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海虾沙拉【菜谱】

2010-08-02 - 鱿鱼去除内脏和褐色表皮,洗干净后,用刀交叉斜切出花刀,再把鱿鱼切成长4cm宽2cm的片备用;海虾去头和砂线,再去掉虾壳;青口贝破开去除内脏,并把贝肉剥出干粉丝用温水浸泡15分钟。芹菜洗干净后去掉叶子,切成4cm长的段。红葱头剥去外皮,切丝备用。小葱和、大蒜和指天椒分别切碎锅中倒入适量清水,烧开后放入粉丝煮3分钟,无白芯后捞出迅速用冷水冲凉,沥水后放入盘中。待水再次烧开,放入芹菜段汆烫1分钟,捞出过凉水,沥水后放入粉丝上再次烧开锅中的水,放入海虾、鱿鱼片和青口贝,待海虾和鱿鱼片都卷起来后继续煮1分钟,熟后捞出过凉水,沥水后放在粉丝上,再放上红葱头丝,并拌匀在另一碗中放入小葱碎、大蒜碎、指天椒碎,然后加入鱼露、柠檬汁和白砂糖搅拌均匀,最后淋入煮好的海鲜粉丝上面即可1、粉丝煮熟后要迅速放入冷水中过凉才不会粘成一坨,影响口感。

青瓜炒海虾【菜谱】

2010-10-01 - 超市买的无头海虾洗净待用。黄瓜洗净切片待用。姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。接着放入海虾翻炒均匀至变色。紧接着倒入料酒翻匀。然后加入生抽。再加入白糖翻匀。当海虾变软时,放入黄瓜翻匀。接着放入盐翻匀。再加入青椒翻匀即可出锅。

咖喱海虾【菜谱】

2015-08-19 - 原材料展示对开虾背,取出虾肠,注意别把虾膏也误认为虾肠扔了。(图中虾无虾膏)烧热油锅,将虾的两面煎金黄,速度要快,此时虾未完全熟。用煎虾剩下的油爆香辣椒,蒜粒和姜。加入咖喱酱,用油煎过的咖喱酱更香。倒入椰浆,如果觉得太浓可加点水,由于用的黄咖喱偏甜,所以我在这个步骤加了点盐,调至自己接受的味道偏淡一点。加入虾,焖熟,把虾夹出来摆盘,咖喱汁稍微勾芡淋在虾上。又名:饭光光

菜梗炒海虾【菜谱】

2015-11-03 - 食材:海虾(已清洗)、青菜菜梗(已洗净)将已洗净青菜菜梗放在案板上切一切。烧锅倒油烧热,下入切好的青菜菜梗翻炒一下。接着,下入已清洗好的海虾,加适量的料酒。翻炒翻炒至熟。然后,加适量的盐。加适量的味精。调味炒匀,即可。

圆白菜炒海虾【菜谱】

2016-06-13 - 食材:海虾(已清洗)、圆白菜(已清洗切开)烧锅倒油烧热,下入切好的圆白菜翻炒一下。接着,加适量的清水。翻炒翻炒至断生。然后,已清洗好的海虾,加适量的料酒。翻炒翻炒至熟。最后,加适量的生抽。加适量的竹盐。调味炒匀,即成。

海虾土鸡煲【菜谱】

2017-03-28 - 鸡洗净砍适量大小块海虾洗净去剪下须,虾枪,有空处理干净虾肠更好铸铁锅烧热下油,爆香姜片蒜头和八角下鸡块炒至干香倒入适量开水,下生抽煮开盖好,小火焖煮约15分钟下海虾,煮至变红。加入一勺蚝油,加入葱,香菜,紫苏。大火收汁即可。

蒜蓉蒸海虾【菜谱】

2012-07-25 - 蒜蓉蒸海虾的做法(清蒸菜谱)背部剪开了挑去虾线,将头部的污物也处理赶紧,用刀将虾背再切开一些,不要切断,用刀背将虾肉剁几下,不然受热一蒸就卷起来了,我剁的还不够,还是有点卷.调料:蒜蓉,姜蓉,蒜油,生抽,盐,白胡椒,葱油,杭椒末(就是上个色,不辣的)调好味道的料仔细淋在虾上.剩下的就是水烧开后蒸个三五分钟,淋上点蒸鱼豉油和烧点热油渍一下就可以吃了.

避风塘海虾【菜谱】

2011-04-10 - 避风塘海虾的做法(海鲜家常菜-家也能炮制饭店美味)【材料】:海虾,葱,姜,蒜,面包糠,白酒,老抽,花椒,五香粉,盐,糖,淀粉.【做法】:1.海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味.2.带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来.3.起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份.4.锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香.5.大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让面包糠均匀滚在海虾上即可.【碎碎念】:用白酒腌制虾会让虾带有白酒特殊的香味,非常有特色。炸好的虾用厨房纸吸去多余油份,再入锅和炒香的面包糠炒匀,这样虾比较干爽鲜香。炸虾的油可用沉淀下或者过滤下,炒蔬菜用。

香芹炒海虾【菜谱】

2011-05-07 - 媳妇虾去掉杂质洗净。芹菜切寸段。锅放适量油加葱姜丝炒虾,炒到虾变微红盛出备用。另起锅放蒜片爆香,入芹菜翻炒加盐调味。加入炒好的虾,继续翻炒淋上少许花椒油出锅。

什蔬海虾芝士焗饭【菜谱】

2017-03-10 - 食材准备及清洗、滤干水分,海虾解冻;洋葱横着切下一圈,放平十字切开;马苏里拉芝士芝士切小粒。西兰花掰开所需分量,用刀在茎顶端切一刀,再掰成小朵。去掉虾头时把虾线一并扯出来,从虾的腹部把虾壳和虾足扯开去除,冲洗干净。图为处理好的食材及所需的剩米饭、披萨草、油、盐。麦饭石内胆倒入10克橄榄油。盖好盖子,接上电源,选择“速热”30秒。速热完毕,开盖,加入处理好的虾肉、什蔬、剩米饭、食盐用木铲子翻动几下,最后撒上披萨草,选择“速热”3分钟。3分钟速热完成,戴隔热手套把麦饭石内胆取出,把食材盛到专门的微波炉专用耐热陶瓷碗内,撒上切好的马苏里拉芝士碎。把陶瓷碗直接放入AH煲的加热陶瓷板上,盖上锅盖,选择“速热”4分钟。4分钟后烹饪完成,马苏里拉芝士刚刚融化,取出趁热食用。成品成品成品

海虾砂锅粥【菜谱】

2013-02-11 - 原料:大米、鲜虾配料:姜丝、香菜、豆酱,新鲜豌豆做法:1、虾去头,去肠泥,并在虾背切开,但不要切断。2、锅里准备水,等水沸腾后倒入虾焯下捞出备用。3、砂锅中放入洗好的大米,倒入足够的水。4、锅中的米和水先用旺火煮沸后,转为小火。5、大概熬1小时后,待粥有胶纸的时候,加入盐,豌豆和虾,再煲20分钟即可6、出锅前加入香菜末,吃虾时,可沾豆酱等自己喜欢的配料。清代著名医家王士雄曾说:“粥为天下之第一补物”,喝粥除了好消化、易吸收,还可以补充水分避免血液黏稠,及容易产生饱腹感,帮助消化。减少热量的摄入,防止肥胖。潮州砂锅粥特点主要以海鲜风味为主,特点为“清淡、鲜、香”粥粒爽滑可口。因为潮州地区是沿海一带的地方,所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在加入潮州菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎。中医认为,冬日养阴、寒冬腊月、身体进入“能源危机”时期,人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持,此时滋补正是好时机,喝粥是最佳方式之一,此外,冬季气候干燥,人的活动量减少,热能消耗大,体内免疫力下降,所以在这个季节里诸多疾病容易发生,因此,保健就显得至关重要了,而喝粥既暖胃又抗寒,冬日里,喝上一碗,心里暖洋洋的。TIPS:1、有句俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段:第一阶段旺火煮沸时,一定要用手勺不断搅拌,将米粒间的热气释放出来,粥才不会煮得糊糊的,也可避免米粒粘锅。2、在第二阶段转小火慢熬时,就应减少翻搅,才不会将米粒搅散,让整锅粥变得太过浓稠

酸菜海虾冻豆腐【菜谱】

2017-04-17 - 这是一道典型的东北菜,东北人都喜欢吃酸菜,用海虾、猪肉片、冻豆腐一起炖上一锅,热乎乎的汤,喝上一口暖到你心里呢!准备食材:袋装酸菜洗净挤干水分,海虾去除虾线,五花肉切薄片热锅放油,放入猪肉片和姜片煸炒出香味放入酸菜翻炒一会放入一块浓汤宝放入冻豆腐放入海虾放点韭花酱加入适量水,最好没过食材,盖上锅盖炖小火慢炖将汤汁收浓,酸菜变得软些不硬即可水沸腾后转为小火慢炖,时间长一些酸菜才好吃,无需加入盐,浓汤宝和韭花酱的盐分就够了。

避风塘海虾【菜谱】

2011-03-11 - 海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让面包糠均匀滚在海虾上即可

海虾木耳炒脆瓜【菜谱】

2011-07-06 - 海虾木耳炒脆瓜的做法(素菜菜谱)原材料:水果脆瓜两个、小海虾(海米也可以)、木耳、耗油、老抽、酱油、白糖。做法:1.将脆瓜洗干净切成0.5公分厚的片儿(不能切太薄,炒的时候容易碎。)2.小海虾或者海米切碎,木耳切碎备用。3.起油锅,葱姜蒜爆香。4.放入小海虾煸炒,炒出香味后放入木耳翻炒。5.放入适量白糖、耗油、老抽、酱油煸炒熟。6.放入脆瓜翻炒,出锅前放入适量盐即可。

粉丝蒸海虾【菜谱】

2011-06-06 - 粉丝蒸海虾的做法(清蒸菜)材料:新鲜海虾15只粉丝一籽蒜4瓣香葱2根做法:1、粉丝用温水泡发,蒜剁成末,香葱也切碎2、海虾去须,然后从背部剪开(不要剪断哦),去除肠线洗净,用少许盐腌制5分钟3、粉丝用少许盐、鸡粉拌匀码在盘中4、摆上处理好的海虾,撒上蒜末5、放入开水锅中,蒸5-7分钟左右至熟(这个随虾大小控制时间)6、撒上香葱末,锅内烧热油,浇上即可

黑胡椒味香酥小海虾【菜谱】

2017-02-28 - 家人都喜欢吃小海虾,这个季节特别的鲜,要比大虾好吃的。黑胡椒汁十三香料酒盐和淀粉把各种辅料倒入小虾中腌上30分钟油烧热下入鲜虾炸至金黄出锅了酥脆的小海虾放入少许淀粉就可以了,老人家吃可以放入鸡蛋液炸出来更酥软的。放入了黑胡椒汁味道更鲜美可口。

海虾炒豌豆【菜谱】

2011-03-28 - 海虾炒豌豆的做法(海鲜家常菜)原料海虾豌豆笋丁油盐做法海虾剥虾仁,可以先放入冷冻室半小时,这样比较容易去壳。豌豆去壳,笋切丁。虾仁用酒,盐水淀粉盐一下。炒的时候用厨房餐巾纸吸去水分,油热后,放虾仁滑炒,变色后捞出。放笋丁煸炒,加豌豆翻炒加一点水焖一会,至豌豆快熟了,加盐调味,放滑炒好的虾仁,加少许的酒,略炒均匀即可出锅,动作要快,虾仁很容易老。

海虾麻婆豆腐【菜谱】

2011-10-01 - 海虾麻婆豆腐的做法(海鲜菜谱)原料:豆腐、海虾配料:豆瓣酱、辣椒面、八角、花椒、葱、姜、蒜、料酒准备:1.豆腐与冷水一起下锅,开后煮3-5分钟,看到煮出的水是黄颜色的即可,凉后切成小块备用2.鲜的海虾也要与冷水一起下锅,开后煮5-6分钟,中途要撇去浮沫3.煮好的虾捞出后放冷水中冲洗降温4.将不烫手的虾剥皮去虾线,与煮虾的汤一起备用5.豆瓣酱、辣椒面(辣椒面是自制的:干辣椒用干布擦干净,然后放料理机里打碎即成)6.花椒、八角、葱、姜、蒜(此图中的干辣椒没用)做法:1.油温放花椒、八角,小火炒香、颜色发暗后捞出2.然后放入葱、姜、一大勺豆瓣酱,继续小火炒香3.最后放入适量的辣椒面,赶快的划拉几下,防止辣椒面焦糊颜色发黑,要用最小的火芯操作4.倒入煮虾的汤,汤底留渣弃之5.大火煮开后,加入切成小块的豆腐,大火煮开后转中火烧煮至豆腐都胀大发胖6.汤汁也减少一半时,加入虾仁、大蒜片、料酒,拌匀继续加盖中火煮至收汁即可(有豆瓣酱就不用放盐了,关键最后的汤汁要收浓)鲜虾麻婆豆腐八大菜系中的传统名菜:麻婆豆腐,川菜辣中响当当的名品,人气旺且经久不衰,吃起来香辣、畅快淋漓~~这道菜需有肉酱、豆瓣酱、豆豉等的做起来才叫正宗。但是做饭怎么可能每天每顿都循规蹈矩的斤两、样数搭配计算,只有按照自己的喜好、随手随季节的搭配,好吃才是一日三餐的根本目的!!现在是吃海鲜的季节,将肉酱换成了新鲜的虾,海虾版麻婆豆腐怎是一个鲜字了得~~~其实,这鲜并不是放几个虾仁就能鲜的出来的,主要的鲜是来自于那煮虾的汤,醇美浓鲜的与豆瓣酱的香、辣椒油的香融为一体,美得~喜欢将煮虾的汤倒掉的人啊,可惜了都~完美的鲜鲜滋味来自于虾汤~供参考让你厨艺瞬间升华的22个实战妙招-------------------------------------点击以下图片即可看到详细做法鸡蛋皮薄又香的妙招牙签轻松去虾线麻辣粉丝虾如何煎出完美蛋饼减油版可乐鸡翅白灼虾、吃螃蟹需注意三种辣椒打造的辣子鸡超质感苹果酱不打卷的鳝鱼片--辣炒鳝片海米冬瓜(好吃四要素火爆全国的小吃-鸡丝土豆粉蛏子吐沙干净的小妙招--蒜香蛏啤酒代替水的妙用-啤酒烧牛肉将腥味转变为鲜香的妙招啤酒虾水煮无油的红烧排骨--煮羊肉不擅还省时省力的妙招做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉让肉香发挥到极致的做法-酱烧肉奶白浓厚还不腥的草鱼汤做法苦瓜不苦的妙招-苦瓜鸡蛋蒸鱼不腥的妙招蒜香鲫花鱼家庭制作-东坡肉海鲜版麻婆豆腐

香辣油爆海虾【菜谱】

2017-01-04 - 原料:大虾12只大葱1节干辣椒3只姜适量花椒粒少许特级酱油15ml盐少许热水适量做法:1.将虾洗净剪去虾须,剔去虾肠2.葱切成斜片,辣椒切段,姜切丝3.炒锅烧热放入适量的植物油,丢几粒花椒爆香将干辣椒放入4.将虾放入快速翻炒5.很快就会变成虾红色,再将葱姜放入6.立即加入15ml的特级酱油,翻炒入味7.放入适量的热水,水的用量不要漫过虾,8.开锅后虾的颜色会越来越红,加入少许的盐炖煮收汁就可以出锅了。1.炒虾的时候放热水会比凉水好,不会使食材忽热忽凉,也方便食材快速成熟。2.酱油味道鲜美所以不需放味精提味。3.将虾肠剔除虾的味道好也卫生。

蘑菇汁焗海虾【菜谱】

2017-03-13 - 蘑菇和小番茄榨汁待用。大虾在适量的花生油中两面煎透(6档)。倒入番茄蘑菇汁,适量的水,头抽,盐,糖,大火收汁,装盘。(8档)

西芹海虾炒腰果【菜谱】

2016-12-14 - 所有材料准备就绪,热锅下油放入西芹翻炒。加入虾仁炒,加适量盐加适量水,烧开加入腰果适当翻炒起锅装盘

蒜蓉蒸海虾【菜谱】

2016-08-18 - 洗干净。切碎蒜头,用一点点盐,鸡粉,油,酱油调味备用。海虾开边弄掉虾肠铺在粉丝上面,再放蒜蓉就可以下锅蒸了,水开蒸8分钟左右就可以了。上桌了

蒜香煎海虾【菜谱】

2007-12-16 - 原料:海虾、蒜茸、葱花调料:菜油、牛油、盐、鲜磨白胡椒粉虾富含蛋白质、磷、铁、钙等营养成分,不过,仍有许多人对吃虾有所避忌。当然,对海鲜过敏的人就不能吃虾蟹,民间有“虾为动风之物”的说法。今天的食单是一款煎虾的菜式,需要控制好其火候,因为虾在受热时其体内的蛋白质会产生变化,从而释放出虾黄素,氧化后就变成橙红的颜色。若火候处理不好,就会影响其营养及口味。烹饪方法:将虾洗净,剪去须和脚,在虾背的位置开边,去除虾肠,用盐、鲜磨白胡椒粉调味备用。烧热平底镬下油,将虾煎至两边金黄至熟,放入少许牛油和蒜茸,与虾一起炒香,上碟时撒上葱花便可。若用蒜油来烹制此菜,可令蒜香味更为突出。

海虾焗粉丝【菜谱】

2009-06-26 - 海虾剪去虾枪虾须,洗净,加料酒姜丝腌制十分钟。(有时间的话,要挑虾肠,我懒)。粉丝提前两个小时泡发(记住一定要用冷水,这样泡出来的粉丝才够弹性,而且不怕炒断)。锅里放底油,姜葱蒜炝锅后,下海虾爆炒,再放泡好的粉丝入锅炒,用筷子来炒,这样更加容易翻炒,又均匀。加少许水,倒入蚝油,盖上锅盖,小火焖几分钟至收汁即可。

海虾白菜汤【菜谱】

2013-01-17 - 白菜洗净切块海虾放在锅里放上水再放枸杞开始煮开锅20分钟木耳泡好洗净撕小朵20分钟后倒木耳在倒白菜开锅放盐和鸡精最后倒香油关火

海虾炒有机花菜【菜谱】

2014-07-18 - 锅烧热后,加入油、葱花爆香,加入虾翻炒加入适量盐加入香菇翻炒加入有机花菜和胡萝卜片翻炒加入胡椒粉翻炒翻炒上色加入适量水加入生抽汤汁收干即可

葱爆小海虾【菜谱】

2017-03-18 - 热锅放油。葱姜爆香。放入鲜虾翻炒,炒至变色。放入葱段翻炒,放少盐,虾很鲜不需再放味精,放入少许胡椒粉快速翻炒。出勺装盘,成品图。

尖椒炒海虾【菜谱】

2017-02-25 - 将大虾的头去了先放油将虾炒熟,盛出将尖椒切块,放葱姜蒜炒然后放炒好的虾,放入糖,生抽,盐,出锅

盐烤大海虾【菜谱】

2017-01-02 - 烤盘铺锡纸,抹油、摆葱段和姜片。腌好入烤箱前再来一圈海盐。换个角度,美!

咸蛋黄海虾【菜谱】

2014-04-15 - 海蝦去蝦線⋯(为了吃起来方便把壳先拨了,只留虾头和虾尾)拿盐黑胡椒粉料酒腌制备用新鲜咸蛋蒸熟,把蛋黄挖出来拿勺子碾碎备用…(只留蛋黄)把虾先裹上面粉在热油里炸一下(这样方便裹上咸蛋黄)把咸蛋黄放锅里炒,炒起粒之后,放入刚炸好的虾,直到咸蛋黄铺满虾为止…然后就可以起锅了…^_^
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