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金枪鱼Pizza【菜谱】

2017-04-10 - 第一次吃披萨,是在大学二年的冬季,那时候我们这座北方城市,刚刚有了一家比较正宗的西餐店。同一院系的两个女生,高中的时候就在一起学画画,我们生日只差3天,每年都会约上朋友一起过生日。那年的生日,我们就在那家新开的西餐店,生菜沙拉、红菜汤、黄油面包片、水果披萨。。。都是店里价格最低的餐品,但我们却吃的满心欢喜。回到家,我和家人说了好多天,披萨上面的“东西”白白的,但却像爸爸做的拔丝红薯,能拉出好长的丝。。。毕业后,我选择了一份工作留在了北方,她们两个人南下打拼,偶尔我们会在QQ或是微信留言,但却从未见面。自己烘焙后,最先尝试的,就是披萨。我不知道会不会有那么一天,她们可以吃到我做的披萨,然后一起想起15年前的冬季。我知道缘分没有永远,只要记得当初的快乐,就是美好。。。将高筋粉、细砂糖、奶粉、盐、酵母放入厨师机搅拌杯;将厨师机调至1档位置,慢慢搅拌粉料,一边搅拌一边缓缓倒入牛奶;所有液体倒入完毕后,将厨师机调至2档位置开始揉面,5分钟时基本成团,16分钟时,面团已经比较光滑,暂停机器,慢慢抻开面团,可以形成比较厚的膜;将软化好的黄油加入搅拌杯,厨师机重新调至2档位置继续揉面,5分钟时可以看到黄油和面团基本融为一体了,10分钟后,面团已变得很光滑,暂停机器,取出一块面团,慢慢的抻开,形成了比较薄而透光的薄膜;用手整理一下面团,放入搅拌杯中进行第一次发酵;发酵的时候,我们制作披萨酱,首先将洋葱和西红柿切成碎粒;锅中倒入橄榄油,放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明,然后加入切成小块的西红柿;西红柿炒软以后,加入番茄沙司再炒2分钟,待酱汁变浓稠后,加入盐和糖炒匀用中小火煸炒至馅料浓稠,关火盛出,放置一旁备用;待面团发酵到2倍大,用手指沾面粉捅入面团,拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷时,说明发酵到位;取出面团,滚圆松弛20分钟;将松弛好的面团,分成2份,拍扁,擀成一个面饼。将面饼放入Pizza盘中,用手将面饼整形成与Pizza盘同等大小,四周略厚的Pizza饼皮;用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔,涂抹一层Pizza酱料,撒一层马苏里拉奶酪;然后铺上金枪鱼,玉米粒后,在Pizza表面上再撒一层马苏里拉奶酪,摆上彩椒圈;将Pizza放入烤箱下层,以上下火,200度烤约20-25分钟,表面金黄出炉即可。1、熬酱汁的时候一定要熬的浓稠些,酱汁中水份过多会影响整个Pizza的口感;2、发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低,可以将盆放在热的东西旁边,来制造温暖的环境;3、自己制作Pizza,也不要放入过多的酱料和馅料,如果放的太多,面饼和馅料烤后容易分离,切的时候不容易拿起。

金枪鱼【菜谱】

2016-12-12 - 1零下60度超低温金枪鱼一块,2剪开外包装,3常温解冻,解冻到到能切厚片的时候。4,流动水冲洗整块金枪鱼。5用厨房纸吸干水份,一定要仔细洗干水份。把鱼筋切段,一定要切厚片,大约0.6cm厚片,吃起来口感才有嚼劲。金枪鱼解冻到能切动的时候,切厚片,装盘,此时金枪鱼片带冰茬的感觉。坐等,静等解冻解冻到金枪鱼表面出一层油的时候,此时发现金枪鱼的颜色最艳丽,搭配辣根,开吃,入口即化的嫩

金枪鱼pizza【菜谱】

2012-11-22 - 很重要的一部!先把面皮放在烤盘上然后再放材料,不然放完材料的面皮很难放在烤盘上将披萨酱均匀的涂抹的面皮上金枪鱼罐头放在碗里弄碎将弄碎的金枪鱼放在涂抹好酱的面皮上依次放上自己喜欢的食材,我放的培根放上口菇片儿依次放西红柿片、红椒片、腊肠片儿,然后将马苏里奶酪丝均匀的铺在上面烤箱200°c预热15--20分钟即可(可用牙签插一下看看是否粘面再看下披萨的底部是否熟即可)

金枪鱼Pizza【菜谱】

2011-06-17 - 面粉加酵母水揉团加入橄榄油,揉成光滑的面团,醒发2倍大准备馅料奶酪刨丝、金枪鱼撕成片将面团摆入抹油的比萨盘中,用手推成边缘稍厚的形状用叉子扎一些孔,防止烤制时面团膨胀依次涂抹比萨酱,撒一层奶酪丝,铺好金枪鱼撒上青豆胡萝卜玉米粒,轻压表面再铺一层金枪鱼撒奶酪丝及黑胡椒碎上下火烤200-210度的温度,烤约15分钟左右,取出撒一层奶酪丝,继续烤5分钟即可

金枪鱼Pizza【菜谱】

2010-08-28 - 金枪鱼Pizza的做法(早餐菜谱)看图做Pizza-----金枪鱼Pizza(多图详解)Pizza面团原料:高筋面粉150克干酵母2克温水90克盐1/4茶匙(1克)细砂糖1茶匙(5克)橄榄油1茶匙(5ml)Pizza酱的原料:橄榄油1汤匙(15ml)洋葱40克西红柿150克番茄沙司50ml意大利香料1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)黑胡椒碎1克馅料的原料:油浸金枪鱼罐头80克黑橄榄5颗彩椒半个玉米粒1小把,马苏里拉芝士150克(刨丝)Pizza面团的做法:1)将干酵母放入40度以下的温水中,搅至酵母融化,静置5分钟后,倒入高筋面粉中。用筷子不停搅拌,直到形成松散的小面团,依次加入盐,糖,橄榄油。2)此时,改用手揉面团,直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团为止。容器表面覆盖一层保鲜膜,放在温暖处饧发约1小时,饧发好的面团较之前的面团会膨打1-1.5倍。Pizza酱的做法:3)锅中倒入橄榄油,放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明,然后加入切成小块的西红柿用中小火煸炒。4)西红柿炒软以后,加入番茄沙司再炒2分钟。待酱汁变浓稠后,加入意大利香草,盐和糖炒匀。5)最后加入黑胡椒碎调味。关火盛出,放置一旁备用。金枪鱼Pizza的做法:6)将饧发好的面团拍扁,擀成一个面饼。将面饼放入Pizza盘中,用手将面饼整形成与Pizza盘同等大小,四周略厚的Pizza饼皮。7)然后用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔,涂抹一层Pizza酱料,再薄薄的撒一层马苏里拉芝士。然后依次铺上金枪鱼,黑橄榄片,彩椒条,以及玉米粒。8)最后把剩余的芝士均匀的撒在Pizza表面。烤箱预热10分钟,将Pizza放入烤箱中层,以上下火,200度烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可。超级啰嗦:**Pizza酱中的橄榄油,可以用黄油替代,用黄油炒出的酱奶香味更浓。**配方中Pizza酱的量,适合涂抹两个Pizza。你可以做一半的分量,或者多和点面,多准备点馅料,做两个Pizza哈。另外,这个酱汁配意大利面也很好吃。**熬酱汁的时候一定要熬的浓稠些,酱汁中水份过多会影响整个Pizza的口感。**发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低,可以将盆放在热的东西旁边,来制造温暖的环境。**各家的温度都有差异,发酵完成的时间也不同。怎样鉴定面团是否发酵完毕呢?方法是:手指蘸一点高粉,戳入面团中间,然后抽出手指,如果手指留下的孔洞基本不发生变化,说明已经发好了。如果抽出手指后,孔洞缩小的很快,说明发酵未完成。**做Pizza切记不要放入过多的酱料和馅料。如果放的太多,面饼和馅料烤后容易分离,切的时候不容易拿起。**Pizza入烤箱之前,在没有馅料的边缘面团上薄薄的刷一层蛋液,可以防止在烤制过程中边缘变干,同时烤出的Pizza会呈金黄色,好看又好吃。

金枪鱼Pizza【菜谱】

2011-06-10 - 金枪鱼Pizza的做法(自制披萨)【金枪鱼Pizza】材料:面团:高筋面粉120g,低筋面粉30g,温水90g,干酵母1/2小勺,橄榄油1大勺。馅料:比萨酱适量,金枪鱼罐头半盒,玉米青豆胡萝卜粒适量。马苏里拉奶酪适量(刨丝),黑胡椒碎适量。做法:1.面粉加酵母水揉团。2.加入橄榄油,揉成光滑的面团,醒发2倍大。3.准备馅料。4.奶酪刨丝、金枪鱼撕成片。5.将面团摆入抹油的比萨盘中,用手推成边缘稍厚的形状。6.用叉子扎一些孔,防止烤制时面团膨胀。7.依次涂抹比萨酱,撒一层奶酪丝,铺好金枪鱼。8.撒上青豆胡萝卜玉米粒,轻压表面。9.再铺一层金枪鱼。10.撒奶酪丝及黑胡椒碎。11.上下火烤200-210度的温度,烤约15分钟左右,取出。12.撒一层奶酪丝,继续烤5分钟即可。

金枪鱼披萨【菜谱】

2017-02-27 - 借着周末,给家里的大宝贝儿做份儿披萨,管我要了一个星期了。主料中所有材料混合,和成光滑面团,放在温暖地方发酵。辅料所有材料备齐。所有青菜(青椒洋葱玉米粒西红柿)入微波炉打1分钟出水,晾凉并控干水分。。马苏里拉芝士削丝。面团发酵至2倍大,取出。排气,重新和成光滑面团。擀成面饼,用叉子叉小孔。涂一层披萨酱,撒一层马苏里拉芝士。放上金枪鱼肉,撒一层马苏里拉芝士。铺上所有青菜,撒少量披萨草和芝士粉,再撒一层马苏里拉芝士。烤箱预热,上下火,220度,15分钟,中层。烤熟出炉。开始享用美食。成品的份量够他们爷俩吃的,我只分到一小块。

金枪鱼华夫饼【菜谱】

2014-05-12 - 华夫饼机真的很方便,粉+鸡蛋+牛奶混合均匀,然后把面糊倒入那个神奇的小格子里,几分钟香喷喷的松饼就诞生啦,今天来换个金枪鱼版本的。将华夫饼粉放入容器中,再倒入鸡蛋和牛奶将其三者搅拌均匀再倒入金枪鱼和适量白胡椒粉再次把所有材料搅拌均匀华夫饼机内刷油预热好后,倒入面糊,待面糊扩散到烤盘的8-9分满时,停止倒入,以防上盖盖上时,过多的面糊溢出烤盘盖上机器烘烤三分钟,等到绿灯亮后一段时间,没有蒸气冒出即可起锅新鲜出炉的金枪鱼华夫饼就做好了,看着是不是很美味呢当早餐和下午茶都是很不错的选择哦

金枪鱼粢饭糕【菜谱】

2017-03-13 - 粢饭糕是我们上海最为传统的一道点心,口感外脆里糯,一般都用大米和糯米一起制成的,这次用的“没想稻五常大米”,打开袋子就能闻到一股自然的大米香味,看到这粒粒饱满,晶莹剔透大米,让我坚信这大米可以制粢饭糕的,家里刚好有金枪鱼罐头,所以做了金枪鱼粢饭糕,做好之后迫不及待的送入口中尝试,不出所料的完美,好吃极了。大米淘洗干净放入电饭煲里煲成米饭把金枪鱼罐头里面的汁水倒去、准备白芝麻等米饭煲好取出倒入盘子内,加入白芝麻和盐拌匀再把金枪鱼肉倒入后拌匀放入长方形的模具内压实倒入盘中热锅倒油油温5分热把粢饭糕加入煎至两面微黄捞起然后再一次入锅进行复炸至两面金黄捞起控油即可1.各家的口味不同,盐量按照自家的口味调整2.粢饭糕要分2次煎,这样才能达到外脆里糯

金枪鱼【菜谱】

2010-07-27 - 烤金枪鱼的做法(烤箱菜)烤金枪鱼材料:金枪鱼盐做法:1、金枪鱼洗净,撒上少许盐。2、放入180度烤箱烤10分钟,中途翻身。吃的时候可以撒点柠檬汁。

金枪鱼饭团【菜谱】

2017-09-25 - 看这里,看这里,好吃的金枪鱼饭团来啦!米饭加入少量白醋拌匀。金枪鱼肉碾碎、海苔剪成碎、萝卜干切成小碎丁。金枪鱼肉碎和海苔碎倒入米饭,拌匀。一大勺拌匀的米饭在手中摊开,包入少量萝卜干碎丁。团成球状。蒸鱼豉油一勺、香油半勺、米醋少量、芥末适量调成酱汁。饭团上装饰少量萝卜干碎丁,好吃的金枪鱼饭团就完成啦!

金枪鱼色拉【菜谱】

2009-10-23 - 西兰花切小朵用沸水烫熟以冰水冷却,加少许盐和精制油拌一下。讲西红柿切成5片半圆,做成围花,然后排上做好的西兰花。将金枪鱼夹出整齐排放与西兰花之上,再放上几颗烫熟的小青豆、松仁。白煮蛋切小瓜块,做分割,一个双拼的海鲜色拉完成了。

金枪鱼饭团【菜谱】

2013-04-01 - 香辣金枪鱼光头一盒胡萝卜洗净去皮切小丁玉米粒解冻备用尖椒洗净后切小丁开一锅水,将胡萝卜丁和玉米粒烫一下,1分钟即可捞出烫好的胡萝卜丁和玉米粒,控水备用取一干净的容器,放入捣碎的金枪鱼罐头(不要金枪鱼罐头的汁)、尖椒碎、胡萝卜丁和玉米粒加入一勺减脂沙拉酱拌匀即可蒸一锅米饭,不要太软了蒸好的米饭稍微晾一下,加入两大勺的寿司醋拌匀待用有一次性手套最好戴上手套,我没有用保鲜膜代替了,手上放一张保鲜膜,铺上一勺米饭,压扁铺平放入一大勺的金枪鱼内陷再铺上一层米饭然后将保鲜膜的四周收紧将米饭团成团,然后整形成三角形,这个过程挺纠结的,后来借用模具方便多了包上一片海苔装盘,再配上火龙果、黄瓜即可(可随意搭配自己喜欢吃的水果和沙拉)1、如果买不到寿司醋的话,可以用果醋或者“白醋+盐+糖”来替代,具体比例请百度。

金枪鱼披萨【菜谱】

2016-11-17 - 以前自己在家做披萨都是买现成的披萨酱,总觉得有一股味道特别难接受,后来知道了那是披萨草的味道。从此以后自己做披萨酱,果断将披萨草换成罗勒碎,味道棒极了。如果你还在用市售披萨酱,对自己做的披萨并不满意,那就跟我一起,自制披萨酱,做料足美味的百变披萨吧。准备工作。马苏里拉芝士切丝,油浸金枪鱼罐头沥去油备用。炒披萨酱:西红柿去皮切小丁;炒锅中火加热,放入黄油融化,加入蒜末和洋葱末炒出香味,加入西红柿和水,熬至浓稠,酱的颜色变深,加入盐糖调味,再加入黑胡椒碎和罗勒碎翻炒均匀即可关火,盛出备用披萨盘用黄油涂抹均匀待用将面团材料混合,揉至光滑均匀不粘手盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大将发酵好的面团按压排气,擀成圆形面片放入12寸披萨盘,再用手整形,四周略厚,中间薄即可,然后放在温暖湿润处进行二次发酵至2倍大(烤箱底层放一碗开水,将披萨盘放置烤架上,不用插电进行二次发酵)发酵完成后,用叉子在除边缘的位置扎上小孔以免烘烤时鼓起均匀涂抹上披萨酱撒上1/3马苏里拉芝士放上金枪鱼披萨饼边缘刷上蛋液,放入预热至210度的烤箱,直接放在底盘,烘烤10分钟后取出,撒上剩余2/3的马苏里拉芝士再次放入烤箱,烘烤5分钟即可出炉(我用的这款烤箱最特别的地方就是设计成了商业平板烤箱体,不需要烤架,可以将烤盘直接放在底层烘烤,其他型号烤箱放中层烘烤即可)1、烤盘涂抹黄油一来保护模具,二来可以使饼底更脆2、烘烤前披萨饼边缘涂抹蛋液是为了保湿烘烤过程中不易裂开,而且色泽更金黄3、这款披萨酱可以做任意披萨,放虾仁火腿都可以哦4、第二次加入马苏里拉芝士后烘烤过程不要超过5分钟,否则会影响拉丝效果

金枪鱼华夫饼【菜谱】

2014-05-12 - 华夫饼机真的很方便,粉+鸡蛋+牛奶混合均匀,然后把面糊倒入那个神奇的小格子里,几分钟香喷喷的松饼就诞生啦,今天来换个金枪鱼版本的。将华夫饼粉放入容器中,再倒入鸡蛋和牛奶将其三者搅拌均匀再倒入金枪鱼和适量白胡椒粉再次把所有材料搅拌均匀华夫饼机内刷油预热好后,倒入面糊,待面糊扩散到烤盘的8-9分满时,停止倒入,以防上盖盖上时,过多的面糊溢出烤盘盖上机器烘烤三分钟,等到绿灯亮后一段时间,没有蒸气冒出即可起锅新鲜出炉的金枪鱼华夫饼就做好了,看着是不是很美味呢当早餐和下午茶都是很不错的选择哦

金枪鱼粢饭糕【菜谱】

2017-03-13 - 大米淘洗干净放入电饭煲里煲成米饭把金枪鱼罐头里面的汁水倒去、准备白芝麻等米饭煲好取出倒入盘子内,加入白芝麻和盐拌匀再把金枪鱼肉倒入后拌匀放入长方形的模具内压实倒入盘中热锅倒油油温5分热把粢饭糕加入煎至两面微黄捞起然后再一次入锅进行复炸至两面金黄捞起控油即可

金枪鱼黑椒意粉【菜谱】

2017-09-06 - 幼儿园,9月1日正式开学,在家放养快两个月的昂宝,终于又回归学校,成为一名幼儿园大班的学生,新的老师,新的教室,旧的同学们(中班的同学,全数升上大班,且没有再分班),对于昂宝和同学们来说,也算是好事一件,毕竟都是熟悉的同学,适应起来也会比较快一些。各式食材准备。锅中加入水,水开后加盐,然后放入意粉,煮约15分钟,至意粉煮熟透。煮意粉的时候来处理洋葱。洋葱洗净切碎末,金枪鱼沥掉油汁。煮好的意粉,捞出放入盘中。锅中注入食用油,下洋葱末煸炒。炒至洋葱透明时,下金枪鱼翻炒。加入黑椒酱。翻炒至酱汁浓稠。淋入酱汁到意粉上,拌匀即可享用啦。1:煮意粉的时候,水中加一点盐,煮出来的意粉会更加有弹性。2:金枪鱼和黑酱汁都有咸味,无须另外加盐。

金枪鱼饭团【菜谱】

2016-12-29 - 饭团是某日的早餐,两种口味:金枪鱼沙拉、鸡蛋黄瓜。米饭是预约电饭煲蒸好的,早上加上提前准备好的配料用海苔包裹起来就OK。超爱的金色枪鱼味道很赞!连嘴巴比较刁的少爷也飞快滴吃掉一个!米和水的比例1:1.3入电饭锅。蒸成白米饭(也可以使用隔夜饭)油浸金枪鱼罐头去除油分,取鱼肉加入沙拉酱,比例1:0.8,加一茶勺糖,一丢丢盐调匀,味道可以尝一下根据口味添减材料。调匀备用西红柿切薄片,黄瓜刮刀刮长条。平铺保鲜膜,把整张海苔放在保鲜膜上(保鲜膜要大于海苔面积)。在海苔上铺上一层白米饭放上两片西红柿,加入金枪鱼沙拉,再加一层白米饭。拉起保鲜膜包起。包口朝下压匀,静置十分钟后中间切开即可。早餐很不错。1、我用美的电饭锅蒸米饭,米和水的比例1:1.3;2、配料可以根据喜欢添加;3、强烈推荐金枪鱼的调配方法,非常好吃。沙拉要多放一点才好吃,配好的金枪鱼也可以做寿司用。

金枪鱼饭团【菜谱】

2018-09-25 - 原材料金枪鱼加现磨黑胡椒和少许盐拌匀调味备用;煲锅中放入轻养一罐鲜米;用水淘洗干净,大米颗粒饱满,还非常干净,淘洗一次即可;放入一罐水,一罐米一罐水的比例蒸出来的米饭刚刚好,这个设计非常好,不用担心水是加多了还是加少了;先用大火烧开,然后转中小火煮约10分钟;打开锅盖,将米饭搅拌一下放凉,然后加入适量的寿司醋拌匀,取一部分铺入三角形模具中;中间放入调好味的金枪鱼;再铺一层米饭;用盖子压实脱模,米饭的粘性很好,很容易脱模;将海苔剪成合适的方形长条,包在饭团上,一个简单美味的金枪鱼饭团就做成啦!其他的就按照这个步骤一次制作。成品成品成品

金枪鱼田园披萨【菜谱】

2016-05-31 - 面粉加水、酵母揉成面团发酵至2倍大发酵好后排气松驰10分钟擀成比8寸披萨盘稍大点的面皮披萨盘刷层油,面皮放披萨盘里,整理成边缘这一圈比较厚,用叉子把饼皮叉上孔抹上披萨酱土豆胡萝卜炒一下加入盐、胡椒粉金枪鱼铺在饼皮上放上玉米粒放上芝士碎放上土豆胡萝卜洋葱再放一层芝士碎,烤箱预热200度放入烤箱中层上下火烤20分钟出炉切块趁热食用

金枪鱼烤意面【菜谱】

2012-12-18 - 黄油放入锅内小火融化放入面粉搅拌均匀烧至颜色变深一点后加入奶搅拌均匀(放入芥末粉,因为我木有所以没有放)继续熬制粘稠(可粘在铲子上即可)放入马苏里奶酪丝和洋葱搅拌均匀加入豌豆粒和玉米粒继续搅拌均匀放入盐和黑胡椒搅拌均匀煮好的意面并里沥干水分将意面倒入酱料步骤7内搅拌均匀关火将金枪鱼罐头捣碎平铺在烤盘底部盖上拌好的意面撒上一点马苏里奶酪丝烤箱预热180°C上下火烤15-20分钟(上层呈现金黄色即可)多余的放在锡纸盒内,底层依旧铺上一层金枪鱼罐头放拌好的意面撒上奶酪盖好盖子放入冰箱冷冻等到吃的时候烤一下即可

金枪鱼披萨【菜谱】

2014-11-04 - 有时候会烘焙的人也会懒得动手做披萨,买个速冻披萨放入冰箱,什么时候想吃,只要拿出来一烤即可。我自己加了一点奶酪丝,也可以不加,按照个人喜好。冷冻室里取出外面买的速冻披萨将披萨去掉包装,温室下解冻15分钟左右烤箱预热200°,披萨至于中央烤架上烘烤约10分钟左右取出披萨切小即可开吃没有烤箱,也可以放入平底锅中加热,只要中火将平底锅加热,放入披萨后转小火,加盖焖8至10分钟至奶酪融化即可,我自己加了一点奶酪丝,也可以不加,按照个人喜好。

金枪鱼披萨【菜谱】

2014-11-04 - 有时候会烘焙的人也会懒得动手做披萨,买个速冻披萨放入冰箱,什么时候想吃,只要拿出来一烤即可。我自己加了一点奶酪丝,也可以不加,按照个人喜好。冷冻室里取出外面买的速冻披萨将披萨去掉包装,温室下解冻15分钟左右烤箱预热200°,披萨至于中央烤架上烘烤约10分钟左右取出披萨切小即可开吃没有烤箱,也可以放入平底锅中加热,只要中火将平底锅加热,放入披萨后转小火,加盖焖8至10分钟至奶酪融化即可,我自己加了一点奶酪丝,也可以不加,按照个人喜好。

金枪鱼饭团【菜谱】

2013-11-25 - 做金枪鱼沙拉剩下半盒金枪鱼罐头,正好用来做饭团。还做了几个可爱的小饭团,闺女喜欢得不得了,舍不得吃掉!酿造白醋或米醋3大勺、糖2大勺、盐1小勺混合后加热至糖盐溶化,放凉即成寿司醋蒸米饭的时候来制作内馅儿,金枪鱼取出控去油水撕成小块鸡蛋一个煮熟,切成小块放入金枪鱼中加入两大勺沙拉酱,加入一点点盐拌匀,内馅即制作完成米饭蒸熟,趁热洒上寿司醋拌匀拌过寿司醋的米饭放至温热,取一块保鲜膜放在手上,在上面放一块米饭,稍稍按扁在米饭上放上一大勺内馅儿,再盖上一块米饭,在最上面盖一块保鲜膜,整理成三角形放上一块海苔即可

金枪鱼饭团【菜谱】

2016-08-12 - 材料:金枪鱼罐头、大米、水、即食紫菜、盐适量、芦笋做法:1、大米冲洗一遍,放水蒸熟,水要少一点,蒸出的米饭才够筋道。2、蒸好的米饭拌入适量盐。取一张保鲜膜,将米饭放上。3、先攥成圆形,然后再压扁,放上适量金枪鱼肉,包起来,整成三角形,裹上一圈即食海苔。4、芦笋去掉老根,水开后,滴一两滴橄榄油,下入芦笋焯水,放入适量盐。焯好水后冲凉,浇上金枪鱼罐头的汤汁和鱼肉。小贴士:1、米淘洗次数不可多,多了会降低米饭的黏度。2、蒸米饭水量要少,要够筋道。3、整形随自己喜欢,可以借助工具,要趁热整形。

金枪鱼匹萨【菜谱】

2012-09-25 - 金枪鱼匹萨的做法(烘培菜谱)Pizza面团原料:高筋面粉150克干酵母2克温水90克盐1/4茶匙(1克)细砂糖1茶匙(5克)橄榄油1茶匙(5ml)Pizza酱的原料:橄榄油1汤匙(15ml)洋葱40克西红柿150克番茄沙司50ml意大利香料1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)黑胡椒碎1克馅料的原料:油浸金枪鱼罐头80克黑橄榄5颗彩椒半个玉米粒1小把,马苏里拉芝士150克(刨丝)Pizza面团的做法:1)将干酵母放入40度以下的温水中,搅至酵母融化,静置5分钟后,倒入高筋面粉中。用筷子不停搅拌,直到形成松散的小面团,依次加入盐,糖,橄榄油。2)此时,改用手揉面团,直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团为止。容器表面覆盖一层保鲜膜,放在温暖处饧发约1小时,饧发好的面团较之前的面团会膨打1-1.5倍。Pizza酱的做法:3)锅中倒入橄榄油,放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明,然后加入切成小块的西红柿用中小火煸炒。4)西红柿炒软以后,加入番茄沙司再炒2分钟。待酱汁变浓稠后,加入意大利香草,盐和糖炒匀。5)最后加入黑胡椒碎调味。关火盛出,放置一旁备用。金枪鱼Pizza的做法:6)将饧发好的面团拍扁,擀成一个面饼。将面饼放入Pizza盘中,用手将面饼整形成与Pizza盘同等大小,四周略厚的Pizza饼皮。7)然后用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔,涂抹一层Pizza酱料,再薄薄的撒一层马苏里拉芝士。然后依次铺上金枪鱼,黑橄榄片,彩椒条,以及玉米粒。8)最后把剩余的芝士均匀的撒在Pizza表面。烤箱预热10分钟,将Pizza放入烤箱中层,以上下火,200度烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可。超级啰嗦:**Pizza酱中的橄榄油,可以用黄油替代,用黄油炒出的酱奶香味更浓。**配方中Pizza酱的量,适合涂抹两个Pizza。你可以做一半的分量,或者多和点面,多准备点馅料,做两个Pizza哈。另外,这个酱汁配意大利面也很好吃。**熬酱汁的时候一定要熬的浓稠些,酱汁中水份过多会影响整个Pizza的口感。**发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低,可以将盆放在热的东西旁边,来制造温暖的环境。**各家的温度都有差异,发酵完成的时间也不同。怎样鉴定面团是否发酵完毕呢?方法是:手指蘸一点高粉,戳入面团中间,然后抽出手指,如果手指留下的孔洞基本不发生变化,说明已经发好了。如果抽出手指后,孔洞缩小的很快,说明发酵未完成。**做Pizza切记不要放入过多的酱料和馅料。如果放的太多,面饼和馅料烤后容易分离,切的时候不容易拿起。**Pizza入烤箱之前,在没有馅料的边缘面团上薄薄的刷一层蛋液,可以防止在烤制过程中边缘变干,同时烤出的Pizza会呈金黄色,好看又好吃。

鳄梨金枪鱼【菜谱】

2015-02-13 - 熬好照烧汁,晾凉备用鳄梨切大块,滴几滴柠檬汁防止氧化金枪鱼用流动水清洗干净,然后用厨房纸巾吸干表面水分平底锅内放少许橄榄油,然后将金枪鱼放入煎制正反面各煎三十秒,侧面用夹子夹住煎十秒左右,如果不喜欢过生的口感,每面可加十至十五秒钟【但是会没有那么好吃】煎好的金枪鱼在白芝麻里滚一圈切块,铺在米饭上,在旁边铺上鳄梨,然后浇上照烧汁撒上味岛香松作为点缀

金枪鱼比萨【菜谱】

2014-10-08 - 原料饼底材料高筋面粉200克,酵母2克,盐2克,糖5克,水110克左右,黄油20克馅料比萨酱适量,金枪鱼180克,蘑菇100克,胡萝卜10克,马苏里拉奶酪200克比萨酱原料西红柿一个,比萨草2克,盐2克,糖5克,洋葱末适量份量35*25寸烤盘一个(此方也可以用二个九寸圆比萨哦)做法1,饼底材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,发酵至二倍大。2,然后将面团整形成一个长方形,3,烤盘洒少许植物油(份量外)4,将长方形面片放入烤盘上,5,锅中放少许油,6,倒入金枪鱼,7,再倒入蘑菇,8,炒干关火。9,长方形面片上面用叉子扎小眼,10,上面抹比萨酱,11,均匀的放上金枪鱼蘑菇,12,再放少许胡萝卜丁,13,再均匀的放上比萨奶酪,14,烤箱200度预热,中层,烤至上色即可。15,烤盘上洒少许油,可以让饼底吃起来更焦香。16,面团也相当松软哦。简易比萨酱原料西红柿一个,比萨草2克,盐2克,糖5克,洋葱末适量做法1,西红柿头部切十字口,2,锅中水烧开,将西红柿放入,关火。3,然后西红柿皮会自动去掉,4,再将西红柿切小丁,5,锅中放油,将西红柿倒入,6,加少许洋葱末,煮至西红柿变碎,7,再加入盐,糖,调味料,及比萨草,8,煮至汁收干即可。

金枪鱼饭团【菜谱】

2013-04-02 - 材料:大米2人份,寿司醋30ml,海苔1张,香辣金枪鱼罐头1盒,玉米粒,胡萝卜1/3根,尖椒1/2根,减脂沙拉酱。做法:做内陷:1.香辣金枪鱼光头一盒。2.胡萝卜洗净去皮切小丁。3.玉米粒解冻备用。4.尖椒洗净后切小丁。5.开一锅水,将胡萝卜丁和玉米粒烫一下,1分钟即可。6.捞出烫好的胡萝卜丁和玉米粒,控水备用。7.取一干净的容器,放入捣碎的金枪鱼罐头(不要金枪鱼罐头的汁)、尖椒碎、胡萝卜丁和玉米粒。8.加入一勺减脂沙拉酱拌匀即可。包饭团:1.蒸一锅米饭,不要太软了。2.蒸好的米饭稍微晾一下,加入两大勺的寿司醋拌匀待用。3.有一次性手套最好戴上手套,我没有用保鲜膜代替了。手上放一张保鲜膜,铺上一勺米饭,压扁铺平。4.放入一大勺的金枪鱼内陷。5.再铺上一层米饭。6.然后将保鲜膜的四周收紧将米饭团成团,然后整形成三角形,这个过程挺纠结的,后来借用模具方便多了。7.包上一片海苔。8.装盘,再配上自己喜欢吃的水果和沙拉即可。贴心提示:1.玉米粒我用的是去年新鲜甜玉米上市时速冻的熟玉米粒,平时打豆浆或米糊时加入一些很是提味。2.如果买不到寿司醋的话,可以用果醋或者“白醋+盐+糖”来替代,具体比例请百度。3.如果平时你做的饭团总容易散,试试看用保鲜袋包好米饭像揉面一样揉几下再包饭团吧,那样米饭的黏性会大一些。

金枪鱼披萨【菜谱】

2013-07-24 - 【金枪鱼披萨】披萨面饼材料:(可做8寸1个)高粉110克、低粉40克、水95克、橄榄油10克、糖8克、酵母2克、奶粉8克披萨馅料材料:金枪鱼罐头1/2罐、香肠2个、马苏里拉芝士150克、青彩椒1个、自制披萨酱2汤匙做法:1、将披萨面饼所有材料混合。2、揉至扩展阶段。3、发酵至2倍大。4、取出发酵好的面团,按压排出面团内气体。5、擀成和披萨盘一样大小的面饼。6、披萨盘刷一层油,铺上面饼,用手按压成四周厚中间薄的饼底,再用叉子在饼中间叉一些小洞,防止烘烤时膨胀。7、面饼室温下发酵20分钟,然后刷上事先熬好的披萨酱。8、将青彩椒一半切丁,一半切成青椒圈,香肠切片,马苏里拉芝士刨成丝,金枪鱼取出备用。9、铺上一层芝士。10、再撒上青椒丁。11、铺上金枪鱼肉。12、铺上香肠片和青椒圈。13、撒上剩下的芝士。14、柏翠披萨烤箱开启披萨功能,中层烘烤约15分钟即可。灰灰小贴士:披萨烤盘里记得刷点油可以防粘,我忘刷了,切的时候很郁闷!没有披萨烤盘可以直接铺在烤盘上,是一样的。我以前烤披萨就是直接烤盘上铺油纸,烤个大大的不受限制的披萨。【自制披萨酱】图片参见我之前的博文奥尔良烤鸡腿披萨材料:西红柿500克、大蒜3瓣、橄榄油20克、洋葱60克、盐1小匙、黑胡椒粉1小匙、批萨草1小匙、罗勒1/2小匙糖1小匙、蕃茄沙司2大勺、水100ml做法:1、准备好所需材料、2、西红柿洗净后去皮切小丁,洋葱切小丁,大蒜拍碎切成末。3、锅烧热,放入橄榄油。4、放入洋葱和大蒜,翻炒至出香味。5、放入西红柿丁,大火翻炒。6、炒出汁水以后,放蕃茄沙司翻炒均匀。7、加100ml清水,再加少许黑胡椒和糖调味。8、加披萨草和罗勒翻炒均匀,盖盖子熬煮20分钟左右。9、最后煮至快成酱时大火收稠汁,加少许盐调味拌匀即可。10、冷藏保存,3天内使用完。灰灰小贴士:◎用不掉的披萨酱可以用保鲜袋分装起来冷冻保存,或者密封好冷藏,3天内用完。解冻后的披萨酱会比以前水分多一些,可以再适当煮一下减少水分后使用。◎我材料里的分量大约可做8寸披萨5、6次。◎披萨酱尽量煮干一点,防止披萨出水。
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