微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 15 条 和 温水 相关的搜索结果 (用时 0.024 秒)

生活中的温水效应【菜谱】

2007-12-10 - 报载,科学家曾做过这么一个试验:先将青蛙放入沸水中,青蛙立即就会跳出来,然而,再把这只青蛙放入清凉的锅里,并将水慢慢加热,这时,却出现了另一番场景,青蛙在水里悠闲地游来游去,可是没多久,这只青蛙却死在已经很烫的水中。这就是著名的“温水效应”。不光青蛙如此,生活中我们人类类似的教训也是不胜枚举。我的一个朋友应酬太多,又不喜运动,中年刚过即患上糖尿病。医生嘱其除按时服药外,必须注意饮食,必须严格限制高糖高热量食品。可他就是不放在心上,平时烟照抽,酒照喝,见到别人小心饮食,还笑人家:“听虫剌虫剌蛄叫还不种庄稼了,活那么累干什么,你看我就不吝。”结果,两年不到,他就在“慢慢加热”中住进了医院的重症监护室,因血管堵塞险些锯腿,悔得他肠子都青了。还有位朋友的孩子,放学后就一头扎进网吧,在游戏机前乐此不疲,留连忘返。家长的劝说不予理睬,学校的教育充耳不闻。一天到晚昏昏然、陶陶然,在“慢慢加热”中欲罢不能,直到考试后名落孙山,才在家长面前痛悔:一年来,我只觉得上网很开心,很潇洒,很舒服,完全忘记了自己的主要任务是学习。其实生活中这样的事例是很多的,如果人们具有危机意识,能够在“温水”还未继续加热时及早抽身,那么许多“悔不当初”的事都是可以避免的。.pages{FONT:12px'宋体','TimesNewRoman'}.pagesA{PADDING-RIGHT:4px;PADDING-LEFT:4px;PADDING-BOTTOM:0px;COLOR:#000;PADDING-TOP:0px;TEXT-DECORATION:underline}.pagesA:hover{COLOR:#006699;TEXT-DECORATION:none}

温水去除柿子涩味法【菜谱】

2008-01-01 - 把新鲜的柿子放在50摄氏度左右的温水中浸泡30分钟左右,然后在密封的器皿中放一夜,涩味即除。

温水和面蒸春卷皮【菜谱】

2016-12-26 - 面粉的吸水性不同,温水先倒三分之二到面粉碗里。用筷子搅成絮状,然后用手和面。根据面团的干湿度增加水量。如果面团偏干后用手沾一点水和面。后期一定要一点点加水调整。和好的面团放温暖湿润处醒20分钟。我是面团放碗里,放在有温水的锅里,盖起来。醒好的面团是柔软的。放垫子上平均分成两份,搓成长条。每条分成五份。共10份。分好的小面团放在垫子中间,压成一样大小的圆。面皮两面刷油叠在一起。因为是第一次做经验不足,为了保险起见我是五张面皮叠起来擀。方便后面做调整。抹了油的面皮很好擀开。在面皮上盖一层保鲜膜干起来更方便!热水下锅蒸,五张面皮,第一次蒸十分钟时间长了,晾凉后周围有点硬。第一次的五张面皮蒸了6分钟。正好。时间到了直接关火揭盖,不用再闷。趁热容易分开,叠好摆盘~其他配菜,摊鸡蛋,黄瓜丝,绿豆芽过水放凉就行,海天黄豆酱。夏天吃很清爽。冷天配上一碗紫菜汤~~完美

泡香菇要用温水【菜谱】

2007-12-26 - 香菇又名香蕈,是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食品。香菇含有人体必需的8种氨基酸,而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中,不饱和脂肪酸的比例很高,所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D。加之香菇含钙量高,一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。但它产生的热量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3,非常适合高血糖、高血压和高血脂患者食用。香菇无论蒸、炒、焖、炖,还是与其他荤素食品搭配,都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是,如果清洗不当,会破坏其有效营养成分,因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时,可先用水将其表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约一小时,然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后,还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发,选择用开水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。

sous-vide 5小时恒温水浴原味酸奶【菜谱】

2015-07-15 - 玻璃罐用开水杀菌准备水浴,顺便放凉罐子将水加热到42度温度计+保温好的容器也是一样的,需要大量的水,保持水温在42摄氏度。凉了就添一些热水。罐子放凉后,加入牛奶600毫升-1升之间都可以。能加满容器更好。加入30毫升酸奶。最终做出来的酸奶口味取决于加进去的酸奶的品种。这个步骤可以加糖,但是我觉得并不太酸,直接吃也蛮好吃的。搅拌放进水里发酵期间观察温度变化,5个小时左右就好了,晃动瓶子观察酸奶是否变成固态。刚做完,质地像豆腐花一样。放进冰箱冷藏以后更好。不加糖的酸奶配上蛋糕,口感清爽。

温水泡米 有助于钙质的吸收【菜谱】

2007-12-16 - 大米、白面是我们生活中最常吃的食物之一,但其中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙、镁等重要元素的吸收。有一些小窍门可以帮助我们解决这个问题。植酸是一种有机酸,它主要存在于大米、白面等谷类、全麦类食品中,特别是在荞麦、燕麦、高粱中含量较高。它能与蛋白质和矿物质结合成不溶性化合物,从而降低它们的消化吸收率。大米和白面虽然并不是含钙量很丰富的食品,但它所含的植酸,不仅可以与粮食本身所含的钙、镁结合,还可以在消化道中与其他食物中的钙、镁结合,产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐,大大降低人体对钙的吸收。除了钙、镁以外,植酸与身体中的其他微量元素,如铁、锌、铜、锰等也都能形成不溶解的盐类,进而影响这些重要微量元素在身体中的吸收、利用率。大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的“植酸酶”。植酸酶在40℃—60℃环境下活性最高,因此,我们在淘米的时候,可以先将大米用适量的温水浸泡一会,然后再淘洗。温水浸泡的过程中,植酸酶非常活跃,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。白面等麦类做成的食品中,也存在植酸过多的问题,尽量吃发酵的面食,是解决这一问题的好办法。发酵会让面粉中的部分营养成分降解,释放出游离的钙和磷、氨基酸、维生素等营养物质,特别是酵母菌能分泌出一种活性植酸酶,将面粉中的植酸水解,避免它影响其他营养成分的消化吸收率。

完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)【菜谱】

2018-11-22 - 1,水合法第一部分材料集合2,把高粉,糖奶粉,蛋,牛奶,混合在一起,没有干粉就可以了,不必扩展也用不着光滑,包起来放到冷藏过夜3,第二天用水化开酵母,和水合面团一起揉到扩展,4,然后加入黄油和盐5,揉到完全扩展,即扩展开有薄膜,破浻光滑,进行第一次发酵6,完成第一次发酵后分成8个小面团,滚圆排入6寸蛋糕模中进行第一次发酵,发到面团顶部和模具持平,发酵完成7,烤箱预热170度,放入模具,烤28分钟8,烤面包的时候把馅料除蔓越莓隔水蒸软,搅拌光滑,再放入切碎碎的蔓越莓拌拌匀9,面包烤好了倒出来在晾网上面晾凉10,顺着纹路掰开,横切两刀,在里面夹上馅料11,侧面也抹上馅料,蘸上奶粉,就可以享用啦好吃的乳酪包

sous vide 真空低温水浴grilled猪排【菜谱】

2015-05-04 - 猪排用海盐和黑胡椒调味,加入百里香上面盖好适量蒜片将调过味的猪排装入袋中用家用抽真空机抽真空后去冰箱冷藏3小时以上这样会更入味将9升的locklock盒子里固定好anovasousvide机器,装入适量的水,打开机器设定温度到60度,到达温度后放入真空密封的猪排,60度水浴50分钟水浴结束后,从袋中取出猪排,grillpan铁盘烧热到200度,下猪排单面2分钟后将猪排转90度再煎1分钟这样就会出来菱形花纹,然后翻面与前面相同操作,完成后取出装盘

彩色小元宵(附热水,冷水,温水揉面的区别)【菜谱】

2017-06-05 - 水磨糯米粉我都是买的三象的,其他牌子的没试过,不知道这比例是否适用就拿红色来举例吧~红曲粉准备5g,其实我觉得这个量红颜色还是深了,大家可以减至2到3克,调成自己喜欢的颜色容器中秤取糯米粉和红曲粉先拿筷子搅拌混均匀加入配方中的开水,边倒边搅拌再加入配方中的冷水搅拌成絮状用手大致揉成团。这里给大家普及下我为什么要先热水后热水这样来揉面。糯米粉用冷水揉面,操作比较方便不粘手,但是在揉搓甚至包馅时容易开裂散掉,如果多放一点水又粘手,关键也不耐煮,没弹性而且容易花;如果用热水或温水揉面,可以增加面团粘性,不易裂,耐煮弹性也好,但是揉面时非常粘手,不好操作,成品也非常软粘;但是像我这样先热水再冷水揉面就不一样了,先加热水增加了面团的粘性和弹性,后面再加冷水又降低了粘性,操作容易,弥补了两者间的不足,成品也是相当软糯又不失弹性!转移到案板上揉成光滑面团把面团分成若干份,搓成长条,看到没非常好搓,不粘也不裂~切成合适的小块用手一个个搓圆,对了,如果你的动作不那么快,记得拿块纱布盖起来,省得没搓的风干了~,吃不完的就冷冻起来,随吃随取,夏天了嘛,煮点小元宵做甜品也是不错滴~依次做完其他颜色,抹茶味的这个抹茶颜色很漂亮吧~可可味的原味的~锅中水烧开倒入做好的彩色小元宵煮至元宵浮起来就好啦~这次我做的桂花酒酿元宵,煮好的元宵捞出来放到容器中,冲入适量热水(如果只煮纯色元宵可放酒酿一起煮,因为这是彩色的,煮过的水有颜色再加酒酿就不好看了,所以我捞出来重新加水)挖点糖桂花,再加2勺自己做的酒酿搅拌均匀就可以吃啦~

sous vide低温水浴法白味增三文鱼【菜谱】

2015-08-19 - 将三文鱼洗干净擦干,所有调味料拌匀后均匀涂抹在三文鱼上按摩片刻后腌制2小时以上,冰箱过夜也可以装入蒸煮袋中用真空密封机封好低温水浴机设定50度,水温达到后将三文鱼放入后水浴40分钟水浴结束后,平底锅烧热倒入少量油放入三文鱼每一面煎30秒,起锅装盘!

只需融化和混合的温水巧克力蛋糕【菜谱】

2017-04-07 - 准备:1模具中铺好油纸,底部和四周。2低粉可可粉混合过筛两种巧克力放在一起和黄油搁热水融化,拌匀。加入红糖,拌匀,红糖融化。倒入热水,继续搅拌,一开始水和巧克力呈现分离状态,用手动搅拌器反复搅拌,两者逐渐融为一体,出现光泽。一点点加入鸡蛋液,混合均匀。筛入粉类,继续用手动搅拌器画圈搅拌。加入洋酒,拌匀面糊最终变得细腻,富有光泽,几乎看不到气泡。入模,磕几下。180度,20分钟。牙签插入蛋糕边缘,没有带出蛋糕糊,牙签插入蛋糕中央,有带出蛋糕糊。完成。室温冷却。冰箱冷藏2小时。室温回暖最好吃。

厨房常识:调制芝麻酱宜冷水忌用温水【菜谱】

2008-01-04 - 芝麻酱含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素等物质,但有些不法厂商会给芝麻酱掺假,您在选购时要注意下面的几个问题:1.避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越少表示产品越新鲜。2.产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。3.生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出,外观棕黄或棕褐色,用筷子蘸取时黏性大,从瓶中向外倒时,酱体不易断。4.芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气,无其他异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味,甜味比较明显。掺入葵花籽油的芝麻酱有明显的葵花籽油味。5.取少量芝麻酱放入碗中,加少量水用筷子搅拌,如果越搅拌越干,则为纯芝麻酱。6.芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完,开封后放置过久,容易氧化变硬。7.芝麻酱调制时,先用小勺在瓶子里面搅几下,然后盛出芝麻酱,加入冷水调制,不要用温水。

喝完牛奶应喝杯温水,消除喉咙不适感【菜谱】

2008-01-04 - 千龙网报道:牛奶是最受人们青睐的保健饮品,每次喝完牛奶后,人们常会觉得喉咙干干的。其实,这是因为大家忽略了最后一道“工序”———喝一小杯水。奶类制品中含某种酵素,会让喉咙黏膜变得干燥,导致喉咙产生不适感;干燥的口腔还为厌氧菌提供了生存环境,细菌会分解奶制品中的蛋白,产生含有硫化物臭味的气体,导致口臭等现象出现;此外,残留的细菌还会破坏口腔内的酸碱平衡,生成牙菌斑,导致蛀牙、牙龈炎等一系列口腔问题,尤其对喜欢睡前喝牛奶的人,造成的危害更大。其实,喝完牛奶后马上喝一小杯温水就可以了,最佳水温为20—45℃。清水不但可以清除口腔内残余的牛奶,还能冲掉附着在喉咙上的牛奶,起到清洁口腔、保护牙齿的作用。不过,要注意的是,喝水不宜过多,否则会冲淡胃液的浓度,影响牛奶的消化吸收。

《厨艺小秘诀》之温水白醋去鳝污,鳝卷焖前先泡油【菜谱】

2008-01-01 - 焖酿鳝卷是各主妇一显身手的好机会,将黄鳝起肉,然后将瘦肉,虾胶、火腿和冬菇搅成馅,抹在鳝肉上卷起焖成的。黄鳝要用温水和白醋去黏液污物及腥味;鳝卷宜用线绳捆扎好,焖制时要先过油,中火焖熟。

温水巧克力蛋糕和烘烤型芝士蛋糕【菜谱】

2014-12-07 - 【温水巧克力蛋糕食材】巧克力117克、黄油63克、红糖75克、温水90克、全蛋45克、低粉40克、可可粉25克、甜酒30克【温水巧克力蛋糕做法】1、巧克力和黄油软化拌均后加入红糖拌匀。2、慢慢倒入约50℃的温水,搅拌至细腻。3、分次加入蛋液拌匀后,加入过筛的粉类,慢慢充分拌均后加入甜酒拌匀。4、倒入模具后入预热好的烤箱170℃25分钟左右,方子是15-17分钟,我觉得好短啊,蛋糕太生了我不爱啊~~5、牙签插入后取出会黏上湿润的巧克力糊,连模放凉后冷藏即食。【烘烤型芝士蛋糕食材】酥松消化饼干一袋(原方是海绵蛋糕底18cm)、奶油芝士330克、细砂糖100克、香草豆荚1支、黄油37克、酸奶147克(原方是酸奶油)、全蛋92克、蛋黄31克、玉米淀粉11克【烘烤型芝士蛋糕做法】1、将芝士软化后加砂糖和香草豆荚籽搅拌均匀(用力画圈)约2分钟后,倒入软化的黄油搅匀。2、倒入酸奶油搅拌约1分钟,分三次加入蛋液,每次都要搅拌充分,搅拌彻底。3、面糊呈现液体状态加入过筛后的玉米淀粉拌匀,粗滤后倒入压好饼底的模具,刮刀插入材料中部前后轻晃并轻震至表面自然平滑。4、隔水浴,入预热好的烤箱,隔水浴180℃30-35分钟至熟。5、冷却后用保鲜膜包裹模具冷藏,食用前取出。
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3