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面粉【菜谱】

2010-08-02 - 将室温的无盐黄油打软分次加入过筛的糖粉拌匀,再加入全蛋拌匀,再加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉拌匀成面团。将面团用保鲜膜包起,放置冰箱冷藏松弛30分钟苹果削皮去籽,切成小块,我用了2个苹果取小锅,放入黄油加热溶化,倒入30克细砂糖,加热搅拌至完全溶化放入苹果块,再倒入30克细砂糖,再加少许肉桂粉,继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上。这时加入柠檬汁,我用了半个柠檬,小火煮约15分钟,待苹果变软水分收干后熄火,冷却后苹果馅就做好了将冰箱里的派皮取出,擀成0.5cm厚,放入派盘整形,放置松弛15分钟在派皮的边缘刷上蛋液把苹果馅倒入派皮中,将剩余的派皮切割成条状把切好的长条再放于派上编织成格子状,压紧后刷上剩余蛋液,静置10分钟,放入预热至200度的烤箱,烘烤约20-25分钟

咖喱面粉【菜谱】

2010-08-02 - 鸡腿洗净去掉鸡的骨头切成丁锅中放少许油,倒入鸡腿肉丁翻炒均匀后加入去皮切成小丁的土豆倒入适量的水,煮10分钟再加入咖喱收至汤汁稍浓即可面团(高粉200克,低粉50克,水147克,植物油10克,盐3克,白糖10克,酵母10克)揉至均匀,放入一个容器中,盖上保鲜膜,隔温水发酵15分钟发酵好的面团有双倍大马苏里拉刨成丝面团分成均匀的三份(可以做三块面饼,我只用了一块)擀成0.3厘米的圆片平底锅预热后,将圆片放入,最好上面扎几个洞,盖盖,一分钟然后涂上番茄酱先洒一些马苏里拉奶酪再放在咖喱鸡腿肉洒上一些青椒丁,盖上盖小火烤一会儿。从放入圆片,到取出批萨前后时间大概是5分钟看看,这个批萨的背面,真是很脆1、我看自由说,面粉和酵母的比例是300:25。我也不能接受这么高的酵母量,所以折中了一下。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 新鲜樱桃洗净去梗,用一根吸管对穿过中心,挤出核将去核的樱桃置于碗中,加入20克糖,盖好,腌渍2小时以上待到樱桃腌出比较多的水分时,将腌出的樱桃汁液倒出在樱桃汁中加入适量清水使其重量达到100克,然后加入剩下的20克糖、10克玉米淀粉、10克蜂蜜、5克柠檬汁,搅拌均匀点火,小火加热,一边不停搅拌,至刚刚沸腾时关火,此时汁液呈半透明比较浓稠的状态,放至一旁,晾凉备用低粉过筛置于盆中黄油室温软化,切成小丁将黄油倒入面粉盆中用手揉搓均匀,成粉末状加入打散的蛋黄加入牛奶揉合成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏1小时左右将冷藏过后的派皮取出,擀成均匀的厚度0.6CM的圆片将派皮移至烤盘上,按压服帖,并用刮板去除边缘多余的部分用叉子在派皮上扎出均匀的气孔烤箱预热,190度,中层,上下火,20-25分钟,余温再烤10分钟,至派皮酥脆将腌渍好的樱桃码放在派皮中间,最后淋上樱桃蜜汁即可

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 杨桃约1个,搅打成泥,滤出100克汁备用加入糖、鱼胶粉搅拌均匀,小火煮至完全融解,晾凉后加入白兰地混合均匀倒入模具中,表面放一片切片的杨桃,放冰箱冷藏至凝固,大概1-2小时取出后脱模,继续放冰箱里冷藏备用花型模包裹一层锡纸,周外摆放一圈切小丁的草莓吉利丁片放冷水中泡软,沥干水分备用淡奶油稍打发备用草莓洗净去蒂,放搅拌机中搅打成泥加入泡软的吉利丁片,小火加热融化趁热过滤,稍晾凉后加入柠檬汁混合均匀,备用制作意大利蛋白霜,做法参考这里将意大利蛋白霜倒入晾凉的草莓泥中轻拌与事先打发好的淡奶油混合均匀倒入模具中,约1cm,放冷冻室快速冷冻至凝固放上实现做好的杨桃果冻倒入剩余草莓慕斯,冷藏至凝固将香草荚横切开,取其籽与糖混合均匀,即为香草糖黄油切1cm见方的小块(无需软化),加入面粉双手搓成松散状。加入香草糖混合4、加入全蛋液混合,抓捏成团,用保鲜膜包裹好,冷藏2小时以上取出冷藏好的面团,擀成0.2cm厚放模具中整形,切去多余的面皮用叉子扎些小洞,放冰箱冷藏30分钟定型表面压重物,烤箱预热180度烤25-30分钟取出拿走重物,后晾凉备用黄油软化,加入一半的杏仁粉和糖粉混合均匀分3-4次加入全蛋液拌匀,每次都要充分混合均匀再加下一次加入剩余的杏仁粉和糖粉拌匀倒入淡奶油混合均匀,放冰箱冷藏30分钟将草莓果酱均匀的涂抹在晾凉的模具中抹上杏仁奶油,约9分满,烤箱预热180度,烤30分钟左右,至表面均匀上色,取出后脱模晾凉,表面放上草莓慕斯即可1、杨桃打成泥过滤出汁,要把皮和果肉都过滤出来,否则会有沉淀,过滤后吃起来也会更加细腻。1、意大利蛋白霜做法参考这里,按照这里的配方量制作。1、这里用的黄油不要软化,稍有硬度才好。1、草莓果酱我是自己做的,考虑到草莓本身的甜度,和搭配组合后的甜度,我降低了糖的用量,成品出来没有市售的那么甜,糖份在30%左右,比如250草莓,我用了37克白糖、37克冰糖,另外还有1勺糖浆,为了提亮度用。正常的果酱糖份要在50%左右。自己实在懒得做就用市售的果酱代替吧,不过会甜些。

麻辣面粉【菜谱】

2010-08-02 - 将黄油切小丁,加入低筋面粉、奶粉、黄油、鸡蛋、白糖、泡打粉、麻辣鲜料包、牛奶低筋面粉过筛加黄油和其它的材料一起和成面团保鲜膜包好面团,放冰箱冷冻1小时取出面团擀成面片,切出饼干造型烤箱预热160度烤25——30分钟

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 土豆洗净,刮去外皮,切成片状,蒸熟放入容器内在蒸好的土豆中加入盐,无盐奶油,蛋黄及白胡椒粉,捣成泥状接着将火腿切碎,放入土豆泥中搅拌均匀,然后静置待凉鸡蛋打散,与面粉,面包粉分别装在三个小盘中把放凉的土豆泥分成6小份,每份搓成圆柱形,再均匀的沾裹面粉,蛋液,面包粉,最后用手轻轻压一下,使面包粉固定锅烧热后放入少许色拉油,油热后放入做法5的土豆,用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱,也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 【图1-2】将黄油放在室温软化,加入细砂糖和盐,用橡皮刮刀拌均匀【图3】逐个加入鸡蛋搅拌均匀(用电动打蛋器)【图4】筛入低筋面粉,用打蛋器搅打均匀【图5】滴入香草精华,切拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室静置30分钟【图6】把平底不粘锅用中小火加热到手距离锅具15cm能明显感觉到热度,舀入1大匙面糊放入锅内中心部位【图7】然后马上拿起锅具离开火,慢慢旋转,让蛋卷面糊均匀地摊在锅内(每圈之间一定要衔接好)【图8】重新放回火上,以小火加热约30秒,至底面呈金黄色后翻面【图9】待两面摊至金黄色后,用一根可耐热的小棍在锅中趁热将蛋糕卷成圆柱,取出后抽出小棍,放置一会即会变成酥脆的蛋卷蛋卷最好保存在铁皮盒子里,这样酥脆的感觉会持续一段时间,如果放入保鲜盒,隔夜就会软掉。如果喜欢,可以加入一些芝麻,味道会更香。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 苹果用勺子刮成泥放碗里备用把酒渍果干从瓶字里取出备用鸡蛋打散,加入油搅拌均匀加入糖拌匀后再加入苹果泥拌匀加入酒渍果干和葡萄干拌匀最后把所有粉类筛进去拌匀成面糊倒入模具里,160度,中下层烤约40~45分钟即可放凉后取出来切片食用1、我用的是不沾模具,如果用普通模具的话请在模具里面抹上一层油,以便好脱模。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 把酥皮材料低筋面粉面粉200克、鸡蛋1个、水80ML、黄油10克、糖10克混合成团,盖上保鲜膜醒30分钟包裹用的黄油110克,整齐的排放在保鲜膜或塑料袋中隔着保鲜膜或塑料袋把黄油擀成光滑的长方形薄片,这就是用来起酥的黄油层醒好的面团揉光滑之后,擀成长方形,大小是黄油层的两倍,把黄油如图排在面片的一边面皮折过来盖住黄油,并把边沿压紧封好把面皮擀长再折成三折,醒20分钟醒好之后横过来继续擀长再折三折,接着再醒20分钟。之后重复刚才折,擀,醒的步骤2次。一共4次折叠。如果手法不够娴熟,也可以只重复1次,一共3次折叠这样就形成了一份千层酥皮对折一下,静置一旁备用接下来的时间来制作挞水,挞水的材料:鸡蛋1个,牛奶65ML,砂糖40克。牛奶加砂糖小火加热,期间一直搅拌,知道砂糖溶化即可关火牛奶放凉到不烫的时候,加入打散的鸡蛋液反复过筛几次,直到光滑无颗粒无气泡,这就是挞水了挞皮擀开,厚度3mm左右从宽边卷起来切成1cm厚度的剂子剂子的切口沾面粉,面粉朝上,放进蛋挞模具按压紧实,大小与模具一致。放置一旁醒30分钟。这一步是为了防止挞皮在烘烤的过程中回缩灌入挞水,大约7分满。烤箱预热220度,烤20-25分钟

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 将黄油放入碗内,再放入细砂糖打发成羽毛状再将蛋液分两次放入搅拌搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉奶粉和抹茶粉轻轻地搅拌。做成面团将面团装入保鲜袋内放入冰箱内冷藏松弛1小时取出的面团盖上保鲜膜用擀面杖擀成2mm厚的面饼,用叶子模具切割用刀在叶子饼干坯上刻出叶脉。摆入不沾烤盘移至预热180度的烤箱内烘烤约20分钟,烤好的饼干取出在网架上晾凉

自制面粉【菜谱】

2018-04-19 - 把面粉放在铝饭盒中,盖上盖蒸三十分钟。蒸好的面粉会有很多块状。用手轻轻一捏就好了。放凉的面粉放在袋子里保存,做好的低筋面粉放在冰箱冷藏保存。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 早晨材料高粉240克、低粉40克、鸡蛋两个、水100克、酵母8克搅拌好放冰箱冷藏(这里要保湿啊,盖个盖子是必需的),中午加入材料白糖30克、盐5克、黄油40克、水50克、高粉100克、低粉20克,搅拌至出膜,盖盖发至两倍大小发酵好的面团,分成80克的小剂子取其中一个滚圆表面沾上芝麻,(有些人说芝麻不沾。那是因为你的面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油,最好涂薄一些,都能涂满。你也可以用黄油,但我觉得黄油有些费事,还要软化。太麻烦了上面倒些高粉。不要用低粉,那个低粉太容易结团了小心地顺着模具的一边将高粉布满模具再倒入多出的高粉,模具处理就好了放入模具中的面包坯子,要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱,很强大。一般半小时就发酵好了烤箱上下火预热,180度15分钟左右,我以前用的是中层,现在用下层,烤出来好象更好一点。因为面团放中层,烤的时候还会膨胀,结果上面就容易糊了,而且底部还不怎么上色。所以,我现在用放下层的方法,这样上下面都一样的颜色烤好的面包,要及时的脱模,不然时间一长,模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好看倒出来的模具很容易洗的。相当方便这次做的是鸡腿汉堡。所以要提前准备鸡腿。将鸡腿先去掉骨头泡在清水中15分钟,这样做的目的是为了给鸡腿去腥然后倒入少许排骨酱,如果你有叉烧酱也可以。放入保鲜袋中,冰箱冷藏一天一夜最好要吃的当天早晨,取出来,用少许油煎一下,因为鸡肉很容易熟的,所以很快就会好了关于煎鸡蛋,你可以象我这样,用有底的锅具,那么鸡蛋就不会倒入都是,控制在一个圆内就可以。你也可以用一个煎蛋器,这样就可以做出你想要的形状汉堡坯子用面包刀从中间切开,记得别全切开了,留一点就可以,当然也可以全切开。那样显得料更多哈刚烤出来的面包,效果相当棒,可惜我都是晚上做面包,光线不足只能凑合看了。内部的组织早晨这么大一个,吃了几口,想起来拍个照吧。老肯家,老麦家,哪有我家这个实惠啊。料足,对了,这么大一只成本大概也就是四元左右。比他们家十几元的都料足。而且,这个我吃一个就饱了。外面的我得吃两三个才能饱呢

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 先把果干切碎,用白兰地酒浸泡十分钟;将低筋面粉和泡打粉混合,用面粉筛过筛。将沙拉油,清水,细砂糖,鸡蛋在盆内用手动打蛋器打散。倒入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉和液体混合成面浆。将浸泡好的果干,用手挤干水份,加入面浆内,混合即可。在小模具内放入纸杯,倒入调好的蛋糕糊,只能装约8分满,最后再在表面洒上少许果干。将蛋糕杯放入电锅内,在电锅里倒浅浅的一些水(约2mm高),盖上锅盖,按下煮饭键,至跳键至保温功能时,再焖上5分钟即可。(测试蛋糕是否已熟,用竹签插入蛋糕内,没有粘到面粉类即表示熟了)。1、泡打粉一般在超市或是菜市的小店都有卖的,但是多数为香甜泡打粉。我使用的是双效泡打粉。低筋面粉买不到也可以用普通的中筋面粉68克+玉米淀粉22克配成90克低筋面粉。玉米淀粉是白色的像面粉的那种粉哦,不是黄色的玉米面。如果喜欢有奶香味的,可以加一小匙奶粉,或是用溶化的黄油代替沙拉油。没有模具的,用个小铁杯或是小瓷杯,或是小纸杯都可以,但是一定要能耐高温的。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 菠菜洗净,用沸水焯过,切碎鸡蛋磕入碗中打散,搅匀将南瓜泥、菠菜碎、牛奶、低筋面粉与鸡蛋液混合,加少许盐搅拌成糊状平底锅置火上,放入少许植物油烧热倒入搅好的蔬菜蛋糊,用小火将两面煎熟用模具将蛋饼扣出自己所喜爱的形状即可食用1、南瓜泥的制法:南瓜削皮,去瓤,切成块,入锅蒸熟,经勺子碾压后即成泥。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 将软化的黄油和过筛的糖粉充分搅拌至黄油发白将鸡蛋分次加入步骤1中,搅拌将过筛的低筋面粉、奶粉、可可粉加入步骤2中,充分搅拌至没有干粉制作好的面糊将大号菊花嘴装入裱花袋,再将步骤4的面糊装入裱花袋中如图所示,将饼胚挤在铺好油纸的烤盘上;烤箱提前预热,170度,上下火,中层,烤15分钟左右待出炉的饼冷却后,在上面挤上白巧克力酱装饰1、黄油软化到手指按在上面出现一个小坑即可。我做的时候没有看着,软化过头了,不过可以再放到冷冻室,冷冻下;

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 把所有材料放在一起放厨师机里和成面团。我和的面比较多,大概可以做3个披萨,准备这段大吃披萨喽,除做了一个8寸的披萨,其它剩下的面用保鲜膜包好冻在冷冻室里,随时用解冻即可面和好后盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大将发酵好的面团分割成小面团,扑在披萨盘底,用手慢慢推至披萨盘大小用叉子在面饼上扎满小孔在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,放上墨鱼仔,蟹柳等放上一层马苏里拉奶酪丝再放上一层红、黄椒片,紫甘蓝(放什么就看你自己喜好了)再铺上一层马苏里拉奶酪丝放入提前预热180度的烤箱里,烤20分钟左右即可

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 黄油放入锅中小火加热熔化倒入低粉,慢炒至形成面团加入全部牛奶用手动打蛋器搅拌,成均匀的糊状,边搅拌边小火加热至沸腾最后加入盐。晾凉后冰箱冷藏可放3-4天,如果是冷冻可放28天黄瓜切块,用花刀切会很漂亮西红柿切成小块加入奶油白酱,撒上芝麻和黑胡椒粉可用裱花袋挤出丝状

酸甜面粉【菜谱】

2010-08-02 - 将黄油切成小粒加入过筛后的高粉和低粉搅拌均匀加入冰水,揉成面团面团松弛30分钟,擀成长方形叠成被子状,擀开,再叠一次,放入冰箱冷藏30分钟取出后,擀开,再重复以上折叠,松弛步骤,2次,分割成大小一致的面皮将加工后的苹果粒放在面皮中间,阖边后刷上蜜液扑上另一块面皮,用叉子将封口压紧,表面划伤道口刷上蛋液后,放入预热的烤箱,170度,20分钟苹果酱做法:将苹果切丁后,加入细砂糖,用中火煮至糖溶化,苹果变软。放入黄油及玉米淀粉至汤汁浓缩即可。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 黄油软化后加入糖粉打匀,依次加入高筋面粉、混合果仁碎粒拌匀,用手揉捏成团包入保鲜膜中,放入冰箱冷冻层备用黄油软后加入白糖打匀,体积膨大后加入低筋拌匀,然后慢慢加入少许水用手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室至少半小时派皮冷藏后变硬,案板上垫一张保鲜膜,放上派皮然后再覆盖一张保鲜膜,用擀面杖隔着保鲜膜将派皮擀薄,放入模具中用牙签或者叉子叉上小孔。放入已经预热到180度的烤箱中,上下火烘烤20分钟,派皮上色即可草莓洗净后用纸巾擦干水分,切成小粒。黄油隔水溶化后加入牛奶、白砂糖、盐拌匀,白糖溶化后加入高筋面粉搅打均匀,此时液体比较浓稠加入鸡蛋、草莓丁拌匀即成为草莓馅。此时将酥粒从冰箱取出,用手轻轻掰散即成酥粒在派皮上倒上草莓馅大约八分满,然后均匀的撒上一层酥粒。放入烤箱,继续用180度上下火烘烤30分钟,直到馅心成熟,表面酥粒金黄即可

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 所有材料除黄油外揉至光滑,加入软化的黄油,揉至出膜发酵至两倍大面团取出来松驰后,擀成大片用甜甜圈压模,压出形状压好后的甜甜圈放在烤盘上,烤盘下面放油纸再次发酵至两倍大因为我甜甜圈下面放的是油纸。所以,炸的时候,把油纸一起放入。油纸遇到油自然会掉下来了油温大概是150度左右,一个约炸1-2分钟。正反面都要炸好。炸好后,放凉,沾上糖粉,就可以开吃拉1、主要这里要注意的是,如果没有模具,可以用手整形成圆圈形。具体可以见我的贝果做法。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 裹入黄油(奶油,butter)185克及面团黄油,提前取出软化至手指可以轻松按出痕迹混合过筛后的高粉和低粉一起放入盆内,将奶油25克剥成小块放入用手抓拌混合均匀将盐溶于冷水,倒入面粉中,混合均匀用手将面粉混合成团在面团表面划出十字刀口包上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛约1小时取一张大的保鲜膜对折,放入裹入黄油125克用擀面棍擀成长方块,入冰箱冷藏半小时。(取出后的硬度也是可以用手指轻松按下)将松弛好的面团,擀成比黄油块略大的长方形将黄油块以交错方向放置上去将面团的对角接合,并粘紧四角也在中央接合,并粘紧将四边的面皮向中间位置粘紧用擀面棍轻压,让面皮向左右延伸再轻轻的擀长,注意要力道要均匀将身前的面皮向中间1/3处折去将前端的面皮向中间隔1/3处折过来,盖过身前的面皮折好的面皮用保鲜膜包住放入冰箱冷藏松弛半小时再次取出面皮时,用擀面棍轻敲,让面皮向左右延展转90度,再轻轻擀长将身前的面皮向中间1/3处折去将前端的面皮向中间隔1/3处折过来,盖过身前的面皮。重复12-18步骤3次即可折好的酥皮擀开成长方形切去四周不整齐的边角即完成千层酥皮温热就可以切块了,切成三等块。太凉了切一碰就掉渣了先在盘上放一片酥皮,卡仕达酱装入挤花袋中,菊花嘴挤出花形再放上各色鲜水果再放上第二层酥皮,挤酱,铺水果最后铺上一块酥皮即完成了

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 蛋液室温放置,打入容器中拌匀备用。黄油软化,至用手轻轻一摁即可摁出小窝的状态,加砂糖用打蛋器打至发白,糖完全融化。分5-6次加入蛋液打匀筛入低粉,盐,泡打粉的混合物,用刮刀拌匀,加入柠檬皮屑和柠檬汁拌匀,加入鼠尾草籽拌匀盛入提前涂油撒粉(先把模子里涂上均匀的一层黄油,然后撒入面粉晃动均匀,再倒掉多余的面粉即可)的模子中,烤箱预热160度,中层,上下火,30分钟,烤好后取出立刻脱模。烤七八分钟表面结皮时取出用刀划一道,使裂口更美观

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 猪油渣先切碎些葱洗净后切成末将猪油渣,葱末,放入小碗中,倒入盐和白糖,还有油。盐和白糖的量大概是1:1,喜欢吃甜的多放些,喜欢吃咸的少放些然后搅拌好备用将面团揉成稍软和的面团,这个我们做包子的面团比,要稍软些。为什么呢,因为做包子,要捏出好看的褶子,所以,面要硬些,呆会蒸的时候,花纹不会很快消失了。而花卷呢,讲究的是松软的口感,和卷起来的时候好转圈相配合,当然要稍软些拉擀成长方形的面片将葱和油渣末均匀的洒在面片上,四周不要洒到,因为四周呆会儿要卷起来,有油就不好卷了卷起切成相等的大小取其中一份,用筷子压一下然后转圈变成花卷,这个我的博客里有视频的锅中,放少许50度的温水,把花卷放在笼上,醒1个小时(也有的地方室温低,就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可1、因为现在的室温关系,我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵,更容易发一点。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 把低筋面粉,泡打粉和盐混合均匀备用(图2)把蛋白和蛋黄分离开(蛋白暂放冰箱冷藏室备用),先将蛋黄打散,然后一边加入牛奶一边搅拌均匀(图3)将黄油隔热水融化成液态,加入牛奶和蛋黄糊中,边倒边用手动打蛋器搅匀(图4)然后将之前的面粉混合物用面粉筛筛入,用手动打蛋器混合均匀备用(图5)将蛋白从冷藏室取出,分三次加入细砂糖,搅打至捞起蛋白能看到直立略弯的尖(可以用电动打蛋器,也可以用手动),这样蛋白就打好了(图6)捞起少部分蛋白放入面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后再把这部分混合物倒入剩于的大部分蛋白中,用橡皮刮到整体翻拌均匀(图7)将面糊倒入松饼机中,稍平整一下表面(图8)。盖上盖子,通电,直到加热指示灯灯灭,即可打开盖子,取出松饼,配以新鲜水果和蜂蜜食用如果家里没有松饼机,用不粘平底锅烙成一个个的小饼也可以1、这款松饼采用了类似戚风蛋糕的制作方法,蛋黄糊和蛋白糊要分别搅打,最后将二者混合。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 香蕉放在干净的袋子里,加入小苏打1/2小勺,用擀面棍压成香蕉泥,并且混合均匀鸡蛋中加入糖,用蛋抽把鸡蛋和糖搅拌均匀加入玉米油把鸡蛋液搅拌均匀加入香蕉泥再搅拌均匀筛入低粉拌至面糊无颗粒,很光滑均匀加入干果拌匀。基本面糊做好烤盘上铺上油布,用大圆勺挖一勺,另一大勺子把面糊挖到烤盘上,形状可随意预热180度中层上下火15-18分钟1、由于俺烤了好多盘,所以有几盘特意改变了时间做一下试验,15分钟出来的成品较软,比较湿润,有蛋糕的口感。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 黄油室温软化后,加入糖粉打至松发加入一个蛋黄,用打蛋器搅打均匀再加入第二个蛋黄,用打蛋器搅打均匀(此时烤箱180℃预热)所有粉类(低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉)混合拌匀,过筛加入用橡皮刮刀切拌均匀成面团取一小块搓成小圆球,码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱,烤10分钟左右至表面上色即可1、吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮,如果家里没有,不放也可以,不影响口感。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 黄油切小丁过筛低粉和盐,倒入凉白糖水和黄油丁,用刮板混合材料,轻轻聚拢成团用塑料薄膜包好,冷藏2-3小时取出面团,案板上撒干粉,擀面杖按压式地擀成面片第一次三折后旋转90度,擀开后再次三折入冰箱松驰20分钟,再重复三次这样的动作南瓜切片,微波变软后捣成泥状,趁热加入白糖和橙汁拌匀融化黄油成液体,与蛋黄一起拌入南瓜糊,入冰箱冷藏片刻松驰好的酥皮擀成长方形面片,用方形模具按出形状,将南瓜蓉舀在酥皮中间,四周刷蛋液,盖上另一片酥皮用叉子在四周叉小洞,刷蛋液后撒杏仁粉与糖粉的混合粉末烤箱预热180度烤约20分钟,转160度烤约15分钟1、黄油与低粉的混合不要过度,轻轻拢成团防止黄油溶化

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 鸡蛋与细砂糖混合,搅打至蛋液流畅筛入面粉,加入盐搅拌2-3分钟,使面糊均匀无颗粒在烤盘上放上吸油纸,刷油,用挤花袋挤出5CM圆饼烤箱预热180度,放入烤盘置中层,烤制6-8分钟,再焖上2分钟,取出晾凉把鲜奶油打发,取晾凉的两块全蛋小饼在中间抹上打发的奶油或果酱,两两粘合起来1、还可以融化巧克力,在上面任意画出画案。

烘焙面粉【菜谱】

2010-08-02 - 蛋黄中加入白糖,搅至糖融化,再加入低粉,最后加入牛奶搅匀即可飞饼两张,重叠起来略微放软;桌上撒薄面,把飞饼稍微擀一下成方形卷起,冷藏10分钟;然后取出,平均切成8份立起放蛋挞模中捏好,边缘要高出挞模(其实和自己叠被子出来的挞皮方法一样)倒入挞水,8分满即可220°,中层,15-20分钟

微波面粉【菜谱】

2010-08-02 - 低粉和泡打粉一同过筛备用红糖用孔稍大些的筛子按压过筛,因为红糖比较湿,需要一些耐心。过筛好的红糖和白糖混合,倒入融化成液体的黄油,加打散的鸡蛋搅拌均匀,直到糖类融化到无颗粒状态倒入筛好的低粉和泡打粉,一边缓缓倒入牛奶,一边慢慢搅拌搅拌成无颗粒的糊状就可以了盖上微波炉饭盒的盖子,但不要盖死,留一点点缝隙。根据自家微波炉的情况时间2-3分钟不等微波到面糊凝固就可以了
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