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油面筋【菜谱】

2011-12-03 - 油面筋的做法(素菜菜谱)从袋里取出的油面筋戳浸泡前的关键一步用开水浸泡,烹调前关键一步捞出挤干水份,进入下一步烹调豆制品等皆喜欢白玉的,绝非广告。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。面筋吃前的正确处理方法油面筋放入开水中浸泡至软,捞出挤干水分,就可以任你烹饪了油面筋泡好前、后的对比美丽的食材一样叫人心动。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。油面筋烹饪前的正确处理方法材料:油面筋、大碗、开水处理方法:1、油面筋取出需要的量(根据您想烹饪菜肴的量),然后准备一个合适的盛器备用2、把油面筋放入盛器,然后用根钳子在每个油面筋上稍稍戳几下,这样可以缩短油面筋浸泡的时间,最后加上开水浸泡即可。小贴士:油面筋不易泡时间过久,否则就会面筋发糟,影响后面烹饪后出来的口感。浸泡后的油面筋的油份会减少,且更易吸收汤汁到里面,不论是汤还是菜肴。

油面筋【菜谱】

2009-12-16 - 油面筋的做法(独面筋)独面筋主料:油面筋20个辅料:大蒜3瓣、大葱一段调料:酱油3大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、盐1小匙做法:1、将油面筋划一个小口,在温水中泡20分钟。2、葱切成葱花,大蒜切瓣备用。3、油温六成热时,下入蒜片和葱花爆香。4、将泡好的面筋倒入锅中,一同再把泡面筋的水倒入少许。5、盖上锅盖,小火焖2分钟。6、倒入酱油、蚝油、盐、糖,并翻炒均匀。7、大火收汁即可出锅。

油面筋酿肉【菜谱】

2018-01-10 - 油面筋酿肉原料:猪肉馅200克油面筋15个鸡蛋1个葱末8克姜末5克香葱2根姜2片调料:调馅用调料:生抽1茶匙(5ml)蚝油1茶匙(5克)黄酒1茶匙(5ml)生粉1茶匙(5克)其他调料:香叶2片八角1个桂皮1小段生抽20ml老抽1/2汤匙(7ml)冰糖15克黄酒2茶匙(10ml)做法:1)肉馅加入葱末,姜末,鸡蛋,调馅用所有调料,用筷子搅拌至上劲,冰箱冷藏,静止20分钟,香葱切小段,姜片切成丝,备用。2)用筷子将油面筋戳个小洞,伸到面筋里面,轻轻搅一下,搅出空隙。然后把腌好的肉馅慢慢填进面筋里,填满。3)锅中倒入油,中小火,油温微热时,放入桂皮,香叶,八角,炒香,再放入葱段,姜丝,然后将露肉那一面的面筋朝下放,煎至表面肉馅凝固。4)锅中倒入生抽,老抽,冰糖,黄酒,一些水(大约是食材的一半多一点),大火煮开至面筋浮起,转中小火煮15分钟左右。5)最后收干汤汁即可。**猪肉馅选8瘦2肥的口感比较好。**油面筋戳洞时,要小心一点儿,不要戳漏了。另外,填馅时,尽量多填些,不要留空隙。**不喜欢太甜的,就根据自己的口味适量加糖。

油面筋花菜【菜谱】

2013-11-15 - 材料:台湾花菜、油面筋。将台湾花菜掰成小朵清洗一下,捞出。烧锅倒油烧热,下入清洗好的台湾花菜翻炒一下。随后,加适量的水煮开,煮至花菜断生。接着,合入油面筋翻炒翻炒。然后,加适量的蚝油。加适量的生抽。加适量的盐。调味炒匀,即成。出锅,装盘。

肉酿油面筋【菜谱】

2014-04-01 - 油面筋最早出现在清朝乾隆年间,距今已经230多年。当初的做法是将用筛过麸皮加盐经人力踏成生麸(即面筋),再将生麸捏成球状,投入油锅中炸成中空的油面筋。清水油面筋的叫法在清朝末年才出现,无锡第一家以“清水油面筋”作为招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。油面筋据说是由尼姑庵的师太在不经意间偶然做成,它居然成为江南一道独具特色的家常菜。油面筋可用来酿肉、煮汤、红烧,这些做法各有风味。今天就做一道肉酿油面筋。主料:肉沫100g、油面筋15个、青菜6颗、香菇3朵调料:生姜10g、胡椒粉3g、料酒10ml、生粉3g、盐10g、小葱5g、老抽10ml。做法:1.生姜去皮,切成末、切生姜片。2.小葱切成葱花。3.青菜摘去黄叶,洗净。4.肉沫中加入生姜末、料酒、胡椒粉、生粉、葱花,用筷子调匀。5.用筷子将油面筋扎个小孔,将肉馅酿进去。6.把所有的油面筋都酿好肉馅。7.锅中放入水,将酿好的油面筋放入。8.加入生姜片、老抽、香菇。9.烧十分钟,加入青菜,煮2分钟。10.加入胡椒粉,装盘即成。小贴士:1.油面筋可和中益气,解热止渴。2.酿肉时可根据个人对猪肉的喜好,多少可酌情而而定,酷爱肉食的可酿得较多。3.油面筋老人、小孩都可食用,没什么禁忌。

油面筋【菜谱】

2017-05-11 - 肉馅中加入酱油和黄酒;肉馅中加入盐、花椒粉、胡椒粉;肉馅中加入葱、姜碎;充分搅拌均匀,让肉馅有粘性;用筷子把油面筋扎一个孔,然后转动筷子,尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。把肉馅填塞到油面筋里面,填满馅,否则面筋做好不够饱满逐一塞好肉馅,全部做好;白菜叶切成细丝;锅中放入少许油,放入葱花和大料爆香;然后加入适量的清水;将油面筋放入;大火烧制至表面起皱;放入白菜叶;大火烧开后,放入适量的盐;最后加入水淀粉勾芡;出锅啦!

油面筋炒素【菜谱】

2018-03-06 - 食材合照,香菇请提前泡发。面筋加水泡软,一定要盖过面筋。处理好的食材,卷心菜去老茎撕开;面筋泡软;香菇洗净去根,大的一剪二;胡萝卜切片。锅内加适量油(普通的食用油),放入香菇翻炒出香味加入胡萝卜,翻炒。先放卷心菜,变得有点软的时候加入面筋,翻炒后加入适量盐糖进行调味,加入适量水闷两三分钟。出锅前加入鸡精炒匀后关火倒入麻油,翻匀即可。成品图

油面筋酿肉【菜谱】

2017-04-28 - 准备这些,可以加一点儿藕或者马蹄,肉馅中就有清脆口感了。也可以不加。香菇用料理机打碎,混合好肉馅,加葱花、老抽、盐。混合均匀后炒熟一点儿尝尝,微咸就好了。用筷子扎进面筋,转几圈给里面留出放肉空间。我用了蛋糕裱花嘴和裱花袋挤入肉馅,比较快捷。尽量挤满些,肉馅少的话,蒸软的面筋就不圆了。锅里多放些冷水,菜这样装盘放蒸锅里,直到面筋里的肉都蒸熟了,就可以出锅了。蒸的时候,自己随意调个汁。我用了一勺植物油、蒜末、半勺糖、2勺生抽,一点儿水+淀粉。出锅前自己尝尝味道。不必放盐,生抽够咸。浇在蒸好的面筋上。我家评论员也头次吃,一边说着“奇怪的搭配”、“面筋不容易咬断”之类的叽歪,一边没停嘴……

自制油面筋【菜谱】

2015-11-07 - 面粉加水揉成面团,放盆内醒一小时醒好的面团放在盛水的盆内慢慢洗面团直到把洗面筋的水洗成清水为止把面筋斯成小一点炸到面筋全部变大捞出

茄汁油面筋【菜谱】

2012-06-25 - 准备好所有的食材。锅中水烧开放入油面筋煮上2分钟。可用漏勺按压油面筋使其变软干瘪捞出沥干水分。炒锅倒油爆香葱花和蒜片。倒入油面筋翻炒。加入料酒。加入番茄酱。加入生抽。加入适量的清水和白糖。煮至5-8分钟,在放入青红椒碎和少许盐。淋入水淀粉。翻炒均匀关火。

油面筋炖鱼【菜谱】

2012-07-11 - 鱼中段放在盆子里化冻好准备好谷朊粉准备一个盆子加入清水用勺子往水里加入谷朊粉一边加一边搅动,直到水分都被谷朊粉吸光,盖上湿布醒一小时醒好以后倒在案板上先切成条,再切成丁炒锅加玉米油烧热下入面筋丁炸制面筋丁慢慢变大看到颜色金黄了,圆滚滚的了就可以捞出来了准备好葱、姜、蒜、花椒、大料炒锅烧热加入玉米油将化开的鱼段下入锅中煎一下煎好两面以后加入准备好的葱姜蒜、花椒大料再陆续加入适量的料酒、老抽、陈醋、白糖、盐兑入开水再下入炸好的油面筋盖盖子炖制。直到汤汁收干就行了装盘食用

油面筋酿肉【菜谱】

2017-09-22 - 面筋球装满肉馅,经过炖煮,咸香美味。猪肉馅加入适量盐,生抽,绵白糖,蚝油,香油,玉米淀粉,一点点老抽,搅拌均匀。面筋球开一个小口,用筷子在里面轻轻搅动几圈,注意不要捅破球。用筷子塞入肉馅,装满,如图。锅内放油,炒香葱姜,把油面筋酿肉开口朝下放入锅内。锅内放水,水量为油面筋高度的四分之三。加入适量生抽,绵白糖,鸡精,如果觉得味淡再加入一点盐。开锅后转小火炖20分钟。最后转大火收汁,注意要留一些汤汁,拌米粉好吃。成品。注意看步骤说明!

油面筋馅肉【菜谱】

2015-11-05 - 先把猪肉和鲜香菇胡萝卜洗净备用洗净后把猪肉剁碎、胡萝卜和鲜香菇也剁碎备用剁碎后,加上盐、生抽、老抽、五香粉、生粉少许倒在一起搅拌均匀备用先把油面筋用筷子捅一个洞(小心捅对穿丿用筷子轻轻在里面搅一下,让油面筋里面留出空间,用筷子把肉馅塞进去填满备用锅中烧热倒点食用油,放入姜碎和花椒爆香,倒点生抽和老抽、盐少许再加上水烧开锅中水烧开后,放入填满的油面筋,用大火烧开转中火烧15分钟左右收汁就差不多了。盛出盘中,有人不喜欢吃青椒,所以没有放,家里没有葱,只有光着一盘,味道真好。打开锅盖,盛出盘中,(有葱的话撒点葱花丿我忘记买葱了,只好加点青椒和胡萝卜,这样就ok啦!

油面筋塞肉【菜谱】

2017-08-18 - 敲好吃的家常菜,你们也可以学一学尝试做给家人吃将食材都洗净备用,把猪肉洗干净,切块剁成肉泥装入一个大碗内。倒入切好的姜泥,再倒入适量生抽、料酒、盐搅拌均匀。再打一个新鲜鸡蛋进去,用力的顺时针搅拌均匀。将油面筋用筷子弄出一个小洞,将拌好的肉馅填入面筋内。取一口锅,将面筋放入锅内,加入生抽、老抽、糖、和适量的清水,然后放入葱结。盖上锅盖,大火转中火煮至收汁。出锅,装盘。撒点葱花就可以开吃啦,小心烫嘴哦。这里是一人份的用量,如果家里的人比较多,用料可以适当多一些,按个人口味适量搁调味料。

鳕鱼油面筋【菜谱】

2014-07-09 - 油面筋,具有色泽金黄,表面光滑,久煮不烂等特性,最常见的做法有“油面筋塞肉”、“炒素”、“烧汤”等等,那种润滑性韧的口感独特而奇妙,令人回味无穷,那么换一种做法,用鳕鱼、虾仁和鲜肉做成的三鲜馅料塞入小一号的油面筋中,煮成靓汤,佐以香菜,其香其味,想必不言而喻了。准备食材,鳕鱼去皮去骨,取肉,剁成细丁,虾仁清洗干净,挑去肠子,也剁成细丁,不要剁得太细,否则没有质感猪肉馅加葱姜末、料酒、淀粉腌制5分钟将鳕鱼、虾仁、猪肉馅儿拌匀,加淀粉、鱼露、白胡椒粉和香菜末,往一个方向进行打匀选用小一号的油面筋,中间用手指挖一个洞备用将调好的馅料塞入油面筋中锅内倒植物油,下生姜,将鳕鱼的皮和骨稍微煎至2分钟,加料酒去腥加入清水,煮开后小火煮15分钟左右,可以将鱼骨等过滤,也可以不过滤再将油面筋倒入汤中继续煮,直到油面筋内的馅料完全成熟,加鱼露、盐和白胡椒粉,进行调味,鱼露的咸度较高,吃口清淡的无需再加盐最后盛入碗中,撒香菜碎叶即可食用了如果要喜欢汤汁清澈一点的,最好将鱼骨和鱼皮过滤后再煮油面筋。

油面筋煮小白菜【菜谱】

2017-05-15 - 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。。。食材:油面筋、小白菜(已洗净切开)烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的小白菜翻炒翻炒。接着,合入油面筋,加适量的清水翻动一下煮开。然后,加0.5勺盐。加0.5勺味精。调味翻匀即成。

油面筋炒西葫芦【菜谱】

2016-11-29 - 西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。又能调节人体代谢,具有减肥、提高免疫力的功效。俗话说,外敷不如内服。。。食材:西葫芦(已清洗切片)、油面筋烧锅4汤勺油烧热,下入切好的西葫芦翻炒一下。翻炒翻炒至熟。然后,加1汤勺生抽。加少许盐。调味炒匀即成。

油面筋焖粉条【菜谱】

2017-08-04 - 一直就听说油面筋这食材,可是从来都没见到过,这次去旅游,很偶然的机会看到了油面筋,吃货就是这样,顾不了路途的遥远,带了一大包回来。油面筋的做法很多,我采用了最方便的方法,做出来的菜式很受家人的欢迎哦。所有的食材准备好肉剁成末,加入葱花、胡萝卜岁、盐,拌成肉馅取一个油面筋,用筷子撮一个口,将肉馅塞进去,油面筋全部处理好烧开一锅水,将粉条倒进去,煮至微微变软将塞了肉的油面筋放进去焖煮直到油面筋表面变得皱皱的,撒入葱花、盐和紫菜煮熟即可出锅1、油面筋稍微塞慢点,煮熟后才不会缩很小哦。2、开口尽量小,以免肉馅在煮的过程中跑出来。3、红薯粉丝可以事先用冷水泡软,节省煮的时间。

鳕鱼油面筋【菜谱】

2014-07-09 - 油面筋,具有色泽金黄,表面光滑,久煮不烂等特性,最常见的做法有“油面筋塞肉”、“炒素”、“烧汤”等等,那种润滑性韧的口感独特而奇妙,令人回味无穷,那么换一种做法,用鳕鱼、虾仁和鲜肉做成的三鲜馅料塞入小一号的油面筋中,煮成靓汤,佐以香菜,其香其味,想必不言而喻了。准备食材,鳕鱼去皮去骨,取肉,剁成细丁,虾仁清洗干净,挑去肠子,也剁成细丁,不要剁得太细,否则没有质感猪肉馅加葱姜末、料酒、淀粉腌制5分钟将鳕鱼、虾仁、猪肉馅儿拌匀,加淀粉、鱼露、白胡椒粉和香菜末,往一个方向进行打匀选用小一号的油面筋,中间用手指挖一个洞备用将调好的馅料塞入油面筋中锅内倒植物油,下生姜,将鳕鱼的皮和骨稍微煎至2分钟,加料酒去腥加入清水,煮开后小火煮15分钟左右,可以将鱼骨等过滤,也可以不过滤再将油面筋倒入汤中继续煮,直到油面筋内的馅料完全成熟,加鱼露、盐和白胡椒粉,进行调味,鱼露的咸度较高,吃口清淡的无需再加盐最后盛入碗中,撒香菜碎叶即可食用了如果要喜欢汤汁清澈一点的,最好将鱼骨和鱼皮过滤后再煮油面筋。

小白菜炒油面筋【菜谱】

2017-05-12 - 小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜炒面筋是一道很不错的下饭菜。小白菜提前放入水里浸泡一小时。小白菜洗净,油面筋捏碎。小白菜切断备用。锅中放入食用油,油温高放入小白菜煸炒。放入油面筋一同煸炒。放入盐,鸡精,少许水,盖上锅盖,煮3-4分钟即可。因小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食。

油面筋烧荷叶蛋【菜谱】

2016-11-15 - 油面筋是个百搭是食材,不管和什么食材搭在一起全能变成美味,【油面筋烧荷叶蛋】简单的家常菜,味道好极了。。。食材:鸡蛋、油面筋、香葱取平底锅置火上加3汤勺油烧热,打入鸡蛋两面煎一下,盛出。接着,将全部煎好的鸡蛋下入锅中,合入油面筋。然后,加适量的清水。加2汤勺生抽。加0.5勺盐。调味煮开。最后,煮至汤汁差不多了、搁入香葱,即成。

油面筋白菜煮年糕【菜谱】

2016-11-22 - 年糕控又做年糕了,【油面筋白菜煮年糕】是我和老公今天的简单早餐哦。。。食材:年糕、白菜(已清洗切开)、油面筋将年糕放在案板上切成片,待用。烧锅加3汤勺油烧热,下入已切好的白菜翻炒翻炒。接着,合入年糕和油面筋,加适量的清水煮开至熟。然后,加2汤勺生抽。加1.5勺盐。调味翻匀即成。

油面筋塞肉【菜谱】

2016-12-05 - 油面筋塞肉属于南甜风味,是江苏南部、上海地区的特色菜。浓油赤酱的味儿,略微偏甜的口感极其奇妙,面筋皮润滑,馅料的香气令人回味无穷。每次过年的餐桌上老妈都会做这道菜,小时候我妈老说成“无锡面筋”,我曾经以为油面筋塞肉是道无锡特产呢。猪肉馅(料调好后放置2-3小时)、洋葱、大蒜、生姜、汤汁备好。用筷子将肉馅塞进去。油锅加热后倒入玉米油,放入葱姜蒜小火炒香,放入塞好肉的油面筋。小火煎一下,倒入料酒来回晃动锅,倒入汤汁(生抽、老抽、白糖、蚝油、蜂蜜)。倒入温水中火焖煮10分钟。汤汁开始浓稠,倒入鲜酱油。关火出锅。

油面筋焖粉条【菜谱】

2017-08-04 - 所有的食材准备好肉剁成末,加入葱花、胡萝卜岁、盐,拌成肉馅取一个油面筋,用筷子撮一个口,将肉馅塞进去,油面筋全部处理好烧开一锅水,将粉条倒进去,煮至微微变软将塞了肉的油面筋放进去焖煮直到油面筋表面变得皱皱的,撒入葱花、盐和紫菜煮熟即可出锅

红烧油面筋【菜谱】

2014-02-26 - 准备油面筋。准备香菇和木耳。准备油焖笋。猪肉末加入鸡精,盐,生粉拌均匀,油面筋用拇指戳一个洞。然后用筷子将肉末塞进去。塞好肉馅的油面筋。炒锅热油爆香蒜米,香菇和木耳然后加水烧开。将塞有肉馅的油面筋放入大火烧开改中火慢烧。烧汁油面筋软了所有食材入味了收汁即可。这款“红烧油面筋”香滑美味,食材丰富,下饭非常开胃。

油面筋塞肉【菜谱】

2014-04-08 - 制作过程:1、准备的材料:油面筋12个、猪肉馅300克,调味料:葱花、姜末、生抽、黄酒、玉米淀粉、蔬之鲜和盐2、将肉剁碎,3、在猪肉馅中调入葱花、姜末、生抽、黄酒、玉米淀粉、蔬之鲜和盐然后顺着一个方向混合均匀。4、用筷子在油面筋上捅一个窟窿,5、然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实,6、锅里倒入清水大火煮沸,放入油面筋,加盖转小为,炖煮10分钟左右,使油面筋充分喝足汤汁,7、然后调入老抽继续炖煮,8、待汤汁收的差不多的时候,放入玉米淀粉液,煮开即可。小贴士:1、油面筋的窟窿不要捅太大,以免露馅。2、将肉馅塞进面筋里这道工序不复杂,但一定要有足够的耐心。3、在炖煮的过程中,可以按照自己的喜好放入白糖、八角、老姜之类的来调味。

香菇肉酿油面筋【菜谱】

2011-11-29 - 香菇肉酿油面筋的做法(团圆家宴菜谱)香菇肉酿油面筋原料:肥瘦肉馅300克,水发香菇7-8朵,油面筋20个肉馅调料:葱花1勺,姜末一小勺,鸡蛋1个,蚝油1勺,黄酒1勺,生抽15ml,盐2克,白胡椒粉1小撮,香油少许其它调料:盐2-3克,生抽10ml,老抽5ml,糖1大勺,葱花1勺,香菇水适量,水淀粉30ml制作过程:1):肉馅加入所有调味料顺一个方向搅拌2):搅拌至肉馅上劲儿后放入冰箱冷藏备用3):用筷子将油面筋捅开,旋转筷子将油面筋内部掏空4):将掏空的油面筋塞入肉馅5):全部塞好后放一旁备用6):锅内热油,下入葱末和水发香菇煸香7):加入香菇水或者清水后加盐糖酱油等调味品调味8):开锅后下入面筋,盖盖转小火焖制约15分钟9):开盖儿淋入水淀粉收至汤汁浓稠后关火装盘儿制作完成碎嘴唠叨:**油面筋购买时挑选颜色金黄,个头均匀饱满,闻起来无异味的为佳**肉馅最好买肉自己绞馅或者让商家绞好,不要购买市售肉馅**面筋塞肉时不要塞的太满,肉馅过满会导致面筋外皮过薄而丧失口感(完)

油面筋塞肉【菜谱】

2010-09-11 - 油面筋塞肉的做法(荤菜-下饭菜)原料:腿肉油面筋鸡蛋姜调料:花雕酒生抽老抽盐糖事先准备:1.肉剁碎或绞碎。2.姜切末,或加入少许水用料理机打碎后滤出姜汁。制作过程:1.肉糜内加入鸡蛋。2.加入适量姜汁或姜末。3.加入少许花雕酒。4.加入少许生抽。5.加入少许盐。6.加入一点点糖,搅打上劲(如果有时间可以冷藏半个小时,更容易入味)。7.用筷子先将油面筋戳一个洞(不要戳穿),再将筷子伸入轻轻搅动几下(这样可以使空间更大些,容易将肉塞入)。8.取适量肉糜放在表面,用筷子轻轻塞入即可。9.塞完肉的油面筋放入锅内,加入适量生抽。10.加入适量老抽。11.加入适量糖。12.加入适量水,大火煮开转小火煮至面筋上色入味即可。啰嗦几句:加入鸡蛋可以使肉糜吃起来更有弹性和嫩滑,可以不加。肉糜内只要调入基本的咸味即可,不要把咸度调到位,否则加酱油再煮就会过咸。油面筋的内部并不是空的,所有要用筷子捣一下,才能顺利塞进肉糜。油面筋的开口不要太大,否则塞肉是容易了,但煮的时候容易造成皮肉分离。肉塞得多少决定成品的大小,喜欢圆鼓鼓的就多塞一些肉吧。

油面筋塞肉【菜谱】

2017-01-20 - 肉糜放入盐、鸡粉、糖、鸡蛋、姜和葱花朝顺时针方向搅拌均匀,再加入水,用手边拌边摔打至肉末上劲。(肉馅搅拌要朝一个方向,这样才会起劲)面筋用食指捅一个小口,食指进去轻轻搅动一圈,注意力气不要太大捅破面筋。用筷子把肉馅填进面筋,尽量塞满。锅烧热放油,油热后放入填好肉馅的油面筋,口朝下,将开口处的肉稍煎一下。(将开口处的肉稍煎一下可以防止炖煮的时候肉末散开)放入料酒、水、老抽、生抽、糖和麻油调味,大火煮开后转中火炖煮十分钟,大火收汁即可。装盘。

虾仁青椒油面筋【菜谱】

2010-12-05 - 虾仁青椒油面筋的做法(冬日暖阳清鲜家常菜)原料:虾仁、油面筋、青椒、香菇做法:1)将香菇水发后去蒂洗净,切成片。2)新鲜明虾剥壳去肠线后洗净,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制15分钟。3)青椒去籽切成小块,在开水锅里先焯一下后捞出过水,油面筋在开水里先稍微浸软按扁即捞出,不然时间太长容易破。4)热油锅,将虾仁先入油锅里滑熟捞出。5)留余油将香菇煸炒透,然后倒入青椒、油面筋翻炒一会。6)最后加入少量清开水略煮后,加入盐、鸡精勾薄芡后即可。清鲜滋味哦
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