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水果蛋糕【菜谱】

2017-05-05 - 所有的食材准备好蛋清蛋黄分离,蛋清装入无油无水的干净容器里,分次加入60克糖,打至硬性发泡蛋黄加入水和油,搅拌均匀后筛入低粉用刮刀翻拌均匀蛋白糊和蛋黄糊混合,拌匀倒入铺了油纸的烤盘里,用力震几下,将糊糊里面的大气泡震出来放入烤箱,180度烤20分钟将烤好的蛋糕卷取出,反着放在烤架上,上面的油纸撕开后轻轻覆盖在上面奶油加入百分之十的糖,打发蛋糕片翻过来,将奶油抹在前端,撒上芒果丁卷起来,放入冰箱冷藏定型完全定型后取出切段,挤上蓝莓果酱,摆上草莓片装饰即可

水果蛋糕【菜谱】

2014-09-26 - 原料鸡蛋三个(约150克),细砂糖50+30克,植物油30克,水50克,低筋面粉70克,馅料淡奶油50克,细砂糖5克,水果适量份量28厘米烤盘一个做法1、蛋白和蛋黄分开,蛋白倒入无油无水的容器中,分三次加入砂糖50克,打至硬性发泡2、低筋面粉过筛备用,3、蛋黄加入细砂糖30克,搅拌均匀,4、水加热一下和植物油搅拌均匀,(水加热一下更容易搅拌)5、然后将油水慢慢的倒入蛋黄中搅拌均匀,(以防烫熟蛋黄)6、低筋面粉倒入蛋黄中,7、搅拌均匀,8、取一勺蛋白霜,加入蛋黄面糊中,9、翻拌均匀后,将蛋黄糊倒入蛋白中,10、翻拌均匀,11、倒入铺有油纸的烤盘中,12、烤箱180度预热,中层,烤约12分钟左右,13、淡奶油加入细砂糖打发至有纹路,14、蛋糕将边缘切掉一点好容易卷起,15、然后抹上打发好的淡奶油,并放上水果块,16、顺边卷起,放冰箱冷藏室冷藏30分钟左右切片食用。

水果蛋糕【菜谱】

2017-04-14 - 想吃香喷喷的奶油了,做个蛋糕一起填饱小肚肚吧!做好的戚风蛋糕一个切成两片取下面的一片,均匀抹上草莓酱草莓酱上面抹一层奶油盖上上面的一片蛋糕,并将整个蛋糕体涂满奶油。四周抹上花生碎上面摆满水果,完成简易版水果蛋糕。1.我用的是总统淡奶油250ml,糖粉22克,打发出来的奶油味道醇浓香甜,非常好吃,完全不同于外面卖的添加氢化植物油类的东东。2.水果自己随意添加。3.没有裱花嘴所以没做型。4.可以撒些巧克力屑在上面。

水果蛋糕【菜谱】

2010-05-22 - 水果蛋糕卷的做法(早餐食谱)蛋糕体原料:A.蛋黄3个、细砂糖45克B.蛋白3个、细砂糖45克C.低筋面粉90克D.糖粉适量馅料:淡奶油120克、细砂糖12克、水果适量。蛋糕体原料烤一盘蛋糕后还有些剩余,可挤在烤盘上做手指饼。模具:2828cm正方形蛋糕卷烤盘(底边实长25cm)。做法:⒈烤盘垫纸,蛋黄与蛋白分离并分别放在不同的容器里,低筋面粉过筛备用。⒉蛋黄打散,加入细砂糖打至颜色变浅的浓稠状(图1)。⒊蛋白打散,分3次加入细砂糖打至干性发泡(图2)。⒋将1/3蛋白放到蛋黄糊中(图3)拌匀后,加入剩余的蛋白中(图4)拌至残留一些白丝的大理石状(图5)。⒌加入过筛的低筋面粉(图6)拌匀(图7)。⒍将面糊盛入装了直径1cm圆口花嘴的裱花袋里,挤到烤盘中,表面筛一层糖粉,过1分钟后再筛一次糖粉(图8)。挤斜条时,先挤对角线定好位,再挤两侧会比较容易挤得工整。⒎送入预热170℃的烤箱里,中下层,上下火,15分钟左右。⒏出炉后立即从烤盘中取出来,放到烤网上,撕开四周的烘焙纸,晾凉(图9)。⒐淡奶油里加细砂糖,打发。⒑蛋糕放凉后,另取一张烘焙纸,将蛋糕倒扣在上面,在准备卷的起点处隔一定距离划两刀,底部不划断,在终点处斜切断一刀,以利蛋糕卷收尾。⒒在蛋糕体上抹适量馅料,放上水果丁,往奶油里按一按,自下而上卷起来,用烘焙纸包好,放冰箱里冷藏定型30-60分钟,食用前切件即可。我用的水果是草莓、弥猴桃、芒果、香蕉,香蕉切好后表面淋了柠檬汁以免变黑。使用前将水果表面水分吸干。烤盘尺寸跟我的不同的话可换算一下,量下你家烤盘的尺寸,算出底面积,然后除以我烤盘的底面积,用得出的数去乘原料的数量就可以了。

蛋糕水果蛋糕【菜谱】

2014-07-23 - 【蛋糕卷水果蛋糕】三能不沾烤盘28.5X28.5CM用料:鸡蛋4个低粉80克糖粉50克色拉油25克牛奶50克香草精5滴(可不加)淡奶油400克白糖50克香草精5-8滴巧克力酱适量樱桃、蓝莓、无花果、水蜜桃、黑莓水果内陷适量做法:1.蛋黄、蛋白分离,蛋白放无水无油容器入冰箱冷藏,烤箱预热180度,烤盘铺油纸。将蛋黄和色拉油、牛奶、香草精混合均匀2.筛入面粉,混合均匀,搅拌成无颗粒的蛋黄糊3.蛋白分三次加入糖粉,告诉打发至八九分,呈现出弯钩即可(不需要十分发)7.取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌翻拌均匀,再将后三分之二倒入切拌翻拌均匀8.倒入铺油纸的烤盘中,顶部用抹刀抹平,用力摔一下,震出气泡9.烤箱180度,中下层,上下火烤12分钟左右,烤出撕去周围四周油纸晾凉后,撕去油纸切成四块10.蓝莓、水蜜桃、无花果、樱桃等水果切小粒,盆隔冰水三次加白糖、香草精打发淡奶油11.用抹刀抹一层奶油,撒一层水果,按压均匀,在铺入一层蛋糕片,抹奶油撒水果12.最后抹奶油,挤入巧克力酱,表面用水果装饰,夏天要装盒放入冰箱冷藏

水果蛋糕【菜谱】

2015-01-13 - 蛋白加50g糖打发蛋黄加20g糖打发(坐热水盆),然后把蛋白和蛋黄混合,之后再用打蛋器打几下,确定没有蛋白块。筛入已经过筛的面粉(筛2次)。倒入温热的牛奶,翻拌均匀。此时预热烤箱180度。倒入已经铺好油纸的烤盘,抹均匀。放入预热好的烤箱中层,12分钟时候拿出来换位置,再过5分钟关火,取出,趁热剥掉油纸,晾凉。翻面在起始端轻轻划3刀,然后涂奶油,放水果,水果尽量被奶油包裹,然后提起油纸,卷起来。卷好放冰箱冷藏,吃的时候切块。

奶油水果蛋糕【菜谱】

2018-01-30 - 食材:鸡蛋4个低粉55克玉米油40克牛奶40克蛋糕体糖40克+奶油打发20克淡奶油200毫升橙子1个猕猴桃1个长丰草莓8个蓝莓适量具体做法:1准备食材。2将鸡蛋蛋清与蛋黄分离,先把蛋黄与玉米油,牛奶混合,充分搅打均匀至乳化状态。3筛入低筋面粉,划Z型拌匀至无颗粒状态放置一旁备用,一定注意拌的手法,不能划圈搅拌,以免面糊起筋。4再把蛋清中加一点点盐和一点白醋打至粗泡。加一点点盐可使蛋白更好打发,加点白醋可使鸡蛋去腥,也可加柠檬汁,更赞。5将蛋清分次加细砂糖(只用40克)打至湿性偏硬的状态。6取3分之1蛋白加入蛋黄糊中。7用切拌的方法拌均匀。8再倒入剩下的蛋白中切拌均匀。9倒入铺了油纸的方形磨具中,轻震几下。10放入提前预热好的烤箱中180度烤箱中层烤20分钟。时间和温度根据自己烤箱调节,每个烤箱脾气不一样。上色后要注意观察,颜色合适了就可以取出来了。11时间到了,立马取出烤盘轻震一下,然后倒扣撕掉油纸。12放凉后切掉四个边角部位,然后平均分成六大块。13从冰箱保鲜室中取出淡奶油,这个淡奶油一盒是200毫升,正好够用。14加入糖打发呈略有纹路的状态。15水果洗净后切成约2毫升的片。水果可以根据你的喜好自主选择。16取一片蛋糕,抹上一层薄薄的淡奶油。17上面铺满水果。18再挤上一些淡奶油。19再盖上一片蛋糕体,然后如法炮制。20三片蛋糕和水果都放好即可。21我们还可以这样,每一层用一种水果22也是按照先蛋糕体后奶油再水果再奶油的方法23最后一片抹完奶油后放上你最喜欢的水果。24最后可以用蓝莓等其它小颗粒水果点缀。

水果蛋糕【菜谱】

2015-11-18 - 【制作面糊的蛋黄部分】把蛋清和蛋黄分开【制作面糊的蛋黄部分】蛋黄+白糖,搅拌均匀【制作面糊的蛋黄部分】加入油,搅拌均匀【制作面糊的蛋黄部分】加牛奶,搅拌均匀。【制作面糊的蛋黄部分】加面粉,搅拌均匀。【制作面糊的蛋清部分】打发蛋清【制作面糊的蛋清部分】打发好在烤盘上铺上硅油纸【面糊=蛋清部分+蛋黄部分】将蛋清部分和蛋黄部分搅拌均匀,倒入烤盘,把面糊铺平烤箱180度15mins,烤出后如图切水果切水果切水果打发奶油用打蛋器打发到没有流动性将蛋糕从烤盘中取出,倒扣在新的硅油纸上撕掉原来的硅油纸涂抹奶油放上芒果使用擀面杖擀面杖压着卷卷起卷好涂抹奶油放上芒果切片分装

水果蛋糕【菜谱】

2018-10-30 - 四个鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,容器要无水无油蛋黄里加入40克玉米油,搅匀,再加入60克牛奶充分搅匀搅匀的蛋黄里筛入60克低粉,用手动打蛋器画z形,使蛋黄糊和面粉充分融合,切记不要转圈搅,会起筋,影响成品拌成这样无干粉,提起打蛋器会顺滑滴落的状态就算完成了,放一边备用蛋清里加入几滴白醋,打蛋器高速打成鱼眼泡状态,加入三分之一的糖,继续打发打至泡沫变得细腻,在加入三分之一的糖,继续打发最后打到有明显的纹路,加入最后的糖,继续打发纹路越来越明显,改低速打发,并且要注意,不要打过了,提起打蛋头,有弯弯的大勾就行了,这是湿性发泡,做蛋糕卷正好这个时候先140度预热烤箱,将三分之一的蛋白霜和蛋黄糊,用硅胶铲翻拌的方式拌匀拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,继续翻拌的方式,拌匀拌好的蛋白霜倒进28*28的烤盘里,记住要垫油纸噢!刮板刮平,10厘米左右高处摔下,震出气泡中层120度烤30分钟。ps:原配方是150度,但是我的烤箱是九阳的,温度偏高,所以120度是正好的,大家可以根据自己烤箱的脾气设定温度蛋糕胚取出后同样要摔两下,放一分钟左右后倒扣,撕下油纸,紧接着再翻回来,要让焦黄的正面朝上,200克奶油加入15或20克糖打发,喜欢的水果切丁,蛋糕胚翻过去,焦黄面朝下,抹奶油,三分之一处要多一点放喜欢的水果,卷起为了好看,两端切掉,这个放火龙果的是我之前做的,感觉这个卷的比较好看,嘻嘻

法式海绵水果蛋糕【菜谱】

2018-01-04 - 准备材料:低筋面粉200克、黄油50克、白砂糖150克、动物奶油100克、鸡蛋6个、猕猴桃1个、橙子1个、草莓300克、制作方法:1把水果切成水果块2把鸡蛋打进盆里,放入细白砂糖,用电动打蛋器直接打发至出现螺旋纹(大概15分钟左右)3把面粉分成4次倒入打发好的鸡蛋液中,用刮板自下而上翻拌4倒入软化后的黄油接着翻拌5把拌好的蛋糕糊倒进模具里6在预热180度的烤箱里烤13分钟即可(用牙签戳一下要是没有蛋液就是熟了)7打发奶油8把烤好的蛋糕分成四份,第一层抹上奶油,在盖上一层蛋糕,在抹上一层奶油,摆上切好的水果块即可。就这么简单让我们一起在家做起来吧!

奶油水果蛋糕【菜谱】

2017-07-10 - 过生日怎么能少了生日蛋糕呢!烤好的戚风蛋糕一个。夏天的时候,动物性淡奶油的打发,盆底下需要垫冰块水。打发好的淡奶油一份。戚风蛋糕等分成3份。取一片垫底,抹一层草莓果酱。撒一层夹心水果。盖上第二层戚风蛋糕片,同样的抹一层草莓酱,铺一层水果。盖上第三层戚风蛋糕片。将整个蛋糕体均匀涂满奶油,尽量抹平。在蛋糕体底围撒一圈奥利奥饼干碎,高度控制在2cm以内。蛋糕上面,用中号裱花嘴沿外圈走一趟花边。舀出一部分奶油,用绿色色素调匀,沿里圈走几朵小花。撒巧克力豆点缀。剩下的奶油可以沿奥利奥饼干碎再走一圈花边,如果奶油没有剩余,这一步可以省略了。铺上切好的水果,完成。如果有其它装饰物可以自行装饰。

水果蛋糕【菜谱】

2010-04-19 - 水果蛋糕的做法(早餐食谱)这次制作,我选择了打发蛋白的制作方法,省去了泡打粉,操作复杂了一点,口感更加细腻。相同的配方,可以用最基本的乳化法,加糖打发黄油后,分次加入蛋液搅匀,再加入过筛的低粉和沥干水分的果干拌匀就可以开烤了,更加简单。制作过程如图:说明:⒈烤焙出炉后刷的糖酒液是用白兰地2大匙和蜂蜜1大匙混合而成的。蛋糕脱模后趁热撕掉油纸刷上糖酒液,用保鲜膜包好后静置放凉。⒉我把家里有的水果干的品种都用上了,您做不见得要跟我一样。⒊水果条需要做防粘处理,处理方法可以是涂油洒粉,我选择的是垫油纸,垫纸的方法见香蕉核桃面包,放进模具后,将油纸重叠的部分沾点儿面糊,使它服帖。为什么垫油纸而不是锡纸呢?不是为了省钱,因为油纸可以将外侧的硬皮粘掉。

水果蛋糕【菜谱】

2017-03-21 - 全家福水果切丁奥利奥切碎蛋糕拼好,放入冰箱冷藏倒入酸奶放上水果撒上奥利奥碎完成来一口,不能自拔!

水果蛋糕【菜谱】

2017-02-14 - 奥利奥奶油八寸棉花糖蛋糕水果圈蛋糕小三层蛋糕水果夹心蛋糕水果夹心

水果蛋糕【菜谱】

2010-07-12 - 芝士蛋糕:奶油奶酪、鲜奶油、低粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐、桔子汁。分离蛋黄蛋白。奶油奶酪隔水溶化,打至顺滑。分次加入蛋黄液。分次加入蛋黄液。筛入粉类。加入牛奶(鲜奶油)。加柠檬汁(桔子汁)。每个步骤都要搅拌均匀。蛋白加入剩余糖,打至湿性发泡(提起打蛋器,蛋白呈弯钩状即可)。面糊混合企鹅拌均匀。倒入模具中,烤盘中放1/3水。放入预热好的烤箱165度。巧克力蛋糕:低粉、黑巧克力、鲜奶油、糖、黄油。黑巧加入鲜奶油中。鸡蛋分离蛋白蛋黄。隔水加热至溶化。加入黄油。分次加糖,搅拌均匀。分次加蛋黄,搅拌均匀。筛入粉类。切拌成面糊,放温暖地方备用(我放暖气上了)。蛋白加几滴白醋打至硬性。加入到面糊中。看看搅拌好的面糊,很多的块块。放入预热好的烤箱,放中下层,180度30分钟。把巧克力蛋糕上面不平的地方切去,分成两层,我是插上牙签先找好位置,用一根线切的,很好用。芝士蛋糕也分成两层。学自由JM做了些字母饼干,(用孩子玩橡皮泥的工具哈,泡了好几天呢)。用什么原料都行,面要硬一点,做了整整一盘,可累死人了。先放一块芝士蛋糕片。魔一层打好的鲜奶油,放上黄桃,再抹一层奶油。盖上一层巧克力蛋糕片。在依次抹奶油,放上火龙果,抹奶油。侧面抹的不平,就拿剩下的一片蛋糕切成条,粘在上面了。

水果蛋糕【菜谱】

2016-09-25 - 打发鸡蛋清五个鸡蛋加点柠檬汁蛋黄加可可粉糖粉牛奶搅拌打发好的蛋清分三次加入面糊中搅拌均匀动作幅度不能太大烤箱预热130度40分钟脱模分成三层安佳淡奶油加糖粉打发依次加水果成型卖相不行味道不错

水果蛋糕【菜谱】

2009-07-05 - 准备打蛋白,电动的感觉5分钟就打好了,将塔塔粉倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发这个是蛋黄糊(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)180度10分钟再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。倒入8寸烤盘中,入烤箱前震动几下。180度,40分钟即可!

水果蛋糕【菜谱】

2010-02-21 - 戚风蛋糕一个,中间用刀切成二半,加入蜜豆或者水果包上奶油,加上草莓装饰

水果蛋糕【菜谱】

2011-12-10 - 草莓对半切开,芒果斜刀切好。准备好蛋黄酱。具体可以看我的日志。把戚风蛋糕分割成3片。用糖水把蛋糕片打湿。均匀抹上香草蛋黄酱。撒上一层可可粉,这样味道会更有层次感。如此两层。剩下的奶油一半我加了可可粉拌成棕色和另外一半的白奶油一起放入裱花袋挤出双色花边。中间放上芒果,草莓围着芒果放好。完工......

水果蛋糕【菜谱】

2017-01-29 - 蛋白蛋黄分开放,蛋黄加入油,牛奶搅拌均匀,加入过筛的低筋粉,上下翻拌均匀。糖分两次次加入蛋白,先放入30克,打发至粗泡状态,再加入30克打发,打发至出尖角,加入十克玉米淀粉,继续搅打,再加入10克玉米淀粉,搅打,打发至有直立的尖角状态。取1/3蛋白入蛋黄糊翻拌,后倒入蛋白中,全部翻拌均匀,不可画圈翻拌,蛋白会消泡。倒入模具中,入烤箱上下150度60分钟,中途盖锡纸,为了保证蛋糕色泽漂亮。取出后倒扣晾凉,脱模,横向平均分成三份。淡奶油加糖打发至纹路清晰,淡奶油用量自己掌控,喜欢奶油打发大一点,反之就少用点,糖的用量也是,喜欢甜的多放一点糖,不喜欢就少放一点。夹心水果:水果切丁,与淡奶油一起夹入蛋糕中间,其余奶油抹面,边上可以不抹,就是裸蛋糕。剩余水果切块如图中摆放,蛋糕就完成啦~

水果蛋糕【菜谱】

2017-01-25 - 牛奶色拉油低粉鸡蛋牛奶,色拉油,糖40g放入锅中加热至沸腾,等待冷却。低粉过筛加入其中。将搅拌好的面糊加入打好的蛋黄液中。蛋清加几滴白醋,打至干性发泡。过程中分三次加入白糖,每次20克。干性发泡蛋黄面糊混合液倒入蛋白中搅拌均匀。烤箱上下160度预热10分钟将混合好的蛋糕液放入烤箱中烤35分钟在这过程中可以准备水果。并且把淡奶油加20克糖打发至奶油状成品就是这样,没有用刮刀,奶油铺的不是很均匀。

水果蛋糕【菜谱】

2016-05-28 - 准备食材把蛋黄和蛋清分离打蛋清打成鱼眼泡倒入白糖打成白色加入第二次白糖再次开动打蛋器加入第三次白糖打到蛋清可以拉成倒三角为止把牛奶倒入蛋黄中黄油隔水融化倒入蛋黄和牛奶中用打蛋器打至发泡在蛋液中倒入三分之一的蛋白搅拌均匀并倒入低筋面粉搅拌均匀用筛网过滤到剩余的蛋清中搅拌均匀在电饭煲内胆刷入花生油倒入放在电饭煲里启动蛋糕键直至熟为止打两个鸡蛋黄油隔水融化倒入鸡蛋中,筛入低筋面粉和糖搅拌均匀并再次过滤取出一个小平底锅把蛋糊到入平底锅中,放在火上烤烤熟后成品取出把淡奶油倒入大盆中并用打蛋器高速打发成品放在冰箱里保存蛋糕熟透后取出蛋糕把芒果水蜜桃火龙果切丁把奶油放入裱花袋中一切准备就绪取出一个容器底层覆盖奶油再放上蛋糕再覆盖奶油再放上水果再放上班戟皮再放上水果即可可以享用啦!

水果蛋糕【菜谱】

2014-01-26 - 按照戚风蛋糕的步骤做出蛋糕胚。戚风蛋糕最好放置一夜,这样的口感最好,所以建议晚上烤好蛋糕胚第二天上午裱.这次没拍照用上次的图片各种水果切好,我没买到芒果所以用了沙糖桔,淡淡奶油+香草精和糖打发到九分的样子蛋糕胚分成三片一层香蕉粒一层草莓粒然后抹平用裱花嘴装饰并分割好,然后装饰水果(没拍照看一下内部效果)完成了效果图

水果蛋糕【菜谱】

2015-11-01 - 蛋糕分成3片,奶油加60g糖打发(不喜欢太甜的糖的份量有减少)第一层蛋糕里面加入芒果粒,第二层上面我铺了点奥利奥饼干碎,想试试看加一起口感会是什么样的。摸面完成之后,用排齿裱花嘴做了一个花篮边边,这是第一次做那,感觉还不错,嘻嘻。最后,表面加水果,做适当的装饰,完成。

水果蛋糕【菜谱】

2016-02-20 - 蛋糕就是照着别人的6寸戚风蛋糕做好.这个大家可以自己去找找.把蛋糕分三层,每层放上打好的奶油、直接一压就可以了,我奶油少,所以,打个300ml要更丰富些最后放上喜欢的水果,撒上糖霜.就好啦.

水果蛋糕【菜谱】

2016-05-17 - 鸡蛋分离,蛋清打发加入砂糖30g蛋黄加入砂糖14g水20g牛奶30g色拉油25g打发好的蛋清混合到蛋黄面里边,分三次加入,保证每次搅拌均匀,烤箱150度预热五分钟然后把底料放入模具中放入烤箱四十五分钟就好了注意:烤箱有的加热不一样温度要看好蛋糕的变化如果度数有误差请及时调温度来烤……品味时尚享受美味

水果蛋糕【菜谱】

2016-07-14 - 戚风胚子分三层每层均匀涂抹奶油,加盖水果粒

水果蛋糕【菜谱】

2017-08-30 - 我想吃就做做看打好奶油把面包切成一半,再涂上奶油中间可以放上果冻水果之类的两块面包合在一起涂上奶油在外面涂一些果酱或放一些水果放上水果简单易学

水果蛋糕【菜谱】

2017-02-20 - 买了烤箱就一直想做水果蛋糕,自己做的没有色素和任何添加剂准备做戚风的材料蛋清打发到这样,分三次加糖蛋黄添加糖,牛奶和油,搅拌到无颗粒蛋白分三次加到蛋黄里,一定要上下搅拌,不能转圈,倒到模具里,预热5分钟,170烤30分钟扣出来放凉,最后打发的奶油均匀的抹上,加上水果开吃

水果蛋糕【菜谱】

2011-11-25 - 戚风蛋糕坯8寸的一个,可以自己烘烤,但俺家米有烤箱,加上时间不够了,所以在附近蛋糕店买的蛋糕坯,才12元,便宜且省事儿。准备水果,刚好家里有猕猴桃,还有罐我和老公最爱的黄桃罐头,图片水果是做夹心用的,所以切成丁状。另外做裱面装饰的水果是切片的,我这儿没拍照。重点了,累死我的打发奶油。用的是雀巢淡奶油(所以要加糖),俺很惨,米有电动打蛋器,手动打了快一个小时也不见效。上网查了查,因为此奶油脂肪含量少,所以加了两勺全脂奶粉,还是不见效,听说要在低温下打,由于没有冻冰块,于是俺想了办法--打开冰箱冷冻门,把容器放在冷冻门前打。果然,一会会就打发了。当然这方法不建议大家用,冷啊!蛋糕坯横切开,里面抹上一层奶油,再加上水果粒。加好果粒后,盖上另一半蛋糕,就可以开始抹外层奶油了。俺木有裱花台(蒸锅的褶子代替的,虽然不能转,凑合用吧,俺们也不用那么专业),俺木有刮刀(平的饭勺代替了)。抹啊抹啊抹奶油!尽量抹平了,我们就可以开始裱花了。木有裱花袋(保鲜袋代替),木有裱花嘴(袋角戳个小洞代替),先挤出奶油,再落到蛋糕上,像画波浪线,就可以裱点花边,装饰作用,也可以把蛋糕显得大一圈。蛋糕侧面也可以来点装饰,免得单调。虽然俺手法不太好,第一次嘛,也够意思咯!大概成型,开始上面的装饰,把切的水果片摆好,具体摆法依照你的想象。家里也有德芙巧克力,掰了两块,用奶油在巧克力上写上“生日快乐”,用牙签固定在蛋糕上。家里没有红色水果(本来想买草莓的,可这个季节死贵),就用了番茄酱代替做了点缀装饰,效果不错。侧面立体点的来一张。近照还是很漂亮。老公建议边上来点巧克力酱,俺家的太稀了,蛋糕有点毁容,不过也还好!开吃啦,老公说好吃的不得了。第一次做蛋糕,还是很有成就感啦,其实大部分被我消灭了,谁叫我做得这么好吃呢!
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