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橄榄油西瓜吐司【菜谱】

2016-11-17 - 橄榄油西瓜吐司原料:高筋面粉290克,牛奶150毫升,鸡蛋55克,糖40克,盐3克,即发酵母3克,橄榄油30克,红曲粉3克,抹茶粉5克,烘焙巧克力豆25克做法:1,将液态原料先放入面包桶内,撒上盐和糖,再将面粉和酵母倒入,注意酵母与盐不要放一起,选择欧式/柔软面包,启动,待面团较光滑时,加入橄榄油,继续让面包机自动和面;2,当面包机的和面程序结束后,面团达到扩展阶段;3,将面团按1:1.5:3的比例分成3个面团;4,将抹茶粉与红曲粉分别与稍大的两个面团(红曲粉与最大面团)揉和;5,利用面包机和面功能,适量加一点橄榄油,让面团颜色尽快变得均匀(红色面团此时可加巧克力豆);6,三色面团发酵至2倍大小;7,对面包整形。红色面团排气后,用擀面杖擀压成椭圆形,8,边卷边封口做成橄榄形内芯;9,将白色面团擀压成薄的长方形,并将红色面团放在其上,贴紧卷起;10,绿色面团也同样擀压成薄的长方形,将上步骤做好的面团卷再次包裹卷起;11,将包裹好的三层彩色面卷放于面包桶内进行二次发酵;12,待发酵结束,烘烤50分钟,冷却后切片即可。小贴士:1,红曲粉的颜色较深,不宜多放。也可以用草莓粉来替代,颜色会较浅。2,面包中的“西瓜籽”也可用黑色提子干替代。作为亲子活动,建议让孩子参与到擀压和包卷面团的过程。

燕麦橄榄油吐司【菜谱】

2014-08-01 - 将热水倒入即食燕麦片中,搅拌均匀即可,稍微晾凉备用。将燕麦糊、高粉、全麦粉、酵母、盐、糖、橄榄油、水所有材料混合,揉至面团出薄膜状,放在温暖处醒发至两倍大。醒发后的面团排气,分成等大的两份。盖上布继续醒15分钟。取一份面团,揉匀,用擀面杖擀长。由短边处卷起。收口处朝下,轻轻按扁,继续擀长。卷边处卷起。卷好后的样子如图。将卷好的面团收口朝下,两个面团放入吐司模局中,保持高度一致即可,盖湿布温暖处醒发。醒发至八九分满时,表面刷适量蛋液。表面撒适量即食燕麦片。放入预热至170度的烤箱,上下火35分钟左右,烤好后倒扣出模具晾凉即可。

橄榄油吐司【菜谱】

2011-10-31 - 85克水+15克高粉,加热成汤种,密封放凉所有面团材料混合,揉至完全自制发酵箱28度75%发酵至戳洞不回弹,约90分钟分割成163克x3份,滚圆松弛25分钟擀卷入盒,自制发酵箱38度湿度85%,后发50分钟,190度,中下层,烤40分钟左右

迷迭香橄榄油、香草橄榄油【菜谱】

2018-01-01 - 【材料】橄榄油600g迷迭香12枝大蒜蒜瓣3个干红辣椒2个【容器】350ml玻璃容器(2个)【做法】1、迷迭香洗净,厨房纸吸干水分,晾干2、容器洗净消毒备用3、橄榄油放入平底锅中火烧热3、加入10枝,煎至迷迭香水分收干略焦黄即可关火4、容器内放入1-2枝新鲜的迷迭香枝条,切开的蒜瓣,喜欢些许辣味的,可以放2个干的红辣椒5、灌入放凉的橄榄油盖盖密封保存,随用随取即可迷迭香含水量不大,煎的时间不要过久,否者会带入苦味

橄榄油亚麻籽吐司【菜谱】

2016-10-17 - 材料集合先把除橄榄油和亚麻籽及粉以外有材料放进面包桶,搅拌一个和面程序。大约15分钟,然后将亚麻籽和粉倒入,搅拌到亚麻籽和粉在面团里均匀分布就可以了。分次将橄榄油揉进面团,至橄榄油完全融合进面团。重复将面团拉长,旋转90度再拉长的动作。取一小块面团,两手慢慢拉,可以拉出大片不容易破的薄膜就可以了。将面团重新揉圆,盖保鲜膜进行基础发酵。发酵至面团两倍大,用手指扎洞不回缩,不塌陷。将面团压扁排气。平均分面四倍,分别滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。取其中一份擀长,把边上的气泡都擀出来。如果面团有点粘可以使用少量手粉。从一端向另一端卷起。依次做好四个卷,排进吐司盒里。面团发酵至九分满,盖盖子。195度,烤35-40分钟。

蒜香橄榄油【菜谱】

2012-08-23 - 准备好大蒜、橄榄油、密封存储的容器(可以使用普通碗加盖保鲜膜也OK的,但建议做少一些)大蒜切碎末放入容器,倒入橄榄油,密封冷藏存储即可

橄榄油浸蒜【菜谱】

2014-07-09 - 蒜瓣去皮。锅中倒橄榄油,将蒜瓣、百里香、迷迭香一起放入锅中,最小火煮15分钟,至蒜瓣变成黄色即可关火。

自制橄榄油润唇膏【菜谱】

2017-12-13 - 秋冬季节,寒冷干燥,你的双唇是否会皴裂?是时候给它些温柔的呵护了。今天跟我来学一款橄榄油润唇膏的制作吧!市售橄榄油唇膏,因为成本问题,往往不会使用食品级的特级初榨橄榄油,还会有额外的添加剂。为了健康,以及长久滋润的效果,不妨一试。自制手工唇膏,工序并不繁复。选好原料就成功了一半。原料中橄榄油选用特级初榨橄榄油,蜂蜡也是天然蜂蜡,全部是食品级原料。即使给宝宝使用,也安全放心。橄榄油中富含维生素E、A、B、D、K、F等,对柔嫩敏感的双唇有天然滋养的作用,清爽温和,而且特别容易被皮肤吸收,是手工唇膏的好原料。手工橄榄油唇膏,金黄修长的身材,淡淡的橄榄油清香,涂抹到嘴唇上,立刻能感到它的润泽轻滑。清香不油腻,令你的美唇长时间滋润保湿,看上去更有着健康的亮泽。《手工橄榄油润唇膏》原料:戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油45毫升,白蜂蜡10克,维生素E胶囊2颗工具:唇膏管,小电子秤,小锅(或玻璃烧杯),大锅,筷子(或搅拌勺)、平底器皿和大米(固定作用,或唇膏架替代)做法:1.原料集合;2.将橄榄油倒入小锅内;3.再倒入白蜂蜡;4.将小锅放入装适量水的大锅中隔水加热;5.用筷子边搅拌边加热大锅中的水,待蜂蜡完全溶解于橄榄油;6.将维生素E胶囊剪开小口,将胶囊中的液体倒入锅内(胶囊外皮要丢弃),搅拌均匀;7.提前将唇膏管插在装有米的容器里;8.将小锅中的溶液倒入唇膏管内;9.第一次倒8分满即可;10.待唇膏管里的溶液冷却凝固再继续加入少许,令唇膏表层光滑平整;11.唇膏完全冷却后,就OK了。1.原料里可以使用纯度较高的各种蜂蜡,如白蜂蜡,黄蜂蜡,或者植物蜂蜡(带有植物花朵特有的香味);2.唇膏溶液一定要隔水加热,并趁热倒入唇膏管,冷却后会凝固,如果发现小锅内唇膏液凝固,可以继续隔水加热一会;3.可以在唇膏液里加入一两小滴特色精油,令唇膏有淡淡的香气。

橄榄油白白吐司--无蛋无奶【菜谱】

2017-01-06 - 面团材料中所有食材混合,揉成光滑的面团。继续揉至完全阶段放入容器盖上保鲜膜发酵至2~2.5倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷将发酵好的面团取出,轻拍排气取一个松弛好的面团,擀开翻面,分别自左边和右边向中间1/3处折叠用擀面杖稍稍擀长自上而下卷起依次做好放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8分满放入预热好的烤箱,下层脱模冷却即可

妙用橄榄油【菜谱】

2008-01-01 - 爱美怕胖是所有女孩的天性,油类化妆品和美容品是年轻女孩的大敌,但橄榄油是个特例。特纯橄榄油淡淡金色、纯净清澈、清爽不粘,水性的特质令它特别易于吸收,在皮肤上点一点橄榄油能迅速与皮肤同化,这一点是其它天然油料完全不能相比的,尤其适合干性肌肤和老化的肌肤使用。在这个阳光灿烂的春天,橄榄油也随着火热的天气越来越红火。橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体,曾被称为“液体黄金”,富含维生素A、D、E、K、F,这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。与其它植物油相比,橄榄油的粘性较强。这种粘性使皮肤有很好的吸着力,可防止皮肤水分蒸发。不论面对夏季的日晒还是冬天的寒风,橄榄油均是皮肤的最佳保养品。洗净的皮肤表面涂上橄榄油,有益于保持水分并滋润营养肌肤,消除及延缓皱纹的出现,减缓皮肤老化程度。夏天擦橄榄油可防紫外线对皮肤伤害,避免晒红、脱皮。冬天用橄榄油擦脸、擦唇、擦手擦脚,可滋润保护皮肤,防止粗糙干裂。上妆在基础化妆品中滴1~2滴橄榄油,搅拌均匀后涂抹于面部,皮肤马上就变得亮泽而生动。敷面先用温水把脸上的油污洗净,以干毛巾轻轻拭去水分,再用棉花蘸橄榄油,遍抹于脸上。橄榄油渗透越多,效果越好,所以要用双手轻轻地按摩脸部,目的是增加橄榄油的渗透力。经过10~15分钟后,用热毛巾敷面,最后以干毛巾轻轻擦拭即可。护唇天气干燥,感冒或肠胃不好,常会为口唇脱皮裂开而苦恼,只要擦上少量橄榄油,两三天后可使口唇重新变得光滑。护发洗发后,于脸盆中滴入适量橄榄油,一经漂洗,油会均匀地附着于头发上。也可滴在掌心直接细细擦入头发。常用可使头发变得光泽、漂亮,防止头发枯黄、起叉。减肥身体洗净后以棉花浸橄榄油遍涂全身,用热毛巾包裹十分钟后再用温水冲洗。张玲潮流播报椰丝+巧克力SPA裸露的季节,脸可以通过化妆变得娇美,身体上的皮肤却需要完全细致的呵护,方显动人。椰丝+巧克力、温泉、草本精华,相信做个裸露美人不再困难。椰丝+巧克力SPA可以在家里做,因为原料很简单,自己也能调配——把巧克力溶成浆,再把新鲜的椰丝和橙子皮混在一起搅拌,椰丝和橙子皮的作用是去除皮肤角质。搅拌时的诀窍是“浓稠”,涂在皮肤上要“结得住”,不能流得到处都是。涂抹到身体上时,迅速按摩,否则巧克力一冷,就会凝结成块状。按摩时间不宜过长,一般控制在20分钟内。做过椰丝+巧克力SPA的女性,有一个共同的感受,身体比先前润滑许多,像涂了橄榄油般。(张玲)一点通100%合理使用护肤品柔肤水将柔肤水浸湿的棉片从额头中央开始,以鼻中线为中轴线,分别向左、向右,由上至下地横向涂抹全脸。这样的手法,即使是眼窝部位也能均匀享受到柔肤水的清洁和滋润作用。护肤乳/霜想要让皮肤更好地吸收富有滋润成分的产品,顺着毛孔打开的方向,由下至上的推进方式是非常有效的。先把面霜点在下巴、两颊、额头和鼻尖,然后从下巴开始以打圈的方式缓缓向上,经过鼻子,到额头;再从嘴角两边向上将脸颊上的面霜也涂开。如果是乳液的话,可以更好地利用手掌,大面积地按压涂抹均匀。粉底有时候粉底使用之后,眼睛会显得肿肿的——这很可能与粉底的涂抹手法有关。由于毛孔站立时向下打开,由上至下的手法能让粉底更好地遮盖毛孔,还能起到防护的作用。首先,将粉底挤在大拇指根外侧的手背上,让体温使其乳化,以便均匀涂抹。然后用手指取粉底点在下巴、颧骨下、额头以及鼻尖。(张玲)橄榄油使用心经每周三次面膜让皮肤细嫩推荐人李磊,外企职员,27岁。2000年在广播听说橄榄油无论是护肤、减肥、防晒,样样都可以用,抱着好奇的心理去商店淘了一瓶。50ml一小瓶的橄榄油我大概用了有半年时间,平常就是放几滴在水质的化妆品里,每周再用几滴做面膜。我通常的方法是用少量糖和橄榄油混合搅拌均匀,每周两三次涂抹在脸上,之后用清水洗掉,不但能收缩毛孔,还有显著的美白效果。现在含有橄榄油的产品越来越多,前几天我还在网上订购了含有橄榄油的清洁产品,用完后脸上感觉很湿润,特别舒服,在春天尤其适合。提醒想买橄榄油的JM,一定要选择特纯冷榨的橄榄油,只有这样的橄榄油才能美容和减肥。每天早餐前,空腹喝两勺橄榄油,这对渴望有娇嫩皮肤的你很有帮助。橄榄油不仅可以帮助消化,还能预防便秘,所以减肥效果卓越。炒菜时也尽量使用橄榄油,可以起到减肥的作用,但美容用的橄榄油并不能作为炒菜用。(吴冕)

橄榄油拌黄【菜谱】

2016-04-13 - 黄瓜去皮,切薄片,大蒜压成泥,生姜和葱切碎。橄榄油用量。用无水的盆,依次加入黄瓜、葱花、盐、姜末、花椒油、白糖最后倒入橄榄油。拌均匀即可。爽口的黄瓜片~拌好就可以开吃啦!!脆脆黄瓜片~

橄榄油【菜谱】

2010-08-02 - 水烧开后放入意面,加少许盐,意面比较难煮,所以沸腾后改中火煮大概15分钟样子,取一根尝尝,感觉能咬动面里面不生就可以了,因为这不是烩面,所以面条不要煮的太烂锅里倒少许橄榄油烧热放入蒜片煸香,再放上番茄干最后放煮好意面,撒上迷迭香,欧芹,和海盐之后在吃之前撒上芝士粉就可以了

橄榄油应该怎么挑【菜谱】

2008-01-01 - 橄榄油为美食添香酸性值、是否初榨、产地、色泽最重要5月18日—20日,国际橄榄油大赛在上海新国际博览中心举办。此次盛会之所以选在中国,与我国橄榄油的进口量连年猛增有关。这说明,橄榄油已经逐渐被老百姓所接受。不过,记者在北京的随机调查发现,大部分消费者都知道橄榄油有益健康,但如何挑选、使用却很少有人能说得明白。初榨油比精炼油好记者在北京的一家大超市里遇到了几位正在挑选橄榄油的顾客。“您知道怎么选橄榄油吗?”简简单单的一个问题却难倒了很多人。“价格高一点、包装好一点的,就应该是好油了吧。”“好像应该看产地和等级,但具体怎么看,我也不知道。”看来,大家对橄榄油了解的仍然太少。中国粮油学会油脂分会副会长王兴国教授告诉记者,国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨(或翻译成原生)橄榄油(VirginOliveOil)和精炼橄榄油(RefinedOliveOil)两大类、5个级别。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁,加工过程中完全不经化学处理。也就是说,橄榄油相当于鲜榨果汁,这是它和普通油脂的最大区别,也是它可以直接饮用的原因。榨过第一遍油的橄榄渣里仍含有大量橄榄油,可采用溶剂浸出法从中提取。这种“二次油”一般被称为精炼橄榄油,但质量不及初榨油,橄榄油的风味也少了。挑选时要看4个方面王教授对记者说,关于橄榄油的专有名词实在太多了,消费者很难一下子都记住,但买的时候有几点是一定要看的:一是酸性值。一般正规产品都会标注酸性值,最好的橄榄油酸性值不超过1%,可食用的橄榄油酸性值不超过3.3%。二是认准“特级初榨”(或称“特级原生”)的字样。英文是“ExtraVirgin”,有这一字样的就是最好的橄榄油。三是看产地。产地是决定价格的重要因素之一。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸,其中,西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好,价格也较高。第四就是看色泽。一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等,越清亮品质越好,越浑浊则越差。凉拌用初榨油,煎炒用精炼油在记者的调查中,还发现另一个问题,就是消费者不懂得怎样使用橄榄油。上海福临门食品有限公司市场部品牌经理郭欣告诉记者,大部分消费者都觉得不应该用橄榄油煎、炸、炒,因为太浪费了;凉拌菜又觉得口感接受不了。郭经理说,消费者可以根据自己的需要选择不同的橄榄油。如果是凉拌菜、做沙拉、蘸面包、直接饮用或者菜熟后直接淋洒,应该选择初榨橄榄油。如果不适应橄榄油的口味,可以调和适当比例的醋,以改善口味和稀释油的浓度。如果在中国式的煎、炸、炒中使用橄榄油,就可以选择精炼橄榄油,因为它们虽然口感、品质不如初榨油,但营养价值不错,价格也便宜很多。而且,用橄榄油烹调食物,风味独特,不会有普通油类的油腻感觉。橄榄油被誉为“可以吃的护肤品”,它不但有很好的保健功能,还能美容、美发。但郭经理提醒爱美的消费者,用来美容的橄榄油是经过专门处理的精炼橄榄油,最好到美容院购买,千万不要从超市随便买一瓶直接涂在皮肤上。初榨橄榄油分3个级别1.特级初榨橄榄油(ExtraVirginOliveOil),质量最高,酸性值不超过1%。2.优质初榨橄榄油(FineVirginOliveOil),酸性值不超过2%。3.普通初榨橄榄油(OrdinaryVirginOliveOil),酸性值不超过3.3%。精炼橄榄油分2个级别1.普通橄榄油(OliveOil),由精炼油与一定比例(通常为10%—30%)的初榨油混合制成,酸性值一般在1.5%以下,呈透明的淡金黄色。2.精炼橄榄油(RefinedOliveOil),是通过溶剂浸出法从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的,酸性值也可控制在1.5%。

如何选购橄榄油【菜谱】

2008-01-23 - 中国很多商家都会以混淆概念来欺骗消费者从而赚取利润,这些报道不胜枚举。就像很多这类的事情一样,刚刚方兴未艾的橄榄油,因99%都是进口的,更被销售人员混淆概念,大肆偷梁换柱。因为本人曾经进口过橄榄油,说些经验与大家分享。不论销售人员怎么和你说他们手中的橄榄油有什么独特之处,如产自某个特定的地区,几星级,可以活血养生等等,都当他们是放x,只要看看那个橄榄油的正标就可以明白很多事情。因为90%的橄榄油主要产自西班牙、意大利、希腊等地中海国家,(因为油橄榄树只适合生长在地中海式气候中)这些国家基本上是欧盟国家,食品的包装说明必须符合欧盟标准规范,所以不论进口的橄榄油品牌千差万别,他们的等级是统一的。最好等级是:extravirgin(西语是extravirgin)这就是初榨橄榄油,与目前我们国家生产的油脂比较,这种油是没有经过精炼的,也没经过高温,只是在低温下进行压榨的,它的营养才得以保存。有兴趣的朋友可以在网上查查橄榄油的功效,这里就不长篇累牍了。这里顺便说一说我们经常吃的植物油大体的制作工艺,比如大豆油或者棕榈油,他们都是经过化学浸出法得到的油,即用化学药剂浸泡萃取油料,这种浸出法的出油率很高,从而降低了成本,但浸出法显然可能会对油脂产生不良的反应,起码会对吃这油的人心理造成不好的反应。通过浸出法得到的毛油是深棕色的,很浑浊,然后再经过高温高压的精炼四脱过程:脱色,脱臭等,毛油的一次比一次颜色淡,也越来越清澈,到最后脱得干干净净,是很透明的油脂,有点浅黄色。可想而知,那里面什么营养都没了,就是炒菜的润滑剂了。即便是通过压榨法得到的花生油,(花生油的毛油是像血一样红的,)也得经过高温的精炼后,出来的最终销售的油脂也没什么营养了。现在流行什么维A油,消费者也不想想,这油里面要是有营养,还加什么维生素A阿。扯远了,我们接着说橄榄油的下一个等级,就是精炼油,(pure)或者什么都不标,就写着橄榄油(Oliveroil),这就是很多中文标称100%橄榄油的油,其实它只是一种也像经过上述精炼过程得到的油脂。唯一不同的是他在出厂时会勾兑10-20%的初榨橄榄油,来增加它的香味。很多商家就在卖这种油,说这种得最好。更可气的是有的商家会把一种渣油的油,也当高档橄榄油卖。这类的橄榄油标明的是:pomace或者refined,意大利的渣油会标明sansa。在初榨后余下果渣中一般会有4%的残油没有榨出来,炼油厂就回收这些果渣,用化学浸出法萃取油料,再通过精炼得到的油脂。这种油脂在91年西班牙引起过食物中毒,死过人。92年曾被中国海关禁止进口。很多黑心的商家就是将这种油卖给消费者,因为便宜阿。初榨的橄榄油确实有很多保健效果,但没像销售者吹得那样神奇,不是吃一次就能怎么怎么样的。但用初榨橄榄油的化妆其实是比较经济的,因为他是所有油脂类化妆品的底油。有些人问吃的初榨橄榄油能不能往脸上抹,那是肯定的,因为能吃的东西肯定可以往脸上抹,而往脸上抹的东西不一定能吃。再说说价格,在欧洲的家乐福,一般的初榨橄榄油是3.20欧元/升左右,加上进口税,经销商一般的成本价格在45元/升左右。相对于中国,橄榄油在欧洲是必须的油脂,所以超市的加价率比较低,在中国的超市对进口食品的加价率一般为20%,这大大阻碍了橄榄油的普及。一般的渣油大约是初榨橄榄油价格的60%。以上说的都是纯进口的橄榄油,要是连正面标签都是中文字,在中国分装的橄榄油我就说不好了,脱离了欧盟的食品管制,很多事情都可能发生呢。唉,当中国消费者真是不容易,想买食品,就必须当个食品鉴定专家;想买电器,就得学做个电工。

橄榄油的功效与作用--迷迭香橄榄油烤芦笋【菜谱】

2016-08-07 - 橄榄油的功效与作用功效:橄榄油可以从多方面保护心血管系统:橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄油有预防糖尿病的功效,橄榄油还有美容的功效。一、橄榄油通过降低高半胱氨酸,防止炎症发生,减少对动脉壁的损伤。二、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉,降低血压。三、橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化的功效。四、橄榄油有改善并提高内分泌系统功能的功效。作用:1、促进血液循环:橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。2、改善消化系统功能:橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。3、保护皮肤:橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容护肤品,另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。4、提高内分泌系统功能:橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。5、对骨骼系统的益处:橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。6、防癌作用:由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。7、防辐射作用:由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分,所以橄榄油还有防辐射的功能,因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。8、制作婴儿食品:根据其成分和可消化性,橄榄油是最适合婴儿食用的油类。能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育,是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂,对于产后和哺乳期是很好的滋补品。9、抗衰老:橄榄油众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合。还有助于美化人的外表,减少皱纹的产生。实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态,能防止脑衰老,并能延年益寿。准备好所有的用料。将黄红彩椒成三角型切成小块。芦笋弃根部老的部分,将底部皮较硬的芦笋用刨皮刀去皮,看你的烤盘情况,留一半芦笋切的长一点,另一部分切成小粒。将烤盘上铺上锡纸,先将彩椒铺盘,小番茄一部分切半铺在彩椒上,将芦笋粒填满烤盘,撒上盐、黑胡椒和淋上橄露橄榄油及红葱头酱。(我超喜欢用这款橄露橄榄油,他自己带淡淡的果香,能让这道菜清爽而不油腻,)再铺留下的前半段的芦笋,用剩下的小番茄填满烤盘,再撒上迭迷香、黑胡椒和淋上橄露橄榄油及红葱头酱,每铺一层撒一次。烤箱预热,入烤箱中层180度烤25分钟。建议上面盖上锡纸,因为当中的小蕃茄会爆浆,到时候把烤箱爆的整个面目全非。时间到后便可取出食用。撰写制作步骤撰写制作步骤撰写制作步骤撰写制作步骤

橄榄油稀饭【菜谱】

2012-09-07 - 食材,新鲜的玉米糁,红南瓜洗净切大块锅内烧水水开后放入玉米糁等玉米糁滚起后放入南瓜块然后一直用中火熬着,熬到玉米糁和南瓜的鲜甜味道出来的时候放入一小勺橄榄油,继续熬用中小火熬煮直到玉米糁舀起来很粘糯光滑为止粥熬好的样子

橄榄油小餐包【菜谱】

2018-05-08 - 很多同学经常问面包里的黄油能不能用橄榄油代替,好吧,这款面包专为橄榄油而生,方子经过多次试验,并且试过两种高筋面粉,吸水度略有不同,表现都不错,可以放心做。用橄榄油代替黄油确实可以大幅减少面包的脂肪含量,尤其是饱和脂肪的含量,并且橄榄油还不含胆固醇,所以这款小餐包虽然看起来和普通餐包一样,但它脂肪含量比黄油面包大大减少,并且还能获得更多的单链不饱和脂肪酸和多酚类化合物,所以也更健康。当然,最最重要的还是口味,它虽然少了黄油浓郁的奶香,但多了一份特殊的清香,对,就是橄榄油的香气,很耐吃,很清爽,属于越嚼越香的那种,夏天多吃两个也毫无油腻感。喜欢的可以在面团里加葡萄干、蔓越莓干等果干,味道更丰富。【配方】瓦雀高粉或金像高粉250克,牛奶120克,蛋液40克,橄榄油25克,细砂糖35克,盐3克,酵母3克。【烤盘】内径约21*17【烘烤】烤箱中层上下管180度约18分钟。【制作】1、配方中所有用料一起混合成团,揉至扩展阶段,收圆放大盆中盖上保鲜膜放温暖处(夏天室温)发酵,如果用发酵箱,设置温度28度湿度75。夏天小面团最好手揉,手揉面团把酵母先放在牛奶中搅拌溶解,再加其它。用厨师机面包机的话要记得用冰牛奶冰蛋液,顺序是先液体再糖盐,最后加面粉和酵母。2、面团发至约2.5倍大,手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即可。3、面团取出,排气后分割成12等份。排气用双手轻轻按压排出大气泡即可,不要使劲揉搓。4、逐个滚圆,使表面光滑。5、将面团排入烤盘中。我的是不粘烤盘,如果烤盘会粘请用烘焙纸或者烤盘抹油撒粉。6、放温暖湿润处发至1.5倍大,刚好满模。如果用发酵箱,设置温度38度,湿度80。7、烤箱预热上下火200度,将烤盘取出,表面刷牛奶。8、送入预热好的烤箱,关上烤箱门,迅速将温度调至上管170度下管180度烤约18分钟,上色满意后注意加盖锡纸。如果烤箱不能上下管分开调控的就都180度。9、烤好后取出放烤网上晾凉,不好意思,我没忍住趁热吃了一个,又香又软。

波兰酵头酸奶吐司橄榄油版)【菜谱】

2015-11-27 - 将波兰酵头中的酵母在水中化开,然后加入高粉用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至体积明显增大,表面起泡,有回落的状态,大概需要4小时。也可以冰箱冷藏17个小时以上不超过三天。除橄榄油和盐之外,将所有材料(也就是A、B除了橄榄油和盐之外)放入厨师机揉到扩展阶段,再加上橄榄油和盐揉出手套膜。面团盖上保鲜膜室温发酵1.5--2倍大,发好的面团用手戳不回弹不回缩。面团充分排气,大胆一点只要不是太野蛮一般不会坏的。面团称重平均分成三份,擀成牛舌状卷起,盖上保鲜膜醒发15分钟。然后再擀成牛舌状卷起(不要超过三个卷)直接放进吐司盒,放到发酵箱进行2发,2发温度37度,放一杯温水。发到8--9分满。烤箱预热180度5分钟,放烤箱底层,170度烤12分钟上色快速盖上锡纸,然后继续烤23分钟,全程170度35分钟,温度跟据自己烤箱脾气自行调节。(这就是我12分钟盖锡纸前的样子)出炉震一下立即脱模,有余温的时候放入保鲜袋密封保存。来一张组织图!第二天依然软软的!最高点20厘米,高、大、上有木有😃平顶吐司发到8分满,全程170度45分钟。

橄榄油烤香菇【菜谱】

2017-12-11 - 食材:鲜香菇12朵海盐1小勺黑胡椒辣椒粉孜然粉橄榄油适量做法:1准备食材。2香菇洗净去蒂。3香菇用刀刻上花刀,很省事,切米字形对角就可以。如果不会,就划上几刀也行,主要是为了能更好的入味4将洗好的香菇吸净水份,撒上海盐拌匀。海盐较膨松,别看一小勺,其实并不咸5磨点黑胡椒,撒上孜然粉胡椒粉。6再加入一大勺橄榄油拌匀。7摆入烤盘中。8烤箱220度,烤15分钟左右就可以了。我烤一盘,我家熊孩子立马吃掉了一盘,只好又重新再烤了一盘,不费劲,把一切交给烤箱就成,你就坐享其成。香菇我们烤制进尽量选个大点的,肉厚点的,这样烤过后不会变得太干,吃着如同嚼肉,越嚼越香。你也试试吧!如果用普通烤盘,就垫上层锡纸,易清洗还防贴,我用的是不粘烤盘,就没垫。记得,要先放盐,再放调味料,最后放油,这样烤出来才香。

橄榄油黑麦吐司面包【菜谱】

2017-11-10 - 一次性投料揉至扩展用24度发酵至二倍大小滚圆排气分成需要的份数松弛。我用的学厨立方吐司盒,每盒两份面团擀成牛舌状由上至下卷起排入土司盒用30-35度发酵至9分(为保持湿度可同时放一杯温水)风炉预热好,用175度烤30分钟即可

橄榄油葡萄干吐司【菜谱】

2017-03-11 - 头天晚上将中种材料混合成团,不必过多揉面,成团即可,盖保鲜膜放室温发酵(室温14度左右)。中种面团比较干。第二天下午下班的面团状态,好像基本上没发,没关系!将主面团的液体先加入厨师机的搅面盆,再放粉类,注意盐和酵母放在盆的两边,不要挨在一起,最后加入撕成块的中种。我用海氏750厨师机,先用二档1、2分钟,面团基本成团后直接用三档10分钟,四档15分钟面团出膜。刚开始有点粘缸,没关系,用刮刀辅助抱团上钩,定好计时器,可以放心干别的事了。时间到,面团的状态非常好,折叠几下放入盆里盖保鲜膜室温放置半小时到40分钟。面团分割3份,每份160克左右,排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。葡萄干洗干净用厨房纸吸干水分,用少量朗姆酒浸泡,蔓越莓干切碎备用。拿一个面团,擀成椭圆形,撒上葡萄干和蔓越莓干。两边三分之一向中间对折,适当擀长,再撒上葡萄干和蔓越莓,卷起。放吐司盒,放入烤箱,放进去一碗热水,启动发酵模式。发到8分满(我用了1个半小时)拿出,预热烤箱,上下190度40分钟(我的烤箱温度偏低),上色满意盖锡纸。从烤箱拿出,马上脱模,侧放烤网上晾凉,凉至手温时密封保存,凉透切片装袋。

胡萝卜吐司橄榄油版)【菜谱】

2015-10-19 - 用小碗加入20克温水加入3克酵母加入1克白糖,用筷子搅拌均匀,当液体出现大量气泡就好了!除橄榄油和盐之外,所有材料倒入厨师机三档搅拌大约10分钟。休息5分钟,然后把面团撕成小块加入盐和橄榄油继续搅拌15分钟左右,揉到完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵1.5--2倍大。发好的面团用手戳不回弹不回缩。1发好的面团用擀面杖充分排气,然后平均分成三份,擀成椭圆形卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后再擀成椭圆形卷起,不要超过3个卷,最后放入450克吐司盒进行2发。我是发酵箱发酵,温度是36度放一杯水,发到8-9分满。烤箱预热180度5分钟,170度烤35分钟,中途上色快速盖上锡纸。我一般12分钟盖锡纸。组织也很棒哦再来一张照片颜色实在是太美了……平顶吐司发到8分满,全程170度45分钟。

橄榄油火腿粒咸吐司【菜谱】

2014-12-27 - 除橄榄油外材料放料理机搅拌,用1档搅拌均匀不粘盆后,用2档搅拌10分钟。加入橄榄油继续搅拌20分钟(2档),拿一团面团撑开,没有到完全阶段就要继续搅拌,直到面团能撑出膜。盖上湿布28度左右发酵1小时(天气寒冷用微温水或烤箱发酵功能发酵)发到2倍大,排气后分2份,用擀面杖压扁,放上火腿粒卷起来。烤箱发酵功能发酵40分钟,再180度上下火烤40分钟。

误打误撞的吐司——66%中种橄榄油吐司【菜谱】

2012-06-20 - 当初刚开始接触烘焙的时候,老手只有一句经验:不可以改配方!同时讲出了别人的诸如蛋糕变蛋饼等等的教训。俗话说:听人劝,吃饱饭。我当然听人劝了。后来,在接触烘焙一段时间之后,有些操作经验也阅读了一些书籍。反正那所谓的经典配方也是人做的,为什么我不行?设计一个吐司面团,就算失败也能做餐包。当然,关键还是粉、水、油、糖和酵母的量。掌握这些,更改配方也不是太难。这次当然还用了最省时省力的中种法。油相还是使用橄榄油。橄榄油中含有较高的单不饱和脂肪酸(55%-83%),即油酸。除了供给热能外,还能调节人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需,但人体不能自身合成。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需比例,类似母乳,这也是其他植物油所不具备的。同时橄榄油含有丰富的维生素a、d、e、f、k和胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化物等,极易被人体消化吸收。所以,代替黄油做面包是最好不过的了。【66%中种橄榄油吐司】配料:中种:高粉380克,全麦粉50克,牛奶260克,糖8克,干酵母2.5克。主面团:高粉200克,蛋85克,牛奶100克,蜂蜜30克,盐7克,干酵母5克,特级初榨橄榄油75克。烘焙:180度,450吐司40分钟,850吐司53分钟。制作过程:1、用温水溶解酵母,加入中种材料所有材料,揉成面团。密封,冷藏17小时。2、中种切小块,与主面团材料(除橄榄油油)一起加入面包机揉面20分钟。3、将面团取出在案板上手工揉入橄榄油,面团开始很湿粘,这一步坚持不能加粉,揉入橄榄油后面团就会逐渐光滑。同时重启面包机,开始预热。4、将面团投入面包机继续揉面20分钟。取出摔面,同时重启面包机,开始预热。总计揉面50分钟。5、保鲜膜包裹发酵100分钟,排气,分割180克面团3个,140克面团5个,滚圆,松弛20分钟。6、整形,将面团擀成圆形,两边折叠松弛5分钟。再将其擀卷,三个大面团入450克吐司模,5个小面团入850吐司模。7、烤箱内置一杯热水,面团入烤箱关门二发1小时,期间视温度添换热水。8、面团表面刷蛋黄液,烤箱预热入炉烘焙。450吐司180度35分钟。上色后加盖锡纸。tiops:1、这个面团不易烤熟,需要比其他吐司延长烘焙时间3-5分钟。2、这次面团量少,所以大吐司模故意只放了700克面团,是不想让他涨的太高,上色后盖上吐司盒盖,颜色还是有点深。

清心淡泊的斋吐司——20%全麦清水橄榄油吐司【菜谱】

2012-07-02 - 一提到斋食,可能大多数人都会素食,实际上斋食和素食是有区别的。斋食是专指在寺院内由寺内人员烹制的食品。佛教认为食素、不杀生是虔诚的表现。而素食,指的是面向大众的。素食和斋食的区别,有两方面,一方面有原料来讲,斋食除了鸡鸭鱼肉外,还不能包括“小五荤”即韭菜、蒜、葱、花椒、大料,而素食不受限制。另一方面,斋食强调素菜素型,像什么用蘑菇做成鲍鱼型等等只能算作素食,换言之,是斋口与斋心的区别。一般饮食界人士也认为,中国素菜由寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三种风味组成。斋菜,是专门由香积厨(僧厨)制作,供僧侣和香客食用的菜肴;宫廷素菜是专门由御厨制作,供帝王斋戒时享用的菜肴;民间素菜是在继承传统素菜品种的基础上吸收了宫廷和寺院素菜的精华而在民间素菜馆发展而形成的菜肴。这些日子天气很热,炎热的天气难免让人情绪易激动。而情绪过大的波动对身心健康都不利。而这样的日子里,更要讲究心中的“和、静、清、寂”。凡事豁达,宠辱不惊,处事多一点从容淡定。怀着宁静的心情,做一份清新的食物。这款吐司不含任何斋食所不能包括的食材,并且低盐低糖,从心里吹出一阵凉爽的风。泡上一杯碧螺春,看一些佛学的文章。下午茶也用这清淡的斋吐司做一份果酱三明治。由外,由内,让心得一分平静。【20%全麦清水橄榄油吐司】配料:高筋面粉320,铁人全麦粉80,砂糖8克,红燕酵母5,盐6克,水265克,橄榄油50克。烘焙:180度,20分钟制作过程:1、清水提前放到冰箱里冷冻。2、高筋粉,全麦粉,糖,清水混合入面包机揉成面团。3、20分钟后取出面团放入冰箱冷藏。4、重启面包机,加入面团,加盐揉匀,加酵母揉匀。5、拉出薄膜的面团后油法加入橄榄油重新揉和面团,此时面团非常柔软。6、继续揉面10分钟,取出面团,手工摔打面团配合揉面,直到完全扩展阶段。7、整好的面团揉圆,找一干净的容器涂油装入面团,表面覆盖上保鲜膜,放到保温保湿的环境进行第一次发酵。8、面团二倍大后取出,排气,分割成四等份,重新盖上保鲜膜进行面团松弛。9、松弛十五分钟后,取一面团压扁,三折一次,松弛10分钟。10、竖起90度再次三折,排入吐司模内。11、微波炉置一碗热水,二发50分种,表面刷一层橄榄油。12、烤焙:预热190度,中下层,上下火40分钟。TIPS:1、这个面团相当湿软,所以整形不用二次擀卷法而用了两次三折。2、斋吐司无蛋、无奶、无腥味,烤焙出来颜色很浅,不易上色,整条吐司外观呈现黄白色,适合夹馅食用或作为主食面包。我最喜欢这么吃。

橄榄油花卷【菜谱】

2016-01-26 - 面粉加酵母粉、温水和成光滑面团,覆盖保鲜膜发酵面团发酵2倍大以上把面团取出揉匀,擀成大饼淋入橄榄油把橄榄油抹匀,撒少许盐,将其捲成卷均匀的切段取一个,立起来轻轻抻长手捏两头,左右拧一下,即成花卷生坯依次做完,覆盖湿屉布,饧发20分钟把花卷生坯冷水入锅逐渐加温,烧开后旺火蒸制15分钟,即可关火静置3—5分钟,即可揭开锅盖出锅装盘,即可上桌品味

橄榄油的功效与作用--油焖茭白【菜谱】

2016-10-16 - 橄榄油的功效与作用功效:橄榄油可以从多方面保护心血管系统:橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄油有预防糖尿病的功效,橄榄油还有美容的功效。一、橄榄油通过降低高半胱氨酸,防止炎症发生,减少对动脉壁的损伤。二、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉,降低血压。三、橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化的功效。四、橄榄油有改善并提高内分泌系统功能的功效。作用:1、促进血液循环:橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。2、改善消化系统功能:橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。3、保护皮肤:橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容护肤品,另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。4、提高内分泌系统功能:橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。5、对骨骼系统的益处:橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。6、防癌作用:由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。7、防辐射作用:由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分,所以橄榄油还有防辐射的功能,因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。8、制作婴儿食品:根据其成分和可消化性,橄榄油是最适合婴儿食用的油类。能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育,是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂,对于产后和哺乳期是很好的滋补品。9、抗衰老:橄榄油众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合。还有助于美化人的外表,减少皱纹的产生。实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态,能防止脑衰老,并能延年益寿。准备茭白,蒜,橄榄油搅拌去掉老皮,切滚刀块锅里不给油,烧热,干煸一下茭白,去水腥味倒入茭白,干煸一下煸到这样,微微变色,即可倒入适量橄榄油,给点蒜末放入煸过的茭白给一点盐,一勺生抽,一勺老抽,一点水焖煮一会,焖到没有水了,在给一小勺糖,提鲜,就可以啦。味道很好哟,外鲜里嫩。

橄榄油椰蓉小酥【菜谱】

2016-03-07 - 碗中加入橄榄油和白砂糖,用筷子略微搅拌几下,加入鸡蛋,搅拌至粘稠,加入低筋面粉、椰蓉、精盐、泡打粉和小苏打,用筷子搅拌至无干粉状,静置10分钟,然后均分成36份,团成小球,用拇指在小球顶部按出一个小坑,入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,热风烤15分钟,关火后再焖15分钟,出炉,晾凉即可食用。

橄榄油软欧包【菜谱】

2016-10-03 - 准备好所有食材红糖用热开水化开除核桃仁和蔓越莓干外所有材料入面包机内选择欧式面包揉成面团我的面包机可以自动撒料,把核桃仁和蔓越莓干放入撒料盒,和面程序结束后自动发酵至2.5倍大发酵好的面团取出按压排气排气后分成两个剂子面团整理成圆形,松弛20分钟松弛过后擀成长方形从上至下折叠卷紧整理成橄榄形筛上高筋面粉,割出喜欢的花纹,放入烤箱不接通电源,放置一碗热水加温,发酵至面团2倍大180°预热5分钟,上下火中下层烤22分钟即可。口感丰富,健康美味的橄榄油欧包就欧了成品

橄榄油葱饼【菜谱】

2012-10-17 - 将中筋面粉倒入盆中,加入沸水后用筷子拌匀后再慢慢加入冷水,将面和成光滑的面团后盖上保鲜膜松弛30分钟将松弛好的面团搓成长条状接着分成75克一个的面团,将适量的橄榄油涂抹在小面团上再将小面团擀成3毫米厚的薄薄面片,均匀撒上盐后,再倒少许橄榄油抹匀将适量的青葱切成青葱末将青葱末在薄面片上铺满由上向下卷成细长圆柱形卷成螺旋状的小面团依次卷好后盖上保鲜膜松弛30分钟平底锅倒入少许橄榄油烧热么用手略压扁面团放入锅中以小火煎至呈金黄色即可
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