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油炸小鱼【菜谱】

2013-11-04 - 鱼洗净,去内脏加入适量料酒撒入适量盐放入少量酱油撒入适量五香粉搅拌均匀后,腌制半小时磕入一个鸡蛋撒上适量淀粉锅内油开后炸制熟后即可盛盘食用

油炸小鱼【菜谱】

2014-06-20 - 食材:各种小鱼(27也不清楚叫啥子鱼,自己按照当地盛产的买吧~)、盐、湿淀粉、蛋清一个、海椒面、花椒面、小香葱。做法:1、将小鱼打理干净,用适量的盐稍微腌制一下,大概1分钟左右,用清水清洗干净。2、沥干水分后,加入适量的湿淀粉、盐、蛋清搅拌均匀。3、热锅倒油,八分热的时候,转小火,加入腌制好熬的小鱼,慢慢炸吧~小心爆起来的油哦!4、炸好的小鱼稍微沥干多余的油分,撒上辣椒面、花椒面、小香葱。晚上把剩下的小鱼回锅一下,味道的话,根据自己的喜好去做酱汁吧~又是一道菜呢~嘻嘻~祝大家好胃口~下次见啦~~

油炸小鱼【菜谱】

2017-03-22 - 先去除鱼的内脏洗净。不去内脏的话炸好以后吃起来会有苦涩的味道。在盆里放入姜丝、蒜片、盐、料酒、糖和小鱼一起搅拌,腌制半个小时。调制面粉糊:在盆里放入面粉、鸡蛋、胡椒粉、少量水搅拌均匀然后再倒入小鱼一起搅拌,锅里放油烧至七成热关小火用筷子一条条放入小鱼,炸鱼过程中要用筷子不停翻转,直到炸至金黄色沥油出锅。

油炸小鱼【菜谱】

2012-04-12 - 将小鱼去鳞挖鳃剖洗净,尤其肚子里的黑膜,一定要洗掉,然后控干水分。小鱼放入盆中,放姜片、盐、料酒拌匀,腌一小时。加淀粉拌匀。再加点花椒粉拌匀。锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入小鱼,一定要小火才行,炸至金黄色即可。为了更加酥脆,可以复炸一次。重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。

油炸小鱼【菜谱】

2016-08-17 - 将小鱼去鱼鳞,内脏,冲洗干净,控掉水分,放入食盐,酱油,姜丝,蒜末,胡椒粉,腌一至两小时。打入两个鸡蛋,少量面粉,搅拌均匀。在锅中放入适量的香油,油热后调中火,放入鱼慢慢炸,炸至表面变硬。将鱼表面炸至金黄,稍硬后捞出,冷却。第二次将炸好的鱼入锅,开大火,炸至酥脆,捞出,可以撒上烧烤辣,或者打点醋做蘸水。

油炸小鱼【菜谱】

2016-05-29 - 姜切成丝,大蒜切碎将小鱼洗干净加入料酒,盐,生粉,蒜,姜,调味料,辣椒面,胡椒粉等腌制锅中放油,烧热后,放入鱼炸炸至酥脆即可捞起来

油炸小鱼【菜谱】

2010-06-22 - 买回来的小鱼一条条的处理,把肠子都弄掉,洗干净----这个过程很麻烦,也很脏,鳞片可以让鱼档的老板帮忙弄掉,不过他们不会帮你弄鱼肠子了。再接着用料酒,盐,姜丝腌一会,入味去腥。上一步忘记说了,还要加入蛋清,我只加了一个,貌似不够,朋友们可以稍微多加点,让小鱼儿到面粉里打个滚。油烧到4-5成热的时候,放入小鱼儿,炸到变成金黄色就捞起来。好了,上桌。

油炸小鱼【菜谱】

2013-04-16 - 食材图先将小鱼干入清水中泡一会儿面粉中加入鸡蛋,滴上少许料酒加上适量的食盐打匀厚薄至筷子上可挂住面糊坐锅倒油适量,中火将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊下油锅炸一次不要放很多,以不粘连一层就够了。炸黄即可所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油捞出放吸油纸上稍凉即可食用

家常油炸小鱼图解做法【菜谱】

2007-12-26 - 材料:小鱼,什么鱼,老爸钓的,居然家里没一个人认得,实在不好意思步骤:将鱼切一下,便于炸熟(如果鱼能再小一点,可直接炸),放入盐腌制大约5分钟油烧至8成热将鱼放入油中炸,炸至金黄色,起锅样子不怎么(主要是开始炸鱼前油温过低导致鱼都散了),不过实在是好吃极了,看看吃相就知道了

外焦里嫩——油炸小鱼【菜谱】

2011-11-12 - 将小鱼洗净,尤其肚子里的黑膜,一定要洗掉。将鱼头和鱼尾切掉,控干水分。加盐和料酒,拌匀。加入姜片和生抽,姜片塞到肚子里,去腥味。腌一小时。加淀粉拌匀。再加点五香粉拌匀。锅中下猪油,小火烧化。下小鱼炸至金黄色即可。为了更加酥脆,可以复炸一次。

小鱼【菜谱】

2017-09-30 - 鲜香、酥脆特下饭。洗净控干水分,放入所有调味料,拌均腌制30分钟。一个鸡蛋打散备用锅烧热放油,小鱼沾蛋液入锅煎制,两面微黄即可。小小鱼放碗里,倒少许蛋液拌均。锅中放油烧热倒入小小鱼,中小火煎制。一面煎好,手握锅把整个翻面,非常好金黄色。出锅了,酥脆咸香。买的是鲜海鱼,就是小点但味特鲜。大点的正常煎,小小的鱼用鸡蛋液拌一下,整个倒锅里煎,整体翻面煎酥特香,鱼剌都酥。

小鱼【菜谱】

2014-08-07 - 老公喜欢开车去郊区钓鱼但大部分时间都是空手而归,某个周末他又早早的开车跑去钓鱼,结果车子被蹭,耽误了很长时间,带着这心情去钓鱼到头来又是空手而归,估计是鱼塘老板看他一又没钓到鱼,二来车子还被蹭,就送了些小鱼,我猜估计是想安抚下他受伤的心灵。小鱼拿回家后,太小真不知道怎么吃,后来想起小时候在家里,弄到这种小鱼,妈妈就会裹上一点面粉然后用油炸一炸还蛮好吃的,我那位也建议这么弄着吃,于是就有了这道炸小鱼。小鱼用清水先洗去脏泥土用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将肚子中的内脏挤出来丢掉将清理干净的小鱼装在大碗中,加入面粉和盐用筷子拌均匀,在拌的过程中加水锅中倒入油,烧至6、7成热时,就是把筷子放进油内,有小气泡出现即可,放入一部分裹好面粉的小鱼入锅,再用筷子轻轻翻动,防止小鱼黏在一起等小鱼表面炸至金黄色时,从热油锅中捞出,沥干多余的油装盘,撒些香葱即可开吃

小鱼【菜谱】

2014-10-22 - 小时候在家弄到这种小鱼,妈妈就会裹上一点面粉然后用油炸一炸还蛮好吃的,非常怀念那个味道。准备好所需食材小鱼用清水先洗去脏泥土,用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将鱼肚中的内脏挤出来清理干将的小鱼装大碗中,加入面粉和食盐用筷子拌均匀,在拌的过程中加少许清水锅中倒入油,烧至6到7热时,放入筷子,有小气泡出现,放入一部分裹好面粉的小鱼入锅中,再用筷子轻轻翻动,防止小鱼黏在一起

油炸小鱼(鲜嫩酥脆)【菜谱】

2016-04-04 - 刚买回来的撅嘴鲢,(出水就死)去鳞挤出肠肚洗净控水放入备用的料,(我放的蒜多,蒜香味浓)热油油炸时裹上一层干面粉油温7成热一条一条放入小鱼,炸至金黄捞出控油炸完一遍,再次把油温烧到9成热在进行复炸,20秒钟即可捞出控油降温,爱吃孜然粉可以撒一点,

小鱼【菜谱】

2014-08-07 - 老公喜欢开车去郊区钓鱼但大部分时间都是空手而归,某个周末他又早早的开车跑去钓鱼,结果车子被蹭,耽误了很长时间,带着这心情去钓鱼到头来又是空手而归,估计是鱼塘老板看他一又没钓到鱼,二来车子还被蹭,就送了些小鱼,我猜估计是想安抚下他受伤的心灵。小鱼拿回家后,太小真不知道怎么吃,后来想起小时候在家里,弄到这种小鱼,妈妈就会裹上一点面粉然后用油炸一炸还蛮好吃的,我那位也建议这么弄着吃,于是就有了这道炸小鱼。小鱼用清水先洗去脏泥土用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将肚子中的内脏挤出来丢掉将清理干净的小鱼装在大碗中,加入面粉和盐用筷子拌均匀,在拌的过程中加水锅中倒入油,烧至6、7成热时,就是把筷子放进油内,有小气泡出现即可,放入一部分裹好面粉的小鱼入锅,再用筷子轻轻翻动,防止小鱼黏在一起等小鱼表面炸至金黄色时,从热油锅中捞出,沥干多余的油装盘,撒些香葱即可开吃

小鱼【菜谱】

2014-10-22 - 小时候在家弄到这种小鱼,妈妈就会裹上一点面粉然后用油炸一炸还蛮好吃的,非常怀念那个味道。准备好所需食材小鱼用清水先洗去脏泥土,用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将鱼肚中的内脏挤出来清理干将的小鱼装大碗中,加入面粉和食盐用筷子拌均匀,在拌的过程中加少许清水锅中倒入油,烧至6到7热时,放入筷子,有小气泡出现,放入一部分裹好面粉的小鱼入锅中,再用筷子轻轻翻动,防止小鱼黏在一起

酥炸小鱼【菜谱】

2018-01-01 - 很多年前,在某个饭店吃过一次炸舌板鱼,当时就被那酥酥的表皮迷到了,咬一口,酥酥的,却怎么也没琢磨出来到底是如何做出来的。今天这款炸鱼儿,一端上桌,就被妈妈表扬了一番,外皮酥酥的,鱼的小刺也几乎吃不到,腌制时用了丘比沙拉汁,味道也很不错哦。原料:小鱼小鱼去头去鳃去内脏洗净后,加入丘比沙拉汁(日式口味)和盐,抓匀后腌制10分钟碗中加入面粉、玉米淀粉、酵母粉和小苏打,加入清水,搅拌均匀和好的面糊提起来可以直线流下来就可以,放置几分钟腌好的小鱼放入碗中,均匀地裹上面糊锅中食用油加热至五成热,放入小鱼炸至定型捞出待油温升高时,再复炸一次捞出装盘即可酥香的炸小鱼上桌啦成品成品面糊和好后,要静置一会儿再用。面糊和好后用筷子挑起来落下时能成直线就可以。丘比沙拉汁是复合的味道,原料量大的时候,需要加少许盐调味。

干炸小鱼【菜谱】

2017-08-28 - 宝贝上幼儿园第一天,宝爸担心我去幼儿园窗户偷看宝宝,开车带我出去逛了多半天。第二天问我在家干什么?告诉他给宝贝包点饺子冻冰箱作为早餐食用,马上就不乐意了,说他想吃炸小鱼好久了,肿么不做给他吃呢?额,真的说过咩,肿么没印象呢(捂脸)话说,这真的不能怪人家,自从有了孩子,凡事首先想到的是孩子不是,嘻嘻。。。小鱼提前去掉内脏,清洗干净放胡椒粉,生姜丝,料酒,生抽搅拌均匀,中间翻动几次,以便入味,最好腌制2——3小时以上,我是腌制了一个晚上哈控一下汁水,裹上面粉依次裹完全部小鱼锅中放适量胡麻油烧6,7成热,插入筷子冒小泡,先少放几条小鱼炸制晃动锅体,使其受热均匀油温达到一定温度稳定后,可依次多放几条炸至小鱼定型,表层微黄后,捞起沥油先炸小一些的(左边)再炸大一点的(右边),炸完全部关火待油温平稳,再次烧至6-7成热,全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆颜色对比,左边已复炸,颜色略深复炸好的小鱼垫厨房纸沥油沾上椒盐粉,备上小酒,开始享用吧1.腌制时,也可加入少许盐,因小宝不吃太咸的食物,且要搭配椒盐,所以只用生抽腌制2.小鱼尽量腌制2-3小时以上,方可入味3.没有胡麻油,用其他油代替,大家可能会问,为什么胡麻油那么多泡泡,其实这是娘亲自己种的胡麻,自家村子酿制的植物油,有泡泡属于正常现象哈4.炸制时,小火慢炸,以免炸糊变黑5.也可一次少炸一点,额娘是不怎么会处理炸鱼的油,故一次全部炸完,干吃,送人,烧汤皆可

酥炸小鱼【菜谱】

2017-04-12 - 前几日在公司吃午餐,有一道菜是炸小鱼仔,比较香,是淡水鱼,可惜叫不上名字。隔了几日,精灵去菜市买菜,看到有同样的小鱼仔,肠子都被老板清理干净了,就顺手买了一些回家,加了蒜香粉腌制,下油锅炸制。真的蛮香的,越吃越喜欢那一股子蒜香味,看来最近一段时间,会做许多蒜香味的菜菜,嘻嘻……各式食材准备。小鱼仔去鳞去鳃,洗净沥水。沥水好的小鱼仔放入深碗中。加入生姜丝,蒜香粉。淋入料酒,翻拌均匀后腌制2小时,中途翻翻面。坐锅烧油,7成热的时候,下腌好的小鱼仔炸制。炸至表皮略焦黄时捞出。待油温稍稍下降后,再下锅复炸一回,沥油即可。1:腌的时候,多给翻翻面,以便入味。2:喜辣的亲,可以炸好后表面撒一些辣椒粉。个人感觉,用蒜香粉炸的也比较香,佐酒,当小零食都很棒。

炸酥香小鱼【菜谱】

2016-12-01 - 鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。先将鱼清洗干净放入葱花,姜片放入胡椒粉,盐再放入适量的料酒拌匀,腌制1小时左右即可准备一个容器,放入面粉,玉米面搅拌均匀,备用、将腌制好的鱼,蘸上调好的干面两面都要均匀的裹上面粉这时锅中放入油,烧热,,将鱼放入8成热的油锅中炸至金黄色即可。炸好后,沥干油,装盘即可如果想吃脆的,可延长炸的时间。

小鱼锅贴【菜谱】

2016-11-27 - 老公钓的野生小鲫鱼,做女儿喜欢吃的小鱼锅贴吧!正宗的小鱼锅贴是草锅做的,饼底脆脆的蘸着鱼汤吃很香的。燃气锅灶做的锅贴饼底不脆,哈哈,想吃脆底的咱也有办法,平底锅放少许油把小饼再煎一下就OK啦!一锅围炉铁锅鱼,吃得热呼呼的真舒服。将面粉、玉米粉和泡打粉放入容器中拌匀。热水和面揉成面团盖上保鲜膜醒发鲫鱼收拾干净备用铁锅预热,放入适量的油,放入葱姜蒜、红椒爆香。放入豆瓣酱炒香放入料酒、老抽、醋、糖和适量的水(我用的是自己做的红枣醋哦)鱼放入锅中,开锅后转中小火炖制。鱼炖制15分钟以后,把面团捏成小饼贴在锅边。再炖10分钟左右,饼熟后收汁,撒上胡椒粉和香菜即可享用。1、鲫鱼可以煎一下再做,我家习惯川汤下不煎。2、喜欢吃脆底锅贴的,平底锅放少许油再煎一下即可。

小鱼【菜谱】

2015-08-05 - 姜丝蒜末尖椒按照个人口味放先把小鱼用水煮个七八分钟然后再用水清洗几次把水份沥干然后加入油在锅里放上几片姜片用油炸等油到入小鱼炸成金黄色就捞出来把先准备好的辣椒蒜末姜丝用油炸一分钟再倒入小鱼一起炒再加点水煮会最好放点香菜

酥炸小鱼【菜谱】

2017-04-11 - 各式食材准备。小鱼仔去鳞,洗净沥水。沥水好的小鱼仔放入深碗中。加入生姜丝,蒜香粉。淋入料酒,翻拌均匀后腌制2小时,中途翻翻面。坐锅烧油,7成热的时候,下腌好的小鱼仔炸制。炸至表皮略焦黄时捞出。待油温稍稍下降后,再下锅复炸一回,沥油即可。成品图。成品图。

小鱼【菜谱】

2017-02-28 - 逛市场发现的,非常鲜,回家炸炸,是一道不错的下酒菜。将买来的小鱼,用水清洗干净,沥干水份放入2小勺盐,胡椒粉再加入料酒,拌匀腌制半小时这时准备一个碗,放入淀粉,鸡蛋,少量盐,少许水搅拌成面糊将腌制好的鱼,放入面糊中放入油锅中炸至金黄色捞出即可装盘1.这种小鱼不腥,不用处理内脏。2.炸的时候油温不要过高,容易糊。

青椒炒小鱼【菜谱】

2017-03-17 - 对于这道菜—青椒炒小鱼,是在农家乐经常吃的,新鲜的小鱼仔捞上来后,去掉内脏和肠子之类,用油将小鱼炕(湖北的方言,是介于油炸与煎中间的一种烹饪方式,也就是比油炸用油少,但又比油煎用油量大)熟,再与青椒一起翻炒,就成为一道风味独特、又能补钙的佳肴。准备好原材料;热锅凉油,放入小鱼仔进去煎;待一面煎至定型后再放一面煎,这时放入姜丝一起煎;双面煎好后加入适量的料烹一下;收干后加入青椒进去翻炒;翻炒至青椒变后加入适量的盐调味,盛入盘中,表面上撒上些红椒圈即可。端上桌了。1.煎小鱼仔的时候一定要先将鱼仔沥干水分,煎鱼时要多加点油(我的油就放的不够多,所以鱼有些松散);2.用料酒烹一下,直至其挥发能帮助小鱼仔去腥;3.炒的时候尽量少翻动,避免鱼过碎。

青椒小鱼【菜谱】

2017-04-18 - 食材:青椒、小鱼调味料:酱油、白糖、糖浆、香油、芝麻1、先把辣椒切一下,不需要去籽,直接切就可以了2、切好辣椒备用3、锅里不放油,炒一下小鱼4、小鱼炒干后,盛出备用(炒的时候闻到鲜味了就可以了)5、锅里倒入油6、倒入小鱼翻炒一下7、再倒入辣椒继续翻炒8、依次倒入调味料酱油、白糖、糖浆9、翻炒均匀10、最后倒入芝麻和香油11、盛出装盘就好了这可是一道非常下酒下饭的快手小菜哦

小鱼【菜谱】

2017-07-05 - 鲫鱼有很多做法,它具有减肥的作用,想减肥的朋友们烧汤最好加入鸡腿了料酒,面粉,花椒碎,辣椒面,蒜水等等腌制半小时……锅里油烧热放入鱼儿祚出来得鱼儿

小鱼【菜谱】

2016-05-04 - 小鱼油炸好然后留点油爆炒

酥炸小鱼【菜谱】

2017-06-12 - 这是一道简单的下酒小菜,做法没有难度,只需腌渍入味,再一个就是拍粉,保证鱼肉表面的水分吃透干粉,这样炸制后吃起来酥脆的口感会更加明显。把小鱼收拾干净加盐、胡椒粉、葱姜、料酒翻拌均匀,腌渍10分钟把腌渍好的鱼挑出来,剔除葱姜不要,撒适量面粉拌匀,静置5分钟油温5成热,放入小鱼炸制,火力要稍稍大一些炸制2分钟左右,小鱼挺实上色即成将其捞出,放入滤油纸吸净表面油脂装盘,即可上桌品味1、炸制时候火力要稍稍大一些,保证6成热左右的油温,这样不易吸油。2、拍粉后静置一会,便于吃透干粉,炸制时候避免面粉脱落。

小鱼【菜谱】

2014-05-13 - 小鱼饭的制作过程如下:美食食材:东北私家米200克,土豆一个,玉米粒100克,小干面条鱼50克,葱花15克调味料:盐适量,花生油适量美食制作:1、先将东北私家米淘洗干净,加适量水放入电饭煲中;2、土豆削皮切成小粒和玉米一起,葱切米;3、将土豆粒和玉米粒加入放米的锅中拌匀,滴一滴花生油盖上电饭煲加热即可;4、小干面条鱼用水冲一下,控干水分;5、炒锅烧热加入花生油,放入小干面条鱼炒一下;6、待面条鱼五成熟即可将葱粒放入其中煸炒,慢火将面条鱼炒制金黄色即可加入适量盐炒匀出锅;7、约半个小时左右香喷喷的米饭即可蒸熟,接下来的步骤就简单的多了,将炒好的干面条鱼和米饭拌匀即可食用了。小贴士:1、干面条鱼一定要选用哪种甜晒的(所谓甜晒就是指少放盐,或者是不放盐晒出来的意思),这种鱼盐分少,鲜度高。2、干面条鱼也要选用小一点的,这样的鱼没有鱼刺,吃起来不会有咔到喉咙的感觉,营养价值也很高。也可以选用小银鱼或者一些甜晒得干鱼鱼肉。简简单单的食材,用心制作的一款家常饭菜,它即营养丰富又美味可口,包含了妈妈浓浓地舔犊深情
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