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如何煮毛豆--五香毛豆【菜谱】

2011-07-06 - 煮毛豆这种事,每个人都会,每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看,有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子。介绍下我煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点就。。。第一,水开后再下毛豆。第二,滴几滴油。第三,不要盖盖。清凉下酒菜:【五香毛豆】材料:毛豆,皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶,盐步骤:1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头。2.锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。3.待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。PS:1.水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。2.做这个可以一次多做些,毕竟等它入味得好几个小时,做一次容易,放冰箱里冷藏后再吃更爽。

毛豆荠菜塔【菜谱】

2018-04-03 - 荠菜有较高的食疗价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。食材:新鲜荠菜200克,毛豆30克,红肠25克(可用其他肉肠替代),盐适量,生抽5毫升,麻油3毫升,鸡精少许,油5毫升做法:1.新鲜荠菜放在水中浸泡,恢复生嫩,再依次摘除黄叶和冲洗去根部的泥沙。这个步骤比较费时;2.将摘好的荠菜放于沸水中焯半分钟,荠菜的色泽会变得碧绿;3.焯好的荠菜,按每次食用的量分成几部分,用纱布包裹后挤干水分,成小团状;4.用保鲜袋分装好后,可保存于冰箱冷冻几个月,解冻后冲洗下即可使用;5.将这次用的荠菜切成小丁,注意尽量挤干水分;6.锅内放少许油,倒入毛豆、盐、鸡精,翻炒,加适量水,焖煮至水收干,毛豆变软;7.红肠切成细丁;8.荠菜中加入麻油、生抽、盐,拌匀;9.再将煮熟的毛豆和红肠倒入荠菜,拌匀;10.可利用小杯子,做出造型。将毛豆荠菜倒入小杯中,压紧实;11.再倒扣在碟子内,小心脱模,即成塔型。1.荠菜趁新鲜尽快处理,以保证菜的鲜嫩。2.荠菜根有较浓香的味道,不必去除。

毛豆【菜谱】

2017-07-03 - 特好吃,煮好后各放盐和酱,放点鸡精拌好,马上就可以吃。不用泡节省了时间,味道、口感都非常好。毛豆洗净剪去两头锅中坐水放花椒和大料放葱煮开3分钟放粗盐和油放入毛豆煮8一10分钟捞出分两份,一份放辣酱鸡精拌均。另一份放精盐和鸡精拌均两种口味非常好吃这样煮毛豆,味好适合大众人群。煮时放盐和油,颜色会很绿,非常受欢迎。

青椒毛豆【菜谱】

2017-03-20 - 青椒炒毛豆是一道色香味俱全的下饭菜,营养丰富,美味可口,简单易做,老少皆宜。青辣椒洗净切碎毛豆洗净,沥干水份热锅倒油,放青椒爆炒片刻,盛出锅里加点油,放毛豆翻炒均匀倒入适量清水焖三四分钟放青辣椒混合放盐翻炒均匀放生抽翻炒均匀,起锅装盘即可~

毛豆烧仔鸡 & 盐水毛豆【菜谱】

2011-07-22 - 毛豆烧仔鸡:仔鸡一只,毛豆一碗,老姜一块拍散。油锅里放姜爆香后下仔鸡炒,炒,炒,火不要太大,炒干水汽加米酒,一点水,放入毛豆大火烧开后加老抽,生抽,糖,盐小火焖二三十分钟至豆酥肉软,开大火翻炒收汁即可,仔鸡很容易熟的。好吃的毛豆就是要吃个酥字,没牙老太太也能吃的地步最好了,硬邦邦的就是再绿也白搭啊。豆控先挖豆浇汁拌饭呱呱唧唧:我用的是广东米酒,没有可以用黄酒代替,或者酒酿。关于仔鸡,为什么吃仔鸡,挑选仔鸡,请看这里哈。盐水毛豆挑出最好的煮了盐水毛豆,我是从小吃到大都没腻,不过现在煮一斤我也吃不了多少,我家那两人都能一次吃光,有那么好吃么,尤其牛仔吃飞快的,比我这豆控还厉害,原先我会担心消化不良涨气哎。。太简单了本没想写,也不值单独一博,昨天围脖里看个朋友煮毛豆两头不剪掉,说怎么不入味呢,当然不能啦,即使剪掉也没那么易轻松入味,需要盐先腌一下,我爸妈姐姐都是这样做的,就是简单的盐水毛豆也是有点小门道的啦成品图是上周拍玉米馒头的时候拍的,正好又煮了,补两张过程图。我们家煮的是最原味的,什么花椒大料不用,只用盐。毛豆逐一搓洗去毛,多洗两遍冲干净后,剪去两头,放盐比平时炒菜多两三倍,翻掂几下盆,让盐把豆包裹均匀,腌两小时的样子。水不必多,刚没住即可,煮约十五二十分钟的样子,喜欢酥烂就多煮一下。然后泡着,时间长一点更入味,冷热都可以吃。要入味必须的两步:剪头和腌渍,最好煮好再在盐水里泡一阵,吃起来才有滋有味啦

如何煮毛豆【菜谱】

2013-09-02 - 摘下的毛豆荚用剪刀把两角都剪掉,这样在煮的时候好入味,然后放清水里加些许的盐来搓洗,便于把豆荚上的毛洗掉.备好葱姜和辣椒,切成丝取铁锅放上花椒和八角煮沸,再倒入清净的毛豆荚,再倒入切好的葱姜辣椒和盐一起煮再次煮沸时毛豆荚就熟了入盘洒些许的香油提香

毛豆【菜谱】

2017-07-10 - 毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。它具有驱除邪气、止痛、消水肿,能除胃热、通瘀血、解药物之毒等功效。又因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。煮毛豆是一种家常吃法。毛豆洗净。锅里放水,水里面放几滴植物油,然后放入所有配料。煮出香味后放入毛豆,大火煮开,变小火后敞开盖子(盖上锅盖毛豆容易变绵软,而且颜色会变黄)煮7-8分钟左右即可。关火后先不用捞出来,在锅里面泡一小时再出锅,这样更加入味(捞出来不变颜色,随自己喜好而定)。成品图。煮毛豆是一个很随意的菜,亲们可以选自己喜欢的口味放香料,不喜欢香料的亲可以不放哦。

清口毛豆【菜谱】

2017-08-09 - 美味的青口毛豆,主要由新鲜的毛豆经过烹煮而成,其做法简单,而且口感清爽,是一道深受人们喜爱的下酒菜。将所有食材洗净,毛豆放入清水中加入适量的盐抓洗干净,剪去毛豆头尾。取一口导热性好的锅,清水加一点盐,将毛豆倒入煮三分钟,煮好后放入冰水镇凉。取另外一口锅,锅内加入适量的油、香叶、花椒、八角、姜、辣椒、五香粉、糖,先翻炒下,等糖和五香粉等混合,加入适量的清水煮至快沸腾,然后加入盐和花雕酒煮至沸腾。冰好的毛豆捞出沥干,装入干净的碗中,倒入煮好的调味汁。等调味汁冷了以后,用保鲜膜将碗口包裹住,放冰箱冷藏半小时,就可以开动啦。在煮毛豆时,我用的是导热性很好的锅,三分钟就煮开了。如果没有导热性好的锅,可以将水烧热后倒入毛豆煮开。

《五香煮毛豆【菜谱】

2015-07-04 - 今年整体不太热,不过这几天进入七月还是明显热了些。毛豆下来了,最简单的吃法,水加调料拿去煮,便是很好的下酒菜。我煮的时间比较长,最小火煮了快1小时,五香粉的味道完全融入进入,很有滋味,来杯啤酒吧您~忙完了甜品台的事,中午匆忙吃完饭倒头就睡,睡醒上会网躺着没想到又睡着了,好像真的是累着了。刚好朋友打电话叫去喝茶,一看表都6点半了。见面时我说这会喝个什么茶啊。朋友连我理都没理一下,过了会说,还不是看你这几天太累了,叫你出来转转,以为谁想你了,千万别多想!虽然这家伙嘴毒,心还是不错的。想想一直在忙,这样的年龄出门无人陪同已然是尴尬,常常觉得还不如在家休息。正如我前段时间在微信圈上发的:三天端午假,大家不是在看格桑花,就是在看格桑花的路上(PS:本地大片种植了一种名为格桑的花,每日引来万名本地人来游玩照相,朋友圈已被刷爆)。一位顾客立刻给我了一条回复:而你却在上班的路上,早起、干活、热。想来也是,每天重复这样的事情,反复的做着,就像明天又要上班了一样。可是好像已经习惯,一旦停下来,心里就会莫名的焦虑。这会不会也算是一种病呀。我暂且管这叫“乐此不疲”。其实我很累,嘴巴都懒得张,坐那什么也不想说。不过人家一直滔滔不绝,我明白,说了那么多我们身边朋友的事就为了让我放轻松开心一些。因为这小半年,朋友聚会活动我几乎就没参加过。东拉西扯聊了快3小时,茶水我倒是没少喝。生活真是有太多不如意,然而我能做的,就是让它看起来相对如意些。特别是想到最近因为自己不好的心情,让其他朋友惦记来安慰也是过意不去。临走时又被朋友劈头盖脸给我一顿训,虽然心里有些不服,不过想想有些话也在理。可有时候真的是理想很丰满,现实很骨感呀。就像我现在打字头很疼还在敲着键盘一样。哎,您到底是来安慰我的还是来教育我的。有这样的朋友也是醉了食材:毛豆2斤、干辣椒3个、香叶2片、八角2个、糖5克、五香粉适量、盐适量。1.2.3.4.做法:1、毛豆洗净,剪去一头,或者两头都剪。2、毛豆放入锅里,放入干辣椒、八角、香叶、五香粉、盐(可以多放点)。3、加入水没过毛豆,大火煮开。4、小火煮约1个小时即可。

毛豆【菜谱】

2015-08-02 - 毛豆清洗干净,摘去两端梗水锅放入大料、花椒、小茴香、姜片。煮出香味放入毛豆,锅开后变小火,敞盖煮10分钟左右(根据量的多少),撇去浮沫加盐,关火后不要捞出,浸泡入味。

毛豆【菜谱】

2017-06-26 - 又到一年当中吃毛豆的季节了!毛豆洗净。毛豆入锅里,加入花椒粒,大料,葱姜,并往锅里添冷水,以刚刚没过毛豆为准。持续开大火煮,煮开加入海盐,并且不要盖锅盖,要敞开煮。煮熟盛出。

盐水毛豆【菜谱】

2018-06-30 - 【盐水毛豆】食材:毛豆、盐、八角、陈皮做法:购买回来毛豆,挑选一下,把空的、不饱满的、坏掉都不要。特别是坏的会影响这锅的味道。挑选之后,放入米水中浸泡,米水洗毛豆可以去除杂物,洗的非常干净,如果没有米水的可以加一小勺面,放入水里浸泡。米水浸泡之后再用清水冲洗干净,捞出沥干水。把洗净的毛豆当然锅里,然后放盐,接着把陈皮、八角分别洗净一起放入锅里,最后倒入适量的清水,水要浸没毛豆。盐要入锅的时候一起放,这样的盐味能入壳,毛豆粒才香。盖上盖子,大火煮沸,改为中小火。这个时候盖子要留一条小缝,防止水溢出。中小火煮8-10分钟,关火,焖3分钟。焖毛豆,会让毛豆更加入味。毛豆煮熟就关火,别煮太久会烂,口感不好。煮好的毛豆,用一个不锈钢的漏篮倒出,把水漏干,放凉即可吃。千万别放爱锅里太久,会影响口感哦。如果太多,当天吃不完可以拿去晒干吃,也非常味美。我家的都能当天吃完,因为太好了。毛豆要挑选粒粒饱满,翠绿色的。太黄的毛豆,说明是老毛豆,这样毛豆不还是盐水煮,可以炒着吃。煮熟的毛豆焖3分钟更入味,

毛豆【菜谱】

2017-06-28 - 夏日的夜晚马路边摆满了各种大排档,炊烟寥寥,觥筹交错,红着脸的人,举着杯的手,吵杂的不仅是人声,更是人心。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】提前将原料准备好,毛豆清洗干净锅内倒适量清水将毛豆、卤料和盐放入锅中煮熟煮熟后出锅即可食用1.菜菜屋喜欢卤味的毛豆,所以放了一包自己配的卤料,如果嫌麻烦也可以直接用盐煮

毛豆炒肉【菜谱】

2017-09-24 - 春困秋乏是人们根据时令总结的话,进入秋天,疲乏是不少人最大的感受,如何解乏,不仅要通过睡眠调节,通过食物调节也是非常重要的。初秋的温度依然很高,出汗是不可少的情况,过度流汗会导致身体中钾元素流失,食用毛豆能够吸收其中的钾元素,对于补充因流汗过多流失的钾元素很有效,有效的缓解身体的疲乏无力情况。食材准备瘦肉洗净切丁,放少许盐、生抽、蚝油、料酒抓匀,淋入少许花生油抓匀,腌制片刻毛豆洗净,控干水份辣椒大蒜籽切碎起油锅,放肉丁煸香,捞起锅里留油,放大蒜籽和辣椒爆香放毛豆炒匀撒盐炒匀倒入适量清水焖三分钟倒入蚝油炒匀淋入生抽炒匀,即可出锅~

毛豆营养高,夏季多食用之----肉末毛豆【菜谱】

2013-05-23 - 炎炎夏日转眼就到了,天一热,人们的食欲就会受到一些影响,如果餐桌上来些既营养又开味的小菜那是再合适不过了,眼下,正是新鲜毛豆大量上市的时候,毛豆不仅营养丰富,而且味道可口,算得上是餐桌上的一道美味。毛豆作为豆类,营养十分丰富,含有植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维,其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。结合毛豆的各种营养素,其主要的作用简单分为以下几条:1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;4、毛豆中的钾含量很高,每百克含478毫克,钾是人体不可缺少的矿物元素,夏季人体容易出汗,随着汗液流出会带走一部分钾。夏季犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系,夏季适当多吃一些毛豆,不仅可以缓解倦怠,还能开开胃,补充体力。5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。6、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;8、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。新鲜毛豆较硬实,每荚有2-3粒豆。毛豆的颜色应是绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出,新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。原料:毛豆肉末配料:红辣椒盐高汤料酒淀粉红辣椒切丁,肉末用料酒,淀粉腌制五分钟。剥好的毛豆用水焯一下,煮至熟透,捞出沥干水份。锅里放油烧热,下腌制后的肉末炒散,放入焯过水的毛豆,翻炒均匀,倒入红辣椒丁,淋一些高汤,根据各自口味适量放入盐调味后起锅。颜色鲜艳,口感清淡,营养丰富做这道菜的时候,肉末的量可以少放一些,有点肉味就可以了,因为毛豆的脂肪含量很高,如果肉末加多了,则会造成热量增大。1、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,这是因为生毛豆中含有一些“抗营养因子”,经过加热,抗营养因子便能够被分解掉。2、幼儿及对黄豆过敏的朋友少食。国家公共二级营养师:李纯静qq:298421622(添好友请注明美食营养)新浪微博@营养师李纯静

毛豆炒肉【菜谱】

2016-04-26 - 瘦肉切丝..然后放一点盐.白胡椒粉.啤酒抓匀后.放一点生粉抓匀.再放一点点油抓匀.备用!把红泡椒洗净去籽切丁.大蒜拍扁切碎.葱切碎..锅里放油..把肉丝放入.迅速用筷子滑散.肉变色后装出备用!锅里留底油.把大蒜放下去爆香把洗净的毛豆放入..炒至毛豆微变绿后..放入白胡椒粉.白糖.生抽.啤酒或料酒.翻炒炒出香味后.加入半碗开水!改中小火.盖上锅盖焖一会.豆类要炒熟.炒烂一些比较好!焖至断生后.把红泡椒和肉丝放入翻炒.辣椒也断生后.放入葱花.盐.鸡精..调味即可!这汤拌饭好鲜....

卤汁毛豆【菜谱】

2017-08-16 - ★★★★★毛豆250g、生抽15g、八角3g、干辣椒8g毛豆洗净,剪去两头锅中倒入3g八角、8g干辣椒、3g花椒中火炒香倒入毛豆清炒片刻倒入15g生抽炒至上色倒入清水没过毛豆撒入3g十三香、4g盐大火煮沸后转小火煮15分钟泡至入味即可食用1.煮好的毛豆在卤汁里面多浸泡些时间,会更加入味哦

风味毛豆【菜谱】

2016-09-18 - 新鲜毛豆洗净控干水份放入锅中放入姜和大料放入盐加入适量水煮水开后开盖煮,加入大蒜煮至毛豆熟下酒小菜

毛豆怎么煮【菜谱】

2016-07-27 - 煮一锅水,将八角、辣椒、葱姜片下锅煮开,放盐调味后关火放凉。将毛豆洗净放盆里,锅里烧开水将毛豆倒下去,大火煮熟捞出。捞出后放冰水里过凉,滤干水分。将过凉后的毛豆放入煮好放凉的盐水里,再放进冰箱泡一晚。第二天就可以吃到鲜绿清脆的毛豆了。

炝拌毛豆【菜谱】

2017-04-21 - 武汉人最爱炝拌毛豆,将毛豆煮熟后,再加入浓香的调味料汁,最后将大料炝锅的热油浇淋在上面。简简单单的作法,吃起来酸辣脆爽,清香适口,下饭佐粥当零食都可以。要想凉拌毛豆更好入味,颜色更加漂亮是有窍门的,要记住两点哟:煮毛豆前一定要把两头的角给剪掉才能更入味,煮时加一些盐能保持毛豆的翠绿色,这样处理后再放入适合自己的调味料拌均匀即可。准备好原材料;毛豆放入冷水中煮,加入少许盐和几滴油;毛豆煮熟后捞出沥干水,放入碗中,加入适量的盐和少许糖;倒入香醋、味极鲜等调味料;锅中放入适量的油,放入红椒和花椒进去干煸香,注意不要煸炒糊了;将蒜末放入毛豆里面,再将热油去除部分杂质后浇淋在蒜末上,将它们拌均匀后盛入盘中。端上桌了。1.毛豆煮到个人喜欢的程度,判断时自己取出个尝尝;2.红椒和花椒比较容易糊,因此冷锅冷油放入红椒和花椒,小火煸炒,将香味煸炒出来后浇淋在蒜末上。

毛豆【菜谱】

2011-05-25 - 煮毛豆的做法(10分钟做好夏日餐馆点击率最高的下酒小菜)原料:毛豆调料:八角、花椒、小茴香姜片、盐、小辣椒点缀使做法:1、毛豆洗净,剪去两头。2、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆;3、开锅后撇去浮沫加盐,改中火煮5分钟;4、一直开着盖,一一盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。饭馆里点击率最高的下酒小菜,在家做方便卫生,关键可以当零食,你不是要减肥吗?多吃。。。兹要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人,而且这样煮出的毛豆还真是肉味的,所以过嘴瘾吧您呐。

如何煮毛豆【菜谱】

2015-07-20 - 将毛豆放到盐水里浸泡20分钟后,用清水洗净(多洗几遍)洗净后沥干水份,剪去两端。备好辅料将所有调料放入煮锅中,水开后煮5分钟,再加入一茶勺油和适合自己口味的盐。放入毛豆,大火烧开后,调小火煮15分钟即可关火。看自己喜好,泡着放凉或泡着放冰箱几个小时,口感都不错哦。出盘。

毛豆【菜谱】

2014-06-14 - 鸡肉切好块后用开水焯下毛豆用水洗下,切好尖椒热锅入油入花椒爆香倒入葱姜蒜和青椒一起爆香,再倒入鸡块煸炒,煸至香味四溢时,倒入老抽继续煸炒两分钟加入足量的水。加入毛豆,加盖煮沸,小火再焖几分钟,加入盐收汤可以了美味入盘

卤水毛豆【菜谱】

2014-10-14 - 用盐水将毛豆搓洗一遍,去掉表皮的毛,再冲洗三遍滤水将八角、香叶、花椒、小米椒放入水中,大火煮开,中火再煮十分钟,让卤汁释放出来,毛豆更好入味煮卤汁的空档,把毛豆两头剪掉,这样可以使毛豆容易入味往卤汁里加入适量盐、少许糖再将毛豆倒入,盖上盖,大火煮开后,调小火煮十分钟关火,直至焖到自然凉为止将毛豆和卤水一起装入碗中,放进冰箱一晚,到第二天味道会更好哟!

毛豆怎么煮【菜谱】

2016-09-05 - 毛豆先用清水洗净。因为我喜欢直接用嘴吸食,所以毛豆壳一家要洗于净。洗第一二遍用少量水,使劲搓,前两次洗出来底下都是沙子。后面两遍用多量水清洗。配料有八角、香叶、干辣椒、花椒、盐。配料先下水煮开一下,很快就闻到香味后再下毛豆。这样煮出来毛豆更香更好吃。盐的话看个人口味适量,一般我都是尝水的味道酌情添加。下毛豆大火煮开转小火慢煮约15-30分钟。起锅沥水,开吃啦。

毛豆炒口条【菜谱】

2017-07-06 - 猪舌头的营养价值很高,很多人都喜欢吃,每次我都买上一些自己酱熟后切成片放入冰箱冷冻起来,想吃的时候就拿出一些和其它青菜炒着吃,简单方便。准备食材:毛豆提前煮熟后剥豆,猪舌是自己酱熟的,凉后切片热锅放油放入大蒜和胡萝卜翻炒出香味放入毛豆翻炒几下放入蚝油放入酱好的口条翻炒几下即可无需加入盐,口条和蚝油的盐分就足够了,食材本身是熟的所以不用炒时间长。

毛豆炒肉【菜谱】

2017-09-21 - 毛豆是鲜食豆类蔬菜,它除了具有大平的营养价值以外,各种维生素,矿物质等的含量也很高把毛豆放水里泡着,然后把豆膜去掉,捞出沥干把所有材料切好锅里倒入油,加入切好的肉翻炒变色再放蒜炒香盛出。倒入毛豆翻炒久一会。加入炒好的肉炒匀加少许的水小煮一会最好加入青椒,和盐翻炒匀即可去掉膜根据个人喜欢好,因为我不喜欢吃那豆膜所以就去掉。

毛豆浆*五香毛豆--突发奇想的做法【菜谱】

2011-07-06 - 未成熟时的带着豆荚的黄豆是绿色的,在我们东北被称为毛豆,夏季是大批毛豆上市的时候,是季节性很强的时令菜,所以最好多吃点,错过了只能等到来年了。炎热的夏季在东北,盐水毛豆和五香毛豆是大家都喜爱的小菜,自家煮上一盘看电视看书时当零食非常的好;饭店里大排档也都少不了它,喝着冰啤酒,边聊边吃,特惬意。通常我们都是用黄豆这样的干豆子来打豆浆,豆浆的颜色是白色的,看着这碧绿惹人爱的毛豆我突然冒出一个想法——用毛豆做出的豆浆会是什么样子的呢?味道又如何呢?于是按照我的想法尝试了一下,没想到做出的毛豆豆浆是非常漂亮的嫩绿色,虽然味道和黄豆豆浆一样没什么大区别,不过要更香浓一些,还多了新鲜和清新,最主要的是省了泡豆子的程序,更简单更省时。豆浆所需原料:毛豆200克冰糖或白糖适量具体做法:1、将毛豆去壳剥出毛豆米,包豆子的时候一掰两半,用手一挤豆子就出来了;2、将毛豆米洗干净放入搅拌器、豆浆机或者小磨中放入一碗水打成稀糊状;如果用豆浆机就一次将水放足;3、将打好的稀糊放入锅中,放入清水稀释成豆浆状,然后大火烧开,放入冰糖或白糖小火煮3分钟,过滤即可。过滤后的豆渣可以用来烙饼,蒸馒头。五香毛豆所需原料:毛豆500克八角(大料)1个小茴香一小捏花椒一小捏桂皮一小块料酒少许盐适量具体做法:1、将毛豆洗净,用剪刀剪去两面的尖(这样更入味)2、将处理好的毛豆倒入锅里3、放入香料倒少许料酒(去豆腥)煮开后,放盐小火10分钟左右,毛豆熟了即可关火。4、盖上锅盖将毛豆在理面泡半小时以上味道更好夏季的清凉:(点击图片下文字查看详细做法)大枣枸杞茶刮油减肥炒米茶香甜玉米汁薄荷冰柠檬红茶紫薯奶昔巧用废弃柠檬皮做饮料柠檬汁最巧妙的储存方法杨梅罐头*杨梅浓缩汁腌制柠檬蜜酸梅汤草莓奶酪慕斯杯牛奶红豆雪糕不用烤箱做水晶布丁派椰香奶冻糕

毛豆【菜谱】

2010-07-01 - 煮毛豆的做法(零食)毛豆摘掉梗,用清水浸泡清洗,然后放在烧开的花椒盐水里煮熟,最后再放到预先冷好的花椒盐水里泡上个把小时。美味的毛豆就煮好了。小秘诀:煮毛豆的时候水里可以加一点点糖,这样煮出来的毛豆会更加鲜美。毛豆是新鲜的,不用煮太久。新鲜的煮毛豆,很鲜美的说。友情提醒:毛豆虽然好吃,一次不可吃太多,否则容易引起消化不良。毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。夏日正是毛豆当造的时候,煮毛豆相信很多人都喜欢,再简单不过得美味,营养非常丰富,看球的时候吃两粒,也是很爽的事情。

毛豆【菜谱】

2011-08-16 - 煮毛豆的做法(零食)煮毛豆:原料:毛豆一斤调料:盐、胡椒粉、大料做法:1.将毛豆反复冲洗干净。2.放入小锅内,放入胡椒粉和大料,加水没过毛豆,敞开盖煮。3.煮至毛豆断生即可,捞出放盆里,撒上少许盐。4.双手端起盆子,上下颠翻毛豆,直至看不见盐为止,再撒少许盐上下颠翻,如此几次至毛豆入味即可。煮毛豆看似简单,其实也有很多小窍门在里面,我原来煮毛豆,就是把毛豆、盐、大料、胡椒粉一起放锅里盖上盖子煮,煮出来的毛豆变成了黄色不说,还需要在煮毛豆的汤里泡一段时间才入味。上次跟老公的同事们一起出去玩,其中一个同事的爱人向我传授了几个煮毛豆的小窍门,俺记在心里,回家就实践了,果然比我煮毛豆的方法好多了,煮出来的毛豆不但颜色青翠,还很入味,煮出来撒上盐就可以吃了。下面我就把这几个小窍门拿出来跟大家分享一下:1.煮毛豆不要盖锅盖,敞开盖煮,这样能保持毛豆青翠的颜色。2.不要煮太长时间,断生即可,煮时间长的毛豆没有嚼头,还失去了豆子醇香的滋味。3.煮毛豆的时候不要加盐,煮好了趁热撒盐,撒一层颠翻几下,让盐分布均匀,然后再撒再颠,直至入味。掌握了上面3个要点,煮出来的毛豆不好看不好吃都不行,这么简单,你大可一试哦!
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