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淡奶油【菜谱】

2017-05-25 - 编花司康来啦~!面粉同盐、糖、泡打粉混合均匀,随后放入切成小粒的黄油,黄油搓成屑状后,放入淡奶油、鸡蛋,然后和成光滑的面团;将面团分成若干个7g大小的小剂子;小剂子搓圆后,再搓成均匀长短的长条;将3根长条如图摆放;如图所示,添上两根长条;如图所示,添上一根长条;如图所示,添上两根长条;长条要稍稍编紧一点,这样做出来的花纹好看些;如图所示,两根长条往里折;如图所示,两根长条往里折;如图所示,两根长条往里折;如图所示,两根长条往里折;如图所示,长条往里折;如图所示,长条往里折;如图所示,长条往里折;如图所示,最后两根长条往里折;折长条的目的,就是不让花型散开,可随意发挥;将折好的花型翻过来放好,表面刷一层鸡蛋液;烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟;成品出炉咯~!1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可;

淡奶油【菜谱】

2014-05-17 - 这是一道编花司康,来源于我某个午后的闲情逸致。。。面粉同盐、糖、泡打粉混合均匀,随后放入切成小粒的黄油,黄油搓成屑状后,放入淡奶油、鸡蛋,然后和成光滑的面团;将面团分成若干个7g大小的小剂子;小剂子搓圆后,再搓成均匀长短的长条;将3根长条如图摆放如图所示,添上两根长条如图所示,添上一根长条如图所示,添上两根长条;长条要稍稍编紧一点,这样做出来的花纹好看些如图所示,两根长条往里折如图所示,两根长条往里折如图所示,两根长条往里折如图所示,两根长条往里折如图所示,长条往里折如图所示,长条往里折如图所示,长条往里折如图所示,最后两根长条往里折;折长条的目的,就是不让花型散开,可随意发挥将折好的花型翻过来放好,表面刷一层鸡蛋液烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟;成品出炉咯烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可。

淡奶油【菜谱】

2014-05-17 - 这是一道编花司康,来源于我某个午后的闲情逸致。。。面粉同盐、糖、泡打粉混合均匀,随后放入切成小粒的黄油,黄油搓成屑状后,放入淡奶油、鸡蛋,然后和成光滑的面团;将面团分成若干个7g大小的小剂子;小剂子搓圆后,再搓成均匀长短的长条;将3根长条如图摆放如图所示,添上两根长条如图所示,添上一根长条如图所示,添上两根长条;长条要稍稍编紧一点,这样做出来的花纹好看些如图所示,两根长条往里折如图所示,两根长条往里折如图所示,两根长条往里折如图所示,两根长条往里折如图所示,长条往里折如图所示,长条往里折如图所示,长条往里折如图所示,最后两根长条往里折;折长条的目的,就是不让花型散开,可随意发挥将折好的花型翻过来放好,表面刷一层鸡蛋液烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟;成品出炉咯烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可。

淡奶油【菜谱】

2017-08-16 - 司康饼(scone),是英式快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。司康饼外表酥脆,内部柔软,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。准本好食材,称好分量,室温软化黄油。将白糖泡打粉食盐和黄油倒进低筋面粉中。将黄油和面粉揉搓均匀成碎屑状。打碎一个鸡蛋,倒进淡奶油。揉成光滑的面团并倒进椰丝。揉成光滑的面团。将面团擀成1-1.5cm厚的面片。用模具刻出自己喜欢的形状。烤盘上铺一层油纸,将面片放在烤盘上,刷上蛋黄液。烤箱180度预热10分钟,然后中层180度烤20分钟即可出炉。1.司康饼表面只刷蛋黄液色泽更好看更有食欲。2.烤箱的温度根据自己烤箱的脾性进行选择。3.放凉后的司康饼味道更佳,配上水果酱,味道美美的,吃不了的可以保存在密封罐里2-3天。

淡奶油【菜谱】

2017-02-27 - 编花司康来啦~!这造型做得不太好看,不喜欢单调的筒子还是可以试试的。面粉同盐、糖、泡打粉混合均匀,随后放入切成小粒的黄油,黄油搓成屑状后,放入淡奶油、鸡蛋,然后和成光滑的面团;将面团分成若干个15g大小的小剂子;小剂子搓圆;将小剂子按扁,擀成圆片;如图所示,7张圆片叠在一起;如图所示,用筷子在圆片上印一下;将圆片从一头卷至另一头;卷好的面团,从中间分开;稍微整理下花型,表面刷一层鸡蛋液;烤箱180度预热后,将烤盘放在烤箱中层,上下火烤20分钟即可。1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可;

淡奶油【菜谱】

2014-06-19 - 这是一款编花司康,在普通做法的基础上,弄点花样造型,食物变得更为美观,心情是不是更愉悦呢,不用担心工艺复杂,看了步骤你就会发现其实我也会做。快跟我一起来看看这款简单又美丽的茶点吧。面粉同食盐、白糖、泡打粉混合均匀,随后放入切成小粒的黄油,黄油搓成屑状后,放入淡奶油、鸡蛋,然后和成光滑的面团将面团分成若干个7克大小的小剂子小剂子搓圆后,再搓成均匀长短的长条如图所示,将长条编起来编好后,面团两头捏紧如图所示,从一头卷至另一头花头藏好,表面刷一层鸡蛋液烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,成品出炉1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可

淡奶油【菜谱】

2014-06-19 - 这是一款编花司康,在普通做法的基础上,弄点花样造型,食物变得更为美观,心情是不是更愉悦呢,不用担心工艺复杂,看了步骤你就会发现其实我也会做。快跟我一起来看看这款简单又美丽的茶点吧。面粉同食盐、白糖、泡打粉混合均匀,随后放入切成小粒的黄油,黄油搓成屑状后,放入淡奶油、鸡蛋,然后和成光滑的面团将面团分成若干个7克大小的小剂子小剂子搓圆后,再搓成均匀长短的长条如图所示,将长条编起来编好后,面团两头捏紧如图所示,从一头卷至另一头花头藏好,表面刷一层鸡蛋液烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,成品出炉1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可

淡奶油【菜谱】

2017-01-22 - Scone(司康)是英式的下午茶甜点;味道真的很奇特,刚刚出炉又甜又咸;放置一晚上就没有那么重的味道了;特别适合家里人春节的时候一起聊天喝茶吃点心;不是特别甜也不是特别咸,中和了很多味道;做法图解:

淡奶油【菜谱】

2017-07-11 - 将面粉、泡打粉、细砂糖、盐混合均匀后备用。黄油切成小块,放温室软化。将混合后的粉类倒入黄油中,用手搓成细屑状。淡奶油和蛋液加入粉屑中。把全部材料快速捏成团。把面团擀成2厘米厚的面皮。把面团切成三角形的小块,码入铺了油纸的烤盘里。然后在面团表面刷上一层蛋黄液(配方除外)放入提前预热好的烤箱里,180度,中层,烤20分钟左右。

淡奶油【菜谱】

2015-11-02 - 所有材料混合,把黄油和面揉碎擀成饼切块涂上蛋液,摆几个红豆,也可以把红豆直接揉面里,180度烤20分钟

淡奶油【菜谱】

2017-03-04 - 混合低粉、糖、盐、泡打粉加入淡奶油→混合成面团粗略揉面(过度→不增高)按压整形面团厚1.5cm红酒杯涂面粉防粘压圈14个左右松弛20min刷蛋液撒芝麻中层190度预热5min180度25min→200度2min上色

淡奶油【菜谱】

2016-08-02 - 混合面粉、盐、糖和泡打粉。加入切成小粒的黄油,搓成屑状。加入淡奶油和一个鸡蛋,揉成面团。然后用手把面团压扁成片,用模具(或者杯口)压出圆形或其他形状。放入铺好油纸的烤盘中,表面刷一层蛋液。烤箱预热180度,中层烤20分钟,表面上色即可。

淡奶油【菜谱】

2017-08-24 - 把低筋面粉、泡打粉、糖粉过筛后混和再加入蛋液和淡奶油淡奶油不用打发别问我的淡奶油怎么了在这里用血的教训告诉大家哦淡奶油最好现用现买就算买了1L的也要尽量三天之内用完就算没有用完也要注意保存【保鲜膜死死地裹起来再用夹子把口封起来或者直接冷冻不过冷冻的话就不能打发了】就算保存措施不够好也不要在夏天让开着封的淡奶油在冰箱外过了一!个!晚!上!混和成团后擀成1.5-2cm左右的片状用模子刻出形状或直接用刀切成小块烤箱预热200度在表面刷蛋液烤15min左右表面金黄为止然后就出炉了啊哈哈哈哈哈炒鸡香的

淡奶油原味【菜谱】

2013-04-27 - 材料:黄油50克、低粉200克、细砂糖35克、泡打粉4克、淡奶油90克、盐1克、香草精1小匙(可省)做法:1、低粉、细砂糖、盐和泡打粉混合过筛2、加入切成小丁的黄油(如果是冷冻的黄油要提前拿出来稍软化,冷藏的可以直接用)3、戴上一次性手套,将面粉和黄油搓抓成酥松粒状4、加入鲜奶油和香草精,轻轻的拌成面团5、拌好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏松弛半个小时6、取出面团,擀成厚约2CM的面片7、用圆形的司康模压出饼坯,依次摆在不粘烤盘上8、表面刷一次薄薄的全蛋液,烤入预热190度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。司康,英式快速面包的一种,是传统的英式下午茶点中不可或缺的一样,相对其他的点心,我平时我极少做这个,但是偶尔做一次又觉得挺好吃的,悠闲的下午来上两个,再配上一杯红茶,那就是一种简单的幸福啊。而且司康最大的优点就是简单好做,花费的时间也少,很多新手喜欢开始就挑战戚风和海绵,其实司康才是更好的选择,因为它基本上不会失败,能给你绝对的信心。

淡奶油粗砂【菜谱】

2017-04-07 - 蔓越莓干提前浸泡,淡奶油恢复室温。黄油切粒备用,不要过分软化。面粉、泡打粉、糖和盐混合均匀,过筛。黄油粒倒入混合好的面粉中,混合均匀,搓成屑状。倒入淡奶油和全蛋液。用刮刀翻压,用手团成面团即可,不要拼命揉面。台面铺保鲜膜,摆上面团后再覆盖一层保鲜膜,用擀面杖压成2-3公分左右厚度。根据喜好用量铺上蔓越莓干等。折叠后再次压扁。用模具扣出喜欢的形状,摆上烤盘。表面刷蛋液后撒上粗糖粒。烤箱中上层180度约20分钟整体膨胀且表面金黄上色即可出炉。

淡奶油(爱心小点)【菜谱】

2016-04-18 - 黄油回室温切小粒混合面粉、盐、糖、泡打粉混合粉中加入黄油小粒,搓成屑状加入淡奶加入一个鸡蛋捏成团放到洒少许干粉的案板上,擀成片,对折再擀成2cm厚片状,用饼干模具切成形状,放入铺好锡纸的烤盘表面刷蛋液烤箱预热180度,中层约20分钟(每个人的烤箱功率不同,自行调节温度或时间,时间长点温度低点。我切的有点厚导致变形了😁)

奶香浓郁淡奶油【菜谱】

2018-07-19 - 时间转眼过去了大半年,我却希望它过的快点再快点儿,理想的生活似乎触手可及却又飘忽不定,我想早日看清它的模样。做这款司康原本是为了消耗淡奶油,没想到却出乎意料的好吃,甚至可以说为它值得专门买一罐淡奶油,当然,以后再也不怕淡奶油用不完啦。司康做起来特别简单快手,跟饼干差不多,属于入门西点。配方糖量少,空口吃淡淡的甜,奶香味浓郁,加上蔓越莓的酸香,很解腻,很耐回味,喜欢甜的夹果酱是不错的搭配,刚好有新熬的荔枝果酱,各种香甜。泡打粉于我,始终有个坎,虽然明知是无铝泡打粉,可确实很不情愿用,必须用的时候,也是尽量减到最少,追求高蓬松度、对泡打粉没有心理障碍的,泡打粉的量可以翻倍。我做出来的口感是比较紧实的,但并不是死面那种又硬又韧的感觉,带点嚼劲儿,反正家人挺喜欢这个口感的。【用料】低粉210克,淡奶油200克,糖20克,盐1克,泡打粉2到3克(追求高蓬松的增加到5克),蔓越莓干50克,葡萄酒50克,蛋液适量。【烘烤】烤箱中层上下管200度约20分钟。【制作】1、低粉、糖、盐、泡打粉倒入大碗中充分搅拌混合均匀,蔓越莓干提前用葡萄酒或郞姆酒或者水浸泡变软后再用厨房纸吸干水分。2、加入淡奶油,边加边翻拌和压拌,面粉基本成团就可以了,淡奶油不一定用完,面团宁干勿湿。3、将面团移至面板上,加入浸泡好的蔓越莓干,用按压的方式将蔓越莓干揉进面团,蔓越莓尽量包裹在面团里面,露出来的部分容易烤焦。4、轻轻将面团擀平或者拍平,厚约1.5CM,避免过度揉搓,不用很匀很光滑。5、模具沾粉后压模,没有模具可直接刀切,形状随意。6、将司康面饼放入垫烘焙纸的烤盘。7、表面刷蛋液,烤箱预热200度。8、送入预热好200度的烤箱中层约20分钟,上色满意即可。我的米饭食谱,希望你喜欢,谢谢~非常感谢大家对我的米饭食谱的厚爱!当当网http://product.dangdang.com/24017442.html#attach_京东https://item.jd.com/12015992.html亚马逊https://www.amazon.cn/dp/B01KG96G66/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1489048341&sr=8-1&keywords=hello米饭食谱分为八个章节:1花样繁多的炒米饭。2简单省事的电饭锅焖饭。3极具地域特色和异域风情的煲仔饭、抓饭、西式烩饭。4精选餐厅人气盖浇饭。5新颖时尚的烤箱焗烤饭。6糯米控全无抵抗力的甜咸口糯米饭。7你意想不到的用米饭做出来的各种馋嘴小吃。8总结做出各式好吃米饭的独门秘籍,另配送八道爽口开胃的下饭小菜。米饭的世界充满了你意想不到的奇妙和乐趣,书中层出不穷、花样繁多的搭配和变化更让你的味蕾充满期待,你准备好了吗,让我们一起走进米饭的美妙世界《hello米饭》点这里一起玩:微博我的个人微信

淡奶油原味【菜谱】

2013-04-12 - 低粉、细砂糖、盐和泡打粉混合过筛加入切成小丁的黄油(如果是冷冻的黄油要提前拿出来稍软化,冷藏的可以直接用)戴上一次性手套,将面粉和黄油搓抓成酥松粒状加入鲜奶油和香草精,轻轻的拌成面团拌好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏松弛半个小时取出面团,擀成厚约2厘米的面片用圆形的司康模压出饼坯,依次摆在不粘烤盘上表面刷一次薄薄的全蛋液,烤入预热190度的烤箱中层,烤20分钟左右即可

淡奶油【菜谱】

2015-04-02 - 低筋面粉和泡打粉、盐混合均匀。把糖、软化的黄油和步骤1的粉类混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。在搓好的面粉里加入全蛋液、淡奶油,轻揉成面团,揉好的面团表面光亮,不黏手,面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片,在面片上可利用模具制作成直径约4CM的各种形状的面片,或者直接切成方块面片。切好的面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

淡奶油花朵【菜谱】

2017-07-27 - 我今天做了司康,LG回来后,就问:“家里怎么这么香呢?”然后就闻香索食,找到目标啦~!黄油室温软化后,切成小粒备用;无油无水的容器里称入面粉;再称入盐、糖、泡打粉,然后混合均匀,随后放入黄油;将黄油搓成屑状;将淡奶油、鸡蛋放进混了黄油的面粉里;将第五步的面糊和成光滑的面团;拍完照后,我又继续揉了一会儿;将面团擀成厚片,别擀得太厚,否则最后一“发”不可收拾;用模子刻出形状;将面胚放进烤盘里,表面刷一层鸡蛋液;烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟;司康出炉后,放凉即可食用,剩下的可以装保鲜袋,保存2-3天。1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可;

淡奶油葡萄干【菜谱】

2014-06-10 - 今天教大家做一种历史悠久的英式甜点吧。找一个大碗,将低筋粉、细砂糖、泡打粉,盐混合在一起,然后搅拌均匀。倒入淡奶油,稍微搅拌一下。加入葡萄干,拌匀,然后揉成一个面团。这里只要成团就行了,千万别揉大了,容易起筋。将面团擀成1-1.3cm厚度的面片,然后用饼干模切割。放入铺了油纸或锡纸的烤盘中。剩下的面团可以重新擀平再切。烤箱预热200度,烤12分钟左右。司康明显增厚,表面变金黄色就可以了。抹上果酱吃味道更好。再来个特写啰嗦两句:1、面团一定不要揉过度,否则起筋后就失去了酥松的口感。2、如果你想表面上色好看,可以再刷一层全蛋液。3、如果你口味偏甜,建议将司康从中间切开,抹上果酱吃也非常不错。

蔓越莓淡奶油【菜谱】

2017-03-02 - 家里剩下点淡奶油,还有蔓越莓,正好孩子们也好久没吃司康了,于是就制作了这款蔓越莓淡奶油司康,司康口感介于蛋糕和面包之间,制作方法特别简单,所有很受大家的欢迎,喜欢的看看:准备所有食材低筋面粉和糖和泡打粉混合加小块黄油用手搓成颗粒状,搓细搓均匀加入淡奶油和蔓越莓,和成面团擀成一厘米后片,模具切出形状摆入烤盘,表面刷一层蛋黄液。烤箱提前预热,上下火200度烤15分钟出炉还可以加其它果干

淡奶油葡萄干【菜谱】

2014-06-10 - 今天教大家做一种历史悠久的英式甜点吧。找一个大碗,将低筋粉、细砂糖、泡打粉,盐混合在一起,然后搅拌均匀。倒入淡奶油,稍微搅拌一下。加入葡萄干,拌匀,然后揉成一个面团。这里只要成团就行了,千万别揉大了,容易起筋。将面团擀成1-1.3cm厚度的面片,然后用饼干模切割。放入铺了油纸或锡纸的烤盘中。剩下的面团可以重新擀平再切。烤箱预热200度,烤12分钟左右。司康明显增厚,表面变金黄色就可以了。抹上果酱吃味道更好。再来个特写啰嗦两句:1、面团一定不要揉过度,否则起筋后就失去了酥松的口感。2、如果你想表面上色好看,可以再刷一层全蛋液。3、如果你口味偏甜,建议将司康从中间切开,抹上果酱吃也非常不错。

淡奶油【菜谱】

2017-05-02 - 很好吃的一道软绵绵淡奶油吐司,手残党也可以做哦!味道棒棒的,简单吐司,简单做法,喜欢吃的就赶紧学起来吧!面包桶里依次倒入淡奶油,牛奶,鸡蛋,面粉,奶粉,盐,糖,放对角,酵母中间和面3分钟揉30分过后,把面团拿出来看有没有出膜,我的面包机正常揉面30分钟就已出膜了,像这样出薄膜就可以了整形好放入盆里发酵两倍大,像这样用手指戳一下,不回缩,说明第一次就发酵好了发酵好的面团拿出来揉开排气分成三等份,用擀面杖擀开,擀成长舌状,卷起来,像图中这样,依次弄好两个盖住保鲜膜醒发15分钟15分钟过后又重先把面团擀成长舌状,像图中这样竖着擀擀好的面团像这样收紧口放入吐司盒中,盖上盖子发酵满膜再烤半小时过后,像这样发满膜就可以烤了,也可以盖着盖子烤方的,也可以烤山丘形状的,像我这样烤放入烤箱中180度上下火烤40分钟,摘掉盖子,用锡纸盖上烤30分钟烤到剩10分钟时,把上火调回165度,拿掉锡纸烤10分钟上色40分钟过后把吐司拿出来,倒扣在烤架上晾凉,吐司上色不错,晚上烤的,看着很满意拉丝也很好,软软的看看就知道了哦!很好吃,很软,也很逢松成品成品

淡奶油【菜谱】

2017-04-14 - 总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包】所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进面包机启动普通揉面功能先选择20分钟再启动第二次揉面,这时可把黄油投进面包机内继续揉面,我总共用了2次25分钟的普通揉面程序揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜揉圆放进面包机内进行第一次发酵用面包机发酵我都是发酵30分钟发至1.5倍大,手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发酵完成了把发酵好的面团取出按压开排气把面团分成3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟取一个松弛好的面团,擀开边上气泡拍掉,翻面,自上往下卷起盖保鲜膜醒发20分钟左右再次擀开翻面,自上往下卷起卷好的面团码在吐司模具内放进烤箱发酵至8-9分满,手指轻摁表面可以缓慢回弹放入预热好的烤箱,下层上下管160度烘烤40分钟出炉,顶部上色要及时盖锡纸脱模冷却即可面粉的吸水量不同,方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

英式奶油茶【黑麦】与【凝结奶油】(如何消耗多余的淡奶油【菜谱】

2017-09-18 - 英式午茶的经典,从约克具有百年历史的Betty茶室的餐单上就可以看出来,司康(scone)加上凝结奶油(clottedcream)是必备的品种,自制的草莓果酱,配上一杯伯爵红茶,一份纯正的英式午茶就齐活了。司康看上去像饼干,其实是一种快速面包(shortbread),通常不加糖,用泡打粉作为膨松剂,简单而快速,淡淡咸味,我用了T55法式面粉,加上部分T170黑麦粉,也可以用T150全麦粉,麦香味十足。重点在凝结奶油,英国德文郡出产的凝结奶油非常稀少,很难吃到正宗的,哪怕在英国本土也难以保证能吃到。这样还不如自己制作,原料就是我们常用的淡、奶、油,经常抱怨消耗不掉淡奶油的同学尤其可以注意一下,把它做成凝结奶油是首选。以前博文里写过用平底锅制作的(看这里),这次又尝试了更简单的方法,用微波炉来制作,更加好操作。如果要吃到和德文郡出产的凝结奶油一样的好味道,我比较推荐法国诺曼底出产的骑士牌淡奶油,用它做出的凝结奶油奶香醇厚,细腻润滑,吃起来太满足了,非常赞。做好的黑麦司康麦香浓郁,完美的标志性裂纹,非常漂亮,从中间掰开,涂上自制的果酱(我用的是樱桃酱)和凝结奶油,酥脆的口感,非常享受,再来杯英式红茶,幸福得要飘起来。没试过的一定要做一下,方法如下。~~~~~~~~~~~~~~~~~【食谱分享】【司康材料】中筋粉(王后T55面粉)150g/黑麦粉(王后T170黑麦粉)50g/酸奶95g/牛奶(法国骑士牌)20g/海盐1/2小勺g/黄油60g【凝结奶油材料】淡奶油(法国骑士牌)200g【配料】自制果酱适量【做法】1、先做凝结奶油:准备一个较深的平盘,将淡奶油倒入2、微波炉取最低的档位,时间选30分钟,将盘子放入3、期间检查淡奶油的状态4、至混合物浓稠,用刮刀划的印迹可以保持数秒即可5、趁热移入合适的容器,开盖放凉至室温,盖盖子移入冰箱冷藏保存即可,随用随取,注意用干净勺子取用。6、再做司康:全部材料放入食品搅拌机,干性材料放在下层,湿性材料放在上层,最后放上切成小块的黄油(尽量小)7、低速搅拌至看不到干粉,倒在案板上,抓捏成团,包上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟8、取出,案板撒适量干粉防粘,将面团擀成薄片,并折叠几次9、最后整形成2cm左右厚度10、选喜欢的切模分切成小份,放入垫了油纸的烤盘(多余的面团可以揉捏起来,再用切模分割)11、烤箱预热180度,中层烘烤30分钟至表面略上色即可12、放至温热,涂果酱、凝结奶油食用~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~烘焙快乐公众号同步更新,欢迎关注

淡奶油【菜谱】

2017-01-13 - 食材:中种:高筋面粉250g、鸡蛋1个、淡奶油160g、酵母3g主面团:糖35g、盐2g做法:1、将中种面团所有材料混合揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵至2倍大小2、将发酵好的面团撕成小块放面包机桶中,加入主面团中的糖和盐3、启动揉面程序,揉至出膜状态取出4、将面团平均分成3等份,滚圆松弛15~20分钟5、取其中一个面团擀成长舌状6、从一端卷向另一端,收口处朝下7、按上述步骤做剩余面团,做好后放吐司盒中8、常温发酵至2倍大小,表面刷少许蛋液9、放入提前预热好的烤箱中,中下层180度烤35分钟左右出炉1、淡奶油的量根据面粉的吸水性不同适当做调整2、发酵时间根据气温变化灵活掌握3、烘烤温和时间根据自家烤箱进行调整

淡奶油土司【菜谱】

2017-05-07 - 今天用了新的面粉做的吐司面包,以前用面包机要揉差不多快一个小时才出膜,还以为是正常现象呢,不知道今天是用了新的方子还是换了面粉的原因,揉面半小时就轻松出膜了,真的太让我意外了,所以有朋友总问我,做面包总是不出膜,会是什么原因,我觉得第一方子,第二操作方法,第三是面粉,用一款好面粉,真的会轻松很多!准备食材除黄油外,所有材料放入面包桶16分钟,搜出厚膜放入黄油继续揉面大概30分钟就出手套膜啦直接放在面包桶发酵发酵至2.5倍大取出来排气面团静置松弛10分钟分成四份面团擀成鸭舌状,卷起来放入土司模具中第二次发酵发酵至8分满,就拿出来刷鸡蛋液放入预热好的烤箱,165度,25分钟后转去175度,烤五分钟上色就好啦烤箱温度根据自家烤箱脾气来决定,喜欢颜色深点。可以延长烘烤时间

淡奶油【菜谱】

2017-11-21 - 做蛋糕剩下的淡奶油怎么办?最简单快捷的方法就是做这款吐司,需要的量大,做出来的吐司也非常好吃。将所有材料全部放入面包机桶中(按先液体后类状的顺序投放,酵母最后)启动面包机的和面程序,重复2~3个和面程序将面团揉至完全阶段(取一个小面团用手可以拉出薄膜的状态),将揉好的面团放在干净盆中盖上保鲜膜常温下发酵面团常温下发酵至2~3倍大小(手指蘸少许干面粉后在面团中间戳个洞,洞不回缩即表示发酵完成)将发酵好的面团放在硅胶垫上排气,排气后分成6个小面团,分别滚圆盖上保鲜膜静置15分钟~20分钟取一个松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形擀好的面团翻个面,从下往上卷起卷好的吐司坯子放入吐司盒中盖上保鲜膜或盖子进行二次发酵,按上述步骤做完剩余面团所有面团做完后放常温下发酵至8分满(冬天如果室内温度低,可以借助烤箱帮忙发酵,发酵时在烤箱内放一碗水,选择发酵功能,温度设为30度左右)面团发酵完成后在表面刷一层鸡蛋液10、放入190度预热好的烤箱下层烤40分钟取出(中途建议盖上锡纸或吐司盒盖子,上色会更漂亮,换新后第一次烤吐司,磨合期忘记中途盖盖子,最后表面上色有点深,第二次和第二次再烤吐司时,直接调温了温度,烤出来的吐司成色就非常好),出炉后倒扣在烤网架上晾凉,晾凉后切片食用或用手撕着吃,当天吃不完的用保鲜袋装起来1、面团中液体的量根据面粉的吸水性适当调整2、做吐司的面团要揉出膜,出膜的面团烤出来的吐司才好吃3、做面包两次发酵和中间酵发,一个环节都不能省4、一般家用烤箱可能会存在温差,烘烤时根据自家烤箱的情况来调整温度和时间

淡奶油【菜谱】

2017-02-23 - 淡奶油吐司,柔软好吃,高度也可以。(配方是两个450克吐司的量)将除去黄油和盐以外的材料揉到扩展阶段,加入黄油和盐继续揉到完全阶段。放到28度环境下一发。发酵至两倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩不塌陷。面团排气,均分成6份。滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛好的面团擀成椭圆形,由上往下卷起,继续松弛30分钟。二次松弛好的面团擀成椭圆形,翻面从上往下卷起,卷2.5圈为宜,排入吐司盒中。放到温暖湿润处二发。(温度35度,湿度百分之75)面团醒发八分满时表面喷水或刷蛋液。放入预热好180度烤箱烤42分钟。上色后及时加盖锡纸。以自己烤箱温度时间为准。烤好后轻震吐司盒,将吐司放至烤网晾至手温后密封保存。配方中的液体量要根据用的面粉的吸水性来决定,先预留10克液体,看情况再添加。
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