微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 2590 条 和相关的搜索结果 (用时 0.019 秒)

一次玩转子的三种吃法------子果酱&皮果酱&糖渍【菜谱】

2012-02-02 - 橙子富含维生素C、P,每年入冬都会团购几箱赣南脐橙,产自江西果园的橙子,香甜美味,水分多,每一个吃过的人都成了他家来年的客户。每年吃过的橙子,剥掉的橙皮都扔了,今年环保不浪费,统统收集起来,做成糖渍橙皮,面包、蛋糕少不了它的踪迹,平时做蜜饯零食,也可以消遣下午的时光。做过糖渍橙皮的糖水还剩很多,看着浪费,分成两份,一份做了橙子果酱,一份做了橙皮果酱。做法橙子取肉留皮首先,要处理橙皮,白色部分有点苦涩,要去掉。水浸橙皮4个小时以上,然后煮大概45分钟。煮过的橙皮很容易去掉白色部分,用勺子挂掉白色部分,这是去掉和没去掉的对比。橙皮切成小条。水750克糖900克玉米糖浆2大勺,烧开。放入橙皮,中火火煮至橙皮透明,我用了1个半小时。捞起在烤网上晾干。晾干后可以在砂糖里滚一下,也可以沾巧克力酱,当零食。冷藏,可以保存半年,面包、饼干、蛋糕里都能放。用的铸铁锅,飞水少,做好橙皮后还剩很多糖浆,再利用。糖水分成两份。5个橙子取果肉肉,切大块。半个柠檬榨汁备用。橙肉放到糖水里,加入柠檬汁中火熬滚。转成小火,加入50克麦芽糖继续熬煮,熬煮时用木勺不停搅拌,继续煮至酱汁呈粘稠状即可。同样的方法,将处理过的橙皮切碎粒,放入半个柠檬汁,50克麦芽糖,煮至酱汁浓稠,出现果胶即可。XF从小爱吃果酱,几年前当我自己熬制第一瓶苹果酱后,就没有再外购果酱,采用应季水果,不同有趣组合,打造的手工果酱,是各种水果的美味延续。手工果酱所投入的心血让果酱变得格外甜美,回味无穷,更重要一点是不含色素及人工添加物,吃的更健康、自然。如今的年代有什么比身体健康更重要的事呢?手工果酱因为可以做为伴手礼,当朋友享用自己亲手打造的爱心果酱时,心中涌现的成就感和感动必将久久挥之不去。去初中班主任李老师家做客,老师送我山楂,回来也熬成了酸酸甜甜的山楂酱。=================================================================================================橙子的美味延续柳橙西米香橙蛋糕宸宸的素食早餐:燕麦面包和鲜榨橙汁。无糖减肥版汤种燕麦包:速食燕麦片50克牛奶200毫升蜂蜜70克高筋粉275克即时酵母5克海盐(普通盐也可)1/2小匙特级初榨橄榄油25克速食燕麦片适量。汤种加蜂蜜老化慢,是软版杂粮包。@微博素食2011-07-21宸宸的素食早餐:糖渍香橙面包和绿豆水。看到@爱和自由1的香橙面包很是惊艳,马上跟风,在闺女回来时哄她高兴!爱美的年纪不愿意多吃,简简单单在小花园享受她的惬意时光!@微博素食2011-06-18

只需三步就能切出萌翻你的子螃蟹【菜谱】

2012-06-01 - 博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~我的第一本家庭自制零食书《我爱做零食》上市啦!!!购书地址:http://t.cn/RvtYiyw曾几何时,成年长大便是童年最殷切的期盼,期盼着一切都可以由自己来抉择,决定一些在如今看来无关痛痒的生活琐事。有人说:“小时候觉得幸福很简单,长大后发现简单就是幸福。”是啊,人的欲望总是无休无止不断期盼着一件又一件,只有你的心变得如孩童一般简单时,幸福便会不期而至来到你的身边……今天是儿童节,让我们来做些小孩子最喜欢的超萌美味吧,这惟妙惟肖、栩栩如生的小螃蟹,做起来其实特简单,总结起来只需三步:一.挑选一两只新鲜且外形匀称的橙子;二.把橙子用刀切成六瓣,一部分用来做螃蟹的身体,一部分去掉橙肉,把橙子皮切成螃蟹的八爪后组装到一起;三.最后用牙签叉住樱桃(要选颗粒小一些光泽度好的樱桃),在插在橙子上做螃蟹的眼睛就大功告成喽,用来哄小朋友真的是百试不爽呢,六一儿童节,怀有一颗童心的超龄儿童们,快来自制的一只属于你的水果螃蟹吧送给所有小朋友和超龄儿童的一份超萌早餐,祝大家天天都像孩童一般的无忧无虑以下是制作橙子螃蟹的详细分解过程图,保你一学就会哦第一步:尽量挑选外形匀称有光泽的橙子第二步:用刀将橙子从中间一切为二接着把一分为二的橙子在等分成六瓣取一瓣橙子,用刀在橙子的两边各切一刀(如上图所示),这是螃蟹身体再另取一瓣橙子,将橙肉和橙皮分离用刀将橙肉完全剔除干净用小刀在橙皮上来回切上七刀(如上图所示)将橙皮分开后就是螃蟹的八爪将切好的八爪,分别安装在步骤四的橙子上,就是螃蟹完整的身躯了第三步:取一根牙签剪成两段插在樱桃上,再插在步骤九的螃蟹身体上做眼睛,大功告成以此类做,其余的橙子也就迅速的变成螃蟹喽樱桃要尽量选外形圆润有光泽、颗粒较小的来做眼睛,颗粒太大的话,会和螃蟹身子不太协调三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

【苹果血草莓汁】让你红颜不“老”的10款美人靓饮!【菜谱】

2012-08-31 - 【苹果血橙草莓汁】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:苹果血橙草莓汁,美肤靓颜1分钟鲜榨汁小合辑:让你红颜不“老”的10款美人靓饮--------------------------------------------果汁总动员继续折腾好喝易做的“美人靓饮”。混合型鲜果汁营养更均衡功效更多样,可以带来意想不到的完美口感!苹果血橙草莓汁,美肤靓颜,嫩肤抗衰,1分钟DIY,出品五星级口感。苹果提神健脑,美白肌肤,既能减肥,又能帮助消化。血橙可以促进血液循环,温润补血,改善贫血及手脚冰冷,同时还能改善肤色,促进皮肤细胞再生。草莓中含有的果胶及纤维素可以促进胃肠蠕动,改善便秘预防痔疮,对胃肠道和贫血均有滋补调理功效。【苹果血橙草莓汁】让你红颜不“老”的10款美人靓饮!==============================================================================================【苹果血橙草莓汁】制作材料:苹果1/2个(95g),血橙1/2个(70g),草莓6粒(40g),柠檬1片,蜂蜜1小匙,冰水250mL制作过程:(如↓图所示)↓1.将苹果洗净,去皮去核,切块将血橙去皮,撕成小瓣。将草莓用淡盐水浸泡洗净,去蒂切块。将柠檬洗净,用压榨器取汁↓2.将材料放入榨汁机中,加入蜂蜜和冰水,搅打均匀即可(30秒)。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~家庭健康饮品攻略,让你红颜不“老”的10款美人靓饮!【柠檬柳橙汁】1分钟家庭健康饮品DIY(附果汁三不要)【红甜椒红黄樱番汁】让家庭DIY饮品更好喝的六要诀!【黑布林鲜果汁】果汁总动员3:喝果汁的最佳时机夏日美颜瘦身,有“汁”有“味”轻松搞定!缤纷夏日里的成人果汁,夏季家庭健康饮品DIY攻略!越喝越瘦,这个夏天你可以!7款轻松享瘦健康饮品DIY【苹果蜜柚橘子汁】家庭DIY鲜榨果汁,果渣的妙用你知道吗?【柠檬莴笋汁】DIY鲜榨蔬果汁,对付夏季空调病!纤体瘦腿【蜜橘香蕉汁】,18款果香怡人的家庭自制健康饮!

蜜香巧克力面包【菜谱】

2017-11-24 - 【面团材料】老面35g(做法)高筋面粉250g可可粉15g水160g奶粉7g糖粉20g黄油30g盐4g酵母3g【馅料】马斯卡彭奶酪120g糖粉15g一个橙子的皮屑君度橙酒5ml【表面装饰用蜜制香橙片】一个橙子/水80ml/禾然有机蜂蜜50ml【酥粒适量】(可选)酥粒(做法看这里)【做法】1、先做蜜制香橙片:香橙用水果刷洗净外皮,切成9片,放入小锅,加入水和蜂蜜,搅匀煮开,转小火将汁水基本收干即可,放凉备用2、老面取出回温3、和除黄油外其他材料放入面包机搅拌桶,和面约25分钟,检查面团状态4、加入室温软化的黄油继续搅拌10分钟至面团表面比较光滑,少量细纹的状态,检查下面团的出膜情况5、取出面团滚圆,取出面包搅拌刀,将面团放入,利用蒸烤箱的发酵功能,选择温度28度,将面包桶放入,时间取90分钟,启动后,加一次蒸汽6、发酵期间准备馅料,将马氏卡彭芝士取出搅打顺滑,加入一个橙子的皮屑搅匀,加入君度橙酒和糖粉搅匀,入冰箱冷藏备用7、检查面团发酵状态,不回缩不塌陷即发酵完成7、桌面撒手粉,光滑面向下倒出面团8、分割成9份,每份约65g9、滚圆松弛10分钟10、擀开,将冷藏馅料取出,包15g左右,收口11、取厨房纸沾湿,面团正面在厨房纸上滚湿润后粘上可可酥粒12、排放在铺了油纸的烤盘上13、蒸烤箱发酵档取35度,发酵约60分钟14、发酵好的面团放上一片做好的蜜橙子片放在面坯上15、烤箱预热180度中层烤25分钟完成1、天气冷了,发酵可以通过烤箱或者蒸烤箱的发酵功能进行2、材料中的酥粒和君度橙酒没有的话可以不放

汁带鱼【菜谱】

2017-11-12 - 带鱼有着海鱼的特点就是含有的DHA远远高于淡水鱼并且不饱和脂肪酸和蛋白质含量都优于一般的鱼,所以经常食用是非常不错的。带鱼常见的做法就是“油炸”和“红烧”,今天给介绍的这个做法将不同于单一的口感和味道。给予你全新的感觉,吃过你绝对会喜欢。材料:带鱼1条、橙1个、白胡椒粉1克、盐1小匙、淀粉1小匙、炸粉2匙做法:在带鱼的选择上,购买中型的就行了。不要过大或太小,把鱼鳍及内脏处理并清洗干净切段食谱的主要调味之一就是“柳橙”取橙一个,挤压出果汁加入一汤匙的水。加入淀粉搅拌均匀放置一边备用带鱼段加入胡椒粉及盐搅拌均匀,放置15分钟进行小腌制待带鱼腌制好之后,取面粉或炸粉少许用于增加香酥度在带鱼的两面裹上一层薄薄的淀粉,抖洒掉多余的粉放入油中炸至两面金黄,复炸一次即可复炸好的带鱼摆放盘中锅中倒入加了少许淀粉的橙汁进行小煮至粘稠把酱汁淋在带鱼的上面,那么一个好吃香酥美味的带鱼就做好了。带鱼腌制的时间不需要太久,稍微入味即可。以免鱼肉过老,试试你绝对会喜欢。

香排骨】开春吃肉无负担,10款开胃解馋的花样水果菜【菜谱】

2016-03-11 - 【橙香排骨】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:【橙香排骨】清香解腻,酸甜可口的排骨做法开春吃肉无负担,10款开胃解馋的花样水果菜--------------------------------------------历经了为时一周的断崖式降温后,今日再次春风拂面,重见暖阳。春天来了,阳台上凋零一冬的花草菜蔬,能熬过来的开始萌萌芽让人看了欣喜,没能挺住的只能遗憾地跟它们说声:谢谢,再会了。空花盆又是一摞,看着头大,又得到花鸟市场撒银子去啦~天暖和了人也从半休眠状态开始慢慢复苏,同时苏醒地还有疲惫的味蕾。新一季的水果又开始陆续上市了,来几道开胃解馋的水果馔吧,开春吃肉无负担~~~【橙香排骨】清香解腻,酸甜可口的排骨做法====================================================================================【橙香排骨】制作材料:排骨1小盘(约300g),橙子1个(取肉及部分皮)+半个(取汁)(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、糖,白醋,生粉------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将1只橙子打湿撒上细盐搓擦,再入流动清水盆中洗净,放置案板去皮,将果肉切粒。↓2.排骨洗净控水后放入大碗中,撒上适量橙皮抓匀,稍加腌制。↓3.大碗中调入盐、生粉抓匀。↓4.起个小油锅,约5成油温时下排骨,炸至表皮香酥变色捞出,控油待用。↓5.将另半只橙子的果汁挤出与之前的果肉粒混合,调入盐、糖,白醋,生粉拌匀。↓6.取一口锅(不放油),将控油后的排骨倒入,将调好味的橙肉及汁也倒入锅中。↓7.以中火加热,将锅中材料掂匀,注意翻动以确保挂汁均匀。↓8.待锅中汁水收浓时调转大火,淋少许熟油增亮提鲜,即可出锅装盘。小提示:1、橙皮中含有挥发性物质,用其来腌制肉类,有很好的去肉腥提鲜嫩的功效。但是使用时要注意控制量,用多了会有苦涩味。2、水果入馔取其清香甘美,注意不可长时间高温加热,以免维生素过多流失。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773水果入馔,开胃解馋的花样水果菜菠萝茄汁咕咾肉鲜木瓜炖银耳百合肉片炒荔枝冰糖炖香蕉罗汉果炖秋梨私房菜:秘制排骨木瓜炖黄颡鱼榴梿壳煲土鸡汤抗衰老鲜果盅

【原味玛德琳 & 可可玛德琳 & 皮柚子酱玛德琳】【菜谱】

2011-10-23 - 这次是我第一次做玛德琳蛋糕,但,下次就会是第四次——因为烤了三烤!这篇文,会很长,很琐碎,有些啰嗦。所以,如果是看更新了什么,那就赶紧下拉,看看几张图和最后“第三烤”那部分字就好,省得看着看着会想骂娘,哈哈。从兔子家新败的玛德琳模具,拿到之后当天下午就做好保养,第二天就开烤。第一烤第二烤都有小肚子,从某种意义上算是成功,但正面花纹很不明显。虽说对于烘焙我没有大志,有时间有心情就试着做,能找到几个家人和自己都喜欢的小点心就好。可是,一旦做了,还是希望能尽量做的好一点点......所以,又有了第三烤——比前两烤稍强,但还有努力的空间。说不得什么时候还要再战!看看玛德琳的配方,我觉得算是重油蛋糕了。重油蛋糕从来不是我的菜,但是这一款胜在圆鼓鼓的贝壳形状相当讨喜,很适合作为伴手礼相送。哄一下小朋友或者女朋友或者嗜甜的男朋友应该蛮灵,嘿嘿。连着两天,三烤,又是备料又是制作又是拍照又是洗模具还得吃!真是各种激情燃烧啊!趁着这股子战斗的激情还未完全消逝,赶紧写写记录一下,省得照片丢到电脑里又是几个月不见天日......==================================================================================================第一烤:橙皮柚子酱玛德琳上周买到很甜的版纳蜜柚,吃着吃着忽然就想做点柚子茶。于是动手。觉得柚子皮很苦,没用。取了两个橙子的橙皮屑和柚子肉一起熬,做成了两小瓶橙皮柚子酱,很浓稠,可以抹面包、泡茶,好喝。图片我还没整理,弄好了就发上来,等等哈。话说回做玛德琳蛋糕那天——第一烤准备材料的时候,发现方子里有“柠檬皮屑”。家里只有青柠两颗,没有黄柠檬,但青柠皮很涩不合用,又实在不想跑一趟超市,小纠结啊那一小会儿......又看了一下配方,“1/4个柠檬皮屑”,量并不多,我想这玛德琳算重油蛋糕了,加柠檬皮估计也是解腻用的,橙子柚子反正跟柠檬也是亲戚......于是决定开做,用橙皮柚子酱代替柠檬皮。【第一烤原料及步骤】(操作有不当之处,请勿参照,照片和文字仅为自己记录所用)1.准备材料:低粉50g,细砂糖50g,黄油50g,鸡蛋1个(约58g),泡打粉1.5g,橙皮柚子酱1勺,香草精少许(我用了一小勺)——本文中玛德琳蛋糕的方子均参考君之的“玛德琳蛋糕”,原方子地址。2.鸡蛋打散,加入细砂糖,搅拌均匀使糖溶解。——只需用打蛋器(手动)搅拌均匀,无需打发。3.加入1勺橙皮柚子酱,1勺香草精,拌匀。——香草精是我三月份做的,照片整理了发上来(自己擦一把汗啊,我只想做东西和拍照,懒得编辑写字,电脑里一堆陈货)4.低粉、泡打粉混合,过筛两遍后加入步骤3的蛋糖混合液中,搅拌均匀。5.6.将50g黄油隔水加热使溶化。7.将温热的黄油加入步骤4的混合面糊里,搅拌均匀。8.面糊搅拌好后是很光滑的。将面糊放入冰箱冷藏1个小时。9.取一小块黄油,软化后,将模具涂抹一遍,撒上高粉。将多余面粉磕出。——第一烤的时候,“涂油撒粉”我用的是低粉,因为不懂。10.一小时后,将面糊从冰箱取出。刚取出的面糊比较粘稠,室温放置一会儿,待可以流动后装入裱花袋,再将面糊挤入模具中。——取出面糊之前,计算好时间,将烤箱预热上,190度。11.送入已预热好的烤箱,中层,180度,20分钟。——因为经常怀疑自己烤箱温度偏高,第一烤我用的180度。另外我的模具比较大(同等量的面糊,我看君之的模子是6个,我的只能装4个),所以烘烤时间也延长了,烤了20分钟。我害怕生蛋糕,宁可吃过火一点的。12.烤好后,取出,脱模。稀里糊涂满怀信心乐观向上的第一烤。背面小肚子很明显,但是正面花纹很淡很淡......味道还不错,柚子酱确实起到了解腻的作用。于是,乐观的人用君之博文里的那段话“一般来说,玛德琳蛋糕最关键的不是正面的美丽贝壳花纹,而是背面是否有一个高高鼓起的大肚子。只有你的玛德琳在烤的时候背面膨胀得很高,才能被认为是成功的。”来安慰自己......哎,烘焙新手的精神胜利法一向强大啊,否则早被成功他妈撅回去死一千遍了!==================================================================================================第二烤:可可玛德琳因为第一烤的花纹不明显,不甘心啊,当天下午立马开始第二烤。乐观小嫂子(湖北称呼已婚妇女为“嫂子”,年轻的是小嫂子,此刻我调侃并调戏一下自己活跃哈子气氛)继续满怀信心战斗......但是,出炉之后的成品还不如上一烤!正面花纹依然不明显,表面还有一些小气孔......乐观小嫂子立刻一秒钟变怨妇:为什么为什么这究竟是为什么?风雨中,这点痛,算啥子!擦干泪,不要怕,咱上网,找答案!在各路烘焙高手的各种玛德琳文章中摸爬滚打上下左右求索还是一头雾水......但是,对照人家的正确操作,深刻反省自己的操作步骤,发现有几点操作不当:(1)面糊我有用打蛋器使劲画圈搅拌,可能导致出筋;(2)给模具涂油我用的是溶化的黄油液,而非软化的黄油块,而且抹完油就立刻挤面糊进去了。【第二烤原料及步骤】1.准备原料:低粉40g,细砂糖35g,黄油45g,可可粉8g,蜂蜜8g,鸡蛋1个,泡打粉1.5g,香草精少许2.鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀。3.加入蜂蜜。4.加入1勺香草精,拌匀。5.“低粉+可可粉+泡打粉”混合过筛两遍后,加入步骤4的混合液中,拌匀。6.加入溶化的黄油,拌匀。7.搅拌好的面糊放入冰箱冷藏一小时。8.一小时后,取出面糊,此时面糊是凝固的,室温放置一会儿,面糊能流动后将面糊装入裱花袋,并将面糊挤入已涂油的模具中。送入已预热好的烤箱,190度,烤15分钟。9.烤好后脱模即可。盲目乐观胡作非为备受打击的第二烤。唉,无语。==================================================================================================第三烤:原味玛德琳二烤完后,出门走了走,换换脑子。并买回几颗黄柠檬。当天晚上给自己做了一碗菠菜排骨汤,放了多多的菠菜。喝完汤吃饱饭洗完澡精神一振啊,瞬间充满电!我在围脖上说这是菠菜的力量,Nicole说我该改名儿叫“大力水草”——我觉得这名儿真不赖!第二天,原味玛德琳。从零开始,从原点开始。【第三烤原料及步骤】1.准备原料:低粉50g,细砂糖40g,黄油50g,鸡蛋1个,柠檬皮屑1/4个,泡打粉1.5g,香草精少许2.柠檬用热水泡一泡,并用百洁布粗糙面擦洗干净。——怕有果蜡,所以如此处理。3.取1/4的柠檬皮屑。只取黄色表皮部分,不要白色部分,味苦。4.将柠檬皮屑和细砂糖混合均匀,放置一小时。——第一烤的50g糖我觉得太甜,所以这一烤减了糖量。5.鸡蛋打散,加入步骤4的柠檬糖混合物,搅拌均匀至糖溶解。6.加入1勺香草精,搅匀。7.低粉加泡打粉混合过筛两遍。8.将过筛后的面粉倒入步骤6的混合液中。用打蛋器搅匀。9.分次加入溶化的黄油(温热)。用橡皮刮刀拌匀。——之前两次我都是将溶化的黄油一股脑倒进面糊里。这次我分了七八次加入黄油,每次都待黄油和面糊充分混合之后,才加下一次。这一次,我感觉面糊和黄油混合得更充分,比前两次的成品面糊更光滑。另外,在搅拌面糊时我用了橡皮刮刀左右来回切拌,而非用打蛋器画圈搅拌。10.将面糊放入冰箱冷藏一小时。11.用软化的黄油块将模具涂抹一遍,并用手指抹去多余的黄油。加入高筋面粉,覆盖模具内壁,并磕出多余面粉。——为了试验,我只有两个模撒了粉,其它只抹油。但脱模之后区别不明显。12.一小时后,将面糊从冰箱取出,此时面糊是凝固的,室温放置一会儿,面糊能流动后将面糊装入裱花袋,并将面糊挤入已涂油的模具中。13.14.送入已预热好的烤箱,190度,烤15分钟。——实际烤了18分钟,上色过深,下次15分钟就好。15.烤好后脱模即可。平静的第三烤。平静,因为知道结果是由一个个动作、一个个细节去构成的。用了心,用对了方法,结果会一点点变好。虽然第三烤依然没有收获我想要的深深的花纹,但没有失望。没有对玛德琳失望,也没有对自己失望。也许随着以后的练习,手法渐熟练,开始懂得的知识渐增,那个花纹,也会渐渐清晰。谢谢。写到这儿,突然很想说这句。谢谢玛德琳,谢谢我自己这三烤的激情,谢谢可以烤蛋糕面包的每段小时光,我很快乐!PS:有人和我一样,更喜欢蛋糕那层脆脆的壳吗?(如上图)

草根蛋糕的圣诞风---香海绵杯子蛋糕【菜谱】

2013-12-24 - 最近圣诞风刮得好浓啊,香港街头的圣诞气氛尤为浓郁,差不多一个月前很多大商场里已经布置得非常圣诞了,各领风骚的布置让人眼花缭乱,这时候感觉很多大人好像都被唤醒了心中的未泯的童心,有种说不出的莫名的兴奋之情管它是不是洋节,看到暖融融的一切带给咱们好心情就好啦生活再辛苦也保持微笑吧。。。不知怎么脑子里就出现了“草根”这个词,比起很多装饰华丽的蛋糕,我这个就是草根啦,海绵杯子蛋糕撒了点糖粉你营造点下雪的意思,抹点奶油放上草莓,感觉也美美的啦!我老爹不爱芝士不爱戚风,最爱海绵蛋糕,橙子正当季,必须是橙子味的呀,我很喜欢的橙香味。。。以前都是用那种软的纸托,这次为了用的是新买的草莓纸杯,草莓也正当季,纸杯是大号额,而这个圣诞风纯属临时起意,所以只有七个摆成的圣诞树,一般十一个或更多比较好看哈,用小号的杯子就够数了。很久前收用的方子,已经忘了出处,再谢作者。把原味的两蛋方子一并也贴上。(鸡蛋:2个;低粉:60g,白砂糖:50g;盐:1/8小勺;牛奶:1大勺;食用油:1大勺)香橙海绵杯子蛋糕(大号纸杯七个)平时也常用烤盘来烤,这样中间可以夹馅,吃起来比较润。鸡蛋:3个低粉:90g白砂糖:75g(最好用细砂糖)盐:1/8小勺橙汁:30克橙皮屑半个(建议用一个)黄油:20克做法:最近的过程图好渣,相机不知被谁调过了,我得去调回来在一个碗中放入黄油坐在热水上融化,加入橙汁搅打均匀,放在热水上备用。将打蛋盆坐在温水盆上,打散后加入糖,一直打,三四分钟后开始出现细小纹路并继续打1:一直打到有明显纹路,蛋液浓稠发白,可以写字并且纹路在几秒钟内都不会消失。2:把粉和盐混合,轻轻筛入,用橡皮刮刀翻拌均匀,从底部往上翻,不要划圈,最好分两三次筛入,我一次全筛进去了。3:撒上橙皮屑翻拌均匀到没有干粉没有小疙瘩。同时预热的烤箱4:取1/3的面糊倒入黄油混合液中,用橡皮刮刀翻拌均匀。1:混合好的面糊再倒入剩下的2/3蛋面糊中,再拌均匀。2:装入杯子,连烤盘一起轻震几下。3/4:上下火170度烤,20-25分钟,用牙签插入无面糊带出即可。。根据自己烤箱温度调节。装饰一下,沉浸其中,自娱自乐,乐在其中切了一个,好可惜没有看到橙皮屑。放在密封盒里两三天打开时依然好香懒得洗裱花嘴,牛回来时打了一点加了草莓碎的奶油随意抹抹,再放个草莓,来一杯。海绵我平时也用烤盘来烤,我用的是20cm*25cm的烤盘烤出来不会太厚,可以两层叠起来夹上馅,这样的话咬下去的时候就不会太狼狈了~祝大家圣诞快乐!童心永存!蛋糕们:蓝莓酸奶芝士慕丝拿破仑桑葚幕丝蛋糕百香果芝士蛋糕宝贝(蛋糕\寿面宝贝生日快乐!(黑森林蛋糕)大理石南瓜巧克力乳酪蛋糕凤梨果酱蛋糕卷草根蛋糕的圣诞风--香橙海绵杯子蛋糕可可凤梨夹心蛋糕巧克力樱桃幕丝蛋糕天天都在微博:#圣诞随手拍#圣诞节那些好吃好玩的[馋嘴][花心]猜猜最后副是啥好吃的,很好猜的[哈哈2013-12-23#圣诞随手拍#令人眼花缭乱的圣诞玩具啊,现在的孩子太幸福啦[好爱哦][好棒]@意大利德龙DeLonghi2013-12-20适合搞羊肉的日子啊。今天好多人家打边炉[嘻嘻]2013-12-20

【柠檬柳汁】1分钟家庭健康饮品DIY(附果汁三不要)【菜谱】

2012-03-21 - 【柠檬柳橙汁】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:【柠檬橙汁】1分钟家庭健康饮品DIY每天一杯健康水,18款呵护家人健康的DIY家庭饮品--------------------------------------------刚到家,又一个繁忙的早晨!今早事儿多,闹钟提早了10分钟。6:25准点起床,10分钟梳洗整妆完毕,到小朋友房里捞“泥鳅”。他爹出差不在家没人打配合,“捞”了好几把才把人从被筒里捞出来。赶鸭子似的把晕乎乎的人儿搞定,拎出家门丢进车里绑好安全带,一路狂奔送他上学。还好路上没怎么塞车,送完小朋友后去加油,加油站居然停电加不了油,急死了,瞪着眼睛沿路找加油站,呵呵,苍天,大马路上让我抛油锚,丢人啊!好不容易让“马儿”喝到了油,看看快到约定的时间了,准备飚一飚,呵呵,结果没想到啊运气这么好,一路走“红”,每个红绿灯口都冲我亮红灯,邪了门了,今天该去买张彩票试试哈。跟朋友约在循礼门大润发碰头,帮小朋友拿今年楚才作文竞赛的参赛证,然后再驱车赶往长江日报社,报名交费拿准考证。貌似今年这个参赛证好像挺不好弄的,各个学校都不能开建议家长们自己去想办法,唉,让我想办法的我的办法通常就是不作为。等到接到一个个模范妈的电话:你家孩子的参赛证弄好了没?呃,我开始着急了这时末班车也快赶不上了。丈夫总说我:鸭妈妈一个!!嗯,没冤枉我确实如此,我生性太懒散了,从小到大没觉得什么东西是必须去争取的得过且过,对自己是这样的要求,当了妈妈后,在对待孩子的问题上也持这样的模糊态度,对于从年头到年尾多如牛毛的这个竞赛那个活动的从来没热衷过,随其自然顺其自然吧,安慰自己,孩子该怎样就怎样吧,轻松一点快乐一点,童真一点。但是,现在,随着孩子慢慢长大,特别是即将面临小升初的时候,我发现自己可能错了。当我和其它的家长朋友去走访考察一些心仪的小初中时,看到某些妈妈在招生办捧出一本本的活页夹,里面夹满了她们孩子从一年级开始至今的各类获奖证书荣誉证书,花儿似的摆出来,说实话这个场景看在眼里说不触动那是假的,触动很深!自己的孩子,妈妈知道你有多优秀有多棒,但是,你的好拿什么来证明呢??或许,为了孩子,有些东西原不该忽略的!这是个教训,妈妈会记住的!天热了,闲置了一个冬天的果汁机又给搬出来了,摆到了厨房操作台最显眼的地方。煮妇,是家庭健康的管理者,DIY鲜榨果汁是家庭理想饮品。每天一杯健康水,2012,我家的蔬果汁饮品季开始喽。【柠檬橙汁】1分钟家庭健康饮品DIY!(附果汁三不要)==============================================================================================【柠檬柳橙汁】1分钟家庭健康饮品DIY所需材料:橙子1个(260g)、柠檬2片、蜂蜜1小勺、纯净水200毫升------------------------------------------------------------------------做法:(如↓图所示)↓1.将橙剥皮,撕成瓣,放入果汁机中;↓2.将柠檬汁挤入;↓3.将蜂蜜加入。加盖后开启果汁机,将材料搅打均匀即可(约20秒)。【橙子的好营养】橙子被称为“疗疾佳果”,味甘、酸,性凉。具有生津止渴、开胃下气,帮助消化防治便秘的功效。鲜橙汁有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而且全面,含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。【小贴士】果汁三不要喝果汁有讲究,你喝对了吗?不要加糖:果汁是低热量食品,过于迁就孩子口味过量加糖会使热量增加,影响食欲造成孩子正餐食量减少;不要加热:加热会使水果的香气跑掉,令一些营养成分特别是维生素C遭到破坏;不要加药:各种果汁大都含有维生素C和果酸,而酸性物质容易导致各种药物提前分解和溶化,不利于药物在小肠内吸收,影响药效,想喝果汁,最好在服药1小时后饮用。------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~每天一杯健康水,18款呵护家人健康的DIY家庭饮品冰糖炖香蕉鲜木瓜炖银耳罗汉果炖秋梨自制桂花蜜酱绿豆海带糖水蜂蜜柚酱“1分钟”蛋酒地菜花煮鸡蛋橙汁南瓜椰奶龟苓膏自制桂花蜜茶冰糖莲汁饮八宝茶饮清凉一“夏”一品梅酸奶雪糕甘蔗马蹄陈皮水地菜花煮鸡蛋+菜粑西米露鲜果羹

香鸭胸【菜谱】

2017-11-24 - 工具:烤箱200度8分钟食材:鸭胸220g,香橙1个调料:黑胡椒1/8茶匙,橙汁1勺,橙皮1/4茶匙,盐1茶匙,橄榄油半勺做法:1、备好食材。2、香橙一半切片,一半榨汁备用。3、在鸭皮表面先顺着一个方向切花刀,但不要切断。4、然后再反方向,继续切花刀,同样不要切断。5、用橙皮、半勺橙汁、盐和黑胡椒按摩2分钟,腌制2小时。6、锅烧热,倒入橄榄油,放入鸭胸,鸭皮朝下,中火慢煎,约3分钟,煎出多余的鸭油。7、煎至鸭皮金黄色翻面,继续煎1分钟。8、两侧的鸭肉也需要各煎个30秒。9、煎好后放入烤盘,并把锅中的油汁淋在鸭胸表面。放入预热好的烤箱,200度,烤8分钟即可。10、香橙酱汁:剩下的半勺橙汁煮开加入少许的盐、黑胡椒调味,煮至浓稠即可。

香蛋糕卷【菜谱】

2018-01-11 - 现在正是冰糖橙大量上市的季节。冰糖橙的个头不是很大,但果肉多汁,味道香甜,相信是不少家庭常备水果的首选吧!冰糖橙富含维生素C,尤其适合这个流感多发的季节补充身体所需,对于预防感冒和治疗感冒都有很好的辅助疗效。只用两只橙,比一把药片要健康太多了。材料:鸡蛋5个糖50克面粉50克玉米油50克橙汁60克糖渍橙:橙子1个冰糖100克水300克具体做法:1准备食材。2橙子用盐搓洗外皮3洗净干净后切成薄片。4去掉橙子中的籽。5橙子片,糖和水一起放入锅中,煮开。煮开后把火调小继续煮约10分钟左右,至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。6蛋黄加入加入鲜榨橙汁搅拌均匀。7再加入玉米油搅拌均匀8加入过筛二次后的低筋面粉,少量多次地加入更容易搅拌均匀。9蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。10取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀以不规则方向切拌均匀。再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中,以同样手法切拌均匀。11糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份,放于铺了油纸的烤盘中。12将拌好的面糊倒入烤盘,表面刮平。13放入预热好175度的烤箱中层,烤约18-20分钟后取出。14将油纸揭掉,让它稍微凉一下。15底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来,包好放入冰箱冷藏定型,食用时切片即可。16食用时切块,切大块更漂亮。1拌蛋糊的手法不要划圈,一定要切拌2.玉米油,葵花籽油是我的首选,不要用花生油,菜油等油味较大的食用油,否则烤好的蛋糕会有很重的油味3.蛋糕卷里面可以夹上奶油馅,这个根据自已的喜好而定。

超级快手的果味小蛋糕(味)【菜谱】

2017-11-17 - 【快手水果味小蛋糕(香橙味)】(参考分量:12个)配料:低筋面粉60克,黄油60克,细砂糖40克,全蛋60克,牛奶(或水)15克,泡打粉2克,糖渍橙皮丁30克。制作过程:​1.制作这款小蛋糕,我们可以选择不同的水果干来制作不同口味。比如蔓越莓干、葡萄干等。我选择的是图中的糖渍橙皮丁。​2.将全蛋打散称重,倒入西屋破壁机的破壁杯,再把糖、橙皮丁、牛奶也倒入进来。​3.选择果蔬程序,大约2分钟,就可以把橙皮丁连同液体一起搅打得非常细腻了。​4.把打好的液体倒出来。​5.低筋面粉和泡打粉混合后过筛,筛入到之前打好的橙皮液体里。​6.用刮刀搅拌均匀,成为稀面糊状。​7.黄油切成小块,用微波炉加热或者隔水加热,直到成为液态。将液态的黄油倒入面糊里。​8.再次拌匀,蛋糕面糊就做好了。​9.将做好的面糊倒入到模具里面,大概8分满。​10、将模具放入到预热好上火190℃,下火170℃的烤箱里,大约烘烤12分钟,直到蛋糕完全膨胀起来,表面呈现金黄色后出炉。1、这款小蛋糕制作起来非常快,推荐大家用小模具来烘烤,味道会更美味(我用的小蛋糕模具上孔直径大约4.5cm)。如果你用的是大一号的蛋糕模具,需要酌情降低温度并延长烘烤时间。另外,用玛德琳蛋糕的模具来烘烤这款小蛋糕,也是非常合适的。2、食谱中用到的破壁机型号是西屋的HS1250,它的高速破壁效果可以把橙皮丁打得非常细腻,完全融入到蛋糕里面。吃的时候,蛋糕里看不出任何橙皮丁的痕迹,橙皮的味道却完全释放了出来,非常香哦。你也可以换成葡萄干或蔓越莓干等其他水果干来做,会有别样的惊喜。3、这款蛋糕不需要任何打发的操作,它能够膨胀起来主要依靠泡打粉的膨松作用。所以,泡打粉是不可以省略的。

皮软欧包【菜谱】

2017-12-08 - 橙皮为芸香科植物甜橙的果皮,行气健脾,降逆化痰,主脾胃气滞之脘腹胀满,恶心呕吐,食欲不振,痰壅气逆之咳嗽痰多,胸隔满闷,梅核气。[出自《岭南采药表》]橙皮能量软欧食材材料A:高筋面粉500克牛奶260克白砂糖80克鸡蛋2枚盐5克酵母粉7克黄油40克材料B:橙子皮1个南瓜仔仁30克核桃仁30克葡萄干50克红酒适量做法橙皮外部用盐(不在食材配方内)搓洗干净,内部用刀将白色部分削掉;将橙皮切细丝;葡萄干洗净沥干水份后,加没过葡萄干的红酒浸泡,核桃仁和南瓜仔仁提前烤熟;将除黄油和材料B外的所有食材放入揉面桶中;用后油法将面团揉至完全阶段后,放入材料B(葡萄干要沥去红酒),用慢速混合均匀;将揉好的面团整理成好盖上,放到温暖处进行一次发酵;面团经一次发酵后,发到原来的2倍大;将面团从盆中取出入放到案板上,用手掌按压排气;大面团平均分割成4份小面团,滚圆后盖保鲜膜中间醒发15-20分钟;取其中一份面团擀成长方形;将面片翻面后,上下对折后向中间聚拢;将折叠面团中缝捏紧;将面团收口朝下整理成长圆形面坯;将面坯放入烤盘,放到带有发酵功能的烤箱里进行二次发酵(烤箱里放一盘热水增加湿度),发酵至原来二倍大后取出,撒干面粉后割包,放入预热180度的烤箱里,烤21分钟左右出炉即可。1.橙皮里面白色部分有苦味,不喜欢的可以削的干净点;2.红酒浸泡葡萄干最好超1个小时,可以提前浸泡,这样葡萄干混合酒香味道更浓;3.放入材料B时如果机器混合不匀,可以用手揉,最好揉匀一些,但揉的时间不能过长;4.各家的烤箱不同,温度和时间酌情调整。

【香戚风】不是第一个,也不是最后一个~【菜谱】

2011-03-27 - 前一段时间从外面回来后,就猫在家里折腾戚风。从开始的一天一个,到后来两天三个,最疯的一个周末两天做了五个——洗模具洗量勺洗盘子碗洗得我手都皱了!前前后后一共做了将近二十个戚风,仅鸡蛋就用了差不多六十来个——得亏我做的都是3蛋或2蛋方子的,否则这数字就得过百了。做了八九种不同的口味,等我有时间整理了照片慢慢发,嗯,包括失败的,我也会集中在一篇里好好总结一下。今天这个香橙戚风是第三个——前两个都败了。但正因为有前两个失败的经验、总结、教训,第三个还算像样,嘿嘿。模是用刀脱的,毛糙,丑的很,不过从第四个开始我就用手脱模了,好了很多,下篇就看得到哈。味道真的很不错,清新的橙味,蛋糕体柔软轻盈——羊虽然不懂“戚风蛋糕”是什么,但人家说了:这就是生日蛋糕的胚子啊,但是比生日蛋糕胚子好吃多了,很软又润润的。后来连续两天要求我做这个给他带去上班当零食吃......难得不吃甜点的他第二次肯定我的劳动(第一次是香蕉派),光荣啊——刚洗模具洗得蔫头耷脑滴立马又像打了鸡血精神百倍!!之前说过,对于烘焙我没有什么雄心大志,只希望通过持续的学习、尝试,找到几款我和家人都喜欢的小蛋糕小面包,做到熟练,伺候好亲人们的胃口,吃得放心就行。所以,写在这里的字和照片,都是给自己做的笔记,笨笨的又啰嗦,并不是教学哈。【香橙戚风】【原料】(6寸中空活底模一个)鸡蛋3个橙汁35g橙皮屑5g柠檬汁2-3滴细砂糖15g+30g玉米油25g低筋面粉60g(方子参考三石的橙子戚风蛋糕,原方子地址)【步骤】1.橙子用开水浸泡几分钟,刷洗干净,擦干。用刮刀取5g橙皮,和玉米油混合备用。——市售橙子都会打蜡,所以先用开水将橙子浸泡使蜡溶解,再用小刷子刷洗干净。取橙皮屑时,只取表面黄色部分,不要刮到白色筋膜,那部分发苦,会影响蛋糕口感。2.橙子对半切开,挤出橙汁备用。留35g即可,其它喝掉或吃掉。3.低筋面粉过筛两次备用。4.用分蛋器分离出蛋黄和蛋清,分别盛装在两个盆里。5.蛋黄加15g细砂糖,搅打均匀至糖基本溶解。6.加入橙汁、玉米油、橙皮屑,搅拌均匀。7.8.筛入步骤3中已过筛两遍的低粉,搅拌均匀。此时可以将烤箱预热上,150度。9.挤2-3滴柠檬汁到蛋清中。10.电动打蛋器低速打出粗泡后,加入一半糖量(30g糖的一半),高速打发。——也可以分三次加糖,我觉得3蛋的蛋白很好打发,就分两次加了。11.打至蛋白体积变大时,加入剩下的糖继续打发。12.打发至接近干性发泡。13.14.捞起1/3量的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。再加入余下的蛋白,翻拌均匀。——拌面糊时,用橡皮刮刀不断从底部将面糊捞起,拌匀。不要划圈搅拌,会使蛋白消泡。15.将拌好的面糊缓缓倒入模具中。倒好后,端住模具在桌面上震两下。放入预热好的烤箱内,150度,中下层,45分钟。出炉后立刻倒扣,完全冷透后脱模。——倒面糊的时候要“缓缓的”,使面糊像缎带一样一层层折叠着流进模具里,这样能够尽可能多地排出空气,尽量减少成品产生大的气泡。烘焙笔记(十一):香橙戚风是我第一个想做的戚风。原因很简单,我喜欢橙子、橘子、柠檬这些柑橘类水果的味道。老早就知道戚风是个让人又爱又恨又纠结的家伙,有人叫它“气疯”——能把人气疯,或“七疯”——江湖传闻得疯七次才能成功。尽管自己认为事先做足了功课,看书、看烘焙达人们的文章、做笔记、揣摩方子的构成——但,第一个戚风冷却脱模之后,刹那间才明白:纸上的功课,再细再认真都不够的,“纸上得来终觉浅”,古人诚不欺我也!!第一和第二个因为这样那样原因,都挺不像样的——关于失败的原因分析和总结,等有时间我会整理出照片,单独写一篇说说的。虽然开头并不顺利,但因为“失败”,要找原因,于是又回头去看之前的笔记,突然就觉得先前那些干巴巴的文字生动起来——“打发”、“翻拌”、“消泡”这些字眼,因为实践过了,经历过了,才明白它们的含义。也因为失败,才明白有些细节需要慎重对待是绝对必要的!1.蛋清中加2-3滴柠檬汁。因为蛋清是碱性的,加少许柠檬汁、或者白醋、或者塔塔粉,能起到中和的作用,使打发的蛋白更稳定。另外,柠檬汁也能减轻蛋腥味(这一点我觉得心理作用更大些,呵呵)。也有烘焙高手说如果掌握不好量,还不如不加,我因为喜欢柠檬,所以必加,嘿嘿,轻轻地挤一挤柠檬,滴两滴就好了。2.打发蛋白最好是一气呵成,如果中途要拍照动作要快。蛋白打发好了就立即用,和蛋黄糊混合均匀。拌时一定是翻拌,从底部将面糊捞起,然后动作也要迅速,“胆大心细手快”——如果担心消泡,小心翼翼慢吞吞地拌,最后结局反而悲惨。3.别因为爱橙子,贪多,多加橙皮屑或者橙汁。我试过6寸的加两个橙子的皮,结果反而没有加一个的味道好,味太重有点苦有点怪,不信就试试。如果多加橙汁,又不注意固体和液体的比例,那么结局也会很悲惨,嘻嘻,血与泪滴教训啊!

糖渍皮黄油饼干 - 附糖渍皮做法【菜谱】

2011-03-23 - *好友人数已满,如有需要请加关注,谢谢。**大部分有关欧包和天然酵种的心得请见博客主页左侧的“常见问题回答”*K是我在加州的室友,都是刚从学校毕业的新鲜人,一起上班,一起玩乐,相处经历不是不像《老友记》("Friends")那个美剧的。我是独身女,从那时起才有了姐妹,哭哭笑笑地一起成长,即使6年后分道扬镳,情谊也还是一样。现居多伦多的她日前提起母亲最近手臂摔伤,一家人受了不小的惊吓。伯母我其实也见过,每次她到加州来看女儿,总是一放下行李就开始干活。有她在,家里干干净净,厨房热热闹闹,我也沾光有好吃的。印象最深的是每日上班前,她会倒两杯橙汁,看着我们喝下去才放行。直到现在,她还是会在电话里问:你早餐有没有吃?橙汁喝了?转眼我和K都不再是小孩子,而伯母和我的父母一样都是需要照顾的长辈了。想起来K和K母亲都还没有尝过我的烘焙成果,这次就寄些饼干给她们作为慰问礼物吧,虽然邮寄的价钱大大超过饼干的成本,但是贵在一片心意。要能够经受长途邮寄,必须要挑选耐放不易碎的品种。K对坚果过敏,K的母亲不喜欢巧克力(我曾经对她说:您不喜欢巧克力?!我。。。原谅您。),所以挑选合适而独特的口味还真不容易呢。最后选中这款有自制糖渍橙皮的黄油饼干,香甜浓郁。一部份饼干蘸了巧克力酱来满足K,没有巧克力酱的就孝敬伯母啦。日前有TX问我糖渍橙皮的做法,正好这次写出来。这个配方很适合皮比较厚的橙子,成品即可以作为西点配料,也可以作为零食。CandiedOrangePeel(改自《ReadyforDessert》)注:以下配方做大概450克糖渍橙皮注:杯,勺和重量的换算请参考文怡前辈的博文10个大橙子的皮水,750克糖,900克糖,撒表面用,300克浅色玉米糖浆,2大勺(放置糖结晶,可不用)1.把橙皮放在足够的水中,煮沸,中小火加热30到60分钟至可以很容易地剥去内部白色部分。如果用桔子,皮比较薄,煮的时间要缩短,否则外皮也会太烂。取出,沥干,内部白色部分应该很软烂,用小刀去除。下图中左边的是去掉白色部分的,右边的还没有去除。2.切成6MM宽的长条。3.混合750克水,900克糖,和玉米糖浆,煮沸,加入橙皮,中火加热至糖浆到110C,很稠,橙皮透明,我的需要45分钟。4.沥干,放在烤架上晾干2到3小时5.放在300克糖中滚动。彻底晾干(我晾过夜,如果没晾干,很容易变质)。我把边角料切碎,冷藏可以储存6个月,面包,蛋糕,饼干内都可以放。整齐一些的留着当零食,考究一些的,还可以蘸黑巧克力橙子的清香略苦,糖的甜,和黑巧的苦甜搭配得很有层次,是很“成年人”的零食ChocolateDippedOrangePeelCookie(转自UseRealButter)注:以下配方做大概50块饼干注:杯,勺和重量的换算请参考文怡前辈的博文黄油,227克,室温软化糖粉,100克中粉,250克盐,1/2小勺切碎的糖渍橙皮,55克橙皮屑,一个橙子的橙汁,1大勺香草香精,1/2大勺黑巧克力,适量1.黄油打发至软,加入糖粉,打发至顺滑蓬松。加入盐和粉,搅拌至成团。加入橙皮,橙皮屑,橙汁,和香精,搅拌均匀。整形成圆形或方形的长条,保鲜膜包起,冷藏一小时以上。2.切成3MM厚的薄片,放在铺烘焙纸的烤盘上3.放入预热到163C的烤箱内烤25-30分钟至金黄口感酥松,但又有糖渍橙皮的嚼头,相映成趣。饼干内有新鲜橙皮,橙汁,和糖渍橙皮,是橙香浓郁的饼干如果你想要让口味更上一层楼,那就蘸黑巧克力!和糖渍橙皮一样,橙味和巧克力是意想不到的绝配呢。闺蜜K和她的母亲已经收到礼物了,十分喜欢,打电话来说这是“世界上最好吃的饼干”!----------其他礼品饼干:----------世界和平巧克力曲奇CoconutMacaroons美式马卡龙TKO奥利奥Rugelach覆盆子核桃巧克力酥卷拐棍饼干Linzer曲奇巧克力咖啡火柴棒曲奇两款花生酱巧克力饼干两款shortbread饼干

【糖渍皮柚子酱 & 蜜渍柠檬】【菜谱】

2011-11-03 - 某同学说我要是再不把橙皮柚子酱发上来,她买的那个大柚子就要坏了!!人可以等,柚子等不了啦!亚历山大啊!翻翻围脖,距离柚子酱曾出现的日子也确实有好些天了......小鞭子挥起来!(我可不想赔人家柚子)赶紧地把图片整理出来了!——那谁,那谁谁,再没我事儿了哈!做这个酱也是心血来潮:吃着个版纳蜜柚蛮甜的,想着做点柚子茶——又觉得柚子皮太苦,于是弃柚子皮,改用橙子皮——又嫌去橙皮那层白膜太麻烦,干脆直接取橙皮丝——末了,反正橙子也剥了,又加了两个橙子的橙肉进去——于是一番折腾之后,就是这一瓶“糖渍橙皮丝橙肉柚子酱”了......我喜欢剥柚子橙子,光闻闻味道心情都会很好。秋天的柚子和橙子都蛮甜的,做上一瓶甜酱,可以泡茶可以抹面包,清香开胃又解腻。糖渍橙皮柚子酱【原料】用到了:2个橙子的橙皮丝2个橙子的橙子肉1个青柠檬的汁约200g柚子肉白糖和蜂蜜(具体量没称,根据自己口味添加)【步骤】1.取柚子果肉,用刀切几下。切开来容易出汁儿。2.橙子用热水浸泡,并用硬毛刷刷洗表皮(我用百洁布粗糙的那一面使劲擦洗的),洗净之后刮取橙皮丝。只要表面金黄的橙皮部分,不要白色内膜,会苦。——用热水浸泡可以使果蜡溶解。橙皮表面一定要耐心地洗干净,否则影响口感。3.橙皮丝用开水泡几分钟,沥干水捞起,和柚子肉混合,加2勺糖拌匀。——如果橙皮用的比较多,最好先用热水把橙皮煮五六分钟,再捞出橙皮使用,这样能完全去除涩味。4.挤入半个青柠檬的汁。5.取橙肉。6.将柚子肉、橙皮丝、橙子肉倒入锅子里,加适量水和冰糖,煮开后转中火继续煮,中间不时地用勺子搅拌一下。——做果酱的糖可以用白糖、冰糖、红糖,糖量根据自己的口味添加。这个柚子酱我平时是冲水喝,所以甜度会比空口吃稍甜一些。7.煮至水分收干,酱变得粘稠,加入剩余半个柠檬的汁,关火。——我以前煮果酱都用小火,这次因为柚子橙子肉很好煮,就改用的中火,煮得很快,成品同样也很稠。只是要注意搅拌,观察锅里的变化,别糊锅就成。8.待温热后装入干净、无油、无水的瓶中,再加入2勺蜂蜜。完全凉透后用保鲜膜包住瓶口,盖上盖儿,冰箱冷藏放置。——只要瓶子事先用开水消毒,晾干无水,装入果酱密封好后也不接触水或油,冰箱冷藏放置1个月是没问题的。但我每次也只做1-2小瓶,这样既能保证新鲜,也能常换口味,再说果酱毕竟也只是三餐之中的一个点缀。9.取食时用干净无水的小勺。可以泡茶、抹面包、制作果味儿小蛋糕。做完柚子酱,趁着激情还木有燃烧殆尽,又做了一小瓶蜜渍柠檬。这个纯粹是想偷懒,一次做好一瓶,想喝柠檬蜜水或者柠檬红茶时直接开瓶取就行,一劳永逸!——省得每次切两片柠檬,还得洗砧板刀具啥的。蜜渍柠檬【原料】柠檬2个白糖、蜂蜜适量盐少许【步骤】1.用热水将柠檬浸泡一会儿,然后用盐摩擦柠檬表皮。冲洗干净后擦干表面水分。——把盐撒在手心,再握住柠檬,用手心轻揉柠檬2分钟。2.将柠檬切片,硬币厚度即可。我习惯把籽去掉。3.将柠檬片放入干净、无水、无油的瓶子中,撒入1小勺糖。4.再码入柠檬片,加糖,如此反复。5.最后加入2勺蜂蜜。——其实全部用蜂蜜或者全部用白糖腌渍都可以,随自己喜好。6.用保鲜膜封住瓶口,盖上盖儿,冰箱冷藏。——1-2天后,柠檬会出一些汁水,是正常现象。需要泡水或泡茶时,用干净无水的勺子或者筷子夹出两三片柠檬即可。草莓果酱糖渍金桔苹果酱柠香木瓜果酱蜜渍青柠檬番茄酱枇杷果酱

黄橘绿时做蟹肉酥【菜谱】

2018-09-29 - 秋分时节,天高气爽。骑着单车,风凉凉的,舒服。扬州在开江苏省运动会,流光溢彩,恰天上明月,应古诗:天下三分明月夜,二分无赖是扬州。依着栏杆,看水印月影,不时有老荷叶的香气。宜景,宜风,宜香,宜月,宜人。萧娘脸薄难胜泪,桃叶眉尖易得愁。天下三分明月夜,二分无赖是扬州。蟹肉酥饼馅料:蟹肉,肉泥,葱姜。料酒,生抽,蚝油,老抽,胡椒粉,糖,水。油皮:中粉300克,猪油100克,糖粉40克,水120克。油酥:低粉250克,猪油120克。少许油加姜葱煸炒肥肉出油。剔出新鲜蟹肉备用。锅里留猪油加葱姜煸炒蟹肉。煸炒出香味,水分蒸发。肉泥加生抽,老抽,蚝油,料酒等,分次加水搅拌均匀。肉泥进冰箱冷藏2小时入味。取出肉泥加蟹肉拌匀。制作油皮,油皮分成30只滚圆。制作油酥。一份油皮配一份油酥。将油酥裹入油皮,滚圆,松弛10分钟。第一次擀成长舌状,从上往下卷起,松弛10分钟。再次擀卷。将油皮酥擀成圆片,包裹肉泥,封口往下,刷蛋液。烤箱180度上下火,25分钟。

香红枣茶【菜谱】

2018-02-05 - 食材橙子1个大红枣4颗陈皮1/2个红糖40g盐适量姜4片做法:1.准备食材。2.将橙子表皮用盐仔细搓洗干净。4.如果有核请一并去掉。5.将枣去掉核。我的枣大,所以用了4颗,如果是小枣,请加大用量。6.将橙片红枣段和陈皮一起放入砂锅中,普通的锅也可以,但不要用铁锅。7.再加入红糖。8.加入适量的水。9.大火煮沸后加入姜片10.转小火慢慢煮十分钟左右,至红枣香气散出,橙子香味也释放。11.再切点新的橙子放入杯中,倒入煮好的橙红枣水,这时清香四溢,微微带姜味枣香味的红糖香橙茶就可以饮用了!1姜可以根据自已的情况决定用量。2橙子一定要提前将皮用盐少净。3陈皮没有可以不加,建议用好一点的新会陈皮。也可饮用时挤点柠檬汁,味道也不错。

汁泡菜【菜谱】

2018-01-08 - 原料:胡萝卜小红萝卜调料:橙汁白醋蜂蜜盐做法:胡萝卜等洗净,切小片。小红萝卜切小片。先用盐抓一抓,静置半小时,倒去渗出的水分。榨出橙汁与白醋蜂蜜混合,过夜。第二天就可以了。

炎炎夏日用香打开食欲—香排骨【菜谱】

2011-08-05 - 唏里哗拉一陈雷雨过后,太阳又高高地挂上了,温度没降热气反而扑面而来。天热的时候难免食欲不振,冰箱门开开关关大家都想在里面找点清凉解暑的。前几天做了橙皮蛋糕还剩几个橙子在冰箱里,心想加了橙皮的蛋糕香味独特尤其清新,用橙汁烧肉也必定与众不同,就用这道橙香扑鼻的香橙排骨打开夏日里倦怠的食欲吧。香橙排骨材料:排骨橙子料酒生抽白糖盐.葱姜做法:1、排骨斩成相同长度后清洗干净。2、清净的排骨放入开水锅中绰烫,取出后冲洗净表面的浮沫。3、将排骨另放入锅中加清水放姜,葱段水开后小火炖至熟。4、橙子用搅拌机取汁,橙皮清净切少许丝装饰用。5、将橙汁中加一勺籵酒二勺生抽二勺白糖一小勺盐调成料汁。6、将炒锅加入调好的料汁烧开.7、烧开后将煮熟的排骨放入,小火慢炖,炖的时候适当给排骨翻翻面,使其更加入味,炖至料汁收浓。8、将排骨摆好淋上汤汁摆上橙皮丝就可享受美味的香橙排骨了。Tips:1、调料汁时请依各人口味,盐可出锅时再酌情添加。2、橙皮要去掉里面白色的部分,不然口感会苦。3、加了橙汁的排骨香而不腻,这个菜凉了橙味更浓也非常好吃。

【菜谱】

2017-03-12 - 材料:蜜梨半个,夏橙一个①将梨块,放进原汁机②一键式按启动键,启动机器③接着放入去皮的橙块④混合果汁一起慢速磨⑤原汁机左边出渣,右边出汁,马上就有浓香的混合水果原汁了,很方便。买到新鲜的夏橙,总是忍不住手,要搞搞新意思,打算用橙子做一个小茶壸,这样既能装果汁饮又能应景,一举两得。橙子五分之处横切,留顶部将果肉挖空另外取另一只橙,只用橙皮,裁成三角形向内折合同样裁出壸把牙签一分为二,取一点将它们拼接小小茶壶做好了,拼接后就是这样啦再放入草莓泡一泡,美极了将水果汁倒进橙壸超级可爱的迷李水壶还能承装果汁来,小二,上一壸水果茶就是萌

香玛德琳【菜谱】

2018-02-28 - 方子:材料准备:全蛋104克/细砂糖39克/绵砂糖39克橙皮一个/低粉38克/高粉38克/泡打粉6克黄油30克/朗姆酒4滴做法:1,把低粉,高粉和泡打粉混合后过筛后放入同一个容器中,把橙子用盐洗净后擦成橙皮屑2,全蛋液里加入细砂糖,绵白糖和橙皮屑3,混合后一起搅拌均匀,操作的手法是直线搅拌法4,把混合好的粉分次加入到蛋液中,每次加的时候要确保前一次加的粉已经完全搅拌均匀,看不见生粉5,用画圈搅拌法把面糊搅拌均匀6,接着倒入化开好的黄油,黄油的温度保持在35度左右,太高了影响面糊7,接下来在面糊中倒入4滴朗姆酒,打圈方式搅拌均匀,打蛋器提起来的时候,面糊能缓缓的滴落即可8,把面糊倒入模具中,烤箱190度,上下火10-12分钟即可这款玛德琳和之前做的相比较,口感润滑,香味浓郁,配红茶或者绿茶都很好,配方中橙皮的橙香与朗姆酒的馥郁芬芳相互辉映,别具一格的口感给你一种全新的舌尖体验

清香 开胃的香排骨【菜谱】

2015-05-11 - 欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子今天,母亲节,北京下起了大雨,温度一下子降低十几度,感觉很冷。不想出门,在家清理电脑,发现了这道封存已经的菜谱,看着这图片,貌似闻到了一丝橙子的清香,突然有了想吃的欲望,于是杀进超市,买了排骨和橙子,美美的吃上一顿。我喜欢水果入菜,也擅长把水果添加入菜品中,尤其是各种肉肉中。喜欢水果的香气,喜欢带有果味的食品。今天这道香橙排骨特别好吃,也受到家人的一至赞扬。橙香排骨,是一道水果入菜的美味。清香酸甜橙子的味道,去了肉腥味,减少了排骨的油腻感。而又添加了一丝橙香,使排骨更加清新爽口了。排骨的肉香与橙子的特有的香气混合在一起,那才叫一个香,橙子入菜不但可以解腻,还可以开胃醒神,增加维生素C。主料;排骨500克橙子2个辅料;葱姜糖料酒盐生抽做法;1准备好所有食材。2葱切段,姜切片。3香橙去皮,一个切成块,一个打成橙汁。4根据自己的口味在橙汁中加入糖,搅拌均匀。5将排骨焯水。6焯水的排骨放入汤锅,加入葱姜和适量的清水,煮至30分钟。7把煮好的排骨用厨房纸吸干水分。8下入油锅中炸至微黄。9捞出后用吸油纸吸去多余的油。10锅中留底油,爆香姜丝。11倒入排骨搅拌均匀后烹入料酒加入生抽。12倒入橙汁。烧开。13取少量的橙皮,洗净,去掉白的部分,切成丝。14将橙皮丝放入锅中,大火烧开,转小火焖至20分钟。15汤汁收干后下入香橙块,翻炒2分钟即可。叨唠;加入点橙皮,味道更加浓郁,根据自己的口味添加糖的用量。

皮土司【菜谱】

2017-01-03 - 橙皮切碎,加到土司中,烤的时候就闻到了清甜的橙香味,吃到嘴里,那一股清香味,真是醉人心脾。中种面团原料:面包粉和耐高糖酵母粉。将酵母粉与清水混合后,倒入面包粉,和成没有干粉的面团,放冰箱冷藏发酵10个小时主面团原料:中种面团、面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖、盐、橄榄油、橙子将中种面团、面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖放入面包桶,启动和面程序当面团成形时,加入盐,继续和面面团能拉出薄膜时,加入橄榄油,继续和面程序将橙子皮剥下来,刮去里面的白膜切成丁备用面团揉到能拉出手套膜时,加入橙皮碎,揉均匀即可取出面团,整理成圆形,放入盆中室温发酵当面团膨胀至2倍大时,发酵基本完成将面团从盆中取出,充分排气后均分成三份,揉成圆形,静置10分钟取出一个小面团,擀开后左右折叠再擀开,从上往下折叠起来,放入土司模具中将三个面团都做好后,放烤箱发酵档进行发酵,当面团涨到模具的八分满时取出。烤箱预热上火190度下火170度,预热完成将模具放入烤箱中层烤制52分钟,取出晾凉即可食用成品成品成品1、面包粉的吸水性不同,添加的液体量会有不同。2、橙皮要去掉里面的白膜。3、烤箱温度和时间的设置,要根据自己用的烤箱特性来设置。4、烘烤结束前几分钟,要观察面包的成熟和上色情况。5、没有橄榄油,可以用黄油和无味的食用油代替。

高颜值的香青椒鳕鱼粒【菜谱】

2018-04-26 - 春之末梢,谷雨已过。漫山的茶树,少了灵动的采茶姑娘,似乎空气里清新的茶香也被闷热代替。江南的太湖东山人,已经把山上采下的嫩叶炒成红茶,留给自己享用。泡一杯绿茶,已经不是盼花开的心情,更多的是对春的留恋。时节从不等待,春来看花,春去看挂满枝头的小杏子,小桃子,多了一份对果实的期待。停下出门看花的时间,做一份高颜值的小菜。自娱自乐,生活值得好好对待。不多油腻,不多品种,一只菜好好做,有颜值值得期待。原料:鳕鱼青椒橙子调料:蚝油黄油蚝油糖淀粉生姜装饰:红椒黄椒鳕鱼去骨,切块。橙子榨汁。取蚝油与橙汁,淀粉搅拌均匀,浸十分钟。化开黄油。下鳕鱼粒,待鳕鱼定型,再翻身。下青椒,煸炒至鳕鱼成熟。收汤汁后,盛盘。

香排骨【菜谱】

2014-11-01 - 收拾冰箱发现还有一袋排骨没吃,想想家里有橙子,就做个橙汁烧排骨呗。橙汁含有丰富的维生素C等多种营养成分,鲜榨的没有添加剂的更新鲜美味。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。用橙汁烧排骨可以减轻排骨的油腻感,橙汁的清香渗透到排骨中别有一番风味,这是一款特别适合小孩口味的食谱。准备好主料取两个橙子的橙肉备用切得再小一点放到料理机里榨成橙汁榨好的橙汁锅里放植物油,将排骨倒进锅里中火煸炒,煎至两面金黄后放生姜大蒜继续煸炒2分钟将橙汁和适量开水倒到锅中加1/2茶匙白糖开始煮汤汁煮到剩下三分之一的时候加入豌豆继续煮排骨烧好后加酱油和食盐调味留下来的橙子削去外面黄色的皮切片摆盘装入排骨即可榨完橙汁的橙泥不要浪费了哦,下一篇菜谱会用到。

子酱【菜谱】

2017-03-17 - 首先我们准备好需要的食材橙子先用盐反复搓洗3遍,再用流水清洗干净。将橙子皮擦成丝,均匀的平铺在烤盘内。PS:烤盘里要记得垫张硅油纸哦。要是家里没有像上图3这样的擦丝工具,可以将橙皮剥下来,然后用不锈钢勺子刮掉白衣,白衣刮干净点就可以。烤箱提前设置90℃预热10分钟。PS:要是没有烤箱,可以找太阳公公帮忙,但得晒两个大太阳哦。烤箱90℃烘烤50分钟就可以了,但大家的烤箱温度可能会有差异,最好要根据实际情况来,烘烤标准是橙皮一捏就碎即可。趁着烤橙皮的这点时间,咱们也别闲着,一起来做橙子酱(*^__^*)嘻嘻……橙子肉稍微去掉点白衣,加适量水用料理机打成细腻。PS:对了,要是橙肉有核,得去掉哦。打好的橙子糊倒入不粘锅中,再开小火慢熬。煮开后加入冰糖,不断的拿铲子翻炒,直到水份蒸发,橙子糊变得越来越稠糊。最后炒好的状态如图,提起铲子时粘稠不易滑落。炒好了要马上!趁热!装瓶。PS:装橙子酱的瓶子要事先开水煮过并倒扣晾干哦。密封后倒扣放凉,冷却后可以冰箱冷藏保存15天哦。做好橙子酱,烤箱里的橙皮们也正好烤好啦(^_^)~~把烤得脆脆的橙皮们收集起来。用料理机研磨成粉末状。密封保存15天。一个橙子两种做法,一点也没浪费哦耶~Y(^_^)Y~

果冻【菜谱】

2016-12-19 - 橙子中含丰富的维生素C、P,能增强人体抵抗力,能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温,止咳化痰功效胜过陈皮,可以治疗感冒咳嗽。准备食材:鲜橙洗净,用盐水泡20分钟鲜橙用杈子擦去外皮,不要里面的白色橙络部分擦好的橙皮待用吉利丁片用凉水泡软【夏季最好用冰水泡】大概5分钟左右,用手攥干水份,放入小碗中,之后,用热开水隔水融化橙子切成小块放入原汁机按下”启动"键,几秒钟新鲜的橙汁就出来了之后,放入已经准备好的橙皮接着倒入已经融化好的吉利丁片,全部搅拌均匀后倒入模具中,模具底下最好垫一下硬一些的东西,以便更好地移入冰箱全部倒入磨具中后,放入冰箱冷藏室,一个小时左右,弹弹的果冻就做好了,最后,撒上些椰蓉,更加漂亮。丝巾温馨提示:吉利丁片,可以根据食材的多少,浓稠来进行加减。

#CoffeeorTea#教你制作网红茶饮-红茶甜和伯爵蜜桃马斯卡彭海盐奶盖【菜谱】

2018-08-28 - 收到好多礼物,感谢东家新浪美食派发的福利,也感谢太古食品SwireFoods提供的多口味茶包和咖啡。今天先用我超爱的红茶和伯爵红茶做了两款网红茶饮,我只能说实在太好喝了,秒杀外面买的,自己做的真正的美味无添加,低脂少糖。这次制作茶饮还拍了视频,大家也可以去我的微博看具体的视频制作方法啊。我是超爱茶的,这次的太古红茶,伯爵红茶,还有茉莉花茶,我都喝了,真的都超爱,没有过多的添加剂,红茶的味道很纯正,超爱茉莉花茶,用茉莉花茶制作了提拉米苏,悄悄告诉你们超级好吃,等图片整理好就发上来。今天先来介绍美味的网红茶饮吧,奶盖最近两年真的是超级火,我这次用的马斯卡彭代替奶油奶酪,搭配上好的海盐,做好的奶盖非常顺滑,好喝到飞起来。这次用红茶搭配蜂蜜甜橙,另一款用伯爵红茶搭配蜜桃果酱,水果风味的茶饮,很适合现在喝,天气还很热,做了冰凉的茶饮,非常适合夏天的季节,等天气变凉的时候,搭配热的喝,也一样好喝,制作起来不复杂,大家看看做法吧,强烈推荐给你们。具体制作方法1.红茶3袋可以做一杯大约400毫升2.用热水泡上3.加入蜂蜜甜橙,(这个制作方法我微博里有视频制作方法)如果没有,可以用蜂蜜柚子代替4.搅拌均匀的红茶甜橙,放凉之后放入冰箱冷藏5.伯爵红茶(这里面加入了佛手柑,味道很特别,我超爱喝)3袋6.热水冲泡7.加入蜜桃果酱,如果没有,用新鲜桃子搭配蜂蜜也可以8.同样搅拌均匀,放凉之后冰箱冷藏保存9.马斯卡彭,炼乳,海盐,放在一起搅拌均匀10.分次加入淡奶油,每加入一次,搅拌均匀,再放入另一次11.用牛奶来调节稀稠度,搅拌到非常顺滑,缎带状就可以了,放入冰箱冷藏保存12.冷藏好的茶过滤到杯中13.最后加入调好的马斯卡彭海盐奶盖就可以了这杯是伯爵蜜桃马斯卡彭海盐奶盖这杯是红茶甜橙马斯卡彭海盐奶盖两杯都超级好喝,茶搭配水果,加上最后的奶盖真的是完美结合,我居然连续喝了几天,都喝不够,我家小妹妹非要喝,让她尝了一口奶盖,爱喝到不行。推荐大家根据自己的喜欢去制作各种创意奶盖特饮吧。TIPS:1.红茶和伯爵红茶可以根据自己的喜欢选择2.水果可以根据自己喜欢搭配蓝莓,柠檬,橘子,蜜桃,黄桃,奇异果这些都可以3.为了口感,最后一定要过筛,这样茶口感才好4.马斯卡彭的奶盖口感更佳顺滑,切记淡奶油和牛奶不要一次都加入,分次加入5.奶盖要搅拌到非常顺滑,这样口感才好6.推荐用上好的海盐,制作出的奶盖口感更棒。

汁鳕鱼【菜谱】

2017-03-10 - 新鲜的鳕鱼一条,清理干净,切成厚块。放厨房纸巾上吸干表面的水分。放入盐,胡椒粉,少许花生油。放入生姜和大蒜片,腌制十五分钟。挤入一些橙汁。准备一些水淀粉和鲜榨橙汁。将橙汁倒入到汤锅中,加入水淀粉,调入盐。煮到汤汁浓厚时出锅。腌好的鳕鱼两面拍一些干面粉。平底锅放少许橄榄油放入洋葱,爆香。再放入鳕鱼,小火慢煎。煎至表面微微焦黄,出锅。
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3