2016-01-06 - 新年，韩国人祭祀的隆重场面见诸报端。我想起济州岛新年祈福第一地——成山日出峰了。韩国受传统习俗影响，亦或特殊的地理位置(俄中日)，将许多的心愿寄托上苍，祭祀成为每年的重要节日。而济州岛四面环海，祈福的愿望更要强烈，祭祀更多。成山日出峰是济州岛上第一缕阳光到达的地方。日出峰是火山喷发形成的火山岩，山顶上有九十九颗石头，像皇冠上的宝石一样。每年12月31日，成山日出峰等满了人，岛人彻夜不眠，只为第一时间看到新年的阳光，祭祈新年好愿景。我们在一个早春三月到达了济州的成山日出峰，越过山腰，循海而行，远远的看到一位中年妇人在卖什么。我们以为是济州海边常见的海鲜海货。近前，袋子里装着白色荆条状的东西，像食物，心里觉得熟悉，又叫不上名。那天的成山日出峰是这样子的。阴天，早春，黝黑的火山岩峰呈现一种庄严肃冷，海浪阵阵咆哮声声高。。。山与海的凹处，老妇人如此淡定，她卖的一定是主要食物。。。直到走出好远，我忽然想起：是桔梗，没错，一定是桔梗。平时见的桔梗都是做好的泡菜红鲜鲜的，将这两样貌离神合的食物联系在一块儿，大概是美味儿的通感吧。对于桔梗并不陌生，有一次在超市漫无边际地寻找止咳的食材，不远处的促销员戴着塑料手套抓着红鲜鲜的泡菜示意尝尝，我连连摆手，说自己有些咳嗽，促销员笑了：“这是桔梗，止咳的，水果味，不辣。”果然如她所言，买一些，咳嗽好多了。桔梗对咳嗽、咽喉肿痛，散热清肺，清热解毒利咽，“一般春秋季采根入药，桔梗的干燥根部，味苦、辛，性微温。入肺经，有宣肺、排脓作用，主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、口舌生疮、目赤肿痛、小便癃闭。。。”读书时老师上课点名，点到朝鲜族同学，随口问：“你会唱道拉吉吗？”朝族同学应声唱了起来，后来才知拉吉原是桔梗，我接触桔梗较晚，早知它的食效，那年响彻在阶梯教室的歌声会更动人。秋冬的桔梗春夏的晒干了的桔梗朝鲜风味小菜腌桔梗：主要食材：桔梗200克(泡好后)、食盐1汤匙主要调料：白糖1汤匙、食醋1汤匙、蒜茸1汤匙、葱丝1汤匙、芝麻1汤匙、食盐半汤匙、韩式辣椒粉1汤匙、梨汁3汤匙主要做法：1、将干桔梗泡发后，用食盐腌渍一会儿。2、用手揉搓桔梗，手里逐渐变得湿润，桔梗的汁水向外溢出。3、再次放到清水中，洗净桔梗的盐份，攥干。4、以上步骤重复三次。5、将所有的调料融在一起。6、拌入洗净的桔梗中。7、即可搭配米饭食用。小贴士：1、桔梗要揉搓多次，才能去除苦味。2、干桔梗100克就够用了。
