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水蛇【菜谱】

2015-01-26 - 先备好一锅白粥。先将蛇肉和蛇皮烫开水,取出蛇皮去掉蛇鳞(就跟去鱼鳞一样,从尾部逆着往上用刀刮),然后将蛇肉和蛇皮斩件。把其他材料如图准备好。开大火。白粥滚开时,加入姜丝、红枣、香菇、蛇肉和蛇皮。滚开后转小火。熬20分钟。撒上切好的芹菜和芫茜,加盐调味。一锅香喷喷的水蛇粥完成啦!

土茯苓水蛇【菜谱】

2014-07-05 - 鲜茯苓切片,水蛇剥皮去内脏,当然老板都搞掂。淖水三个主材料随水一同入煲约煲一小时后,加盐,开动喽!

土茯苓水蛇【菜谱】

2016-04-17 - 水蛇一般都是档主帮忙宰杀好,然后剥掉蛇皮,回家清洗一下斩成段就可以了。新鲜的土茯苓很硬,回家自己很难切,所以一般也是在档口让档主帮忙切片的。水蛇斩段,与瘦肉一起飞水,所有材料放入砂煲,大火煲至水开后转中小火煲2个小时;放盐调味即可。

【粤菜】祛湿水蛇【菜谱】

2011-06-30 - 在市场买的水蛇,请档主杀死去皮,瘦肉切大块土茯苓刨成薄片。所有材料入锅,加水烧开,文火煮1个小时。煮好后,加盐调味就可以了,喜欢的话可以加点鸡精味精。味道还是相当鲜甜的,谁要来一碗?!

冬令时节食水蛇【菜谱】

2007-12-10 - 冬令时节,水蛇肥美。水蛇性味甘、咸、寒、无毒。《本草纲目》认为水蛇能“治消渴、烦热、毒痢”。水蛇肉不仅肉质细嫩,味道鲜美,而且所含蛋白质及灰分等营养甚为丰富,既是强身滋补食品,更是秋冬的进补佳品,具有促进伤品愈合,驱除风湿,舒筋活络,健肤美容,增进人体的抗毒能力和清洁血液的作用。水蛇的食辣方法较多。据有关记载,食炖水蛇者,可用水蛇净肉500克,加淮山、札子、桂圆肉同量炖食用,有滋补、解口渴焦灼功效,对糖尿病患者亦有减少尿频作用。至于煲水蛇粥吃更可以治疗皮肤病,尤其是治“生癞”,无论“干癞”还是“湿癞”,吃几次水蛇粥,癞疾就有痊愈的可能,原因是水蛇粥有清血排毒功效。另据民间记载,假如小孩患上热痱消退,睡眠安静,水蛇粥不仅味道鲜美,而且还有驱风养颜功效。煲水蛇粥要选择鲜活水蛇,并以较大者为佳,最好每条500克左右,剥去蛇皮除去内脏后煮熟拆肉去骨切成数段,再配以淮山等加大米和适量清水煲成粥,调味即可食用。此外,服用炖水蛇汁,对治疗风湿骨痛或皮肤过敏性疾患,也有较好效果。

冬令时节食水蛇【菜谱】

2007-12-29 - 冬令时节,水蛇肥美。水蛇性味甘、咸、寒、无毒。《本草纲目》认为水蛇能“治消渴、烦热、毒痢”。水蛇肉不仅肉质细嫩,味道鲜美,而且所含蛋白质及灰分等营养甚为丰富,既是强身滋补食品,更是秋冬的进补佳品,具有促进伤品愈合,驱除风湿,舒筋活络,健肤美容,增进人体的抗毒能力和清洁血液的作用。水蛇的食辣方法较多。据有关记载,食炖水蛇者,可用水蛇净肉500克,加淮山、札子、桂圆肉同量炖食用,有滋补、解口渴焦灼功效,对糖尿病患者亦有减少尿频作用。至于煲水蛇粥吃更可以治疗皮肤病,尤其是治“生癞”,无论“干癞”还是“湿癞”,吃几次水蛇粥,癞疾就有痊愈的可能,原因是水蛇粥有清血排毒功效。另据民间记载,假如小孩患上热痱消退,睡眠安静,水蛇粥不仅味道鲜美,而且还有驱风养颜功效。煲水蛇粥要选择鲜活水蛇,并以较大者为佳,最好每条500克左右,剥去蛇皮除去内脏后煮熟拆肉去骨切成数段,再配以淮山等加大米和适量清水煲成粥,调味即可食用。此外,服用炖水蛇汁,对治疗风湿骨痛或皮肤过敏性疾患,也有较好效果。

金边水蛇煲蝎子【菜谱】

2010-06-03 - 金边水蛇煲蝎子的做法(样子可怕味道甘甜无比的汤品)广东人煲的汤在外省人的眼里就是奇怪,什么东西都可以拿来煲汤。你看,连水蛇和蝎子也可以下汤。这汤样子虽然有点吓人,但甘甜无比,如果你恰好吃过水蛇粥,必能明白我说的那种感觉。广东人喜煲各种祛湿汤水,与广东地处亚热带,气候湿热有关,就算平时不吃热气的东西也会因气候的原因导致身体湿气积蓄,如果不及时祛湿,就会衍生出疾病来,所以,我们会变换着各种食材入汤,以达到祛湿除毒的养生功效。用水蛇和蝎子煲汤,可以去掉身体内困住的湿毒,金边水蛇,就是蛇腹有一道明显的金色粗线,它的去湿功效比普通的水蛇强,当然你去买毒蛇煲汤会更好,不过那价格就比较贵了。这可能就是中医常说的以毒攻毒的原理吧。汤中的鲜土茯苓兼具清热祛湿的功效,而加的姜片能去腥辟寒。【金边水蛇煲蝎子】材料:蝎子20只(30克)、水蛇3条(250g)、鲜土茯苓300g、瘦肉250g、姜、盐。(三人量)做法:1、水蛇是买的时候叫师傅处理好的,回来洗净切段。蝎子买回来下沸水汆烫捞起。我的是叫师傅也连带处理好的。2、瘦肉切小块。鲜土茯苓也叫师傅给切薄片,回来洗洗就可以了,如果自己回来切,可能会稍微吃力。3、全部材料一起放入汤煲,放入足够的水,水沸后,撇去浮沫。4、小火煲90分钟。喝时放入盐。

地骨皮太子参生地水蛇【菜谱】

2007-12-11 - 今天是世界糖尿病防治日。糖尿病是由于遗传因素与环境因素长期共同作用,导致体内胰岛素分泌缺乏或胰岛素作用减弱,从而引起糖代谢紊乱为主的蛋白质、脂肪、电解质、酸碱平衡代谢紊乱的一种综合征。中医称之为“消渴症”。目前我国患者有日益增多且年轻化的趋势。糖尿病对人类健康有极大的危害,且往往是在不知不觉中发生。中药地骨皮、太子参、生地煲水蛇有益气养阴、生津止渴之功,可用作多渴引饮型糖尿病辅助治疗。材料:地骨皮、太子参各30克,生地15克(中药店均有售),水蛇500克,猪瘦肉150克,生姜3片。制作:各药物稍浸泡,洗净;水蛇宰洗净,切段,置沸水中稍滚片刻,洗净(即“飞水”);猪瘦肉洗净。所有材料放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。推荐:广东省中医院药师佘自强

地骨皮太子参生地水蛇【菜谱】

2007-12-11 - 今天是世界糖尿病防治日。糖尿病是由于遗传因素与环境因素长期共同作用,导致体内胰岛素分泌缺乏或胰岛素作用减弱,从而引起糖代谢紊乱为主的蛋白质、脂肪、电解质、酸碱平衡代谢紊乱的一种综合征。中医称之为“消渴症”。目前我国患者有日益增多且年轻化的趋势。糖尿病对人类健康有极大的危害,且往往是在不知不觉中发生。中药地骨皮、太子参、生地煲水蛇有益气养阴、生津止渴之功,可用作多渴引饮型糖尿病辅助治疗。材料:地骨皮、太子参各30克,生地15克(中药店均有售),水蛇500克,猪瘦肉150克,生姜3片。制作:各药物稍浸泡,洗净;水蛇宰洗净,切段,置沸水中稍滚片刻,洗净(即“飞水”);猪瘦肉洗净。所有材料放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。推荐:广东省中医院药师佘自强

不可不吃的顺德“水蛇粥”【菜谱】

2007-12-26 - 顺德的小吃,如大良的双皮奶、南乳花生、南乳崩沙、凤城的金榜牛乳、龙江煎堆、乐从伦教糕等,都远近闻名,为食家津津乐道尤其以水蛇粥最为出名。顺德龙江集北,是广州和四乡食客觅食的必到之地,这里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的两边,一溜都是水蛇粥店;可谓名符其实的水蛇粥城。这些粥店都有一定的规模,最大的可以摆四五十张大桌,供500多人进餐,最少的也有二三十张桌。据最早开水蛇粥店的醉记老板介绍,这里的水蛇粥都是即点即做,客人在蛇笼中挑选好蛇后,送到厨房即即煮,买多少水蛇煮多少粥都是顾客自便。这里的蛇有三种规格,各种规格的蛇相差5至10元,除水蛇外还有其他蛇可供选择。粥城内还有粉面、油菜等供应,也可以把挑选购买的蛇做成椒盐蛇碌、白灼蛇等。

的好时节 肉苁蓉淮山煲水蛇【菜谱】

2008-01-04 - “秋风起、三蛇肥”,时下正是食蛇的好时节。蛇肉不仅是美味的养生佳肴,亦是治病的药膳材料。如李时珍的《本草纲目》就记载了水蛇有“治消渴、烦热、毒痢”的功效。中医讲的“消渴”就是现代医学所指的糖尿病。过去本栏曾介绍过民间有用水蛇配伍中药治疗糖尿病的验方汤水。仍有不少读者致电本栏,要求再推荐些。因为糖尿病有多种类型的,以补肾的肉苁蓉和健脾的淮山等煲水蛇,是民间上辅助治疗肾虚型糖尿病的汤水,能滋补肾,亦可作秋冬日中老年人的养生汤饮。材料:肉苁蓉、淮山各20克,熟地、泽泻各15克,水蛇肉500克,猪瘦肉100克、生姜3片。烹制:各药材稍浸泡,洗净;水蛇肉切段,置沸水中稍滚,捞起洗净(即“飞水”);猪瘦肉洗净一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。为3~4人量。推荐:广东省中医院药师佘自强

滋阴养胃 石斛淮山党参煲水蛇【菜谱】

2007-12-11 - 本栏在“联合国糖尿病日”时介绍了一款辅助治疗糖尿病的汤水后,收到了不少读者的来信、来电,希望能再多推荐一些。糖尿病是有多种类型的,其饮食的汤水亦有许多,过去本栏亦介绍过茶叶煲老鸭等。水蛇早在李时珍的《本草纲目》中就记载它“治消渴,烦热,毒痢”。这“消渴”就是现代医学说的糖尿病。用滋阴的石斛、健脾的淮山、补中益气的党参煲水蛇,具有滋阴、养胃、清热的功效,亦是民间验方之一,能对多食善肌型的糖尿病有辅助治疗的作用。材料:石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。烹制:各药材稍浸泡,洗净;水蛇宰洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净,晾干水,起油镬稍爆炒。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用,蛇肉可捞起拌酱油佐餐用。推荐:广东省中医院药师佘自强

温补肾虚 肉苁蓉淮山煲水蛇【菜谱】

2007-12-11 - “秋风起、三蛇肥”,时下正是食蛇的好时节。蛇肉不仅是美味的养生佳肴,亦是治病的药膳材料。如李时珍的《本草纲目》就记载了水蛇有“治消渴、烦热、毒痢”的功效。中医讲的“消渴”就是现代医学所指的糖尿病。过去本栏曾介绍过民间有用水蛇配伍中药治疗糖尿病的验方汤水。仍有不少读者致电本栏,要求再推荐些。因为糖尿病有多种类型的,以补肾的肉苁蓉和健脾的淮山等煲水蛇,是民间上辅助治疗肾虚型糖尿病的汤水,能滋补肾,亦可作秋冬日中老年人的养生汤饮。材料:肉苁蓉、淮山各20克,熟地、泽泻各15克,水蛇肉500克,猪瘦肉100克、生姜3片。烹制:各药材稍浸泡,洗净;水蛇肉切段,置沸水中稍滚,捞起洗净(即“飞水”);猪瘦肉洗净一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。为3~4人量。

瘦腹美食让你吃出水蛇般的细腰【菜谱】

2008-01-04 - 金羊网报道:你是否拥有平坦的小腹,你是否拥有水蛇般的细腰?想要得到它,与其说是练,还不如说是炼。这一过程真可谓“劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身……”“腰”精美女宝典:纤腰美食多余脂肪远离介绍一些有纤腰效果的美食给你,让你越吃腰越细,另外还有明星们最爱的白开水瘦腰法!白豆,黑浆果,干杏和南瓜都是高纤维的食品,营养学专家认为:纤维不仅因为可以使人感到饱胀从而帮助减重,同时也可以防止便秘,使腹部不至显得过大。每天理想的计量是25-35克。注意:如果你还不习惯于高纤维的食品,慢慢增加计量,并在一整天内将计量平分。食用过多或过快都会导致肿胀和不舒服。最佳饮料--水不含卡路里,同时会产生饱胀的感觉,所以饮食就会减少。同时可以清除经期前的肿胀感。当饮凉水时,还可以因为肠胃加热凉水,而帮助燃烧体内的卡路里。大清早:喝杯暖水清肠胃一早起床,在吃个丰富早餐前先喝一大杯暖开水,有助推动肠脏蠕动,令你产生便意,帮大肠来一次大扫除,肚腩当然不再骄傲。这招喝水KeepFit法有不少明星都效法,瘦身成功指数极高!午饭时段:餐前饮水减食量尝试每餐前尽量饮一杯清水,一来可以填饱咕噜咕噜响的五脏庙,降低饮食分量;二来补充身体所需的水分,加速新陈代谢。怕被人发现你以饮水减肥而尴尬的话,可以一边吃饭一边喝水,分散人的注意力,而且可以拖慢进食速度,令饱意更快出现。下午茶时段:闻花水戒零食一到TeaTime,食欲又发作,拿出随身零食,薯片、曲奇、汽水等都是致肥美食,一个下午茶的热量高过一顿午餐啊!自问自制力不够的姐妹们,不妨在办公座位周围喷点花香喷雾,闻着可以抑制食欲。晚餐时段:喝水瘦身一个月减10斤只喝水的节食瘦身法是不健康的,正确的饮水瘦身法是借摄取蛋白质和蔬菜,以降低对碳水化合物和糖分的摄取量,而且还要慢慢咀嚼。啤酒和烈性酒都有可能提高体内的可的松,一种将脂肪转移至腹部的荷尔蒙。喝酒时,还倾向于食用更多的食物。

急性乳腺炎-蟾蜍水蛇【菜谱】

2008-01-01 - 【来源】《随息居饮食谱》【原料】蟾蜍2-4只,水蛇1-2条,大米适量。【制作】将蟾蜍剥去外皮,除去内脏及头爪,洗净后切成小块,水蛇剥去外皮,除内脏,入放开水中煮熟,折肉去骨,再同赡除肉、大米同煮成粥。【用法】每日1-2次,温热服。【疗效】清热解毒,消疳杀虫,平惊散癖,行湿除黄。适用于乳腺炎、疮疽发背,皮肤湿毒一类病症,如湿疹、皮炎等。【注意事项】蟾蜍皮有毒,一定要剥净。

喝白开水喝出纤纤水蛇【菜谱】

2008-01-01 - 清早喝水减肚腩早上吃早餐之前喝杯白水、淡蜂蜜水或者添加了纤维素的水,能够加速肠胃的蠕动,把前一夜体内的垃圾、代谢物排出体外,减少小肚腩出现的机会。餐前喝水减胃口很多人都算不上肥胖,但是吃过饭后就会看见一个鼓囊囊的胃口凸出来,这是最标准的Babyfat,即便是没吃饭,这个小胃口也需要吸气才能掩盖。那么最好餐前喝杯水,能够减轻饥饿感,减少食物的摄入量,时间长了胃口也就小了。同时也可以补充身体需要的水分,加速新陈代谢。下午喝水减赘肉肥胖最主要的表现形式就是赘肉,这是因为久坐、高热量食品造成的,而下午茶时分,正是人觉得疲惫、倦怠的时候,而此时更是因为情绪而摄入不必要热量的脆弱时间段儿,当然代价就是赘肉。可以喝一杯花草茶来驱散这种因为情绪而想吃东西的欲望,同时花草的气味还能降低食欲,也算是为只吃七分饱的晚饭打下了埋伏。

温补肾虚 肉苁蓉淮山煲水蛇【菜谱】

2007-12-11 - “秋风起、三蛇肥”,时下正是食蛇的好时节。蛇肉不仅是美味的养生佳肴,亦是治病的药膳材料。如李时珍的《本草纲目》就记载了水蛇有“治消渴、烦热、毒痢”的功效。中医讲的“消渴”就是现代医学所指的糖尿病。过去本栏曾介绍过民间有用水蛇配伍中药治疗糖尿病的验方汤水。仍有不少读者致电本栏,要求再推荐些。因为糖尿病有多种类型的,以补肾的肉苁蓉和健脾的淮山等煲水蛇,是民间上辅助治疗肾虚型糖尿病的汤水,能滋补肾,亦可作秋冬日中老年人的养生汤饮。材料:肉苁蓉、淮山各20克,熟地、泽泻各15克,水蛇肉500克,猪瘦肉100克、生姜3片。烹制:各药材稍浸泡,洗净;水蛇肉切段,置沸水中稍滚,捞起洗净(即“飞水”);猪瘦肉洗净一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。为3~4人量。

五指毛桃水蛇排骨汤【菜谱】

2007-12-26 - 五指毛桃又称为南芪,即谓之南方北芪的意思,其性平,味甘、淡,有健脾益气、化湿舒筋的功效。它有很好的保健作用,尤其是对南方这个既燥热又潮湿的天气有其独特的调理、养生的作用,所以称之为南芪。而水蛇有养阴益血、活血通络的功效,广州人一般习惯在秋末隆冬春初时用它来滋补身体,无论对气血、经络、脏腑都十分有益的。猪排骨能补髓益骨、壮腰健肾,合而为汤,醇香而又可口,补益又不腻滞,为时下养生靓汤之一。材料:五指毛桃120克、水蛇肉500克、猪排骨150克、红枣4个、生姜3片。烹制:五指毛桃、红枣洗净,稍浸泡,并红枣去核;水蛇肉、猪排骨分别洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,水蛇肉、猪排骨捞起拌入酱油供佐餐用。

专家指点:喝白开水也能喝出水蛇【菜谱】

2008-01-04 - 清早喝水减肚腩早上吃早餐之前喝杯白水、淡蜂蜜水或者添加了纤维素的水,能够加速肠胃的蠕动,把前一夜体内的垃圾、代谢物排出体外,减少小肚腩出现的机会。餐前喝水减胃口很多人都算不上肥胖,但是吃过饭后就会看见一个鼓囊囊的胃口凸出来,这是最标准的Babyfat,即便是没吃饭,这个小胃口也需要吸气才能掩盖。那么最好餐前喝杯水,能够减轻饥饿感,减少食物的摄入量,时间长了胃口也就小了。同时也可以补充身体需要的水分,加速新陈代谢。下午喝水减赘肉肥胖最主要的表现形式就是赘肉,这是因为久坐、高热量食品造成的,而下午茶时分,正是人觉得疲惫、倦怠的时候,而此时更是因为情绪而摄入不必要热量的脆弱时间段儿,当然代价就是赘肉。可以喝一杯花草茶来驱散这种因为情绪而想吃东西的欲望,同时花草的气味还能降低食欲,也算是为只吃七分饱的晚饭打下了埋伏。

滋阴养胃 石斛淮山党参煲水蛇【菜谱】

2007-12-11 - 本栏在“联合国糖尿病日”时介绍了一款辅助治疗糖尿病的汤水后,收到了不少读者的来信、来电,希望能再多推荐一些。糖尿病是有多种类型的,其饮食的汤水亦有许多,过去本栏亦介绍过茶叶煲老鸭等。水蛇早在李时珍的《本草纲目》中就记载它“治消渴,烦热,毒痢”。这“消渴”就是现代医学说的糖尿病。用滋阴的石斛、健脾的淮山、补中益气的党参煲水蛇,具有滋阴、养胃、清热的功效,亦是民间验方之一,能对多食善肌型的糖尿病有辅助治疗的作用。材料:石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。烹制:各药材稍浸泡,洗净;水蛇宰洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净,晾干水,起油镬稍爆炒。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用,蛇肉可捞起拌酱油佐餐用。推荐:广东省中医院药师佘自强

下午一杯白水喝出水蛇【菜谱】

2008-01-01 - 清早喝水减肚腩早上吃早餐之前喝杯白水、淡蜂蜜水或者添加了纤维素的水,能够加速肠胃的蠕动,把前一夜体内的垃圾、代谢物排出体外,减少小肚腩出现的机会餐前喝水减胃口很多人都算不上肥胖,但是吃过饭后就会看见一个鼓囊囊的胃口凸出来,这是最标准的Babyfat,即便是没吃饭,这个小胃口也需要吸气才能掩盖。那么最好餐前喝杯水,能够减轻饥饿感,减少食物的摄入量,时间长了胃口也就小了。同时也可以补充身体需要的水分,加速新陈代谢。下午喝水减赘肉肥胖最主要的表现形式就是赘肉,这是因为久坐、高热量食品造成的,而下午茶时分,正是人觉得疲惫、倦怠的时候,而此时更是因为情绪而摄入不必要热量的脆弱时间段儿,当然代价就是赘肉。可以喝一杯花草茶来驱散这种因为情绪而想吃东西的欲望,同时花草的气味还能降低食欲,也算是为只吃七分饱的晚饭打下了埋伏。

尾黄瓜【菜谱】

2016-05-14 - 将黄瓜清洗干净,开始改刀,先切横刀,刀尖触碰菜板,一刀下去,切到黄瓜的2/3处,一直切完。横刀切完,改切斜刀了,把黄瓜反转过来,还是刀尖触碰菜板,切黄瓜的2/3处,一直切完。看这是切好的黄瓜。切好的黄瓜在没用盐制的情况下,能抻拉的程度。8根黄瓜全部切完,放盆里,用盐腌制5-10分钟。腌好的黄瓜,用清水清洗干净盐份,并用手挤干水份。挤干水份的黄瓜摆入盘子里。开始调汁,用一个小碗将适量的糖和适量的醋放进去。用小勺搅拌匀。黄瓜表面撒子枸杞子,再将调好的汁浇上。喜欢吃辣的,可以在淋上点辣椒油。撒上芝麻。放入冰箱冷藏30分钟。一款凉爽的下酒小菜做好了。

皮黄瓜【菜谱】

2011-06-03 - 黄瓜洗净。用一双筷子放在黄瓜两侧。将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子,黄瓜不会断。将黄瓜翻面,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断。切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。把姜切成丝放到碗中。加入剪碎的干辣椒。加入糖醋生抽鸡精搅拌均匀成碗汁。锅中放入少量的油爆香花椒。把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀。腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁,码放在盘中。把碗汁均匀的倒在黄瓜上,放入冰箱冷藏1小时即可。

胡萝卜果汁【菜谱】

2017-03-09 - 春季万物复苏,草木发芽。微生物类、花分类开始出现,由于人的体质特殊性接触到花粉、微生物后会出现皮肤瘙痒、喷嚏等过敏现象,春季为该类过敏原过敏的高发期。最近总感觉脸上毛毛躁躁,还有干痒的现象,严重时皮肤甚至还会红肿蜕皮,这就是典型的春季过敏现象。准备好食材。将苹果、蛇果、胡萝卜洗净,放入清水中,加入适量盐浸泡10分钟。如果你要削掉皮,就可以省略这个步骤了。将胡萝卜切成小段。苹果切小块。蛇果也切成小块。香蕉切成段。将所有水果放入搅拌容器中。加入适量蜂蜜。倒入适量清水。用搅拌器搅打成汁即可。如果准备将果皮削掉,那就可以省略用淡盐水浸泡的过程。蜂蜜也可以换成冰糖白糖等。

慎食肉和鲜【菜谱】

2008-01-01 - 蛇肉被一些人视为美味佳肴,鲜蛇胆则被他们认作奇珍异品。但专家提醒这些食客,蛇身上有多种寄生虫,慎食蛇肉和鲜蛇胆。中国野生动物保护协会秘书长陈润生近日在“地球与人类健康饮食”论坛上说,以人们常吃的榕蛇为例,科学家们通过解剖发现,在蛇的皮下、肌肉里和腹腔中有数以千计的寄生虫。这种寄生虫经实验室鉴定为“曼氏迭宫绦虫”的幼虫,多头蚴,人们在饮食制作过程中,特别是在吃火锅时,不能完全杀死虫卵和虫体。陈润生说,裂头蚴一旦进入人体内,危害很大,可使人感染裂头蚴病,引起眼、口腔颌面、皮下、脑及内脏各部的疾病,在皮肤上形成直径1至6厘米的肉芽肿囊包,并且不宜根治。裂头蚴如果在肠道内发育为成虫,可导致腹部不适、恶心呕吐,严重时危及生命。陈润生介绍到,蛇胆是一味中药,但药用蛇胆的来源、炮制方式、服用方法和用量都有严格精确的规定。而餐桌上的蛇胆,为求“鲜”,都是从蛇腹中现取的。他引用上海市长征医院中医科主任魏品康的评论:“鲜蛇胆里面虽含有促进消化的成分,但也含有许多由肝脏输出的有毒物质乃至鞭节舌虫等寄生虫。盲目吞服鲜蛇胆,极易损伤体内器官,诱发肝、肾功能衰竭。”

盘兔,必定富”【菜谱】

2013-03-22 - 【面粉的和制与发酵】:1.酵母1/2茶匙放入温水中,搅拌均匀,静置5分钟至酵母溶于水形成酵母液。2.面粉200克放在和面盆中,调好的酵母液分次倒在面粉里。3.用筷子把酵母液和面粉充分搅拌均匀,形成没有带有少量干粉的面絮。4.用手把所有的面絮揉合在一起。5.揉制成表面光滑的稍硬一点的面团,盖一块湿布放在一边饧制。6.待面团饧发至两倍大,用手在面团中间挖个洞,面团不反弹不回缩,面就饧发好了。【面团的揉制与面剂子分割】:1.饧发好的面团放在案板上,用手反复揉制几次,使面团表面更光滑。2.揉好的面团用刀切下一小块,切面部分没有蓬松的比较大的空隙,面团就揉好了。3.用刀把长条面团分割成大小80克重的面剂子两个,大小50克重的面剂子两个。【小白兔身体轮廓的制作】:1.取一个80克重的面剂子,用右手指捏着面剂子的边缘,左手托着面剂子朝一个方向转动,右手把剂子的边缘向中间反复揉制。2.揉制数次,翻面看看,直到把面剂子背面表皮揉成表面光滑。3.用手掌心扣着面剂子在案板上做位移运动。4.把面剂子滚动成圆形面团。5.左手托着面团,面团边缘放在右手虎口处,左手一边朝一个方向转动面团,右手同时揉制面团边缘。6.直到把面团边缘揉制成表面光滑的圆锥形。【小白兔的装饰过程】:1.用剪刀在圆锥形面团的顶端垂直剪下。2.顶端被一分为二,形成兔子的两只耳朵。3.用剪刀在距离耳朵下方一寸左右位置,圆锥形面团的表面横着剪一刀。4.出现一个三角形的分割面,做兔子的嘴巴。5.取两颗红豆,分别在兔子耳朵下方点缀,做兔子的两只眼睛,一直活灵活现的小白兔就做好了。。【小白蛇的制作过程】:1.取一个50克重的面剂子,用右手指捏着面剂子的边缘,左手托着面剂子朝一个方向转动,右手把剂子的边缘向中间反复揉制。2.揉制数次,翻面看看,直到把面剂子背面表皮揉成表面光滑。3.揉好的面团用手掌轻轻搓成细长条形。4.用剪刀在长条面团的一端,横着剪一刀。5.剪出一个小分叉,做小白蛇的嘴巴。6.取两颗红豆,分别装在分叉的表面,做小白蛇的眼睛。7.用剪刀在长条上,左一下右一下,交替着剪出无数个竖立的小三角,做小白蛇的花纹。8.这就是一条盘曲旋绕的小白蛇,像不像呢?【蛇盘兔的缠绕与蒸制】:1.捏好的小白兔放在案板上,左手握着小白蛇的头部,右手握着身体,盘旋缠绕在兔子上。2.蛇盘兔啊蛇盘兔,盖上一块湿布放在一边饧发至两倍大。3.锅里放入适量冷水,支好蒸架,蒸架上铺一层吸油纸。4.饧发好的蛇盘兔放在锡纸上。5.盖好锅盖,中火蒸制,上汽后大约15~20分钟,关火。6.焖制1分钟后,打开锅盖。这是蒸好的蛇盘兔~~。清明节始于周代,是每年冬至后的第108天。在清明节的前期有一个节日,是每年冬至后的第105天,谓之“寒食节”,总共三天。“寒食节”起源于山西省介休市绵山地区,距今有2640年历史,曾被称为民间第一大祭日,寒食节是汉族传统节日中惟一以饮食习俗来命名的节日。寒食节也叫“禁烟节”、“冷节”、“百五节”,因与清明节相距很近,到唐代后,寒食节与清明节合为同一天,流传至今清明节成为人们众所周知的传统节日。因寒食节起源于山西,故寒食节的习俗至今在这片具有5000年深厚文化底蕴的三晋大地依然保留。山西大部分地区是在清明节前一天过寒食节。榆社县等少数地方山是在清明节前两天过寒食节。垣曲县还讲究清明节前一天为寒食节,前二天为小寒食。在山西,寒食节的饮食习俗因地域不同而不同。寒食节发源地的介休绵山,寒食清明的习俗活动丰富多彩,主要包括禁烟、吃冷食、祭祀、扫墓、插柳、踏春、踢蹴鞠、荡秋千、放风筝、斗鸡、赏花、咏诗等一系列传统活动,以及发黑豆芽、采柳芽、蒸面塑、戴柳圈、扫房顶、挂红兰兰纸、唱大戏、文化交流等具有浓郁地方特色的活动。寒食清明的特色食品多达上百种,品种繁多,风味独特,大多美食都与春秋时期辅佐晋文公的介子推有关。今天介绍的“蛇盘兔”与前面介绍的美食一样,都是流传2500年历史的清明寒食必备美食。。“蛇盘兔”的起源也与介子推有关。古代把天子比作龙,辅佐晋文公的五位重臣被比做“五蛇”,介子推是其中之一。绵山当地一直流传着兔神和鹿身的故事,传说春秋时代,晋国(今山西省)国君晋献公有五个儿子,他们是:申生、重耳、夷吾、奚齐、卓子。申生是晋献公第一夫人生的,被立为太子。晋献公的后夫人俪姬为了让自己生的儿子美开当太子,阴谋害死了太子申生。为了避免后母骊姬的迫害,公子重耳、夷吾分别逃往国外。晋国贤臣介子推(又叫介之推)等不畏艰难困苦,一直跟随重耳过流亡生活。有一年,重耳在断伙绝粮的流亡生活中生了大病,贫病文加,使他十分困苦。为了给重病体弱的重耳增添营养,介子推把自己腿上的肉割下来煮成肉汤给重耳吃,使他恢复了健康。晋献公病死后,他的几个儿子为争夺王位,而同室操戈,重耳在狄国、齐国、秦国流亡十九年后,在秦国国君穆公的帮助下,兴戎起衅,打败了已当上晋国国君的公子围(重耳的异母兄弟),得立为晋国国君,史称晋文公。重耳当上了国君之后,对跟随他流亡过的人都按功封官行赏。可是,唯独把对他有特殊帮助的介子推忘记了。介子推十分伤心,决心不再见重耳。他背着年迈的母亲,到家乡绵山(今山西省介休县东南)隐居去了。介子推的手下人知道了代抱不平,在宫门上贴了一张无名帖,上面写着:"有一条龙,奔西逃东;好几条蛇,帮它成功。龙飞上天,蛇钻进洞;剩下一条,流落山中。"晋文公看了恍然大悟,他回想起在流亡国外期间,介子推对自己忠心耿耿,如今做了国君忘记了对他奖赏,心里大力不安。接着,重耳赶紧派人找介子推。不久,差人禀报:介子推已进绵山隐居了。深感惭愧的晋文公亲自带人去绵山寻找,然而介子推却避而不见。晋文公知道介子推是个大孝子,他根据别人的建议,火烧绵山,留出一条小道,想趁林中起火后,介于推母子定会出山避火的。可是,一连烧了三夭三夜,数十里森林被火烧为焦土,仍未见介子推母子的人影。大火熄灭之后,人们发现他母子双双抱庄一棵大树烧死了(故事文字源于山西历史典故,仅供自己学习使用)。人们为了纪念忠诚孝义的介子推,就用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形状,“蛇”代表介子推的母亲,“兔子”代表介子推自己,“蛇”和“兔”缠绕在一起,用来表达孝道之心。而且,在介休当地方言中“蛇盘兔”与“必定富”谐音,寄托着人们追求富裕、美好生活的向往,这就是现在流传下来人们一直念叨的老话“蛇盘兔,一定富”。

鲠鱼汤【菜谱】

2011-03-02 - 将鱼洗净待用。起油锅,将鱼煎一下。加入水烧开。将鱼移入汤锅,加豆腐。水再开的时候加入香菜、盐调味就行了。

盘兔【菜谱】

2012-11-12 - 酵母1/2茶匙放入温水中,搅拌均匀,静置5分钟至酵母溶于水形成酵母液面粉200克放在和面盆中,调好的酵母液分次倒在面粉里用筷子把酵母液和面粉充分搅拌均匀,形成没有带有少量干粉的面絮用手把所有的面絮揉合在一起揉制成表面光滑的稍硬一点的面团,盖一块湿布放在一边饧制待面团饧发至两倍大,用手在面团中间挖个洞,面团不反弹不回缩,面就饧发好了饧发好的面团放在案板上,用手反复揉制几次,使面团表面更光滑揉好的面团用刀切下一小块,切面部分没有蓬松的比较大的空隙,面团就揉好了用刀把长条面团分割成大小80克重的面剂子两个,大小50克重的面剂子两个取一个80克重的面剂子,用右手指捏着面剂子的边缘,左手托着面剂子朝一个方向转动,右手把剂子的边缘向中间反复揉制揉制数次,翻面看看,直到把面剂子背面表皮揉成表面光滑用手掌心扣着面剂子在案板上做位移运动把面剂子滚动成圆形面团左手托着面团,面团边缘放在右手虎口处,左手一边朝一个方向转动面团,右手同时揉制面团边缘直到把面团边缘揉制成表面光滑的圆锥形用剪刀在圆锥形面团的顶端垂直剪下顶端被一分为二,形成兔子的两只耳朵用剪刀在距离耳朵下方一寸左右位置,圆锥形面团的表面横着剪一刀出现一个三角形的分割面,做兔子的嘴巴取两颗红豆,分别在兔子耳朵下方点缀,做兔子的两只眼睛,一直活灵活现的小白兔就做好了取一个50克重的面剂子,用右手指捏着面剂子的边缘,左手托着面剂子朝一个方向转动,右手把剂子的边缘向中间反复揉制揉制数次,翻面看看,直到把面剂子背面表皮揉成表面光滑揉好的面团用手掌轻轻搓成细长条形用剪刀在长条面团的一端,横着剪一刀剪出一个小分叉,做小白蛇的嘴巴取两颗红豆,分别装在分叉的表面,做小白蛇的眼睛用剪刀在长条上,左一下右一下,交替着剪出无数个竖立的小三角,做小白蛇的花纹这就是一条盘曲旋绕的小白蛇,像不像呢捏好的小白兔放在案板上,左手握着小白蛇的头部,右手握着身体,盘旋缠绕在兔子上蛇盘兔啊蛇盘兔,盖上一块湿布放在一边饧发至两倍大锅里放入适量冷水,支好蒸架,蒸架上铺一层吸油纸饧发好的蛇盘兔放在锡纸上盖好锅盖,中火蒸制,上汽后大约15~20分钟,关火焖制1分钟后,打开锅盖

瓜烩干贝【菜谱】

2010-08-30 - 蛇瓜烩干贝的做法(素菜)蛇瓜别名蛇瓜王,蛇丝瓜,蛇豆等,原产于热带亚洲印度及东南亚一带,近年来国内才逐渐引进广泛种植,属于葫芦科一年生草本植物,具有很高的营养价值和观赏性。蛇瓜内含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,常食能起到清热解暑,润肺化痰,利尿降压的作用,有很高的食疗保健作用。蛇瓜在制作时最适合清炒(加肉片或干贝亦可)或做汤,不使用过多复杂的调料更能突出蛇瓜清香的气味蛇瓜烩干贝主料:蛇瓜1根(约400克),干贝20克,枸杞5克调料:姜末1小勺,糖1小勺,盐1克,黄酒1小勺,玉米淀粉1小勺,香油1/4小匙,清水适量制作过程:STEP1:干贝洗净后用温水(水中加入1小勺黄酒)浸泡30分钟,枸杞洗净后用清水泡软后控干水分备用STEP2:蛇瓜洗净后刨开切成长条备用STEP3:锅内热油,油热后下入姜末爆香STEP4:下入蛇瓜快速翻炒STEP5:蛇瓜炒软后下入干贝(连同泡干贝的水)STEP6:下入糖调味后盖盖焖煮5分钟STEP7:开盖下入盐调味STEP8:下入枸杞,倒入水淀粉勾芡STEP9:出锅前淋少许香油后制作完成碎嘴唠叨:**干贝是用扇贝类闭合肌干制的海产品,使用前最好洗净先用温水浸泡,这样制作时能更好的挥发出它的鲜味**蛇瓜购买时要选择鲜嫩的,嫩瓜期的蛇瓜瓜体表面有白绿色相间的条纹形似似白花蛇,老熟后表面会出现红色纹路(此时食用会影响口感),也可以用手轻掐表皮试其老嫩程度(注意要偷摸的,让人看见了不招人待见,呵呵)**如果买来的蛇瓜表皮较老,制作前可以做削皮处理**因为干贝有一定咸度,所以在炒制时应控制盐量(少量加盐)**此菜制作好后蛇瓜气味清香,口感鲜咸清淡,十分适合夏秋季食用**蛇瓜有清热解暑的作用,但性味略偏凉,所以在制作时可以适当的添加一些姜末来中和

教你一招:瘦腹美食吃出妖娆水蛇【菜谱】

2007-12-17 - 你是否拥有平坦的小腹,你是否拥有水蛇般的细腰?想要得到它,与其说是练,还不如说是炼。这一过程真可谓“劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身……”“腰”精美女宝典:纤腰美食多余脂肪远离介绍一些有纤腰效果的美食给你,让你越吃腰越细,另外还有明星们最爱的白开水瘦腰法!白豆,黑浆果,干杏和南瓜都是高纤维的食品,营养学专家认为:纤维不仅因为可以使人感到饱胀从而帮助减重,同时也可以防止便秘,使腹部不至显得过大。每天理想的计量是25-35克。注意:如果你还不习惯于高纤维的食品,慢慢增加计量,并在一整天内将计量平分。食用过多或过快都会导致肿胀和不舒服。最佳饮料--水不含卡路里,同时会产生饱胀的感觉,所以饮食就会减少。同时可以清除经期前的肿胀感。当饮凉水时,还可以因为肠胃加热凉水,而帮助燃烧体内的卡路里。大清早:喝杯暖水清肠胃一早起床,在吃个丰富早餐前先喝一大杯暖开水,有助推动肠脏蠕动,令你产生便意,帮大肠来一次大扫除,肚腩当然不再骄傲。这招喝水KeepFit法有不少明星都效法,瘦身成功指数极高!午饭时段:餐前饮水减食量尝试每餐前尽量饮一杯清水,一来可以填饱咕噜咕噜响的五脏庙,降低饮食分量;二来补充身体所需的水分,加速新陈代谢。怕被人发现你以饮水减肥而尴尬的话,可以一边吃饭一边喝水,分散人的注意力,而且可以拖慢进食速度,令饱意更快出现。下午茶时段:闻花水戒零食一到TeaTime,食欲又发作,拿出随身零食,薯片、曲奇、汽水等都是致肥美食,一个下午茶的热量高过一顿午餐啊!自问自制力不够的姐妹们,不妨在办公座位周围喷点花香喷雾,闻着可以抑制食欲。晚餐时段:喝水瘦身一个月减10斤只喝水的节食瘦身法是不健康的,正确的饮水瘦身法是借摄取蛋白质和蔬菜,以降低对碳水化合物和糖分的摄取量,而且还要慢慢咀嚼。啤酒和烈性酒都有可能提高体内的可的松,一种将脂肪转移至腹部的荷尔蒙。喝酒时,还倾向于食用更多的食物。
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