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琥珀核桃【菜谱】

2018-07-11 - 琥珀核桃看似简单的一道小吃,其实做起来如果掌握不好很容易失败,熬糖的火候很关键,火小了不脆,火大了没法吃了,所以今天介绍这道方法,完全不需要熬糖,制作起来非常简单,人人都能成功。推荐给大家。具体制作方法1.生核桃清洗干净控干水分(如果你不喜欢吃核桃皮,那就提前浸泡核桃4个小时以上,之后去皮。但是我建议大家带着皮吃,因为核桃皮富含丰富营养)2.清洗好的核桃加入清水3.放入棕糖(如果没有棕糖用砂糖也可以,不过我建议用棕糖,味道会更好)4.放入适量海盐,这样做好的核桃不会死甜,味道更丰富5.锅放在火上小火加热,不停搅拌6.等糖均匀全部挂满核桃上就可以关火了7.均匀码放在铺好油纸的烤盘上,烤箱上下火150度,烘烤20分钟左右8.烤好的核桃趁热撒上芝麻,之后翻拌均匀,彻底放凉之后,核桃就会变得非常酥脆了。一次不用吃很多,吃不完的核桃就放进密封罐里就可以,但是一定要彻底放凉再放,不然核桃容易变得不酥脆。真的很好吃的小吃,推荐给大家。

枣夹核桃【菜谱】

2018-01-15 - 做法:1、将核桃去皮,这个过程比较考验耐心,是我家先生一个一个将核桃夹碎然后剥皮的。图省事又多金的话,可以直接购买核桃仁。2、这个是买来的干红枣,清洗干净待用。3、这个是空气炸锅,厨房达人必备神器。它的好处是烤东西不容易烤糊。没有这个可以用烤箱或平底锅替代。4、将核桃仁用空气炸锅烤熟,这个我烤的火候大了些。5、红枣也用空气炸锅烤熟,顺便普及一下,烤熟的枣还可以治咳嗽。6、将枣核去掉,这一步也很繁琐,如果有去核器会轻松一些。7、将蜕皮芝麻也烤熟待用。8、准备适量的白糖、冰糖和少许盐。9、热锅凉油,油烧到四成热放入冰糖慢慢融化,然后再倒入白糖,快速翻动炒制。10、待糖全部融化并变成焦糖色,加入少许热水熬制。11、熬到汤汁粘稠有黏性时,将核桃仁、芝麻倒入锅中快速搅拌均匀。12、收汁后离火,趁热将核桃仁加入提前去核的枣内,按压一下,让枣和核桃黏合成一体。

枣泥核桃月饼【菜谱】

2017-09-12 - 枣泥核桃月饼(饼皮材料可做50g月饼12个)饼皮:中筋面粉120g,转化糖浆84g,枧水2.5g,花生油35g。枣泥核桃馅:枣泥馅260g,烤熟的核桃仁100g。其他材料:中筋面粉少许,蛋黄液(1/4蛋黄与水1:1)枣泥馅:红枣500g,细砂糖150g,花生油160g,熟糯米粉80g,纯水适量。烘焙:200度,中层,约15分钟做法:1、先来做枣泥馅:红枣洗净后,用剪刀剪下果肉去除枣核。2、去核后的红枣放入蒸锅,大火蒸15分钟至熟。3、蒸熟的红枣加入适量纯水放入料理机中。4、开动料理机的搅打功能,水放的多炒馅时会很耗时,放的少会搅打困难所以纯水的量根据实际情况调整,以机器能顺利搅打为宜。5、打成细腻的糊状。6、打好的枣糊倒入不粘锅中加入细砂糖,用中小火翻炒。7、炒至水份减少较粘稠微微粘锅时,分三次加入花生油,不断翻炒使油完全被枣泥吸收。8、一直翻炒到水份渐无时加入熟糯米粉翻炒均匀。9、将馅炒成如图成团的状态即可,出锅放凉备用。10、100g核桃用150度烤10分钟烤熟后切小粒,加入260g凉透的枣泥馅。11、将核桃仁和枣泥馅充分混合揉成团,枣泥核桃馅就做好了。12、枧水,转化糖浆,花生油混合后搅拌均匀。13、筛入中筋面粉。14、用刮刀拌成光滑的面团后装入保鲜袋密封好室温静置2个小时。15、枣泥核桃馅分成30克/个,皮20克/个的份量,分别揉圆备用。16、饼皮用手掌压成小圆片放入馅料,用虎口慢慢往上推,直至饼皮把馅料全部包住。17、月饼模型中撒入少许面粉,摇匀后把多余的面粉倒出来包好的月饼胚也轻轻的抹一层面粉,把面胚放入模型中。18、水平按下月饼模至压不动时,提起模具月饼胚就做好了19、全部做好后,在月饼胚的表面喷少许水雾。20、放入预热好200度的烤箱中层,烤5分钟后取出,刷一层薄薄的蛋黄液,再放入烤箱中层200度约烤10分钟左右至表面金黄即可。1、枣泥馅的糖量可依红枣的品种再调整,如果甜度很高的红枣,糖量可适量减少。2、枣泥馅中的熟糯米粉如果没有,可以自已炒,将水磨糯米粉用小火炒至微微发黄就可以了。3、枣泥馅的份量比较多,还可以另外做枣泥松子月饼,或是蛋黄枣泥月饼。4、烤5分钟后刷的蛋黄液是稀释过的,要注意用羊毛刷刷薄薄一层即可。5、广式月饼刚做好的时候,外皮比较干硬,要密封保存回油2-3天待外皮变得柔软油润,回油好以后才可以食用。6、我喜欢吃广式月饼的皮,所以50克月饼饼皮与馅是20克与30克的配比也可以15克35克,或10克40克的配比,新手的话不建议饼皮的材料太少,操作难度会比较大。

核桃养生豆沙核桃【菜谱】

2018-06-02 - 红糖豆沙核桃包(此分量约做15个小核桃包)面皮:中粉200克可可粉18克猪油20克糖25克泡打粉2克纯净水125克(根据面粉吸水性适量增减)酵母2克馅料:烤核桃仁60克熟芝麻10克红糖30克豆沙少许做法:1、准备好各种外皮材料,和成光滑的面团。3、面团静置10分钟4、核桃炒熟悉,掰碎与其它材料准备搅拌均匀5、将饧好的面团分割成25克左右一个的小剂子6、擀成包子皮状,放上馅料7、将口收于底部,将包好的包子团圆,从包子中间捏起一条长褶8、将褶子用专用小夹子捏出纹路。9、依次将核桃包做完,饧发10分钟,如果花纹不清楚可以此时再夹一下。12、冷水上屉,旺火蒸12分钟关火,静置2分钟后掀开锅盖即可1、没有工具可以用家里的带尺的小夹子来制做。2、二次饧发后,如果花纹不够清晰可以再夹一次。

核桃【菜谱】

2017-10-30 - ​桃酥是非常受欢迎的中式点心,不过外买的桃酥油多太甜,而这款改良过的版本,加入了营养的核桃碎,减少了油和糖的用量,成品更加的香酥又营养健康,做为居家下午茶或者出游的小点心绝对没错!食材:植物油80克、低筋粉220克、小苏打2克、盐1克、白砂糖60克、全蛋液(一个蛋)、核桃碎适量90克、黑芝麻适量做法:1、核桃放入烤箱中层上下火150度8~10分钟,烤好后擀成核桃碎。2、把食用油、糖、盐放干净容器中搅拌均匀。​3、加全蛋液继续搅拌均匀。​4、最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀,揉成团,注意不要过分揉搓。​5、把揉好的面团分成每个20克放烤盘上。​6、把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻。​7、放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟,上色就可以出炉了!1、好可以用其它坚果碎替代核桃碎做出不一样的口味。2、烤箱的温度和时间请根据自己烤箱设定,一般上色就好了!3、烤盘如果不是不粘盘一定要垫油纸,硅胶垫不容易移动效果会更好。​

红枣核桃软欧包【菜谱】

2017-12-07 - 【红枣核桃软欧】材料:高筋面粉250克,全麦粉50克,红糖25克,盐3克,酵母2克,温水210克,黄油15克果料:核桃仁75克,红枣干100克,蔓越莓干45克温度:190度,上下火,烤30分钟做法:1、果料准备,红枣用水浸泡再去核切碎,核桃可以烤熟后切碎(但我没有烤);2、红糖用温水搅拌至融化;3、把除黄油以外的所有材料放入面包桶中,设置和面程序,启动;4、20分钟后加入黄油,重新设置发面程序启动(此程序30分钟和面,1小时发面);5、在和面还剩5分钟时,暂停,加入红枣、核桃、蔓越莓干,继续进行和面、发面;6、发面程序结束,面团发至2.5倍大,用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明已发酵好;7、面团分割成2份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;8、面团整成橄榄形;9、移至垫有油布的烤盘上,进行最后发酵;10、最后发酵45分钟左右至两倍大,表面均匀撒上高粉,用锋利的刀片划上5刀;11、烤箱预热190度,烤30分钟;12、出炉冷却。1、由于面粉吸水性不同,配方中液体量酌情增减。2、馅料可以放入自己喜欢的坚果和果仁。

核桃的吃法-核桃【菜谱】

2017-05-02 - 食用油加入白糖,蛋液搅打均匀。核桃仁烤熟压碎。泡打粉,苏打粉,面粉和一起过筛加入油蛋液中。加入核桃仁碎。用手搓成面团醒半小时。再分成小份,压扁成饼。烤箱190度预热,加入桃酥胚,中层,20分钟。放凉后再装保鲜盒,密封就可以。

核桃这样吃最香甜【焦糖核桃塔】【菜谱】

2013-06-26 - 【题·记】核桃营养丰富,有补脑益肾、润发养神之功效,用核桃加奶油焦糖酱烤制而成的西点,在保留营养价值的同时去除了核桃衣的苦涩,只留香甜,坚果控一定要试哦!微博上看到一句话“一入烘焙深似海”,心有戚戚焉。最开始,你可能只是想给宝宝烤个简单健康的蛋糕,接着你又想尝试各种形状、各种装饰的美丽甜点,于是买回一大堆模具和工具,因为烘焙你又喜欢上烹饪,开始做菜和各种主食,于是开始买锅碗瓢盆,渐渐地你不满足于自娱自乐了,想将自己的作品和心得和同好分享,于是你开始写博客,这晒出去的东西要见得人照片得拍得漂亮,于是你又要买摄影器材、买各式各样的餐具和道具,再然后你会发现,不知不觉中你的厨房已经被各种工具、模具、厨具、餐具和电器堆满,你会觉得,其实你最最需要的是一间大大的厨房,于是你只能选择——换房子了。。。呵呵,换房子是夸张了点儿,不过东西越来越多倒是真的。就好像前阵子手痒想做塔,逛烘焙店的时候就顺手买了个6寸活底菊花塔盘(派盘),买回来后一直没用,搁在柜子里。这周末终于下定决心做一款心仪已久的焦糖核桃塔,没想到竟然死活找不到那个6寸塔盘了,一问之下,原来是我妈前几天收拾柜子,顺手把它塞在不知哪个盒子里了,而现在她却怎么也想不起来塞在哪个盒子,两个人把厨房和杂物间翻了个遍,始终没能发现塔盘的芳踪。无奈之下,只好用蛋糕模代替了,烤出来虽然也是塔的形状,但没有了边边的花纹,始终是一大遗憾啊!核桃的好处大家都知道,补脑益肾,作为坚果控的我是非常喜爱哒。不过美中不足的是核桃衣吃起来始终有点儿涩涩的苦味,所以这次将核桃和奶油焦糖酱拌在一起,再经过烘烤,去除苦涩、只留香甜,早餐或午后来上一块儿,别提多美啦!材料:(参考份量:直径6寸的塔一个)塔皮:低筋面粉100克、黄油40克、细砂糖10克、水33克塔馅:核桃仁90克、奶油焦糖酱50克做法:一、将低筋面粉、软化的黄油和细砂糖一起倒入盆里,用手边搓边混合,成为均匀的颗粒状。二、加入水,揉成塔皮面团,静置几分钟。三、核桃仁切碎后和奶油焦糖酱(做法)混合均匀。四、将塔皮面团放在6寸活底圆形蛋糕模底部,用手慢慢从中间向边缘推,整形成中间低、边缘略高的塔胚。五、将核桃馅倒在塔胚上,铺平。六、蛋糕模放在烤盘上,放入预热好180度的烤箱,上下火180度烤35分钟左右。鸥鸥心得:一、塔皮的做法是参考君之的方子,制作过程非常简单,不需要打发黄油,只要将所有材料揉捏成团即可。也可以将塔馅换成其他材料,做成各种口味的塔。二、如果有6寸塔盘或披萨盘,最好直接用塔盘或披萨盘制作,成品形状更漂亮。也可以换成小塔模,但烘烤时间要相应缩短一些。三、如果烤到20多分钟的时候,核桃有上色过深的迹象,要调低上火温度或加盖锡纸,以免将核桃烤糊。四、吃不完的核桃塔,装入保鲜袋密封保存,两天内吃完。不要放冰箱,否则会受潮。更多甜点(点击图片或文字可查看做法):双皮奶太妃焦糖酸奶蜂蜜小蛋糕原味冰淇淋棒棒糖蛋糕椒盐酥饼焦糖芝士慕斯蛋糕甜甜圈手指饼干轻乳酪蛋糕奶油夹心小切件焦糖戚风蛋糕木糠布甸榴莲蛋糕卷咖啡双色蛋糕卷芒椰红豆爽

香酥无比——核桃曲奇【菜谱】

2011-07-03 - 【碎语】以前我最喜欢吃的饼干就是丹麦蓝罐曲奇,香甜又酥脆。没想到自己做也很简单!【制作方法】原料:奶油200G(室温软化),低筋面粉160G,高筋面粉40G,细砂糖100G,核桃仁100G,食盐一小撮。1,烤箱预热170度,拨出核桃仁切碎,磨成粉;2,低筋面粉,高筋面粉过筛,与细砂糖,食盐,软化好的奶油,核桃粉全部加入搅拌盆;3,混合均匀;4,裱花袋准备好,将裱花嘴处先拧一下堵住出口;5,将裱花袋套在一个差不多大的容器上,将3倒入;6,烤盘上掂好油纸,用旋转的手法挤花,每个曲奇相隔3CM左右的空隙,最后放入烤箱170度烤约15分钟,Ok!点击图片下面的文字进入五香牛肉丝芝士烤番薯玉珠南瓜羹卤肉盖浇饭香酥鲮鱼素炒空心菜干萝卜炖牛腱子猫咪番薯饼干瑞士卷烤箱牛肉串香橙果酱卤肉面口水卤肉拼盘煎炸番薯小丸子番薯薏麦粥酸梅饮酸梅酱粉丝馅煎饺啤酒鸭耗油生菜椒盐濑尿虾土豆饼凉拌金针菇杨梅酱杨梅饮凉瓜猪骨汤李干儿销魂红烧肉

琥珀核桃【菜谱】

2018-02-06 - 材料:核桃仁250g,冰糖75g,麦芽糖(水饴)25g,纯净水50g,熟白芝麻少许。做法1、核桃仁放烤箱中,150度烤10分钟烤出香味。2、冰糖加麦芽糖加纯水一起放入锅中,大火煮开。3、用中火慢慢煮至冰糖融化,转小火一边煮一边轻轻搅拌至糖浆粘稠。4、煮至呈淡淡的浅金黄色关火。5、烤好的核桃仁趁热倒入糖浆中搅拌均匀让每个核桃上都包裹着糖浆。6、撒一层熟的白芝麻拌匀。7、倒在不粘的烤盘上一颗颗地摊开放晾,彻底凉透后密封保存。1、核桃仁用烤箱烤出香味,没烤箱的话也可以用微波炉。2、如果没有麦芽糖划或者水饴,就全部用冰糖吧。3、冰糖要用小粒的,比较容易融化。4、糖在熬煮的时候不要一直搅拌,容易使糖结晶反砂。

【红糖核桃饼干】【菜谱】

2012-01-04 - 这款小饼干外表和口感都属于朴实无华的类型。主料是核桃仁和红糖,我很喜欢红糖,觉得它比白糖的味道更富有层次。红糖核桃饼干,第一口咬下去或许觉得平淡,但多吃两口,就会觉得非常香酥。口感稍有些厚重,蕴含能量,是很适合冬天吃的小点。吃时再配上一杯热茶就更舒服了。因为家人和朋友都喜欢,常有需求,所以这也是我做的次数最多的饼干。曾有一次让羊带了一盒红糖核桃饼干和一盒糖烤栗子去公司,据说在10分钟之内被消灭殆尽......不过,我想除了好吃,也有狼多肉少的因素吧。糖烤栗子做法红糖核桃饼干【原料和步骤】1.准备材料:核桃仁80克,红糖50克,无盐黄油65克,低筋面粉170克,全蛋液30克,泡打粉1/2t——方子来自《孟老师的100道手工饼干》P98页。2.核桃仁切碎,备用。——我用的生核桃仁,自己剥的,然后装保鲜袋里,用擀面杖轻轻敲碎。3.黄油软化后,加入红糖,拌匀。——黄油需软化(非熔化)后使用。冬天气温低,室温软化黄油很慢,也懒得用微波炉。我就是直接把黄油切成小块捏在手掌心,用体温将其软化。4.再用打蛋器搅打均匀。5.分次加入全蛋液,快速打发。6.至均匀的奶油糊状。7.筛入低筋面粉、泡打粉,用橡皮刮刀稍微拌和。8.加入核桃碎。9.用手抓成均匀的面团。10.将面团放在保鲜膜上,擀平。包好,入冰箱冷藏3小时。11.3小时后,取出,用模具切割造型。并预热烤箱,180度。12.将饼干码入烤盘,送入预热好的烤箱,中层,170度,25分钟左右。熄火后继续用余温焖10分钟即可。——烘烤时间视饼干的厚薄程度、自家烤箱的脾性灵活调整。13.14.15.这款饼干我做过多次,除了花朵形状,还有星形、心形等。原方子是直接用刀切割成方形。

核桃【菜谱】

2017-04-01 - 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。准备食材:核桃30g,米粉20g。将核桃夹碎取出核桃仁。在烤盘上铺上油纸,将核桃放到烤盘上。将核桃放到提前预热好的烤箱中层,上下火150度,烤制10分钟左右。烤好的核桃仁去除外皮。将核桃仁放入搅拌杯中。把核桃用搅拌机搅成核桃粉。这就是搅好的核桃粉了。将核桃粉和米粉同一个放入碗中。用勺子把核桃粉和米粉混合均匀。这就是做好的核桃粉了。取少许核桃米粉,放入碗中。再像冲米粉一样,用40度左右的温水冲泡。用勺子搅拌一下,混合均匀。这样做好的核桃糊,与宝宝平常吃的米糊可不同,它不是用搅拌机搅拌成特别细腻的糊糊,而是稍微带一点点颗粒状,这样的米糊可以让宝宝逐步适应蓉状、小颗粒状的辅食,能够锻炼下宝宝的咀嚼能力。所以,在宝宝喝的时候,要让宝宝模仿大人做咀嚼的动作哟。买核桃要选择花纹多但是很浅,摸起来又平滑,长得相对饱满一些的核桃,用手掂一下,沉甸甸的,没有空壳感觉的就是好核桃了!

核桃【菜谱】

2016-10-15 - 今天用的红枣是朋友特意从新疆带回来的,个头很大,快赶上鸡蛋了,而且肉厚核小,甜度和高。把枣仔细清洗干净洗净的枣从一边切开,不要切断,另一边要连着,然后去掉枣核全部去掉枣核后放入烤盘烤箱设定90度+热风循环,时间设定3小时。把红枣送人烤箱,烤2小时后取出。我同时给宝宝烤了点香蕉片,烤箱大,这样不浪费能源2小时后取出红枣,此时红枣还不是很干,刚好适合夹入核桃仁核桃仁我选的剥皮的大核桃,这样和枣比较搭从枣的切口处夹入核桃仁,一个枣一般都是夹大半个核桃仁全部夹好依然摆入烤盘还是90度低温,继续烘烤1小时此时枣已经全干了,核桃仁也熟了,晾凉后吃非常香酥

红枣夹核桃【菜谱】

2017-07-28 - 网红小吃枣夹核桃一直以来都是吃货眼中的最爱,正巧收到霸王超市试用西大荒大红枣就自己体验一下制作网红枣夹核桃的乐趣了食材图开水烫泡10分钟取出沥水,泡一下皮舒张好操作枸杞,蔓越莓干开水泡5分钟沥干核桃仁开水泡10分钟,去苦涩核桃仁放微波炉高火3分钟取出和枸杞蔓越莓加点蜂蜜拌匀拌匀蜂蜜后回微波炉高火1分钟取出待用红枣去核剪开一个口子把核桃放进大枣里夹好,枣夹核桃就做好了以此做完所有的红枣全部做好放回微波炉高火30秒完工比买的好吃的多,因为核桃仁烤熟特别香而且我们自己加了蜂蜜口感特别好微波炉加工时间要看食材的多少和干湿度决定

这汤叫五指【菜谱】

2011-07-11 - 五指毛桃汤有客家第一汤料之称。走进任何一家客家菜馆,总少不了一锅五指毛桃汤,或炖鸡或煲猪骨。我大概十多年前,第一次听说这个奇怪的汤名,也象大多数没有接触过客家文化的朋友一样如坠五里云雾。后来,才知道,所谓的五指毛桃,就是一种植物的根。用它熬出来的汤,有一股特殊的椰子香味,还能强身滋补,深受大家喜爱。最近,在行家指点之下,我终于在野外的山上,见识了五指毛桃的真面目。上面这棵就是原生状态的五指毛桃树。其实在岭南的很多山区到处都能找到它的踪影。在白云山上就很容易发现,但大家千万不要试图去偷挖。看看这张叶子的图,你就会明白它为什么叫五指。不过实际上,有些植株只有三指或四指,象白云山上的就以三指居多。传说五指的根品质最好,但你买到的是否是五指植株就只有天知道了。除非你象我一样到山上去挖。至于为什么叫毛桃,这张照片一目了然。刮一下长着绒毛的果实,它们能分泌出白色的粘液,就像牛奶一般。所以,五指毛桃也叫五指牛奶。五指毛桃是不开花的,直接长出果实,应该就是无花果类的植物。挖了发现的其中一棵五指毛桃。真正用来煲汤的就是它的根部,这一株就够煲好几锅好汤了,绝对是原生的好料。不过,挖的过程很耗劲,其实市场上买的干货也不贵,不须自己去挖啊。用豆子搭配五指毛桃汤是一个很好的选择,不但味道合,更能让汤变得更有层次。我选了五种颜色的豆子,黄豆、黑豆、绿豆、赤小豆和眉豆,选是五行之意吧。其实也没这么玄,就是营养丰富点而已。这是一碗五指毛桃鸡汤。做法是首先用清水和五指毛桃熬一起,然后放入整只的土鸡。用做白切鸡的手法浸熟土鸡。然后把鸡肉撕出来,留下鸡架子,再加入豆子一起再用老火煲大约一个小时即可。这是撕下来的鸡肉,相当于白切鸡的风味,做好一锅好汤的同时,也得到了一盘好菜。做这锅汤的诀窍无他,就是一定要买一只好土鸡。我参与了投票【致美斋老铺征联活动-你最喜爱的下联】http://t.cn/a0WauV投给"豉油缸里乾坤妙享誉五大洲-闲农"这1个选项,大家有空帮我投一票啊,有奖一起分享哦【链接】五指毛桃为岭南常用草药,以桑科榕属植物粗叶榕的根入药,其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋之功,用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外,五指毛桃又是一食药同源的植物,在广东地区民间用来煲汤。近年来,五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视,对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入,并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一,具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。客家人自古以来,有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕,《广州植物志》广东通称“五爪龙”,又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态,小灌木或小乔木,全株茎果皮叶含乳液,根皮有香气。其成份:含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》记载,五指毛桃味辛甘、性平、微温,其功能:具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。

核桃的功效与作用【菜谱】

2016-08-20 - 核桃的功效与作用核桃含有丰富的不饱和脂肪酸,其含量比橄榄还高,并且内含的饱和脂肪酸量少,用核桃榨出的油属于高级食用油。核桃还含有丰富的维生素E,是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外,核桃还含有丰富的优质蛋白,多种矿物质,膳食纤维,和胡萝卜素,可见核桃的营养价值很高,堪称“周身为宝”。据测定,每100克干核桃就含有385克钾,钾有助于人体维持血压和神经系统的活动正常,维持酸碱平衡和保持能量代谢率。可见食用核桃可以补充我们身体的钾元素,保持身体状况的稳定,适合新陈代谢功能下降,血压不稳定者食用。核桃的功效颇多,吃核桃有利于我们保护脑部,降低自身胆固醇,还可以帮助我们滋润五脏,维持五脏功能,滋润皮肤,保持优秀发质。1、保护脑部。核桃含有磷脂,磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能,大脑里有充分的磷脂,有利于智力发育,补充脑力,提高记忆力,所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。2、降低胆固醇。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量较微,所以有控制人体血脂浓度,提高高密度脂蛋白含量的作用,所以食用核桃有利于控制人体胆固醇,降低胆固醇,可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。3、滋补五脏,润肤乌发。核桃油脂含量较高,食用核桃,摄入油脂,有利于滋补人体五脏,强肾益脾,还可滋润皮肤,助于皮肤抗氧化抗衰老,以及补充头发营养,改善发质,保持头发乌黑亮丽。准备食材,核桃剥壳取肉备用。将核桃肉放锅里,加入适量的清水,煮至沸腾,熄火。将核桃肉捞起沥干水备用。将煮过的核桃肉,150克细砂糖,400克清水同放入锅里,细火熬煮,边煮边炒,大概15~20分钟。炒至糖浆浓稠,熄火,静置15分钟,让核桃肉更入味。大火起油锅,油温120度以上时,放入糖核桃油炸至金黄色,出锅。冷却后装起,密封保存,1个月内吃完。看奥运,吃琥珀核桃!缓解疲劳!

核桃的吃法-核桃枣糕【菜谱】

2016-09-20 - 酵母中加入水化开,然后放入玉米面、面粉和奶粉再加入玉米油加入核桃仁和枣干搅拌均匀电饭煲蒸帘中放入油纸,然后将面糊放入,抹平醒发结束后选择蒸煮功能键蒸10分钟即可拿出后切小块

核桃的吃法-琥珀核桃【菜谱】

2016-08-19 - 准备食材,核桃剥壳取肉备用。将核桃肉放锅里,加入适量的清水,煮至沸腾,熄火。将核桃肉捞起沥干水备用。将煮过的核桃肉,150克细砂糖,400克清水同放入锅里,细火熬煮,边煮边炒,大概15~20分钟。炒至糖浆浓稠,熄火,静置15分钟,让核桃肉更入味。大火起油锅,油温120度以上时,放入糖核桃油炸至金黄色,出锅。冷却后装起,密封保存,1个月内吃完。

核桃【菜谱】

2011-11-29 - 将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中再加入到糖粉加入鸡蛋将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀倒在案板上,聚成一团,用手和塑料切板聚拢面团,等面团聚拢后再用切板再切成一半,将分割的一半在盖上再重新切成一半重复这种过程,将重复几次的面团用保鲜膜包好放在塑料保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上从冰箱中取出面团,在面团上撒上些薄粉,用擀面杖擀开面粉为长方形在长方形的三分之一处折叠再下面的三分之一处向上折叠后,再放入保鲜袋中,接着放入在冰箱中30分钟。再拿出,同样的方法重复三次将准备好的派皮擀成长大片,准备好小模具按模具大小修剪派皮在派皮的底部用叉子叉些孔在上面再盖上一个模具,模具中放些小豆压着,在预热好190度的烤箱中,中下层,25分钟在锅中加一点水,加入麦芽糖和白糖小火慢慢熬,直到鼓起大泡;17加入少量的面粉搅拌均匀再加入核桃碎慢慢的搅拌均匀,让每一颗核桃碎都沾满糖稀盛入碗中将它们分别放入考好的派皮上再放入预热好的烤箱中,190度,中层,10分钟1、做派皮的黄油要直接从冰箱拿出来,不用回软,要用刀切法将黄油混入其中,千万不要过度搅拌;

核桃磅蛋糕【菜谱】

2018-01-19 - 做法:1、低筋面粉100克,核桃70克,多美鲜黄油80克,细砂糖100克,鸡蛋两个。2、黄油室温软化,用手动打蛋器搅打顺滑。3、加入细砂糖,拌匀。4、用电动打蛋器高速打发黄油成乳白膨松状。5、分四次加入全蛋液,每一次都用电动打蛋器打发一两分钟至完全融合。6、第四次加入以后打发一两分钟后,再打发一两分钟,成为纹理细腻清晰的奶油状。7、筛入面粉。8、用橡皮刮刀搅拌至无干粉。9、倒入核桃粒,核桃的大小根据自己喜欢来定。10、搅拌成富有光泽的蛋糕糊,我是筛入面粉搅拌了60下,加入核桃又搅拌了20下。11、模具里面铺上油纸,将蛋糕糊倒入模具中,用刮刀分次铲入模具里。12、放入烤箱中层,170度45分钟。脱模冷却后,用保鲜膜包裹严实,可以最长放一星期。冰箱冷藏2、3天时的口感最好。

核桃【菜谱】

2017-05-11 - 核桃搭配干果,加蜂蜜,好香哦~~除了葡萄干和蔓越莓干以外,所有材料混合搅拌均匀平摊放入烤盘中,如果用的熟干果,直接烤箱130度,上下火中层18分钟,中途翻面(如果生的干果,烤箱预热,中层上下火160度,20分钟,中途翻面烤好了,趁热放入葡萄干,蔓越莓干搅拌均匀放凉后,脆脆的~~~放酸奶也不错呦

琥珀核桃【菜谱】

2013-03-04 - 将生核桃去掉外壳(去壳后核桃仁约500克)将核桃仁放锅中过水煮2—3分钟后,捞出沥干水份烤箱160度,上下火预热10分钟后,将核桃仁放入烤箱入烤箱,中上层烤30分钟核桃烤好后,开始熬制糖,锅中加入1碗清水,烧开后加入红糖小火火慢慢翻炒,待熬制蜜浓稠状态时改文火将核桃仁倒入锅中翻炒,待看不到糖稀时,关火;撒上黑芝麻拌匀出锅,放凉后即可食用

秋日能量小点心(一)----燕麦巧克力核桃夹心棒【菜谱】

2012-10-12 - 秋天来了,花生,核桃啊,枣啊,各种坚果季节丰收,我也小小地丰收了点,爱吃饼干的做饼干吧,又香又贴秋膘,前阵(还是暑假前了)@一娇同学借了本《孟老师的100道手工饼干》的给几乎没什么美食食谱的我看,于是做了好几款喜欢的,书借了是要还滴,记下就当笔记和作业吧棒是美式饼干"BAR"的音译,这种饼干不用做造型,面团烤完后分割,“方块”是它的外观特色,各具有不同的风味也是饼干中适才最具有丰富性与变化性的一种。美式饼干模样朴实不那么好看,好象做的人不是很多?我觉得这类饼干很适合常需要补充体力的男孩子们,热量比较高有饱腹感。考虑是不是常做些让住校的牛仔带去学校当点心?又有点犹豫男孩子这样会不会太娇惯了?烤的时候那种香味,妈呀,我就知道一定好吃爆了拍照很无感,觉得蓝色背景别扭又换了下这个饼干原名是:巧克力燕麦方块A:饼皮:无盐黄油120克(我减到100克),黄砂糖50克,香草精1/2T(没有可省),全蛋30克(一个).低筋面粉200克,速食麦片30克,B:内馅:核桃80克,牛奶45克,苦甜巧克力125克(我用70%黑巧45克,烘焙用牛奶巧克力80克)饼皮:1:全部材料(黑巧克力未入镜,后面馅料图有两色巧克力便是)2:无盐黄油室温软化后加入黄砂糖拌匀,然后搅打至发白蓬松3:分三四次加入蛋液,每次快速打发后再次加入至奶油糊状,4:筛入低粉后用橡皮刀大致压拌和即入燕麦用手抓成均匀面团,我用橡皮刮刀压拌的。5:将面团分成两份,6:分别压成大致18CM*18CM面片两片,书上是用的慕斯模。内馅:1:核桃切碎用150度烤12分钟左右,我是烤完切的。2:牛奶用隔水方式加热50度左右,熄火后加入巧克力搅拌至融化,3:加入核桃碎,4:拌匀后放凉备用。5:将内馅倒在其中一张饼皮的表面,软后用橡皮刮刀抹平6:将另一张面片盖在上面,并用手轻轻压平,这张面片下最好垫张保鲜膜方便整个拎起。7:烤箱预热后,用上下火各180°C烘烤25分钟左右,关火后用余温焖15分钟,切块食用。饼皮酥松,内馅烤的时间注意点,巧克力馅还带着微微湿润,核桃依然香脆着老好吃了,我真没少吃,尝块尝块就多了饼干们:给爸爸的点心盒子(二)三款饼干给爸爸的点心盒(一)坚果玉米小酥饼干回家过年的点心盒子(二、三)核桃酥(减油版)芝麻瓦片回家过年的点心盒子经典怀旧的广式名糕点---鸡仔饼飘的灶下书的围脖碎碎:睡前刚被告知明天周五,我以为周四呢[思考],安啦[睡觉][睡觉]2012-10-12一个人的#飘家午餐#2012-10-11今天醒来已8点[晕]赖今要晚走的某人不叫我,他说闹钟那么响没听见[晕][汗][汗]好在#飘家早餐#都是昨晚的黄金葱油大饼,大米糙米血糯米花生粥,就炒了个葱花蛋,萝卜干,柿子。这种饼不要放微波热,就放锅里小火水一大勺正面两分反面一分就松软如初了2012-10-11我以前真是十二一点睡六点就起的么?[思考][偷笑]上午各种困午饭后在沙发上昏一小时舒服了。#飘家晚餐#我已slowcook好了杂粮粥,拍了黄瓜炒了萝卜干煮好毛豆,现在烙黄金葱油大饼(发面滴博客写过)今拍了好多芝麻[嘻嘻],大吧,一个能撑S[偷笑]这更像夏日晚餐哎反正热。牛不在家我们吃得真素[嘻嘻]2012-10-10#飘家早餐#昨晚炖上的红豆红枣桂圆莲子百合汤(名真长黑麻的难拍[偷笑]),莲子是新鲜莲篷剥出来的,百合还是从娘家带来的鲜百合,蛋煎土司夹芝士和自治海苔肉松,苹果~~2012-10-10

团圆核桃【菜谱】

2017-02-13 - 古人视核桃为吉祥之物,核字谐音“和(合)”是合家幸福四季平安的象征,古有“核桃制品摆放家中可神灵镇宅、吉祥好运、逢凶化吉”之说!主辅材料准备齐全大枣先用水泡20分钟,再清洗干净,泡制褶皱基本开了为标准葡萄干,黑加仑及枸杞泡5分钟,不要时间长了,以免甜度和颜色下降,洗净控干水分由于忙着给核桃剥皮忘了拍照,核桃皮真的是难剥皮,夹子夹得我手都肿了,幸好后来宝儿爹来救援。核桃剥皮后掰小点用烤箱预热150度烤5分钟出香味。如图所示,不要剪断!剪开的大枣入预热170度后烤箱烤5分钟,时间不用太长,烤出水分出枣香味,会更甜水加白糖和冰糖小火熬制出大泡开始不停搅拌炒汤出现琥珀色马上关火,倒入核桃和所有辅料,用电磁炉的预热就够啦白芝麻最后放,搅拌后,马上趁热用小勺子夹入大枣中,此处感谢宝儿爹的合作,两人一起装会快些哦,根本没时间拍照了,快快快,当时可是心跳加速哦,就怕凉了就硬了不能装!第一次做的成品还是不错吧小宝儿积极的来展示她的小手开始她说晚上10点多了,不吃了会胖,5分钟后她说我尝一个!O(∩_∩)O哈哈哈~之后她就:嗯~嗯~嗯~(还要配合着每个嗯后瞪大眼睛)呵呵呵!有个这么支持的小吃货是我在美食路上不断学习创新的动力~1.核桃可以直接买核桃仁,我是因为家里核桃太多了,才剥皮,真的是个累活2.核桃烤香后会更美味,不会有生核桃的涩嘴味3.糖的熬制是最难的,火候一定掌握好,小火4.后期装时动作一定要快,凉了就硬了不爱粘了,我第一次做水放的可能少了,感觉下次水多点会更好装、5.剪子取枣核应该比刀更方便安全!挺快的

全麦核桃软欧【菜谱】

2017-03-14 - 备齐食材。提前将老面的所有材料搅匀,装进保鲜盒放冰箱冷藏一夜。第二天从冰箱取出老面,见表面有好多大气泡,体积变大了一倍,这样刚好。将烫面部份的水倒入锅中烧热之后,倒入烫面中的面粉,边升温边搅拌,烫熟成块盛出,戳开晾凉备用。将主面团中(除盐之外)的所有材料,倒入面包机桶中,再加入头天做好的老面,加入冷却的烫面。按揉面键揉20分钟,加入盐,再揉一个程序20分钟。两个程序后,面团以揉至完全扩展。从桶中取出面团,加入瓜子、核桃仁揉匀。总面团813克,分割成四份,毎份203克,滚圆盖保鲜膜放烤箱发酵一小时至两倍大。翻面稍微排气、整型,盖保鲜膜放烤箱醒发40分钟,发至2倍大。烤箱预热上下火200度5分钟,发好的面团筛粉、划口。送入预热好的烤箱中下层,上火200度、下火180度烤30分钟(仅供参考)。出炉了。

花生核桃【菜谱】

2013-10-14 - 新鲜的食材怎么做都好吃,这道经常出现在早餐桌的花生核桃糊,用豆浆机二十分钟就好了。简单方便又营养好喝,配早餐不错,也特别适合给学生做营养加餐,顺便补补脑哈。花生仁提前泡好(早上做可提前一晚浸泡)核桃仁也提前泡好泡好的花生仁去掉红衣,准备好糯米粉和奶粉将花生仁,核桃仁,糯米粉一起加入到豆浆机加入1000毫升水,用豆浆功能打成糊打好的糊用滤网过滤奶粉放在小碗中,加入滤好的糊,搅拌均匀成牛奶糊将浓浓的牛奶糊倒回到大桶中,拌匀就可以喝了

酥香核桃【菜谱】

2017-08-08 - 各类坚果一直是休闲时光的美食主角,坚果是植物的精华部分,营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,如把坚果当作平时的零食经常吃,会改善记忆力,明显降低血液中的胆固醇,核桃是坚果中的佼佼者,糕点的常用食材,做中式小炒时拌上一把烤香的核桃仁,倍觉美味;各材料蛋、蜂蜜、红糖放一起用打蛋器打至溶化均匀加入低粉与可可粉,拌均匀加入茶油拌成内馅浆液,待用核桃仁稍为弄碎倒入一半的内馅液与核桃仁混合均匀蛋挞皮扎下小孔把沾有内馅液的核桃放在蛋挞皮内余下的粉液注入蛋挞内核桃盏放入180底的烤箱内,烤20分钟左右取出晾凉食用

红枣核桃司康【菜谱】

2017-08-18 - 司康,是一款英式小点心,属于快速面包,其口感介于面包和饼干之间,外面酥脆,内里松软。司康最原始的造型是三角形,将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。准备材料低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛加入糖和软化的黄油将糖、黄油、粉混合,用手搓成粗玉米粉的状态加入全蛋液、牛奶揉成面团红枣核桃切碎,不需要切得太碎面团中倒入切碎红枣核桃混合均匀成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时取出面团用擀面杖擀成1CM左右厚的面片用饼干模切出形状切好的面片放入烤盘在表面刷一层全蛋液放入预热好的烤箱,180度,烤30分钟左右,至表面金黄色即可1.面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。2.夏天温度高,面团冷藏之后更好操作。3.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的温度调节。

核桃饼干【菜谱】

2017-03-22 - 黄油切成小块核桃仁烤熟,全蛋液,糖粉备好,糖粉是我自己磨出来的黄油溶化,这个黄油在常温中不好溶化,我放烤箱里微微加了下热黄油里加入白糖和全蛋液打至顺滑筛入面粉用刮刀拌匀加入核桃仁揉匀(不能揉太久,防止面粉起筋)整理成长条。用保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏1小时一小时后取出,切成厚约7mm的饼干坯烤箱预热,饼坯放入烤盘,中层180度,约20分钟即可。

核桃蔓越莓玛芬【菜谱】

2017-11-13 - 玛芬蛋糕是一种很适合新手的基础蛋糕,无需打发蛋白或是全蛋,而通过泡打粉的膨松得到松软的糕体,只需要按顺序投料,就不会失败。【核桃蔓越莓玛芬】食材:低筋面粉150g,黄油65g,鸡蛋2个,白砂糖50g,泡打粉5g,核桃仁40g,蔓越莓40g。做法:1)准备食材;2)黄油软化;3)加白砂糖,搅拌均匀;4)鸡蛋分次加入;5)筛入低粉和泡打粉;6)用刮刀翻拌均匀至无粉状态,不用过度搅拌;7)将核桃仁、蔓越莓切细,拌入面糊中;8)将面糊倒入杯中,七八分满即可,将剩下核桃仁、蔓越莓洒在面糊上面。9)烤箱提前预热,上下火,170度,烤25分钟。小技巧:拌面糊时要翻拌,不要划圈;烤箱提前预热,上下火,中层,170度烤25分钟,用牙签戳入拿出干净即烤熟了。
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