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油煎脆皮豆腐【菜谱】

2017-08-14 - 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。果子给你介绍一道很好吃的脆皮豆腐做法,脆而滑又不腻,豆味浓郁。快来试试吧!切成大小和厚度均匀的长方块木耳提前用水泡发好准备好其他辅助食材鸡蛋液搅匀胡萝卜切片、葱切碎豆腐放入鸡蛋液中裹匀蛋液锅预热注入油,烧至六分热,放入豆腐慢火煎炸至两面金黄捞出控油另起锅,注入少许油,倒入胡萝卜、木耳翻炒半分钟装盘,美味即享成品图1、豆腐裹上蛋液,可以锁住豆腐内在的水分和营养,而且可以里嫩外脆2、炸豆腐时候注意先用一小块豆腐试一下油温,油温不要太高

脆皮豆腐【菜谱】

2017-06-15 - 用料:豆腐1块,番茄酱适量,鸡蛋2个,色拉油和盐适量。制作步骤:1、先把豆腐切成大块,再把鸡蛋打入盘中,在装鸡蛋的盘中撒入适量的盐,并用筷子将蛋白蛋黃和盐调匀。2、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至六成热时,将豆腐块放一片在蛋液中,让豆腐块的两面都粘上蛋液,然后用筷子夹起,轻轻放入到油锅中,每次炸4一5片为宜。3、锅中豆腐块上的蛋液炸至凝固时,用铲子把豆腐块翻面再炸,炸至两面金黄外壳香脆时,捞出控干热油,整齐的放入菜盘中,全部炸完装盘后,用勺子舀起一些番茄酱,淋入炸黄的豆腐块上(也可将番茄酱装入小碗中,边蘸边食),一盘美食,鲜香四溢。特点:外脆里嫩,完美享受。

脆皮豆腐【菜谱】

2010-05-20 - 脆皮豆腐的做法(湖北特色的小家宴)看清楚没?下次要买这样的:是这样圆形,蓬松,多孔。。。一按就会有沙沙的响声滴。。。。武汉特色的【脆皮豆腐】主料:脆皮豆腐,青椒,红椒调料:姜,蒜,盐,老抽,白糖,胡椒粉步骤:1.脆皮豆腐切菱形块焯水备用。2.青红椒切菱形,五花肉切片,姜蒜切片。3.锅里放油,油热后下五花肉片煸炒至出油,下姜,蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。4.倒入青红椒片,翻炒。5.倒入脆皮豆腐翻匀,加适量盐,少许老抽,白糖,翻匀6.盖上锅盖,把整锅菜焖煮至豆腐入味后,加少许胡椒粉提味即可。PS:1.步骤3时一定要注意,一定要炒出红油。2.脆皮豆腐焯水后不用刻意的去挤干水份。后续焖锅的时候有点水份更好。3.如果到步骤5时锅里已经干了,那么加少许水翻匀后再盖锅盖吧~~水只要一点点就行哦~~

脆皮豆腐【菜谱】

2010-08-15 - 脆皮豆腐的做法(素菜)主料:豆腐调料:番茄沙司盐白糖白醋生粉豆腐从中间切开,然后切成比较厚的片,如上图。先把生粉装入碗里,然后逐一把豆腐片沾上生粉。锅中入油烧到六成油温,大约150度(这个全凭经验),放入豆腐片待豆腐片浮起,颜色略有些金黄捞出~锅中留少许油,放入番茄沙司和白糖一起炒,要用小火加入少量水,调入一点盐。待汁浓稠时烹入白醋。糖醋味的菜是不需要放味精,若水加多了汁不稠可加少许生粉.调好的汁淋在豆腐上即可

脆皮豆腐【菜谱】

2017-11-15 - 将水豆腐对半切开三角形,厨房纸吸干表面水分准备一小锅油加热起气泡,放入豆腐炸炸到金黄脆皮即可捞起凉白开放入盐调化放入切好的韭菜做成盐水装盘开吃炸得香脆的豆腐沾上韭菜盐水,简直太美味了……

脆皮豆腐【菜谱】

2017-07-02 - 豆腐用淡盐水浸泡数分钟捞出沥干豆腐切小块放入盘中放入姜丝料酒生抽腌制10分钟将腌好的豆腐蘸一层薄薄的面粉蛋液里打个滚在粘上一层面包糠依次按照此顺序做好锅内放油烧热放入豆腐生呸开大火一次定型捞出成品图放点番茄酱更美味咬上一口外酥里嫩好吃的停不下来

脆皮豆腐【菜谱】

2011-02-07 - 脆皮豆腐的做法(春节菜谱)脆皮豆腐原料:豆腐,番茄沙司,白糖,白醋,脆炸粉,青豆,姜,水淀粉等。做法:1.豆腐切去两面,用尖刀漫漫切成长块。2.脆炸粉加少量玉米油,少量盐,少量水调和成脆浆。3.锅内放油,大火加热,将豆腐沾上脆浆立刻放入,豆腐不容易上浆,下手要快速。4.炸脆炸熟控油即可摆盘上。5.锅内留少量油,倒入番茄沙司和姜丝翻炒,加白醋白糖,少量水,加少量盐调味。6.加水淀粉打芡,下入青豆,最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可。

脆皮豆腐【菜谱】

2016-07-14 - 材料:卤水豆腐适量辅料:生粉调料:葱末研磨黑胡椒颗粒做法:1、将卤水豆腐切成厚片2、准备玉米淀粉3、将切块的豆腐均匀的滚上淀粉4、热锅热油(这点很关键,这样煎过程才不会粘锅),放入豆腐5、待一面微黄定型后翻面6、豆腐都煎好了,趁热撒黑椒颗粒和葱末就好小贴士:表面沾生粉煎可以形成脆皮,咬起来口感相当的好一定要热锅热油,这样豆腐才不会粘锅

脆皮豆腐【菜谱】

2008-01-24 - 材料:嫩豆腐一块、淀粉、鸡蛋、番茄酱、糖。做法:1.鸡蛋+淀粉调成厚糊状。豆腐切块,然后再裹上面糊,在热油里到金黄后盛出。锅留底油,倒入番茄沙司,加糖,水淀粉略勾芡。把豆腐放下去裹上茄汁。趁热吃。小心烫口。

脆皮豆腐【菜谱】

2017-03-14 - 老豆腐切块下油锅,油温七成热度炸制两面金黄即可捞出控油锅中留底油放香菇酱、盐、糖翻炒,再将炸好的豆腐倒入锅中淋上水淀粉撒上葱花出锅~

脆皮豆腐的做法【菜谱】

2017-03-03 - 豆腐控干水切大小一致的块鸡蛋搅拌成液豆腐块放鸡蛋液蘸均匀,同时煎锅放油置火上油烧7成热,放入蘸鸡蛋液的豆腐块两面煎金黄出锅装盘青椒,咸菜和蒜瓣切碎加入生抽,醋,白糖,香油调汁

脆皮豆腐【菜谱】

2017-10-09 - 酸甜可口适合大众口味鸡蛋豆腐若干袋拆开备用整齐切块放入淀粉中一块一块抹均匀放入热油里炸油温不可以过高以免炸糊炸好放入盘子待用油锅下青红椒末番茄酱倒入豆腐翻炒注意不要炒碎鸡蛋豆腐容易碎烹饪的时候千万小心操作

脆皮豆腐【菜谱】

2014-07-17 - 【制作材料】老豆腐130g、玉米淀粉50g、番茄酱20g、水半碗、油30g、糖10g;【制作过程】1)豆腐用水冲洗干净,切成块;2)把豆腐感到干淀粉里,让淀粉均匀包裹豆腐;3)锅里放入约为炒菜三倍量的油,烧热;4)放入豆腐,小火煎炸。待一面炸成金黄色时,翻面。四面都成金黄色取出;5)锅中放入少量的油,倒入番茄酱和糖,搅拌均匀。加入水烧成浓厚的汁。浇在豆腐上即可。小贴士:1)番茄酱用水稀释一下用味道正好,喜欢浓口味的可以直接浇在豆腐上;2)做完马上吃口感最好,外脆里嫩;【营养小课堂】豆腐的小秘密大家都知道豆腐是个好东西,我们吃豆腐主要是为了哪些营养素哪?豆腐中的蛋白质是优质蛋白,吸收利用率高,可以部分代替鱼、肉和蛋、奶。对素食主义者,豆腐是获得优质蛋白的好食材。另外,其中富含钙,是补钙的佳品,常吃可以满足人体对钙的需求。其中的大豆异黄酮,可以弥补女性雌激素不足的缺陷,缓解更年期综合症和骨质酥松。用卤水点的北豆腐,其中镁含量丰富,可以预防心血管疾病。

脆皮豆腐【菜谱】

2017-08-11 - 先将豆腐切薄片,撒上点盐进行调味,想要味道更好一些的朋友可以适当地撒上胡椒粉或孜然粉调味准备好淀粉,将每块豆腐都均匀的裹上淀粉鸡蛋打散成蛋液后,将裹好淀粉的豆腐再裹上蛋液,最后裹上面包屑备用在锅内倒入食用油,加热后将准备好的豆腐放入油锅中炸,最好是一个一个放,炸的时候也不需要搅动,避免面包屑脱落等到表面变成金黄色时就可以捞出,晾凉后就可以开吃啦,觉得味道不够的朋友还可以撒上胡椒粉和孜然粉哦,口味更加丰富

脆皮豆腐【菜谱】

2017-07-16 - 豆腐切成片撒盐裹淀粉裹入蛋液中蘸一下再裹上面包糠裹匀后这样油锅烧至七成热下豆腐炸炸好就可以开吃啦

脆皮豆腐【菜谱】

2017-04-12 - 锅内倒多点油,加热,把日本豆腐切成均匀的块,粘淀粉,用筷子稍微抖一下,防止淀粉过多,入油锅炸至金黄色,捞出炸好,脆皮豆腐,其实这样蘸番茄酱就很好吃了,脆脆的先把青豆煮熟,放一边,软软的比较好吃。番茄切小块,热油锅,倒入番茄,翻炒,加少量水和盐,煮至番茄变酱为止,放入青豆,最后放入脆皮豆腐混合即可

脆皮豆腐【菜谱】

2016-03-28 - 玉子豆腐一切二,切的时候注意很容易切碎(就是因为力道掌握不会好废掉了两根),然后捏住两头慢慢往外推豆腐,这样豆腐就可以出来了,然后再一切二,就等于一根豆腐一切四。切完的豆腐裹上淀粉,准备开始炸,炸两遍,第一遍成型,第二遍炸至金黄色,捞出控油锅里留少量的油,倒入番茄沙司翻炒,不爱吃甜的可不放糖,爱吃偏甜的可以放少许的糖。倒入炸好的豆腐入锅,翻炒至酱汁裹住豆腐即可成品

脆皮豆腐的做法【菜谱】

2007-12-26 - 主料:豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。做法:1、先把豆腐放在砧板上用刀压烂,用汤盆盛着待用;再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥,用刀剁成茸,用大碗盛着,加入精盐3克、味精2克,用竹筷搅拌起胶,成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒,青葱白切成葱珠。2、将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内,用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油,再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸,每张20厘米×20厘米,抹上生油,把已调好味的豆腐泥分成4份,分别放在已抹油的保鲜纸上抹平,抹成日字形薄状,包起放进电冰箱冻至稍变硬。3、将炒鼎洗净,烧热放入生油,待油热至约180摄氏度时,将保鲜纸拆开,把豆腐放在铝筛上,放进油鼎内炸至金黄色,使其熟透,然后切件盛上餐盘便成。特点:表皮松脆,内嫩香醇。

脆皮豆腐【菜谱】

2017-05-31 - 在饭店吃过一回回家照着做的!果然不错豆腐切块炸至金黄!中间斜切一刀里面挖空备用白萝卜切丝里面塞满萝卜丝全部放好排放整齐!上面撒花生黄豆碎芝麻、香菜末蒜末、甜辣酱调好的糖醋汁香油!盐鸡精搅拌均匀浇上即可!完成没什么难度!主要酸辣够味就好!

脆皮豆腐【菜谱】

2010-05-14 - 脆皮豆腐切菱形块焯水备用青红椒切菱形,五花肉切片,姜蒜切片锅里放油,油热后下五花肉片煸炒至出油,下姜,蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油倒入青红椒片,翻炒倒入脆皮豆腐翻匀,加适量盐,少许老抽,白糖,翻匀盖上锅盖,把整锅菜焖煮至豆腐入味后,加少许胡椒粉提味即可

脆皮豆腐【菜谱】

2015-06-07 - 1、豆腐控干水切大小一致的块。2、鸡蛋搅拌成液体。3、豆腐块放鸡蛋液沾均匀。4、油烧7成热,放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5、两面煎金黄出锅。6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7、第6中的加入生抽、醋、白糖和香油,调汁即可。

脆皮豆腐【菜谱】

2014-02-04 - 豆腐,鸡蛋,生粉豆腐切大块,在生粉里裹一下。在鸡蛋里裹一下放入油锅里炸一下炸直豆腐全身金黄就可以出锅装盘袅~接着做浇在脆皮豆腐上的汁。将肉、姜、青椒,甜椒煸炒一下。加入适量的水,一点点酒煮沸后加入盐。然后将刚刚没用完的生粉加水调成糊倒入锅中搅拌一下就可以了把芡汁浇在炸好的豆腐上,脆皮豆腐就完成了。

脆皮豆腐【菜谱】

2013-09-21 - 准备面包糠,鸡蛋加入适量盐,搅匀。嫩豆腐洗净。切成厚约1.5cm的大片。豆腐先裹一层面粉。再挂一层蛋液。最后裹上面包糠。电饼铛加热、倒入多一些的油,放入裹好面包糠的豆腐,开始煎。煎至两面金黄。竖起,把边缘也稍微煎一下,煎至金黄即可。外焦里嫩的脆皮豆腐就煎好了。

脆皮豆腐【菜谱】

2018-04-02 - 豆腐洗净切成长条,葱切末。锅中放入适量油,放入豆腐,中火煎一面焦黄后,翻面煎另一面,盛出。番茄酱,醋,白糖,生抽,水淀粉,盐,调成一碗汁。锅里留底油,将煎好的豆腐放进锅里,糖醋汁到入锅中翻炒均匀。让每块豆腐都粘上糖醋汁,大火收汁撒上芝麻、葱末。翻炒几下出锅。

脆皮豆腐【菜谱】

2017-03-07 - 对象的最爱,其实我人生的前二十年并没有吃过这个神奇的东西,但是我现在也挺喜欢吃的。。。口感比较不错~青椒、脆皮、蒜瓣洗净,青椒和脆皮切条,蒜瓣拍扁倒油,放入青椒、蒜瓣爆香放入脆皮翻炒一下,倒入生抽、醋着色后倒水(根据个人口味,因为对象比较喜欢吃熬得比较软的,所以我放的比较多)收汁,完成很简单的啦!因为比较好糊弄,很适合没有时间做大菜的朋友

脆皮豆腐【菜谱】

2017-07-10 - 豆腐切薄块。两面撒盐。腌制5分钟。鸡蛋打散,豆腐沾鸡蛋液。再沾淀粉。在沾面包糠。然后放油锅。炸成金黄色。出锅。可以吃了

脆皮豆腐【菜谱】

2016-02-17 - 豆腐控干水切块打鸡蛋液豆腐块蘸鸡蛋液油七成热下锅煎呈黄金色出锅切碎肚子饿了越看越饿

脆皮豆腐【菜谱】

2007-12-10 - ·配料:内酯豆腐1盒、干淀粉2汤匙(30克)、梅子酱2汤匙(30ml)、油250ml。·操作:1、先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈,然后把豆腐盒倒扣在菜板上,白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些。2、然后用中火烧热锅中的油,待烧至七成热时,将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐,再将豆腐放入锅中炸。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中,淋上梅子酱就可以了。

脆皮豆腐【菜谱】

2014-07-05 - 水中加盐,放入豆腐浸泡1小时捞出沥干水豆腐放入面粉中,让每一块豆腐都粘上面粉拍去多余的面粉取一只鸡,磕入碗中,将豆腐放入粘上蛋液锅烧热放油,将豆腐码入上煎待一面煎至金黄,翻另一面两面交替翻面煎至酥酥的感觉即可另起锅烧热倒入油,爆香葱白和红椒料,依次加入生抽、白糖、少量水、盐调汁调好的汁煎好的豆腐装上盘,放入一碗酱汁、薄荷OK

脆皮豆腐【菜谱】

2016-12-23 - 准备好材料切块焯水后放凉的豆腐块裹蛋液裹好蛋液的豆腐放到面粉里滚一圈热锅热油,放入裹好蛋液和面粉的豆腐块煎一面煎熟翻面煎,至两面金黄即可没有葱,切了辣椒碎提味儿摆盘即可食用^_^……
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