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自制火腿肠【菜谱】

2017-02-07 - 越来越不放心从外面买的火腿肠,午餐肉之类的食物,但是很喜欢吃。那就自己做吧,味道绝对胜过外面买的。真材实料且安全放心。葱姜破开,用热水泡二十分钟以上就成了葱姜水。猪肉切碎剁成肉蓉打入鸡蛋,倒入半碗葱姜水,倒入生抽,放入盐和鸡精,花椒粉,胡椒粉顺同一方向搅拌均匀加入玉米淀粉继续顺同一方向搅拌均匀锡纸上刷层油,把肉馅均匀铺在边上紧实的卷起来上锅蒸二十分钟即可。放凉撕去锡纸切片即可。喜欢味道浓重些的可以添加其它自己喜欢的调料,也可以放些蒜末。希望颜色红些的话可以加入少许红曲粉。

油炸火腿肠【菜谱】

2013-01-23 - 火腿去掉外包装,用剪刀四面斜着切成花丢进油锅炸,四周都金黄时捞出沥干油串上竹签锅里倒一杯水,放入辣椒粉、盐、胡椒粉、葱花烧开淋在炸好的火腿上装盘食用即可

油炸火腿肠【菜谱】

2013-01-22 - 备好食材。剥去火腿肠包装,每颗一分为二。裹上淀粉。裹上鸡蛋清。裹上面包屑。每颗都加工好待用。起油锅,火腿肠入锅炸,炸至金黄即可捞出,沥油后,配上喜欢的酱料享用。

火腿肠的做法有哪些?【百科】

火腿肠独特的风味一直受到很多人的喜爱,但是火腿肠其实要是能够了解它的一些基本步骤,和所需要的各种原料的话,自己在家也可以做出美味的火腿肠,而下文就是详细的步骤介绍。 1、原料整理、腌制:采用新鲜猪肉的前后腿部位和肥膘。其比例为瘦肉80%,肥肉丁20%。如用五花肉则瘦肉为70%,五花肉为30%。肠衣选用牛肠衣或套管。将选好的新鲜猪肉前后腿,去掉骨头和脂肪,每100公斤加盐3公斤,撒布均匀,用1厘米的搅刀搅成碎馅,五花肉100公斤加盐3公斤,也用1厘米的搅刀搅成碎馅,同瘦肉一起送入-5℃的冷库。肥膘稍加冷却后,切成1厘米大的膘丁,每100公斤加盐3公斤,备用。 2、搅拌:取出冷却的碎馅,用2~3毫米的搅刀搅成细馅。将玉米粉及其它辅料倒入搅拌机内,亚硝酸钠用水单独调开后一同倒入,加适量水进行搅拌,拌匀后,即把瘦肉细馅一同倒入,再适当加水,加水量连同调辅料的水在内,约每100公斤加15斤左右,搅2~3分钟后再把准备好的肥肉丁或五花肉倒入搅拌机内,翻拌2~3分钟,即为肠馅。 3、灌制:将拌好的肠馅装入灌肠机内,用预先准备好的牛肠衣或套管进行灌制,用细线把开口处扎紧,表面如有气泡应用针戳孔排气,用竹杆串起,每杆串12~14根。如肠皮粗可适当减少。 4、烘烤:将灌好的肠子送入烤炉内,火力不能太急,温度掌握在70℃左右,烤1.5~2小时,(套管可适当减小时间),待肠衣干燥,表皮为粉红色为止。 5、煮制:将烤好的肠子,放入90℃以上的水中,15分钟后,水温降到80~85℃,煮1.5小时(套管按粗细适当掌握时间)即可出锅。 6、熏烟:将出锅的肠子,再次挂入烤炉,用温水烤2~3小时后,再下面加上炭火,上面盖上锯末,熏5~6小时,待表面呈深红色,有皱纹时,即为成品

火腿肠【食材】

火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。

火腿肠的做法【百科】

火腿肠的做法?火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,添加各种调味品腌制后经过高温蒸煮的食品。火腿肠肉质细腻、鲜嫩爽口,那它的做法有哪些? 火腿肠蛋汤 材料:美好火腿肠、鸡蛋两个、生菜、鸡精、盐、胡椒、油 做法: 1、美好火腿肠切片,鸡蛋打散,生菜切段备用。 2、油下锅待8层热倒入打好的鸡蛋液,把鸡蛋煎得两面黄这时倒入火腿肠炒几下,加水,水开了倒入生菜,水再开了就好了。 3、关火放鸡精、盐、胡椒调味。起锅放点葱段味道更好。 鸡蛋火腿肠三明治 材料:切片土司2片,鸡蛋一个,火腿肠适量,生菜少许 做法 1、准备切片土司2片,生菜叶洗净甩干,火腿肠切片待用; 2、锅内倒油,油温时磕入一枚鸡蛋,洒调料,煎熟; 3、煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间,然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形; 4、在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片,另一三角形放上去,对齐就行了。

火腿肠【菜谱】

2017-03-27 - 步骤一说明你的话题了,😊😊😊😊步骤二噢噢噢哦哦是我自己看(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)步骤三个月了。噢噢噢哦哦的时候噢噢噢哦哦的时候噢噢噢哦哦的时候噢噢噢哦哦步骤噢噢噢哦哦步骤噢噢噢哦哦的,噢噢噢哦哦步骤噢噢噢哦哦,噢噢噢哦哦步骤噢噢噢哦哦,步骤,3

火腿肠的做法【百科】

生活中常见的食物种类有很多,在对食物选择上,都是可以根据自己的喜爱进行,这样在吃的时候,也不会烦腻的感觉,那火腿肠是很常见食物,这类食物的种类比较多,所以在选择的时候,都是可以根据自己的喜爱进行选择,这样吃的时候,也是会很喜欢,那火腿肠的做法如何呢? 对火腿肠的做法如何呢,火腿肠的制作方法也是比较简单,所以不用担心它的制作方法是不是很难,下面就详细的介绍下,这样食物的具体制作方式,吃的时候也知道如何做最好。 火腿肠的做法: 火腿肠蛋汤 材料:美好火腿肠、鸡蛋两个、生菜、鸡精、盐、胡椒、油 做法: 1:美好火腿肠切片,鸡蛋打散,生菜切段备用。 2:油下锅待8层热倒入打好的鸡蛋液,把鸡蛋煎得两面黄这时倒入火腿肠炒几下,加水,水开了倒入生菜,水再开了就好了, 3:关火放鸡精、盐、胡椒调味。起锅放点葱段味道更好哦! 鸡蛋火腿肠三明治 材料:切片土司2片,鸡蛋一个,火腿肠适量,生菜少许 做法 1、准备切片土司2片,生菜叶洗净甩干,火腿肠切片待用; 2、锅内倒油,油温时磕入一枚鸡蛋,洒调料,煎熟; 3、煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间,然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形; 4、在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片,另一三角形放上去,对齐就ok了。 小诀窍 如果您早上起床后比较饿,可以考虑做如此简单的三明治来填肚子,美味又营养,搭配一杯牛奶,是十分不错的早餐呦! 通过以上介绍,对火腿肠的做法也是有着很好的了解,因此对它制作的时候,都是可以选择以上方式,但是要注意的是,对它制作的时候,在食材上,不要随意搭配,这样对火腿肠的营养元素,都是有着一些破坏,不利于身体营养吸收。

自制火腿肠【菜谱】

2011-08-12 - 葱、姜切末淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可1、肉馅要买那种泥状的,火腿肠的粗细依个的喜好来卷,卷的要紧实一点,懒人也可以卷成一个放锅中蒸。

火腿肠的做法大全【百科】

火腿肠是平常的生活中我们经常会食用到的一种食物,它的主要材料是用火腿制作出来的,它也是含有肉的营养价值,我们食用它可以补充身体所需的蛋白质。火腿肠的做法有很多种,例如在炒饭的时候我们经常会加入火腿肠在一起制作,这样不仅营养增加而且还实现了色香味俱全的原理。 不同的做法,也是根据每个人的口味决定的。不过只有把食物做出不一样的款式才能吸引更多的人去食用它,所以掌握在不同食物的做法也是非常关键的,这样我们就可以在基础上不断的创新,那么火腿肠的做法有哪些呢? 西芹火腿肠粥 材料:粳米50克,糯米50克,西芹200克,火腿肠2个,鸡蛋1个,盐适量,味精适量,胡椒粉适量 做法 1、先把大米、糯米洗净。2、锅里放足量水,把米倒入锅中,大火烧开,转小火煮25分钟。3、芹菜洗净,切成碎末。火腿切成小丁。4、把火腿丁放入锅中搅匀,中火烧开。5、把芹菜末放入锅中,用勺子搅匀。6、鸡蛋磕到碗里,搅匀倒入慢慢倒入锅中。7、开锅后加盐、胡椒粉、味精调匀,盛入碗中,即可享用。 小诀窍 喜欢吃清淡的可以少加盐或不加盐。 葱香火腿肠肉松蛋卷 材料:低粉80克,鸡蛋3只,糖粉30克,牛奶60克,玉米油40克,盐0.25小匙,脆皮火腿肠1根,葱数根,沙拉酱适量,肉松适量 做法 1.将烤盘清洗好后,垫上油纸或锡纸; 2.用分蛋器将蛋清和蛋黄分开; 3.蛋白分三次加糖粉打发至硬性发泡;4.蛋黄,牛奶,油搅匀后,筛入低粉后拌匀至无颗粒;5.将打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌均匀;6.将拌好的蛋糕液倒入烤盘,撒上葱花和火腿丁;7.烤箱事先预热,烤盘放中层,180度上下火25分钟;8.待蛋糕稍冷,倒扣在保鲜膜上,在上层均匀涂抹沙拉酱,撒适量肉松,再卷起蛋糕,定型十分钟;9.定好型的蛋卷切段后,两边涂抹沙拉酱,再沾上肉松即可。 火腿肠的做法上面介绍了两种做法,一种是西芹火腿肠粥,它的主要原料是糯米,火腿肠还有西芹,所以食用这种粥可以有效的帮我们补充三种食物的营养价值。第二种是葱香火腿肠肉松蛋卷,它的主要原料是鸡蛋,牛奶,还有火腿肠,食用它可以有效的促进我们的消化系统。

火腿肠【菜谱】

2015-03-28 - 将酵母用少许温水化开,倒入面粉中,再慢慢加入温水和成面团,盖上保鲜膜醒发2小时左右。当面团发酵至两倍大时,就说明发酵好了。将火腿肠去除包装,切成两段。发酵好的面团取出,排出空气,揉成光滑的面团,分割成小剂子,分别搓成长条。再把火腿肠缠绕起来,制成火腿肠卷生胚。将火腿肠卷全部做好后,放入蒸锅中,盖上盖子,饧发20分钟。然后开中火,上气后再蒸15分钟即可。

油炸火腿肠【菜谱】

2013-01-22 - 准备好火腿肠、孜然粒、芝麻、烧烤蘸料火腿肠剥掉肠衣用刀在肠的两边划上花刀锅中倒入适量油烧热,用筷子插入油锅中看到不断的毛小气泡,油温就差不多了放入火腿肠用筷子翻动一下使肠炸得均匀火腿肠炸到表皮比较硬挺捞出控油将蘸料混合均匀炸好的火腿肠趁热放到蘸料里蘸上一层蘸料就可以吃了

油炸火腿肠【菜谱】

2013-01-24 - 火腿肠剥皮切段打鸡蛋清倒面包渣把火腿肠蘸上鸡蛋清在滚面包渣油热放在锅里开始炸炸到有嘎就出锅

油炸火腿肠【菜谱】

2013-01-21 - 准备好材料,面包糠忘记拍了哈不影响火腿肠剥去外衣,用刀子从中间切一刀,切深点但不要切断芝士片切成比火腿肠直径稍窄一点的条芝士片夹在火腿肠里沾上一层蛋液,裹上薄薄一层玉米淀粉再裹上一层蛋液沾上一层面包糠热锅倒油油烧至7成热,丢一点面包糠进去,面包糠能迅速浮起并且很多气泡就说明油温够了,中火炸至表面金黄捞起沥干油,开大火油烧至非常热,再把火腿肠丢进去大火炸几秒逼出油,立刻捞出淋上番茄酱开吃吧

火腿肠手抓饼【菜谱】

2016-02-24 - 准备面粉和开水。将面粉和开水混合均匀,用筷子搅拌成团,再用手揉成面团,分成三小团,醒十分钟。和面垫上刷一层油,将面团揉匀后擀成薄皮。在面皮上多刷些油,像叠被子一样将面皮叠起来来。卷起,擀成一张薄皮。锅底烧热,少放一点点油,开小火,将面皮放入。面皮底部微黄时翻面,将鸡蛋打散,倒一些到面皮上。小火加热半分钟后,用铲子和手一起快速翻面,将有鸡蛋的一面贴在锅底继续煎一分钟,待鸡蛋微黄成熟即可出锅。生菜洗净甩掉水珠,准备三个火腿肠。锅底少放一点点油,将火腿肠放入,开小火慢煎。煎至表皮就脆焦出现即可。将做好的饼不带鸡蛋那面放在上层。涂上一层番茄酱。放上生菜。放上火腿肠。将葱叶丢开水里烫十秒钟,烫软捞出。把饼卷起,将葱叶系在中间,这样方便固定住饼,不至于散落。

火腿肠怎么做好吃-火腿肠捞面【菜谱】

2015-02-18 - 奶锅里的水烧开,下入面条香菜摘洗干净煮好的面条过一遍凉水,放到碗里,用少许的油拌一下防粘连小碗里加入适量的蚝油、陈醋、芝麻油拌匀火腿肠切小丁将第4步中的蚝油陈醋汁倒入面条中放上火腿肠香菜剪碎放入面条中再加上一勺辣椒油,拌匀就可以了

火腿肠面包【菜谱】

2014-06-19 - 学会做面包后,我家的小妞,天天吵着我要做面包给她带回学校。准备好材料把火腿肠脱去包装胶高筋面粉245克加入105克水,4g干酵母,4克食盐,揉好用保鲜膜封好,放进冰箱里,冷藏20个小时左右高筋面粉105克、20克奶粉、85克牛奶、50克糖、1克酵母揉好,将发酵好的面团撕碎加入其中,一起揉好和面13分钟左右加入黄油和好面团的扩展度然后发酵1个小时后捅下去不反弹即可面团排气后分成50克一个面团。滚圆醒面20分钟再把它搓成条在火腿上绕上一卷排放好在烤盘上造型发酵40分钟发酵好的面包,涂上蛋液再撒上少许的芝麻预热烤箱18度,上下火,15分钟左右,烤好出炉1、要做造型的面包,水份不要那么多;2、造型发酵时不要排放太密,会没空间发酵。

火腿肠面包【菜谱】

2014-06-19 - 学会做面包后,我家的小妞,天天吵着我要做面包给她带回学校。准备好材料把火腿肠脱去包装胶高筋面粉245克加入105克水,4g干酵母,4克食盐,揉好用保鲜膜封好,放进冰箱里,冷藏20个小时左右高筋面粉105克、20克奶粉、85克牛奶、50克糖、1克酵母揉好,将发酵好的面团撕碎加入其中,一起揉好和面13分钟左右加入黄油和好面团的扩展度然后发酵1个小时后捅下去不反弹即可面团排气后分成50克一个面团。滚圆醒面20分钟再把它搓成条在火腿上绕上一卷排放好在烤盘上造型发酵40分钟发酵好的面包,涂上蛋液再撒上少许的芝麻预热烤箱18度,上下火,15分钟左右,烤好出炉1、要做造型的面包,水份不要那么多;2、造型发酵时不要排放太密,会没空间发酵。

孜然火腿肠【菜谱】

2014-05-05 - 准备4根火腿肠,去掉外面的包装皮平底锅倒入适量油,油热后下入火腿肠小火煎一面煎变色后翻过来煎另一面煎好的火腿肠刷上甜面酱,撒上孜然,即可

自制火腿肠【菜谱】

2014-10-11 - 半肥瘦前腿肉去皮剁烂,加入淀粉调料鸡蛋清红曲米浆,搅匀。淘宝买的干肠衣,提前泡20分钟。用漏斗灌肠,合适长短就用绳子绑上。记得蒸之前用针戳很多孔,否则会爆皮。蒸20-30分钟,大功告成,用煮的也行,冷水下,再次提醒,记得穿孔。

火腿肠的做法大全是怎样的【百科】

相信大家对于火腿肠肯定是非常熟悉的吧,火腿肠是我们常见的一种食材,火腿肠不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃火腿肠可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以我们有必要学习一下火腿肠的做法,火腿肠有很多种做法,我们可以采用火腿肠搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴,下文我们给大家介绍一下火腿肠的做法大全家常是怎样的。 黄瓜炒火腿肠的做法 1.火腿肠切片备用 2.黄瓜先间隔刨去一些皮,然后切片 3.放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,然后,将腌出来的水倒掉 4.锅中热油,倒入黄瓜片翻炒一会儿 5.再倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡粉,即可 火腿肠炒鸡蛋的做法 1.火腿肠切圆片或斜刀切片 2.鸡蛋磕入碗中,加点细盐,充份打散 3.锅中热油,倒入鸡蛋液,待一面快凝固的时候,用筷子划散成块 4.倒入火腿肠,翻炒一会儿,即可 1.青椒洗净,掰成块备用; 2.火腿肠切片备用; 3.锅中加入适量的油; 4.加入十三香、葱、姜爆香,加入青椒大火炒2分钟,青椒变软后加入适量海鲜酱油翻炒两下,填入火腿肠翻炒1分钟; 5.加入白糖、盐调味出锅装盘。 在上面的文章里面,我们介绍了一种常见的食材,火腿肠不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃火腿肠可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了火腿肠的做法大全家常是怎样的。

火腿肠的做法【百科】

炸火腿肠的做法到底如何呢,我们先认识什么是火腿肠吧,火腿肠是肉类的食品,一般火腿肠采用的肉都是畜类的,也就是猪牛羊这些的肉,火腿肠是深受人们的喜爱,因为火腿肠的味道非常的好,肉质很细,吃起来也是非常的爽口,而且经过专门制作后,火腿肠有携带方便的优点。 火腿肠的营养也是非常丰富的,因为火腿肠能提供给我们人体需要的蛋白质和脂肪,火腿肠里面还有碳水化合物和各种矿物质和维生素,另外火腿肠比较容易被我们人体消化和吸收,所以很适合老年朋友和小孩食用。 做法一 原料:火腿肠2条 调料:花生油500克(实耗油50克)、盐10克、辣椒粉或辣椒酱、干生粉适量。 附加器具:竹签 步聚: 1、火腿肠用竹签直穿,再用刀在火腿肠上斜切数刀,使它更加容易油炸; 2、将干生粉加水,成糊状,再将生粉湖涂在火腿肠表面,待用; 3、在锅里放入适量的油,烧开后,将火腿肠放入锅中油炸,炸到全身金黄色就可以取出; 3、在炸好的火腿肠上洒上一些辣椒粉或涂上一些辣椒酱和精盐,这样就可以食用,味道非常的可口,让你回味无穷哦。 做法二 原料:火腿肠3条、鸡蛋2个。 调料:豆油500克(实耗油50克)、食盐15克、白糖5克、干生粉适量。 步聚: 1、先把火腿肠切成厚片,存放在碗内待用; 2、把鸡蛋打散,加入适量食盐、白糖、干生粉调成鸡蛋糊。再将切好的火腿肠片放入搅拌均匀; 3、倒油入锅,油温烧至100度时,把火腿肠每片挂上蛋糊,放入油锅内炸至金黄即成。 做法三 主料:火腿肠3根 配料:豆烔500克(实用50克) 适量胡椒面 制作步骤: 1、用刀把火腿肠上划出一道道(为了炸熟里面); 2、倒油入锅,将油烧至100度左右,再将火腿肠放入锅中; 3、不断翻动,当火腿肠微红时拿出撒上胡椒粉即可 上文我们介绍了什么是炸火腿肠,我们知道炸火腿肠是火腿肠的一种制作方法,炸火腿肠的营养非常的丰富,适合所有群体食用,炸火腿肠含有丰富的蛋白质和碳水化合物,上文也给出了炸火腿肠的具体做法。

美味火腿肠【菜谱】

2017-08-02 - 孩子们的超爱准备七八根玉米火腿肠用刀斜着切,不要切断,切点能够入味就可以准备花生碎、葱姜片、干辣椒、香菜叶锅中下入油烧热,然后下入改好刀的玉米火腿炸到开花就可以捞出控油把锅中的油倒掉,留少量油,下入葱姜、干辣椒炒香把炸好的玉米火腿下入锅中翻炒再下入孜然粉、鸡精,盐炒入味下入花生碎、香菜叶翻炒几下就可以出锅了

火腿肠怎么做好吃-秋葵炒火腿肠【菜谱】

2013-11-15 - 买新鲜的秋葵切掉蒂部,开水焯烫一下,然后放入凉水中过凉秋葵切片,火腿肠切片,红椒和蒜也切片锅中放适量油,炒香蒜和辣椒放入秋葵和火腿肠翻炒均匀后加蚝油翻炒均匀即可

火腿肠排包【菜谱】

2015-10-20 - 除黄油外,其余的面团材料全部放入面包机里,启动一个揉面程序。加入黄油,再操作2-3个揉面程序揉至完全扩展阶段,拉出薄膜面团进行第一发酵,发至两倍大发酵好的面团,排气滚圆松弛15分钟。火腿肠竖向切两半。将面团擀成片,切条,放上火腿片,交叉编织(如图)。依次放上火腿片,编织好。全部做好后。放入在烤盘上,第二次发酵到1.5倍。放入预热180度烤箱,中层,20分钟左右。烤好出炉,刷一层蜂蜜。

火腿肠面包【菜谱】

2016-07-04 - 用厨房秤依次准备好所有材料。首先放入干性材料糖。盐和糖分开放。然后放入液体材料牛奶、鸡蛋。手工揉面的技术不到位,咱就依赖机器吧~我的面包机是自动投放酵母的,将酵母放入。如果没有自动投放酵母功能,就让材料先充分混合,再投入酵母。7.面粉揉十分钟左右,看一看扩展状态,就可以加入室温软化的黄油。继续揉面,揉至面团表面光滑细腻,可以用手撑薄膜。出膜后揉面结束,放入容器中,室温进行一次发酵。面团发酵到2倍大,发酵完成。移到砧板上排气,分割成等份,分别滚圆后,盖上保鲜膜松弛二十分钟。将香肠的外包装剥开备用。醒好的面团擀成和香肠的长度相似。香肠放上去。用面团卷起香肠,底部收好口。快刀等距离均匀的将面团切开,但是不要切断。将切开的面团以香肠为主,一左一右的错开码放。室温进行2次发酵至两倍大。表面刷上蛋黄和牛奶的混合液,放入预热好的烤箱,温度180度,烘烤20分钟,待表面金黄。

火腿肠面包【菜谱】

2017-02-23 - 幸福,从早晨开始,从美味开始。将主材料依次放入面包桶内。面包机发面程序。程序结束,将面团取出来整形。充分地排气后,将面团分成4等份,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面,从下往上卷起来。卷的时候两边稍微往里收,卷好后,收紧、捏实。将整形好的面团放入烤盘中。放温暖的地方进行二次发酵。发酵完毕。表面刷蛋液。用利刀在面团顶部划一道约1厘米深的长口子。将火腿肠分成4等份,放在面包胚划开口子的位置上。烤箱预热200度,中下层上下火烤15分钟左右即可。取出,放烤网晾凉。成品图。成品图。1、酵母要根据气候做适当的增减。2、面粉不同,含水量也不同,请根据自家面粉的实际情况,酌情调整牛奶的用量。3、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦噢。

油炸火腿肠【菜谱】

2017-08-16 - 火腿肠剥皮,切成两段,用小刀在表面画成鱼鳞状。平底锅里放油(不用太多),油热后放火腿肠,不停的翻动,煎至明显看到鱼鳞状裂纹(也可根据个人口感确定时间)捞出控油,插上牙签,撒上调味料,摆盘即可。

自制火腿肠【菜谱】

2015-10-21 - 羊肠用清水加点白酒泡好。也可以用猪肠,这两个的区别就是羊肠比较细,猪肠会粗一点。肉加姜绞成泥,绞的细点比较好吃。调味料按平时自己做菜的习惯用量。糖、料酒、生抽、盐、加入适量淀粉,少许红曲粉没有也可以不加。再慢慢的加水,顺时针搅拌,等肉把水份吸收了,再加水搅拌,我用了两碗水,分6次加入,这个步骤很重要,可以让火腿肠吃起来比较Q。把腌好的肉放2个小时以上入味。先灌点肉到工具,比较好操作。全部灌好后拿针扎一下,把里面的气体放出来。我找了个不锈钢的削皮器来灌香肠,比较方便快捷。火腿肠灌好后,挂在阴凉通风的地方晾一天或是一晚,皮晾干了就可以了。将火腿肠放锅里开小火,像煮肉丸一样,慢慢煮熟,要不会爆皮。或是用蒸熟的也行。好了,可以开吃了,吃不完的放冰箱速冻,要吃再拿出来蒸,煎,炒都可以。

孜然火腿肠的做法【百科】

现在很多小孩子都是比较喜欢食用火腿肠,外面销售的火腿肠相对来说能够放置那么久肯定是加入了一些防腐剂,为了孩子的健康,我们可以自己尝试一下学习制作火腿肠。我们在制作火腿肠的前提之下一定要先准备一些新鲜的瘦肉和淀粉,瘦猪肉一定要先用绞肉机剁碎先。 制作火腿肠能够很好的让孩子享受美味,而且能够从中吸收营养物质。根据孩子喜欢的口味适当的增添一些调味料,可以让火腿肠更加美味。在腌制的过程中一定要注意避免长时间腌制,避免影响口感。 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤 12.香精:0.02斤 13.红曲红:适量 14.增脆剂:0.05斤 15.肉宝王:0.03斤 16.加香乙基麦芽粉:适量 二.制作过程 1.把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁,其余剔下来的精肉,肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水,抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀,倒入肉馅中抓拌成糊状,淹制四小时. 2.将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气,每200MM一根,两头打扣. 3.凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟. 午餐肉哦 原料 猪精肉:九斤(※冷鲜肉或排酸鲜肉)肥膘:一斤 三.配料 1. 复合宝(A型): 一两 2.糖:一两二 3.盐:二两 4.蛋白胶:五钱 5.I+G :适量 6.玉米淀粉:六两半 7.变性淀粉:六两半 8.大豆分离蛋白:三两 9.加香已基麦芽粉: 适量 10.水:一斤 11.大骨汤:三斤半 12.增脆剂:五钱 13.猪肉香精:两钱 14.红曲红:适量 15.护色素:适量 1.把精肉和肥膘一起绞碎,混和后加入水,抓拌打水。再把所有配料和大骨汤和匀,倒入肉馅中抓拌成糊状,腌制四小时. 2.把腌制好的肉馅蒸制40分钟既熟. 相信经过本文可以学习到了关于火腿肠的制作方法,这些方法都是比较常见的。我们既可以根据自己的口味调制出适合自己的火腿肠,又可以在饮食中吃出美味健康,避免防腐剂的污染,饮食的健康能够从中得到了保障。
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