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清甜细腻的炼乳,原来制作这么简单,只要一口就能制作完成【菜谱】

2019-07-01 - 清甜细腻的炼乳,原来制作这么简单,只要一口锅就能制作完成在我们生活中炼乳的运用是挺广泛的,而夏天的甜品里用的尤其多,例如奶茶里面加点,西米露也可以加。炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消炼乳毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种,是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。所以,看到这些就知道了炼乳制作起来其实就是费点时间,对于厨房小白来说也是可以制作的。关键自己制作的炼乳没有其他的添加剂之类,相对来说比较健康。自制炼乳【制作原料】:奶粉100克白糖50克水300克【制作方法】:1.准备好所有食材。2.称量出奶粉100克,加入水。3.加入白糖,搅拌均匀。4.将奶锅放入灶台,小火煮,一边煮一边搅拌,不要停止,注意不要糊锅了。5.可以看到变得浓稠了,趁热放入消毒的瓶子里,等待冷却后,就会非常浓稠了。【一定要看的小提示】:1.我用的德运奶粉,你也可以用其他品牌的。2.你也可以用纯牛奶。

简单制作【菜谱】

2007-12-18 - 【原料】:鸡蛋4个,水发木耳50克,菜心100克,精盐4克,猪油75克,味精2克,浓白汤1000。克。【制作过程】1.将鸡蛋去壳,放入碗内用力调匀。木耳洗净。2.汤锅置火上,放入猪油烧热,鸡蛋入锅,煎至两面微黄,当蛋质松软时,用手勺将鸡蛋捣散,加入汤,再下精盐、木耳、菜心、味精烧开,入味后淋上猪油即。

简单的年糕制作【菜谱】

2017-01-20 - 年糕是中国迎新春的美食之一,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。以前的年糕做法工序非常复杂,但现在有了面包机,年糕的制作就非常简单了...提前一夜浸泡糯米。浸泡后,用手可以碾碎糯米,效果最好。然后将已经浸泡后的糯米,和140g的水放进面包桶,水刚过糯米表面。将面包桶安装到东菱面包机DL-4706W上。启动年糕菜单制作。打开面包机盖,可以看到年糕制作中哦~程序结束,在硅胶刀上抹上一点色拉油,将面包桶中的年糕刮出。将年糕放凉至约30度左右,即可用保鲜膜封起。然后放入冰箱约3-4小时定型。年糕定型后,拿出,往刀上抹油,切开,据说刀法不好的人,上辈子都是折翼的天使。年糕就制作完成了,步骤非常简单哦!

酸奶的制作【菜谱】

2011-05-19 - 先把做酸奶的容器跟勺子用热水烫一下(杀菌)把牛奶倒入容器中放入三小勺蜂蜜搅拌均匀。把牛奶拌匀后,放入微波炉开中高火转一分钟使牛奶保持在30-40°C加入100ml酸奶搅拌均匀。盖上盖子,用毛巾包住容器。放入保温盒,等待8-10小时,耐心等待酸奶发酵好。时间到,拿出盒子,发现做出来的酸奶比买来的酸奶要稠一点,此时要把容器专一到冰箱保存,吃酸奶的时候还可以根据自己的口味添加一些蜂蜜坚果(如碾碎的杏仁等)干果(葡萄干等)这样就可以做出属于自己的那份独特口感的自制酸奶啦大家也试试吧O(∩_∩)O~

“羹”的制作【菜谱】

2007-12-31 - 羹,是在汤的基础上发展的,即在汤中拌入一定数量的湿淀粉,使之浓厚不游动。羹的品种较多,凡是软、鲜嫩的原料都可以制成羹。原料切配以丁为主,因丁易着芡均匀,但宜小不宜大。着芡后可以放入必要数量的熟油,推入芡内,使之肥、热、香、亮。如水果羹、豆腐羹、黄鱼羹等。

制作酸奶【菜谱】

2016-06-21 - 准备好材料将冰糖放入碗里倒入牛奶搅拌至冰糖融化将乳酸菌倒入面包机内将牛奶倒入面包机和乳酸菌搅拌开来用保鲜膜封好封口盖上盖子,设置好时间8小时时间到,酸奶已发酵好,棒棒哒成品

包子制作【菜谱】

2017-04-08 - 将泡打粉伴入面粉,将酵母和糖用温水花开加入面粉,和面至三光。盖上保鲜膜后用电热毯保温发酵至原体积2倍。反复揉搓面团后分成30个起子。锅中放温水将包好的包子放锅上醒20分钟后开始加热蒸20分钟

花甲的制作【菜谱】

2016-12-12 - 首先我们将花甲表面清洗干净,放在盐水里浸泡半小时,冲洗干净以备用。将水烧开,把花甲倒入的开水中进行焯水,等花甲全部爆开后捞起来,再用水冲洗干净。热锅倒油,加入已经切好的葱、姜、蒜、辣椒爆炒,再倒入花甲快速翻炒。加入盐、鸡精、料酒、耗油,等酱汁收干即可。

用心制作【菜谱】

2015-05-21 - ⋯一一一

馅饼的简单制作方法【菜谱】

2008-04-16 - 馅饼的简单制作方法第一步:和面,用500g面粉加温水和面,揉到表面光滑就好,放置醒一个小时再用。第二步:和馅,用半肥瘦的猪肉末300g、打一个鸡蛋,加入盐、鸡精、姜末和匀。今天我和了2种馅:一是加香葱、花椒粉二是加沙茶酱、蚝油第三步:将和好的面团分成5份,每次用一个小面团。第四步:将面团擀成一个2mm厚的圆饼,再将圆饼的四边切掉,变成正方形。第五步:在面饼的中心位置向一边切一刀第六步:在3/4部分涂上肉馅,按图折叠,再折叠,将左边的翻向右边第七步:烧热平底锅,加50g油,放饼进去,中火第八步:5分钟后,翻面,盖上锅盖第九步:翻面5分钟后,就起锅了,再切成小块,蘸上调味料,配上汤。PS:我做了2种调味料,一是加了生抽、姜末、醋二是直接加的甜面酱

山楂糕简单制作【菜谱】

2018-01-09 - 山楂洗干净控水去核。准备冰糖或者白糖适量锅中放入山楂,水刚好没过山楂,加冰糖或者白糖,喜欢甜的多加,根据自己口味。炖40分钟左右看情况,粘稠就可以。因为我家没有搅拌机,所以炖好直接装容器放冰箱冷冻了。冰箱冻一宿拿出切条切块就可以了。不吃的时候我还是把它放冰箱里了,因为屋里太热怕化了。

简单披萨制作【菜谱】

2016-12-22 - 把新鲜基围虾洗净,剥至虾仁。把食材都处理好。蔬菜洗净,基围虾虾仁过水焯一遍,香菇切碎稍微煮一下,青椒红椒切成圈。处理好的食材~在披萨饼底涂一层披萨酱,再铺一层芝士,然后放上处理好的食材。可以适当挤一点番茄酱。最后铺上一层厚厚的芝士,放入烤箱。美味的披萨就出炉啦!

汤种制作【菜谱】

2017-04-08 - 面粉和水混合,一定要充分混合混合好的面粉和水小火,一定不断搅拌充分搅拌成糊状,完成,冷却,冷藏待用

简单制作的广式月饼【菜谱】

2016-09-10 - 将糖浆,柑水和食用油混合均匀。月饼热量高,建议小伙伴们少放些糖和油。看过很多帖子,说放140g糖浆,真的是甜到腻人了~这么高热量不怕得糖尿病么~反正我不喜欢太甜的~筛入面粉,揉成面团,放在一旁,晾一两个小时。喜欢蛋黄的小伙伴可以提前将蛋黄180度烤5分钟,我蘸了些食用油,也有帖子说蘸白酒啥的。将各种馅料分成30克,如果包上蛋黄,只需要20克(蛋黄10克)就行了。看到很多帖子说馅料35克,饼皮15克,楼主第一次就是按照这个比例做的,结果完全包不起来!负责任的告诉大家,馅料只需要30克就行,绝对不能超过30克!!!饼皮绝对不能少于20克!!!饼皮包上馅料,用模具印一下。楼主做的月饼是50克的!!!上烤箱180度中层火先烤5-8分钟,再取出刷上一层蜂蜜!!!为什么是蜂蜜不是蛋清,因为蛋清容易烤焦,蜂蜜上色好看些!!!当然你也可以用蛋清啦,一定要注意火候!这个是刷了蜂蜜的,接着放入烤箱烤4、5分钟。楼主喜欢用烤箱的余热来给月饼上色,所以前后烤的时间不长。不要相信其他帖子说烤15分钟,决定会烤焦!!!包上包装盒,某宝上买的,大功告成!!!建议月饼凉后放置一个晚上,回油后再吃。

制作起来超级简单的年糕【菜谱】

2016-08-06 - 先把糯米面放进干净的容器里。加入适量的水搅拌。把已经和好了的糯米面捏成圆形按扁,再加入白糖。再捏成圆形,再按扁。把锅预热(平锅或者电饭煲都可以。)再将年糕放入锅里。隔一段时间翻一面,否则会被烧焦。

制作醪糟【菜谱】

2017-11-29 - 首先注意制作过程中所有器具不能有油,水用凉水或者凉白开水,不能过热把糯米用凉水浸泡4小时以上(用手可以撵成沫为准)然后凉水上蒸锅,隔水蒸,放在屉布上(不能有油)自然晾凉用凉开水凉拌均匀至每粒都搅拌开,放入酒药再搅拌均匀然后放入发酵容器中在上面再撒一点酒药,放一点水用保鲜膜封口,放置温度在35度以下的室内,一般48小时可以发酵成功酒药

炼乳【菜谱】

2017-03-02 - 炼乳浓缩的牛奶,不是经常用所以家里没有备,想吃了可以自己动手来熬点,很简单,而且没有添加剂,奶香味也很浓,比买的好吃,用来涂抹面包很不错哦!牛奶和白糖倒入奶锅中,大火烧开要用硅胶刀搅拌,防止粘锅大火烧开之后转小火慢慢熬煮牛奶的水分开始蒸发慢慢边的粘稠越来越粘稠了,量也减去了三分之二熬到这个程度就可以了,关火,晾凉装瓶子味道很好,奶味很浓牛奶选用脱脂牛奶大火烧开之后转小火慢慢熬煮完全凉透装瓶,放冰箱冷藏

简单制作茶蛋【菜谱】

2011-07-29 - 准备好原料。把鸡蛋用湿布擦干净,锅里倒入凉水煮鸡蛋,锅开后有十分钟就好了。重新做一锅水,把料包、冰糖少许、盐一勺、老抽两勺倒进去煮开。把鸡蛋敲破备用;(也可以把鸡蛋皮剥掉,这个随自己习惯吧)。将敲裂的鸡蛋放进调料水里煮两分钟后关火。煮鸡蛋的水凉凉后放在冰箱里,浸泡一晚上就可以吃了。

制作简单蛋糕【菜谱】

2016-08-10 - 准备材料鸡蛋分离蛋黄加糖打发加入牛奶和油打发加入面粉打发蛋白加入糖打发(糖分三次加入)打好奶油加入打好的蛋黄糊搅拌搅拌好就这样在锅里加点油。到入锅中我用的是这种锅剩下的奶油加巧克力搅拌(忘记拍照了)好了(没有装饰)这样吧

简单的薯饼制作【菜谱】

2016-07-16 - 1.将土豆切小块或丝装,隔水蒸至土豆酥软。也有人用微波炉,达到效果即可。3.取适量土豆泥混合型,搓圆压扁。也可以借助工具做成各种特定形状。4.此步骤自由发挥,可以像做汤圆那样往里塞馅心,肉类务必切小丁,图中是把午饭做的韭菜葱油饼剩下的材料给装进去了。这是加了料的薯饼5.做好的薯饼放在一边备用6.打个鸡蛋,将薯饼浸没其中。7.在面包粉里翻滚吧8.入锅油炸。做得不多的话。鸡蛋肯定剩很多,可以最后直接炒了。。。面包粉如果不多,或者没有,裹了鸡蛋也可以直接炸,颜色上会有差异。9.出锅。

简单的蛋糕制作【菜谱】

2007-12-18 - 材料:4个蛋白、4个蛋黄、糖少许、泡打粉、自制柚子茶、低粉、少许油4个蛋白加入自制柚子茶加入低粉和娜妮粉打发的蛋白切拌成形蛋糕切成块

在家就能轻松制作趣多多【菜谱】

2017-12-02 - 国民有一种喜爱的零食饼干,那就是大名鼎鼎的“趣多多”。酥脆的饼干搭配一颗颗甜蜜的巧克力豆,不论男女老少为它着迷。黄油室温软化,加入红糖、细砂糖打发浅白、膨胀状态加入鸡蛋打发均匀打发到这个状态为了让打发更加均匀,打发过程中,可以用刮刀把溅到碗边的黄油刮下去后继续打发。加入香草精和盐搅拌均匀加入过筛后的低筋面粉、小苏打搅拌如果面团太粘,可以适当再加一点面粉哦,揉无干粉的面团即可最后加入黑巧克力搅拌把一小块面团搓圆,压扁,摆在烤盘上压扁烤箱提前预热,180度,上下火,15分钟,趣多多出炉后放在烤架上,置凉后食用。1、黄油要提前室温软化,可选用烘焙黑巧克力或耐烤巧克力豆。2、鸡蛋要用常用的鸡蛋,尽量不要使用冷藏鸡蛋,会让打发的时候产生水油分离的现象,如果产生此现象也不要紧,隔一盆温热水,快速搅拌均匀就好。3、本方子可能偏甜,但看个人口味,我给几个朋友尝尝,有的人觉得刚刚好,有的觉得偏甜,如果不喜欢吃那么甜的,细砂糖、红糖可适当各减5~10g。4、做好的饼干放在密封保鲜罐内,放上一包防潮剂,可保存一个月哦。

天贝制作【菜谱】

2016-04-11 - 【给黄豆去皮】【煮黄豆】【晾干黄豆】一直吹到用手摸豆子感觉是干的,盆里没有水印,大概5分钟左右。(豆子湿也会导致发酵变质)这时豆子的温度也应该降下来了,和体温差不多最好,千万不要太热或太凉。最好的温度为95-98华氏度/35-36.5摄氏度。在豆子中加入2大勺白醋,拌匀。再在豆子中加入天贝菌,拌匀。把豆子装入小塑料袋中。用牙签在袋子表面上扎些小孔,每个小孔间隔2厘米左右,以便豆子透气。(只需要扎一面即可)【发酵】12小时发酵后,豆子会自己发热,这时可以降低外部的加热温度或撤掉外部加热设备。注意观察实际发酵温度。(见贴士5)24小时发酵后,白色菌丝会覆盖住豆子了,这时菌丝会继续繁殖。(忍住,不要在发酵过程中偷看)24-48小时后,菌丝会把豆子完全覆盖住,使豆子连着一起,变成一个硬块,发酵完成。发酵好的天贝不用从袋子里拿出来,保存时,再套上一个袋子(因为发酵袋子上有小孔,易污染),冷藏可以保存10天。冷冻可以保存2个月。16年6月12日更新。16年6月12日更新。

制作披萨🍕【菜谱】

2017-03-29 - 自行搭配➕什么哦培根火腿➕奶酪完成啦

膏方制作【菜谱】

2017-01-08 - 中药用水浸泡,按平常煮药的方法煎煮。西洋参,生晒参放在锅里单独煎,煎煮20分钟,倒出参汤。加水再煮一次。两次的参汤放在一起,放在锅里浓缩。阿胶提前用黄酒浸泡24小时,用高压锅蒸8分钟左右,使其炀化。收膏。先将中药汤浓缩,再加入参汤和炀化的阿胶。因鳖甲胶已打粉,无需炀化,直接放入锅中,同时放入珍珠粉和冰糖。收膏时,要不停搅拌,防止粘锅。当膏体变粘稠,从勺上滴成断线状时,就可以关火盛出了。成品。

茄子翅的制作【菜谱】

2010-08-02 - 鸡翅从中间剁一刀,剁成半块,加味啉、生抽、黑胡椒、盐、鸡精腌制6小时入味洋葱切丝、西红柿切块、青椒切丝、香菇切片茄子到要煎制前再切,否则会氧化变黑茄子切块,起油锅,煎茄子,煎至呈金黄色,盛出备用起油锅,把腌好的鸡翅下油锅略煎,两面都翻一翻把洋葱下到鸡翅中炒制,翻动片刻接着下香菇炒制,加入水,水量加至能淹过蔬菜和鸡肉,开中火煮锅中物九分熟时加西红柿块和青椒丝翻炒,最后码入盐调味即可

青椒腩的制作【菜谱】

2010-08-02 - 锅内坐水,放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒,水开后将切块牛腩放入,浇上一勺料酒,牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出用温热水冲净附着牛腩的浮沫,控水备用炒锅烧热,倒入少许油,油温起来后下蒜瓣、姜片,中小火煸香,倒入炖煮香料一同炒香,将牛腩倒入,转中大火煸炒锅内浇入1勺料酒,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水,再次开锅后,撇掉浮沫将锅中材料及汤水一同倒入砂锅内,中小火加盖慢炖。炖煮前期需要多次揭盖撇清溢出的浮沫,慢炖约1个钟头后,将炖煮香料、姜片、蒜瓣、葱结取出扔掉,调入适量精盐,继续炖煮至汤汁收浓牛腩透味且酥而不烂时(需要再炖一个钟头),将牛腩起锅盛入大碗中青╱红椒洗净,去蒂去籽斜切成圈状,用少许油爆香,铺在大碗中的牛腩上,将砂锅中的清汤汁烧热浇上,撒上少许炒香芝麻即可上桌

青椒腩的制作大全【菜谱】

2010-08-02 - 锅内坐水,放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒,水开后将切块牛腩放入,浇上一勺料酒,牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出用温热水冲净附着牛腩的浮沫,控水备用炒锅烧热,倒入少许油,油温起来后下蒜瓣、姜片,中小火煸香,倒入炖煮香料一同炒香,将牛腩倒入,转中大火煸炒锅内浇入1勺料酒,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水,再次开锅后,撇掉浮沫将锅中材料及汤水一同倒入砂锅内,中小火加盖慢炖。炖煮前期需要多次揭盖撇清溢出的浮沫,慢炖约1个钟头后,将炖煮香料、姜片、蒜瓣、葱结取出扔掉,调入适量精盐,继续炖煮至汤汁收浓牛腩透味且酥而不烂时(需要再炖一个钟头),将牛腩起锅盛入大碗中青╱红椒洗净,去蒂去籽斜切成圈状,用少许油爆香,铺在大碗中的牛腩上,将砂锅中的清汤汁烧热浇上,撒上少许炒香芝麻即可上桌

红椒腩的制作大全【菜谱】

2010-08-02 - 锅内坐水,放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒,水开后将切块牛腩放入,浇上一勺料酒,牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出用温热水冲净附着牛腩的浮沫,控水备用炒锅烧热,倒入少许油,油温起来后下蒜瓣、姜片,中小火煸香,倒入炖煮香料一同炒香,将牛腩倒入,转中大火煸炒锅内浇入1勺料酒,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水,再次开锅后,撇掉浮沫将锅中材料及汤水一同倒入砂锅内,中小火加盖慢炖。炖煮前期需要多次揭盖撇清溢出的浮沫,慢炖约1个钟头后,将炖煮香料、姜片、蒜瓣、葱结取出扔掉,调入适量精盐,继续炖煮至汤汁收浓牛腩透味且酥而不烂时(需要再炖一个钟头),将牛腩起锅盛入大碗中青╱红椒洗净,去蒂去籽斜切成圈状,用少许油爆香,铺在大碗中的牛腩上,将砂锅中的清汤汁烧热浇上,撒上少许炒香芝麻即可上桌

虾包的制作【菜谱】

2010-08-02 - 鸡翅去骨:先切断两边关节处的筋和皮,用拇指和食指沿着鸡骨向下推肉,推到底部时,分别把两根骨头转几下抽出将鸡翅加酱油,黑胡椒,盐腌制,放冰箱过夜。室温腌制1小时也可以糯米和干香菇浸泡一夜,然后将香菇切碎,鲜虾去皮去背线切成小丁把糯米,香菇,青豆,虾仁拌上盐,香油,酱油做成馅用裱花袋(塑料袋也可以)剪个指头粗的口,将馅酿入鸡翅中。不要放的太多,不然烤的过程膨胀会溢出来放入200度的烤箱中烤40分钟
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