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可可海盐奶油蛋糕卷【菜谱】

2018-06-20 - 食材:蛋糕体:鸡蛋5个低筋面粉65克可可粉20克水50克葵花籽油50克糖50克2克柠檬汁、一点点盐夹馅:淡奶油200克糖20克可可粉5克海盐1.2克具体做法:1首先我们把蛋清和蛋黄分开,记住,放蛋清的盆一定是无油无水的。2把10克糖、玉米油、水一起放入蛋黄中3搅打均匀。4筛入低筋面粉、可可粉。这款蛋糕卷微苦,您可以减少可可粉的用量,增加面粉的用量,根据自已的口味进行调整。5拌至无粉的状态。注意不要划圈搅拌,以Z字形搅拌就可。6烤盘中铺好油纸备用。同时预热烤箱。7接下来我们开始制作蛋白糊。把一点点盐、柠檬汁放在蛋清中。搅拌杯安装到厨师机上并拧紧,按装上打蛋笼。8调至4档,打至鱼眼泡时,加入三分之一的糖。7将档位旋至5档,高速打发蛋白,打至细泡时,加入第二次细砂糖。9蛋白打发至出现纹路时加入第三次细砂糖,保持高速打发至小弯钩状态。(我使用的是PE4800厨师机,整个蛋白的打发过程,先4档,后5档,一共打发了4分钟左右)。10取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。11然后将其倒入剩余的三分之二的蛋白糊中,翻拌混合成蛋糕糊。12将蛋糕糊倒入提前准备好的模具中,震荡出大气泡。13在打蛋白时,我们就将烤箱提前预热。将模具放入预热好的烤箱中上层,上下火180度,18-20分钟。出炉后轻摔一下,倒扣后撕去油纸晾凉。我们可以把撕下的油纸盖上蛋糕上,以防天热表皮干燥。14淡奶油从冰箱中取出,加入细砂糖、可可粉、一小掫海盐15用厨师机高速5档打发。16打至硬性发泡(坚挺的小直尖状态)。高速打发时间比较短,仅数分钟,别走开哦,以免打发过度,油水分离。17连接撕下的来的油纸,将晾好的蛋糕再翻过来。在蛋糕体上抹上打好的奶油,注意靠近边缘的部分不要抹了。我们可以将靠近边缘的部分略斜一刀,以便卷起来更漂亮。我奶油放的不是很多。18从奶油多的一端卷起。卷完后放入冰箱保鲜室定型约一个小时左右。取出后切开,美美享用吧!相当不错的下午茶。

海盐花生【菜谱】

2017-07-24 - 新鲜出土的花生带着泥土的芬芳,无需复杂的烹饪,简单水煮一下就很美味花生清洗干净备用海盐准备好,海盐的浓度比精盐高,所以用量要比精盐少得多花生放入砂锅里放入海盐花椒,八角,辣椒加入水用大火煮开水开后转小火煮30分钟,煮好关火焖30分钟享受这原始的美味吧!新鲜花生很嫩,30分钟就已经很软了,煮好多泡一会儿比较好吃

海盐烤碧根果【菜谱】

2017-10-31 - 碧根果中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂的功效;神经衰弱,失眠者,每日早晚各吃长寿果数个,可收滋补治疗。当你感到疲劳时,嚼些果仁,有缓解疲劳和压力的作用;果仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;果仁中含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。总之一句话,特适合老年人,儿童,脑力工作者,女性朋友食用。以前都是在某宝上买带壳的碧根果,奶油味,原味的,最爱就是椒盐的。心急,总是将果子吃得七零八落,嵌在壳里面的果肉有时懒得细细抠出,直接动牙齿了事。果壳上沾的香料盐份,就那么落到口中,没办法,爱吃,边吃边狠命的喝水。有了碧根果仁,我就想自已试试做盐烤的。香香脆脆的,一边喝茶聊天一边拈一粒慢嚼品味,不必担心摄入太多盐份,肯定不错。就这么简单,只需一小撮海花盐,一点点水,一台烤箱或空气炸锅,我用的是能自已翻炒搅拌的空气炸锅,再配上点你喜欢的坚果,我加的巴旦木,然后定好时间和温度,十几分钟就OK了。食材:碧根果150克巴旦木150克盐3克水1匙具体做法:1准备食材。2将碧根果和巴旦木放在盆中。3洒上一小撮海花盐。4再加入一小勺水,一定不要多,用手将果仁与水盐抓匀,水只要沾湿果仁皮就行了。5放入空气炸锅或烤箱,如果是用烤箱,果仁只铺一层就可,这样才以受热均匀。6不必预热,直接用180度,13-15分钟,空气炸锅会自动搅拌让它们受热均匀,烤箱烤盘请垫一层锡纸,烤的过程中,翻动一两回。7烘烤结束,以果仁表皮干燥为准,掰开果仁里面应微黄8让果仁自已变凉,盐份已经在烘烤搅拌的过程中去掉大部分了。9配一杯喝,看电视剧聊天,美美的享用吧!1果仁在烘烤结束时还会利用自身所含的油脂自我加热,所以,只要将它烤到微黄即可2不要用太粗粒的盐,我用的是海花盐,略粗,如果没有,请用炒菜的盐。3做好的坚果,请密封保存,尽早食用完,以保证其香脆口感。

海盐咖啡【菜谱】

2017-12-20 - 略带咸味的的奶油,与热咖啡的苦,甜相结合,多重的口感,美妙滋味久久缭绕在口腔舌尖,挥之不去。先把水箱注满水,不要超过最高或最低水位线。建议使用纯净水矿泉水。这个水箱有1.5升大容量,可一次性存储足够的水分,制作多杯咖啡时无需反复添加水。准备食材。将咖啡豆磨成粉,意式咖啡的粉要磨得细一点。用量勺挖取后,放在过滤器中。用量勺的另一端垂直向下挤压咖啡,不要压得太紧。不要超过滤网的最大刻度。将过滤器按照指示方向安装并锁紧。接通电源,并将右侧小钮按下,选择咖啡。待绿灯亮起,向左转向咖啡的位置。咖啡机便可以自动萃取咖啡了。注意绿灯灭后,及时回位,可待绿灯再次亮起后,再次萃取。将萃取好的咖啡加入砂糖,或不加糖,放凉备用。加入热牛奶淡奶油加入1克海盐,用打蛋器低速打发打到5分发程度,这时的淡奶油呈可以缓缓流动的细腻绵密状态。将打发好的淡奶油倒入调好的咖啡里,不用搅拌表面筛上可可粉作为装饰,我是直接用勺洒的。插上吸管尽情享受吧!喝的时候搅一搅,或者不用吸管就这么更加好喝哦。牛奶一定要提前加热准备好。

海盐焦糖磅蛋糕【菜谱】

2018-06-16 - 原料:淡奶油70克海盐2克糖50克水2汤匙无盐黄油100克鸡蛋2个自制糖粉35克低粉100克无铝泡打粉2克糖水:糖10克水50克制作方法:1.50克糖加2汤匙水,小火加热至焦糖色,关火。2.同时,淡奶油加热至冒泡,然后,加入焦糖内,3.等待激烈的冒泡泡后,立刻加入海盐融化,搅拌均匀。然后,等待焦糖奶油完全冷却。4.黄油软化,加入糖粉,打发至蓬松的状态。5.分多次加入回温的鸡蛋液,每一次都打至完全乳化。6.加入过筛的低粉,泡打粉,7.加入焦糖奶油酱,翻拌至有光泽的面糊。8.放入裱花袋内。9.挤入不粘磅蛋糕模具内,表面用勺子压出中间低两边高的样子。10.放入预热170度的烤箱,最后一层,烘烤大约50分钟。11.煮糖水,将10克糖,50克水加入奶锅,煮融化即可。磅蛋糕出炉,立马刷上糖水,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏三天即可食用。磅蛋糕的灵魂在于刷糖水,刷完糖水的磅蛋糕,非常水润。刷糖水一定要趁热刷,这样才能被吸收进蛋糕体内。

海盐热可可【菜谱】

2017-03-19 - 找一个能进微波炉的杯子所有东西倒进去稍微搅拌或不搅拌放进微波炉1:30到2:00取出搅拌均匀喝配可可蛋糕卷简直|ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ

柚子海盐【菜谱】

2015-04-02 - 柚子皮刨丝,和海盐混合。可用手搓揉,使柚子皮的精油与海盐融合,增加香气。凉至通风的地方,风干即可。

海盐烤蟹【菜谱】

2016-09-30 - 准备好大闸蟹,清洗干净海盐放进烤箱现烤预热后,再倒进烤大闸蟹的烤盘,把大闸蟹全部要覆盖在里面,进烤箱30分钟(因为每个烤箱温度不一样,时间视温度而定)烤蟹的时候清洗好别的材料清洗好的香菜大部分切末,留一些做洗手水姜去皮切末烤好后用刷子把海盐扫干净把姜末、香菜末、白糖、蟹醋倒进器皿,做成美味的调料,加上烤出来的大闸蟹!成品就好咯!开动吧

海盐焦糖酱【菜谱】

2017-05-23 - 方子是从八卦兔的微博里面看到的,因为刚打开了一大盒奶油,怕坏掉浪费了就做了这个焦糖酱。没想到真的太好吃了,用勺子挖着吃了一勺,哎呀呀,就像融化的太妃糖,不是特别的甜腻很浓厚的感觉。我是打算用这个焦糖来制作麦芬、戚风等等食品。不过这样直接涂抹面包也是蛮好的,或者做个松饼淋上焦糖酱也不错哒准备好需要的材料砂糖放入锅中,加入水开中火加热砂糖和水,糖水煮开后转小火(此时开始加热鲜奶油)糖水呈现琥珀色时,转到最小的火慢慢倒入煮开的鲜奶油奶油全部融合后加入海盐稍稍搅拌均匀即可,关火装入耐热的干净玻璃瓶中,彻底晾凉后放入冰箱冷藏保存方子是从八卦兔的微博里面看到的,因为刚打开了一大盒奶油,怕坏掉浪费了就做了这个焦糖酱。没想到真的太好吃了,用勺子挖着吃了一勺,哎呀呀,就像融化的太妃糖,不是特别的甜腻很浓厚的感觉。我是打算用这个焦糖来制作麦芬、戚风等等食品。不过这样直接涂抹面包也是蛮好的,或者做个松饼淋上焦糖酱也不错哒过程中我是翻倍做得,因为奶油剩的比较多嘛。玻璃杯是475ml的,配方的两倍正正好可以灌满一瓶注意在熬制糖水的过程中,加奶油之前不要搅动糖水,容易返砂

迷迭香海盐烤虾【菜谱】

2017-08-10 - 材料:活虾300克海盐适量迷迭香一枝做法:1.虾从虾脑的位置掰开,去除虾脑虾线,剪去虾枪。除了可能刺到手和嘴,它的存在不影响味道哈。2.厨房纸巾把虾多余水分擦干。3.穿上竹签。4.烤盘铺上锡纸,铺上一层海盐,放入烤箱200度10分钟。取出放上虾,不要重叠哦。再撒上一点海盐,放上迷迭香。5.200度烤8-10分钟,根据虾的大小增加烘烤时间。6.刷少许油,再烤两分钟即可,如果喜欢吃干点的可以烤多一会。

海盐焦糖玛芬【菜谱】

2017-07-11 - 海盐焦糖酱顺滑浓郁,加了海盐焦糖酱和酸奶制作的玛芬,口感绵润,有一种独特的香气和甜蜜。先制作海盐焦糖酱:150克细砂糖加入50克水,中小火加热,期间不用搅拌(煮糖的锅要深一点)。同时将淡奶油倒入另一个锅里加热至沸腾等糖的颜色开始变黄,轻轻摇晃小锅,让颜色变得均匀。保持小火加热,直到糖的颜色变成焦红色关火并倒入沸腾的淡奶油。倒入以后,糖浆会激烈地沸腾,要小心被烫到哦(所以前面提示煮糖的锅要深一点)加入海盐,搅拌均匀,晾凉待用黄油室温软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打发分次加入室温蛋液,每次加少量,打发均匀了再加下一次,这样不容易油水分离打发好的黄油是轻盈有光泽的,加入晾凉的海盐焦糖酱,拌匀分两次加入酸奶,要搅拌均匀了再加剩下的低粉和泡打粉混合过筛,加入到黄油中,拌至无干粉面糊装入裱花袋,挤入模具至九分满,表面挤上少许海盐焦糖酱,用牙签划开撒上杏仁片180度,中层上下火,25分钟(温度和时间请结合自己烤箱调整)1、煮海盐焦糖酱的时候一定要忍住别搅拌,变色后晃动锅体帮助糖色均匀即可2、黄油要充分软化,要用室温的鸡蛋和酸奶3、混合面糊的时候只要材料全部湿润就好,不要过度搅拌,避免出筋

海盐黄油卷【菜谱】

2017-03-22 - 除黄油外所有材料混合至抱团加入老面继续搅打面团出筋后加入软化黄油揉至完全阶段手套膜然后滚圆放在湿润温暖的环境中一发至两倍大

海盐抹茶【菜谱】

2013-07-24 - 茶包或者茶叶扔进牛奶里咕嘟咕嘟煮到茶叶飘出香味,牛奶变色为止(建议用小火)也可以事先泡好茶包(平常泡的3分之一水)把水倒进牛奶里搅拌抹茶粉用热水化开搅拌均匀倒入奶茶里龟苓膏用勺子挖成大块丢进抹茶奶茶里植脂奶油适量搅拌下或打泡,倒在抹茶奶茶上面在奶油上面撒适量分散均匀的盐(多了会咸SHI噢)--!喜欢冰的可以加冰块装饰点缀神马神马的就是你自己的事啦~~~~~~

海盐黑胡椒鸭胸肉【菜谱】

2017-07-24 - 夏天是适合吃鸭肉的季节,这款鸭胸肉做法简单,材料家家都有。味道一点不差!鸭肉画出十字格,撒上海盐,黑胡椒腌制片刻。锅中不用放油,将鸭胸肉皮冲下放入锅中。煎到皮变成金黄色,翻面煎30秒。放入烤盘中。烤箱200度,中层烤6-8分钟。出炉后放置5分钟,让鸭肉吸收表面的汤汁。再加点配菜,好吃简单又减肥!

黑椒海盐烤南瓜【菜谱】

2017-08-08 - 简单健康又美味南瓜洗净吸干表面水分后切开,取出瓜瓤切成大小均匀的小块倒入适量橄榄油加入少许海盐加入少许黑胡椒提味拌匀放入烤盘中,200度中层上下火20分钟左右即可,时间依据南瓜块大小自行调节

黑椒海盐杏鲍菇【菜谱】

2016-12-14 - 超级好吃,超级简单,超级快手,强烈推荐。准备好材料。杏鲍菇切厚片,不要太薄,薄了一烤就没了,吃着没有满足感。烤盘刷上一层融化的黄油杏鲍菇片排入烤盘,表面也刷上融化的黄油。撒上现磨的黑胡椒撒上海盐,我这次用的是黑色的海盐,看着像是发霉了一样。烤箱200度,烤10分钟。撒上干酪粉,即可。1、干酪粉有一股特殊的香味,建议不要省略。

海盐烤土豆【菜谱】

2015-10-27 - 把土豆皮清洗干净。我用的是个头偏小的土豆!在切菜板上放两只筷子卡住土豆,将土豆均匀的切片,但是底部留住不许切断。在土豆上均匀的撒上海盐和橄榄油以及胡椒碎。在土豆的缝隙里也抹上橄榄油和海盐!用锡纸包住土豆和大蒜,放入烤箱200度烤50-60分钟即可出炉!

海盐奶酪软欧【菜谱】

2016-08-11 - 将所有的材料放至盆中揉15分钟左右,揉成能扯出薄膜,且表面光滑的面团。将揉好的面团放入玻璃碗中,盖上保鲜膜。接着将面团放入烤箱中,设置发酵档进行基础发酵30分钟左右。当面团发至两倍大时即可取出。将发酵好的面团放至揉面垫上排气后分成四份。取一份面团用擀面杖上下擀开成椭圆形面片。接着将擀好的面片翻面,并压薄底部。在面片上均匀的涂上奶酪馅。接着从上开始往下卷。最后卷完后,将两头捏合好,搓成橄榄形。接着在面包表面刷上水。然后放至盘中粘上燕麦芝麻。依次做好所有的面包,分别放在烤盘上。将做好的面包放入烤箱中,并在底部放入一杯水,设置发酵档,开始二次发酵40分钟。将发酵好的面包取出,在面包表面喷上少量水。烤箱预热好190度,将面包放入烤箱中层,烤20分钟。将烤好的面包取出。将烤好的面包放至晾网上晾凉即可密封保存。吃的时候取出后切片,并在面包抹上少许黄油(也可以不抹黄油),放入烤箱回烤3-5分钟后再吃,再配上自制酸奶和水果就是一顿营养丰富的能量早餐了。奶酪馅做法:将奶油奶酪室温软化后加入糖用手动打蛋器打至顺滑,然后加入奶粉拌匀,最后加入蔓越莓干和核桃碎拌匀即可。拌好的馅料做好后放入冰箱冷藏备用。成品图。成品图。

海盐椰芝奶盖蛋糕【菜谱】

2018-04-24 - 原材料:步骤:1.首先制作戚风蛋糕胚。先将玉米油、牛奶混合,用手抽搅打至完全乳化,乳化好的状态类似于酸奶。这个时候可以开始预热烤箱了,预热温度150度。2.加入蛋黄、20克白砂糖,用手抽搅打至细腻浓稠的状态后筛入低筋粉,用Z字形手法混合至无干粉的状态。3.蛋清用打蛋器打至鱼眼大泡时加入20克砂糖及玉米淀粉,打至浓稠时加入25克砂糖继续打发至干性发泡状态。也就是搅打时能感觉明显阻力,蛋白呈丝滑状,打蛋器提起时蛋白呈尖挺的尖钩状。4.将二分之一的蛋白加入至步骤2的蛋黄糊中,以翻拌的手法自下而上地拌匀。5.再将拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,翻拌至无干粉的细腻浓稠状态。注意翻拌的手法要轻柔快速,不要翻拌过度,避免消泡。拌好的面糊轻振几下,送入预热好的烤箱中,150度烤40分钟。如果你做的八寸蛋糕,烤的时间要延长15-20分钟。6.烤好的蛋糕轻振一下,倒扣在烤网上,待其降温至30度左右时,便可脱模。7.现在开始制作椰芝酱。奶油奶酪提前软化。混合好糖和海盐。8.将装有奶酪的碗坐在温水中(水温60度左右),加入糖和盐,用手抽搅拌至顺滑。9.加入淡奶油,搅拌至均匀,得到流动且浓稠的液体。10.再加入椰浆继续搅拌均匀备用。注意覆膜保存。11.现在开始制作卡仕达酱。将蛋黄、砂糖、玉米淀粉混合均匀。12.混合好的状态。13.牛奶用微波炉叮至冒热气的状态(无需沸腾)慢慢冲入面糊中,注意一边冲一边搅拌。14.将蛋奶糊倒入锅中,小火加热,注意边加热边搅拌,一旦发觉液体出现凝固状态立即离火,再用手抽不停的搅拌至顺滑状态。卡仕达酱就做好了。15.在卡仕达酱中加入步骤10中做好的椰芝酱,用手抽搅拌至细腻、有光泽。16.最后将做好的奶盖糊过筛。过筛好的奶盖用保鲜膜贴面覆盖,避免表面结皮,降温后备用。17.用水果刀在戚风蛋糕(底部朝上)中间戳一个洞,并转动裱花台,使刀子在蛋糕胚中间以45度斜切一圈。18.将裱花嘴插入蛋糕胚中间的洞里,将奶盖挤入蛋糕中,待蛋糕鼓起来后就停止。19.将剩余的奶盖挤在蛋糕表面,用抹刀抹平,且边缘呈现滴落的状态。20.扁桃仁在烤箱中150度烤10分钟左右,至边缘微微发黄,吃之前撒在蛋糕表面,再筛上适量做装饰即可。

可可海盐奶盖【菜谱】

2017-01-28 - 可可粉和糖放入杯子里,牛奶加热,倒入杯子,搅匀。如果用的是奶粉就直接把这三样冲开就行。奶盖的所有材料倒入容器里,打蛋器打发至不流动即可(时间有点长,不建议手打,胳膊会废掉的(¬_¬))可可牛奶在杯子中装至8分满,然后把打发的奶盖,从杯沿一勺一勺铺在上面。爱喝浓的可以多放些可可粉和糖,可可粉和糖1:1是我觉得刚刚好的甜度,我用的法夫娜可可粉,比较苦。也可以把可可牛奶换成红茶绿茶,也很好喝。奶盖最好不要全部用奶油,会太腻,但是牛奶也不要放入太多,放太多打发时间会过长。

曲奇(红糖海盐【菜谱】

2016-12-10 - 混合过筛后的低粉,盐,杏仁粉。隔水融化黄油至手指轻戳就能变形的程度,然后打发黄油到有光泽,打发过程中将糖水分多次加入。将黄油与粉类混合。按压式至看不到干粉的状态即可烤箱170度15分钟。

海盐黑胡椒芦笋【菜谱】

2017-05-24 - 懒人必备技能,全程没有油烟,解放双手芦笋把头部的老皮削一下,切成小段,大蒜拍碎,将芦笋、大蒜放入一个大碗中,加上橄榄油、海盐、黑胡椒,拌匀;可以把锡箔纸放在碗里凹个造型,然后再放在空气炸锅里空气炸锅需要提前预热一下,200℃,预热3-5分钟,放入芦笋后继续烘烤12-15分钟好了之后,凹个造型,就可以上桌了,再也不用担心油烟啦!

海盐焗半翅【菜谱】

2010-06-05 - 鸡翅切一半,用生抽,老抽(1),糖,胡椒粉,五香粉少许腌制1个小时然后用烘焙纸包上粗盐用干锅炒热找一个够大的容器上下用盐把鸡翅包起来烤箱200°烤30分钟

柠檬海盐【菜谱】

2015-07-26 - 新鲜柠檬用食盐搓洗掉表层的果蜡,取表皮,只要薄薄的一层表皮入烤箱或者直接用锅小火烘干,然后后切成碎末无水无油的锅子,小火将海盐和柠檬皮碎混合,焙干摊在厨房纸上晾凉,方便装瓶装入无水无油的玻璃瓶,密封保存

海盐黑胡椒花卷【菜谱】

2017-05-30 - 水与酵母混合,搅匀,让酵母融化于水中。加入面粉。用筷子搅拌,成柳絮状。用手将面和成表面光滑的面团。盖上盖子,醒发半小时。取出面团,将面团擀成长方形薄片。倒上食用油,用刷子或者用手,把油均匀的涂抹在面皮上面。均匀的将海盐洒在涂了油的面皮上。均匀的撒上黑胡椒碎。撒好海盐与黑胡椒的面皮。面皮自下而上卷成长条状。均匀的切成八等份,每一份再切成三小段。一个花卷又三小段组成。取一小段,用筷子向下压。再取一小段,在刚才的基础上再用筷子向下压。最后一小段,筷子向下压好后,用两只手分别捏住面团的两侧面团,向下将两端捏在一起。整形好后的花卷。花卷均匀的摆放在蒸锅中。笼屉上铺屉布(屉布用水沾湿),或者剪适当大小的油纸垫在花卷下,醒发半小时。醒发结束后,大火水烧开,上汽后,蒸15分钟后关火。不要打开盖子,焖五分钟后打开锅盖即可。

海盐花螺【菜谱】

2014-12-05 - 粗海盐放入石锅,加热。花螺下入热水煮熟。将蒜炒香,放入花螺,料酒,蔬之鲜,放入葱,红椒丝粗盐上垫上锡纸,放入炒好的花螺继续加热

营养海盐焗蟹【菜谱】

2013-10-15 - 先在锅底铺上一层锡箔纸,把海盐均匀放入底部铺满,再将红蟹放在海盐上选择营养焗档菜单中的海盐焗蟹功能,并将蒸汽阀拔到营养焗档位,20分钟左右即可出锅

海盐巧克力大曲奇【菜谱】

2017-03-03 - 最近风靡的巧克力大曲奇,成本好高,但是好好吃,就算吃到表面的海盐也不会觉得咸,口感很赞,烤了两盘,一盘是略硬的,一盘是内里绵软的,都很不错。称量好材料,黄油提前拿出来室温软化。巧克力切碎块,不需要太碎,也可以选择巧克力豆。软化的黄油加入赤砂糖和白糖。用打蛋器打发到蓬松状态。加入鸡蛋。继续打发至混合均匀。筛入所有粉类材料。慢慢用刮刀翻拌成团,会是很黏很硬的面团。加入所有巧克力。再次翻拌均匀成团,用保鲜膜包起来送入冰箱冷藏2天以上。冷藏好的面团不需要回温,直接分成45克一个的圆球,放入学厨马卡龙模具,表面撒少许海盐,我这次用的是黑色的海盐。送入烤箱,预热150度,烤20分钟。送入烤箱后面团会慢慢融化并摊开。大约15分钟左右就会完全摊开成饼状。烤至边缘开始上色,拿出来放在烤架上晾凉,表面就会变酥脆,如果想吃内里也是酥脆的,就需要再多烤几分钟。用包装袋包起来,室温可以存放,吃上一周没问题哒。1、这个巧克力曲奇对温度要求不高,烤的时候观察一下,完全摊开后再烤几分钟就行了。2、喜欢软曲奇就少烤2分钟,喜欢吃硬的就多烤几分钟。

海盐焦糖玛德琳【菜谱】

2017-06-06 - 加了海盐焦糖酱的无黄油版玛德琳,用先低温再高温的烘烤方法,到第二天都还Q弹松软,再加上浸泡过朗姆酒的葡萄干,有一种独特的香气和甜蜜。先制作海盐焦糖酱:150克细砂糖加入50克水,中小火加热,期间不用搅拌(煮糖的锅要深一点)。同时将淡奶油倒入另一个锅里加热至沸腾等糖的颜色开始变黄,轻轻摇晃小锅,让颜色变得均匀。保持小火加热,直到糖的颜色变成焦红色关火并倒入沸腾的淡奶油。倒入以后,糖浆会激烈地沸腾,要小心被烫到哦(所以前面提示煮糖的锅要深一点)加入海盐,搅拌均匀,晾温待用鸡蛋打散,加入焦糖酱和水饴拌匀(水饴可用蜂蜜代替,焦糖酱保持可流动状态更容易拌匀)低粉和泡打粉混合筛入鸡蛋液中,拌至无干粉的柔滑状态面糊装入裱花袋,静置1小时葡萄干用朗姆酒浸泡待用面糊挤入模具至一半,放上葡萄干挤入剩下的面糊至9分满,轻轻震出气泡长帝CR32KEA烤箱“后旋风模式”预热180度,模具放入中层后将温度转为140度15分钟,再转170度10分钟,烤至边缘上色(温度和时间请结合自己烤箱调整,也可用牙签插入看没有面糊带上来即为烤熟)出炉,看玛德琳这漂亮的小肚子脱模晾凉1、煮海盐焦糖酱的时候一定要忍住别搅拌,变色后晃动锅体帮助糖色均匀即可2、焦糖酱若冷却凝固,可连瓶子泡在热水里,温度不要过高,避免加入蛋液时烫熟蛋液3、如果不是用不粘模具,请在挤入面糊前先给模具涂一层油4、不想放葡萄干的,可以省略第8、9步

焗烤鱼】焗鸡吃过,焗的鱼你试过没?【菜谱】

2012-05-11 - 【盐焗烤鳊鱼】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:盐焗的鸡吃过,盐焗的烤鱼你试过没好吃易做,献给母亲节的18款烤箱菜肴--------------------------------------------这些时走在大街小巷,举目一望,处处是母亲节预热,我家亦是,风势正烈!昨天接妈妈电话,过节哦,又是生日,怎么过呢?呵呵,怎么过?老规矩二合一过咯。生日跟母亲节实在挨得太近了,要嘛重在同一天,要嘛前后错上个天把,两个重要的日子凑得这么近,想跟某人敲两次竹杠自个都有点讪讪然开不了口。家里一大一小父子这几天嘀嘀嘟嘟地密谋着什么,背着我。昨晚上偷眼看到小的那个在翻自己的储钱罐,哗啦啦地摆了一桌面,一边数一边摇头。今早送小朋友上学回家,大的那个笑咪咪地跟我“告密”,小家伙已经预支了下两个月的零花钱,说要找个大超市帮我买条丝巾作礼物,他爹劝他:别乱买,你妈妈看不上的。小的很认真地答道:妈妈知道我不会买东西,买错了她不会怪我的!盐焗的鸡吃过,盐焗的烤鱼你试过没?去年下半年的时候一时心血来潮,特别想做盐焗菜却又在武汉买不到盐焗粉,正巧家里那位先生出差广东,就让他带点回来,不知道是我没交袋清楚还是他没听清楚,结果这位先生带回了一手提袋的盐焗粉,东家分西家分分出一大半,就剩下的那些做盐焗鸡都把我做伤了,还有几袋实在不想碰了扔在屉子里。前些天清理存货又把它们清出来了,保质期还有几个月就快到了,赶紧折腾把它们用完。试了试做盐焗烤鱼,呵呵,居然味道还不赖,做法也蛮简单。【盐焗烤鱼】好吃易做,献给新手妈妈们的18款烤箱菜肴!==============================================================================================【盐焗烤鳊鱼】制作材料:鳊鱼1条、土豆1个、洋葱1个、绿芯莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、盐焗鸡粉(8-10g)、白雪葡萄籽油(希杰出品)适量、现磨胡椒碎、风干碎迷迭香------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.斩杀好的鲜鳊鱼鱼身剖成两半,清洗干净:将鱼腮去除干净,将鱼身内外冲洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净。↓2.取1小碗,将盐焗粉倒入碗中,加入精盐、碾麿胡椒碎(量多量少依个人口味调节)拌匀;处理干净的鱼控干水分,将盐焗混合料均匀地涂抹于鱼身,鱼腹肚内也需涂抹;将鱼摊放在烤网上“暴腌”3-4个钟头备用;↓3.土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切滚刀块,洋葱洗净切条片状;煎锅烧热注少许白雪葡萄籽油,将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒入锅中稍煎使水分略为收干表皮焦香,将洋葱丝也倒入锅中煸香;↓4.将煸炒去水处理后的杂蔬放入铺垫有锡纸的烤盘中,淋上白雪葡萄籽油,撒上少许盐;↓5.将碗内剩余的盐焗混合料用白雪葡萄籽油调匀,用刷子正反两面均匀地将油料涂刷鱼身;↓6.将刷油后的鱼鱼皮倒下平铺在烤盘杂蔬之上,撒上风干迷迭香、再用研磨器现磨一些胡椒碎撒在鱼身上,将烤盘放入预热200度的烤箱内,焗烤30分钟左右,中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁即可食用。【小贴士】1、烤箱菜我一向称其为“懒人菜”,方便省事,新手煮妇的首选。禽畜肉、水产鱼鲜等,搭配各色杂蔬一同焗烤,荤的素的都全了,一点点香辛料的添加,便可以赋予整盘烤菜迷人的风味,垫张锡纸吃完了了省事,锡纸一卷烤盘干干净净的,清水一冲就可以多省事哈~2.我个人觉得烤箱菜,不要水水的,以焦香略为紧实的口感取胜,所以制作烤箱菜,特别是杂蔬较多的菜肴,前期的“脱”水处理就显得比较重要,风干、平底锅稍煎等等都可以起到比较好的脱水效果。----------------------------------------------母亲节!谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~好吃易做,献给母亲节的18款烤箱菜肴※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※不用1滴油,不加1滴水,也能烤出一盘销魂的酒香蹄花!【番茄炖牛腩&牛腩焗饭】懒煮妇一道菜搞定两顿饭!【洋葱烤脊骨】20元猪骨搞定一顿人见人爱的超值午餐!烤肉好吃的第一秘诀,迷迭香烤排骨!蜜汁烤翅,节日餐桌上招待小朋友的杀手锏!客家特色休闲小食:盐焗鸡爪!新版1鸡4吃:椒盐烤鸡翅/鸡腿(2010-04-1609:42:33)适合周末的,海鲜奶酪焗意粉!(2010-05-0709:30:26)垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(2010-05-0411:49:25)手撕比萨DIY,新手新攻略!2009-09-2709:29老天也爱懒小孩,最懒人版的烤香玉米!(附4…2009-11-1308:58“猫”冬的小吃食,你家都开动了吗?(附4款猫…2009-11-2909:54用湖北人的方式吃北京风味烤鸡——千张烤鸡卷!(2010-06-2109:35:06)不买烤箱的N个理由,和买烤箱的N+1个理由--腊味鸡丁焗饭周末,给嗜肉族小朋友准备的——【一口烤肉】(2010-06-1812:52:11)像吃糖果一样吃牛肉,12款便携式休闲小食!【酱香鸡翅】六十五岁老外婆也能搞掂的烤箱菜!【锡纸脆脆骨】骨头比肉更好吃,喀吱喀吱脆脆骨!
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