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淡奶油土司【菜谱】

2017-05-07 - 今天用了新的面粉做的吐司面包,以前用面包机要揉差不多快一个小时才出膜,还以为是正常现象呢,不知道今天是用了新的方子还是换了面粉的原因,揉面半小时就轻松出膜了,真的太让我意外了,所以有朋友总问我,做面包总是不出膜,会是什么原因,我觉得第一方子,第二操作方法,第三是面粉,用一款好面粉,真的会轻松很多!准备食材除黄油外,所有材料放入面包桶16分钟,搜出厚膜放入黄油继续揉面大概30分钟就出手套膜啦直接放在面包桶发酵发酵至2.5倍大取出来排气面团静置松弛10分钟分成四份面团擀成鸭舌状,卷起来放入土司模具中第二次发酵发酵至8分满,就拿出来刷鸡蛋液放入预热好的烤箱,165度,25分钟后转去175度,烤五分钟上色就好啦烤箱温度根据自家烤箱脾气来决定,喜欢颜色深点。可以延长烘烤时间

自制淡奶油【菜谱】

2017-07-31 - 淡奶油好吃热量高,偶然看到一段国外的视频,用全脂牛奶自制淡奶油,非常感兴趣的如法炮制一下,成功了准备材料,香草精可用可不用,放香草精或不放香草精2种方式我都做过,效果都一样吉利丁片用冷水泡软后,尽力攥干水分,隔热水融化;若用鱼胶粉,用量加到10克;融化的吉利丁溶液倒入牛奶中牛奶中放入糖粉、香草精(可选),用打蛋器搅拌均匀搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏,隔一段时间就拿出来搅打均匀,大约冷藏一个小时多一点,这期间搅打了3次左右,搅打次数越多,打发后的状态越稳定冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候,开始打发淡奶油,用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀打发后的就是图中的样子熊孩子要吃蛋糕的时候,里面的淡奶油就是自制的,蛋糕卷冷藏之后的效果和真的没有什么区别,少了油腻的感觉;1、牛奶冷藏期间,最好是隔20分钟左右,就拿出来搅打一次2、牛奶最好用室温的,若是冷藏的牛奶,倒入吉利丁溶液的时候,吉利丁会瞬间凝固3、用鱼胶粉,用量10克,泡粉的水大约60克

淡奶油曲奇【菜谱】

2016-05-29 - 为了消耗开封的淡奶油,比普通曲奇奶香味更浓点黄油室温软化,加入糖粉和盐打蛋器低速打发黄油,到体积变大,颜色变浅淡奶油加热到手温左右,分4-5次加到打发好的黄油中,要搅拌均匀后再加下一次奶油搅拌好的黄油糊,非常柔软,均匀蓬松筛入低筋面粉和玉米淀粉用橡皮刮刀翻拌均匀,选择合适的裱花嘴,把拌好的面糊装入裱花袋,挤出自己喜欢的样子烤箱预热150度烤20分钟混合淡奶油注意不要油水分离,要少量多次加入最好用布或硅胶的裱花袋,如果用一次性塑料裱花袋要做好挤破掉的心理准备

淡奶油做进蛋糕里的【淡奶油蛋糕】【菜谱】

2013-12-03 - 【题·记】把淡奶油做进蛋糕里面,是解决剩余淡奶油的好方法。蛋糕口感介于戚风和麦芬之间,奶香味非常浓郁,有戚风的柔软,又比麦芬少了几分油腻,趁热吃最赞!今天想说说“一篇美食博文是怎样炼成的”。每每在微信朋友圈发布了新发表博文的图片和链接,就会有朋友跑来问我:“你昨天做了内个什么什么啊,怎么不带点给我们尝尝。”其实我想说,你们看到的食物,可能早在一个星期或者两个星期前就已经进了我的肚子。一篇博文的形成,其实是蛮花时间的,而我可自由支配的时间非常有限,所以基本上不可能做到制作和发表同步。人家利用碎片时间读书,我是利用碎片时间写博。第一步是要做。这个时间因成品而异,有些简单的饼干、蛋糕可能一两个小时就够了,而像面包就要花上四五个小时。做的同时还要时刻记得拍过程图,为了不弄脏相机还得不停地洗手,万一哪一步忘记拍照,那就是不可逆转的失误了,因为一般都没有办法倒回去补拍。第二步是拍成品图。做得好还得拍得好,怎样才能把照片拍得让人看起来有食欲、还要最大程度呈现食物的特点,这个比做东西还考人。采购了不少盘盘碟碟、小物件、台布之类的道具,还有小型摄影棚、摄影灯之类的,虽然没想着往专业的道路上发展,但总希望成品照片能够看起来赏心悦目。每次拍成品的时候,都多么希望家里有个专业摄影人士啊。第三步是整理照片。过程图和成品图拍好了,导入电脑,必要时调调光线、大小、色泽啥的,过程图只要拼起来就行了,成品图还要筛选,有时觉得每一张都好、哪张都舍不得删,有时又觉得每一张都不好、选不下手,不知不觉可能又花掉一个小时了。呃……今天先写到这里,免得文章太长看官们都没有耐心了。先卖个关子,欲知后事如何,且听下回分解。今天的主角是淡奶油蛋糕,这可不是平时大家熟知的那种用淡奶油挤花做装饰的奶油蛋糕哦,这次是把淡奶油做进蛋糕里面的名副其实的奶油蛋糕。为了解决做北海道吐司剩下的淡奶油,所以想出了这个方子,就是把平时做戚风蛋糕的配方里用到的植物油和水统统换成淡奶油,做好的蛋糕口感介于戚风和麦芬之间,烤的时候满屋飘着浓浓的奶香味,趁热吃最好!材料:(参考份量:直径4厘米的纸杯约12个)鸡蛋4个、低筋面粉80克、淡奶油130克、细砂糖75克做法:一、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。二、蛋黄里加入20克细砂糖,搅打均匀。三、加入淡奶油,搅打均匀,全程使用电动打蛋器即可。四、筛入面粉。五、用橡皮刮刀翻拌到无干粉,再用电动打蛋器搅打均匀。搅打后的蛋黄糊比较稠厚,有点像淡奶油完全打发的状态。六、蛋白分三次加入剩下的细砂糖,打发到干性发泡(即提起打蛋器,蛋白呈短小直立的尖角状态)。下面前三张图分别是第一、二、三次加入细砂糖时蛋白的打发状态,第四张图是打发好的状态。七、先盛一半蛋白,和蛋黄糊翻拌均匀,拌匀后再全部倒入剩余的蛋白中,完全翻拌均匀即可。(这一步要注意翻拌手法,要用橡皮刮刀像炒菜那样翻拌,不能划圈。)八、将拌好的蛋糕糊装入裱花袋,挤进蛋糕杯里,8-9分满。九、放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤18分钟。鸥鸥心得:一、这个方子里淡奶油的含量很高,因为淡奶油有被打发的特性,所以和面粉混合后会变得非常稠厚,在后面和发泡蛋白混合时就有点难度,要注意多伴几下,确保彻底拌匀,拌好的蛋糕糊体积会有缩小,貌似消泡的状态,不过最后烘烤时还是可以顺利蓬发的。二、这款蛋糕的口感,介于戚风和麦芬之间,奶香味非常浓郁,同时比麦芬少了几分油腻。趁热吃最好,放凉后会像麦芬一样变得有点硬,最好回炉加热一下再吃。我的更多自制美食(点击图片或文字均可查看做法):肉松辫子面包蜂蜜脆底小面包意式飘香肉丸披萨甜甜圈肉松蛋糕卷咖啡双色蛋糕卷米饭吐司香橙戚风蛋糕益力多乳酪蛋糕芒果流心芝士蛋糕焦糖乳酪慕斯蛋糕蜂蜜蛋糕奶油戚风蛋糕糯米蛋糕轻乳酪蛋糕椒盐酥饼蜂蜜吐司抹茶红豆蛋糕卷奶盐梳打饼干太妃焦糖酸奶万圣节恐怖手指饼干花生酱芝士奶油纸杯蛋糕

淡奶油戚风【菜谱】

2017-01-09 - 一盒奶油打开后,总是想着想方设法把它消耗掉,觉得用它代替牛奶做戚风蛋糕是不是奶香味更浓些,是不是食用油也可以剩下不放呢?按照想着来做了,试试看,看看会不会变成气疯蛋糕准备好食材蛋黄,蛋清分离出放进无油无水的盆子里,蛋黄加入奶油里奶油加入蛋黄搅匀筛入粉类画Z字形搅拌均匀做成蛋黄糊蛋清打出鱼眼泡加入一勺柠檬汁分次加入白糖打发,先高速,后中速,最后低速打发成干性蛋白霜蛋白霜分2-3次加入到蛋黄糊里上下翻拌均匀快速的翻拌均匀防止消泡搅好的蛋糕糊倒进八寸模具里,(忘拍了)烤箱150度预热10分钟,放入烤50分钟烤好倒扣脱模除了上面有些开裂,别地还是可以的(也许是我的烤箱温度高)私信我回复一切问题

淡奶油司康【菜谱】

2014-05-17 - 这是一道编花司康,来源于我某个午后的闲情逸致。。。面粉同盐、糖、泡打粉混合均匀,随后放入切成小粒的黄油,黄油搓成屑状后,放入淡奶油、鸡蛋,然后和成光滑的面团;将面团分成若干个7g大小的小剂子;小剂子搓圆后,再搓成均匀长短的长条;将3根长条如图摆放如图所示,添上两根长条如图所示,添上一根长条如图所示,添上两根长条;长条要稍稍编紧一点,这样做出来的花纹好看些如图所示,两根长条往里折如图所示,两根长条往里折如图所示,两根长条往里折如图所示,两根长条往里折如图所示,长条往里折如图所示,长条往里折如图所示,长条往里折如图所示,最后两根长条往里折;折长条的目的,就是不让花型散开,可随意发挥将折好的花型翻过来放好,表面刷一层鸡蛋液烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟;成品出炉咯烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可。

淡奶油司康【菜谱】

2014-05-17 - 这是一道编花司康,来源于我某个午后的闲情逸致。。。面粉同盐、糖、泡打粉混合均匀,随后放入切成小粒的黄油,黄油搓成屑状后,放入淡奶油、鸡蛋,然后和成光滑的面团;将面团分成若干个7g大小的小剂子;小剂子搓圆后,再搓成均匀长短的长条;将3根长条如图摆放如图所示,添上两根长条如图所示,添上一根长条如图所示,添上两根长条;长条要稍稍编紧一点,这样做出来的花纹好看些如图所示,两根长条往里折如图所示,两根长条往里折如图所示,两根长条往里折如图所示,两根长条往里折如图所示,长条往里折如图所示,长条往里折如图所示,长条往里折如图所示,最后两根长条往里折;折长条的目的,就是不让花型散开,可随意发挥将折好的花型翻过来放好,表面刷一层鸡蛋液烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟;成品出炉咯烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可。

淡奶油司康【菜谱】

2017-05-25 - 编花司康来啦~!面粉同盐、糖、泡打粉混合均匀,随后放入切成小粒的黄油,黄油搓成屑状后,放入淡奶油、鸡蛋,然后和成光滑的面团;将面团分成若干个7g大小的小剂子;小剂子搓圆后,再搓成均匀长短的长条;将3根长条如图摆放;如图所示,添上两根长条;如图所示,添上一根长条;如图所示,添上两根长条;长条要稍稍编紧一点,这样做出来的花纹好看些;如图所示,两根长条往里折;如图所示,两根长条往里折;如图所示,两根长条往里折;如图所示,两根长条往里折;如图所示,长条往里折;如图所示,长条往里折;如图所示,长条往里折;如图所示,最后两根长条往里折;折长条的目的,就是不让花型散开,可随意发挥;将折好的花型翻过来放好,表面刷一层鸡蛋液;烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟;成品出炉咯~!1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可;

淡奶油司康【菜谱】

2017-08-16 - 司康饼(scone),是英式快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。司康饼外表酥脆,内部柔软,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。准本好食材,称好分量,室温软化黄油。将白糖泡打粉食盐和黄油倒进低筋面粉中。将黄油和面粉揉搓均匀成碎屑状。打碎一个鸡蛋,倒进淡奶油。揉成光滑的面团并倒进椰丝。揉成光滑的面团。将面团擀成1-1.5cm厚的面片。用模具刻出自己喜欢的形状。烤盘上铺一层油纸,将面片放在烤盘上,刷上蛋黄液。烤箱180度预热10分钟,然后中层180度烤20分钟即可出炉。1.司康饼表面只刷蛋黄液色泽更好看更有食欲。2.烤箱的温度根据自己烤箱的脾性进行选择。3.放凉后的司康饼味道更佳,配上水果酱,味道美美的,吃不了的可以保存在密封罐里2-3天。

可可淡奶油曲奇【菜谱】

2016-11-24 - 这次为了送给闺蜜一个饼干礼盒,把原味淡奶油曲奇改了下做了可可味的准备好所需材料,黄油提前室温软化淡奶油小火煮至75度—80度左右,放一旁降温备用室温软化的黄油加盐,稍打发加入糖粉,先用电动打蛋器手动混合下(以免飞溅),继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨大分多次加入加热后降温的淡奶油,并且打发至水油融合,打发好的黄油成顺滑状加入朗姆酒,低速转两圈混合即可筛入已经混合过筛过的低筋面粉?可可粉,用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊取一个自己喜欢的花嘴型号(这里我用的是三能20齿裱花嘴)将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中(我是偷懒不想洗裱花袋)将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中,用刮板辅助将面糊刮入排除空气取一个屋诺UN10008浅烤盘,垂直挤入可可淡奶油面糊(每一个大小厚度要均匀)烤箱预热170度,上下火,中层20分钟(可可比较难观察上色情况,建议最后时间蹲点在烤箱边观察,我是后面开热风模式烤制)1、加过朗姆酒,味道更好,如果手边没有可以舍去不放2、本菜谱中所使用的模具及其工具均为三能旗下屋诺家庭烘焙

淡奶油曲奇【菜谱】

2015-04-30 - 【淡奶油曲奇】材料:黄油120克低粉215糖粉50克淡奶油60克制作:1将黄油软化,用打蛋器打至颜色变浅,质感顺滑(不要打太久哦,半分钟够了)2加入糖粉和白砂糖继续打完全融合(不要打太久哦,低速1-2分钟左右)3分2-3次加入淡奶油,每次加之前都要先打至完全融合,再加下一次,图3是打好的状态;4筛入低面,拌匀;5装入裱花袋,选择你自己喜欢的花嘴即可,我这里用了2中,2D和中号菊花嘴;6烤盘铺上纸,烤箱去预热,在烤盘上挤上饼干生坯,保持一定间隙;7送入预热好的烤箱;温度190度,10分钟,上小火,中层。(温度仅供参考)小贴士:1、在烤的时候,最后几分钟一定要在边上看牢,不然很容易烤焦掉的.烤箱的时间自己要控制好,饼干挤的大了,就要多烤会哦。每盘的饼干挤的都要一样大小,以免有的熟了有的还很生。2、油是软化,不是融化哦。黄油不要过分打发;3、不要用低温来烤这款饼干,黄油含量比较高,要用高温快速定型。4、裱花袋必须选用布袋子,塑料袋子不行的哦。5、烤箱的型号是:长帝CKTF-30GS健康提醒:这款饼干为高热量食品,普通人群浅尝即可,三高人群和肥胖人群慎食哦。

淡奶油司康【菜谱】

2017-02-27 - 编花司康来啦~!这造型做得不太好看,不喜欢单调的筒子还是可以试试的。面粉同盐、糖、泡打粉混合均匀,随后放入切成小粒的黄油,黄油搓成屑状后,放入淡奶油、鸡蛋,然后和成光滑的面团;将面团分成若干个15g大小的小剂子;小剂子搓圆;将小剂子按扁,擀成圆片;如图所示,7张圆片叠在一起;如图所示,用筷子在圆片上印一下;将圆片从一头卷至另一头;卷好的面团,从中间分开;稍微整理下花型,表面刷一层鸡蛋液;烤箱180度预热后,将烤盘放在烤箱中层,上下火烤20分钟即可。1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可;

淡奶油司康【菜谱】

2014-06-19 - 这是一款编花司康,在普通做法的基础上,弄点花样造型,食物变得更为美观,心情是不是更愉悦呢,不用担心工艺复杂,看了步骤你就会发现其实我也会做。快跟我一起来看看这款简单又美丽的茶点吧。面粉同食盐、白糖、泡打粉混合均匀,随后放入切成小粒的黄油,黄油搓成屑状后,放入淡奶油、鸡蛋,然后和成光滑的面团将面团分成若干个7克大小的小剂子小剂子搓圆后,再搓成均匀长短的长条如图所示,将长条编起来编好后,面团两头捏紧如图所示,从一头卷至另一头花头藏好,表面刷一层鸡蛋液烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,成品出炉1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可

淡奶油司康【菜谱】

2014-06-19 - 这是一款编花司康,在普通做法的基础上,弄点花样造型,食物变得更为美观,心情是不是更愉悦呢,不用担心工艺复杂,看了步骤你就会发现其实我也会做。快跟我一起来看看这款简单又美丽的茶点吧。面粉同食盐、白糖、泡打粉混合均匀,随后放入切成小粒的黄油,黄油搓成屑状后,放入淡奶油、鸡蛋,然后和成光滑的面团将面团分成若干个7克大小的小剂子小剂子搓圆后,再搓成均匀长短的长条如图所示,将长条编起来编好后,面团两头捏紧如图所示,从一头卷至另一头花头藏好,表面刷一层鸡蛋液烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,成品出炉1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可

淡奶油酸奶【菜谱】

2017-04-27 - 常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收,利用率高,有益于牙齿,骨骼;酸奶中还有多种维生素,其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时,由于酸奶能够改善消化功能,防止便秘,抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累,因而能防止细胞老化,使皮肤白晰而健美。布丁瓶洗净,用开水烫过,将水分晾干。淡奶油里加入糖,小火加热至温热,让糖融化。加入一部分牛奶,将酸奶菌粉分次倒入。将剩余的牛奶倒入,搅拌均匀。将布丁瓶都盖好盖子。将面包机内胆取出,把布丁瓶重叠放入面包机中,使用酸奶功能,发酵8小时。时间结束后观察酸奶是否凝固。然后晾凉,放冰箱冷藏两小时,让酸奶完成钝化,这样会更稠。1.容器内不能有油有水,菌粉和牛奶要用常温下的。如果菌粉平时放冰箱冷冻,那就要提前两小时取出放置回温。2.菌粉要分次放,化开后再继续倒,不能一下子全倒入,否则化不开会影响凝固效果。3.牛奶一定要用脂肪含量高的全脂牛奶,最好买进口的,这样做出来的酸奶才会又好喝,又容易凝固。4.也可以不放淡奶油,口味会很清爽,但不会凝固得这么结实。5.糖的量可以自己把握,放至80克会更香甜。

淡奶油奶油【菜谱】

2015-05-10 - 黄油提前从冰箱取出,切小块放置软化1中加入糖粉打至颜色发白将淡奶油分几次中入2部分,边打边加,最后高速打发直至淡奶油完全吸收

淡奶油的做法【百科】

说到了淡奶油,大家并不觉得陌生。因为淡奶油也被人们称之为稀奶油,此外它相对于其他的植物奶油来说脂肪的含量要少一些,因而食用起来更加健康一些。当然利用淡奶油同样可以制作成各种不同的糕点,还有冰淇淋,甚至是提拉米苏等。那么到底淡奶油的做法包括了哪些呢? 其实淡奶油的做法是非常多的,而且淡奶油本身是味道较淡而且没有糖分的,因而在制作的过程中需要添加适量的白糖等,不仅可以制作成蛋糕,另外还可以用来制作面包食用。那么到底淡奶油的做法是怎样的呢? 淡奶油的做法 自制冰淇淋 材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml)。辅料:糖20g, 香草粉,可可粉或一点咖啡。 做法:1.淡奶油分次加糖打发。2.牛奶加到1里,搅匀。3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点,多冻会儿。喜欢软点儿,少冻一会。 奶油布丁 主料:奶油150克,牛奶50克,面粉200克(根据自己口味增减);配料:白糖150克,鸡蛋150克,发酵粉10克,香草精一羹匙(不加也ok) 制作方法: 1,将奶油,白糖混合在一起,用搅拌器打透。 2,将鸡蛋打散成液,分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中,备用。 3,面粉,发酵粉,牛奶混合在一起,用搅拌器搅均,加入准备好的鸡蛋奶油糖浆,搅均,再加入香草精。 4,取出,揉成面团,分成十小块,此为布丁生坯料。重点: 面团软硬要掌握适度! 5,选出十只布丁模具,在里面刷上一层油,再撒上少许白糖,将布丁生坯装入,再用油纸将口封牢。 6,将模具放进笼屉,架在锅上,用旺火沸水蒸30—40分钟即可。 7,将蒸好的布丁取出,在上面挤上自己喜欢的各种口味的酱料,放入冰箱冷藏三到四个小时。 关于淡奶油的做法,大家已经了解了。上面介绍了冰淇淋,还有布丁的做法,其实都是不错的选择。不仅营养丰富,而且制作的方法并不复杂,因此大家不妨尝试着在家制作美味又营养的淡奶油糕点吧,一定会比外面直接购买的更加健康和卫生喔!

淡奶油的保存方法【百科】

奶油是众所周知的含糖含脂肪量很高的甜品.而淡奶油是把一般的奶油稀释后的成品,所以在营养上来说淡奶油具有营养但不至于使人发胖,是正在减肥但又喜欢吃奶油的人的不二之选.大家经常吃的蛋糕上面也会有一层厚厚的奶油,因为每个人的喜好不一样所以说有的人喜欢吃奶油而有的人又不喜欢吃. 奶油是一鲜奶为原材料在经过一系列的发酵和别的工序演变而来的,所以奶油里面也具有牛奶里面所含的营养元素.如果不担心吃奶油会长长胖的人还是都可以试试,甜甜腻腻的味道非常的不错. 和保存牛奶一样就可以了不能放冷冻室,0度以下会导致奶油水油分离另外,开封以后就要马上用掉,一般开封3天就要吃掉它我听说一种保存方法好像有用,就是开封以后,倒的时候尽量不要使空气倒灌进包装盒(就是把它压扁了)然后拿棉花蘸酒精后封口,外面再包一小块能盖住棉花的锡纸(两层),最后用小夹子夹紧.这样的开封后的奶油,能保存1个月都没事 鲜奶油冷藏法:原盒封口冷藏保存. 1.开口前,用酒精棉球消毒手和开口处. 2.倒出所需的鲜奶油(已经倒出的多余鲜奶油不可以再倒回). 3.将盒顶捏扁,尽量排出盒里多余空气,用酒精棉球将原盒开口处擦干净. 4.再取一酒精棉球盖住开口部位,用一小锡纸密实包住,找个夹子把锡纸夹住, 放冰箱冷藏即可 .注意: 酒精不要太多,不要让它流到盒里的淡奶油上. 因为淡奶油是用鲜奶制作而成的所以它的保质期也是有一定的时间,如果放的时间太长的话会使奶油里面的蛋白质变质,而这种的奶油就不能食用了.所以如何把奶油保存更长的时间是大家都想解决的问题,那么上面就是一种介绍给大家的保存方法.

淡奶油曲奇的做法【百科】

一个懒字已经毁掉了无数人的生活,因为懒,你会把衣服堆积起来,最后放进洗衣机一起洗掉;因为懒,你家冰箱从来没有新鲜的蔬果,因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习,你需要跟着我一起学做一下淡奶油曲奇。 常年吃外卖的你,如今掌握了淡奶油曲奇做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。

淡奶油可以做什么【百科】

生活中我们都经常的吃一些奶油,特别是小孩一些奶油蛋糕更是他们喜欢吃的,弄弄的奶香味总是给他们带来吸引,那么淡奶油一般可以做成什么呢? 淡奶油冰淇淋 做法 1、做打发蛋黄。先把鸡蛋分出蛋清和蛋黄,蛋清留着可以做菜。蛋黄放在大碗里,加入白砂糖,用手动打蛋器朝一个方向搅拌,需要30分钟,搅拌中蛋黄变得越加浓稠似面糊一般; 2、加牛奶。买盒装的牛奶就可以,常温保存可以直接加入打发好的蛋黄里,记着要慢慢倒入,边倒边搅拌,这个时候蛋黄糊变得很稀,不用担心; 3、加热。将蛋黄糊倒入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,一定不能大开,锅内起小泡即可关火; 4、冷却。将煮好的蛋黄糊尽快降温,可以浸泡在冷水里,当然有冰水更好,记着一边冷却一边一定记着搅拌,这样据说蛋黄糊表面不会结皮; 5、冷冻。准备一个装冰淇凌的碗,可以事先将空碗先放在冷冻柜里,将做好的蛋黄糊倒入这个空碗里,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷冻; 6、再搅拌,这个步骤也有网友是省略的。我是在冷冻2小时时取出冰淇淋,这个时候冰淇淋没有完全解冻,有些流状,用打蛋器再搅拌一下,再放入冷冻2小时; 7、品尝。再从冰箱里拿出来的时候,就是一碗完美的原味冰淇淋。用冰淇淋勺舀一勺到小碗里,保准你吃了这个夏天不再买冰淇淋了。 一键式淡奶油吐司 材料 金像高粉250克,蛋55克,水54克,淡奶油77克,糖45克,盐2克,酵母3克。 做法 1、按照先液体、糖、盐,然后面粉和酵母的顺序将所有材料一次性投入面包机。 2、下图分别是面包机运行搅拌5分钟、开始发酵和发酵70分钟时候的状态。 3、还剩47分钟时,我感觉发酵不够,按下了一次暂停键,约15分钟,直到剩35分钟时开始烘烤,最后还有6分钟的时候上色已经很漂亮,一直到烘烤结束未再人工干预。 4、刚烤好打开面包机盖的样子,很饱满光滑,出炉后放置5分钟,表皮开始起皱,手指按压很柔软,放凉密封一晚后会更柔软。 淡奶油杏仁软面包 材料 高筋面粉270g,淡奶油120g,水80g,杏仁片适量,盐3g,酵母3g,鸡蛋30g,糖40g,黄油30g。 做法 1.面包材料混合揉成团,直到扩展阶段。 2.将发酵好的面团排气,分成12个平均大小的剂子,滚圆。醒20分钟。 3.将小面团整齐的排列进方形烤盘,此时面团和面团之间有适量空隙。 4.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟。 5.发酵好的面团有之前的两倍大,挤在一起。 6.表面刷鸡蛋液,撒上杏仁片。 7.烤箱预热180度,上下火烤15-20分钟。

自制淡奶油【菜谱】

2017-04-22 - 在锅中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。静置5分钟,使粉充分吸收水分。开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,将吉利丁液倒入牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。32.5g糖粉搅拌均匀搅拌均匀混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦!用电动打蛋器试试用电动打蛋器试试果然能够打发。好棒

淡奶油曲奇【菜谱】

2017-01-03 - 准备好材料,黄油温室软化,用手按下去有印的那种状态加入细砂糖,糖粉,盐,继续低速打发,打到细砂糖融化,黄油颜色发白,体积变大。分几次加入淡奶油,低速打发。打好的黄油成白色羽毛状加入面粉,面粉要过筛,搅拌均匀后,放入裱花袋。挤出喜欢的花纹。先预热5分钟,再放进去,中层,上下火180度,15-20分钟。出炉后,等曲奇凉了就可以装好了。

淡奶油【菜谱】

2010-08-02 - 淡奶油打发之前需放冰箱冷藏咖啡杯中挤入适量的巧克力酱咖啡+热水调匀后加入到咖啡杯中用搅拌棒充分彻底的搅拌均匀淡奶油加入总量的20%白砂糖打发裱花带装上菊花花嘴,装入打发的淡奶油。按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可

淡奶油的保存方法【菜谱】

2014-12-03 - 用蘸了消毒水的脱脂棉包住开口处,外面裹一层锡纸,然后用夹子夹紧最后把淡奶油盒子装进保鲜袋里,并把封口扎紧。用这种方法使淡奶油的保存日期可延长大约一周,不过,尽快使用才是王道。

自制淡奶油的做法有哪些【百科】

蛋糕成为庆祝生日、聚会派对、结婚庆典不可缺少的东西,很多人喜欢自己制作蛋糕。其实蛋糕底坯是很多人都会做的,最重要的是蛋糕上面的奶油,尤其是自制淡奶油的做法很多人还不清楚,虽然跃跃欲试,但是无从下手,下面我们就一起来了解有关自制淡奶油的做法吧: 自制奶油: 材料:食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 做法: 兑在一起 搅拌 制奶油膏: 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打 发,再加入朗姆酒即成复制奶油。 1、将买回的冻奶油,分成几份,分别放在保鲜膜里冷冻,这样,每次用的时候,单独拿出一小块融化 就可以了。(做8寸的蛋糕,用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3,太多了,还剩下一些。) 2、将所需的冻奶油(套着保鲜膜),放在冰箱冷藏中,解冻。顺便把干净的,无油无水的大盆和打蛋 器的头部,一起放入冰箱的冷藏。 3、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴,就可以拿出来准备打发了。 4、打之前,要准备一盆冰水,隔冰水打发奶油的效果比较好。 5)用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子,奶油由粘稠状,逐渐就变硬了,能轻易拉出尖角且不倒, 就差不多了。 (因为这个奶油本身已经含糖了,所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油, 那么就要酌情分次放糖打发了。) 通过以上的介绍,相信你对自制淡奶油的做法有了一定的了解。可以根据个人的喜好添加糖的分量,因为奶油的糖分高产生的热量也会很高,吃得不多就会有饱腹感了。所以制作的淡奶油是糖分比较低的,对于保持身材的人来说,最好选择淡奶油的蛋糕,吃起来会比较放心。

怎样打淡奶油【百科】

在现在这个社会人人都以瘦为美,所以对于使人肥胖的食物都是避而远之的。虽然有时候也是挺想吃的,但是最后还是被爱美之心把想吃的想法给消灭在萌芽状态了。奶油,则是吃了,比较让人发胖的食物。但是,偶尔吃吃还是可以的。只要不贪量,在吃了奶油以后再适当的做一些运动,相信不会长胖的咯。 看着外面的奶油,食欲就很强。但是又有多少人知道奶油是要经过哪些工序才能够达到外面看到的那种效果呢?所以对于怎样打淡奶油还是需学习、学习的。学到方法以后,就可以自己在家里自己动手了。 用不锈钢桶类的器具, 能装1升奶油的就可以,然后倒3-400ML淡奶油,下面仍然是垫冰打,2-3分钟就打的很硬,很挺了! 裱花最关键的步骤就是打发淡奶油,因为我们用的都是动物性的,比植物性鲜奶油难打一点, 所以有很多讲究,把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时,或冷藏3-4小时, 然后下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的,用电动打蛋器的高速迅速打发淡奶油, 隔的时间久了,打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度,都会让奶油融化, 打发淡奶油的时候最好是加糖粉,效果非常好,因为糖粉融化的更快,能给淡奶油发泡起很大作用。 还一点要注意的就是不要打发过头,淡奶油不象蛋清,打好久都不会过,这个如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了,打过头的奶油不要倒掉,还是可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。 看了上面的介绍,知道了怎么去打淡奶油了,殊不知打淡奶油也是有一些注意事项的。在打奶油之前最好是把奶油放到冷藏柜里面冷藏一天以上,也就是24小时以上,然后再取出解冻。要注意的是,在打的时候,奶油的温度最好不要超过10摄氏度哦。

淡奶油是黄油吗【百科】

淡奶油是黄油吗?想要彻底解答这个问题,就必须要对淡奶油和黄油都有个充分的了解。黄油对于很多人来说还是很熟悉的,因为现实中大家还是经常吃一些黄油的产品的,比如大家吃的最多的就是黄油面包,这个也是市面上卖的黄油产品最多的一样。但是说到淡奶油,有很多人却是不了解的。 人们往往会认为淡奶油就是奶油,其实这种想法是错误的,从本质上来讲,淡奶油顶多只能说是奶油的一种。同样,社会中关于淡奶油的食品也是很多的,但是很少人会吃到。那么下面针对淡奶油是否是黄油这个问题做个详细的解答。 大家记住最简单的一句话:“黄油就是奶油。”黄油它是从牛奶中提炼出来的油脂,所以,有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体,而在28摄氏度左右,会变得非常软,这个时候,可以通过搅打使其裹入空气,体积变得膨大,俗称“打发”。在34摄氏度以上,黄油会溶化成液态。需要注意的是,黄油只有在软化状态才能打发,溶化后是不能打发的。 淡奶油与黄油的区别 淡奶油顾名思意是没有味道或者是有少量味道的,淡奶油是从牛奶中体检出来的,一般在西餐热菜中比较常用,基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类,奶油大虾意粉之类的面食,奶油焗生蚝,很多很多的。 淡奶油也叫稀奶油, 音译作忌廉cream一般都指可以打发裱花用的动物奶油,淡奶油一种乳脂奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,这种奶油因其成份天然,受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软。现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油,安佳的打发后比较硬挺,适合用来制作裱花生日蛋糕,雀巢的打发后比较软,适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些,有浓浓的奶香味。 相信大家通过上面的详细介绍,都对淡奶油还有黄油有了更深一步的了解。从这了解当中,我们不难发现,淡奶油其实严格来说不是黄油,两者是有区别的。黄油也是奶油的一种,就如同淡奶油一样,所以这两种物质是有很大差别的。

淡奶油【食材】

淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软。

黑椒淡奶油【菜谱】

2010-08-02 - 松露水发,大概3小时的样子,泡到脆软上好的蛋打散,放入黑胡椒,少量淡奶油,加入松露片和海盐热锅融化一片黄油,待黄油起泡泡放入蛋液大概觉得蛋半熟了,关火,用锅子的余热使蛋加热至7分熟最后撒上帕玛森火腿和少量松露橄榄油即可1、炒蛋不可以太熟,那样就不好吃了,一定要嫩嫩的中间流动的才好。

淡奶油【菜谱】

2010-08-02 - 南瓜去皮去籽洗净备用将南瓜切成薄片放入蒸锅内,大火蒸10-15分钟蒸熟的南瓜片倒入食物料理机内打成泥状(取出100g南瓜泥留做南瓜饼)在剩下的南瓜泥中加入淡奶油(没有淡奶油的,可以换成牛奶),搅拌均匀倒入碗中,淋上少许淡奶油装饰即可在100克南瓜泥中加入糯米粉和澄粉,搅拌成团将面团静置15分钟取一小份面团压扁后包入豆沙馅,滚圆用牙签在一周压出纹路,放入蒸锅内大火蒸10分钟1、老南瓜本身就有甜味,奶香南瓜羹里我就没有再另外加糖,喜欢甜一点的,可以再另加少许糖。
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