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爆炒鱿鱼【菜谱】

2017-01-14 - 鱿鱼选大只一些的.成品是非常少的..到时不够吃.我怕伱們打起来..再准备一个剪刀!把二边的肉鳍沿着底部剪下..撕去二边薄膜..这个二边都有的.撕完是这样的..再沿着身体里面那根透明的软骨.剪开...!这样也刚好是在我們剪掉的鱼鳍接口那儿.避免了它在中间.对之后的割花刀不好操作..剪开之后是这样的..取掉里面所有的杂物...再撕掉表面的膜..这鱿鱼就彻底收拾干净了...!其实收拾起来挺快.也挺好玩的!准备一个这种刀片..我是买了一盒.3块钱.10片..用完一次就丢掉..不要问我为嘛.有钱..任性!伱也就敢在三毛钱上任性...凸^-^凸鱿鱼的内部那面朝上.先是从鱿鱼底部割.如图...!刀片要倾斜的..看小图..每一次下手.都不能把它底割开了.要是连着的!一般割一.二条.就能找到感觉..如果割了几条還找不到感觉.麻烦站墙角.面壁思考一下.自己是有多糙..(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)割好的是这样的....全部割好后..把鱿鱼换一个方向..再立着刀片..竖着开始割..看见没?图片里面我是逆着之前斜的割.这样是不好割的.要顺着割...!一条条割...越割越High...全部割好之后的..其实想征服自己.割只鱿鱼就能搞定...切成小长条..锅中烧水.水开后.把鱿鱼片放下去.会马上卷起.马上捞出放入冷水中浸泡.不要煮久了.会老!青红辣椒.洋葱.切块..小米椒.生姜切丝.大蒜瓣和大葱切片.蚝油.生抽.白胡椒粉.白糖.生抽.混合均匀!锅里放油.把小米椒.大蒜瓣.大葱.生姜放下去爆香!放入洋葱.炒香..放入鱿鱼..翻炒几下后.放入二汤勺的啤酒.或半汤勺白酒..冒火不要害怕.盖锅盖或烧一会儿就没了!放入青红椒..放入调料汁...快速大火爆炒至材料断生...关火后放鸡精!装盘..

灼烫鱿鱼【菜谱】

2017-01-20 - 材料:新鲜鱿鱼1只、蒜头3个、青葱1根、老姜3片、红辣椒半个、盐少许、纯酿酱油适量做法:鱿鱼尽量尽可能的买新鲜点的,很多人做鱿鱼都是不处理吸盘。我是建议剪掉以免影响口感!有很多人的对鱿鱼情有独钟,但是又怕海鲜过敏。那么处理的时候就把鱿鱼的膜给撕掉,这样不仅漂亮口感也会比较好。当然了不是说膜不能吃,你要是不想浪费也可以直接做但是颜色会红一点。把鱿鱼处理好对半切分采用斜刀划割出一道道刀痕,切勿切断就是【划割花刀一定要再内层面】再从对边斜角采用一样的斜刀划割完毕,切成需要的大小块锅下老姜少许盐煮开放入鱿鱼穿烫30秒即可捞出把鱿鱼装盘码上葱白丝、辣椒丝、蒜碎,烧点热滚烫的油淋上去放上青葱丝淋上纯酿酱油【生抽】,这里了根据个人爱好做出调整。很多人是淋上酱油后浇上热油,个人比较喜欢浇上热油后再倒上纯酿酱油。一来酱油不受高油温而变质,二来保有原酿酱油的醇香鲜甜。那么今天的菜就做好了,希望你会喜欢

嫩滑虾仁蒸【菜谱】

2015-06-21 - 蒸水蛋是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋很多人会把它蒸成蜂窝状,或者不成形。原因是火大了,水量放太多,水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝。控制好水量、水温、打蛋技巧和火候就可以成功蒸出好吃的水蛋。搭配营养丰富,肉质松软,易消化的虾仁。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。材料:鸡蛋两个,虾仁8只,葱花适量,生抽一勺,油一勺做法:1,新鲜的虾去壳,加盐,胡椒粉腌制几分钟。2,鸡蛋充分打散。3,加入1.5-2倍的温水,边加边搅拌。4,把蛋液过滤倒入盘子里。5,水开,放入锅里盖盖子。这里可以加保鲜膜盖住,就不用担心水滴到蛋液里。6,中小火蒸到定型,放入虾仁。7,继续蒸到虾仁变色即可。8,撒上葱花,淋上生抽好熟油即可。

秋天养生好汤【排骨炖莲藕】【菜谱】

2018-10-18 - 进入十月份北方虽然还没开始供暖,空气已经相当干燥,每天早上醒来都感觉口干舌燥。嘴唇也开始干的起皮,这个时节不仅皮肤离不开保湿品,每天每餐更是离不开汤了。上班族没有足够时间天天煲汤,我选择周末一次煮一大锅汤,排骨啊、牛尾啊、炖牛肉啊、羊蝎子等等都行,然后煮好的汤和肉一起分成小份,放保鲜盒冻在冰箱里,每次取一份出来,加上各种蔬菜等炖一锅汤菜非常方便。今天的这份汤里加的是莲藕,莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合后排出,从而减少脂类的吸收,它还含有鞣质,有开胃健中提升食欲的功效。莲藕富含人体所需的微量元素和蛋白质,虽然它营养丰富,但生的莲藕性寒,不宜过多食用。煮熟之后性温味甘,适当吃一些是非常不错滴!尤其排骨汤等肉汤里油脂丰富,搭配莲藕等一起吃,不仅口感丰富而且不油不腻十分美味。材料:莲藕,猪排骨调料:花椒,八角,桂皮,香叶,生姜,大葱,料酒,盐。煮排骨汤:排骨洗净焯水,另起锅加入排骨,足量热水,煮开后转小火,加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、料酒煮至排骨能用筷子扎透,一锅基础排骨汤就煮好了。莲藕不用选特别白的,选择自然色就行,这样的一般没有经过特殊处理。我喜欢两头都带个结的这样的莲藕内部很干净。洗干净切去两头。用刮皮刀刮去莲藕的外皮。竖着切开就能看到里边的小洞是干干净净的。切成三角块。锅中放一份排骨汤和肉,够吃一顿的量就可以了。下入切好的莲藕,盖好盖子,煲煮。刚下锅的莲藕是白色的,煮好就变成淡粉色了很漂亮,喜欢吃面面的莲藕就多煮一会儿,加点盐调味后就可以享用了!

柠檬蜂蜜【菜谱】

2018-03-06 - 久坐办公室,腰都成水桶了。偶尔感冒,男人只会说,多喝说。皮肤干了,没光泽,男人也会说,“多喝水”。再喝水,腿都成水桶了。别说有腰。每天一杯柠檬蜂蜜水,让你皮肤变白,脸色红润光泽,腰也细了。腿也长了,让你年轻十岁。男人都视你为女神。柠檬蜂蜜水,做法非常简单,每天都可以喝一杯。柠檬抗氧化,美白功效。蜂蜜润肠道,通便。喝一杯这样的水,让你皮肤变白,腰也变细了。接下来教你如何挑选好的柠檬(卖水果的人看见,估计要打我了。)柠檬要挑选皮薄,汁多,皮黄,有光泽(不是打蜡的光泽。),青柠檬相对比较酸,有一种迷你柠檬,味道也很不错。皮邹且凹凸不平那种柠檬,皮特别厚,籽还多呢。蜂蜜要购买纯天然蜂蜜,建议购买冬蜜比较好,水分少,口感好,当然价格也贵些。食材:柠檬、蜂蜜;采用的水:用温水或冰水(夏天)做法:1.准备好柠檬、蜂蜜、冰水(我所在地方已经28度了,所以用冰水);2.柠檬用盐搓洗外皮,切片,去籽;3.切好柠檬片倒入玻璃壶、加上冰水;4.倒入适量的蜂蜜,拌均,盖上盖子;5.喝的时候倒出,加点冰水,拌均即可。温馨小贴士1.柠檬要挑选皮薄的;2.蜂蜜不适合用开水;你学会了吗?不管你是男生还是女生,都可以喝,但是不要喝太多,一天一杯最好。

最大挥原料的风味----胡萝卜天然酵种面包【菜谱】

2013-07-18 - 一款非常好吃的面包,低糖,低脂,加上胡萝卜带来的丝丝甜味,健康又有营养,由于天然酵母的添加,保质期可以到达3.4天,外皮脆脆,内芯柔软又有韧性,是很适合做主粮的面包。此款面包由欧包达人李桃桃自创,谢谢分享!酵头:液体酵种转换成固体酵头(含水率62.5%)天然酵种50g(100%水粉比例)高筋面粉175g水100g主面团:所有酵头高筋面粉200g带麸皮全麦粉100g胡萝卜丝120g水150g橄榄油20g快速酵母8g盐8g糖5g做法1.天然酵种50g+高粉175g+水100g混合揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵至完全发起(约2h),放入冰箱冷藏过夜。2.发酵好的酵头。3.固体酵头从冰箱拿出回温,所有酵头+高筋面粉200g+带麸皮全麦粉100g+水150g+快速酵母8g+糖5g,厨师机勾型头1-2档揉匀,停机浸泡面团(静置)30-60min。4.面团浸泡好后+盐8g+10g橄榄油,启动厨师机1-2档揉匀,5加入剩余的10g橄榄油揉匀。6面团揉到光滑,撕一小团面做测试有边缘光滑的洞洞。这个面团不需要过份揉,抻拉面团手感有很强的筋性即可。7胡萝卜洗净,用料理机切成丝。8最后加入胡萝卜丝120g稍揉,9盖上保鲜膜室温(28度)发酵约1h。面团体积至少是原来的2倍大,手指沾干粉测试检查发酵状态.10将面团分割成4等份(每个生坯面团约225g),滚圆,放松15min。11再次滚圆整形放入烤盘.12.放入放自制发酵箱温度36度湿度70%发酵一个小时。13检查面团最后发酵状态,手指轻按面团表面几乎不回弹,即面团完全发好表面撒干粉进行割包。14我的烤箱是这样放的,最底下放烤盘,中间放石板。15烤箱加石板提前1h上下火250度预热,准备一小杯热水和喷壶,打开烤箱放入生坯托盘,在烤箱底部接水托盘里浇入一小杯热水,热蒸汽升起后迅速关上烤箱门,大约1分钟左右开舱门,用喷壶再次喷些水,关舱门烤15min,烤箱的上下火温度调至220度,再烤25min即可,取出欧包放烤架上晾凉。(如果不喜欢表面过深的颜色,烤至上色后用锡纸盖上继续烤。)16面包放凉后密封保存。吃前喷水又可以恢复外脆里软。小贴士:1如果有时间,可以不放速酵,跟着天然酵母慢慢玩,要注意的是不要拉的阵线太长,产生过多的乳酸菌。2夏天注意搅拌好的面团温度不能过高,控制在28度以下。3除了胡萝卜可以还可以添加,核桃,无花果+核桃/杏仁/榛子,红枣*桂圆,都是不错的组合。------------------------分割线----------------------------------------我做的健康面包还有天然酵母啤酒风味欧包天然酵母苹果鲁邦面包无糖双色吐司迷迭香意式香料面包无糖低值燕麦包无蛋奶素热狗无糖核桃燕麦包素汉堡

大葱炒鱿鱼【菜谱】

2016-11-29 - 据说鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜鱿鱼中蛋白质含量高,脂肪含量极低,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。多吃鱿鱼对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。。。食材:鱿鱼(已洗净)、大葱(已清洗切开)将已洗净的鱿鱼放在案板上切开,待用。接着,将切好的鱿鱼下入清水锅中,加2汤勺料酒。焯开,捞出。烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的大葱翻炒翻炒。然后,合入焯好的鱿鱼翻炒一下。最后,加1汤勺生抽。加0.5勺盐。调味炒匀即成。

大葱炒鱿鱼【菜谱】

2016-11-28 - 食材:鱿鱼(已洗净)、大葱(已清洗切开)将已洗净的鱿鱼放在案板上切开,待用。接着,将切好的鱿鱼下入清水锅中,加适量的料酒。焯开,捞出。烧锅倒油烧热,下入切好的大葱翻炒翻炒。然后,合入焯好的鱿鱼翻炒一下。最后,加适量的生抽。加适量的盐。调味炒匀,即成。

自养酵母馒头【菜谱】

2017-10-13 - ---------------------养酵母---------------------------------------------养酵母---------------------原料:土豆半只水200克面粉180克啤酒150克过程:1,土豆去皮切片煮熟。2,土豆片压成泥。3,倒入煮土豆的水,搅匀。4,倒入面粉与水混合。5,倒入啤酒与面糊混合。6,放在阴凉处静置两天。(室温18度)7,每天搅拌两次,第二天会有一层粘稠的面。8,有气泡不断出现,有酸酸的发酵味道。9,搅拌后,倒进有盖的容器,上面要有出气孔,给酵母氧气。10,自制的酵母放进冰箱低温发酵两天。--------------发馒头-------------原料自制酵母水150克,面粉250+150克,水30克,糖,油少许。1,取养好的酵母水150克,水30克.2,与面粉250克混合成雪花状。3,简单混合均匀后,低温发酵6小时。4,取出稀面团加面粉150克再度揉面均匀,再度发酵4小时,5,盖保鲜膜发酵至两倍大。6,排气整形。7,分成小剂子,滚圆。8,放蒸笼静置30分钟,开火蒸20分钟。关火不开盖焖3分钟,取出即可。

红枣马蹄【菜谱】

2017-08-01 - 马蹄具有清热生津,凉血解毒的功效,红枣、桂圆可补血养颜,白果可降低血清胆固醇。马蹄用水充分洗净然后削去外皮(马蹄的皮比较厚,要小心手呀)切小块红枣洗净桂圆去皮备用白果去皮备用冰糖砂锅加入冷水,倒入枣(水的量稍微大点)桂圆加入马蹄块大火煮开,转中小火10分钟加入白果冰糖继续煮10分钟即可冰镇后更好喝1、冰糖的量可以自由调节。2、白果好熟,不要早放,如果用干的要提前泡发。

香炸鱿鱼【菜谱】

2014-12-06 - 鱿鱼洗净,去掉内脏撕掉黑色外膜衣。将鱿鱼切成约6毫米的段。加入料酒,胡椒粉,盐腌制5分钟。将腌制好的鱿鱼均匀的沾上淀粉。再沾上蛋液。最后裹上面包糠。入七成热的油锅,小火炸制,鱿鱼圈浮起。炸熟后捞出沥油即可。

芦笋鱿鱼【菜谱】

2016-06-02 - 芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,是一种营养价值很高的蔬菜。准备食材:鱿鱼切花芦笋用水焯一下热锅放油,放入鱿鱼翻炒几下放入胡萝卜放入芦笋翻炒几下加入蚝油翻炒均匀即可鲜美极了鱿鱼不可炒时间长,容易老

【菜谱】

2014-10-22 - “汽水包”是武汉特有的传统小吃,有好几十年的历史了。冬天的武汉街头,大油桶煤火炉上边,一口大大的平锅,油腻腻的锅盖,盖不住蒸腾的热气,十分钟,水汽渐渐收干,白白胖胖的包子比邻而居,一瓢金黄的食油浇下去,包子们发出吱吱的声响,再略煎一会儿,那就成功了。一口咬下去,滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气,烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳,香脆无敌挡。面粉中加入酵母粉和水,揉成面团用保鲜膜包好发酵豇豆摘取老筋洗净将豇豆切成末将肉馅和豇豆末拌匀加入料酒、酱油、胡椒粉和食盐搅拌均匀发酵好的面团重新揉匀分割成等分的面剂子每份面剂子都揉圆然后擀成边缘薄中间厚的面皮,放入馅料包好之后收口向下平底锅抹油烧热,把包子摆入锅内,注意留空隙等包子起了底壳,再加上清水,水量要没过包子的三分之一处用锅盖盖严,待水分渐渐煮干,揭盖淋入芝麻油两面煎至焦黄起壳就可以了加水后煎烙时要边煎边移动平底锅,两面酥黄为佳,以免焦煳加水后煎烙时要边煎边移动平底锅,两面酥黄为佳,以免焦煳。

不用揉面的快手版南瓜红枣【菜谱】

2019-11-27 - 一晃又是好久没更新我的美食博客,前段时间先是不慎扭了腰,针灸热敷外贴膏药总算很快康复,接着又外出旅游转了一圈。民以食为天,玩美了回来还得接着做饭吃,看看冰箱里还有一大块南瓜,就决定蒸个南瓜红枣发糕。之前我也和大家分享过南瓜发糕的N种做法,这次分享的是不用揉面的快手版,特别适合不会揉面的厨房小白,感兴趣的朋友不妨试试。所需食材:南瓜泥150克、白糖15克、面粉180克、奶粉20克、鸡蛋1个、酵母4克、清水适量具体做法:1、南瓜清洗干净去皮切成小块放入盘中,上锅蒸熟。2、在蒸熟的南瓜中放入适量白糖,压成南瓜泥待用。3、待南瓜泥凉后加入鸡蛋和酵母,搅拌均匀。4、再加入普通面粉和奶粉充分搅拌均匀,并成浓稠状。5、模具底部和周边抹上适量食用油,倒入搅拌好的粉糊,包上保鲜膜放置温暖地发酵至两倍。6、发酵好的面糊摆放上洗净的红枣,盖上盘子放入开水锅中蒸40分钟。7、关火后停3分钟拿出模具倒扣至凉,轻轻脱模。8、成品发糕非常的松软,奶香味十足。金陵玫子,热爱美食,喜欢烘焙,多平台自媒体美食达人,所有发布均为原创!欢迎关注我的美食博客:金陵玫子,更多美食与你分享!小贴士:1、奶粉也可以用牛奶替换,水的用量请根据粉糊的状况自行调整。2、没有模具的可以用大碗来替代,不要忘记刷一层油防粘。3、蒸发糕时模具或者大碗上一定要盖上盘子,可以避免蒸汽滴到发糕表面。

洋葱鱿鱼【菜谱】

2016-12-08 - 发好的鱿鱼叫人直犯难。弄什么,怎么弄?主料:水发鱿鱼1只,鱿鱼去骨,撕掉表面薄膜。先切成平行刀纹,不切断。再斜切,打成花刀。放入漏勺中,控干水分。配料:洋葱1/4个,姜1小块,蒜1瓣,盐适量,生抽少许,淀粉少许,水少许,葱丝少许姜蒜拍碎切蓉。洋葱洗净切丝。酱油,水,淀粉,少量盐倒入小碗,搅拌均匀,备用。锅中倒入少许油,烧热。倒入洋葱,加少许盐翻炒至断生,出锅备用。锅中再次倒油,放入姜蒜,炒香。倒入鱿鱼,翻炒约1分钟。倒入料汁,翻炒均匀。翻炒至汤汁减少,放入炒好的洋葱,翻炒均匀。加入葱丝,略加翻炒,熄火,出锅装盘。鱿鱼也可以直接切块,不打花刀。洋葱可以根据自己喜好用其他材料代替。葱丝入锅后不宜久炒,以免影响颜色青翠。

鱿鱼筒饭【菜谱】

2014-09-02 - 我用鱿鱼入米,利用犹鱼的鲜米的香,两者结合,口感上错峰交杂,真的很不错。特别是米饭吸引鱿鱼在挥发出来时候的汤汁,会吃得出米饭里的海鲜味。家有小孩不爱吃米饭的,可以尝试这种方法去改变下米饭哦。将芹菜、胡萝卜、木耳、香菇清洗干净后各切成小丁热锅倒入适量油,再倒入切好的丁粒一起混合爆炒2分钟倒入米饭,再稍稍翻炒2分钟,将米饭炒散加入1汤勺鲍鱼汁,撒点适量的盐,再翻炒两至三分钟就可以把米饭盛装出来,晾凉下然后装炒好的米饭一点点装入鲜鱿鱼里,稍稍压实再装两支牙签将口封住在锡纸上刷上一层油,将鲜鱿鱼摆入锡纸上,然后包好烤箱200度预热10分钟,再将锡纸包好的鲜鱿鱼入烤箱,20分钟,烤好后,稍微凉透下就可以1、鲜鱿鱼我是已经处理好的,如果自己不会可以买的时候叫卖的老板帮忙处理,但鱿鱼一定要保持原形;2、混合的那些馅料可以选择自己喜爱的,如虾仁、青椒或其他;3、米饭煮的时候一定要稍硬点,这样炒起来就会成粒不粘;4、如果家里没有烤箱也可以试用蒸熟,味道也差不多;5、图片上的酱汁,我是用1汤勺的鲍鱼汁+半勺淀粉+水一起勾成芡淋上去的。不喜欢的可以不弄。

脆香鱿鱼【菜谱】

2017-05-05 - 今天心情莫名的好,好的想给自己一个大大的奖励,那就来一份小点心吧。心情好的时候想吃东西,吃了东西会更加开心;心情不好的时候,也想吃东西,吃了东西心情就会变得开心。不知道小伙伴们有没有这种感受呢。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】1.提前将原料准备好2.鸡蛋蛋黄、蛋清分离;猪肥膘肉切成泥;葱切成花待用3.将鱿鱼清洗干净后放入料理机打成泥,搅打的时候要添加适量清水4.鱿鱼泥中加入猪肥膘泥、蛋清、料酒、生粉、盐顺一个方向搅打上劲;然后加入葱花和五香粉拌匀待用5.蛋黄加生粉拌匀6.馄饨皮沾上蛋黄液,中间放一团调好的鱿鱼馅,再盖上一层沾着蛋黄液的馄饨皮压成饼状7.锅内倒油烧至5成热时,放入做好的鱿鱼饼,小火炸制两面金黄捞出,待锅内油温回升至8-9成时,再将炸好的鱿鱼饼倒入锅中复炸一边,快速捞出锅沥干油8.出锅后撒上辣椒面即可食用1.鱿鱼粘稠度比较大,搅打时要添加清水2.鱿鱼有腥味,搅打成泥后放料酒和葱可以去除腥味3.炸鱿鱼饼的时候要炸两遍,第一遍炸是为了食物定型成熟,第二遍复炸是为了食物外酥里嫩

大蒜烧鱿鱼【菜谱】

2017-04-07 - 各式食材准备。泡发好的鱿鱼,撕到黑膜后下锅煮约7成熟。放晾后切条备用。大蒜去皮切部头部,青红椒切小段,生姜切丝。热锅凉油,下大蒜小火翻炒。炒至表皮略焦黄时盛出备用。炸香大蒜的油留锅中,下姜丝,干红椒煸炒。下鱿鱼翻炒。淋入生抽。炒出香味。加入适量热水,焖煮5分钟。下青红椒翻炒。加盐调味。加入之前炸香的大蒜翻炒。加入鸡粉调味。翻炒均匀后出锅即可。成品图。成品图。

胡萝卜鱿鱼小方【菜谱】

2017-08-29 - 准备食材:鱿鱼60g,玉米淀粉5g,鸡蛋1个,胡萝卜10g,柠檬适量。PS:胡萝卜也可以用其他蔬菜来替换。鱿鱼的重量是指去掉头和内脏清理干净后的重量哦~~先把鱿鱼的内脏和鱿鱼头去掉,将鱿鱼洗净处理好,去掉鱿鱼上的那一大根软骨。PS:鱿鱼中间那根透明的像塑料一样的线就是鱿鱼骨,因为它特别硬不能食用,我们要将它剔除干净,防止宝宝吃进嘴里被噎到。一般我会让卖鱿鱼商贩帮我先把内脏处理干净,回家把鱿鱼洗净,再做一些简单的处理就很方便了!最后再把外面的鱿鱼皮撕掉。PS:去掉外皮可以让鱿鱼丸颜色更白净,要不然做出来的鱿鱼小方颜色会灰溜溜的不好看啦。将鱿鱼切成小块。PS:切成小块的鱿鱼更容易搅打,而且能搅拌的更细腻。在鱿鱼中加入几滴柠檬汁,去除鱿鱼的腥味。PS:小思妈妈家里常备柠檬,也是我最常用的小妙招,柠檬不仅清香味十足,而且用处多多,特别是遇到有膻腥味的食物,加几滴柠檬汁,既能去腥又可以解腻,而且一点点柠檬汁也不会很酸,反而能提提鲜。除了用柠檬汁,平时最常见的葱和姜也是去腥小能手,把葱切段,姜切片,用水泡好,就能做出葱姜水,去腥效果也是杠杠滴!将鱿鱼放入搅拌机中,将鱿鱼搅打成细腻的鱼泥。PS:鱿鱼要多搅打一段时间,确保所有鱼肉都被搅打的很细腻才行。这就是搅打好的鱿鱼泥,用筷子再挑一挑,如果还有没有搅打好的鱼肉块,还可以再继续搅打一会哈!将胡萝卜擦成细丝,切碎备用。PS:胡萝卜擦成丝更容易熟,而且口感也更好。将蛋黄和蛋清分离开。将蛋黄和蛋清分别装入小碗中备用。PS:一个鸡蛋的蛋清大概是20g,如果是鸡蛋过敏的宝宝可以不加,把蛋清替换成少许清水,不加蛋黄也可以哈!在鱿鱼泥中加入胡萝卜和玉米淀粉,再分几次加入蛋清。PS:蛋清一定不要一下子都加入,否则会变得很稀,不容易搅拌均匀。蛋清分次加入能够被鱼肉吸收得很好,加了蛋清的鱼泥还能变得更润滑,吃起来也不柴更软嫩,而且有利于鱿鱼小方成型哦!如果宝宝对鸡蛋或者是蛋清过敏,可以用和蛋清等量的清水来代替,虽然在成型和味道上没有什么帮助了,不过能让口感变得一样细腻软嫩哦!之前小思妈妈也有很多辅食都添加了玉米淀粉,是因为淀粉能起到凝固的作用,而且加入淀粉的小方吃起来更细腻软嫩。但是在添加淀粉时,我们一定要适量添加,不要加得过多。将所有食材用筷子搅打均匀,直到上劲变得顺滑为止。搅好的鱼泥是顺滑粘稠样子滴!找一个合适大小的蒸碗,碗壁上刷上少许油防粘,再铺上油纸,倒入准备好的鱿鱼泥。PS:很多麻麻纠结蒸碗,其实就用家里普通能够放进锅里蒸的小碗就行。鱼泥的厚度大概是2-3厘米即可。不要太深,否则会蒸不透。小勺上蘸点清水,把鱼泥均匀的铺平。PS:勺子上蘸点清水,这样鱼泥就不会黏在勺子上啦!最后把蛋黄倒在鱼泥上,铺匀即可。PS:如果是鸡蛋过敏的宝宝就可以不加哈!我的这些材料一共做了两份,把它们放到蒸锅上蒸15分钟,直到熟透即可。蒸好的小方需要稍微焖一会再开盖,放凉后脱模,切成一个个可爱小方,宝宝能一手抓着一个,口口软嫩鲜香,一次吃不完可以的,蒸熟后放到冰箱中冷冻着,要两周之内吃完哦!

洛馍【菜谱】

2017-09-11 - 很喜欢水洛馍的韧性和口感,可以卷入喜欢的蔬菜和肉,就是很好一餐。面粉中加入盐拌匀。适量的加入清水,搅拌成梭子。揉成较硬适中的面团,盖上干净的布饧面一会。饧过的面团揉成光滑的面团。擀成较薄的大皮。用披萨磨具压出花边面皮。以此类推的压完所有的面皮。每一张面皮都刷一层油,叠摞起来。用擀面杖轻按压均匀。擀成较薄,不用担心黏连。蒸篦刷油。放入蒸篦中。锅中注水烧开,蒸10分钟左右。出锅后揭开就可以了。面皮有饺子皮厚就可以,在稍微薄一点也可以的?蒸的时间看饼的厚度。我大约蒸了10张饼。

豌豆【菜谱】

2015-05-29 - 食材:带壳豌豆、盐、香葱、香叶、八角、姜片。做法:1、豌豆用淡盐水浸泡半小时左右后用清水冲洗干净。2、清洗好的豌豆放入煮锅中,加水至没过豌豆。3、加入香葱束、姜片、香叶、八角、盐,开大火煮开。4、大火烧开后,转中小火闷10分钟左右断火,放稍凉一些就可以开吃啦。如果想把它当做下酒菜,需要多放一点盐,如果像我一样就是随便吃吃,那就口味放淡一些,反正是自己根据口味调整。

香炸鱿鱼【菜谱】

2016-12-13 - (百度)燕麦片是燕麦粒轧制而成,其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白,具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果,燕麦片属低热食品,长期食用具有减肥功效。准备食材燕麦片倒出来,用擀面杖压碎。鱿鱼圈焯一下,控干水份。裹炸粉倒出裹炸粉兑水调成面糊(水面比例为2:1)鱿鱼圈撒上姜粉、料酒、白胡椒粉、盐腌一会儿把鱿鱼圈均匀的蘸上面糊,然后沾上细碎的燕麦片或面包糠。把鱿鱼圈放入热油中,中火炸制至两面金黄控油即可蘸番茄酱开吃宜中小火炸制或复炸

辣炒鱿鱼【菜谱】

2017-05-26 - 下饭菜---辣炒鱿鱼须鱿鱼头清理干净。将鱿鱼头切条,葱切碎。碗里加入2茶匙辣椒酱,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油,3茶匙热水调匀。锅里油热,加入辣椒炒香。加入葱花。加入鱿鱼须翻炒。加点料酒去腥。加点白糖提味。加入调好的辣椒酱翻炒。使鱿鱼须均匀的裹上辣椒酱,加点盐调匀即可。用纯辣椒酱炒出的味道好吃。

果味【菜谱】

2017-03-30 - 本来预定的菜谱是做馒头而不是做发糕的,真是事发突然,我这次和面为了省时间用了面包机,一不小心把水放多了,程序结束后得到的是面糊而不是面团,面稀了不好塑型,所以只能放弃做馒头改成蒸发糕了。时间紧张没法弥补,材料也不能浪费,只能临时改方案了。亲爱的小编看在馒头发糕都是蒸出来的面食,可以视为一类东西的份上原谅我吧。冻干水果片做成果味发糕也不失为一条不错的思路,带着水果的香甜,味道美美哒,这就跟大家分享一下。用料理机把冻干水果干打成粉末。把面粉和冻干水果片的粉末放进面包机。加入酵母粉。加上适量的水。选择和面加发酵程序。程序结束后,面糊就发酵好了。模具里涮一层油。用刮刀把面糊刮出来放进模具,手上沾点水把面糊按平。放进蒸锅大火蒸25分钟。出锅切成小块。这就可以吃啦。冻干水果片一定要密封保存,它的吸水性很强,打成粉末后仍然保持着水果的香甜,加入面粉中蒸馒头蒸发糕都不错,带着水果的味道,如果觉得不够甜,可以在面粉中加点糖。用面包机和面的正确方法是先放液体后放固体,我今天疏忽了,把顺序弄反了,大家做的时候调整一下。

用“中国食品四大明”中的两大明入菜-----豆芽煮豆泡【菜谱】

2011-05-11 - 说到豆芽,无论是生活中还有饭桌上,大家听到和吃到的实在太多,豆芽在很多人印象中可能是蔬菜中的“弱小子”,形容一个人身材羸弱,都要说他“长得像根豆芽菜”。不过豆芽真是生活中不可或缺的食材,外面的水煮鱼、毛血旺等一些饭遭殃的菜都离不开豆芽。豆芽、豆腐、面酱、面筋一起并称为“中国食品四大发明”,这也是大家必须知道的一件事情。在李时珍的本草纲目中有过记载:唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。而绿豆芽只排名第六。油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的食材,豆芽和油豆腐两样都是需要和荤食材搭配才最佳。不过油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。今天做一道特别快手的家常菜,适合上班族回家就可以吃到的快手美食。黄豆芽清炒的话,的确算不上美味,但是加以搭配的话,几分钟即可做一道简易美食,我用的食材就是黄豆芽、油豆腐、一盒清鸡汤、少许油、葱花即可。--------------------------------------------------------------------------------------------------点击进入我的围脖学友的一首:月半弯月半弯倚於深宵晚风轻飘一张俏脸泛著半点的醉意夜已醉了夜已醉倒了让它安静到天晓我记得与你一起我心高飞会急促跳动说真需要你让我看你让我细赏你陪你身边今晚让我靠著你的臂胳流露我热爱心底说话孕育美丽温馨爱意做梦都是你夜已深我心思思你的丰姿只想你便是我的天使未见半秒便控制不了难以心安於今晚让我靠著你的臂胳流露我热爱心底说话孕育美丽温馨爱意做梦都是你让我靠著你的臂胳流露我热爱心底说话孕育美丽温馨爱意做梦都是你啦……

汤汤远离苦夏——丝瓜瑶柱汤【菜谱】

2014-06-23 - 新浪独家发布,谢绝转载!夏至,昼晷已云极,宵漏自此长。江南梅雨天,东边日出西边雨。以前看施蛰存的《梅雨之夕》,那淡淡笼罩的忧愁,也难怪打着伞的施蛰存,看到那淋着雨的年轻女子,便联想起自己的初恋来,朦胧的旧情。一阵微风,将她的衣缘吹起,飘漾在身后。她扭过脸去避对面吹来的风,闭着眼睛,有些娇媚。又是杨梅上市的季节,从小便极爱杨梅,只记得吃完杨梅之后,满手满嘴的红色。且粽香筒竹嫩,炙脆子鹅鲜。夏至到了,天热的让人烦躁不安。嵇康在《养生论》中写道:“更宜调息静心,常如冰雪在心,炎热亦于吾心少减,不可以热为热,更生热矣。”他的深意在于“心静自然凉”,也就是说夏季养生法中的精神调养。《黄帝内经·素问》曰:使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也。也是此意。夏至的饮食调养,更应在得当,东汉张仲景著述的《金匮要略》,故有“夏不食心”的说法。按中医学的脏与脏之间的关系讲“肾无心之火则水寒,心无肾之水则火炽。心必得肾水以滋润,肾必得心火以温暖”从中不难看出心、肾之间的重要关系。夏天人们大都吃得少,并且消耗多。饮食应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。所谓清淡,就是菜式要“爽口而不腻”,丝瓜虾仁瑶柱汤,包括三方面的配合:用料清淡、味道清淡、烹饪方法清淡。好友已满,加微博吧!(点图片)材料:丝瓜1根、虾仁80克、瑶柱50克、鸡汤1碗调料:盐2克、鸡精、香油适量做法:1、丝瓜去皮切滚刀块2、虾仁、瑶柱洗净3、锅中加适量清水,放入虾仁、瑶柱煮开4、倒入鸡汤再次煮开5、放入丝瓜,大火煮开6、转小火,煮至丝瓜透明,调味后即可出锅厨房小语:瑶柱本身有咸味,盐要酌量而放。没有鸡汤,全部用清水也行。

韭菜炒鱿鱼【菜谱】

2017-02-06 - 韭菜鱿鱼搭配,非常爽口,超好吃。鱿鱼洗净去膜韭菜洗净切寸段鱿鱼切丝用开水焯一下捞出锅中放油,放少许韭菜爆锅。放鱿鱼丝放蚝油放韭菜大火快炒,放盐和味精出锅。非常鲜美的一道菜,鱿鱼要买鲜的小鱿鱼。软嫩易炒,口感也好。焯水要快,不然易老。

鱿鱼须爆香芹【菜谱】

2017-03-23 - 鱿鱼须是很常见的食材,在对它选择的时候,都是可以放心进行,它的含义营养元素丰富,而且吃这类食物对人体健康也是没有任何损害,不过在对它制作的时候,也是要选择正确的方法,常见就是爆炒鱿鱼须,这样的制作方式,使得鱿鱼须在口感上非常不错噢!芹菜摘除叶子洗净切成小段芹菜叶子不要扔掉它的营养价值超高可以蘸酱可以做汤还可以做蛋饼哦锅中烧开水将芹菜焯水时间不要过久哦焯好水的芹菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用鱿鱼须处理好洗净放入糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉腌制20分钟左右入味打入一个鸡蛋适量淀粉拌匀锅中倒入适量油加热至7-8成放入鱿鱼须大火炸至金黄色炸好的鱿鱼须看着就好诱人啊准备配料葱姜蒜和红辣椒锅中倒入适量底油加热放入花椒炸香葱姜蒜爆香再放少许糖放入鱿鱼须大火快速翻炒放入芹菜的同时放入盐和味精翻炒均匀最后放入红辣椒提味即可出锅享用喽诱人的鱿鱼须爆香芹盛入盘中鱿鱼须这样吃即鲜美Q爽又方便快捷来一杯美酒别有一番滋味好吃到爆噢鱿鱼须是很常见的食材,在对它选择的时候,都是可以放心进行,它的含义营养元素丰富,而且吃这类食物对人体健康也是没有任何损害,不过在对它制作的时候,也是要选择正确的方法,常见就是爆炒鱿鱼须。

秋冬润燥必喝的汤---桂花红枣炖雪梨【菜谱】

2018-11-21 - 在秋冬的时候,最喜欢的就是喝这一款汤水,特别适合干燥的季节,一碗喝下去,口感甘甜可口,嗓子也润润的,还可以温胃散寒美容养颜哦。这款甜汤用到的食材有桂花、红枣、枸杞、雪梨。“桂子花开,十里飘香”,桂花清香馥郁,舒爽沁心,不知让古今多少文人学士为之陶醉。李清照曾写道:"暗淡轻黄体性柔,性疏迹远只留香。何须浅碧深红色,自是花中第一流"。而今,我们所用的成语“国色天香”虽然大多数人认为是形容牡丹,但唐代诗人宋问有诗云“桂子月中落,天香云外飘”所以后人也认为“国色”指的是牡丹,而“天香”指的则是桂花了。桂花是珍贵的,其珍不仅在于其寓意深刻,更在于其祛病养生的功效。在中医上来说,它是一道养生佳品,无认是炖汤、泡茶、或是浸酒,都有温胃散寒的功效。现代医学研究证明,梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对患急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效,同时梨又有降低血压和滋阴清热的效果,特别适合秋冬食用。红枣是我们大家都熟悉的一种食材,同时它也是一种药食同源的食物。它作为食物能提供能量,维生素、矿物质以外,还可以作为保健食品,宁心安神。含铁量也是比较丰富的,对于贫血的患者,可以适当的吃一些。而且,红枣还含有一些有机酸,对于我们的保健都是很有帮助的。枸杞自古就是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高,β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁含量比牛排还高。对于女性而言,常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。将桂花、红枣、枸杞、雪梨一起炖制,能起来清热止渴,清肝明目的作用,具有滋阴润肺,养胃生津的功效。食材:桂花、红枣、枸杞、雪梨做法:1、大枣切成小丁,梨子去皮,切小丁。2、依此把梨、枸杞、枣放进炖盅里,加入清水3、把炖盅放入蒸锅里,大火烧开后转小火,慢炖15-20分钟。4、蒸熟后关火取出,盛入碗中,撒上干桂花,清香扑鼻,颜值满分,大功告成!怎么样?这种美容养颜,滋阴润肺的汤品是不是很容易完成?

韭菜鱿鱼【菜谱】

2016-12-20 - 炒鱿鱼时加一把韭菜,提鲜还能去鱿鱼腥味。鱿鱼一条洗净切条,韭菜50克切段,青红辣椒(尖椒)少量切丝备用。锅中加水加一片姜煮沸,下鱿鱼十秒变色关火马上捞出。锅中倒油,放少量的葱姜和青红辣椒煸香。放鱿鱼,韭菜加2勺生抽,1勺料酒,少量白糖和盐,味精,快速翻炒均匀即可,关火出锅鱿鱼韭菜,这样炒挺鲜的。
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