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炼乳吐司【菜谱】

2012-10-15 - 中种原料混合和成面团,放容器里,盖上保鲜膜进行发酵。发酵至4倍大。主面团原料除黄油以外全部放入厨师机中,稍微搅一下。放入中种面团。开3档搅拌约3-4分钟,面团稍微有点粘,拿出来在案板上摔几十下,很快就成光滑状。把面团放回厨师机中,继续开3档搅拌约4分钟,然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。把面团滚圆,放盆里,盖上保鲜膜,发酵约40分钟。面团发酵至2倍大。面团排气、分割成3等份,松弛15分钟。松弛好后,按扁,擀成椭圆形。翻面后,上下各在1/3处向内折起。擀成长方形。由上至下卷起。卷好的样子。收口朝下放入模具中,盖上保鲜膜,进行最后发酵。发酵至8分满,表面刷上蛋液,送烤箱烤制。

炼乳吐司【菜谱】

2016-12-28 - 原料:高筋面粉350克,糖35克,牛奶215克(我又加了点),盐5克,炼乳26克,酵母粉6克,黄油35克抹料:炼乳20,软化黄油20做法:将材料放入面包桶内。(除黄油外)设定好美的面包机甜面包程序。(我选择的是甜面包程序,全程工作时间是2小时42分钟)在第一次停顿时加入黄油丁。(黄油提前切丁软化,以防过硬不好揉入)这个时候记得暂停机器,将面团取出整形。(面包机进入这个程序时,就是开始发酵后的排气程序了,我们将机器暂停,将面团取出,排气,整形,然后再放入继续)将面团取出,排气,滚圆,松弛10分钟。(这个步骤开始,就是将机器暂停,将面团取出后的)将松弛好的面团擀成长方形的面饼。将炼乳与软化的黄油搅拌均匀。(面饼擀时记得揪四个角,这样容易擀成长方形。黄油可以放发酵箱融化,非液态,但又可以与炼乳搅拌到一起)将炼乳与黄油的混合物刷到饼上。将饼切割成条。(条的宽度可以根据个人喜好,我切的大约是宽1厘米)将条摞起来。(这样切割时候可以省力点)将摞起来的面条,切成大约边长1厘米的小块。将其码在面包桶内。取消面包机的暂停程序,继续进入发酵程序。(这个程序是二次发酵,放进去后就不要动它了,直到烘烤完成)完成。(香喷喷的面包可以出炉了)洒防潮糖霜,进行表面装饰。晾凉,装保鲜袋保存,吃的时候切片即可。

日式炼乳吐司【菜谱】

2015-01-25 - 【日式炼乳吐司】材料:面团A:高粉250克;细砂糖25克;牛奶165克;盐4克;炼乳19克;黄油25克;酵母3克辅料涂抹B:炼乳25克;黄油25克其它C:葡萄干适量;坚果适量做法:1.把材料放入面包机桶中,搅拌至有一定筋性后,加入室温软化黄油。2.揉至完全阶段。(取一小块面团用手指撑开有坚韧的不易破薄膜即可);放入盆内盖上保鲜膜发酵。3.至面团两倍大;发好后的面团取出排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。4.涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱(天冷可用微波炉加热20秒)。5.尽可能擀成长方形(取出的动作不是用手直接去把面团扯出来而是用软刮板或者手指从面团的底部往上捞出来);涂抹上炼乳酱(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)。6.撒上一些泡过水或酒后的葡萄干,当然不放也可以;分成四份。7.叠在一起;再切成若干个小份。8.把这些小面片随意放入吐司模中(底部最好确保完全填满),在温暖湿润处进行二次发酵(温度35度、湿度80%左右);发至模具的八分高,轻触面团有少许弹性。9.表面刷上剩下的炼乳酱,撒一些坚果(没杏仁片了,我就用了些南瓜籽,也很好吃);烤箱预热好后,将面团放入烤箱进行烘烤,180度,上下火,中下层,35分钟(中途观察上色情况,及时加盖锡纸)。10.取出晾凉后,表面可撒一些糖粉装饰,及时装入保鲜袋中。小贴士:◎这个面包适合撒着吃,温热的时候味道简直了,要是天儿冷,嫌表面略腻,可用烤箱复烤10分钟左右,即可恢复好味道。

日式炼乳吐司【菜谱】

2017-05-03 - 把主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶中搅拌至有一定筋性后,加入主料中室温软化黄油揉至手套膜状态,发酵至2倍大小发好后的面团取出排气,尽可能擀成长方形(取出的动作不是用手直接去把面团扯出来而是用软刮板或者手指从面团的底部往上捞出来)。涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱(天冷可用微波炉加热20秒)。涂抹上炼乳酱(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)。撒上一些泡过水或酒后的蔓越莓干,大松子仁等,当然不放也可以。分成四份叠在一起,切成若干个小份把这些小面片随意放入吐司模中(底部最好确保完全填满)。烤盘中再放上一杯开水,启用烤箱发酵档30分钟,剩下利用余温发酵,发至模具的八分高,轻触面团有少许弹性。表面刷上剩下的炼乳酱,撒一些坚果烤箱预热好后,180度,上下火,中下层,35分钟左右,取出晾凉后,表面可撒一些糖粉装饰,及时装入保鲜袋中。

炼乳吐司【菜谱】

2014-07-18 - A.液种材料:高粉130克,水130克,糖15克,酵母3克B.主面团材料:高粉120克,炼乳50克,蛋清30克,盐3克,奶粉20克,水(看状态添加)10-20克,酵母1-2克C.软化黄油,20克D.出炉表面刷液,融化黄油制作步骤:1,将A材料混匀,室温盖膜发酵至充满气泡2,加入B材料,摔揉至面团光滑状态3.加C软化黄油,将面团揉至能扯出有韧性的透明薄膜的完全阶段,4,盖膜发酵至2倍大5,分割滚圆,松弛10分钟6,整形,7,整齐码放入模8,和一杯热水一起进烤箱进行最后发酵至8-9分满,和热水一起取出9,烤箱预热165度,面包坯表面喷水10,将面包模送进烤箱。调节上火150度,下火165度,烤焙35分钟11,取出刷融化黄油,晾凉后切片,也可撕吃

炼乳吐司【菜谱】

2014-06-26 - 配方如下,稍作调整:金像牌高粉325g,水155g(或用牛奶或果汁代替均可),鸡蛋一个(50-55g),炼乳60g,细砂糖25g,盐3.5g,金燕耐高糖酵母3.5g,黄油25g(或用植物油代替)将以上的原料按照先液体(水或牛奶等),糖、盐,炼乳,后高粉、酵母的顺序加入面包机桶,如果用植物油的话就和液体一起放。然后选择面包机的程序16:自定义和面,13分钟,之后加入黄油,选择“和风面包”程序,重量1000g,烧色中,即可。看看我的面包,在最后十几分钟的时候已经顶到面包机盖了时间到了之后马上取出面包机桶将面包倒出来晾凉晾凉后切片取一片下腰,哇,很有韧性哦,不会断裂,超级漂亮哦!、再加点最爱的蓝莓果粒果酱,绝配啊!

手撕炼乳吐司【菜谱】

2016-03-08 - 【手撕炼乳吐司】700克吐司模1个【中种材料:】高粉:220克水:134克干酵母:3克【主面团材料:】高粉:100克白砂糖:25克盐:5克干酵母:1克鸡蛋:32克炼乳:50克水:30克黄油:25克【开始做面包喽:】1:中种材料全部混合成团发酵2.5倍大2:将除黄油以外的其它材料以及中种材料(撕成小块)放入面包桶内搅拌成一个光滑的面团3:加入室温的黄油继续搅拌至完全状态即能拉出坚韧的薄膜4:然后放入容器中进行第一次基本发酵至2倍大5:取出发酵好的面团分割成8等份滚圆、再松弛10分钟6:将松弛好的面团再次滚圆然后排入模具中7:进行最后的发酵9分满刷蛋液8:烤箱预热上、下火180°C烤30~35分钟(上色后及时加盖锡纸)时间试直家烤箱情况另行调节

炼乳吐司【菜谱】

2013-03-04 - 原料:中种材料:金像粉250g,水140g,干酵母3g主面团材料:金像粉60g,炼乳40g,全蛋40g,干酵母1g,白砂糖30g,盐3.5g,黄油25g做法:1、中种材料混合揉成团(记得酵母提前用温水化开)2、在温暖处发酵至3倍大3、发酵好的面团内部组织呈蜂窝状4、中种切成小块和主面团原料混合(酵母不要直接和糖盐接触)5、东菱DL-100面包机设置900g,烧色中,桶包锡纸(我的面包机温度较高),显示时间3:15,然后就什么都不用管等待出炉吧6、后面的图片是我为了检验膜才拍的,这是面包机揉完30分钟后的样子7、这是快发酵好,要烘烤前的样子8、这是出炉的样子,出炉立刻脱模,否则面包会回缩的。君君小贴士:1、关于面包机桶包锡纸的问题,面包机也是机器,所以也存在温度偏差,我的面包机底火大,所以必须包锡纸,否则表皮就过硬,如果你们的机器底火还好,就不需要包,包了反而会不容易烤透。2、金像粉比较吸水,如果你用的其他品牌的高筋粉,那要注意鸡蛋和炼乳的量,不过问题也不是很大,这个量我已经调整过了,只要最后揉完后面团光滑不粘桶壁,就没问题。

炼乳吐司【菜谱】

2018-04-13 - 除黄油,盐,所有材料揉到扩展加入黄油,盐揉到揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大手指戳一下,不回弹不回缩。(或者缓慢回弹)把面团在面板上按揉几下,排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形左右两侧向中间折叠再次擀开卷起,圈数2.5圈为宜。全部卷好之后,放入土司盒。盖上保鲜膜,放温暖湿润处,进行最后的发酵。发至模具的9分满,200度上下火预热烤箱。转180度,烤45分钟左右。10分钟左右观察上色记得盖锡纸成品

炼乳吐司【菜谱】

2017-06-23 - 将中种材料称好放入盆中揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏发酵发到2.5倍大,中间微微塌陷主面团中除去黄油和盐以外的所有材料,加上撕成小块的中种面团,一起揉至扩展阶段加入黄油和盐,揉至完全阶段醒发30分钟均匀分成3份,揉圆松弛20分钟擀成椭圆形,拍掉周围的气泡自上而下卷起,继续松弛20分钟擀成比较长的椭圆形翻面,自上而下卷起。排入到吐司盒中放到温度32度,湿度百分之75的环境下进行二发发到8分满,取出来,表面喷水放到预热好180度的烤箱中烘烤40分钟出炉后转移到晾网晾至手温密封保存超级柔软的炼乳吐司做好了

手撕炼乳吐司【菜谱】

2015-07-27 - 将中种的原料揉匀,在28度的环境下发酵120钟。在1中加入除黄油以外本种的原料,揉至扩展。加入黄油揉至完全状态,进入基本发酵,发酵至手指戳入面团不回缩不反弹为完成。分割成两等份后滚圆醒面20分钟。将面团擀卷一次,松弛10分钟。再将面团擀卷整形后表面沾奶粉后放入吐司和发至九分满后表面割十字。入炉180度烘烤60分钟。具体时间参考自家烤箱的属性。

炼乳吐司【菜谱】

2017-11-25 - 辅料中的黄油和炼乳放一旁软化面盆中筛入高筋面粉,加入牛奶加入炼乳加入盐加入白糖加入酵母,启动厨师机和面面团揉光滑后,加入软化的黄油,厨师机继续工作揉出膜就可以了盖上保鲜膜进行发酵将软化后的黄油和炼乳混合成炼乳酱面团发酵完成用厨师机搅拌对发酵完成的面团进行排气取出面团松弛5分钟后,擀成方形涂上炼乳酱用刮刀切成8等分铺上葡萄干俩俩重叠,叠成4等分每一份再切4等分摆放在模具里进行二次发酵;发至8分满时,在表面刷上炼乳酱盖上锡纸放入已预热的烤箱,180度,40分钟左右

日式炼乳吐司【菜谱】

2017-05-03 - 把主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶中搅拌至有一定筋性后,加入主料中室温软化黄油揉至手套膜状态,发酵至2倍大小发好后的面团取出排气,尽可能擀成长方形(取出的动作不是用手直接去把面团扯出来而是用软刮板或者手指从面团的底部往上捞出来)。涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱(天冷可用微波炉加热20秒)。涂抹上炼乳酱(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)。撒上一些泡过水或酒后的蔓越莓干,大松子仁等,当然不放也可以。分成四份叠在一起,切成若干个小份,把这些小面片随意放入吐司模中(底部最好确保完全填满)。烤盘中再放上一杯开水,启用烤箱发酵档30分钟,剩下利用余温发酵,发至模具的八分高,轻触面团有少许弹性。表面刷上剩下的炼乳酱,撒一些坚果烤箱预热好后,180度,上下火,中下层,35分钟左右,取出晾凉后,表面可撒一些糖粉装饰,及时装入保鲜袋中。

炼乳吐司【菜谱】

2012-11-30 - 将中种和除黄油以外的所有主面团的原料一起放入面包机,启动发面团程序8,(ACAMB600)20分钟,搅拌至面团表面光滑手动强行关机,然后加入切成小块的软化的黄油,再次启动程序8,10-20分钟,搅拌至黄油完全被吸(10分钟或者20分钟视情况而定)取出用手摔至完全阶段,能拉出大片结实不易破的薄膜,破洞边缘光滑,约5分钟面包桶盖上湿毛巾,放温暖处发酵80-90分钟,手指蘸粉戳小洞不回弹也不下陷(最好不用面包机发酵,表面容易结干皮,接下来不好操作,一发温度25-28度,不超过30度)发酵完成后将面团称量,均分成3等份,滚圆,松弛20分钟擀长卷起,松弛10分钟,二次擀长卷起将整形好的面卷放入吐司盒烤箱扭至发酵功能,底层烤盘放热水,最后发酵50分钟(二发温度36-38度,不超过40度)发好后取出盛热水的烤盘,表面刷上蛋液,烤箱预热185度,35分钟烤好后立即脱模,放凉后切片

记录我的炼乳吐司【菜谱】

2016-12-29 - 所有材料除盐外,放入厨师机揉13分钟,加入盐再揉12分钟,至面出模。一发,一发后的分割,整形。一发后的分割,整形。二发,注意温度一定不要高,尽量慢速发,我发了1:40分钟,至八九成满模。烤箱210℃预热,195℃烤40分钟。(几种温度我都烤过,喜欢这种颜色深的,颜色淡的可以180℃35分钟)高!内部组织细腻。

日式炼乳吐司【菜谱】

2018-03-04 - 酵母以上所有材料奶慢慢加,要不第一次和面能让你崩溃和成光滑面团加黄油,後油法,把黄油揉进去拿一小块能扯出筋膜就和好了发面,30分钟,用湿布盖住防止水分流失两倍大之后,按一下不回缩就行发面过程中调黄油炼乳层,酵母以下的黄油和炼乳混合,我加了五克可可粉擀成方片,涂上黄油炼乳层加上喜欢的夹心,葡萄干干果之类的切成条,重叠,切块分好放进吐司盒再发酵30分钟,同理盖湿布最后撒一层干果之类的烤箱180度35分钟,根据上层颜色盖锡纸防止烤糊,嗯我忘了横截面,加了四克盐咸甜口的面包,可可粉不加也行凭喜好

炼乳吐司【菜谱】

2015-04-07 - 用刀在吐司上切格子状(勿切断),将黄油放入微波炉叮一下软化成液态,和炼乳混合搅匀把1均匀涂在吐司片上,入烤箱175度烤至上色

手撕超绵炼乳吐司【菜谱】

2017-04-10 - 材料:中种面团:高筋粉350克酵母3.5克水210克主面团:高筋粉150克砂糖30克盐8克酵母1.5克全蛋50克炼乳75克水50克无盐黄油40克(以上材料可以烤450克吐司两个)做法:1将中种材料水,酵母,高筋粉放入搅拌缸。2所有材料一起揉成团即可。3烤箱温度调到28度,中种面团盖盖放进烤箱发酵120分钟,大概到到三到四倍大,一撕就断,且有酸味的状态。4中种面团撕成小块,和主面团除黄油以外材料一起混合慢速搅拌3分钟,中速搅拌5分钟,加入黄油先慢速搅拌3分钟,再快速搅拌5分钟揉到完全扩展状态,盖上保鲜膜进行40分钟的基本发酵。5放到案板,分割6个大约160克的面团,排气滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。6面团排气擀开,翻面,顺长将两边各向中间对折三分之一,每次对折后都要压紧。再次擀平,压薄底边。卷起面团,边上擀薄。松弛20分钟,再将面团二次擀开再卷起和土司模一样的宽度。7面团放入吐司盒。8烤箱调到38度,79分钟,放入吐司盒,进行最后发酵,发酵至9分满即可。9预热烤箱上火180度,下火180度。模具放倒数第一层,10分钟表面上色,下火180度烘烤28分钟,出炉脱模,冷后室温密封保存。这款吐司,含水量比较大,最好用机器揉面。

炼乳吐司【菜谱】

2017-03-03 - 除黄油外的其它材料揉到拓展状态后加入黄油揉到可拉出有弹性和通透的薄膜后即可。放入盆中盖上湿布发酵到两倍大。发酵好的面图取出,操作台上撒少许干面粉,将面团等量分成三等份后醒发十五分钟。将面团擀成长条形状后翻面。卷起,收口处按薄方便粘合。将卷好的面团搓18~20cm的长条,从中间弯一弯,成u型。全部做好后按照“unu”这样的形状摆入吐司盒中,发酵到八分满加盖放入预热好的烤箱中层,180°烤35分钟即可。

花儿吐司炼乳内馅【菜谱】

2017-03-13 - 挖洞机(我没有模具,只能用蛋挞模)😂手托一片挤入炼奶另一边也是(我挤少了,后面补上)合起来好美味啊~都爆浆了一个我吃了,一个给妈妈了,只好再吃个小香蕉压压惊

中种炼乳吐司【菜谱】

2017-07-18 - 先做中种。主料中的水,面包粉,酵母依次放入厨师机搅拌缸里。面团揉到光滑,盖保鲜膜室温下发酵半小时,最后入冰箱冷藏发酵17个小时以上,让面团发酵到3-4倍大。把主面团面包粉80克,鸡蛋25克,糖20克,练乳50克,盐2.5克依次放入搅拌缸里,(盐和糖不要接触)。把中种面团撕成小块,放入搅拌缸里。面团揉到扩展阶段,能拉出比较厚的膜,加入软化的黄油,调到低档,使面团能够充分吸收黄油。黄油完全吸收后在调到中档,揉面团到完全阶段,面团能拉出比较均匀很薄的膜。面团分成六份(我做的两倍的量)。滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。取出一个松弛好的面团,擀成长舌状。两边往中间折。从右往左卷起,均匀的卷,不要太紧,依次把面团擀卷好,等距离拍入吐司模中,放入烤箱发酵,烤箱放一碗热水增加湿度和温度。。发酵大概40分钟后,达到八分满,取出。预热烤箱180度10分钟,我用的屋诺吐司盒无盖,吐司表面刷了蛋液。吐司坯盖好盖子,放入预热好的烤箱倒数第一层180度,第35分钟取出学厨吐司盒,40分钟左右取出屋诺吐司盒。烤好的吐司立马取出,放在烤网上晾至手温,入保鲜袋储存。

小熊炼乳吐司【菜谱】

2017-01-12 - 除黄油外的原料放入面包机筒,揉除光滑且比较厚的膜加入黄油,揉出薄膜,进行一发,2倍大一发结束后,先排气,在分两个40g面团滚圆(作为耳朵)放入模具,另一大面团滚圆,放入模具,进行二次发酵,7分满即可放入预热好的160度烤箱,30分钟画上萌萌哒图案,瞬间萌翻了

日式炼乳吐司【菜谱】

2017-02-22 - 准备材料。除黄油后加,其他揉成面团,然后加黄油揉直完全阶段,盆中抹油,将面团放入发酵直2倍大,插入面团不回缩。面团排气后,盖保鲜膜松弛15分钟。擀开抹上黄油炼乳酱。撒上葡萄干。切成3条叠加。再切成小段放入吐司盒。锅中放热水,放入吐司盒第二次发酵。发酵好的吐司抹上黄油炼乳酱,再撒上杏仁,上下180度,烤箱中下层烘烤25分钟。

炼乳肉松吐司【菜谱】

2012-11-15 - 将中种原料放在一起揉匀后,放温暖处发至约4倍左右大将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。加入黄油打至完全,放温暖处松弛半小时将松弛后的面团取出排气后,均分12份,滚圆后松弛15分钟松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折铺上肉松后压薄底边,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵最后发酵至满模,表面刷蛋液,粘一层杏仁片入预热200℃的烤箱,中下层,上下火,35-40分钟左右出炉后立即脱模,在烤网上放凉

花生酱炼乳吐司【菜谱】

2016-03-19 - 用平底锅或烤箱加热,烤到微微金黄色涂抹花生酱然后挤上炼乳。

天然酵种炼乳吐司 - 甜蜜的代价【菜谱】

2012-08-29 - *好友人数已满,如有需要请加关注,谢谢。**主页左侧有常见问题回答,强烈建议查看*爱和自由的炼乳吐司让我惊艳已久,这次终于做了天然酵种版本。由于天然酵种耐糖力比较低,而炼乳中糖份含量很高,所以这个配方的关键在于控制炼乳的比例,让用量能够多到让风味浓郁,但又把糖量控制在天然酵种可以应付的范围内。比起原配方,炼乳的比例增加了不少,虽然没有另外再加糖,但光是炼乳内的糖量已经占面粉比例的19%-20%。在直接用天然酵种酵头的前提下(而不是像这样花3-4天培养意大利甜酵种),我一般会把软面包的含糖量控制在15%以内,这次算是大大超标了。好在老白活力十足,非常争气,虽然用时颇久,但成品的体积很高大饱满,爆发力十足。天然酵种炼乳吐司注:以下配方适合450克吐司模注:总粉量是250克,包括酵种,酵头,和主面团内所有的粉注:天然酵种培养方法见此-酵头天然酵种(100%水粉比例),13克牛奶,22克高粉,41克1.搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀-主面团高粉,203克盐,3克黄油,25克,室温软化炼乳,88克牛奶,98克蛋,25克酵头,所有2.把除了黄油以外的所有原料揉成团,autolyse(浸泡,介绍见此)20分钟到60分钟,揉成团,加入黄油,揉至完全阶段,要有很牢固的膜,但不是很薄,要适当留余地。3放入容器,室温(24C左右)发2小时,排气折叠,重新滚圆放回容易,冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大。4.分割成3份,滚圆,放松回温1小时,擀开,放松15分钟,再次擀开,卷起5.放入模具,盖保鲜膜,发酵至手指按下几乎不弹回(略微弹回一点,如果一按就塌了或者表面有裂痕就是发过头),这个面团量在450克吐司模中大概是7分满,在25C左右发7.5小时。6.加盖,放入预热375F(190C)的烤箱内烤45分钟左右。我多揉了些面团,另外做了一个自由吐司模(125克粉量)和水立方模(125克粉量)。这个面团膨胀力好强大,水立方内应该再少放些面团。成品组织非常绵软,奶味浓郁,甜味明显由于糖量高,这个面包要膨胀成功,天然酵种的活力一定要够强大----------其他天然酵种甜面包和吐司:----------天然酵种白吐司天然酵种北海道吐司天然酵种牛奶蜂蜜吐司啤酒酵种果干吐司天然酵种野上白吐司冷藏发酵天然酵种北海道吐司天然酵种牛奶蜂蜜吐司天然酵种藏红花葡萄干吐司天然酵种庞多米天然酵种超绵吐司天然酵种北海道吐司和榛仁可可面包天然酵种南瓜吐司天然酵种牛油果餐包天然酵种胡萝卜丝甜面包天然酵种夏威夷餐包天然酵种椰浆餐包无花果面包卷天然酵种新奥尔良法式面包天然酵种醇奶吐司100%全麦天然酵种醇奶吐司天然酵种老式面包天然酵种30%黑麦芝麻菜醇奶吐司天然酵种白兰地餐包天然酵种黑麦洋葱包天然酵种黑麦金桔果酱焦糖卷天然酵种枣泥花色黑麦餐包天然酵种鲜奶油30%黑麦吐司天然酵种豆沙乳酪面包卷天然酵种乳酪香葱全麦面包结

自制炼乳【菜谱】

2017-03-02 - 炼乳浓缩的牛奶,不是经常用所以家里没有备,想吃了可以自己动手来熬点,很简单,而且没有添加剂,奶香味也很浓,比买的好吃,用来涂抹面包很不错哦!牛奶和白糖倒入奶锅中,大火烧开要用硅胶刀搅拌,防止粘锅大火烧开之后转小火慢慢熬煮牛奶的水分开始蒸发慢慢边的粘稠越来越粘稠了,量也减去了三分之二熬到这个程度就可以了,关火,晾凉装瓶子味道很好,奶味很浓牛奶选用脱脂牛奶大火烧开之后转小火慢慢熬煮完全凉透装瓶,放冰箱冷藏

炼乳土司【菜谱】

2016-12-30 - 炼乳面包,将材料放入面包桶内。设定好美的面包机甜面包程序。在第一次停顿时加入黄油丁。这个时候记得暂停机器,将面团取出整形。将面团取出,排气,滚圆,松弛10分钟。将松弛好的面团擀成长方形的面饼。将炼乳与黄油的混合物刷到饼上。将饼切割成条。将条摞起来。将摞起来的面条,切成大约边长1厘米的小块。将其码在面包桶内。取消面包机的暂停程序,继续进入发酵程序。完成。洒防潮糖霜,进行表面装饰。晾凉,装保鲜袋保存,吃的时候切片即可。1、我选择的是美的面包机的甜面包程序,全程工作时间是2小时42分钟。2、面包机进入醒面程序时,就是开始发酵后的排气程序了,我们将机器暂停,将面团取出,排气,整形,然后再放入继续。3、二次发酵开始后,可以观察发酵状态,选择暂停延长发酵,或者直接烘烤。4、涂抹的黄油要提前软化,实在不行可以放发酵箱待会,不然不能和炼乳充分混合。5、面包机工作结束,要及时把面包取出晾凉,长时间待在面包机内,高温会令面包水份损失,干硬。

吐司【菜谱】

2016-04-15 - 中种材料揉成面团包好保鲜膜入冰箱冷藏12小时液体类、炼奶放入面包机桶下层中种面粉撕碎放入液体上,主面粉材料放入面包桶,酵母不要与盐接触,启动面包机揉15分钟放入软化的黄油继续揉15分钟从揉面到结束40分钟左右出现手套膜室温发酵至2倍大排气分3份盖保鲜膜松弛15分钟取面团擀长椭圆形,最好两次擀卷由上往下卷起捏紧收口全部卷好放入吐司盒中放入烤箱发酵功能38度下面放碗热水,发酵至8分满约1小时发酵好的样子烤箱预热180度10分钟,放入烤箱下层上下火40分钟烤好出模放烤架放凉装起组织很好抹果酱吃很棒哦

懒人版一次发酵炼乳吐司【菜谱】

2018-08-08 - 【材料】新良黑金吐司粉250克即发酵母粉2.5克盐4克糖10克炼乳35克全蛋20克牛奶150克无盐黄油20克【做法】1、将除黄油之外的所有食材放入松下面包机PT1001面包桶中,启动一个揉面程序,然后将黄油投入其中再次启动一个揉面程序将面团揉至完全阶段即可;2、面团排气分割成3等份,滚圆松弛10分钟;3、面团擀开后翻面底边压薄;4、从上往下卷起,收口朝下放置;5、松弛10分钟后再次擀开;6、卷起后收口朝下放置;7、将三卷面团放入吐司盒子里,发酵温度35°,湿度75%,至两倍大;8、松下NU-JK200W蒸烤箱预热温度180°,放入吐司盒子后烘烤35分钟结束;9、出炉后立即震出热气迅速脱模。
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