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海参白菜汤【菜谱】

2017-02-16 - 白菜含多种维生素、无机盐、纤维素等营养成分,有“百菜之王”的美誉,可以补虚损、益肺胃、生津润肠。白菜还是百搭食材,与多种食材组合都可以加工成美味。白菜与有着滋阴补肾,养心润燥,补血补虚,增强机体免疫力等功效的海参搭配煮汤,汤的味道很鲜美,养生功效也很多。海参、白菜洗干净海参入水焯后捞出沥干水焯水后的海参切成条白菜切成条煮锅加水,白菜入锅煮煮开锅,海参入锅煮煮至食材熟,加盐加胡椒粉关火,搅拌均匀即可盛出享用1、不炝锅的无油汤更加健康。2、调味品依据个人口味添加,种类不宜多。

海参当归汤【菜谱】

2010-01-05 - 海参当归汤的做法(修补元气的滋补汤品)1、原料:干刺海参100克当归30克黄花100克荷兰豆100克百合20克姜丝10克。2、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。3、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。4、最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。5、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。海参当归汤是非常简单的修补元气的滋补汤品。为什么每天睡足了8个小时,一到上班的时候就犯困呢?为什么一工作就感觉到浑身无力呢?为什么做什么事都提不起精神头,总感觉疲乏想睡觉呢?这通常就是中气不足,可以试下这道海参当归汤,应对疲乏无力的症状非常有帮助。经常喝,可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等状况,具有不错的固本补气、补肾益精的功效。海参营养丰富,已经探明的营养物质就有50多种。其中最为丰富的是蛋白质。此外,还有海参粘多糖、海参皂甙等。另外海参具很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制癌细胞,抑制蛋白质核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用。海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用。

如何发干海参【菜谱】

2015-07-13 - 淡干海参,我每次泡发4根,泡完开吃第一天再次泡4根,循环洗去表面盐分后,放入无盐无油的容器内,加入矿泉水后放入冰箱冷藏内开始第一步泡发,大约需要24小时,中途需要换一次水,都用矿泉水冷藏泡发24小时后,取出剪去沙嘴,挖掉内脏等洗净清除内脏后的样子第二步:放入无盐无油的冷水锅中烧开后,转小火继续煮2个小时,直至用筷子戳时,软糯有弹性为止,如还是硬硬的就继续用小火煮着煮的同时,冰箱内冷藏一瓶矿泉水,待晾凉后,继续用冰水泡发,这步需要泡发48小时以上第三步泡发48小时以后的样子,等着开吃啦!

海参焖脚圈【菜谱】

2014-05-04 - 食材:新鲜光参、土猪脚圈调料:葱、姜、花椒、料酒、八角、桂皮、香叶、丁香、盐、冰糖、老抽、生抽制作方法:1、将脚圈洗净,冷水入锅,加入姜片、花椒、料酒,大火煮开,焯水约3分钟,至无血污浮沫再渗出为止,将脚圈捞出用清水洗净,控干水份,另准备好所需葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、丁香;2、将海参洗净切块,坐锅烧水,加入姜片、花椒、料酒,大火煮开,水开后放入海参焯水2分钟,将海参捞出用清水洗净,控干水份;3、起油锅,加入少许油,放入葱结、姜片、八角、桂皮,小火煸出香味,加入适量清水,再放入香叶、丁香,煮开后将汤水和调料倒入高压锅;4、另起油锅,加入少许油,放入冰糖,小火炒出糖色,倒入脚圈,均匀地裹上糖色后也倒入高压锅;5、往高压锅内加入少许老抽,调整好水量,高压锅上汽后压15分钟;6、将砂锅加热,加入少许油,放入葱白段小火煸香,加入海参翻炒几下,淋入少许料酒,至料酒挥发将尽;7、打开高压锅,弃除内葱结、姜片、八角等调料,将脚圈和汤水倒入砂锅,与海参一起中小火炖煮约15分钟,往砂锅中加入少许盐、生抽调味,再煮上约5分钟,转大火收汁,关火前撒上一些葱花,即可。哇,真是太诱人了!入口绵软而粘嘴,左一口海参,右一口脚圈,吃到的都是胶原蛋白哦!想美美的亲,还等什么呢?小提示:1、脚圈和海参都需要先焯一下水,但是两样食材的特性不同,脚圈因为内含血污要冷水入锅,海参则主要是为了去腥则最好沸水入锅;2、水发海参久煮之后会缩小一些,因此可以切得稍大块一些,我切的这个稍小了一些。

柔嫩香滑蛋羹秘籍---海参蒸蛋【菜谱】

2016-06-24 - 小时候好像是病了才能吃蛋羹,有时候嘴馋,竟然盼着得病,这样就能吃妈妈做的蛋羹。如今鸡蛋已经是随时想吃就有的时代,需要研究的是厨艺,怎么能蒸出又香又滑嫩的蛋羹。鸡蛋高蛋白,是我家餐桌常客,蒸鸡蛋只要注意了几个要点还是很容易成功的。用料:海参2根鸡蛋2个盐2克葱1/2颗油5ml做法:1准备室温鸡蛋两个。2泡发海参2根。3海参切小段。4鸡蛋放入量杯,加入两倍的凉白开。5鸡蛋搅拌均匀,倒入盐和油搅拌均匀。6过滤倒入碗里。7海参放碗里。8碗上盖盖子,中火蒸10分钟即可9美味海参蛋羹出炉。小贴士:想要做出向布丁一样的水蒸蛋有几个关键步骤需记清楚哦!1鸡蛋与冷开水水的比例必须是1:2。2蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑。3蒸制前一定要盖上一个容器,不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了!4蒸制时间要掌握好,不然蒸老了口感就大打折扣了。5加的水要用凉白开。

海参蒸蛋的做法【菜谱】

2013-04-12 - 食材:鸡蛋、海参配料:香葱、酱油、香油、水做法:1、准备好食材,海参提前泡发。2、将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹:1温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1或1:1.5。2蛋液过筛,滤过的蛋液更加细腻。3如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。4入锅盖上保鲜膜,防止水滴渗入起蜂窝。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,属世界八大珍品之一,它高蛋白、低脂肪、低胆固醇,肉质细嫩易消化,非常适合老年人和儿童,当然,也很适合准妈妈想要最大程度的保存海参的营养,烹饪的方法还是要简单一些,蜜在补身阶段经常早餐空口吃半颗蒸好的海参,除了蘸酱油这么吃,海参蒸蛋也是很好的选择,细滑鲜嫩的蛋羹加上鲜美细腻的海参,滴几滴生抽和香油,味道真是好极了~

泡发干海参【菜谱】

2016-07-26 - 其实泡发海参并不难,耐着性子一步步来,很容易成功哒海参的泡发过程大致是:浸泡---清洗---水煮---焖制---水发---贮藏关键的3点,一定要注意哈:1.保证容器干净,要确保无油无盐无碱。2.要用纯净水,纯净水能保证水的纯净,使泡发效果更好。3.必须要有耐心,计好时间定期换水。泡发干海参材料:干海参纯净水做法:1.干海参放入干净的容器中要确保无油无盐无碱,倒入足量纯净水浸泡24小时,中途8个小时换一次水。2.第二天的海参已明显长大,但还不够软,继续浸泡24小时,其间还是8个小时要换一次水。3.泡好的海参,顺切口方向剪开海参的腹部,两端都要剪开到头,去除沙嘴和杂质。4.海参壁上白色的内筋不要去除,用剪刀剪开分成几段即可。5.处理好的海参洗干净,放入锅中倒入足量纯净水,盖好锅盖大火煮开转小火煮40分钟,煮软至没有硬芯即可关火,盖上锅盖,焖至自然冷却。6.将焖透的海参捞出,重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水,放入冰箱冷藏泡发24~48小时即可,中途还是要8个小时换一次水。小贴士:1.海参遇到油,盐,碱会产生化皮的现象,也就是烂掉,所以泡发的容器一定要确保干净,而且整个泡发的过程中也不能接触到油,盐,碱。2.发好的泡参,如果数量不多,三日内能吃完冰箱冷藏即可,如果三日内吃不完,可以单独用保鲜袋包好,冷冻保存食用前室温解冻后再使用。

海参焖虾干【菜谱】

2010-07-05 - 海参焖虾干的做法(海鲜家常菜)用姜片、蒜头煲开水,然后熄火焖5-6小时后,再换水来多一次。这个焖海参,难度不大,只要你把它发好,调味就按平时的一样,我稍微用了点虾干、辣椒、蒜头和葱,接着放酱油、酒和糖就可以了。手掌大的海参啊。。。虾干、海参切碎。。。爆香蒜头和虾干。。。最后加上点葱花。。。完成

海参鸡蛋疙瘩汤【菜谱】

2016-12-20 - 冬天里北方的天气越来越冷,早上更是留恋床的温度不想起,这个季节,早餐就一定吃的热乎乎才会暖胃又暖心。海参提前泡发,胡萝卜去皮备用。海参和胡萝卜均切片。锅内倒入适量油,油热后放入葱碎和姜片爆出香味,下海参和萝卜翻炒片刻。锅内加入适量水,等待开锅的时间,可以把面粉、水和成稀面糊。锅内水开后,把稀面糊倒入漏勺内,可用一把勺子按压面糊,让面糊快速入锅。落到水中的面糊,成为小疙瘩。这时可把姜片捞出。所有面糊全部漏到锅中,再次开锅后,略煮一会,倒入打散的鸡蛋,加入适量盐。成品图。1以上材料为三人量。2可添加自己喜欢的蔬菜。

健脾养胃海参【菜谱】

2015-12-20 - 排骨洗净,放入开水锅中大火煮5分钟左右,汆出血沫后捞出。高压锅中放入1600克温水,倒入汆好的排骨,放入5、6片姜,用高压锅压25分钟。高压锅自然排气后,取出浓汤备用。小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开,倒入小米和鲜香菇,加一勺盐,小火熬制,期间时常搅动以免粘锅。熬5分钟左右,汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。熬至小米开花,汤汁浓稠时,加入适量盐和少量香葱叶调味即可。来一碗,养胃又好喝呢。

海参乌鸡粥【菜谱】

2016-04-10 - 海参可以一次多发一些,然后用用保鲜袋将它们独立分开装,存入冰箱的速冻室,每天晚上提前取一条出来放到保鲜室,第二天正好解冻软适合入锅。海参乌鸡粥做法简单的不能再简单,只需一些大米,四分之一只乌鸡,一条发好的海参,1~2个香菇,少许姜丝,葱花,盐。除了调料其它食材统统放入锅即可坐享其成啦,每天来一碗不油不腻,不用担心体重猛增的。担心乌鸡有腥味呢,用开水冲两遍捞出沥干水,鲜度不减哦。大米是要淘洗干净的,再将它与烫过水的乌鸡放入锅中。海参有点大用剪子将它剪成小段,这样好入味也易煮烂,一人吃不完的话家人也能帮解决。

砂锅海参【菜谱】

2013-06-07 - 今天上砂锅海参粥~经过小火慢煮,米粒和水已经融合的透透的了,海参的美味和营养全都保留在粥里,香菇的香气若隐若现,撒几粒小葱滴两滴香油,美美的吃一碗。准备好食材,海参提前泡发处理干净,如若从冰箱取出要进行自然解冻将香米或大米倒入砂锅中,清洗干净,按1:4的米水比例一次性加入足够量的水盖上锅盖,大火烧开,转中小火熬煮这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟然后下入姜丝、海参段加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可

小米海参【菜谱】

2014-06-02 - 很多人知道小米粥有营养,但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候,小米粥的作用不亚于开胃菜;小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”;而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。弱碱性生态杂粮。这次的生态杂粮采用传统的工艺加工而成,原料作物种植于科尔沁草原的生态农业区,其土壤富含碳酸钠,所以产出的杂粮呈弱碱性。弱碱性杂粮富含人体所需的氨基酸、维生素、胡萝卜素及多种矿物质,具有调节体内的酸碱平衡的功效,是高度符合现代养生科学理论的健康食品。产品在生产过程中不含添加剂,没有经过任何化学处理。所有种植生产加工过程无水土污染、无农药化肥、无添加剂及防腐剂,现在我们很少能吃到这样原生态的粮食了。传统的笨磨工艺。回家吃饭之弱碱性小米完全采用纯正非转基因稻花香原粮品种、全程无农药化肥、笨磨工艺保留营养成分。绝不为卖相好而过度抛光而损失。最绿色也最没有副作用的健胃食品,那就是小米。【小米海参粥】(东北私家米弱碱性小米试用报告)食材:小米、乌海参、生姜、香葱;步骤:1、香葱去须洗净,切碎末;生姜洗净,切细丝;2、乌海参1-2根解冻,在流动的水中清洗干净,切成小块,加一半姜丝,用少量盐提前腌制入味备用;3、电饭煲加足量的水,水烧开后,加入小米,煮40分钟左右,至米汤水粘粘的,出了粥油,加入腌制好的海参块和剩下的一半姜丝,再熬十分钟左右,关火,撒上葱花,加盐调味,晾至微凉,即可食用。小米表层的粉末状物质是米油的主要成分,这款小米在加工的过程中将谷子处理的非常干净,所以不要淘洗。且这款小米的生长期长达150天,颗粒饱满、瓷实,所以熬粥的时间比一般小米长,待水烧开后再放小米,煮40分钟食用最佳。小米粥温度降下后,表面会结一层类似豆腐皮的凝结物,中医认为小米粥表面漂浮的这层“米油”营养极为丰富,可以代替参汤。软软糯糯,味道纯正,相当的美味。

凉拌海参【菜谱】

2016-08-13 - 海参因益补作用类似人参而得名,同时作为高营养、高蛋白、低脂肪营养食物,更是备受人们的欢迎。自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。海参是天然的营养宝库,含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质,营养成分的种类高达50多种。海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。所以它的营养价值非常高。主料:泡发海参2个副料:香菜、香葱、红辣椒调料:浦源鱼酿酱油20克、鱼露5克、葱油10克、绵白糖5克做法:1、海参切成0.5cm圈状,香菜、香葱、红辣椒改刀切末备用;2、将海参圈与香菜、香葱、红辣椒末置入一容器中;3、依次加入浦源鱼酿酱油20克、鱼露5克、葱油10克、绵白糖5克;4、充分搅拌均匀即可食用;小帖士:1、这道菜千万不要加醋,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣;2、浦源鱼酿酱油和鱼露的独特鲜味是提升这道菜档次的重要因素。

菌菇烩海参【菜谱】

2013-03-08 - 材料:水发海参、蟹味菇、西兰花、红椒调料;盐、料酒、糖、生抽、鸡精、葱、姜、水淀粉制作过程:1、准备材料2、先将海参洗净切丝,红椒也切成丝3、加入葱姜末,再加盐、料酒、糖腌10分钟4、蟹味菇去根部洗净备用5、将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用6、起油锅,先放蟹味菇炒一炒7、加红椒丝8、再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸9、也不用放什么调料了,腌制的时候入味了,加少量生抽和胡椒粉就可以了10、最后再倒点水淀粉勾下芡11、加少量鸡精拌匀即可12、焯好的西兰花放盘边围成一圈,将做好的海参盛到中间就完成了。

海参小米粥【菜谱】

2014-11-22 - 冬季天气寒冷,此时喝粥最养生又暖身,在多数人的心目中,海鲜、肉类是副食,粥是主食,其实,二者的界限没有那么明显,冬季将它们熬在一起,便是一道清淡而滋补的暖心美味,其中温补的最佳王牌还是海参;海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,加上其肉质嫩,易于消化,非常适宜于老年人、儿童等人群食用。准备材料,小米淘洗干净,海参切小段1厘米宽窄葱、姜切丝,白菜切细丝养生壶中放入小米、清水,按"养生汤"按键,再按“开始/暂停”按键,养生壶开始工作养生汤程序是60分钟,水开后,我另外设定时器40分钟,40分钟后放入切丝的白菜再过10分钟,放入切段的海参和葱、姜丝时间到,养生壶发出“哔”的声音,可以选择保温,也可以直接喝粥倒入碗里,表面很快就结了一层厚厚的米油海参是已经泡发好的,无需煮太长时间,不要放盐,可用下粥小菜搭配。

海参鲜虾盏【菜谱】

2016-01-15 - 虾洗净去身上的壳,留着尾部的壳,用盐、胡椒粉、料酒腌一会;海参切粒,用盐、油、料酒腌一会。小丸子模具刷少许油,依次放入虾、海参。打入1只鹌鹑蛋,放入烤箱180度20分钟,没烤箱的放炉上小火煎至鹌鹑蛋熟了就o啦。还在想可以变更多花样呢~\(≧▽≦)/~

葱爆海参【菜谱】

2011-08-02 - 葱爆海参的做法(鲁派当家菜菜谱)原料:海参调料:大葱料酒生姜蒜酱油白糖做法:1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净;2.放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻;3.大葱,生姜和蒜切好;4.热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味;5.加入大葱煸炒到被油浸润;6.加入海参;7.加入料酒;8.加入一小勺酱油;9.加入一小勺蚝油;10.加入清水或者高汤,小火煮5分钟;11.最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐;12.出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。在众多的海参制作方法中,鲁菜中的葱烧海参无疑是最具代表性的。这道菜的最大特点在于:清鲜适口,有浓郁的葱香味。说说海参的泡发:一般我们都用纯水法的方法,比较适合在家里泡发。容器不能油腻,否则海参在浸泡中容易变质腐烂。先用清水将海参洗净,再用清水浸泡8小时至海参回软时,换上清水在火上慢火煮沸5分钟,然后离火焖泡8小时,接着用剪刀剖开腹部,取出腹腔内的韧带,洗净,换上清水上火慢火煮沸5分钟,再离火泡焖8小时,待冷却后后换纯净水浸泡(放置冰箱保鲜层)这样反复换水三四次,使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽,约两天可使海参得到充分的涨发。但是现在超市里都有买泡好的海参,非常方便,不用自己泡发了。

海参【菜谱】

2010-08-02 - 冬菇用水泡发,去蒂,切半备用。发好的海参切小块.干贝洗净,用温水泡发软,略微捏碎,泡的水留着备用。鸡腿去骨,去皮,切块,用料酒,盐,生粉腌20分钟以上.热油锅,把姜片爆香,放鸡肉略炒至发白.把海参,冬菇,干贝放入,翻炒一下,放入泡干贝的水,蚝油,糖,中小火焖煮30分钟左右.放葱段,根据自己的口味放盐调味.焖煮海参的时候,就可以把生菜洗干净,用另外一个锅子把水烧开,放油和盐,下生菜灼熟,捞起,沥干水,用来围边或铺在碟子底下.

正经海参【菜谱】

2017-01-30 - 泡了3天的海参把姜切片,葱切段,蘑菇洗好改刀把海参烧开到6分钟,按照海参大小来调整时间,放几片姜片烧油热把姜片葱段炒一下,放入高汤,放入蘑菇开锅放入海参,用小火闷6分钟,开锅把姜葱取出,放入盐,蚝油,老抽,放入一点淀粉,收汁排盘,成品

快手海参【菜谱】

2016-07-06 - 青红椒切块蘑菇切片海参切小段热锅里倒适量油,放入蘑菇和青椒翻炒。红椒太辣晚点再放加少许盐鸡精生抽继续翻炒倒入海参和红椒翻炒几下。水淀粉勾芡即可出锅

如何泡发干海参【菜谱】

2014-08-05 - 浸泡海参:先用纯净水在冰箱冷藏室内浸泡两天左右,将干海参泡软,参体有硬芯需继续浸泡其间换水至少每天二~三次这是泡发两天之后的海参,期间换过四次水将海参清洗干净后用纯净水在冰箱冷藏室继续浸泡二十四小时煮第一次:将泡好的海参放入无油无碱锅中,盖上锅盖,将水烧开后调小火继续煮五十分钟。关火焖到海参和水自然凉透后捞出海参,换纯净水放冰箱冷藏室浸泡二十四小时。此时海参才开始涨发,期间换水两次成品

黄米煨海参【菜谱】

2013-04-22 - 黄米煨海参材料:沁州黄小米半碗水发海参1个小葱嫩姜香油少许半碗浓鸡汤(我没有加)步骤:1、将半碗小黄米用清水淘洗干净然后用水将小米泡在碗里2、将发好的海参切片葱切丁姜切丝3、锅放入清水煮开之后将小米倒入待煮滚之后将切好的海参放入锅中这是可以加入鸡汤4、大火煮滚后再煮五分钟其间用勺子不断搅拌加入姜丝用小火其间不要打开锅盖5、小火煮大约25分钟之后开锅加入少许盐以及白胡椒粉之后滴几滴香油撒上葱花关火即可食用海参黄米粥的营养价值:小米粥:自古有“人参汤”的美称不论男女老少均有良好的滋补效果海参:细嫩可口高蛋白、低脂肪、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁、碘其他矿物质能够补肾益精、养血润燥配搭安神和胃的小黄米做成咸味粥能滋阴解渴、缓解疲劳、健胃宽畅、养颜润肤并可以有效预防感冒所以常说日食一碗海参黄米粥百病就不找上门

海参小米粥【菜谱】

2014-11-22 - 冬季天气寒冷,此时喝粥最养生又暖身,在多数人的心目中,海鲜、肉类是副食,粥是主食,其实,二者的界限没有那么明显,冬季将它们熬在一起,便是一道清淡而滋补的暖心美味,其中温补的最佳王牌还是海参;海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,加上其肉质嫩,易于消化,非常适宜于老年人、儿童等人群食用。准备材料,小米淘洗干净,海参切小段1厘米宽窄葱、姜切丝,白菜切细丝养生壶中放入小米、清水,按"养生汤"按键,再按“开始/暂停”按键,养生壶开始工作养生汤程序是60分钟,水开后,我另外设定时器40分钟,40分钟后放入切丝的白菜再过10分钟,放入切段的海参和葱、姜丝时间到,养生壶发出“哔”的声音,可以选择保温,也可以直接喝粥倒入碗里,表面很快就结了一层厚厚的米油海参是已经泡发好的,无需煮太长时间,不要放盐,可用下粥小菜搭配。

堂妈教你发海参【菜谱】

2016-12-21 - 纯净水泡发海参要根据海参的大小:第一天:将干海参下表面的灰尘用清水冲洗干净泡发海参需要有个容器,最好是带盖子的,没有也可以用保鲜膜覆盖。倒入适量的纯净水,放入海参,盖上盖子,放入冰箱冷藏室,加一根冰棒,每12小时换一次水。这是第二天一早海参的个头换纯净水,加上冰棒继续冷藏,大家肯定会问堂妈怎么没加冰棒啊?俺家冰箱冷藏坏了,碗壁贴到冰箱上就结冰了,哈哈哈哈,最适合发海参这是第二天的夜里,给海参换了一次水搞笑吧,这冰箱真搞怪,冷藏都能结冰第三天的白天再换一次水,加冰棒第三天的晚上已经泡发到这个程度了海参腹部中间有个自然的裂缝,沿此处剪开取出内筋和沙嘴,洗净参肚内杂质。海參腹壁有四五条纵向的内筋,不要去除,用剪刀剪断开始煮海参,千万不要用铁锅,要用玻璃锅或者不锈钢锅都行,水漫过海参,大火烧开后,立即变小火,盖子盖住煮20分钟后,关火,直到锅子自然冷却。再大火烧开后,立即变小火,盖子盖住煮20分钟,别开盖子关火直到锅子自然冷却。再把煮好的海参放入容器内,加纯净水和冰棒没过海参然后放入冰箱的冷藏室内,再浸泡。第四天:换水啦,换冰棒啦,继续冷藏啦!第五天,继续换水,如果冰棒化了就换根,继续放入冰箱冷藏,晚上就可以吃啦!

清蒸海参【菜谱】

2014-02-21 - 清蒸海参斑材料:海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量做法:1、海参斑一条解冻外皮2、用约80度的热水反复浇淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用钢丝球搓干净(只有烫过的地方才好处理,所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到)3、将鱼切段备用(恨我们家锅,要做条鱼,大了直接没招儿)4、将要蒸的部分加适量盐和料酒,放上葱姜片,腌渍约15分钟5、开水后上屉,大火蒸约8分钟,取出倒掉多余汤汁,浇上蒸鱼豉油6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可,点缀葱姜红椒丝(可以不浇热油,蒸好后的鱼,淋少许寿司酱油,这样更清淡)

鲍汁海参捞饭【菜谱】

2016-12-02 - 海参,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质即食海参过开水泡热一下,切段西兰花过盐开水煮熟,捞出无需换水放胡萝卜进去煮熟米饭用碗装满扣在盘子上西兰花,胡萝卜,海参摆盘水淀粉和鲍汁调均匀,入锅煮开,如果没有鲍汁可以用蚝油,生抽,海鲜酱油和料酒调和煮好的鲍汁浇在米饭上即可,再撒些黑芝麻装饰

金汤菰米海参【菜谱】

2014-12-11 - 食材:高压海参3只、菰米20克、香葱1小段、蚝油1大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、白糖6克、淀粉适量做法:1.菰米提前用水泡一天,加水煮成米饭状。2.高压海鲜焯水,取碗调汁,倒入蚝油。3.再倒入酱油和料酒因为酱。4.加入白糖,调成酱汁。锅置火上倒少许橄榄油,下入葱段煸香捞出5.立即改小火倒入酱汁,倒入提前备好的水淀粉。6.再倒入菰米,下入海参,加入高汤或清水煮10分钟捞出摆盘。自制高压鲜海参的妙方:食材:鲜活海参10千克、盐250克、清水适量、冰块适量做法:1、将活海鲜从冰块箱里捞出。2、用剪刀从头部前开,清除内脏,再用清水冲干净放进冰水中。(清理10只就开始下一步)3、锅里加半锅水,倒入200克盐,水沸后放入海参,用勺子不断的搅动,大约30秒左右观察海参略有收缩马上捞出放冰水中。(一次不要放入过多,最好一次放10个)4、所有海参全部飞水后,再放入高压锅加清水放50克盐高压10至12分钟。5、将海参捞出冲冷水洗净,放入冰水中,放入冰箱泠藏冰二十四小时,再取出冷冻可保存18个月。(冷藏时,中间要换两次水)

海参蒸蛋【菜谱】

2017-12-17 - 俗话说的好-冬令进补春天打虎1.准备食材:海参用多少要根据自己买的海参大小而定用量,基本是预备着能铺满一盘就足够了,鸡蛋加温水混合打均,比例大概是1:1.5,打到有细腻的泡沫即可2.水开了后再将打好的蒸蛋放入,蒸至五分钟,蒸好后再把切好的海参铺在鸡蛋上3.继续盖上盖子蒸三分钟4.出炉后加点酱油仔,撒点葱花庆祝完成吧!1.要用温水2.蒸的时间不要太久,太久会有蜂窝形状3.中火中火中火4.\n买海参可以来加我

金汤海参【菜谱】

2015-01-06 - 材料:发好的海参(做法见此)鸡汤南瓜西兰花枸杞调料:盐糖土豆淀粉做法:1、用鸡汤将参煨上,不要超过30分钟。2、准备配料,南瓜用不了这么多,我顺道做了鸡汤南瓜糊糊。3、南瓜去皮去籽切片。4、不锅蒸上。5、西兰花分小朵焯水。6、蒸好的南瓜。7、海参煮好后出锅,装在锅中。8、鸡汤滤掉香料和骨渣。9、将鸡汤同蒸好的南瓜回锅。进行二次调味,这里可以加盐和一点点儿耗油,尽量避免用有色调料。我用了盐和一点儿糖。10、用搅拌器将南瓜搅打成糊糊。11、放上泡好的枸杞,煮开,淋芡汁,可以将海参下锅稍煮,也可以将汤汁直接舀入装参的碗中。12、点缀西兰花可以上桌了。小贴士:1、海参可以自己发,我前面的日志中有发参功略。也可以选择即食海参。2、海参需要用高汤煨入味儿,得不宜久煮,时间不要超过30分钟。3、芡汁不能太稀,能包裹住海参为度。
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