分钟左右即可,趁热撒点黑胡椒颗粒或者孜然粉都很好小叮咛腌制时候最后加入色拉油抓匀锁住水分高温快速烤可以很好的锁住水分,时间不要太久,刚熟就好吃时候搭配生菜之类的,口感更好橘子皮可以去腥增香,可以试试哈

风味的烤肉【菜谱】

2014-06-04 - 最近小朋友特别爱吃肉,昨天带2个孩子采摘回家后,早早做晚饭,正好家里有早上买的五花肉,趁机给他们烤了一盘,味道还蛮对2个孩子的胃口,吃完后还问有没有。五花肉用清水洗干净切片,装盘中加入准备好的调味料用筷子拌均匀腌制15分钟左右(中途用筷子翻动几次)电饼铛预热,选择烧烤功能,将腌制好的肉摆放在电饼铛中烤好出锅的肉肉提前腌制,让调味料充分入肉味中

烤肉【菜谱】

2011-11-03 - 烤肉龙的做法(早餐菜谱)『烤肉龙』(可做三个)材料:面粉300g,水200g,酵母3g,盐少许,黄油20g。猪肉泥300g,老抽,生抽,花椒粉,盐,油,香葱。做法:1.面粉+水+酵母+盐揉成均匀且非常柔软的面团,加入黄油继续揉至均匀后发酵备用。肉加入调料拌匀,加入香葱和油炸成的葱油研制30分钟备用。发酵好的面团排气,分割成三等份。2.取一份擀开成椭圆形,放上1/3腌制好的肉馅,卷起收口即可。3.分别做好剩余的两个,放入西班牙Lekue料理碗中,扣好入烤箱,先不开火,发酵约20-30分钟(天凉时适度加温),看到面团明显变大时即可。然后上下管190度烤25分钟。

烤肉【菜谱】

2012-07-26 - 炒烤肉的做法(湖南菜谱)材料:羊肉片,小洋葱,生姜,孜然,青椒,生抽,盐,白胡椒(孙妈妈家的炒烤肉放了很多辣椒面,没有洋葱和青椒,也没有姜,都说是湖南味了,我就加了点湖南元素进去了)做法:1.羊肉片加点生抽和白胡椒码味2.青椒,小洋葱,姜切丝备用3.锅烧热,放少许油,把羊肉片放进去,快速翻炒几下变色即可以盛起来了,放入筛子控去水4.锅洗净,重新烧热,放入青椒,小洋葱,和姜丝,放入足够盐,翻炒几下,把羊肉放进去5.炒入味了放孜然起锅(我省略了辣椒面,家里人不太能吃辣)tips:1.如果用切片羊肉的话,最好能像我这样用油煸下出水,然后控出水,不然要煸干了肉也老了2.孜然要最后放,不然香味尽失3.大家可以试试原味的炒烤肉,不用青椒,洋葱和姜丝,前面步骤一样,炒的时候直接按辣椒面,盐,孜然的顺序放调料,下次我得试试原味的.

自制烤肉【菜谱】

2010-09-11 - 自制烤肉的做法(荤菜-零厨艺也成功的超人气烤箱菜)【烤肉】五花肉里脊肉叉烧酱生姜粉生抽老抽料酒黑胡椒粉生姜片香油步骤一:腌制。1、五花肉和里脊肉切成大的片,不要太厚也不要太薄。2、放入一个保鲜盒中依次加入叉烧酱一大勺、生姜粉、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、和香油。3、搅拌均匀后,撒几片生姜,密封放入冰箱冷藏一天左右。步骤二:烤。4、烤盘抹上油。5、铺上肉片,表层刷一层薄薄的油。6、烤箱200度约7分钟,烤箱可预热也可不预热。正确的吃法是这样滴,用紫苏包着吃。罗嗦几句:1、腌制是入味必不可少的环节,这盘烤肉因为没有时间吃在冰箱里呆了两天,已经非常非常入味了。2、调料不是那么齐全都没有关系,喜欢什么就拿什么腌制吧,比如叉烧酱就可以用排骨酱之类代替,实在没有用蜂蜜什么的应当也不错,但是最好加入一个蛋清,因为粘稠的调料才能裹在原料上。3、不喜欢打扫的用锡纸垫底吧,我没有锡纸的原因是这样烤出来的肉底部是有那么一点脆的,虫尤其爱吃。4、喜欢不油腻的多烤一会没有关系,但是五花肉和里脊不要同时烤,因为里脊太容易熟了,烤老了也不怎么好吃。

韩式烤肉【菜谱】

2018-01-22 - 韩式烤肉【材料】猪颈背肉1000g大喜大烤肉酱原味1包大喜大烤肉酱孜然味1包做法:1.猪颈背肉洗净切成块或片;2.猪肉分成两份,一份加入原味烤肉酱,一份加入孜然味烤肉酱,拌匀后分别放入密封袋,放冰箱腌制半小时以上;(我腌了一天,相当入味。)3.将烤肉块穿成串或将片直接放在烤网或铺了锡纸的烤盘上;4.烤熟、煎熟、微波随意,我用的烧烤杯,现吃现烤最美味。

烤肉拌饭【菜谱】

2017-02-16 - 材料:鸡腿2只(两人份)米饭2碗洋葱1/5个土豆1/2个胡萝卜1/4根黄瓜1/4根,海带、油炸花生、辣椒油,韩国泡菜,沙拉酱,油沷辣子适量做法:1准备食材。2鸡腿去掉外皮。3将鸡腿拆骨(用厨房剪可轻松去骨)4将鸡腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油,一大勺料酒,和一小勺胡椒粉,一大勺水充分调匀腌制至少一小时以上,注意用牙签或叉子在肉上多扎点小眼,以便更入味。(天热时请放冰箱腌制)6将烤箱预热至230度,烤肉约30分钟左右,中途翻两次面,如果里面汤汁太多,可以倒出接着烤。喜欢嫩的,就少烤一会,反之,请加大烤的时间。鸡肉很好熟,完全变色,用竹签扎一下没有血水流出,就证明熟了,这个请根据自已的喜好。7将土豆胡萝卜擦成丝,沸水焯熟捞出备用。8接着将海带丝也焯熟捞出备用。9将油炸花生用刀压碎,辣白菜切成小段,海带也切成小段,洋葱切成小丁,黄瓜擦成丝备用。油沷辣子也准备好(微辣,很香)10烤好放至微热的鸡肉切成小块备用。11将米饭放在盆底,然后将准备的配料都放入盆中,加入油沷辣子。12细心的一点点拌匀。13再加上点沙拉酱。14最后装盘,配上一个煎蛋食用即可。1用的米饭一定要松散,太软太粘的口感要差很多。2米饭的味道有烤肉的咸和韩国泡菜,沙拉酱调味,已经足够,不必再加盐。

烤肉【菜谱】

2011-10-27 - 烤肉茄的做法(荤素搭配菜谱)【烤肉茄】(2人份)材料:长茄子两只,五花肉一小块。香菜几根,大蒜几瓣,生抽少许,盐,黑胡椒粉,淀粉少许。橄榄油少许。做法:1.五花肉切薄片,加生抽,盐,黑胡椒粉,淀粉少许抓匀,腌制20分钟。香菜和大蒜切碎。2.加茄子洗净去蒂,如图剖开,先把里面抹少许盐,夹入腌好的五花肉,放入乐葵料理碗中,上面刷少许橄榄油,扣好。3.烤箱预热200度,中层,上下火烤30分钟,取出撒香菜和蒜碎,如果汤汁多,就继续开口烤5-10分钟。

蚝油烤肉【菜谱】

2014-04-06 - 主辅料:猪瘦肉适量、蚝油适量、叉烧酱少许做法:1、瘦肉洗净片成均匀大小的厚片2、用蚝油叉烧酱拌匀后装到保鲜袋中入冰箱腌制一晚3、空气炸锅180度预热5分钟后把腌制好的肉片码放在炸烂内4、180度十分钟即可,卷上生菜吃别有一番味道

【紫苏烤肉】夏季简单烤肉【菜谱】

2019-06-14 - 非常喜欢紫苏的味道,不论生食还是熟食,尤其搭配烤肉烧烤,那味道真是太让人着迷了。紫苏有点薄荷和孜然的辛香味道,令人神清气爽、心旷神怡。其叶子含有大量的挥发油,可以解表散寒、行气和胃、消灭大肠杆菌、降血脂、抗癌、消炎等症状等作用。平时可用来炒鸭肉,炒螺蛳、焖鱼,做白切鸭的盐碟、可以去腥增香提味。我每次用炒鸭肉都喜欢放一大把叶子进去,香气清新,然后又会先挑紫苏来吃,非常开胃。今天做的这道烤肉,我用紫苏叶包着肉肠一同烤的,烤的时间比较长,紫苏叶的芳香物质高温已经挥发了很多,但也别有风味,也可以把肉肠烤熟后再用生紫苏叶卷着吃,生熟各有滋味吧。用料:鸡胸肉200g、猪肉150个、紫苏叶适量、洋葱30g、生抽10ml、蚝油5ml、番茄酱5g、白糖2g、淀粉5g、植物油10ml、黑胡椒粉少许、盐少许、辣椒粉少许做法:1、鸡胸肉洗净剁碎成肉末,猪肉洗净剁成肉末,洋葱切碎,紫苏叶洗净备用;2、将鸡肉末和猪肉末放入大碗中,加入生抽、蚝油、番茄酱、白糖、黑胡椒粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌上劲;3、加入洋葱末,淋入植物油搅拌均匀,双手掌心抹少许油,取约30g肉馅用手团成椭圆形状,排入烤盘里,在每个肉肠上盖一片紫苏叶,并在叶子上面刷少许油,放入烤箱中层,上下火200度,烘烤20分钟,至颜色微黄即可。4、出炉可以直接吃也可以根据口味蘸辣椒粉或各种酱料吃。煮妇心得:**紫苏叶的芳香物质高温容易挥发,不宜久煮。也可以把肉肠烤熟后再用生紫苏叶卷着吃。**肉肠可以随喜好选择其它肉类,单纯的鸡肉、牛肉、猪肉也可以。也可以做成圆饼状或其它形状。**调味料可随喜好调配,可购买市售的各种口味的烧烤料。

烧饼夹烤肉【菜谱】

2017-12-28 - 酥软的烧饼,喷香的烤肉,组合在一起真的很赞哦!干酵母加温水稀释一下,然后和面粉和成面团,发酵发好的面团内部组织有蜂窝状切好的肉片,放入盐,生抽老抽,姜末,料酒,五香粉和香油调拌均匀,稍微腌制一下入味醒发好的面团,取出一块,然后擀成圆饼状用刷子刷上一层薄薄的油撒上五香粉从一头卷起,如图切成大小均等的剂子然后擀成小圆饼,烧饼胚在烧饼的表面刷一层水,然后沾满芝麻电饼铛提前预热,放入烧饼开始烙烤烙至两面金黄熟透即可电饼铛里放少许油,然后倒入腌制好的肉片和葱片炒制熟透放入香菜炒一下出锅即可把烧饼中间切一刀,把烤肉夹进去,便可以吃了,很香哦烧饼最好用发面烙至,很松软

烤肉蔬菜卷【菜谱】

2017-11-15 - 简单好吃的韩式烤五花肉备料:将猪五花提前稍冻硬,其他食材洗净将猪五花肉切2-3毫米的片。最好把带皮的部分切掉在肉中加入韩式辣酱,植物油,料酒,细砂糖,鸡粉,白胡椒粉,姜粉和生抽抓匀后腌制片刻预热烤箱,上下火180度,10分钟将腌好的肉在烤盘上摊平摆好入预热好的烤箱,第二层,上下火180度烤10分钟烤好后取出晾凉烤肉的同时,将金针菇撕成小块,汆水后沥净切蒜片,和金针菇一起用烤肉卷起来切尖椒圈套在烤肉卷上将腌制时的酱料用刷子刷在表面入烤箱第一层,170度烤5分钟左右摆盘即可1.五花肉要切稍长的片,烤熟后会收缩,如果片太短,就没法卷了。2.可根据个人口味选择卷的食材,洋葱等也可以。3.五花肉的皮,可以在生的时候用刀切去,或者烤熟后用手撕掉。
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