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鲤鱼怎么做好--酱烧鲤鱼【菜谱】

2015-09-28 - 鲤鱼去鳞去内脏,洗净,擦干表面水份。切好葱姜蒜。锅里放入适量油。油热放入葱姜蒜炝锅。将鱼滑入锅中煎,煎好一面再煎另一面。放入比平时炒菜多一点的老抽和酱油。再倒入水。倒入料酒。倒入陈醋。放入花椒和大料。放入精盐。放入白糖。放入味精。水少了可以适量加,适时将鱼翻面,让别一面也炖入味。将鱼头和鱼尾分别浸入汤中,让其入味。汤汁浓稠后,将其盛出。撒上香菜碎即可。

营养炒饭(超级好吃!)【菜谱】

2017-03-11 - 第一步,不需要放油,把切成丁的咸五花肉进行煸炒,炒至咸肉出油,肉丁焦脆的样子~(如果你家是瘦肉的话还是得放油嘀~)放入切成碎丁的胡萝卜继续煸炒,翻炒几下以后放入青椒丁继续炒几下~~~放入米饭,记得估计好几个人吃,我的量是和弟弟一起吃的早饭,放入米饭一起翻炒,放入些许味极鲜酱油,继续翻炒至每一粒米饭和蔬菜都粘上了饱满的酱汁~然后就可以出锅啦~~~

简单好吃炒饭【菜谱】

2016-03-06 - 芦笋切成小丁牛排切成丁牛肉入味青豆玉米解冻蔬菜过水煸炒牛排放入米饭注意饭粒打松更入味加入生抽蚝油炒匀装盘即可。可以蒸个蛋羹烫个蔬菜吃饭啦。

好吃的随便炒饭【菜谱】

2016-08-02 - 把豆角洗净切粒,腊肠切粒。(配菜随意,蔬菜肉什么的按喜好加)待锅热加花生油,把配菜炒熟。(对不起没图)待配菜熟后放入叉烧酱炒匀放入米饭,翻炒,加酱油翻炒。(对不起还是没图)熄火,开吃!终于有图了!还是渣图

好吃炒饭【菜谱】

2016-08-11 - 材料准备好,鸡蛋加少许盐调好胡萝卜洋葱切丁葱(不用我说,大家都懂)

好吃炒饭【菜谱】

2016-01-07 - 盐水鹅剃去骨头切成小块备用,玉米肠切成小块备用鸡蛋打匀,小火煎,出锅备用放油烧热,放青菜,翻炒,适量盐和少量糖,出锅备用锅里放适量油,烧热,放饭,炒匀,把玉米肠,青菜,盐水鹅,鸡蛋全部放下去炒匀,放适量盐(喜欢酱油的可以放点酱油,我个人不喜欢酱油),炒匀出锅即可。很好吃很好吃很好吃!重说三!!!

好吃炒饭【菜谱】

2015-02-25 - 准备配料!西红柿和黄瓜切成小丁,鸡蛋打散,小葱切成小粒!锅内放入适量食用油,待油热放入打散的鸡蛋,炒鸡蛋!炒好的鸡蛋盛出备用!锅底留适量底油,倒入西红柿丁,放入盐,把西红柿炒成酱状后倒入准备好的米饭翻炒!翻炒均匀后倒入黄瓜丁和青豆粒,继续炒!出锅前放入适量小葱!又香又脆的炒饭就完成了!

土豆这样做好又好看【菜谱】

2017-04-28 - ★★★★★小土豆、青椒、红椒、洋葱葱、生抽、十三香、孜然糖、辣椒粉、盐土豆放入沸水中,煮至变熟捞出过冷水将土豆去皮,备用洋葱切丁、青、红椒切丁、切葱花备用热锅内倒入橄榄油倒入土豆,将土豆煎炒至两面发黄倒入洋葱丁炒出香味倒入2茶匙十三香、1茶匙辣椒粉迅速炒匀后倒入青、红椒丁清炒锅内倒入1茶匙盐、1勺生抽、2茶匙糖、少许清水大火煸炒收干汁水,关火撒入葱花拌匀盛盘后撒入适量孜然即可这样做的土豆绝对让孩子们爱上它~!尽量买小一点的土豆,这样更容易入味喜欢吃辣的可以多放些辣椒粉

秋葵怎么做好【菜谱】

2017-08-03 - 材料:秋葵150克,蚝油一大匙,拌饭酱一大匙,蒜一头。做法:1.秋葵洗净去掉茎头,蒜切粗末。2.水烧开加一小勺盐、几滴色拉油,把秋葵放入烫1分钟取出过凉水。3.取一小碗,放入耗油、拌饭酱、一小勺糖、一小勺清水搅匀。4.秋葵斜刀切段。5.热锅凉油蒜头下锅小火爆香,调料下锅烧开关火。6.把秋葵放入,均匀的裹上酱汁装盘。提示:秋葵的营养非常丰富,能降血糖,保护肠胃,还能养颜美容,上市季节多吃点。

秋葵怎么做好--秋葵大排【菜谱】

2015-08-17 - 原料图。大排洗净沥干备用。大排用啤酒,姜丝,腌20分钟。捞出来用刀背敲打呈菱形纹路。敲打好的大排加盐1/2茶匙,五香粉,淀粉,蛋清,现磨黑胡椒拧一两圈,2茶匙酱油,腌渍30分钟。拍上面粉。锅里煎金黄。煎大排的油爆香葱姜。兑入热水,放大排,少许酱油,冰糖,盐,把汁水调成微黄色。(成败在此,宁愿少放酱油,也不要多了。我们家用的是生抽1汤匙,老抽三分之一汤匙)。压力锅压10分钟。倒出收汁,根据口味调味,咸度低于自己的口味,收汁(因为收汁后会变咸)。临出锅放少许鸡精提味。锅底放油把秋葵煎微黄,撒盐,现磨黑胡椒。翻身,两面都煎外皮焦黄最好吃。吃的时候米饭,大排,秋葵,捣碎拌匀,太美味了。

方便面怎么做好【菜谱】

2017-11-10 - 方便面是宵夜必备品。是不是天天吃煮方便面,泡方便面已经吃腻了呢?今天蓝猪坊就教大家一种简单快捷的还健康的方便面制作方法。学会这一招,原本地摊货的方便面也能吃出高逼格!满满都是洋气啊有木有~这样做出来的方便面谁在说是垃圾食品跟谁急好么!只需简单四步,简单又好吃的方便面就能端上您的餐桌啦~材料:咖喱酱20g,鱼丸4个,西兰花3朵,牛奶200ml,方便面饼1个,食用油适量,清水适量步骤:1,锅烧热后倒油,将咖喱酱放入锅中炒香2,锅中倒入清水和牛奶搅匀,水开放入鱼丸煮熟3,加入方便面煮散,放入西兰花后关火4,盛出即可食用

肘子怎么做好【菜谱】

2015-09-13 - 主料:猪肘子辅料:冷冻老汤把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。然后,冷水入锅。烧开后,煮2分钟。捞出冲洗干净。热油,放入猪肘子煎制,把肉皮两面煎制微微发黄就可以。放入葱姜、陈皮炒香。加入解冻的老汤。旺火将其烧开。加适量盐补充调味。改用小火“烀”1小时左右,中间要翻面一次。烀”到猪肘子软烂即可关火。出锅装盘,即可上桌品味。

芋头怎么做好【菜谱】

2015-09-29 - 芋头去皮切块,放入烧热的油锅内炸熟(筷子一扎就透,就代表熟了),捞起沥干待用。香菇提前洗净泡水,泡香菇的水记得不要扔哈凉锅内放入油和糖,大火将油烧热,糖融化并开始起泡。待焦黄的泡泡浮在油面上,这时候赶紧将芋头和香菇倒进油锅内翻炒。你会看到焦糖裹在芋头上,一是为了上色二是为了增加香味。这时候加入一罐,猪肉罐头(没有罐头的可以加入炒熟的五花肉或瘦肉)再加入盐,老抽和水水的量要淹没芋头(好的芋头是非常吃水)盖上锅盖大火煮个5分钟左右,可以看到水量已经少了好多,这时候进行最后的调味,喜欢甜的就再放些糖,喜欢咸的就再加些盐。大图看一下,芋头的边缘已经开始毛了,这时候可以起锅喽,再煮下去就成芋泥啦!起锅前加入蒜末。又香又糯的烧芋头出锅!喜欢吃芋头的朋友一定不要错过了!

河虾怎么做好【菜谱】

2013-12-31 - 材料:河虾(已清洗)、姜片、葱段。烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。接着,下入已清洗的河虾,加适量的料酒。翻炒翻炒。然后,加适量的生抽。加适量的白糖。加适量的盐。调味炒匀。最后,搁入葱段,即成。出锅,装盘。

油麦菜怎么做好【菜谱】

2017-05-24 - 准备好食材:将油麦菜清洗干净后,切除菜头。然后切除叶梢,把它切成12厘米的长段;心体部分十字切成四瓣,备用。加入足量的清水,大火烧锅煮水至大沸,下菜段焯水30秒后,倒入漏筛中,冲水过冷,沥干水分备用。中火烧锅,放入熟猪油,将蒜蓉炒香至金黄色,熄火,再倒入水淀粉,用锅铲拌匀。倒入蚝油、浓缩鸡汁、盐,搅匀后,开中火,煮至糊化后,开最大火收汁至浓。将焯水后的油麦菜倒入,迅速翻炒均匀,即可出锅。出锅装碟,稍加整理,即成。

好吃又有颜值的炒饭【菜谱】

2018-03-14 - 青椒切半。青椒去芯切粒。备用。粒粒腊肠切片。腊肠切粒。隔夜米饭拌拌再加入生鸡蛋黄。米饭和鸡蛋黄拌匀。大火,炒锅加少量油。倒入腊肠。炒出香味。加入拌好的米饭。加入适量盐。倒入青椒粒翻炒。加入少量生抽,不能多,不然颜色会变黑。炒1分钟可以出锅。趁热吃。好吃又好看,一定要拿勺子吃哦。

兔肉怎么做好【菜谱】

2015-12-01 - 青辣椒滚刀切块,朝天椒切块,葱白切葱花,姜切末。兔腿砍成块,淋入料酒,放半勺盐,拌匀,腌制十五分钟。锅入油,放入少许花椒,爆香,到入兔肉,炒至变色,放入葱、姜、干辣椒碎,翻炒数秒淋入料酒、生抽、放半勺盐、少许白糖,炒熟,放入朝天椒、青椒,翻炒片刻,即可......

黄鱼怎么做好-干烧黄鱼【菜谱】

2016-07-26 - 原料如图将黄花鱼五脏取出,保持鱼形完整、清洗干净。放入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片腌渍十分钟,将猪肉切小丁、葱姜蒜切末。将锅内放入油,烧热后将黄鱼放入,煎炸成两面金黄后捞出。将锅内放入油,烧热后放入猪肉丁翻炒,放入郫县豆瓣酱、酱油、料酒、葱姜蒜、白糖、醋、鸡粉、少量清水,放入炸好的黄鱼,中火十分钟收汁即可。

丝瓜怎么做好【菜谱】

2017-06-03 - 准备丝瓜和蒜粒丝瓜去皮洗净切成片蒜拍碎备用锅里放油烧热,倒入切好的丝瓜翻炒炒至段生加入盐,鸡精调味最后倒入拍碎的蒜翻炒均匀即可出锅了成品成品

丝瓜怎么做好【菜谱】

2013-08-13 - 鸡蛋打散。少许淀粉,放入小容器中。丝瓜洗好,刮掉外皮,切成滚刀块。木耳泡发好。淀粉中加入水,和成水淀粉,备用。葱和姜切好。将鸡蛋摊成饼,切成段备用。油锅烧热,加入少许油,葱姜爆香,放入切好的滚刀块丝瓜,加入盐煸炒。丝瓜炒至变软时加入鸡蛋饼。倒入水淀粉和蚝油。翻炒均匀。关火,加入少许香油,拌匀,即可出锅。

猪蹄怎么做好【菜谱】

2017-10-12 - 猪蹄做出来没有一点腥味,做到这两点足够:第一、焯水时加花雕酒;第二、加腐乳来炖。【食材】猪蹄两个红辣腐乳适量生姜一块大葱一段花雕酒适量【制作步骤】1、准备好原材料。2、猪蹄冷水入锅焯水,焯水的时候加入适量花雕酒,稍微多一点,大约30毫升,水开后煮两三分钟捞出猪蹄。3、生姜切片,大葱切成小段,腐乳撵碎。我选用的是红辣腐乳,颜色更红,微微有一丁点辣味可以提提味道,腐乳比较咸,用量要掌握好,我用了两大块腐乳加一些腐乳汁,两只猪蹄咸味刚刚好。腐乳属于发酵制品,还有助于肠道健康,唯独就是比较咸,不建议直接用来下饭,以免摄入盐量超标,而用来做菜却是非常不错的选择。5、猪蹄倒入压力锅里,加入姜片、葱段、红辣腐乳,用硅胶铲翻炒一下。叶子偷懒,懒得用锅炒了,少洗一遍锅,哈哈,直接倒入压力锅里,用硅胶铲炒几下即可,油不用放,猪蹄的油脂含量高,能少摄入一点脂肪就少一点,盐和其他调味料也不用要了,有红辣腐乳味道已经足够。6、加入半碗开水,加水的多少要根据自家用的锅来定,我的这款压力锅省水,因为时间非常快。7、压力调到肉类档位,上汽后10分钟即可。完成,超好吃啦!胶原蛋白沾嘴巴的感觉很美呀,哈哈......不要以为猪蹄美容就大吃特吃哟,猪蹄含脂肪比较高,至于美容不美容还需要验证,一次不要太贪嘴哟,如果像叶子一样控制不住嘴,那就拼命迈开腿吧,叶子是每天跑步十公里呢。

竹笋怎么做好--竹笋【菜谱】

2017-04-15 - 把竹笋一层层的去除外皮切去部分老根,洗净。切成小片放开水锅里焯烫两分钟去除涩味。捞出后过凉水,泡清水中几小时更好的去除涩味,中间换水。猪肉切片放适量料酒、食用油、生抽腌一会,再放一点淀粉搅拌均匀;葱姜蒜切碎,青红椒切小块。热锅凉油放适量食用油,放入腌好的肉片煸炒一会。再放入葱姜蒜炒几下。放入沥干水的竹笋翻炒。加适量生抽。放青红椒翻炒几下。正好有猪骨熬的高汤便加了几勺提味。翻炒几下加一点盐就好了。做法简单,味道却鲜香清脆。

豆腐怎么做好【菜谱】

2017-08-16 - 豆腐是公认的营养保健佳品,具有益气、补虚等多方面的功效,在防病保健方面也起到一定的作用,适量地食用一定量的豆腐对人体有很大的好处。豆腐并非多多益善,过量食用也会危害健康。因为豆腐中含有丰富的蛋白质,一次食用过多容易阻碍人体对铁的吸收,同时还会引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。所以豆腐要适量食用,一次性不要食用过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者都需要控制食用量,特别是痛风病人要少食。食材:豆腐1块、西红柿1个、泡发黑木耳少许、番茄沙司1勺、香菜1根、食用油适量、盐少许制作方法:1、准备好食材2、豆腐用清水冲洗过后切正方形小块,西红柿洗净后切小块3、锅里倒入适量油,烧热后放入切好的西红柿小火慢慢煸炒4、炒至西红柿变软,出现大量汤汁时,加入豆腐一起翻炒(翻炒豆腐时,动作要轻,如果担心豆腐炒破,可以先焯一下水)5、等西红柿汤汁与豆腐慢慢融入到一起的时候加入泡净撕小块的黑木耳一起翻炒6、加入番茄沙司和适量盐小火慢翻炒1分钟左右出锅,出锅前撒上洗净切碎的香菜1、做这道菜时全程保存小火,不宜大火2、增加少许番茄沙司,豆腐更加好吃3、炒豆腐要想不碎,购买时要选择老豆腐,炒制过程中翻炒动作要轻,下手不宜重,否则很容易炒碎

熏肉怎么做好-熏肉大蒜【菜谱】

2017-02-14 - 摘一把阳台上盆栽里的大蒜洗净切段,蒜白和蒜叶分开。因为我们要先炒蒜白。蒜叶最后下锅翻炒一下就可以了。朋友送的老家当地的熏肉。先切成薄片再切成条热锅冷油下姜把肉片下锅煎得稍微焦一点,有焦香味。然后把蒜白先下锅翻炒,最后把蒜叶下锅翻炒变色就可以出锅了。因为熏肉本身就有咸味。所以我什么调味料都没放。明明拍了图的,居然没有了。成品。光盘!

鲤鱼怎么做好--清炖鲤鱼【菜谱】

2017-01-02 - 准备一条挖去内脏收拾干净的鲤鱼。把鲤鱼切段。姜切片,葱切段。放入盛有鲤鱼的盘中。准备料酒,盐,普通酱油。用盐,料酒,普通酱油和清水调制腌鱼的调料水。用调料水腌制鲤鱼一个小时左右。准备砂锅。放到明火上,添入一些水。将切段的鲤鱼放入砂锅中,放入姜片,葱段。准备调料。普通酱油,蒸鱼豉油,味精,五香粉。放入适量调料,中火转小火炖20到30分钟即可。清炖鲤鱼就做好了。

河虾怎么做好【菜谱】

2016-08-09 - 河虾备好洗干净杂质白酒盐姜腌制十分钟腌制好后洗干净放一勺豆粉拌匀锅里油温六成热到入河虾翻炒加姜蒜炒炸到酥脆关火放入花椒粉十三香盐芝麻拌匀即可装盘撒葱香菜太好吃了又酥又脆成品

韭菜莲藕怎么做好【菜谱】

2017-05-05 - 食材:莲藕1小节、韭菜1小把、干红辣椒2个、油少许、盐适量做法:1、莲藕去皮洗净后切丝,再用清水冲洗沥干水份,韭菜洗净切3cm~5cm左右长的段2、锅里倒入少许油,烧热后放入洗净切段的干红辣椒小火慢慢煸炒3、辣椒炒出香味后,加入莲藕一起翻炒4、等莲藕炒至稍变色时加入韭菜和少许盐一起翻炒均匀出锅1、莲藕切丝时,先顺着孔切片,然后再改刀切丝2、加干红辣椒提前煸炒,只要是为了提味3、韭菜容易熟,下锅后大火快速翻炒几下就可以出锅

河虾怎么做好-河虾【菜谱】

2015-12-13 - 鲜活河虾用剪刀剪去长须,我就大概剪了一下,有耐心可一个个精细剪,多冲洗几遍,但别用手大力搅拌,这样会使虾头和虾身都分离韭菜洗净切去根部再切长段备用热油(比炒菜多放一点)放虾大火迅速烧出虾里的水份,直至水份收的差不多再转小火(不用只有中间那点小火,整圈都有时的最小火就行)把虾平铺锅底,慢慢使之变脆,这时已经没水份,尽量用颠勺的方式防止来回翻搅虾碎掉等虾变焦黄脆酥时洒一点盐把韭菜放下颠匀出锅装盘、趁热吃更鲜香

芦笋怎么做好【菜谱】

2017-08-09 - 白灼,是粤菜的烹饪技法之一,就是用煮沸的水或者汤,将食物烫熟。听起来好没滋味,但是实际上,白灼并不是简单用水烫一下食材就算完事儿了,这种操作方法主要是为了体现食材的鲜嫩,最大限度保留食材原本的口感和色泽。后面当然还要附着其他调味。所以,白灼菜,若说起滋味,并非清淡,而是清新、清香、清鲜。搭配简单的调味,就可以达到唇齿留香的程度。市场上有两种芦笋卖,一种粗壮,一种幼细。粗壮的芦笋皮糙肉厚,处理起来倒是很省力,刷刷刷几下就刮去了外皮,料理起来超级顺心。而幼细的芦笋,相对来说更嫩一些,不过,还是达不到不去皮便可以直接食用的程度,于是,也只能耐着性子逐个刮皮清理,倒是在厨房里修身养性了。吃到嘴里的时候,才觉得一番辛苦没有白费,幼细的芦笋,口感确实更鲜嫩。简单白灼一下,浇上蒸鱼豉油,搭配了蒜蓉和花椒,是北方人擅自做主的改良,更适合北方的重口味,却不油腻,只剩下重口味的小清新。是的,你没看错,就是重口味的小清新,这两个截然相反的词,用在这道菜上,绝不违和。吃过你就明白为什么了。至于“响油”二字的由来,你浇热油时,听到那冒着烟的“刺啦”响声,就立刻能体会到是多么形象了。响油芦笋主料:芦笋200g辅料:大蒜2瓣,花椒10粒调料:蒸鱼豉油3汤匙制作方法:1.芦笋刮去根部的硬皮2.将所有芦笋的处理好,洗净备用3.入沸水,焯烫半分钟4.捞出过凉水5.烫好芦笋切成寸断,摆盘6.2瓣大蒜压成蒜末铺在芦笋上7.锅内放油,放入花椒小火炒香,将热花椒油浇在蒜末上8.淋上蒸鱼豉油即可食用1.我买的芦笋很细,所以用开水烫半分钟就差不多了,烫时间长了,芦笋就失去爽脆的口感了。2.我喜欢蒜香和花椒香,所以用了这两种材料。如果想要味道更清新,可以省去它们,直接浇热油然后浇蒸鱼豉油即可。

鲤鱼怎么做好--烧鲤鱼【菜谱】

2014-04-24 - 现抓的活鲤鱼、去鳃、去内脏、切断片。撒盐往鱼肚子和腮里抹匀。静致5分钟油烧至冒轻烟、下锅放姜丝炸香。这个油温要很好把握。一定要烧开。放少许开水、加蒸鱼鼓尺、些许辣椒粉、15分钟起锅、汤汁要浓稠、盐两勺、最后装盘,撒香菜沫!
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