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炒饭怎么做好【菜谱】

2015-11-13 - 丝苗米饭(三量杯蒸熟,我是全家人的量,大家可以酌情增减)材料准备好,这个是厦门特色哈!可以用午餐肉或香肠代替鸡蛋内加入葱花油锅烧热下入葱花蛋液炒好后捞出加入适量油烧热炒一下三丝加入菜类翻炒至稍微软烂再加入炒好的鸡蛋,少许盐调味放入米饭,淋上蒸鱼酱油(生抽亦可),翻炒均匀即可香喷喷的炒饭好了😁!

炒饭怎么做好【菜谱】

2015-09-30 - 鸡蛋打散,尖椒切碎油锅炒蛋,用筷子划碎鸡蛋倒入碎尖椒翻炒倒入米饭继续翻炒。我的米饭是大米和玉米小喳蔓越梅组成的炒均匀加入一大少辣酱炒均匀这是我的万能辣酱炒好出锅!好吃^_^

炒饭怎么做好-酱炒饭【菜谱】

2015-10-17 - 新鲜玉米剥粒,洗净,沥干水分备用;豌豆也剥好;洗净,沥干水分;葱姜蒜切末;剩米饭打散;可以将剩米饭急冻一下,炒出来的成品更美观;或者煮饭的时候,煮硬一点;炒锅置火上,倒入适量植物油烧热,倒入葱姜蒜炒香;倒入豌豆翻炒;倒入玉米粒,翻炒至豌豆、玉米9分熟;倒入米饭,继续翻炒;调入烧烤酱,翻炒均匀;根据口味调入适量盐,翻炒均匀,装盘出锅;酱·炒饭上桌咯~~

炒饭怎么做好【菜谱】

2017-08-06 - 做法很简单,将豇豆切颗粒,胡萝卜切小丁和玉米粒一起放入锅内烧开焯烫捞起沥干备用,这色泽这搭配没食欲都不成啊,哈哈香葱切颗粒,鸡蛋加少许盐打散热锅热油将蛋液倒入然后快速用筷子拨散开盛出继续放油爆香葱白将辅料倒入翻炒片刻然后加入干米饭、少许的盐一起翻炒辅料和米饭混合好了再加入炒好的鸡蛋继续翻拌入味,最后撒葱末就可以吃啦

炒饭怎么做好-蟹炒饭【菜谱】

2016-11-12 - 大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净;清水煮沸,烫一下大闸蟹;大闸蟹切块;PS:敢生切大闸蟹的可以不烫,直接切。热锅,倒入橄榄油,爆炒大闸蟹,放蟹醋、紫薯、生姜、生抽;加入玉米粒翻炒;把米饭加入,翻炒,能听到米粒巴拉巴拉的响;放盐、香葱,炒均即可。PS:吃完蟹炒饭,来一杯老姜黑糖茶。

炒饭怎么做好-鱿鱼炒饭【菜谱】

2016-04-19 - 处理好的鱿鱼爪和鱿鱼尾部,洗净控干水分。切成小段。锅内放一勺花生油,油热后放葱花煸炒,加鱿鱼和一勺生抽,翻炒均匀。倒入米饭,加一勺生抽进行翻炒,无需再放盐,不然会太咸。炒至米粒儿上色均匀即可。摆盘。料足的炒饭。

炒饭怎么做好【菜谱】

2018-01-01 - 食材:脆皮肠2根、香菇3个、紫甘蓝1片、胡萝卜1/3根、香蒜1根、杂粮米饭1碗、食用油少许、盐适食、胡椒粉少许制作方法:1、准备好所需的食材2、香菇、紫甘蓝、胡萝卜、香葱先分别清洗干净,然后将香菇、紫甘蓝、胡萝卜、香葱、脆皮肠分别切小丁备用3、燃气灶开火,锅烧热后倒入适量的食用油,烧至油稍微有温度时加入脆皮肠丁小火慢慢煸炒4、闻到脆皮肠炒出香味后加入香菇丁和胡萝卜丁一起翻炒5、炒至香菇和胡萝卜五成熟时加入剩米饭一起翻炒6、等待米饭均匀炒散后加入紫甘蓝和少许盐一起翻炒7、炒至紫甘蓝稍稍变色时加入香葱末和胡椒粉翻炒均匀即可关火出锅1、喜欢吃蛋炒饭的朋友还可以增加鸡蛋,味道会更赞2、炒饭的食材根据家人的口味随意搭配3、脆皮肠是自制的,家里没有的,可以替换成火腿或培根4、胡萝卜、紫甘蓝、香葱都是可以生吃的食材,搭配炒饭不宜炒太久,炒久了就会影响口感

炒饭怎么做好-黄金炒饭【菜谱】

2016-01-22 - 玉米剥粒后洗净;如果不想剥玉米,可以买超市里的冷冻玉米粒;再准备2个鸡蛋,少许茄子切丁;鸡蛋和茄子,糊涂蛋忘了拍照;剩米饭打散备好,建议大家把米饭煮硬一点,我家这个太软糯了;鸡蛋磕进碗里,调入适量盐搅拌均匀;锅里倒入少量植物油,烧热后关火,放入蛋液快速滑炒开后,开小火炒熟起锅;锅里再倒入少量植物油,烧热后放入玉米粒翻炒;玉米粒炒至8分熟,放入茄子丁翻炒;放入剩米饭继续翻炒;调入适量烧烤酱翻炒均匀;放入炒好的鸡蛋碎;翻炒均匀后,酌量调入适量盐;撒葱花,关火;装盘,盛出。

炒饭怎么做好-金银炒饭【菜谱】

2016-07-30 - 准备食材:将蛋清和蛋黄分开,分别和白米饭混合,西兰花用水焯熟摆入盘中热锅放油,放入蛋黄饭,翻炒一会后盛出同样的方法在炒蛋清饭,炒好后盛出金银饭就准备好了锅中放入少量油,放入洋葱、虾仁、胡萝卜爆香放入金银饭翻炒一会放入黄瓜加入少许盐炒匀即可装入盘中,很美味的炒饭哟

炒饭怎么做好-黄金炒饭【菜谱】

2016-01-08 - 主要材料备齐。大米用电饭煲煮熟,因为要做炒饭,可适量少放点水;米煮好后,略待放凉后,炒锅中放少许油,米饭下炒锅快速炒开;接着倒入打匀的蛋液;快速炒开,颠散。不断颠锅,尽量让蛋液包裹均匀的包裹住米饭;调入适量盐、胡椒粉炒匀;装盘撒葱花即可。

炒饭怎么做好-黄金炒饭【菜谱】

2017-02-16 - 准备食材。鸡蛋磕入米饭中。加入少许盐、胡椒粉,搅拌均匀。锅内倒入适量食用油,加入米饭翻炒。中火快速翻炒,尽量让蛋液均匀的包裹住米饭,炒至米饭颗粒分明即可。

熏肉怎么做好-熏肉炒饭【菜谱】

2017-02-01 - 将青椒,熏肉切丝,可以切少量葱段。将两个鸡蛋打散于碗中。锅里倒入少量油,少量盐。锅热后加入花椒调味,待香味散出后倒入打散的鸡蛋,在鸡蛋未成形时倒入米饭快速翻炒,尽量让鸡蛋与米饭较好混合。翻炒一段时间后倒入切好的青椒和熏肉,继续翻炒并加入适量的盐和少量味精。翻炒完全后就可以出锅啦~

炒饭怎么做好-黄金炒饭【菜谱】

2016-02-13 - 3个鸡蛋打成蛋液。将蛋液和隔夜米饭混合,搅拌均匀。将锅中大火烧热,倒入适量色拉油,油不用太多,将洋葱粒和米饭一起倒入锅中。用铲子不停的翻炒,炒至饭粒粒分开,放入适量盐、胡椒粉、蒜粉翻炒均匀后转大火,倒入少量白葡萄酒翻炒片刻即可出锅。

怎么做好的蛋炒饭[图]【菜谱】

2007-12-29 - 炒饭好吃关键--米饭作法大公开不管你爱吃的是硬饭还是软饭,相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。要做到这点,就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的制作步骤,你将可以煮出美味可口的白饭!步骤1、洗米洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗,再马上把水倒掉,如此反覆动作,至水不再浑浊。洗的动作要轻柔,以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫,所以洗的动作要快,倒水的动作也要快。步骤2、加水每一种米的搭配水量各有不同,如果是预计要用来做炒饭的米饭,水量应比一般米饭的水量减少,减少的水量约在10%~20%之间。步骤3、入锅要想煮出香Q的米饭,可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋,再用筷子拌一下,或是盖上锅盖浸泡一段时间,浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。步骤4、拌饭饭煮好,电锅开关跳起后,先以饭杓将饭拨松后,再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做,才能维持米饭颗粒的完整度,如果在米饭冷却后才做拨松的动作,很容易破坏掉米饭的颗粒,饭就不好吃了。步骤5、摊凉将煮好拨松的米饭,直接摊开放于器皿上待凉,如此将可让米饭冷却的速度加快。步骤6、装袋冷藏将冷却的米饭密封包装,并挤去多余的空气,整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议可以少份量分装多包,这样再次使用时会比较方便。步骤7、洒水从冰箱冷藏中取出的冷饭,先洒上少许的水量,再作运用。这个动作是要让冷饭软化,且容易抓松,如果米饭尚未软化,就强制抓松,容易破坏米饭的颗粒,会影响炒饭的美味。步骤8、抓松冷藏后的米饭容易结块,所以一定要先抓松结块的米饭后,才可运用于炒饭料理中。炒饭实战秘笈炒饭是很适合练习的一道餐点,因为完成了一盘饭就等于完成了一顿饭,而且内容有料又有菜,不必再作过多的搭配。炒饭入门术在炒饭步骤中,饭和油、锅的接触时间非常短暂,所以火候的掌控秘诀就显得格外重要。如果火候掌握得好,这碗炒饭就等于成功了,如果掌控的不好……你可能就得等着吃稀饭或锅巴了。以下采用了最简单的食材,示范炒饭的炒功及火侯重点。简单的蛋炒饭材料:鸡蛋1颗、葱花20克、白饭300克、生菜丝适量、沙拉油适量调味料:盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙步骤1、将饭和调味料处理好将盐、鸡粉、葱花放在准备好的白饭上。一般来说,这个步骤也可以放在最后。不过,预先做好这个步骤可以省去手忙脚乱。步骤2、热锅以中火烧热锅子。一定要等到锅子内完全干燥后,才能进行下一个步骤。步骤3、浇油入锅继续维持中火,用杓子或铲子以画同心圆的方式由外向内,让锅子内的每一处都能均匀沾到油。步骤4、打蛋入锅待油锅烧热后,将搅拌均匀的蛋汁倒入锅中。步骤5、快速拨蛋用锅铲快速拨动锅中的蛋汁。步骤6、加饭入锅蛋炒至约五分熟时,将之前步骤1准备好的食材倒入锅内。煎至五分熟的蛋,边缘已经成形,并呈现焦黄浮起的状态,此时蛋的中心仍呈液态状,尚未完全凝固。步骤7、拌炒用锅铲均匀快速的翻动锅内食材。步骤8、加菜待白饭和蛋炒匀后,立即将处理好沥干水分的生菜丝加入锅中,拌炒至米饭松散香味溢出即可。

-好吃海胆炒饭【菜谱】

2015-12-31 - 准备材料。切姜蓉,三分之一海胆和两颗鸡蛋混合打成蛋液(可加微量盐),菜心蒜苗切碎,剩余海胆与姜蓉放在一起。热锅加油,炒蛋,半熟刚好凝固状态熄火盛出。加油,海胆和姜蓉下锅,稍后加蒜苗(也有人用蒜,我觉得蒜苗更好)炒至膏状,加入菜心继续翻炒。加入米饭,炒!!!!加一点点酱油和一点点盐,注意一定是一点点,加炒好的蛋。盛出,开动!

茄子怎么做好【菜谱】

2017-09-27 - 茄子洗干净,切成两半,把水烧开,放茄子进去蒸10分钟酸切碎10分钟拿出来,放凉可以这样分开,凉的比较快手撕成条,把蒜,辣椒酱放茄子上,调料放锅里煮开倒茄子上,

土豆怎么做好--香焖土豆炒饭【菜谱】

2017-03-29 - 准备好材料大米淘洗干净后加入适量清水连同切块的土豆和胡萝卜一起放入锅中按菜饭键锅里热油后放入鸡蛋炒散加入自制的虾仁菜脯炒倒入焖好的菜饭加入生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀最后撒入葱花炒香即可完成近看不错吧

茄子怎么做好【菜谱】

2017-09-27 - 材料:长条紫茄4根,蒜头6个,香菜一把,青红椒各一个。酱汁蒜蓉辣酱一勺,生抽一勺,糖一小勺,香油一勺,味精适量。做法:1.茄子洗净切段,放入蒸锅蒸10分钟。2.把放凉的茄子撕长条码盘。3.蒜头剁末,香菜切末,青红椒切末。4.热锅凉油爆香蒜头末,炒香后青红椒末放入翻炒关火。5.蒜蓉辣酱放入碗中加生抽、糖、一勺冷开水拌匀淋在茄子上。6.把炒过的蒜头末、青红椒末铺在茄子上,香菜末铺上,最后淋点香油。不喜欢生蒜味的要将蒜头末煸炒下,这样拌茄子非常香。

年糕怎么做好【菜谱】

2016-01-27 - 年糕切条,大小与筷子差不多;PS:喜欢切片也可以;清水煮沸,放入切好的年糕,煮软;PS:不要煮太熟,容易烂,且炒出来不好吃。捞出年糕,沥干水,待用;热锅倒油;放香菇片、辣椒、爆香;PS:香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎加入年糕,改为中火炒;放酱油翻炒;炒熟的年糕放盐、葱,炒均起锅即可;美味出锅,开动了,年味十足。

茄子怎么做好【菜谱】

2017-07-29 - 说到油,想起昨天回答了一位网友问猪油的问题,他听有人说猪油比花生油好,问是不是要多吃点猪油?就这个问题,叶子在这里再简单说一下:脂肪是人体所必需的,给人体供能比占20-30%,人体需要的脂肪酸分为饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸,这三者的比例要1:1:1,如果是老人,饱和脂肪酸的比例最好小于1。猪油的脂肪酸成分是饱和脂肪酸含量高,所有动物油脂和植物油中的棕榈油饱和脂肪酸含量都高,所以猪油给我们提供的主要是饱和脂肪酸,但是我们平常吃的肉中含有脂肪,所以根本不缺饱和脂肪酸,所以并不建议吃猪油。花生油中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量差不太多,吃花生油也就同时摄入了两种脂肪酸,但多不饱和脂肪酸中的ω‐6系列脂肪酸和ω‐3系列脂肪酸的比例建议为(4-6):1,大豆油、玉米油、花生油这类油ω‐6系列脂肪酸含量高,紫苏油、亚麻籽油ω‐3系列脂肪酸含量高,所以吃油的原则是换着吃,买的时候建议买小包装,换着吃,同时要限量,每人每天烹调油建议不超过25克,油摄入多了,离三高也就近了,想要身体健康,一定要控制油的用量。放两张图片,看起来更清楚一些。【食材】茄子一根红椒一个生姜一块大蒜两个剁椒适量油少许生抽适量蚝油少许蒸鱼豉油少许【制作步骤】1、准备好原材料。2、将茄子切成段。3、放入蒸箱蒸8分钟左右。4、红椒切成颗粒,微微有点辣,怕辣的可以改为红柿子椒。5、调一个汁儿,三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油,搅拌均匀。可以根据自己喜好加一丁点糖提鲜味,叶子做菜不喜欢加糖,家人不太接受加糖的菜,叶子也正好可以限制精致糖的摄入量。6、锅里加入少许油,倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末,翻炒均匀。7、将蒸熟的茄子用手撕成条,蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟,码放整齐后淋入调好的汁儿。8、盛上做好的剁椒红椒碎,撒上葱花,吃的时候拌一拌,可下饭啦!一、剁椒比较咸,调味汁也咸,所以不要再加盐,并且控制好用量达到咸淡合适;二、剁椒的做法在公众号“叶子的小厨”总目录下的私房酱料里有,做一坛吃一年。

茄子怎么做好【菜谱】

2017-08-01 - 食材:长茄子2根、香葱1根、蒜10个、剁椒2勺、老干妈酱2勺、盐少许、香油几滴制作方法:1、准备好所需的食材2、茄子洗干净后横坚各切一刀,一分为四,然后在表面用刀随意划几下(不要切断)3、将切好的茄子放在垫有锡纸的烤盘上,放入200度提前预热好的烤箱中上层烤12分钟4、利用烤箱烤茄子的空闲时间开始准备调味料,先将蒜清洗干净后剁碎5、剁碎的蒜装碗中,加入剁椒、老干妈酱、香油、少许盐拌均匀6、从烤箱中取出预烤过后的茄子7、在茄子表面均匀铺上一层调好的酱料,再次放入烤箱中烤15分钟左右取出,然后撒上洗净切碎的葱花即可食用1、做烤茄子建议选择长茄子,不宜选择太粗的2、剁椒酱和老干妈调味料中都含有盐,在调制酱料时只需添加少许盐3、茄子在入烤箱烤之前可以刷少许食用油,防止变黑,吃起来也更香(我为了减少用油量,直接省了此步骤)

腊肉怎么做好【菜谱】

2016-11-05 - 腊肉洗净提前蒸一下切片准备好洗净的辣椒和葱姜蒜青椒切丝葱姜切碎蒜拍碎起油锅,油热后放入葱姜蒜炒香放入腊肉翻炒合入辣椒丝翻炒腊肉是咸的只需放入少许盐给辣椒调味即可放入少许十三香翻炒至辣椒变软后放少许鸡精翻匀后盛出

年糕怎么做好【菜谱】

2016-01-14 - 年糕取半袋200g切段,用凉水冲洗一下锅中放适量的水煮沸,放入年糕,把年糕煮软捞出过一下冷水沥去水分我用的是这个糖醋料半包糖醋料加45g水调成汁备用锅中放油,油热后放入年糕炸至表面有一层硬壳倒入调好的糖醋汁炒至汁变浓稠即可,这里我又加了一些水,多煮了一会成品,为了好看我还撒上了炒熟的芝麻成品

年糕怎么做好【菜谱】

2016-11-27 - 材料火龙果去皮切丁;药去皮后洗净,切丁。年糕掰开。锅放入适量清水,放入山药丁、年糕片,煮约10分钟。放入火龙果。调入冰糖即可出锅。

年糕怎么做好【菜谱】

2016-01-19 - 材料集合图。煮锅水烧开,放入年糕片略煮。黄瓜、胡萝卜、洋葱、培根分别切小片。大蒜切末。年糕煮至软糯捞出。平底锅烧热放油,油热放入大蒜爆香,放入培根翻炒。培根香味飘出,放入配菜炒至断生。放入年糕片。放入番茄酱和韩国辣酱。翻炒均匀,加盐、生抽调味,加适量白开水,小火煮五分钟左右。煮至汤汁粘稠即成,出锅撒适量香葱碎。成品图。

年糕怎么做好【菜谱】

2016-06-15 - 先将年糕切成片。锅中放适量的水,水沸后放入年糕煮软,捞出。将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。再放在蛋液里,蘸满蛋液。最后在面包糠里均匀的裹满全身。油烧到7分热,放入年糕炸,炸至金黄色翻身。待炸至金黄色捞出控油。将炸好的年糕摆入盘中。淋上番茄沙司吃很美味。

年糕怎么做好【菜谱】

2017-01-31 - 食材:年糕、苔条(已剪碎)将年糕放在案板上切开。取平底锅置火上倒油。下入切好的年糕用中小火煎至两面有些金黄,关火。然后,合入剪碎的苔条翻炒翻炒,即成。

黄鱼怎么做好【菜谱】

2017-08-01 - 材料:小黄鱼9条,盐、白胡椒粉、料酒、花椒粉适量。面粉200克,啤酒一听,盐一小勺。做法:1.小黄鱼去鳞去肚肠洗净,加盐、料酒、花椒粉、白胡椒粉腌制10分钟。2.面粉加盐,用啤酒调成稀面糊。3.炒锅加适量食用油加至七成热,小黄鱼裹上面糊放入油锅炸制。4.黄鱼完全定型后取出,油温加热没有油泡,把黄鱼再次放入油锅复炸至金黄。5.炸好的黄鱼按自己喜欢的口味撒点辣椒面或番茄酱。提示:用啤酒调面糊炸出的黄鱼口感酥脆,非常好吃。

简单好吃炒饭【菜谱】

2017-01-01 - 吃葱的就把葱切一点、虾仁放一丢丢料酒生抽鸡精腌一会、胡萝卜黄瓜火腿肠切丁油烧热炒香葱花、放胡萝卜翻炒、断生后放虾仁、黄瓜、火腿肠再炒一下会、放点盐鸡精搅拌后盛出把鸡蛋打进米饭里搅拌均匀、这样炒出的米会黄黄的很好看。锅里再放点油开始倒米饭炒、火不要大、慢慢炒让米饭结块的都散开、把之前炒的菜拌进去、继续翻炒、再放点盐和鸡精、想要吃茄汁炒米就再放点番茄酱炒匀就好。讲真比很多饭店卖的油腻腻的炒米要好吃很多很多很多、而且很简单。

好吃炒饭【菜谱】

2017-07-11 - 两个鸡蛋打散炒出备用,胡萝卜黄瓜切成丁备用锅内放油,分别放玉米粒,胡萝卜丁,黄瓜丁翻炒,我喜欢放一点酱油增加色泽,放入隔夜的米饭,放一点盐出锅
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