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泡菜【菜谱】

2017-03-03 - 菜场买那种都是疙瘩的菜,我不知道叫什么,哈哈,自己看图吧!洗干净,大的那块把外皮剥除里面的肉脆脆的,囡最爱吃那白白的,因为没有辣味!切成小块后,烧开一锅水,稍微多点,等水开了把菜心放进去稍微再煮一会会就关火,切记,就一会会,或者是烫一下就关都行,煮多了菜心会不脆,不爽口了!然后用漏勺捞出后泡进冷开水里!这里是「冷开水」哦!再继续捞出来装另一个盆里让它冷却!在冷却时,你可以调个料,因为没称,只能大家意会了,用冷开水,加白醋,加糖,盐调一个料最后尝下比自己想吃的口感重点就行,因为还要加菜心进去,味道会淡下来,当然也可以第二天尝尝味,不够再加嘻嘻!喜欢吃辣的朋友可以扔几个干辣椒进去!一般两到三天就可以吃啦!下次再做时看老汤没有浑浊的话可以继续用。没有坛子的朋友用玻璃器皿都行,天气热的时候等泡菜能吃后就放进冰箱保存比较OK啦!可以享用啦,脆脆酸酸甜甜又爽口的泡菜,好吃又好做,自己动手吧!↖(^ω^)↗

快手泡菜【菜谱】

2015-11-03 - 黄瓜洗净去皮,切片备用。如果不担心农药残留,也可以不去皮。胡萝卜、山药洗净去皮,切片备用。山药切好后,可以抹点白醋防止表面变黑。将黄瓜、胡萝卜、山药片一起放入大盆。撒上少许盐、一勺白糖、一小勺白醋,拌匀。个人觉得酸酸甜甜的味道才好吃,所以盐只要放一点点转味即可。当然喜欢咸味的话也可以酌情调整。将拌匀的蔬菜片以及盆底的汤汁装进塑封袋,封口,放入冰箱冷藏一个小时左右即可食用。

泡菜年糕【菜谱】

2016-09-27 - 原料:五花肉、洋葱、辣白菜、年糕、韩式辣酱(淘米水、番茄酱等可选用)做法:1、五花肉切片状,洋葱切丝,辣白菜切片2、锅里放油,油热后,将洋葱丝入锅,煸炒出香味,3、五花肉入锅煸炒,放入辣白菜翻炒均匀,加入一大勺韩式辣酱4、锅里加入第二遍的淘米水(清水也可以),加入1小勺的番茄酱5、待锅中汤水冒泡时,将年糕放入,中小火炖煮6、待年糕软糯即可出锅小贴士:1、一定要用五花肉,五花肉和辣白菜是绝配啊,绝配2、个人建议用第二遍或第三遍的干净淘米水来代替清水,那个味道非常好3、加入少许番茄酱可以中和辣酱的辣味,让成品味道更柔和

泡菜鲫鱼【菜谱】

2016-12-23 - 杀好新鲜鲫鱼,洗净滤干水分准备好材料(小碟里是白糖)加入一半猪油一半清油,油热后加入白糖,待其融化加入豆瓣酱炒香,然后依次加入蒜片、葱段、姜末、花椒、泡菜粒、泡椒水;炒好底料加入适量的水开小火将鱼放入,随时翻面以免鱼皮糊锅,炖几分钟即可出锅可撒些香菜段

泡菜蒸饺【菜谱】

2015-11-09 - 原料饺子皮猪肉靡500g配料豆芽1大把洋葱半个葱4把蒜4瓣泡菜1小碗老豆腐150g酱料芝麻油1小勺生抽3勺白糖1勺胡椒粉1勺盐少许水少许步骤:1.将配料都切成碎末,然后将所有原料放在搅拌碗里2.加入酱料,均匀搅拌成肉馅儿3.将肉馅儿放在圆形水饺皮中间4.用手沾水将周围面皮弄湿,对折5.再将两边捏合即可1.包好的饺子要用面粉裹一下,再防止面板上防粘2.吃不完的可以放在盘子里,冰箱里冻起来,冻好了再装在袋子里保存起来3.泡菜本身比较咸、比较辣,所以泡菜占的比例不能太大,且不需要再放过多的盐

爽口泡菜【菜谱】

2012-06-13 - 包菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、青笋分别择洗干净,包菜、胡萝卜、青笋分别切片,黄瓜、芹菜切成条。锅内添清水,水沸后分别将切好的蔬菜快速焯水,捞出用凉开水浸凉,捞出沥干水分。清水、白醋、白糖放火上煮沸,放入干辣椒,倒容器中自然冷却。将焯水后的蔬菜放入熬制好的泡菜水中,浸泡10个小时即可使用,冷藏后效果更佳。OK

泡菜面饼【菜谱】

2012-07-18 - 食材:面粉、糯米粉、泡菜、肉肠片、鸡蛋把鸡蛋打散再加面粉、糯米粉水适量调匀(稍干些)再加泡菜调匀(泡菜切细)加一丁点盐(因泡菜己咸)肉肠片切丁热锅油七成热小火,料一勺上面洒上肉肠丁煎金黄翻面翻面煎金黄就可

泡菜炒饭【菜谱】

2013-09-29 - 泡菜炒饭材料:米饭250克猪肉丁100克黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱、泡菜适量大蒜1个盐、黑胡椒粉适量鸡蛋1个做法:1、准备好材料。黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱切丁,大蒜切片,泡菜切细。锅内入油,小火将蒜片煸香。2、放入准备好的猪肉丁,翻炒熟后盛出备用,油留在锅里,放入黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒至变色加适量盐调味。3、放入切好的泡菜、炒好的猪肉丁、米饭,炒匀,放黑胡椒粉、盐调味,装盘。煎一个鸡蛋放在上面即可。小贴士:1、肉丁要大火快速炒熟,长时间翻炒会使肉丁口味变柴。2、泡菜翻炒时间也不宜过长,若泡菜中的水分被逼出来,米饭就无法粒粒爽口。

泡菜【菜谱】

2011-02-10 - 泡菜鱼的做法(荤菜)新鲜的鱼片。春季食鱼较温和与清淡,用泡菜烧鱼既开胃又营养。选用1斤半左右的小花鲢,用蛋清或芡粉加少许黄酒腌制。泡菜是自家常备的。泡菜既入味又要爽口清香,头一天泡上最佳:泡萝卜、泡青菜、泡芹菜、泡姜...等切成条。先用油爆香泡菜...爆香后加水熬汤,此时如要保持清淡可以不加任何配料,熬汤至酸香味飘浓为止。老婆喜酸辣开胃,因此略加了海南山海椒一起熬制...汤烧开后,中火慢熬,至汤味飘浓...加鸡汤(或鸡精)、盐,让汤味香浓。下鱼片,同时加了少许青笋片,可以让汤味更加清香。加大火,鱼烧至鱼肉刚可离骨时即刻起锅。如掌握不好可以用筷子夹开鱼肉,鱼骨处尚存少许粉红色最佳,因为鱼起锅后,汤内热度对鱼肉仍起加温作用。家常泡菜鱼即成---鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁开胃,吃后神清眼亮,呵呵开玩笑,不过却是好吃极了的。

自制泡菜【菜谱】

2017-06-20 - 1.提前将所有原材料准备好,所有原材料一定要提前清洗干净控干水分,以免坛子生花(长出白色泡沫)。一坛好的泡菜水,盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味。2.白糖、红糖是为了让泡菜的味道更加丰富,让泡菜带有微甜的感觉泡菜里面放白酒目的是帮助发酵,但是量不要太多了,否则会遮住泡菜的味道盐的种类很多,湖盐、井盐、海盐、加碘盐等等,而制作泡菜时最好用专门的泡菜盐,这样的盐不含碘,能促进乳酸的发酵3.如果有老泡菜水最好,能加快泡菜的发酵(估计好多都没有,没关系下次就有了)4.将泡菜盐、干辣椒、干花椒、白糖、红糖、老姜、大蒜、老泡菜水、白酒倒入凉白开水中搅拌均匀,放置在通风的阴凉处即可

酸辣泡菜【菜谱】

2011-04-26 - 洗干净,用盐水浸一下。红萝卜包菜盐水浸过控干水。花椒叶(干花椒也行)辣椒。1公斤水大约60克盐烧开。水放冷,材料全部放入一个密封的盒子里,一星期就好。

泡菜【菜谱】

2016-06-12 - 嫩豆腐打碎备用。辣白菜切碎备用。将碎豆腐和辣白菜、小葱末与小麦粉一起搅拌成面糊,静置2分钟。平底锅煎至两面金黄即可出锅享用啦!简单快捷,非常方便哟!

泡菜【菜谱】

2017-03-11 - 冰箱里搜刮出来半包冷冻的韩国泡菜,剁吧剁吧,加上葱末,火腿丁,加入打了一个鸡蛋的面糊糊里,搅拌均均,再加进去适量的盐,胡椒,和香油继续搅拌均匀电饼铛预热抹上少许油,倒入面糊盖上盖子煎制到冒气,揭开盖子继续加热固住型后翻面继续加热熟了,酸酸辣辣又开胃的泡菜煎饼出锅叻!!

爽口泡菜【菜谱】

2016-07-27 - 先烧开水,加冰糖,盐1汤勺,放凉后加花椒,去籽辣椒(剪圆圈好看点),白醋(2汤勺),酸度不够可以再加包菜手撕一下,胡萝卜去皮切片,放盐腌,胡萝卜容易出水,腌一会拌一下腌一个小时就差不多了,把包菜水挤干,码在无油无水的器皿里倒上花椒水,大蒜拍一下放进去,整颗也行!搞定,放冰箱冷藏,看样子估计一个晚上就能享用啦

自制泡菜【菜谱】

2017-06-20 - 很多外地的小伙伴一直恳请菜菜屋分享一篇泡菜的文章,菜菜屋的拖延症实在厉害,一拖就是好几个月,实在是盛情难却,今天就是砸锅卖铁也要写出来啊(嘿嘿)【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】提前将所有原材料准备好,所有原材料一定要提前清洗干净控干水分,以免坛子生花(长出白色泡沫)。一坛好的泡菜水,盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味。白糖、红糖是为了让泡菜的味道更加丰富,让泡菜带有微甜的感觉如果有老泡菜水最好,能加快泡菜的发酵(估计好多都没有,没关系下次就有了)将泡菜盐、干辣椒、干花椒、白糖、红糖、老姜、大蒜、老泡菜水、白酒、提前控干水分的蔬菜倒入凉白开水中搅拌均匀,放置在通风的阴凉处即可1.泡菜一定要断油星、绝生水,所以装泡菜的坛子,清洗的蔬菜,夹菜的筷子都不能有油,否则乳酸就会死亡而产生大量的白色浮沫,建议泡菜坛用开水消毒、控干水分2.每次捞取泡菜时用专门的手套或者筷子3.泡菜坛适宜放在通风、阴凉、避光的地方,同时保证坛口的水充足,及时补充坛口水,拒绝空气进入4.泡菜需要定期清理一次,经常捞取补充新鲜蔬菜这样泡菜坛才能保持活力

泡菜炒饭【菜谱】

2018-11-22 - 鸡蛋米饭一起炒放入黄瓜丁,泡菜碎,火腿丁与米饭鸡蛋混合炒,临出锅在浇上一些泡菜汤汁,少许盐成功出锅

妈妈泡菜【菜谱】

2009-12-11 - 把要泡的蔬菜切小块,用盐腌一会儿,大约20分钟,把渗出的水倒掉,所需要的调料加入白醋,醋精,辣酱,糖,盐,和味精多拌一会儿,放进坛子里!这样就可以吃了!

泡菜【菜谱】

2013-02-19 - 准备好所需食材,韩国泡菜切成丝香菇去蒂洗净切丝,洋葱、青椒、红椒分别洗净切丝,韭菜择洗干净切段,将鸡蛋打散蛋液中加面粉和适量清水,搅拌成面糊往面糊中加入泡菜丝、洋葱丝、青红椒丝、香菇丝和韭菜段,搅拌均匀平底煎锅内倒入橄榄油烧热,舀取和好的面糊,使其摊成圆饼状,用小火将两面煎熟即可1、因为泡菜本身有咸味,所以面糊中不建议放盐,口味重的,可以酌量加盐。

泡菜【菜谱】

2016-12-24 - 这是原菜谱,唯一不同的是我把洋葱换成了西葫芦。用勺子舀一勺倒进平底锅,用勺子稍微整形。这个菜谱的妙处在先放面粉,然后根据稀稠程度加水即可,我选择的稀度如同。平底锅双面煎熟即可。切成摆盘。做的时候我已经自己吃了一个😎😅

泡菜肉饼【菜谱】

2015-10-07 - 将猪肉绞碎,香菇泡软切丁,豆腐切小块,加上鸡蛋和适量的酱油、盐调味,再加点生粉增加肉饼的粘性,顺时针使劲搅拌。搅拌完成后,将泡白菜切小块,为了吃起来能吃到泡菜脆脆的口感,不建议切太碎。将泡菜丁放入绞肉,搅拌均匀。喜欢重口味的话可以适量增加泡菜的份量或加入点泡菜汁,增加后要多加一点生粉增加肉饼的粘性。热锅放油,用勺子舀起一团肉放锅里,轻轻压一压,整整形。有时间的话可以用洋葱圈或一个模型圈,将肉饼煎成更漂亮的形状。小火慢慢煎……出锅,直接吃,微辣的泡菜香,软坨坨的肉饼,加了豆腐的缘故,所以吃起来一点都不腻!还可以沾点沙拉酱或番茄酱,也是极好的!

泡菜煎饼【菜谱】

2012-09-26 - 泡菜煎饼的做法(早餐菜谱)泡菜煎饼(10cm大小,20张左右)【材料】辣白菜150g大虾仁8只腌鸡胸肉1大块鸡蛋2只面粉200g-300g水适量糖2饭勺芝麻适量【做法】1、泡菜、虾仁、腌好的鸡胸肉切成丁或小块;2、加糖,拌匀;3、加鸡蛋搅拌均匀;4、加面粉;5、加水,边加水边搅拌,加水加到没有干面粉且没有面疙瘩;6、加芝麻拌匀;7、锅内烧油,烧开后转中小火;8、加面糊,转动锅子使面糊均匀屏幕在锅内;9、慢火煎到一面金黄翻面,另一面煎金黄后出锅。【小贴士】1、说说配料可以只用泡菜,加了虾仁和肉,口感更丰富。泡菜本身是咸的,不需要再加盐了。加糖的目的是因为泡菜本身过酸,加糖之后中和过重的酸味。用量可以自己调,我写的数据只作参照。2、说说面糊面糊的稀度,不能太稀,也不能过厚,搅拌至没有颗粒,成自然的流动状态的面糊即可,宁可稀点也不能厚重,否则烹制时不容易在短时间内熟透。3、说说饼的尺寸、厚度小W用的10CM直径的小锅,每锅舀进去的面糊大约1汤勺,饼厚度不到1CM。不能太厚,太厚的话里面的肉不容易熟。可以用大的锅,但最好是平底锅,煎一张大饼,最后切开吃也很不错的。4、说说煎好的饼刚出锅的泡菜煎饼,趁热吃味道诱人、口感香脆;凉了之后,用醋与生抽的调和调味汁蘸食,也超级美味。

泡菜水饺【菜谱】

2010-11-29 - 泡菜水饺的做法(早餐菜谱)泡菜水饺饺子馅,折腾人啊。懒得去菜市场,就用家用搅拌机搅拌,结果这肉筋筋拌拌的,把搅拌刀给缠着不好操作。只有用最原始的人工操作,还好大花花鼎力相助,才有了这肉馅。材料:猪肉馅700克、泡菜900克(做法可见这里)、大葱400克、水饺皮1500克、味精、胡椒末、鸡蛋1个、香油1、泡菜中有泡红萝卜、豇豆、嫩生姜2块、酸菜等,主要是红萝卜哈,除了泡嫩生姜切末外,其他切小块。大葱切细;2、锅中放油,入泡菜块;3、炒出香味;4、将泡菜和大葱加入肉馅中,加入鸡蛋、味精、胡椒末、香油;5、用筷子使劲往一个方向搅,让饺子馅抱团;6、搅好的肉馅,肉和菜是粘在一起的;7、包好的饺子;8、煮饺子。一堆饺子里,难看的就是大花花包滴,看着顺眼的就是我包滴。

泡菜【菜谱】

2016-05-26 - 将泡菜取出备用。酸豆角切末备用。锅中倒入适量油,将葱花倒入炒香继续倒入肉末炒熟,倒入酱油继续翻炒均匀。倒入酸豆角炒熟盛出。将面条煮熟,打入一个鸡蛋做成荷包蛋捞出,洒上肉末豆角,摆上酸萝卜即可。

泡菜面筋【菜谱】

2016-04-11 - 洋葱先下锅炒出香味再放入面筋翻炒后加入泡菜再次翻炒,然后试味,后根据个人口味适量添加糖盐醋最后加入葱花酸酸甜甜QQ👍🏻

泡菜【菜谱】

2018-05-17 - 香葱切段、辣白菜切碎面粉加水调成糊糊放入辣白菜和香葱搅匀平底锅倒少许油,倒入面糊摊成饼烙熟切块

爽口泡菜【菜谱】

2018-10-31 - 白菜去叶。杆切条青椒小米辣切段蒜切片然后吧所以食材放在一个大的容器里面最好有盖!掉入白醋、盐、白糖!白糖和醋的比例可以是1:1,量大点没关系酸甜比例可以自己调节!调料汁没有腌过白菜没关系!白菜遇到盐会自己脱水!最后一步,搅拌均匀以后放置冰箱即可!腌过一天就可以享用啦

萝卜泡菜【菜谱】

2016-12-12 - 水里加入话梅,冰糖,盐煮沸后彻底晾凉,加入适量白醋白萝卜,胡萝卜去皮,切成2×2cm的小块,小红尖椒洗净备用。准备好无水无油可以密封的器皿,将萝卜块和尖椒放入后倒入准备好的料水密封。放入冰箱过夜,第二天即可食用。我用的红椒是为了配色好看,虽然量多,实际不是很辣,喜欢辣口的朋友可以放泡椒或者小米椒。

泡菜炒饭【菜谱】

2018-01-10 - 锅中倒油,炒香辣白菜。放入胡萝卜和土豆,加适量水,盖盖,焖一会儿。放入米饭,香肠,辣酱炒匀。头出锅撒上葱花即可。

泡菜【菜谱】

2010-08-02 - 韩国泡菜切段,五花肉切片,蒜切末,豆腐切块锅子烧热,倒油,放入蒜切末放入五花肉,煸炒放入泡菜,煸炒倒入豆腐,简单煸炒倒入清水炖20分钟左右放入牛肉粉倒入倒入香油倒入蒜末1、蒜切末,一部分煸炒,一部分留着最后放入汤内。

泡菜【菜谱】

2012-02-07 - 土豆洗净去皮,切滚刀块备用鸡胸脯肉切块,鸡肉容易熟,块可切大点,这样更有嚼头。准备土豆和鸡脯肉3分钟锅中水烧开,切好的鸡肉放开水中焯2分钟,可去除鸡肉中的血沫,还可使鸡肉在炒制的时候节省时间。焯熟后撇去浮沫,把鸡肉捞出来锅烧热,放入少许油辣椒酱放进去炒香鸡块放进去,翻炒,煸炒出香味把泡菜放进去锅里,翻炒。从烧油到放入泡菜,大约用3分钟把1罐啤酒放进去,啤酒可以去除鸡肉的腥味,啤酒中的碳酸还可以软化肉质,使做出来的鸡肉更加软嫩把切好的土豆放进去。不喜欢吃土豆的可以不放,也可放入山药中火炖5分钟,土豆和鸡肉就熟透了开大火收汁,大约需要2分钟即可盛盘上桌,趁热食用
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