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奶油吐司【菜谱】

2017-09-25 - 不知道吃什么就试试这款淡奶吐司吧提前称量好所需材料采用后油法将除黄油外所有材料混合开始揉面面团略起筋膜时加入黄油继续揉直至面团出现薄且坚韧的膜整理面团密封放在28度左右环境中发酵发至约两倍大即可取出发酵好面团轻揉排气将面团均分六份分别滚圆密封松弛20分钟取松弛好面团拍扁然后擀成椭圆形翻面光面朝下两边各向中间折擀长自上而下卷起来放入模具置于35度左右环境中发酵发至八九分满即可加盖放入预热好的烤箱上下火160度40分钟出炉立马脱模此配方为两个450g模具的量二发要确保发酵环境有一定湿度烤箱温度仅供参考短期吃不完的可以密封冷冻

奶油吐司【菜谱】

2017-04-14 - 总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包】所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进面包机启动普通揉面功能先选择20分钟再启动第二次揉面,这时可把黄油投进面包机内继续揉面,我总共用了2次25分钟的普通揉面程序揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜揉圆放进面包机内进行第一次发酵用面包机发酵我都是发酵30分钟发至1.5倍大,手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发酵完成了把发酵好的面团取出按压开排气把面团分成3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟取一个松弛好的面团,擀开边上气泡拍掉,翻面,自上往下卷起盖保鲜膜醒发20分钟左右再次擀开翻面,自上往下卷起卷好的面团码在吐司模具内放进烤箱发酵至8-9分满,手指轻摁表面可以缓慢回弹放入预热好的烤箱,下层上下管160度烘烤40分钟出炉,顶部上色要及时盖锡纸脱模冷却即可面粉的吸水量不同,方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

奶油吐司【菜谱】

2017-05-02 - 很好吃的一道软绵绵淡奶油吐司,手残党也可以做哦!味道棒棒的,简单吐司,简单做法,喜欢吃的就赶紧学起来吧!面包桶里依次倒入淡奶油,牛奶,鸡蛋,面粉,奶粉,盐,糖,放对角,酵母中间和面3分钟揉30分过后,把面团拿出来看有没有出膜,我的面包机正常揉面30分钟就已出膜了,像这样出薄膜就可以了整形好放入盆里发酵两倍大,像这样用手指戳一下,不回缩,说明第一次就发酵好了发酵好的面团拿出来揉开排气分成三等份,用擀面杖擀开,擀成长舌状,卷起来,像图中这样,依次弄好两个盖住保鲜膜醒发15分钟15分钟过后又重先把面团擀成长舌状,像图中这样竖着擀擀好的面团像这样收紧口放入吐司盒中,盖上盖子发酵满膜再烤半小时过后,像这样发满膜就可以烤了,也可以盖着盖子烤方的,也可以烤山丘形状的,像我这样烤放入烤箱中180度上下火烤40分钟,摘掉盖子,用锡纸盖上烤30分钟烤到剩10分钟时,把上火调回165度,拿掉锡纸烤10分钟上色40分钟过后把吐司拿出来,倒扣在烤架上晾凉,吐司上色不错,晚上烤的,看着很满意拉丝也很好,软软的看看就知道了哦!很好吃,很软,也很逢松成品成品

奶油土司【菜谱】

2017-05-07 - 今天用了新的面粉做的吐司面包,以前用面包机要揉差不多快一个小时才出膜,还以为是正常现象呢,不知道今天是用了新的方子还是换了面粉的原因,揉面半小时就轻松出膜了,真的太让我意外了,所以有朋友总问我,做面包总是不出膜,会是什么原因,我觉得第一方子,第二操作方法,第三是面粉,用一款好面粉,真的会轻松很多!准备食材除黄油外,所有材料放入面包桶16分钟,搜出厚膜放入黄油继续揉面大概30分钟就出手套膜啦直接放在面包桶发酵发酵至2.5倍大取出来排气面团静置松弛10分钟分成四份面团擀成鸭舌状,卷起来放入土司模具中第二次发酵发酵至8分满,就拿出来刷鸡蛋液放入预热好的烤箱,165度,25分钟后转去175度,烤五分钟上色就好啦烤箱温度根据自家烤箱脾气来决定,喜欢颜色深点。可以延长烘烤时间

奶油吐司【菜谱】

2017-09-25 - 提前称量好所有材料采用后油法将除黄油外所有材料混合开始揉面略起筋膜时加入黄油继续揉直至出现薄且坚韧的膜整理面团密封放28度左右环境中发酵发至约两倍大即可取出发酵好面团轻揉排气将面团均分六份分别滚圆密封松弛20分钟取松弛好的面团拍扁擀成椭圆形翻面光面朝下两边各向中间折擀长自上而下卷起来放入模具置于35度左右环境下发酵发至八九分满即可加盖放入预热好的烤箱上下火160度40分钟出炉立马脱模晾凉烤出来的颜色真不错短期内吃不完的可以冷冻保存

奶油蛋糕【菜谱】

2017-03-20 - 蛋白,蛋黄分离,蛋黄、淡奶油、白砂糖放入主锅;30秒/速度3搅拌均匀;放入低筋面粉,20秒/速度3,混合均匀混合后的面糊,放入碗里待用;主锅洗干净,擦干,无油无水状态;插入蝴蝶棒,倒入蛋白,滴几滴白醋,30秒/速度3.5,打发至有鱼泡设置2分钟/速度3.5,从量杯盖口分3-4次加入白砂糖,蛋白打发打发至提起蝴蝶棒,有倒三角将1/3的蛋白霜倒入蛋糊混合,接着将混合后的面糊带入2/3打发的蛋白里,继续搅拌均匀;从高处将混合后的面糊倒入模具,轻轻震出气孔;留有一点的面糊里加入可可粉,在面糊上用裱花嘴标出直线,用牙签轻轻拉花;放入预热的烤箱,水浴法,模具外包上锡纸,160度30分钟,接着150度30分钟(盖上锡纸)烤好后,倒扣,5分钟后脱模;享用

奶油【菜谱】

2010-08-02 - 无盐黄油放入无水容器中隔热水加热至溶化,热水温度不需要太高蛋黄加细砂糖隔热水加热打发至呈乳化状的蛋黄糊。天气太热不隔热水也可,即使隔了热水也要打一会立马离开,然后再加热。避免持续加热而使蛋黄凝结筛入无糖可可粉搅打均匀加入凉水继续搅打均匀蛋白打至中性泡发(打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候即可)取1/3蛋白糊切拌均匀,再取1/3蛋白与之混合,最后全部倒入蛋白糊中,切拌均匀将低筋面粉分三次筛入到蛋糕糊中,切半均匀取少许蛋糕糊放入融化的黄油碗中,切拌均匀将步骤8的蛋糕糊倒入步骤7的蛋糕糊中,切拌均匀将蛋糕糊倒入小的圆形蛋糕模中烤箱预热150度,中层烘烤25分钟即可巧克力加淡奶油隔水融化,搅拌均匀淡奶油加细砂糖搅打至浓稠时将步骤1的巧克力糊放入搅打至浓稠(大概7分发)放入冰箱冷冻至硬蛋糕晾凉后放入容器中(杯或盘)将巧克力奶油冰激凌挖球放在蛋糕上栗子泥加少许牛奶或淡奶油搅拌均匀,装入裱花袋中裱花袋剪小口,将栗子泥挤在冰激凌的边缘即可

奶油吐司【菜谱】

2017-08-15 - 主料中的原料全部混合揉成面团(种面团),面盆盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵12-17小时(温度较低的季节请酌情在室温下发酵30-60分钟再放入冰箱)。面团发酵至最高点,约3-4倍,取出,揪成小块。加入辅料中,黄油以外的材料,一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜。揉好的面团整理光滑,盖保鲜膜室温静置30分钟;将面团称重等分为6个小面团。滚圆盖保鲜膜松弛5分。取一个松弛好的面团,光面朝下擀成椭圆。卷起呈圆筒状。盖保鲜膜松弛10-15分钟。再次擀开成牛舌状,边缘的气泡用手拍掉。自上而下卷起。三个一组放入吐司盒,放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满放入提前预热的烤箱中下层上下管180度烘烤5分钟转170度继续烘烤35分顶部上色要及时盖锡纸。出炉马上脱模至冷却架放凉即可。

奶油吐司【菜谱】

2016-03-28 - 面包机先放奶油,砂糖,黄油,盐再放面粉,最后放酵母启动自动和面程序一定要揉出手套膜状态,如果一个程序不行,再揉一个程序发酵至2.5倍大取出分成三等分,把它们分别擀成长舌装从一端卷起放吐司盒烤箱喷点水,调到35~40,把吐司放烤箱发酵,发酵到盒子的8分满。烤箱预热10分钟,160度1个小时另一面剥开来看看

奶油吐司【菜谱】

2017-01-13 - 食材:中种:高筋面粉250g、鸡蛋1个、淡奶油160g、酵母3g主面团:糖35g、盐2g做法:1、将中种面团所有材料混合揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵至2倍大小2、将发酵好的面团撕成小块放面包机桶中,加入主面团中的糖和盐3、启动揉面程序,揉至出膜状态取出4、将面团平均分成3等份,滚圆松弛15~20分钟5、取其中一个面团擀成长舌状6、从一端卷向另一端,收口处朝下7、按上述步骤做剩余面团,做好后放吐司盒中8、常温发酵至2倍大小,表面刷少许蛋液9、放入提前预热好的烤箱中,中下层180度烤35分钟左右出炉1、淡奶油的量根据面粉的吸水性不同适当做调整2、发酵时间根据气温变化灵活掌握3、烘烤温和时间根据自家烤箱进行调整

奶油吐司【菜谱】

2016-08-30 - 除黄油外,先将面粉、糖、盐、奶粉放入面包机或者厨师机中,将配方中的水徐徐倒入搅拌机中混合。材料充分混合后,揉至光滑,加入黄油混合,黄油搅拌均匀后,将搅拌机调整至快速搅拌,到扩展阶段,也就是我们常说的手套膜就啦!靠拉伸面团看它的弹性来判断搅拌是否到位,因为这些与糖油比例、配方的延展性都有关。将面团从搅拌机中取出,26-28度发酵大约50分钟,至面团原体积的两倍半大小。翻面,再次发酵20分钟,至原面团的3.5倍大小。将发酵好的面团从发酵箱中取出,排气。均匀分割成每个150克。放回发酵箱松驰10分钟。滚圆松弛完成,做第一次擀卷,排气。同样,尽量不要将已经形成的面筋擀断。再松驰15一20分钟。烤箱预热上下火210度。将整形好的面团放入吐司模中,26-29°室温发酵大约45分钟左右。出炉后,蜂蜜与水1:1对开,刷于表面。令表面更有光泽。

自制奶油【菜谱】

2017-04-22 - 在锅中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。静置5分钟,使粉充分吸收水分。开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,将吉利丁液倒入牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。32.5g糖粉搅拌均匀搅拌均匀混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦!用电动打蛋器试试用电动打蛋器试试果然能够打发。好棒

奶油奶油【菜谱】

2015-05-10 - 黄油提前从冰箱取出,切小块放置软化1中加入糖粉打至颜色发白将淡奶油分几次中入2部分,边打边加,最后高速打发直至淡奶油完全吸收

奶油吐司【菜谱】

2018-05-02 - 把除黄油外的材料加入搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油,低档至黄油吸收后继续用3档揉面至完全阶段。发酵箱,温度设置28度,湿度70%,底部放入水盒加湿,面团放入进行基础发酵至约2倍大。发酵好的面团取出,排气后分成6等份,滚圆后盖好醒发15分钟。面团擀成长条状的面片,翻面后左右对折,再擀压整理成长方状,从上而下卷好,捏紧接口。依次做好所有面团,收口朝下排入CM-722吐司盒中。发酵箱,温度设置35度,湿度80%,底部水盒加水,吐司盒放入进行二次发酵至约8分满。烤箱提前上下火180度预热好,吐司盒加盖后放入下层烤网,烘烤约35分钟。烘烤完成吐司立即出炉,震一下后趁热脱模至冷却架,晾凉即可。

奶油咖啡【菜谱】

2013-11-19 - 咖啡机中加入适量矿泉水。在咖啡槽中加入适量LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖啡粉。放上咖啡壶,通电将咖啡煮好。淡奶油倒入容器中。用打蛋器打发。将煮好的咖啡倒入杯中1/2满。将打发的淡奶油倒入咖啡中。用巧克力酱在咖啡表面花圈。用牙签根据个人喜好画出图案,一杯香浓的淡奶油咖啡就做好了。

奶油吐司【菜谱】

2016-04-14 - 主料放入面包桶,揉成面团后放入冰箱冷藏发酵一个晚上讲发酵好的饿面团取出,撕成小块放入面包桶将辅料里的食材全部倒入面包桶里,设置揉面程序将面发酵好将发酵好的面团取出,排气放入土司盒将土司盒放在温暖的地方,将面团发酵至两倍大盖上土司盒的盖子,放入烤箱,180度烤45分钟取出,稍微冷却后装入密封袋中保存

奶油蛋糕【菜谱】

2017-01-10 - 烤一个8寸戚风蛋糕。戚风蛋糕切成两片,先把1片放裱花台上涂一层加细砂糖打发好的淡奶油。撒上切好的芒果。在芒果上再涂一层奶油,然后放上另一片蛋糕。蛋糕外面抹好奶油。用抹奶油的刀轻轻把蛋糕画4等分,用加了色素的奶油画4个爱心。把水果放到爱心里。用裱花嘴裱满花,有珍珠糖果的话可以在花心加装饰!

自制奶油【菜谱】

2017-07-31 - 淡奶油好吃热量高,偶然看到一段国外的视频,用全脂牛奶自制淡奶油,非常感兴趣的如法炮制一下,成功了准备材料,香草精可用可不用,放香草精或不放香草精2种方式我都做过,效果都一样吉利丁片用冷水泡软后,尽力攥干水分,隔热水融化;若用鱼胶粉,用量加到10克;融化的吉利丁溶液倒入牛奶中牛奶中放入糖粉、香草精(可选),用打蛋器搅拌均匀搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏,隔一段时间就拿出来搅打均匀,大约冷藏一个小时多一点,这期间搅打了3次左右,搅打次数越多,打发后的状态越稳定冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候,开始打发淡奶油,用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀打发后的就是图中的样子熊孩子要吃蛋糕的时候,里面的淡奶油就是自制的,蛋糕卷冷藏之后的效果和真的没有什么区别,少了油腻的感觉;1、牛奶冷藏期间,最好是隔20分钟左右,就拿出来搅打一次2、牛奶最好用室温的,若是冷藏的牛奶,倒入吉利丁溶液的时候,吉利丁会瞬间凝固3、用鱼胶粉,用量10克,泡粉的水大约60克

奶油吐司【菜谱】

2018-06-03 - 将种面团的所有材料混合,揉成光滑的面团,于室温发酵3到4倍左右将种面团撕成小块,与主面团中除黄油之外的所有材料,倒入厨师机面桶面团揉至成团,略有光滑和筋度时,加入软化的黄油继续揉面团至可以拉出强有力的透明薄膜面团取出滚圆后,扣保鲜盒中间醒发30分钟将面团分割成6份,每份约166克,滚圆后扣保鲜盒醒发15分钟取松弛好的面团,擀成牛蛇状,拍扁大气泡如图左右两边各向中间1/3处对折,轻轻拍扁,底边压薄边自上而下卷起收口依次卷好三个一组顺向放入吐司盒烤箱开36度,放一碗温热的水,进行末次发酵至9分满烤箱中下层,上下火,上火160度,下火190度,40分钟

奶油吐司【菜谱】

2017-02-23 - 将所有材料放入面包机,开启iMix程序2次,共40分钟,揉至完全阶段,放温暖处(26°~28°),发酵至原两倍大,手指沾粉戳洞,不塌陷不回缩即可发酵好的面团,排气后,分成约160克的三个小面团,滚圆,松弛15分钟松弛好的面团,擀成牛舌状,由上而下,卷成1.5圈小卷,再松弛15分钟二次松弛后,压扁小圆柱面胚,翻面擀长,卷成小卷,约2.5~3圈放入450克的不沾吐司模中,进行二次发酵,发酵温度在35°~38°之间,可放微波炉或烤箱,旁边放碗热水,形成密闭湿润空间,中途水凉换一两次发酵至模具9分满,约90分钟,手指轻按表面会会弹,证明哦可烤箱180°预热,放入发酵好的面包胚,170°上下火,烤箱最下层,烤10分钟,表面上色后,加盖锡纸,将上下均火降至150°,续烤25分钟出炉,立马取出,放烤网上,凉温后,装保鲜袋抓紧收口保存(我的烤箱温度偏高,温度以自家烤箱酌情增减)

奶油曲奇【菜谱】

2017-01-03 - 准备好材料,黄油温室软化,用手按下去有印的那种状态加入细砂糖,糖粉,盐,继续低速打发,打到细砂糖融化,黄油颜色发白,体积变大。分几次加入淡奶油,低速打发。打好的黄油成白色羽毛状加入面粉,面粉要过筛,搅拌均匀后,放入裱花袋。挤出喜欢的花纹。先预热5分钟,再放进去,中层,上下火180度,15-20分钟。出炉后,等曲奇凉了就可以装好了。

奶油【菜谱】

2010-08-02 - 事先准备:吉利丁片用冰水泡软豆浆中加入糖,加热至砂糖融化(约70度)加入挤干水分的吉利丁片,搅拌至溶解,关火加入淡奶油搅匀将做好的布丁液过筛一遍倒入模具中如果表面有气泡,用纸巾吸取去除入冰箱冷藏至凝固至即可(布丁在冷却后会结一层皮,冷藏至开始结皮后轻轻用筷子挑去即可,这样做可以使表面光滑)吃时可再淋入少许蜂蜜,口味更佳1、加入淡奶油不会掩盖豆浆的味道,如果不喜欢可以改放牛奶,或全部使用豆浆。

奶油曲奇【菜谱】

2016-05-29 - 为了消耗开封的淡奶油,比普通曲奇奶香味更浓点黄油室温软化,加入糖粉和盐打蛋器低速打发黄油,到体积变大,颜色变浅淡奶油加热到手温左右,分4-5次加到打发好的黄油中,要搅拌均匀后再加下一次奶油搅拌好的黄油糊,非常柔软,均匀蓬松筛入低筋面粉和玉米淀粉用橡皮刮刀翻拌均匀,选择合适的裱花嘴,把拌好的面糊装入裱花袋,挤出自己喜欢的样子烤箱预热150度烤20分钟混合淡奶油注意不要油水分离,要少量多次加入最好用布或硅胶的裱花袋,如果用一次性塑料裱花袋要做好挤破掉的心理准备

奶油蛋糕【菜谱】

2015-12-04 - 蛋黄、砂糖和淡奶油混合搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀至无干粉颗粒。蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。取三分一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀,再倒入蛋白盆里同样翻拌均匀,不要划圈搅拌会消泡。烤箱提前预热,烤盆里倒入热水和烤架一起放入烤箱下层,是隔水烤不是水浴烤哦!把蛋糊分入模具里。入预热好的烤箱150度烤45~50分钟左右即可出炉。口感轻盈绵滑烤盘和烤架是这样一起放入烤箱同一层。

奶油吐司【菜谱】

2017-11-21 - 做蛋糕剩下的淡奶油怎么办?最简单快捷的方法就是做这款吐司,需要的量大,做出来的吐司也非常好吃。将所有材料全部放入面包机桶中(按先液体后类状的顺序投放,酵母最后)启动面包机的和面程序,重复2~3个和面程序将面团揉至完全阶段(取一个小面团用手可以拉出薄膜的状态),将揉好的面团放在干净盆中盖上保鲜膜常温下发酵面团常温下发酵至2~3倍大小(手指蘸少许干面粉后在面团中间戳个洞,洞不回缩即表示发酵完成)将发酵好的面团放在硅胶垫上排气,排气后分成6个小面团,分别滚圆盖上保鲜膜静置15分钟~20分钟取一个松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形擀好的面团翻个面,从下往上卷起卷好的吐司坯子放入吐司盒中盖上保鲜膜或盖子进行二次发酵,按上述步骤做完剩余面团所有面团做完后放常温下发酵至8分满(冬天如果室内温度低,可以借助烤箱帮忙发酵,发酵时在烤箱内放一碗水,选择发酵功能,温度设为30度左右)面团发酵完成后在表面刷一层鸡蛋液10、放入190度预热好的烤箱下层烤40分钟取出(中途建议盖上锡纸或吐司盒盖子,上色会更漂亮,换新后第一次烤吐司,磨合期忘记中途盖盖子,最后表面上色有点深,第二次和第二次再烤吐司时,直接调温了温度,烤出来的吐司成色就非常好),出炉后倒扣在烤网架上晾凉,晾凉后切片食用或用手撕着吃,当天吃不完的用保鲜袋装起来1、面团中液体的量根据面粉的吸水性适当调整2、做吐司的面团要揉出膜,出膜的面团烤出来的吐司才好吃3、做面包两次发酵和中间酵发,一个环节都不能省4、一般家用烤箱可能会存在温差,烘烤时根据自家烤箱的情况来调整温度和时间

奶油奶茶【菜谱】

2016-08-18 - 牛奶倒入锅中烧开煮开后倒入红茶,焖大概3分钟过滤倒入杯中加点盐拌匀加点淡奶油拌匀即可

奶油【菜谱】

2010-08-02 - 将餐包原料(高粉210克,低粉90克,酵母4克,糖40克,盐4克,水115克,蛋液30克,淡奶油60克,油(花生油,色拉油,黄油都可以)28克)中除油之外的其他原料揉成面团,揉至面筋形成后,一点点揉入油,继续揉至面筋扩展,收圆入盆,放于温暖处做基础发酵发酵完成后,取出,排气,分割8等份,滚圆,覆盖,中间发酵15分钟取一个面团,按压排气摊开,由上而下折两次收成粗条,将右端1/2搓长,呈水滴形上下擀开,由宽边开始卷起,收口捏紧依次做完所有,进行最后发酵表面刷蛋液,撒芝麻,烤箱186度预热(CRDF25),中层,20分钟左右鸡腿去骨,在肉上轻轻切几刀防止受热时收缩,放入保鲜盒中,放入姜丝,酒,盐和黑胡椒碎,按摩均匀,最后淋上橄榄油,抹匀,冰箱冷藏过夜将腌好的鸡腿拣掉姜丝不要,两面沾裹匀生粉,抖掉多余生粉平底锅烧热,倒入油,放入处理8的鸡腿,中火煎至两面上色金黄,取出,用厨房纸吸掉多余油份,根据餐包大小切成合适的块餐包(可以提前用烤箱150度烤1-2分钟回软)横切为二,夹入煎好的鸡腿和生菜丝,挤上沙拉酱即可

奶油吐司【菜谱】

2014-07-21 - 用料金像高粉200g低粉50g淡奶油100g蛋35g牛奶90g糖35g(口重的可以多加)盐3g酵母3g淡奶油吐司的做法:1所以材料投入面包机揉至完全阶段2发酵至2倍大后排气分割三份,滚圆后加盖保鲜膜中间发酵15分钟3擀卷两次后排入450克吐司模二发时间60分钟至8分满4180度45分钟,顶部上色后加盖锡纸

奶油吐司【菜谱】

2017-02-23 - 淡奶油吐司,柔软好吃,高度也可以。(配方是两个450克吐司的量)将除去黄油和盐以外的材料揉到扩展阶段,加入黄油和盐继续揉到完全阶段。放到28度环境下一发。发酵至两倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩不塌陷。面团排气,均分成6份。滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛好的面团擀成椭圆形,由上往下卷起,继续松弛30分钟。二次松弛好的面团擀成椭圆形,翻面从上往下卷起,卷2.5圈为宜,排入吐司盒中。放到温暖湿润处二发。(温度35度,湿度百分之75)面团醒发八分满时表面喷水或刷蛋液。放入预热好180度烤箱烤42分钟。上色后及时加盖锡纸。以自己烤箱温度时间为准。烤好后轻震吐司盒,将吐司放至烤网晾至手温后密封保存。配方中的液体量要根据用的面粉的吸水性来决定,先预留10克液体,看情况再添加。

奶油吐司【菜谱】

2016-04-25 - 提前一天制作酵头:将酵头所有原料全部混合于体积较大的饭盒中,盖盖子冷藏发酵1天。第二天以前30min取出酵头回温。除黄油和盐以外,所有原料放入面包机中和到扩展阶段。加入黄油和盐,和到完全阶段。分包,整形,中间发酵15min,整形放入涂好油的吐司模中。盖保鲜膜放干,进行最终发酵。发酵到吐司模的九分满盖盖儿,烤箱放入一杯热水预热到200度15min。180度,烤制40-45mn;烤好后,马上给吐司托模,放在晾架上晾至凉透。
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