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葱头葱油做法【菜谱】

2010-01-02 - 炸红葱头和葱油的做法做法:一粒一粒的去皮,再用剪刀一粒粒剪成碎粒。这是考验你耐心的最好的方法。六成油温的时候下锅炸,需要你的细心,否则就会焦了。把炸好的葱头洒在汤面,炒粉,面线糊等面食上,可以让你口口飘香。还可以用来配烧豆腐,烧鱼等焖菜,那是满屋飘香。葱油,那用处可大了---想用在哪里就用在哪里,而且用在哪里,哪里更香哦。关于红葱头原产地在巴勒斯坦,在十字军东征时传入欧洲[1],因此荷兰、法国、英国均为红葱头重要产地,红葱在亚洲也有栽培,红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一,将红葱头切碎爆香后,即为「红葱头酥」,用以猪肉类的爆炒及羹汤中增加香气之用,也为煎蛋、包粽必备爆香食材。

葱头炒鸭做法【菜谱】

2009-10-26 - 红葱头炒鸭的做法红葱头炒鸭做法:1、主料:鸭肉500克、红葱头300克、姜片10克、泡椒10克、盐5克。2、热锅热油,放入鸭肉,加入一勺料酒、1勺生抽翻炒5分钟。3、加入姜片和泡椒继续翻炒2分钟。4、加入红葱头。5、大火翻炒5分钟。6、加盐调味出锅。

葱头蒸鸡做法【菜谱】

2008-06-28 - 材料:红葱头,鸡做法:1鸡斩块,料酒,盐,糖,鸡精,姜片腌半小时以上,蒸前拌些须生粉2红葱头下油锅炸至金黄色,连油浇至腌好的鸡块上3隔水大火蒸30分钟!

葱头焖牛肉做法【菜谱】

2008-12-22 - 用料:牛肉、干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、青辣椒、干山楂片、八角。做法:1:各种材料洗净、切成合适大小备用;2:锅里加水烧开,放入牛肉块,加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟,捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用;3:锅里适量油,放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香;4:倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄,加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀,使肉块均匀的着上好看的酱色;5:一次性加入适量的清水稍稍漫过所有材料,盖盖子大火烧开,转中小火慢焗(中途可开盖翻炒);6:40-60分钟之后,放入青椒圈,加少许盐、蚝油调味,改大火收干汤汁即可。贴心提示:1:牛肉最好选择肥瘦相间的,太瘦的肉焖出的肉质太“柴”,也可以告之店家要烹饪的类型(炒、焖、炖…),让其代为选肉;2:牛肉块下锅前要“飞水”,去掉部分的肉腥味;3:没有红葱头,可以用红色洋葱代替;4:干辣椒、青辣椒部分可根据嗜辣程度自选;5:第4步里将牛肉块稍稍煎制,不仅能有效锁住水分,也能使成品更加好吃;6:老抽上色、生抽调味,2者虽缺一不可但都有咸味,所以最后调味的盐、蚝油注意用量,以免过咸;7:此款牛肉最后焖得比较烂,如果喜欢不太烂的口感,可以酌情减少水和焖制的时间。另:做好家常焖牛肉的七点小窍门:1:肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,焖肉的时候释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味则会相对减淡,因此肉块切得要适当大点,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美;2:不要一直用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;3:焖炖得时候最好不要频繁揭盖子,这样不仅引起温度变化,而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少;4:在焖炖的过程中,最好一次性加够水,少加水。以水微微漫过为佳,这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚;5:实在要加水,最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪,遇冷后,汤的温度发生变化,蛋白质会凝固,肉骨表面空隙也会收缩,不仅不易烧烂,而且鲜味也会降低,所以只能加开水;6:不要太早放入盐,焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂;7:牛肉的最佳拍档之一是洋葱,加一点洋葱一起烧,不仅可以去除肉腥味,也会使牛肉更加鲜香。

葱头烤鸡【菜谱】

2011-08-31 - 鸡肉洗净后在表面和肚子里撒上盐,用手搓揉均匀,淋入白酒,加入三个切开的红葱头一起,预先腌制15分钟入味放入其他调味料,同时将剩余的红葱头切开后放在鸡肚子里。调味料充分搅匀后涂抹在鸡肉的四周,最好用手轻轻揉捏,使其充分入味。可以放在保鲜袋中放入冰箱,腌制2个小时,如果能提前一夜更好烤箱预热到170度,鸡肉取出后沥干水分,肚子里的红葱头可以根据喜好取出或者一起烤制放入烤箱继续烤制,中途可以涂上少许的蜂蜜或者腌制的汁水,保证味道更佳浓郁。鸡肉继续烤制需注意观察温度以免过高,约30分钟后可用牙签扎入大腿内侧,如果没有血水溢出证明烤熟了

葱头炒蛋【菜谱】

2010-10-01 - 红葱头去皮切碎。打入3个土鸡蛋。加入一点盐。搅拌均匀。锅内放入足够的油,烧热。倒入搅拌好的鸡蛋液。小心转动锅,让蛋液沿着锅四周转一圈,摊成大的鸡蛋饼状。中火煎至两面金黄。取出装盘即可。

葱头【菜谱】

2013-03-05 - 难度:一般时间:40分钟价格:20元分量:2人份口味:鲜香原料:①三黄鸡……半只(大约600克)②生姜……3片③白果……8粒④红葱头……六个(切碎)调料:盐……5克生抽……20毫升植物油……30毫升装饰用:百里香……适量做法:1、找一个大而深的锅,锅中注水,水量以能没过鸡为宜。将姜片与白果放入。2、水开后,撒入盐,煮1分钟。3、将洗净的鸡整体入锅。保持大火煮2分钟。4、熄火,盖上锅盖,焖30分钟。5、期间制作调味汁。将红葱头用刀背拍碎切末。6、放入陶瓷碗中,倒入生抽。7、将烧热的油趁热浇入陶瓷碗,搅拌均匀。8、30分钟后,取出鸡用水反复冲洗,去除表面凝结的胶质。9、鸡冲洗后放入冰水中浸泡,待完全凉后可取出斩件。【啰嗦几句】*若是个头比较大的鸡,则煮的时间要延迟到5-10分钟。焖煮30分钟后,若还是不熟,可再开火煮1-2分钟。*白果用来提鲜,没有可以不放。*切勿用玻璃碗盛放红葱头,油温过高易发生爆裂。*将鸡放入冰水中,冷热交织,更使鸡皮弹滑。*煮熟的鸡皮容易破,从锅中取出的时候需加倍留意。【食の启示录】做白斩鸡最好选用肉嫩皮弹的三黄鸡。而多肉鸡则用来煲汤比较好。口水鸡与红葱头鸡似同胞兄弟,长相相似,个性不同。鸡同为白斩制法,不过一个赤红香辣,性格火爆;一个葱香扑鼻,温婉谦虚。红葱头鸡属客家菜系,客家人分布广博,川赣地区的客家人依然保留食辣本性,而到了广福则也要入乡随俗,虽酱香依旧,但辣味少有,烹鸡也是如此。所以久居深圳的我,也不敢怠慢,稍有不慎就会被辣椒“点燃”,只得逐渐适应清淡口味,红葱头鸡就顺理成章成了最爱。广东人最爱食鸡,也最擅烹鸡,除蒸、炖、白斩,鸡更一跃成为汤中宠儿,搭配各种食材或中药,尽显其养生价值,这自然是广东人最擅长的,因此也格外懂得对症下鸡的道理,何种鸡对付何种病症那都跟老北京串胡同一样——门清。老母鸡汤补血益气,帮助机体恢复,最适合生产之后的虚弱母体;小公鸡斗志昂扬,助阳气补肾亏。除“男女”有别外,种类也有区分。鸡的种类巨多,“环肥燕瘦”,体态、身材、肤色皆有差别,功效也会有所不同,佼佼者还有一定药用价值。譬如如今女性普遍用于补气养血的乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡(竹丝鸡)加上人参、黄芪等中药材制成。而能将乌鸡入药,有所不知的,竟是一千多年前的神医华佗的功劳。使得他发现乌鸡功效的正是他年迈将故的老母,一颗孝心,一只乌鸡,挽救了垂死的病人,成全了他的孝道,更造福了天下百姓。生当做禽杰,死亦为食雄。鸡者如此,做人更应当自强啊。TheEnd

葱头【菜谱】

2017-04-10 - 葱头洗干净,晾晒,不要有一点水份慢慢的切细片,最好带个眼镜或开着风扇,才不会葱熏眼睛…锅内热油,7成热的时候(自己感温,或放一片葱末下去试试,有冒泡了就可以),倒入所有葱头中小火,慢慢的翻炒,不要翻炒太频繁中小火,慢慢的翻炒,不要翻炒太频繁,葱头快变金黄的时候,开大火炒几秒钟,关火,放锅里晾凉金黄色的葱头,晾凉了就会变脆变硬,很香这样就完成了…金黄色的葱头,香香脆脆,拌饭、拌面线、拌菜都很香

葱头【菜谱】

2013-03-06 - 锅中注水(水量以能没过鸡为宜),将姜片与白果放入;水开后,撒入盐,煮1分钟;将洗净的鸡整体入锅,保持大火煮2分钟熄火,盖上锅盖,焖30分钟;将红葱头用刀背拍碎切末;放入陶瓷碗中,倒入生抽将烧热的油趁热浇入陶瓷碗,搅拌均匀;30分钟后,取出鸡用水反复冲洗,去除表面凝结的胶质;鸡冲洗后放入冰水中浸泡,待完全凉后可取出切块1、若是个头比较大的鸡,则煮的时间要延迟到5-10分钟。焖煮30分钟后,若还是不熟,可再开火煮1至2分钟;

葱头烤鸡【菜谱】

2011-11-13 - 红葱头烤鸡的做法(烤箱菜谱)红葱头烤鸡原料:三黄鸡一只(约500克)、红葱头6颗(可以用2个洋葱、或者等量大蒜代替)、盐10克、老抽30ml、红糖5克、蜂蜜15ml、番茄酱15ml、五香粉5克、白酒15ml做法:1.鸡肉洗净后在表面和肚子里撒上盐,用手搓揉均匀,淋入白酒,加入三个切开的红葱头一起,预先腌制15分钟入味;2.放入其他调味料,同时将剩余的红葱头切开后放在鸡肚子里。调味料充分搅匀后涂抹在鸡肉的四周,最好用手轻轻揉捏,使其充分入味。可以放在保鲜袋中放入冰箱,腌制2个小时,如果能提前一夜更好;3.烤箱预热到170度,鸡肉取出后沥干水分,肚子里的红葱头可以根据喜好取出或者一起烤制。将鸡肉放在烤架或者转叉上,放入烤箱用170火力烘烤25分钟,鸡肉外面上色后取出,用锡纸包住翅尖,以免烤糊;4.放入烤箱继续烤制,中途可以涂上少许的蜂蜜或者腌制的汁水,保证味道更佳浓郁。鸡肉继续烤制需注意观察温度以免过高,约30分钟后可用牙签扎入大腿内侧,如果没有血水溢出证明烤熟了。

葱头【菜谱】

2010-09-07 - 红葱头酥的做法(素菜)红葱头酥材料:红葱头shallots油做法:1.将红葱头去皮,切碎.2.中小火热油,加入红葱头碎,慢慢熬到酥脆,呈金黄色.捞起沥油.3.葱油和红葱头酥冷却后,分别装瓶,待用.红葱头,厨房里无论如何也要备上几颗.小小的身材,无限的好味道.去掉皮,切碎了,拿去熬猪油,炸葱油.红葱头酥呢,用罐子装起来,无论是炒菜炒饭,还是汤羹拌面,也无论是鸡鸭鱼肉,还是青菜豆腐,撒到哪里,是香到哪里.红葱头用来炒菜,也棒.意大利菜和法国南方菜,很多菜谱都是这么起头的:洋葱和大蒜,切碎,炒软.......就像我们中餐的菜谱,起头通常为:油锅烧热,葱姜爆香......换成红葱头,则更好些,它的味道兼备了葱蒜的香和洋葱的甜,可谓百搭.炒菜,尤其适合各种大肉:牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉,鸭肉.....最好吃的,我觉得是红葱头炒大肠.保准你将最后一根葱丝,最后一滴酱汁,也全部消灭干净.

葱头焗排骨【菜谱】

2010-10-19 - 排骨斩小块,红葱头剥好。排骨用腌料腌一会。锅内爆香姜片。倒入排骨煎到两面金黄。把红葱头倒进,翻炒几下。溅入料酒、迅速盖锅盖焗一会儿,放点生抽、鸡粉调味上碟。

葱头蒸鸡【菜谱】

2016-08-14 - 1.准备食材炒锅内放清水烧开,放入半边鸡和五片姜片,倒入一匙子料酒,盖锅盖煮五分钟捞起半边鸡块斩小块,摆盘侍用。起油锅,放适量油,倒入姜末微炒。倒入红葱头翻炒。这一步最重要、个人建议一定是南方葱、找不到这样的葱头找一下我。加白糖、盐、生抽调味调色均匀淋入4步骤装盘待用的鸡块上。起蒸锅,放适量清水,将8步骤的鸡肉盘子搁蒸架上,盖锅盖蒸10分钟即可。蒸好端出,香嫩的红葱头蒸鸡做好了

小炒葱头【菜谱】

2008-03-11 - 材料:红葱头10颗、绿尖椒6只、肉丝适量做法:1)红葱头洗净切圈状片,绿尖椒洗净去籽去蒂切粗丝;2)炒锅烧热倒适量油,倒入肉丝煸炒,煸白后乘出待用;3)锅内再加少量油烧热,倒入尖椒及红葱头煸炒,再加入炒过的肉丝一同翻炒,待炒出香味后加一茶匙蒜蓉香辣酱炒匀,加盐、鸡精出锅。

葱头炒黄瓜【菜谱】

2009-09-22 - 把黄瓜的一头切一小片,然后磨啊磨,磨出白色的汁,另一头也一样,然后把瓜洗干净。把黄瓜剖开,挖掉里面的瓤。挖干净就切片.把葱头剥去外衣,拍扁,再切两片姜.热锅放油,把葱头和姜片爆香.放入黄瓜片,翻炒,可烹入少许清水.黄瓜炒软后,加盐和生抽调味即可.

葱头焖鸡【菜谱】

2017-12-21 - 提前用料酒腌制一下,清洗放姜丝,红枣片3个,红葱头3个,蚝油一点点,盐一点点(根据分量加调料)烧开水蒸30分钟

肉炒葱头【菜谱】

2017-04-17 - 将红葱头去皮洗净。将葱切成几瓣肉切薄片泡洗出血水。挤干加入少许胡椒粉,料酒和淀粉抓匀腌十五分钟。起锅热油,下入肉煸炒。再加入红葱头一起煸炒。加入适量盐和蚝油翻炒出锅。

葱头焗排骨【菜谱】

2013-02-02 - 排骨洗净滤掉血水。加少许盐和胡椒粉腌制。蒜头切碎。烧红锅,下油,放入排骨煎制,无需煎熟,此时排骨会出油。煎至表皮金香,捞起,留油在锅里。放入蒜头和红葱头,炒出香味后放入排骨翻炒,加入白醋,生抽,老抽,冰糖,再加入刚好能没过排骨的水,盖盖子焖。待汁收得差不多了,开锅盖试味,调味。因白醋会在焖制的过程中挥发,所以此时可能要加点白醋。调好味了,把火调大,快速翻炒排骨收汁上色。熄火,上碟。

葱头蒸鸡【菜谱】

2007-12-13 - 红葱头蒸鸡是传统粤菜,很爱吃。很多传统的老字号粤菜酒家都用这道菜做招牌,这样蒸出来的鸡肉鲜嫩,营养美味。红枣枸杞都补血,对脾胃和肝肾都有益。而且做法和材料都很简单,准备20分钟左右,蒸20分钟左右,咔咔如果喜欢,还可以放更多的红葱头的好美味好美味,咔咔

鲣鱼蒜片【菜谱】

2014-06-22 - 6人份量炸蒜片:蒜几片冰牛奶油做法:用切薄片器把蒜切成薄片,越薄越好。拿出煮锅把蒜片和冷牛奶一起煮滚,蒜片过滤,放入冰水里。反复3次。最后一次用纸把蒜片多余的水分吸干。热油300F(148C),把吸干的蒜片放进油锅里炸成金黄。放在一边。意大利香菜浆ParsleyCoulis2-3束意大利香菜1汤匙BeurreMonte(1汤匙水,6小块牛油)盐做法:首先做BeurreMonte,一汤匙的水大火烧热后转小火,把一小块的牛油扔入锅里融化接着下一块直到扔完为止。将BeurreMonte装入小容器内。意大利香菜切掉梗剩叶子,用水加盐烧热把菜叶子扔进锅里煮软。拿出放入冰水冷却。把冷却的叶子用搅拌机加少许的水打成浆。用过滤细密网过滤浆。过滤后的浆拿去预热。查看浆的浓稠度,太稠加点水,太稀稍微煮稠些。加入一汤匙BeurreMonte。搅拌均匀关火放在一边。红鲣鱼油红鲣鱼12片盐和白胡椒粉做法:把鱼脱骨去刺(剩鱼肉)。鱼肉两边撒上盐和白胡椒粉。切段。用不粘锅大火热油。先煎鱼皮1分30秒或煎金黄,用铲子压住鱼肉不让它走形,翻另一面煎30秒。拿出鱼肉。装盘:意大利香菜浆稍微预热。拿出盘子一小勺的浆盘中央。2x鱼片交叉放在浆上放几片干净的意大利香菜叶子最后放上点炸蒜片

葱头焗排骨【菜谱】

2009-06-23 - 准备排骨,红葱头、青红椒把排骨用,姜蒜末,生抽,食盐,白糖,料酒,少量老抽(上色用的)用保鲜盒装着放在冰箱里腌过夜。提前半小时拿出来,沥干水份。排骨的水份干了以后,锅内热油,开中火煎排骨,经常翻动。二分钟后放入红葱头一起煎。把煎好的排骨和红葱头放入砂锅里热。。这里倒入青红椒。。。一至两分钟吧,熄火。。。倒入蜜糖。。要多一点哦。。蜜糖不能用火烧的,,只能用砂锅的余热。

葱头炒鸡【菜谱】

2014-08-26 - 食材:新鲜鸡肉红葱头姜片辣椒调料:生抽白糖料酒做法:1.鸡肉洗净后剁块。2.红葱头去皮后,用刀拍扁。3.炒锅烧热后下油,放入姜片和红葱头煸香。4.倒入鸡块翻炒均匀,下辣椒段,炒至鸡肉表面呈金黄色。5.依次加入料酒、生抽翻炒均匀。6.加盖焖煮5分钟,最后加入盐即可。

自制葱酥葱油【菜谱】

2011-08-19 - 红葱头一盘,先切去两头,再剥掉表皮洗净晾干水份后切碎(边切边流泪呀)锅里烧热油,把切碎的红葱头放入,小火慢炸最后等红葱头都飘浮起来就差不多炸好啦,过滤掉油彻底晾凉后装保鲜盒,洒上少量盐,冷藏保存

葱头蒸鸡【菜谱】

2010-09-21 - 鸡肉切成块,不喜欢鸡皮的可以去皮,红枣用水浸泡软,姜切细丝,葱头拍破,放入切好的鸡肉中,加入生抽,料酒,白糖,白胡椒粉混合均匀腌上备用。红葱头去皮切好,放入油锅里爆香,然后连油带红葱头一起倒入上述1中和鸡肉一起混合均匀加盖放冰箱腌上1个小时左右。大火烧开水,入蒸笼前在腌好的鸡肉中再放入一勺生粉和匀后再放入蒸笼蒸。有的同志很讲究放在不锈钢盘子里蒸,我家没有就放碗里了,不过蒸的时间稍微长一些,我大火蒸了25分钟,中途还用筷子给翻了翻,中间的鸡肉不容易熟,顺便我还加多了一些生的红葱头进入增加一些味道。蒸好后出锅放上些葱花就可以了。

蜜汁葱头焗排骨【菜谱】

2013-08-14 - 蜜汁红葱头焗排骨材料:排骨500克,生抽15ml,红葱头50克,蒜头2瓣,生姜4片,米酒15ml,盐少许,葱1棵蜜汁材料:生抽15ml,老抽2ml,蜂蜜30ml做法:1、排骨斩成小块,泡去血水,中间换水几次,捞起沥干水分,用材料中的1/3米酒和生抽腌拌2~3小时;2、生姜、蒜头、红葱头分别切片,葱切成葱花;3、生抽、老抽、蜂蜜调成蜜汁待用;4、热锅冷油,小火爆香姜片、蒜片、红葱头片;5、排骨倒入锅里,转中火两面煎一下;6、沿锅边淋入白酒;7、盖上锅盖,小火焗10分钟;8、翻面一次;9、翻面后再盖上锅盖小火焗10分钟,开盖;10、倒入蜜汁,放少许盐;(如果你用的酱油比较咸的话,也可以不放盐了,根据自己的口味吧,或者先试一下味道,觉得不够的再放)11、翻炒均匀,让蜜汁均匀裹在排骨上;12、撒上葱花即可出锅。

葱~~火葱*绿葱*大葱*葱头葱油*油()葱酥【菜谱】

2011-06-15 - 看着这题目想笑吧,我这是要干啥,嘿嘿,今天主题就是葱,这一味是咱中国餐中最最普通却又不寻常的香料,在你寻觅百里香,迷迭香,罗勒的时候,认真留意过它么。。~~~~~~~~~~这几天好闷热呀~~~~~~~~~~~~~好几天没更新了,其实我是勤做勤拍比较懒写的,攒了N多图片自己都快搞晕搞忘了,今天晚上加个班编辑图片来更新~这小绿香葱是最常见的也是用得最多的,我平时喜欢在市场买这样小个头的葱,一次买多点,若是一时用不完,就把根连同葱白部分剪下来半埋到花盆里,每天淋点淘米水,还能收获一到两茬小葱,因为没施肥,再下去就不行了,葱越来越细,根部都瘪啦。我在广东这边还常买的是这样红根的葱,又称火葱,比较香,价钱也比白色的贵点,通常这个5块一斤,而白色只要3.5元一斤。红葱一样可以种,葱头葱根种了,切下的葱叶可以冷冻保存~大葱:这个北方同学更有发言权,章丘的大葱据说能长两米高,我没见过呀,呵呵,咱能买到的就是这样的了。从前以为这个葱是辛辣的,第一次吃后发现其实它居然是甜甜的,经典的葱爆牛羊肉,好吃,那啥生大葱蘸酱还不大吃得来,夹在烤鸭饼里的葱丝我多半忽略不放了,嘿嘿葱油:1:我用的是红葱来炸的,将葱分成葱白和葱叶两部分,葱叶切寸段,2:葱白最好连须根一起洗干净切碎(连根炸是跟梅玺阁主学的),我还单独放了几头红葱头,油烧热后,放入葱白部分炸3:葱白炸金黄炸酥后捞出4:放入葱叶炸,5:葱叶炸干发黄后即刻关火,因为油温很高,会把葱叶烫黑,所以快一点捞出来,我因为拍照都捞晚了一点,有点黑了。6:葱油晾凉后装瓶密封保存,尽快食用掉。葱油最出名的大概就是上海人的葱油拌面了,还有葱油芋艿,葱油鸡,葱油萝卜丝,葱油蛤蜊,葱油饼中间的抹油若是用葱油也会更香,好多好多用途。。。两广云南东南亚一带比较多这种红葱头,也称楼子葱、小红葱,它发芽出来的就是上面的火葱吧。还有种是完全圆头的就像迷你版的洋葱。在市场红葱头通常被捆成一束束地卖,像右边这样,有的头上已经很干扎起要买就是一捆,大概半斤到一斤多的样子,若是做红葱酥,一次用半斤好了。红葱头可以炸油葱酥,这个很多朋友都从美食栏目中熟悉了,台湾的风靡大陆的卤肉饭,肉臊面必不可少的原材料,也可以在做肉类的放点增添香气和风味,尤其跟鸡肉很搭。油葱酥:制作油葱酥:1:红葱头要像右边那几粒那样去掉外皮,外皮比较干容易焦,然后切片,尽量切得大小一致,这样同步成熟不至于有的焦了有的还没炸透。2:油烧热,可丢一片葱头进去试油温,迅速浮起来并冒泡就可以了,3:炸到微黄立刻关火捞出,热油会把葱烫金黄,所以不要等到金黄才关火就晚了。4:成品香喷喷的,嚼一嚼酥酥甜丝丝~呱呱唧唧:油葱酥做好要密封保存防潮~制作油葱酥很简单,但最重要的细节就是油要热,注意火候!嗯,嗯,还缺一种我很想尝尝的葱,那就是台湾宜兰很有名的特产:三星葱,你吃过么?自制调料:三泼油辣子自制椒麻红油茭白香菇肉酱简易XO酱做法葱~~红葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*红葱酥一起来微博:早呀,早2011-06-15忙木空围脖.这两大空碗能看出今天吃的啥不?2011-06-14没有精神的周一就吃炒饭:豌豆紫玉米酱油炒饭,西红柿菌菇肉片汤,两人扫光,没有精神么所以下午茶才贴午饭2011-06-13刚在哪看到,吃荔枝补气血,荔枝品种故然重要,但最紧要的是新鲜,甜,籽小2011-06-12这个是潮州杨梅十三一斤,不是很乌,档主说新鲜甜,福建那种乌黑的十块2011-06-12

葱油【菜谱】

2016-12-16 - 将备好的原料洗净,葱记得留须,味道香哈~剥洋葱头,我要一层一层剥开你的心,哈哈放油,浸没原料即可,约一斤开大火,至冒泡儿,赚小火,然后炸30分钟,等着哈把葱翻个面,继续炸20分钟炸好后的样子,有点难看,然后把葱取出分开保存,香香的葱油用罐子装起来~锅子剩下的油可以顺手炒盘菜,我就顺手烧了葱油豆腐,香哎~存着,拌面吃~

葱油【菜谱】

2017-03-19 - 准备好材料,称重备用(小葱洗净不要葱白)切长段锅烧热,到入油放进葱先开中火煎后转小火煎成焦黄色混合生抽和老抽,到入锅中,加入糖,煮至起泡即可关火放至凉透后倒入空瓶冰箱保存,每次用的时候捞取适量与面拌均即可(瓶子一定要干净不要有水)

葱头猪肉排【菜谱】

2016-09-09 - 将猪肉清洗干净。我是在超市买的壹号土猪,肉排是本来已经切成片的,但是比较厚。所以需要将肉片再片成薄片(左手掌整个平压在猪肉上面,右手拿刀在肉厚度的二分之一处平片过去)。将所有肉排片成薄片后,用刀背将猪肉的正反两面剁一下,这样猪肉吃起来就不会很柴了下一步就是放入酱油盐和糖,再加两片姜片腌制猪肉。我腌了六小时的样子,肉会偏咸,配上酱汁送饭很赞。开始煎猪肉前再把红葱头切好备用锅里倒油,摇一下让整个锅都铺上油。热了之后将肉片展开平铺在锅里(我用的是平底锅)。两面都变色之后,过程中腌制猪肉的酱汁会渗出来,这时候加入红葱头翻炒。再加入适量水收汁关火焖一下就可以开吃啦

蜜汁葱头焗排骨【菜谱】

2013-07-12 - 蜜汁排骨是甜口味的菜,对于不喜欢甜的菜的人估计会觉得不好吃,但对于喜欢酸甜口味的人来说,应该还是不错的,值得尝试一下。猪小排斩成小块,泡去血水,中间换水几次,捞起沥干水分,用材料中的1/3江米酒和生抽腌拌2~3小时生姜、蒜头、红葱头分别切片,葱切成葱花生抽、老抽、蜂蜜调成蜜汁待用热冷锅倒植物油,小火爆香姜片、蒜片、红葱头片猪小排倒入锅里,转中火两面煎一下沿锅边淋入白酒盖上锅盖,小火焗10分钟翻面一次翻面后再盖上锅盖小火焗10分钟,开盖倒入蜜汁,放少许盐(如果你用的酱油比较咸的话,也可以不放盐了,根据自己的口味吧,或者先试一下味道,觉得不够的再放)翻炒均匀,让蜜汁均匀裹在排骨上撒上葱花即可出锅
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