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江南详细图解寓意团团圆圆的美味【菜谱】

2011-01-26 - 这几天估计大家都很忙吧,一来上班,二来家里还要忙着搞卫生啊。Tony家里现在多了一个好帮手,哈哈,自然是我家好男儿Vincent啊,周末他已经把书房整理好了,昨天晚上我说我得把客厅里整理一下,好男儿说,爸爸,明天我会整理的,好家伙,这你也能整理啊,不错啊哈哈!今天Cutelday单位里还发了几张小白兔生肖图,我和Vincent把它们贴在了门上。再过几天我就准备家里来个大扫除,去年我创下了搞卫生最长的时间记录,从早上8点做到晚上10点,中间就吃一顿饭,今年估计不会这么干了吧,那样太累了啊!我家Cuelady比我忙估计帮不上忙,但今年好男儿会帮忙了,所以我会轻松不少,我们就当是玩吧哈哈!家里有几盆花上次放在外面冻死了,看来过年的时候还要去败几盆喜气一点的花。凤梨花,海棠花啊或者蝴蝶兰都是不错的选择。家里两棵大树现在生长的很好,所以有了绿色,红色的花点缀一下更能烘托几分节日的喜庆。好男儿这几天一直在盼望着过年,热闹啊,他喜欢,还有他说,过年又有到外面饭店里吃饭了。哈哈,我就知道他喜欢到外面吃饭,好吃的多啊,新品种也多啊,再者,和亲戚朋友吃饭小孩子还会有红包拿的说,小孩子可真开心。大人可就愁了啊,今年物价涨的那么厉害,压岁钱都要涨了,希望领导今年多发点年终奖啊哈哈!说说我的单反,感觉现在慢慢有了点感觉,因为照片基本是在晚上拍,没有摄影灯,所以感觉还是很难,不过在咨询了很多摄影高手后,终于有了点感觉,拍的照片总要对得起这个五位数的价钱啊,但有机会最好还是在有阳光的时候拍,接下来的菜会给大家一个惊喜的哈!今天这道菜是晚上回家的时候做的,昨天回家比较早五点左右就开始了,但是虽然外面天很暗,今天加大了点曝光,iso设定在400,整体感觉还可以,但没有阳光下拍出来的效果好,继续加油啊哈哈!学习英语:用英语说传统吉祥话美满良缘:ahappyandwonderfulmarriage夫唱妇随:themansings,thewifefollows–domesticharmony珠联璧合:anexcellentmatch凤凰于飞:acoupleofphoenixesonthewing-happymarriage美满家庭:ahappyfamily琴瑟和鸣:maritalharmony;happymarriedlife相敬如宾:(ofamarriedcouple)torespecteachotherasiftheotherwereaguest同德同心:tobeofonemind宜室宜家:tomakeaharmoniousandorderlyhomebreath白头偕老:(ofamarriedcouple)tosticktoeachothertillthehairturnsgray情投意合:tobecongenial;toagreeintasteandtemperament花开并蒂:agoodmarriage美满良缘:Ahappyandwonderfulmarriage鸾凤和鸣:LuanandPhoenixSingtogether;harmonyinmarriage=====================================================================================江南煮夫详细图解寓意团团圆圆的美味蛋球我想如果你今年选择在家里吃年夜饭,这几天肯定在忙着列菜单了吧。其实新年里吃什么不是很重要的,但重要的是你做的每道菜都是寓意美好能给大家带来好运。所以我们在设计菜单的时候都会想到必须要重视“口菜”。把年糕叫“步步高”,酒水叫“长流水”,鸡蛋叫“大元宝”,鱼叫“年年有余”;那么今天就让Tony给大家示范做蛋球,放在新年餐桌上肯定给你赚足面子的啊哈哈!原料:鸡蛋猪肉葱猪油盐鸡精工具:小盅子做法:1.猪肉清洗干净。2.把猪肉切块后剁碎。3.放入葱花后继续剁。4.加入一小勺精盐。5.再加入一小勺鸡精。6.剁成肉糜后搓成一个个小圆子。(不搓也可以)7.鸡蛋打在碗里,想多做点就多打几个。8.用筷子打散,怎么判断打好了呢,很简单,你用勺子能舀得起来就肯定好了。9.把小盅子彻底清洗干净先蒸一下,这样烫了后很快会干的,方便下面一个步骤。10.在盅子(里面不能有水分)里涂上猪油(可以用色拉油代替)。11.先加入一勺蛋液。12.放入一个肉圆。13.再加入蛋液把肉圆都覆盖住。14.用同样的方法放满其它的盅子。然后放在蒸锅上先大火把水煮开然后中火蒸10分钟就差不多了。拿的时候用一把小勺子刮一下就出来了。好了,这样可以直接吃了,也可以放在汤里也很美味的。新年里寓意团团圆圆的菜谁不喜欢啊哈哈!而且做起来也很块,你看晚上下班我只用了半个多小时就全部搞定了啊,不算复杂,关键是一定要蒸透,如果不熟那么拿出来底部会粘牢的,肉馅也会露出来就不美观了,还有可以稍微多涂点猪油那样外表可以更水润,美观真的很重要的说哈哈!来个特写!行动吧!自己动手做吧!现在么我们就开吃啊哈哈!预告:在过年前Tony还会给大家做几道大餐,期待吧哈哈!更多的美食请点击图片哈:Nikki----perfectday

团团圆圆的做法【菜谱】

2007-12-26 - 原料:鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克。辅料:花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、白糖2克。做法:1、白鲫鱼清洗干净,生姜去皮切丝,蒜苗切段。为食街2、油热后放入白鲫鱼,用小火煎至两面金黄,下姜丝,注入绍酒、清汤,用中火煮。3、待煮至汤色变白,下入鱼丸、蒜苗,调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油,上碟即可。TIPS:如果万一不小心把鱼的苦胆划破,在鱼肉上抹上少许醋,就不会那么苦了,鱼丸要最后下,这样可以保持鱼的鲜味。

团团圆圆【菜谱】

2017-05-24 - 小朋友爱吃鹧鸪蛋和土豆,所以我把鹧鸪蛋和土豆包在一起,捏成团子,春节将至,做个丸子意喻着团团圆圆,好吃又好意头哦准备好材料将土豆去皮切块后放入碗中与鹧鸪蛋一起蒸熟火腿片切碎然后将土豆压成泥,加入面粉、鸡蛋、火腿碎、白砂糖、盐、黑椒粉搅拌均匀将鹧鸪蛋包在土豆泥里捏成团子锅里热油后放入油锅中炸炸好沥去油份

团团圆圆【菜谱】

2017-02-07 - 过年少不了美食,也少不了唠叨,各种盘问也是不可避免。准备好食材,甲鱼洗净;将甲鱼切段,放入热水中,烫2~5分钟捞出;水煮鱼丸、青菜,煮熟后捞出备用;等甲鱼蒸熟后,放入鱼丸、青菜摆盘,最后撒点味精、淋上汤汁就大功告成了。一人一个鱼丸,一家人团团圆圆。背井离乡在外打拼,有些小伙伴一年也许只能回家一次。那么春节回家团圆,吃着家人做的饭菜,听听长辈的唠叨,不也挺温暖的事么?

团团圆圆【菜谱】

2017-06-20 - 这可能是最简单的一道菜了吧新鲜黄瓜1根,洗净,切1厘米左右厚的片。新鲜樱桃萝卜10个,去叶去尾,洗干净,用刀从中间一分为二。樱桃萝卜整齐地摆在盘子一圈。黄瓜片有层次地摆在盘子中间,甜面酱装在小碟里,一起上桌就可以了。

团团圆圆【菜谱】

2017-02-04 - 准备好食材,甲鱼洗净;将甲鱼切段,放入热水中,烫2~5分钟捞出;放入整蛊里,加入姜片、葱结、料酒、盐,蒸20~25分钟;水煮鱼丸、青菜,煮熟后捞出备用;等甲鱼蒸熟后,放入鱼丸、青菜摆盘,最后撒点味精、淋上汤汁就大功告成了。一人一个鱼丸,一家人团团圆圆。

团团圆圆【菜谱】

2018-02-15 - 孔雀开屏烤三文鱼辣炒鸟贝春节快乐

团团圆圆【菜谱】

2017-02-01 - 准备好食材将甲鱼切段,放入热水中,烫2~5分钟捞出。放入蒸蛊里,加入姜片、葱结、料酒、盐,蒸20~25分钟;水煮鱼丸、青菜,煮熟后捞出备用;等甲鱼蒸熟后,放入鱼丸、青菜摆盘,最后撒点味精、淋上汤汁就大功告成了。

寓意团团圆圆的金银汤【菜谱】

2013-02-04 - 燕说:有些人一转身就是一辈子知道你很好那么我也要继续没心没肺的开心下去了看了左手,千里的《我们始终牵手旅行》其实还蛮羡慕的,最幸福的怕就是找个志同道合的人吧她负责笑,他负责拍现在他们又在周庄开了家咖啡馆,名“左手后院”左手说,每个女孩的心目中都有个开咖啡店的理想其实是的吧,拥有自己的一个店,每天闻着咖啡香,做着小点心,和志同道合的人聊天,看云卷云舒,细水流长。。。。那该是件特别美好的事吧年初三才可以回家想想都觉得心酸啊还好回去可以多呆几天,也就稍稍安慰下受伤的心灵吧看到售票处旁拥挤的人群,车站熙熙攘攘的人潮真的可以理解那迫切的心情一年就这一次所有的忙碌也就为了那一刻的团聚----------------------------------------------------------------------------------新年,讲究的就是团团圆圆。今天做的这个汤圆,就很应景的。加了南瓜,做成金银两色的,新的一年也祝福大家财源滚滚啊馅料是自己做的坚果豆沙馅,豆沙甜糯的口感,加上坚果脆脆的口感,吃起来是双重享受呢,这个拍胸脯保证,真心好吃,值得尝试呢,照片拍完,立即吃了三个啊,哎材料:万多福开心果,核桃,豆沙馅,糯米粉,南瓜馅料做法:1万多福开心果和核桃去壳备用2用擀面杖压碎,不要太碎,颗粒状有嚼头3加入豆沙馅里和匀备用汤圆做法:1南瓜去皮切块上锅蒸熟后2蒸熟后的南瓜捣成泥3南瓜泥中加入适量的面粉和成面团4糯米粉加水和成面团5南瓜面团分成大小相同的小剂子6面团搓圆压扁7上面放上做好的馅料8面团包住馅料,收口捏紧,在手中搓圆9做好的南瓜汤圆10糯米面团要同样的方法做好11锅里放水,烧开后放入汤圆12煮至汤圆完全浮起即可出锅燕子小唠叨:1南瓜泥和糯米粉的比例差不多一比一2做好的汤圆吃不完可以入冰箱冷藏3馅料里你可以选择自己喜欢吃的坚果哈哈,先来一口吧,我是个粗犷的人啊,汤圆都做的这大这么实在啊,一口下去满满的馅料啊谢谢欣赏,吃的开心,恭喜发财啊

团团圆圆【菜谱】

2018-02-15 - 孔雀开屏烤三文鱼辣炒鸟贝春节快乐

团团圆圆【菜谱】

2012-03-14 - 锅里清高汤煮开把贡丸黄金蟹丸菌菇放入先煮熟再放甜豆小红番茄和鱼丸加盐,鸡精,少量胡椒粉等汤开丸子浮起就可盛起啦

团团圆圆【菜谱】

2018-03-26 - 土豆和胡萝卜先削皮土豆和胡萝卜刨切成丝将土豆丝与胡萝卜丝倒入碗中,加入盐、油、生粉拌匀锅倒入油,将土豆与胡萝卜丝放入锅内,中间留空倒入鸡蛋,煎至定型出锅!

团团圆圆【菜谱】

2016-08-25 - 把肥膘肉放到锅中烧热至出油,后关火勺出放碗里,把黑芝麻放入锅中炒热炒熟磨成粉状,将花生捣碎榨成粉状,将黑芝麻花生一起倒入炸好的猪油中加入白砂糖搅匀,至冷却放冰箱上层20分钟至粘稠状后备用。将紫薯放入袋子货食品塑料盒中装入微波炉加热个人觉得一个省时切不浪费本身的颜色与水分比较自然香大概高火时间5分钟,然后翻一下在五分钟拿的时候注意别被热气烫到手,将紫薯剥去外皮揉碎,将南瓜揉捏至糊状挤出水分,放入一个大盆中倒入准备好的糯米粉记住要分开,不然忘了就坑了,加大概50ML的水由于紫薯比较粉和糯米粉不怎么好揉成面团所以适当的加一点,一直揉摁至紫薯和糯米粉均,无颗粒成一团后,南瓜30ML水由于南瓜比紫薯水分多而去好揉这水也就够了。将揉好的南瓜团和紫薯团打滚成木棍状大概一元硬币大小一个个摘下来放一边,将冰好的芝麻花生酱心拿出用一个小圆口勺放一旁将圆口勺挖正好的酱心量勺出,把摘好的南瓜紫薯团摁扁后,把酱心塞入一点一点捏好,揉圆后放一旁,白色的糯米粉原味的也可以做一份。准备好鸡蛋、淀粉、枸杞、鸡蛋打散,淀粉放入一点水搅均,枸杞放好。烧一锅热水至煮沸后,放入以揉好的汤圆立马中火煮至沸后倒入适量的清水,在用中火煮沸有三回后,汤圆个个浑圆没有裂口在将汤圆勺出放冷水中泡一下热胀冷缩增加弹性,在烧热一锅热水至沸后,加入打好的鸡蛋快速在沸水中搅匀,加入白砂糖、枸杞、淀粉放久了会冻住在用筷子搅一下成奶状后筷子在锅中边搅边到淀粉勾芡搅匀,再加入冷水中的汤圆一碗光泽耀眼的汤圆就完成了呵呵缤纷人生色彩生活活出你的斑斓。

团团圆圆【菜谱】

2008-02-09 - 每年这个时候都有自家做煎堆的习惯,寓意团团圆圆,今年也不例外。其实整个制作过程非常简单,就是有点烦琐。大家看分解图片就很清楚了。糯米粉揉成面团,记得不要太软了。放油用平底勺子向一个方向不停的揉动炸至金黄色捞起煎堆

团团圆圆炸糍粑【菜谱】

2010-03-08 - 把糍粑切成块。取两个鸡蛋打散。把糍粑泡在蛋里,油热了就放下去炸,小火要,用筷子不停的翻动。金黄色的时候就可以起锅了,最后撒上白糖。

团团圆圆的椰香雪媚娘【菜谱】

2017-01-30 - 小时候一到过年,妈妈总会做些糯米的团子,代表新的一年里全家红红火火,团团圆圆,现在我们做改良版的团子-椰香雪媚娘,寓意是一样的,自己做的零食不仅材料质量保证,而且没有添加剂,马上过年了,带着家人一起做椰香雪媚娘准备美的电磁炉和食材糯米粉和澄面先过筛加入纯牛奶,椰浆和细砂糖混合至无颗粒状的粉浆后过筛在盖上保鲜膜防止在蒸的过程中水蒸汽进去美的电磁炉高火2100大火进行蒸制,30分钟左右,时间根据面糊状态决定,直到没有液体半透明状取出后放入黄油后,等面糊冷却戴上一次性手套揉,,黄油需要慢慢渗进面团里,所以要一直一直揉,揉到黄油全部吸收取适量糯米粉小火炒熟,撒在手,台面,擀面杖,面团上开始擀皮,,这个皮不太好擀,是糯米粉弄的,弹性大,皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了在半圆的模具里也撒上熟的糯米粉先放皮,大约是25-30克一个打发奶油然后底铺满奶油后放水果放了水果再放一层奶油,然后跟包包子一样把皮捏紧,水果奶油的量看自己喜欢,但是奶油太少水果太多皮比较薄的情况下会破掉,底部奶油可以多一点,顶部奶油可以少一点牛奶的量可以自己加减

团团圆圆吃汤【菜谱】

2011-12-25 - 团团圆圆吃汤圆的做法(早餐菜谱)材料:糯米粉1包(454克),冬菇10来个,白萝卜1个,大白菜1个,腊肠3根,虾米半碗,各色鱼丸鱼饼适量,葱2根,玉米油1大匙,盐适量,糖少许。做法:1.糯米粉慢慢倒入约550ML的冷水,揉成面团。(水不能太多,可以揉成团就可以了。)2.取一小块面团,揉成直径约1.5厘米的小圆球。(因为是不包馅的,所以要做得小一点。)3.冬菇泡软,去蒂,切丝。4.白萝卜去皮切丝。5.大白菜洗净,切丝。6.腊肠薄片,葱切葱花。7.虾米用水泡软。8.各色鱼丸,鱼饼切片。9.热油锅,把冬菇,腊肠和虾米爆炒出香味。10.放入萝卜炒片刻。11.倒入没过萝卜的清水烧开。12.放入大白菜丝。13.煮至萝卜和白菜比较软烂。14.放入汤圆。15.放入各色鱼丸鱼饼。16.水再开后,继续煮5分钟至汤圆熟透。17.最后撒上葱花,放盐和糖调味即可。大冷天的,吃着汤圆,喝着汤,真是热乎啊!

#百家千宴#象征团团圆圆的捆蹄儿【菜谱】

2014-02-12 - 大家的年过的还好么?我最近可真是忙翻天了。看着大家的最美年菜,最美大厨,我那个心痒啊。可是没有办法,我抗了照相机回家,每去一家吃饭都被轰出厨房。毕竟我一年才回娘家一次,所以,我没有做饭的资本。什么?拍其他人?我家的婶婶姑姑们都害羞,直说我是在捣乱。开饭前,我端起相机拍下爷爷奶奶的照片。年前爷爷身体一直不好,也因为这个原因,我初一呆在奶奶家。做了寿桃和蛋糕给两位老人吃。二老很给面子,1/3的蛋糕被二老干掉了。我心里高兴的同时,又有些自责。会做蛋糕那么多年,爷爷奶奶这是第一次吃我做的蛋糕。很惭愧。给奶奶做的寿桃。她年前直说要做寿。我爸,我叔不肯,说一直都没有做,猛的做一次寿,不好。过年,每个孙子,重孙子都在一起吃饭。她老人家说,这就算是过了。奶奶今年88,爷爷83。我只记得上学的时候,每周要去奶奶家一次,吃个饭再骑车回家。奶奶每次都把我拽的紧紧的去菜场买菜。每次都买我爱吃的鲫鱼。那个倔强的小老头似乎和照片上不是一个人,这次回去,我发现他真的老了。话已经说不出。只点头,微笑。我感觉他比以前慈祥了。他是我的爷爷。时间都去哪儿了?初七返程,奶奶打电话问我路是否好走。声音特大,她有些耳聋,所以说话声音像似免提。我有些难受。匆匆挂下电话。真心希望2015年春节,我能给全家拍个全家福。一切步入正轨。继续耕耘这块儿地。元宵佳节在后天。上一道捆蹄儿,祝愿每位朋友的家庭都团团圆圆,圆圆满满。捆蹄儿材料:猪后蹄髈1个,葱姜,纱布,花椒一把,盐。制作:1、猪蹄髈买回来刮掉毛和皮上的脂肪,用刀取出骨头。2、将有肉的一面用刀稍微切一下。便于入味。3、花椒加盐,放入锅中炒香,趁热放入蹄髈上,用手搓均匀。放保鲜盒里腌制一天。4、取出蹄髈,抖掉花椒和多余的盐分,用手卷成卷。5、用纱布包裹好。6、再用棉绳紧紧的捆好。7、放入冷水中,加少许葱姜。煮一个半小时。8、煮好后放置在汤中浸泡。9、吃的时候捞出,拆掉纱布棉绳。切片。10、适当的加点醋和辣椒蒜泥调味。捆蹄制作比较简单,重要的要捆好,冷切。这样才能切的薄。

团团圆圆,果味肉丸【菜谱】

2017-01-24 - 春节,餐桌上应该有这样一道美食,它就是丸子,象征团团圆圆。最常见的就是四喜丸子、清蒸丸子,不论南北方,过年过节都喜欢来上这么一道丸子来烘托气氛,今天宝妈的这道丸子不是清蒸也不是四喜丸子,而是以鸡肉为主的一道水果味道的丸子,为什么选鸡肉呢,在我们内蒙老家,年夜饭也要讲究鸡鸭鱼肉样样齐全,这鸡与“吉’谐音,寓意吉祥如意,那这道菜可就非常有彩儿了:团团圆圆、吉祥如意,并且颜色非常诱人,配以水果入菜,酸甜可口、增食欲、解油腻。备好食材血橙去皮,切块打成果汁过滤掉纤维果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐,调成酸甜口味鸡胸肉洗净、切小块放到料理杯里,加入盐、葱姜水打成细腻的肉泥肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲,左手蘸点水抓肉馅,顺虎口处挤肉丸,右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里均匀的滚上薄薄的淀粉油温4-5成热的时候下入肉丸中小火炸到肉丸浮起,表皮发黄捞出控油锅内入少许底油,油温热时倒入兑好的橙汁,小火烧开不断搅动,汤汁粘稠倒入鸡球翻勺、滚匀汤汁即可出锅1橙汁的酸甜口可以灵活掌握,可以调好后尝一下,不是必须用血橙,普通橙子都可以2鸡肉丸里的调料不要加太多,多了会掩盖橙汁的味道3鸡肉丸上的淀粉不要太多,下锅之前抖掉多余的淀粉

炸麻团(团团圆圆【菜谱】

2017-02-06 - 炸麻团是比较常见的小吃,色泽柔和,酥脆香甜,是新年必备的小吃佳品。寓意团团圆圆,甜甜蜜蜜!南瓜去皮去籽切片蒸熟,加入白糖捣烂成南瓜泥。加入面粉和糯米粉搅匀。揉成光滑面团。面团分成等量剂子30克一个,搓成小圆球。粘上白芝麻,双手再稍稍用力将芝麻牢牢的粘在圆球上,制成麻团。大火,锅里倒入适量植物油烧七成热,转小火,逐一放入麻团,用微火炸至金黄色。捞出控油。装入菜盘。1.南瓜的含水量不同,面粉的吸水性不同。如果太干可以加点水,太湿可以加点糯米粉,根据自己实际情况来调整。2.炸麻团一定要小火慢慢炸。

象征团团圆圆的捆蹄儿【菜谱】

2014-02-17 - 捆蹄儿材料:猪后蹄髈1个,葱姜,纱布,花椒一把,盐。制作:1、猪蹄髈买回来刮掉毛和皮上的脂肪,用刀取出骨头。2、将有肉的一面用刀稍微切一下。便于入味。3、花椒加盐,放入锅中炒香,趁热放入蹄髈上,用手搓均匀。放保鲜盒里腌制一天。4、取出蹄髈,抖掉花椒和多余的盐分,用手卷成卷。5、用纱布包裹好。6、再用棉绳紧紧的捆好。7、放入冷水中,加少许葱姜。煮一个半小时。8、煮好后放置在汤中浸泡。9、吃的时候捞出,拆掉纱布棉绳。切片。10、适当的加点醋和辣椒蒜泥调味。捆蹄制作比较简单,重要的要捆好,冷切。这样才能切的薄。

美味详细图解做法【菜谱】

2007-12-26 - 1、材料:A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。B.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。)2、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。3、将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(FrenchPin)敲打,把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。4、用走棰敲打。5、擀薄的马琪琳。6、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。7、把马琪琳放在面片中间。8、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。9、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。这是第一次四折。10、将四折好的面片开口朝外(如上图的方向),再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。11、把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。12、将面片从较长的这一边开始卷起来。13、将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。14、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。15、放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。16、装模。17、蛋塔水的做法:1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。18、烤制。

团团圆圆之黄鱼二吃【菜谱】

2017-02-24 - 原料和简要步骤:青豆黄鱼丸调制汆熟(半条黄鱼)、胡萝卜蟹球调制油浸、另半条黄鱼清蒸后浇秘制糖醋汁即可。大家元宵节快乐!2017元宵节做的大家元宵节快乐![呲牙]完工家人团团圆圆开开心心

团团圆圆鲜香爆汁小笼包【菜谱】

2018-01-24 - 小笼包又叫做小笼馒头,在四川称为小笼包子,它源于北宋开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成。每个地方的小笼包都有其特色,当下数无锡小笼包最出名。无锡的小笼以皮薄卤多、口味鲜美而出名,狗不理小笼包,具有皮薄,馅大的特点,并把包子放入蒸笼中使得馒头更有滋味。上海的小笼包则采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,以精肉为馅,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,根据不同节令还用蟹粉、春竹、虾仁和入肉馅。常州的加蟹小笼包皮薄馅大卤多,讲究的是“宁可人等包,不可包等人”那才能达到最好的口感。熬肉皮冻:材料:猪皮500g、料酒15毫升、小葱少许、生姜1块步骤:1.将500克猪皮洗干净后焯水,待冷却之后去除杂毛,刮干净猪皮背面的油脂。2.葱、生姜洗干净,葱打成葱结,生姜切片,备用。3.将猪皮和冷水以1:4的比例入锅,加葱结,姜片和料酒煮开,转小火煮两小时,等汤汁变白,就可以关火,取出肉皮,4.等汤汁放凉后倒入容器中,放入冰箱冷藏成肉皮冻;小笼包子皮:材料:中筋面粉300克、冷水159毫升步骤:1.将300克中筋面粉放入盆中,在面粉中间慢慢加入159毫升冷水,和成雪花状后,用手掌根将面粉揉擦成团,充分揉成表面光滑的面团,盖上容器,醒发15分钟;包馅材料:猪肉馅500g、盐8克、白糖15克、蚝油10克、白胡椒粉适量、芝麻油适量、肉皮冻350克步骤:1.500克猪肉馅中,加15毫升料酒、8克盐、10克蚝油、适量白胡椒粉、姜末,用筷子往同一方向搅拌,这样肉馅才会上劲。2.猪肉馅都需要往里打水,100克肉要加15克的水,一次加一点,直到充分吸收再加,一共加75克水。3.最后加15克白糖、少许芝麻油和葱花。4.拌好的馅在冰箱冷藏一会儿。5.包小笼包前,将猪皮冻切碎,加入肉馅中,拌匀;6.把醒发好的面团揉成长条揪成等大的剂子,每个剂子15克左右,用擀面杖将剂子擀成边缘薄,中间稍厚的小笼皮,包入22克馅料,捏褶时拇指在内,食指在外,然后封口,防止汤汁外漏。7.大火烧水,水开后放上小笼包蒸7分钟,汁多鲜嫩的小笼包就做好了。1.做小笼包之前,最好提前一天把肉皮冻熬好2.对新手来说,最好熬的时间久一点,超过2个小时,如果熬的时间不够久,在包制的时候肉皮冻就会化掉,增加包制的难度3.如果不吃猪肉的话,可以在熬制的时候用鸡脚来代替猪皮,用鸡胸肉来代替猪肉

新年菜《团团圆圆》。【菜谱】

2015-02-08 - 1:将汤圆起另外的锅煮有几分熟就好,鸟蛋提前煮熟剥壳,两种菜花取菜花头,枝和杆不加入,把菜花用热花生油略炸段青,除汤圆外,所有材料摆造型摆入沙锅,加入水半碗和所有调料。2:开中火一分钟后把四粒汤圆放在上面,为什么要加汤圆,因为有它更能代表团圆,自己也喜欢吃汤圆,甜甜咸咸好独特啊。关火一点橄榄油就好了。没有橄榄油就不用阿。因为家里剩下一点点,用完瓶子就该扔了。沙锅保温很好,盖一下就可以吃了。

团团圆圆#快手蒸鲜,慢享团圆#【菜谱】

2017-02-04 - MEYER三层蒸锅,能灵活拆分组合,可多可少。食品级不锈钢锅身,导热快速均匀锅盖可立起排水,不占空间锅底很厚,受热均匀珍珠丸子:准备好材料,糯米提前3小时浸泡,猪肉剁碎,香菇,胡萝卜切碎,姜切末猪肉糜,香菇碎,胡萝卜碎,姜末放入大碗内,加入胡椒粉,酱油,料酒,盐拌匀用手握成团在糯米里滚一圈,沾满糯米,码入盘子内,放在锅的最下层,锅底放了两个矮的碟子,锅内注入适量清水,不要太多,不然会溢进盘子里红糖红枣糕:红糖和清水放入奶锅内加热至红糖融化,放凉备用红枣去核切碎泡打粉和中筋面粉混合均匀倒入凉的红糖水拌匀至细腻倒入红枣碎拌匀把混合好的面糊放入抹了薄油的模具内,放入美亚蒸锅的第一层蒸架上,因为红糖红枣糕和珍珠丸子蒸煮时间差不多,这个时候可以盖上锅盖,大火煮开后中火开始蒸煮30分钟。水晶虾饺:准备好虾仁,猪肉糜胡萝卜碎全部倒在一起加入酱油,胡椒粉,蒜末,盐拌匀淀粉和澄粉混合均匀后,缓慢加入开水用筷子搅拌至雪花状加入猪油揉成面团分成适量大小的小面团,用刮面刀压开压薄,擀面杖擀开会粘,放上适量的馅料后按自己喜好包好全部包好后放入碟子,MEYER美亚蒸锅还剩15分钟的时候放入蒸锅第二层蒸15分钟鲜虾玉子蒸:切8片胡萝卜薄片鲜虾去掉头尾和壳,抽出虾线备用日本豆腐一个切成四段日本豆腐放在胡萝卜薄片上,再放上鲜虾放入美亚三层蒸锅内蒸8分钟,最后结束的时候全部都可以出炉啦把鲜虾玉子蒸的汁倒入锅内,加入盐,酱油,胡椒粉煮沸清水加入淀粉融化后倒入锅内,小火煮至粘稠淋上玉子蒸上即可珍珠丸子成品红糖红枣糕成品水晶虾饺成品水晶虾饺成品全部成品,MEYER美亚三层蒸锅一次就可满足全家胃口

自制月饼香又甜,团团圆圆迎中秋!【菜谱】

2018-09-20 - 转眼又快到中秋了,过中秋节月饼自然是不能少的。这几年自己陆续学习尝试制作了广式,苏式、桃山皮、以及冰皮月饼,要说哪种最好吃,我的回答是自己做的最好吃呀,因为除了食材质优料足,还有满满的爱!今年虽然因各种事情忙得团团转,不过再忙我还是会忙里偷闲挤出时间做上几块月饼,和家人一起团团圆圆迎中秋。所需食材:饼皮:中筋面粉320克、转化糖浆220克、枧水8克、食用油70克馅料:自炒红豆沙900克、自炒板栗蓉300克、熟松子仁200克具体做法:1、转化糖浆、枧水、食用油一起放入盆中充分搅拌至乳化状。2、筛入中筋面粉,用刮刀翻拌成团。3、均匀的面粉团用保鲜膜包上,室温饧两小时。4、馅料分成每份35克,我准备的自己炒制的红豆沙搭配松子仁及红豆沙搭配板栗蓉两种馅料。月饼皮分成每份15克。5、拿一份饼皮放在两层保鲜膜中间用手掌压扁至合适大小,放一份馅料慢慢边推边包圆后放入模具中压制成型即可。6、依次压制好的月饼均匀摆放烤盘上。放进预热好的烤箱中层上下火190度烘烤7分钟定型后,拿出均匀刷上少许蛋液。7、继续放入烤箱中层,上火165度下火170度烘烤15分钟,拿出月饼晾凉后密封等待回油。8、一天后月饼就回油至八成了,回油后的月饼色泽更加漂亮,切开了两种馅料品尝,真的好吃哟!金陵玫子,热爱美食,喜欢烘焙,多平台自媒体美食达人,所有发布均为原创!欢迎关注我的美食博客:金陵玫子,更多美食与你分享!小贴士:1、烤箱烘烤温度的时间,请根据自己烤箱适当调整。2、蛋液一定刷少,薄薄一层即可。3、月饼馅料可根据个人喜爱选择,如果自己炒一定注意馅的湿度要控制,否则月饼会出现开裂,变形等问题。4、枧水可用食用碱和水按1:3自行调制。

【总决赛】团团圆圆——合家团圆【菜谱】

2011-01-02 - 准备材料:猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠;调料:盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅,水开后再煮2分钟,捞出鹌鹑蛋剥壳备用,接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠,还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒。将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。双手用水打湿手,将鸡蛋包入肉馅内。两手左右交替摔打,将內部空气排出,使做成的狮子头结实一点。油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色。接着将鹌鹑蛋炸至表面金黄色。青菜底部划十字刀,开水锅里加少许油、盐,将菜心绰烫至断生。将菜心摆盘装好,底部十字刀口处塞上泡过的枸杞装饰。锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干。将狮子头和鹌鹑蛋盛出,锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡。勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧。

【总决赛】团团圆圆——福满包【菜谱】

2011-01-01 - 制作此菜的所有材料。青豆用开水焯烫至熟备用。胡萝卜切丁备用。南瓜切丁备用。胡萝卜轻微焯烫一下捞出备用。南瓜轻微焯烫一下捞出备用。鲜贝挤干水分,加入少许的精盐。加入少许的生粉拌匀。入开水中焯烫一下,变硬时候捞出来。面包入烤箱中烤一分钟,使其变硬一些。葱姜切末备用。锅中加适量的橄榄油炒香葱姜末。倒入青豆翻炒。倒入胡萝卜翻炒。倒入南瓜丁翻炒。最后倒入鲜贝。调入适量的精盐。调入一点点的白糖。倒入适量的水淀粉。调入少许的鸡精。最后加入少许的香油。把烤好的面包稍微凉一会儿,然后在表面挖出一个圆形的盖子,里面的面包瓤用手压下去即可。然后把炒好的料装到面包里即可。

贺新春做团团圆圆全家福【菜谱】

2018-02-18 - 全家福底汤原料:母鸡半只大排骨头一斤冬笋一只火腿二两干贝一把葱姜适量配料材料:鱼圆(黄圆)白圆虾圆肉圆蛋饺鹌鹑蛋冬笋山药片青菜头肉皮猪肚片木耳大虾1,清洗母鸡,猪大排骨头,泡去血水。2,食材加水烧开。3,焯水后,温水洗净。4,火腿去骨,去皮,泡十分钟清水。5,底汤食材加纯净水,一次加足。6,干贝温水洗净,倒入锅中。7,中火烧开后,微火煨六小时。8,煨好的底汤是清汤。9,盛出部分清汤,作为底汤。10,加入丸类材料,和除蔬菜外的食材。11,中火煮开。12,加入蔬菜,小火焖熟就可。
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