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鲜美又补的鸡汤黑米线【菜谱】

2019-11-11 - 最近几个月每天都是连轴转,早出晚归还得带着电脑回家加班,周末加班也成了常态,每天都是很累很累的感觉,到家只想葛优躺,根本就没有心思好好做饭,更是让博客有点儿荒废的意思,更新越来越不及时。幸好有老妈在,回家就能吃上口热乎饭,要不这饮食质量得直线下降。好不容易能缓和几天的时候,我也会进厨房做上几个菜,再忙再累,还是要好好吃饭,特别是早餐,来点儿有质量的美食才能让一天能量满满。早餐要讲究质量还得讲究速度,所以提前炖上一锅营养的汤水很重要,这样能在早上省去很多的时间,吃的舒服人还不累这锅鸡汤就是提前炖好的,其实只要晚餐多炖上一些第二天的早餐就有着落了材料:柴汤、松茸、姜、料酒、盐、黑米线、香葱做法:1、柴鸡焯水放入电饭锅中,加入姜片和料酒炖上四十分钟2、加上松茸一起炖二十分钟3、加入盐4、锅中烧水,水开后下入黑米线煮至断生5、碗中盛入鸡汤6、加入煮好的米线洒入香葱即可注:1、这个鸡是自家养的柴鸡,所以只用放姜片,炖出来的汤非常鲜美2、黑米线可以用米粉或白米线代替一碗美味又营养的早餐就这么出锅了提前一晚配好料用电饭锅预约着来炖也是不错的选择,这样一大早就能吃上新鲜的汤,很适合上班族

竹荪土鸡汤:秋寒里的暖心【菜谱】

2018-10-20 - 昨天越来越多,明天越来越少,这就叫人生。你之所以觉得时间一年比一年过得快,是因为时间对你一年比一年重要。别因为害怕孤单而凑合着相拥,也别因为一时的“别无选择”而将就的活着,总要有一段路,需要你独自走过。愿你是阳光,明媚不忧伤。【竹荪土鸡汤】食材:土鸡半边、竹荪、香葱、红辣椒;步骤:1、半边土鸡,清除干净内腹,斩块,浸泡一会滤去血水,洗净;冷水下锅,放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、姜块、八角、香叶、桂皮等香料,水烧开后,再煮一两分钟,捞出鸡块,在流动的温水中冲洗掉浮沫,沥干水份;2、竹荪用冷水,加少量盐,浸泡二十分钟左右,清洗干净,剪去菌盖头(封闭的一端),去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。比较长的竹荪可以切成一两寸长的段,沥干水份备用;3、处理好的土鸡块、蒜瓣、姜片放入电饭煲,加足量清水,水烧开后再焖煮一小时左右,加入处理好的竹荪,焖煮二十分钟左右,即可关火,加盐调味即可。【酱拌土鸡块】醮汁的做法:大红椒、香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末,混合,加适量盐、生抽、老抽、芝麻油、蚝油,搅拌均匀,静置入味十分钟以上,即可。口味偏辣的,可以放剁辣椒;也可以加豆豉酱等。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。这道汤加盐调味即可。有些鸡肉炖汤吃起来比较无趣,可以醮汁食用。欢迎扫码关注:碧芝悠游往事博物馆里的奇珍异宝

营养美味的家庭补佳品------鸡汤【菜谱】

2013-06-14 - 连着一个星期的阴雨天气,气温也下降了不少。今天孩子放学被雨淋着了,身体有些不舒服。正好我煲了鸡汤,趁热喝了一碗,发了汗好多了。天气变化无常,,人们很容易感冒。为了增强身体抵抗力,要补充一些具有防病功效的饮食。不妨多喝些鸡汤。鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,一直深受人们的喜爱。是家庭滋补的佳品,虽然鸡汤不是治疗感冒的药物,但是它能缓解感冒的症状。鸡汤能够改善人体的免疫机能。有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙疼痛,咳嗽的次数也会随之减少。美味鸡汤主料;三黄鸡1只辅料;葱姜料酒盐胡椒粉枸杞做法;1三黄鸡洗净,去掉内脏和鸡油。2葱切段,姜切片。3枸杞用水泡发。4锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。5焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。6加入葱姜料酒大火烧开。7撇去浮沫,转小火煲至1小时。8用勺撇去鸡汤上的油脂。9加入枸杞再煲10分钟。10盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。叨唠;煲鸡汤加水要要一次加够。中途不要再加入水。

补暖身鸡汤【菜谱】

2017-01-16 - 这进入三九天,北方的天气真是干冷干冷的,最近患感冒的人也很多了,赶紧买了一只土鸡,煲个鸡汤煲,暖身又滋补,还防感冒,你也试试吧!准备原料;将土鸡斩成小块;凉水放入锅里,焯烫一下捞出;砂锅里的水热后,倒入炒烫好的鸡块,放入姜片、花椒粒开始煮鸡汤,要小火慢炖;待鸡块七成熟时,放入白玉菇和红枣,煮至鸡肉熟透,放入食盐调味即可。土鸡很不容易煮熟,一定要小火慢炖;红枣和白玉菇不要放得太早,红枣就煮散了。

虫草花滋养【菜谱】

2012-01-07 - 虫草花滋养汤的做法(电饭锅菜谱)用料:鸡、虫草花、姜片、红枣、花胶、盐。做法:1:虫草花快速的冲下水,其他各种材料备齐;2:鸡斩小块,放入热水里汆出血水,洗净备用;3:所有材料放入电饭煲,加入材料2倍左右的开水;4:盖上盖子,按煲汤键选取时间煲煮即可,一般推荐1.5-2小时左右,吃前撒盐调味。小牛贴心提示:1:虫草花最好浸泡下,但是浸泡的水不要倒掉,放入汤里同煮,安全起见,用水快速冲去杂尘最好;2:鸡斩块汆烫洗能让汤味更好;3:电饭锅密封效果好,所以用来煲汤的话,加入的开水不要太多;4:用开水煲汤,速度快,节约能源;5:如果电饭煲没有煮汤功能可以用煮饭键,不过要重复2次为好,单按煮饭一次,估计汤汁不够浓厚。

老母牛炒各改【菜谱】

2017-02-03 - 几点开毫无求我

补白果药膳鸡汤【菜谱】

2017-09-28 - 秋季天气转凉,养生话题不断被人们重视,然后真正做到的不多。我是一个喜欢煲汤的人,但是总觉得麻烦现在是很少煲汤炖菜。每天下班回家就很疲倦,一进厨房就想简单做两个菜吃饱就好了。然后,自从有了养生壶一到周末就会做一些汤来慰劳自己的胃。养生壶挺方便的,不用时刻守着怕汤溢出,只要加入食材和适量的水,选择好相应的功能就可以等待美味做好啦。准备好食材。将鸡肉剁成一大块一大块,冷水泡1小时,泡去血水。将其他配材洗干净。将所有的食材放入养生壶。加入适量的水,选择养生汤功能,设置时间2:30.煮至还有30分钟将大枣加入即可。简单几步骤,一碗养生美味的白果药膳鸡汤就做好啦。白果味道很好吃,煮之前不用单独去皮,煮的过程中,白果的皮会自然掉的。正是白果上市的季节,不妨试试这道白果药膳养生鸡汤。

母鸡 营养各不同!【菜谱】

2007-12-17 - 鸡肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐,成为病后体虚患者的首选补品。然而,人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心。其实,公鸡和母鸡的肉虽然都具有上述特点,但其食疗功效还是有所不同的。中医认为,鸡肉虽然都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,但在选择时还是应注意雌雄有别:公鸡肉属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用,对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效;母鸡肉属阴,可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补,特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。除了做菜外,鸡肉还可以制成多种药膳,您不妨根据自己的需要选择食用:归参炖母鸡:母鸡一只,当归、党参各15克,调味品适量。将当归、党参与葱、姜、黄酒、精盐等调味品一起放入洗净的鸡腹内,放砂锅中,加清水适量,用武火烧沸后,转文火炖至肉熟,冷却后即可食肉喝汤。此汤具有益气养血、健脾补虚的作用,适合久病体衰、少气懒言、乏力自汗、心悸失眠、记忆力下降、眼目昏花者食用。鸡汁粥:母鸡汤1000毫升,大米50克。将大米淘洗干净,鸡汤撇去表面浮油,同放锅中,武火烧沸后,转文火煮至粥熟即成,每日两次,作早、晚餐食用。可滋气血,安五脏,适用于精血亏损、肾气不足、产后失养及“人流”后气血亏虚等患者食用。鸡肉桂圆汤:小公鸡1只,桂圆30克。将小公鸡剁成块,汆烫去血水,与桂圆一起放入砂锅中,加入料酒和适量清水,先用武火煮沸,再用文火慢炖,以鸡肉熟烂为度。加入精盐调味,当菜或点心食用。此汤具有温肾壮阳的作用,适合肾阳亏虚所致的尿频或遗尿患者食用。如果症状较重,还可加入肉苁蓉12克。

鸡汤肉更营养吗?---【猴头菇炖【菜谱】

2010-12-03 - 【猴头菇炖鸡】喝鸡汤比吃鸡肉更营养吗?冬日暖汤:猴头菇炖鸡。另附18款冬日汤水!-----------------------------------------------在中国传统的养生之道里,“汤”是冬季滋补调养很重要的方式。冬季煲汤,也是很多家庭的习惯。窗外天寒地冻,雪花飞舞,屋里炖上一大锅鲜香醇美的鸡汤,热热地喝下去,感觉整只鸡的精华都融入这口汤里了。有个问题,喝鸡汤真的比吃鸡肉更营养吗?可能对于我们多数人来说答案是肯定的。不管是在家还是在外就餐,一锅鲜美的鸡汤端上桌,率先被消灭光光的肯定是汤,剩底的一般都是鸡肉“渣”子。剩肉可以剩汤不行,也是很多家庭餐桌传下来的规矩,小时候都有听老人们念叨过喝汤才是最有营养,煲汤费时间,经过那么长时间的煲炖,营养都浓缩到了汤里,至于鸡肉,早成了肉“渣”子,没什么吃头的,丢了也不可惜。但是营养学家们告诉我们:只喝鸡汤不吃鸡肉其实是一个饮食误区。鸡肉为我们提供的营养成分除了脂肪、维生素、钙等矿物质之外,最主要的是多种优质蛋白质。一锅汤的烹饪过程中,这些蛋白质只会有一小部分溶入到汤里,不超过总量的10%。只喝汤、不吃肉,相当于扔掉了90%以上的优质蛋白质,等同于“丢了西瓜拣了芝麻”。鸡汤鲜美,其鲜味主要来自含氮浸出物。在炖鸡肉的过程中,脂肪、维生素和骨头中的钙比较容易溶解到汤中。脂溶性的香味物质是溶解在脂肪里的,因而会随着脂肪一并进入汤里,这是汤好喝的原因。长时间的文火烧炖的过程,鸡汤里积聚有从鸡肉里释放出来的氨基酸小分子,而真正能溶到汤中的仅仅是少量蛋白质,从某种意义上说鸡汤里拥有的营养物质有限,而汤中油多热量大,嘌呤的含量也很大。相比而言,一锅汤中,更容易消化和吸收的是经过长时间炖煮的鸡肉,大量的蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质凝固在鸡肉里,因而,从满足人的基本营养物质来说,鸡汤的营养在鸡肉里面。不仅鸡汤如此,骨头汤、牛肉汤等等,也是肉比汤更有营养。要美味,喝鸡汤;要营养,吃鸡肉。现代人讲究美味更追求营养,所以我们要既喝汤又吃肉。鸡汤比鸡肉更营养吗?---【猴头菇炖鸡】==============================================================================================【猴头菇炖鸡】制作材料:绿鸟鸡1只、猴头菇3朵、铁棍山药2小节、红枣、枸杞、姜片、葱结(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、料酒、胡椒粉制作过程:(如↓图所示)猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”,是一种药食两用真菌。养胃健胃,对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病有显著的食疗作用。↓猴头菇的泡发:(如图所示)相对而言,菌菇类食材中猴头菇的泡发是稍为麻烦一点的。需时长,工序也要繁琐一些。如果前期处理不到位,会有苦、涩、腥等异味,甚至影响到整锅汤品的口感。干猴头菇在烹制之前需要涨发,包括:浸泡+氽煮+漂洗等程序。涨发充分的猴头菇其营养成分才能完全析出。1.将猴头菇冲洗干净后,放入清水中浸泡,可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来;2.浸泡中需要多次更换清水,泡至软身(约2个钟,根据软硬度调节时间长短);3.用剪子将猴头菇的蒂把剪除,并把局部脏的地方处理掉;4.手撒成小朵状,拧干水分备用;5.锅内坐水,加入姜片、葱结及少许料酒煮开,将猴头菇放入,煮约30分钟捞出;6.将猴头菇流动水中冲洗,漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干,处理完毕可以进行烹饪了。↓煲汤进行时:(如图所示)1.鸡去头去尾臊及部分肥脂部份,将鸡身及内腔冲洗干净,斩件;锅中坐水,加入姜片、葱结,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净,沥水备用;2.取一口大砂煲,放入鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉;3.将去皮切段的铁棍山药放入,将泡发好的猴头菇放入;4.大火烧开后,再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转小火加盖慢炖;5.约1个半钟放入红枣、枸杞;6.炖约2个钟后,熄火,调入盐及少许胡椒粉即可食用。***************************************************************************【鸡肉的好营养】中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效;鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源;鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。【猴头菇的好营养】猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,被誉为“山珍”。猴头蘑,性平、味甘,利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。【附:18款冬日暖汤】==============================================================================================小感冒喝鸡汤,山药土鸡煨汤!(2010-08-3010:15:34)打造秋季完美肌肤,永不落伍的26道美容菜!(2010-08-1908:47:40)湖北名菜,江城第一汤——【莲藕煨排骨】(2010-09-0310:21:10)煲汤的关键是该加多少水——平安夜的四圆鸡汤…2009-12-2410:40周一来碗健脑的蚕豆杂蔬汤!2009-10-1911:32秋日里最解馋的快手菜——【豉香酸汤肥牛】冬日的野菜这样吃——翡翠荠菜羹!2009-12-0507:203个关键动作煮出一道奶白色的萝卜丝鲫鱼汤!2009-12-2910:52光棍节、唯一日,一碗暖心暖胃瘦身的魔芋酸辣汤相伴!秋风起,秋寒天,煲一锅暖胃的好汤!海参菜肴,难在哪?——【海参三吃】一只榴梿从肉吃到壳——榴梿壳煲土鸡汤!(2010-05-2608:23:32)东北人参凤阳梨,不及潍县萝卜皮—青人参两吃!(2010-03-3108:41:48)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(2010-03-3009:31:03)浓油赤酱的年宴桌上最受欢迎的主食—南瓜面疙瘩!(2010-02-1112:13:58)对付冬季“火锅病”,不容错过的的一款靓汤!…2009-12-0310:01只需1分钟,“冲”一碗武汉人最钟爱的早餐甜品!(2010-04-1409:40:55)立秋后的第一道炖品——银耳冰糖炖木瓜!(2009-08-0822:21:56)

家常鸡汤【菜谱】

2017-03-15 - 整只鸡分解,剁开,都是找到骨头与骨头的连接处整只鸡分解,剁开,都是找到骨头与骨头的连接处整只鸡分解,剁开,都是找到骨头与骨头的连接处将分解的鸡剁成鸡块大葱切成葱段大蒜用刀背摁碎将鸡块冲洗干净,多冲洗几遍使其的血水出来,可适当的泡一会,当水变清即可锅内倒凉水,将鸡块放入,然后放入几个八角,倒入大葱段和大蒜瓣锅内倒入适量料酒鸡块焯熟后捞出,过凉,多次冲洗,将鸡块洗净将洗净的鸡块倒入高压锅中,然后在倒入煮沸的清水放入高压锅压熟即可清澈的鸡汤

鸡汤【菜谱】

2016-05-12 - 这个汤在我们老家叫月婆汤,因为加了很多的姜酒翻炒鸡块,再熬出来的鸡汤姜酒香味浓郁,喝上一碗可以保暖驱寒。是款非常适合产妇喝的汤~土鸡洗净砍块黄肉姜切大块用菜刀拍扁大锅内下适量菜籽油,放入黄肉姜爆香倒入鸡块翻炒均匀(我还放了些鸡肝和鸡肾)鸡块稍稍变色后倒入米酒就继续中火翻炒放入胡椒粉翻炒均匀至鸡块全部变色倒入适量的纯净水,大概是淹没鸡块2CM左右即可,大火煮沸加入枸杞盖上锅盖熬煮40分钟,出锅时放盐调味

五味滋养梨球饮【菜谱】

2017-03-29 - 今年冬天,干冷无雪,大风与重雾霾占据了整个冬日。空气的干燥让皮肤和身体都极其缺水,“多喝热水”已经不再是一句拿来戏谑的话语,而成了每个活在北方之人的刚需必备。备好所有食材~锅中入水,开大火,放入冰糖、洗好的枸杞、百合片和切好的柠檬片,盖盖熬煮~趁此时间将洗好的雪梨从中间竖切两瓣儿,用挖勺挖成一个个小梨球~水温在50℃左右时,将挖好的梨球放入锅中~盖锅盖继续熬煮~水开后轻轻搅动下,转小火继续熬煮,将玫瑰花朵捏碎,撒入锅中~熬煮20分钟后关火~用隔热手套将锅取下,放在一边,待冷却至30杜左右可入口时,盛入容器~美食美器,圆滚滚的雪梨球金黄金黄,如一个个金珠,红枣片煮后仿佛一个个着了色的铜钱,柠檬的味道与雪梨、红枣、枸杞完美融合,又裹上冰糖的甜蜜,简直是琼浆玉液~明明可以靠颜值,却偏要用美味征服你们味蕾的秘制糖水,一道在新春吃出好彩头,象征团团圆圆、财源滚滚的创意甜品,大家快快动手做起来吧,很简单~1.喜欢酸的朋友可以多放入些柠檬片,口味依个人而定~2.雪梨不要去皮,梨皮润肺止咳,但是要仔细清洗,用新钢丝球小心刷洗下,或用淘米水清洗下就可以~

冬日补养生暖身:菌茹鲜蔬鸡汤【菜谱】

2016-01-06 - 豆儿碎碎念:。。。一只鸡。。。二种菌茹。。。三样干果。。。四时鲜蔬。。。小火、慢炖、微暖。。。无调料,香气已入心。。。人生,如美食。。。不忘初心、简单美好~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~**~~~【菌茹鲜蔬鸡汤】主料:三黄鸡配料:土豆胡萝卜西红柿芹菜香菇口蘑枸杞大枣葡萄干姜盐制作过程:1.三黄鸡洗净、凉水浸泡30分钟,切成大块;2.炒锅放水,放入鸡块,大火煮沸,捞出,再次炒锅放凉水,水煮沸关火,放入鸡块,搅拌几下,捞出;3.姜、土豆、胡萝卜、西红柿、芹菜、香菇、口蘑洗净;4.口蘑切成四块,香菇切成花刀状;5.姜切片,芹菜切段,胡萝卜切条;6.土豆切大块,西红柿横竖刀切成花瓣状,蒂部相连;7.砂锅内加入适量凉水,放入香菇、口蘑块、姜片、芹菜段、胡萝卜条、西红柿;8.小火煮沸,10分钟后加入土豆块、鸡块,适量枸杞、大枣、葡萄干、盐继续炖制,中间适当搅拌已免糊锅,小火炖60分钟即可。

补银耳老鸡汤【菜谱】

2016-07-25 - 银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。做法:1、鲜活银耳1盒,昨天网上下的单今天就到了,打开来还真不错,并且非常新鲜,比干货泡发的要好很多。银耳直接入水,挖去银耳的根部并将银耳掰开,清洗完毕甩尽水分捞出备用。2、当归、黄芪、甘草、党参、红枣、枸杞各适量。3、杀好的老鸡一只,斩去头颈,切去鸡屁股,丢掉。半只鸡斩成大块,另半只和头颈做别的菜用。锅里去较多的水烧开,倒入鸡块汆透,汆透后捞出入冷水,洗净血沫。4、将洗好的鸡块倒入煲中。除枸杞外,药材洗净后全部加入,银耳摘去黄色部分后加入煲中,加入适量的姜片和白胡椒粒,一次将水加足,加入适量的盐后盖上煲盖大火烧开后转小火煲3小时。5、3小时后,加入枸杞和适量的鸡精、小葱节,美味即成。

鸡汤【菜谱】

2017-09-06 - 过年过节高汤是一定不能少的,就是平常高汤也少不了。买来已经处理好的土鸡还要仔细地将外面的毛,里面的血块等清理掉,再次清洗干净。然后将鸡胸肉片下,可以留着炒鸡丁;内脏就是心、肝、肠、胗可以拿来炒鸡杂,如有太多的鸡油可去除一些炼油,用于做葱油饼,或炒小青菜。还要斩去鸡的脚趾甲,因脏物太多。好了,现在就可以将鸡放入深砂锅里,倒满水,放些用刀背拍过的生姜块,大火煮开,撇去浮沫。浮沫撇尽,转中小火煮十多分钟。然后改更小火,让锅内保持微冒泡状态,炖1-2小时,鸡肉酥烂即可。就是一锅鲜美的原汁汤。1.吊鸡汤用土鸡最鲜美。2.鸡胸肉、鸡杂统统去除拿去炒。3.如果鸡太肥,去除些鸡油,可不要扔掉,炼油炒青菜,或做葱油饼。4.煮鸡汤不要放葱,只用些姜就可,葱有可能会抢味,也不要放盐,因吊好的鸡汤有很多用场。

食神交流 补佳品贝母鸡的做法【菜谱】

2007-12-26 - 一道珍贵的菜,它口感清爽,味美回甘,是一款老少皆宜的高级滋补佳品。说出来呢就是平常的贝母炖母鸡,珍贵之处在母鸡竟然是土鸡!现在,鹿啊蛇啊蝎子啊都因为大量饲养而叫人沮丧了,遑论到处泛滥的养殖厂里出来的化学鱼肉,直叫人食不知味,生不如死--指口福也!古人云:食不正不食,传统的食物最香甜,建议大家去郊外游玩的时候,买些农民的走地鸡啊地头菜回来,自己动手,不让那些快刀斩你银子的馆子太得意。只要你有闲功夫,一边看看书、听听音乐、上上网,一边稍带关心一下,就能煨得满满一钵的香浓味醇的鸡汤了。将鸡在开水锅中煮去血水捞起,再用清水过一下。用沙罐装水,以下鸡后水没过鸡身二寸为准,放鸡,同时下洗过的贝母10至20根,黄酒、盐、姜不必多说,会家子自然知晓。盖严后用旺火烧开,然后小火炖两小时即成。川贝性味苦甘,能清肺散结、止咳,并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。做贝母鸡时,常与当归、黄芪、白果、党参为伍,有补中益气、健脾、益肺之功效。

鸡汤【菜谱】

2017-06-15 - 最近有点累,就去妈妈家拿了一只鸡(自己家养的)。现在想吃个鸡汤,真不放心,某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康,在外面都不敢买鸡肉吃!自己家里养的,肉感吃起来完全跟外面不一样,味道更加鲜美甜。我在里面加了红枣、枸杞,这些都能补血养气,护肤美容,营养很好的,大补汤啊!原材料:鸡肉焯水,去掉浮沫,捞出;辅料准备好,红枣和鸡肉,鸡蛋一起下(枸杞先不下,因为煮太久变酸);煮好鸡汤加入枸杞,适量盐;盛出,鸡肉汤,鸡蛋剥出壳,雪白白,看着就有食欲!小贴士:一、鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素以及各种维生素和粗纤维,不建议长期当主食;二、鸡肉胆固醇含量高,多吃会有多余的胆固醇存积在体内,不利于健康;三、鸡肉虽然具有补益作用,但能助温生热,不建议多吃四、建议一周吃1次;

补乌鸡汤【菜谱】

2018-01-30 - 乌鸡洗净切块备用。锅中加姜片煮一下去血沫。准备食材。海底椰。黄芪。红枣。桂圆。红枣和桂圆放几粒就可以。因为是久炖。放多了会太甜。把烫好的乌鸡块和滋补药材放在一起。加入纯净水。普通水也可以啦。因为全是喝汤。水质好一点也不浪费。所以加了纯净水。加了一点党参。盖盖子慢炖2小时以上。我是电炖锅。如果你用煤气的话。可以多加一些水。然后大火煮开小火煲一个半小时以上。然后一碗乌鸡汤就煲好啦~~其实很简单。只是时间久一点。但不用看锅还是很方便的。盛出来加少量盐就可以喝啦。直接喝也是可以的。微甜~~

流产-小黄米母鸡【菜谱】

2008-01-01 - 【来源】《续名医类案》【原料】老母鸡1只,红壳小黄米适量。【制作】将鸡杀宰,去毛及内脏,洗净,切成小块入锅。加适量水炖煮,先以武火煮沸,除去场面浮物,改文火慢炖至鸡软,将淘洗净的小黄米加入鸡汤煮粥,煮至鸡烂米稠即成。【用法】可常服食。【疗效】补虚安胎。适用于预防习惯性流产。

【丝瓜白蛤】感冒的克星,滋养润肺皮肤白【菜谱】

2019-09-20 - 秋季早晚凉,温差大,而且很干燥,也是很容易感冒生病的季节,所以除了多运动注意多喝水外,我们饮食上更要多吃一些清淡营养的,尤其是汤品更是要多吃,今天和大家分享一道特别适合秋季吃的汤品,而且做法很简单,5分钟就上桌,零厨艺厨房小白也能胜任的,一起来试试吧。今天在市场看见白蛤看着很鲜美,而且也不贵所以带了半斤回来,和丝瓜一起做个汤,特简单而且很便宜,胜过吃肉。丝瓜是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;另外丝瓜富含维生素C,多吃抵抗疾病,增强体质,而白蛤有滋阴去水肿的好处,秋季干燥此汤多喝确实好,试试吧。丝瓜白蛤汤食材:丝瓜半个,白蛤250克,姜丝少许,盐少许,胡椒粉一点点(也可以不放}做法:首先白蛤要浸泡去泥沙,不过现在市场都会帮你处理好了。姜少许切丝2、然后将丝瓜去皮,切成滚刀状,不必太大块。虽然白露已经过了,不过丝瓜依然不会黑,熬汤喝刚好,我买一根才一块钱,用了半根熬汤,白蛤买了5元钱,现在肉贵,所以只好改喝海鲜汤了,更何况这样吃还能预防感冒增强抵抗力,多好啊。3、接着将这些处理好的材料放入升降电火锅中。另外和大家分享下如何去贝类的泥沙,小编是南方沿海的,所以一般商家都会提前处理好,如果你买的时候发现还未处理干净,可以找商家要点海水装回来浸泡上2个小时,或者在家用淡盐水浸泡一样都能处理干净的。4、然后加入适量的水,按升降键蒸笼沉到底部,水量没过材料即可,盖上盖子选择火锅程序煮。最近住宿舍厨具有限,也就只有这个可以用了,你在家里煮汤直接用炒锅就成了。5、非常快,几分钟就煮好了,然后放点调料,按下升降键将食材升上来这样装的时候就方便了,最后提起蒸架,将汤直接倒入碗中就可以吃了。这个汤很鲜美,如果喝不完还可以下面条吃呢,我家就经常这样。最适合秋季喝的一道汤,大鱼大肉可以不吃,此汤一定要常喝,我家每周至少2次,滋阴去水肿,而且还能健脑抵抗病毒,一碗汤成本5元,胜过吃太多的补品了。

鸡汤【菜谱】

2017-09-06 - 为了给自己补补,很多人好不容易买了个本鸡却不知道怎么做又好吃又补身体!今天教大家做一个炖鸡汤!用煲汤锅做,做出来的又香又美味!先把鸡杀了拔毛,洗干净,生姜去皮切片把鸡切成块装入煲汤锅内,放水淹过鸡肉放入调料盐、糖,不用放鸡精味道一样美也更健康再放入料酒,姜片,大火烧开大火烧开后转小火慢慢炖小火炖个一个半小时左右,就可以了,美味鸡煲做好了。

补乌鸡汤【菜谱】

2017-05-04 - 乌鸡剁小块,准备好药材把洗干净的姜和乌鸡放入锅里加入适量的水大火熬煮开心,慢火熬上两个小时熬好汤后下入少许盐和鸡粉即可放入洗干净的药材

鸡汤【菜谱】

2014-03-06 - 准备一只走地鸡,洗干净备用,将鸡和红枣放入水中开煮选一只好的砂锅很重要小火炖煮2小时以上撒上盐巴和葱花即可

【真姬菇肚片】秋季补暖胃“”为先!【菜谱】

2011-09-06 - 【真姬菇肚片汤】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!无汤不欢,30道秋冬滋补靓汤让你一个月喝汤不重样!--------------------------------------------秋风送爽,秋意渐浓。虽然白天日头下依旧闷热如故,但一早一晚拂面的微风中已然是秋天独有的气息。入秋后,又开始了一年的煲汤季。猪肚是很好的煲汤食材,作为食补佳肴,猪肚具有健胃养胃的功效。猪肚入汤做法多样,三七猪肚鸡、胡椒猪肚芸豆汤、真姬菇肚片汤。。。想简单省事一点的撒上一把胡椒粒就行,再复杂一点的,加只鸡,加点豆类、菌菇、或药膳材料,或荤搭或素煲,锅里的好味道都不会令得人失望。真姬菇肚片汤,菌香浓郁,汤味清甜,肚片绵滑略带一点小脆脆口,一款属于秋天的滋补养胃汤。【真姬菇肚片汤】无汤不欢,秋季滋补暖胃“汤”为先!==============================================================================================【真姬菇肚片汤】制作材料:猪肚1个、真姬菇、无核红枣、枸杞、生姜、花椒粒、柠檬丝(主要材料如↓图所示)制作调料:盐适量、胡椒粉少许、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。(猪肚清洗方法详见博文:猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆汤)↓2.锅内坐水,放入拍松生姜、撒上少许花椒粒,柠檬丝,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,喷料酒1勺,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚冲洗干净备用;↓3.将猪肚切条片状备用(可以考虑“一肚两吃”,留出一块大薄肚片,煲好之后爆炒或红油拌肚丝);真姬菇用清水冲洗后放入盆中以温水浸泡备用;红枣、枸杞稍加浸泡、洗净后沥水备用;↓4.汤煲内一次性注入足量清水,放入拍松的生姜块、肚片放入煲中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫撇掉;↓5.将浸泡过的真姬菇展开洗净,发硬的蒂根部剪掉,洗净后拧干水分倒入锅中,再次开锅后转中小火加盖煲煮;↓6.煲煮大约1个钟头后,将去核红枣、枸杞入锅继续煲煮约30分钟,起锅前添加精盐、胡椒粉调味。【猪肚】又名猪胃,为猪科动物猪的胃。猪肚有健胃养胃的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,猪肚作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~无汤不欢,30道好汤水让你一个月喝汤不重样!三七猪肚鸡皮蛋豆腐鱼片汤小香菇蒸鸡胡椒猪肚芸豆汤甜玉米炖脊骨潍县萝卜炖脊骨什锦蛤汤棒骨藕汤珍珠豆腐芋泥汤冰糖炖香蕉豉香酸汤肥牛汤骨煨鱼面绿豆海带糖水鲜木瓜炖银耳罗汉果炖秋梨木瓜炖黄颡鱼猴头菇炖鸡山药土鸡煨汤鸡汁浸海参榴梿壳煲土鸡汤黄花菜炖鸡魔芋酸辣汤蚕豆杂蔬汤翡翠荠菜羹萝卜丝鲫鱼汤香菇蒸鸡四圆鸡汤海带黄豆炖猪蹄山药老鸭汤莲藕煨排骨

鸡汤【菜谱】

2013-10-11 - 参鸡汤,鸡肉鲜美甘醇,人参微苦回甘,天越来越凉了喝上这样一碗表面平凡内有乾坤融的参鸡汤,暖到心里。参鸡汤调料包(如果没有料包可用高丽参之类代替,参味苦不可放太多)不喜欢味道太重,制做时使用了一半的用料,另外多加了些红枣糯米提前浸泡一夜,葱、姜、蒜备用参鸡汤易选用较嫩的鸡,童子鸡一只将糯米、红枣、葱、姜、蒜(留一小部分)塞进鸡肚子里用牙签封好口放入参鸡汤料包及剩余的葱姜,加清水没过整鸡放入慢炖锅小火炖四小时出锅前调入盐即可1、人参之类的调料不易放入太多,没有料包可只用高丽参、红枣、栗子;

冬笋野菌鸡汤【菜谱】

2010-07-04 - 冬笋野菌滋补鸡汤的做法(荤菜)材料:母鸡一只,干菌适量,冬笋适量(我放了一袋)佐料:料酒、姜块、自来水(呵呵,为了凑字数!写起哈!)做法:菌、笋先用水泡着备用,鸡块用开水焯一下备用!把水,姜块,料酒,还有以上材料统统放入砂锅,大火烧开,小火炖3个小时!ok了!反正我放假在家,炖了5个小时!嘿嘿!注:我先把干菌用冷水快速淘洗了3次,然后用冷水泡了一个小时,把菌捞起来重新淘洗,泡的那个水可是精华啊!闻着都香喷喷的!把泡干菌的水慢慢的倒入砂锅里一起炖汤!注意,别把沉底的沙子一起放入锅里啦!冬笋野菌滋补鸡汤冬笋野菌滋补鸡汤冬笋野菌滋补鸡汤冬笋野菌滋补鸡汤冬笋野菌滋补鸡汤

温和滋养#我的阿胶补记#【菜谱】

2016-12-20 - 将鸭子、笋清洗干净将鸭子切块(注意手哦)笋切小块,斜刀切就好了葱姜蒜入锅焯烫一下鸭肉,将血沫去除干净就可以了笋也要过一下水将焯好的笋、鸭肉全部放入压力锅进行煲制将阿胶放入煲好的鸭汤中均匀搅拌再放入盐、枸杞盖上压力锅继续煲5分钟就好了美味营养又养颜的阿胶鸭汤!请享用吧!哇好喝的阿胶鸭汤喝完一碗再来一碗

产后莫食炖母鸡【菜谱】

2008-01-01 - 很多产妇产后尽管营养很好,但奶水不足,达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多,其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。产妇产后吃炖母鸡,为什么会导致奶水不足呢?这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低,催乳素才会发挥促进泌乳的作用,促使乳汁分泌。但是产妇产后食炖老母鸡,由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,因而血液中雌激素浓度增加,催乳素的效能就因之减弱,进而导致乳汁不足,甚至完全回奶。雄激素具有对抗雌激素的作用。公鸡睾丸中含有少量的雄激素。因此,产妇产后若吃一只清炖的大公鸡,连同睾丸一起食用,无疑会促进乳汁分泌增多。但如发现乳头不通,即乳房发胀而无奶时,切勿吃公鸡发奶,否则会引起乳腺炎。

黑糖姜母鸡【菜谱】

2016-12-19 - 准备好所有食材1.葱花、料酒、生抽分别倒入碟中腌制,用手给鸡翅洗个澡!腌制一个小时左右即可(事先将鸡翅切几刀方便入味)将黑糖姜母茶碎末放入开水中拌匀,这里我用的是台湾九月初九黑糖姜母茶热锅、放少许油!放入腌制好的鸡翅用小火煎至两面金黄,注意火候,盛出,锅中准备热油,加入蒜末炒出香。将煎过的鸡翅倒入锅中翻炒一会儿。倒入黑糖姜母茶以盖过鸡翅为准。放入一颗冰糖、保证鸡翅的晶莹透亮!小火焖15分钟!记得将之前腌制的料汁一同入锅。最后大火收汁,最后的成色绝对诱人
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