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樱桃【菜谱】

2018-07-04 - 【樱桃派】饼皮原料:6寸,2个低筋面粉280克、黄油115克、细砂糖30克、蛋黄1个(约30克)、清水35克馅料:新鲜樱桃400克、细砂糖70克、玉米淀粉10克(用少许清水调成浓稠淀粉糊)、柠檬汁15克做法:1.黄油室温软化切成小块放入面粉中。2.用手搓成松散状。3.将糖、蛋黄、清水倒入面粉中。4.用手抓揉成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上。5.樱桃洗净用筷子或者吸管将樱桃核挑出。6.把处理好的樱桃放入小锅中倒入砂糖拌匀。。7.然后用小火先翻炒再熬煮至樱桃软烂汤汁粘稠。8.倒入浓稠水淀粉搅匀。9.在放入柠檬汁搅匀关火。10.煮好的樱桃酱质地粘稠厚重放凉备用。11.将松弛好的面团分成3份(2个用来做饼底,一个用来编网格),擀成比模具略大的圆形。12.将面皮铺入模具中按压紧实去掉多余的部分,然后用叉子戳小孔防止烤的时候鼓胀。13.倒入樱桃酱。14.将面团擀成圆形再切割成长条。15.用面条在樱桃酱表面编成网格状。16.最后刷上薄薄一层蛋黄液即可进行烘烤。上下管180度,烤箱中层,30分钟(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。熬煮樱桃酱时需小火先不断翻炒至樱桃出汤汁再进行熬煮的步骤以免糊底,如果怕糖糊底可以加少许水,或者提前将樱桃用糖腌至出汤汁再熬酱。

樱桃【菜谱】

2014-11-04 - 这还是在6月份樱桃大量上市的时候做的樱桃酱,随手拍下了制作过程及记录了当时的心情。那时候樱桃新鲜还便宜,下班回来买了2斤才16元。回到家到冰箱里找干净的瓶子,只有个沙拉酱的空瓶子,那个大一点的玻璃瓶在装玫瑰酱,想想做一斤左右大概这小瓶可以装下,就洗了一半,坐那一点点去掉蒂和果核。做完后正正好好装满瓶子。还有新鲜的樱桃水可喝。樱桃洗净后去掉蒂和果核加冰糖腌制1小时倒入耐酸的锅中,加冰糖,水熬制,大火烧开后,小火慢慢熬制粘稠,大概一个小时左右,边煮边搅拌存放果酱的容器以玻璃瓶最好,事先要用热水烫过,提前晾干,在果酱温度不低于80度的时候,把果酱装入瓶中,密封,放入冰箱冷藏煮到15分钟的时候还盛出了樱桃水,味道好极了樱桃快速去核法:可以将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央,不是有樱桃把的那一面,微微使劲将筷子捅过去,樱桃核一下子就被捅出来了。

樱桃【菜谱】

2017-06-28 - 特别喜欢吃樱桃,但季节性很强,于是每年樱桃季,我都喜欢在下市前做一批果酱,想念它的时候再来开启这份甜蜜。将车厘子去核切小粒。放入白糖腌渍1小时。让果肉中的果胶析出。将果肉和汁一起倒入锅中,放入冰糖。倒入半个柠檬的汁,柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。烧开后转小火慢慢熬制,去浮沫,期间不断搅拌以免糊底。直至果酱越来越粘稠,然后关火,冷却后还会更粘稠。将做好的果酱趁热装入提前消毒的瓶子里,然后立刻倒扣30分钟以上,趁热倒扣的目的是让瓶内达到低压,接近真空,成品只有300ml,且吃且珍惜。将冷却好的樱桃酱放入冰箱冷藏,开瓶后尽快食用。用汶川车厘子做酱,没有小樱桃那么红润,但味道更棒啦。

樱桃【菜谱】

2014-11-04 - 这还是在6月份樱桃大量上市的时候做的樱桃酱,随手拍下了制作过程及记录了当时的心情。那时候樱桃新鲜还便宜,下班回来买了2斤才16元。回到家到冰箱里找干净的瓶子,只有个沙拉酱的空瓶子,那个大一点的玻璃瓶在装玫瑰酱,想想做一斤左右大概这小瓶可以装下,就洗了一半,坐那一点点去掉蒂和果核。做完后正正好好装满瓶子。还有新鲜的樱桃水可喝。樱桃洗净后去掉蒂和果核加冰糖腌制1小时倒入耐酸的锅中,加冰糖,水熬制,大火烧开后,小火慢慢熬制粘稠,大概一个小时左右,边煮边搅拌存放果酱的容器以玻璃瓶最好,事先要用热水烫过,提前晾干,在果酱温度不低于80度的时候,把果酱装入瓶中,密封,放入冰箱冷藏煮到15分钟的时候还盛出了樱桃水,味道好极了樱桃快速去核法:可以将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央,不是有樱桃把的那一面,微微使劲将筷子捅过去,樱桃核一下子就被捅出来了。

樱桃【菜谱】

2017-05-05 - 甜甜蜜蜜的樱桃酱是我的心头好,颜色是漂亮的酒红色。涂抹面包,做甜点都少不了它呦。樱桃去核,切碎,加入冰糖粉腌制四小时以上。腌好后连汤一起倒入平底锅中。大火翻炒,炒到樱桃变软,水份蒸发部分后加入冰糖粉。(炒制的过程中保持大火,不停地搅拌,温度我控制在200度)继续大火翻炒,不停地搅拌,最后樱桃变浓稠后加入柠檬汁。稍微冷却一些装瓶保存。

樱桃【菜谱】

2017-06-19 - 清甜不腻的鲜艳樱桃,香味浓郁的酥脆派底,两者的绝妙搭配,带来绝美味觉享受。樱桃季,怎能错过这充满梦幻色彩的酥皮樱桃派呢新鲜樱桃清洗干净后用淡盐水浸泡30分钟,再冲洗干净,用工具挑出樱桃核,用工具从蒂部挑出樱桃核能在外观上保证樱桃完整,做出来的派比较好看去核后的樱桃里加入15克糖腌制2小时两小时后把腌制出来的樱桃汁过滤出来,再加入清水,重量达到70克,然后再加入淀粉柠檬汁以及剩下的15克糖点火,小火加热,一边不停搅拌,至刚刚沸腾时关火,此时汁液呈半透明比较浓稠将腌制好的樱桃倒入浓稠的汤汁中,搅拌均匀盛出待用黄油提前拿出来室温软化黄油里加入低筋面粉和30克糖粉用手将面搓成颗粒状将蛋黄准备好将蛋黄、冰水和1克盐搅拌均匀后倒在面粉里揉成面团后,包上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时取出面团用擀面杖擀成均匀的厚度为0.6CM的圆片面片放到派盘里,切去多余的边用叉子在派皮上叉些排气孔,为了防止烘烤的时候派皮鼓起(派皮静置至少30分钟以上),烤箱180度中层上下火预热10分钟,将派皮放入烤箱170度烤30分钟左右即可烤好的派皮放到自然凉的温度后放入樱桃馅,再撒上一些椰蓉装饰一下即可派皮静置至少30分钟以上

樱桃【菜谱】

2013-06-09 - 新鲜樱桃洗净后去核。去核后的樱桃放入锅中,加入细砂糖和水。小锅加热,边煮边搅拌使糖溶化。煮沸后,转小火再煮一分钟。煮好的樱桃过滤,樱桃糖水备用。称一下滤出的樱桃糖水,樱桃糖水需要200克。如果不够,再加水至200克。200克樱桃糖水再倒入锅里备用。玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉。小锅里的樱桃糖水煮开后,倒入水淀粉搅拌。煮到浓稠透明的状态关火。煮好的樱桃水倒回樱桃里。糖水和樱桃搅拌均匀。加入盐和柠檬汁搅拌均匀,樱桃果馅就做好了。樱桃果馅冷却后,烤盘里放入蛋挞皮,每个里面放入樱桃果馅7分满,烤箱220°烘烤20分钟左右即可。

樱桃西多士【菜谱】

2017-06-06 - 现在正是樱桃节,红色的紫色的都有,要做美食,吃美食,这樱桃一定要有啊。樱桃好吃,但保鲜要求高,一定要用密封盒装好放冰箱,这样即使放上两三天也依然新鲜。现在的季节如果室温保存,那就惨了,隔天就坏啦。俺家一直用的美的冰箱,是那种三门三温欧版的,用了好几年了,特别好用,今天就用美的冰箱冷藏了一天的樱桃来做款西多士了。今天特意烤了一个粉色的吐司,就是为了做这个樱桃的西多士。把吐司片挖出个心形,把樱桃煮成冰糖樱桃放入其中,红红的,是不是爱心满满呢。表面还刷了枫糖浆和黄油的混合液,亮晶晶的,吃起来甜蜜蜜的,给你爱的人做一个这样的樱桃西多士,他(她)一定会喜欢的哦!菜谱前面附上了冰糖樱桃的做法,做好的樱桃用途多多哦,还可以配蛋糕甜点等等的。先做冰糖樱桃。樱桃洗净,用吸管捅出来核去核去把的樱桃放入锅中,冰糖打成粉撒上拌均匀,放置一小时左右,让糖融化冰糖完全融化放火上,小火煮,大约十几分钟吧煮到汤汁浓稠就可以晾凉备用了。做得多可以放瓶子里密封冷藏,半个月左右是不会坏的接下来做西多士,牛奶和鸡蛋倒入碗里搅拌均匀过筛让其更细腻吐司两片一组,一片中间切出心形放入蛋奶液中浸泡一下,让面包吸饱蛋奶液铁锅烧热,放少许油,放入吐司煎2分钟,让底部基本定型枫糖糖浆和黄油放入碗里,隔温水融化,搅拌均匀在煎过的吐司上面及四周涂抹上黄油糖浆液烤箱提前预热,上下火150度入烤箱烤8分钟烤好的西多士坯取出放入盘里装入冰糖樱桃,在表面均匀刷一层黄油糖浆液,美美的享用吧没有烤箱的话,吐司也可以浸泡后用锅两面煎好,但看上去没有烤出来的效果好。

法式樱桃【菜谱】

2014-06-26 - 5月6月是樱桃的盛产的季节,买上大量的新鲜樱桃,把它们做成樱桃制品,如果酱,果酒,果醋等等,亦或是把它们做成甜点。樱桃和甜点结合,大多用于法式甜点,无论是融合或是装饰,都是不错的选择,诱人的色泽满足视觉,酸甜的口感挑动味蕾,是视觉和味觉的双重享受制作甜酥面团:将75克黄油放置于室温软化后,用手将黄油捏成泥状将过筛的75g糖粉、盐,香草精加入步骤1中,并充分拌匀加入1个蛋黄,揉匀至细滑加入1大匙水,过筛的150g低粉,轻揉成面团将面团稍作压平,包上保鲜膜,放进冰箱醒1个小时,在使用前最好能醒6个小时制作杏仁奶油馅:将50g黄油放置于室温软化后,用手将黄油捏成泥状1个鸡蛋打散后,分次加入,拌匀加入过筛50g杏仁粉加入过筛50g糖粉,充分拌匀加入香草精、朗姆酒,充分拌匀用打蛋器将所有步骤6-10的材料充分搅拌至光滑细腻,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏制作樱桃塔:从冰箱取出醒好的甜酥面团别撕去保鲜膜,用擀面杖,将保鲜膜内的甜酥面团擀成3毫米厚的面皮撕去保鲜膜的一面,将面皮倒扣进菊花派盘中,再撕去表面的保鲜膜用手指推塔皮,使塔皮与派盘的周围都贴合,并用擀面杖在派盘的顶端周边滚一圈,去除多余的塔皮为了使塔皮在烤制的过程中回缩,用手指推派盘边缘的塔皮,使其微微高于派盘用叉子在塔皮中间均匀的叉上洞洞,放入冰箱冷藏15分钟将杏仁奶油馅装入裱花袋中将杏仁奶油馅均匀的挤入塔皮内预热烤箱180度,将塔移入烤箱,烤制15分钟将烤制完成的塔脱模,放在网架上待凉待塔凉后,在塔的表面刷均大量樱桃酱新鲜樱桃洗净,用盐水浸泡15分钟将新鲜樱桃倒入盆中,用清水稍作清洗以后,倒入盐水浸泡15分钟,水量以没过樱桃为宜将浸泡樱桃的盐水倒去,再用清水将樱桃洗净并沥干水分将樱桃的蒂拔去用刀子在樱桃的中间位置切一圈,掰开,就能轻松去核将樱桃肉用厨房纸巾吸干水分后,均匀的码在刷过酱的塔面上樱桃表面刷上樱桃果酱后,将防潮糖粉筛在樱桃表面即可1、樱桃虽美味,但不宜多吃,因为樱桃含有大量铁元素和氰甙,食用过多容易造成铁中毒,有溃疡症状者,上火者慎食;2、樱桃每日的食用量为一小把,大约10颗即可。

樱桃果馅【菜谱】

2014-04-30 - 食材。把樱桃去桃。加入清水。加入糖和盐边煮边搅拌,小火慢煮。糖溶化后,过筛。得到了樱糖水,需要水200克,不够就加入清水。把糖水加入锅里。把玉米淀粉加入25克水和开。小火,把水淀粉边倒入锅里,边搅拌,煮至透明状。再把煮好的糖水倒入樱花果肉里。滴入柠檬汁就可以了。做好的樱桃果馅,可以做派,做挞。

樱桃【菜谱】

2014-07-05 - 今天把罗兰酥做了小小的改造,烤的时候加了一层自己做的酸酸甜甜的樱桃果酱,烤好以后挤了味道清新,纤维丰富的紫薯花上去,再点缀一颗蘸饱了樱桃酱的新鲜樱桃,光看颜色,是不是让你就想吃上一口呢?所有的主料准备好,30克蛋黄,刚好两个,樱桃酱是自己做的,你还可以用其他的果酱来代替,紫薯泥是以前弄好冷冻在冰箱的,所以拿出来解冻就可以了黄油软化以后加入细砂糖刮匀把黄油跟砂糖用打蛋器低速一起打到颜色发白加入蛋黄再把蛋黄跟黄油一起低速打匀筛入称量好的粉类,如果你没有杏仁粉,那一定记得加上等量的面粉把粉类和黄油一起刮匀,抓成光滑的面团给面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时冷藏好把面团放在两块保鲜膜之间擀开,用这个方法不但擀出来的面皮更光滑,最重要可以防粘面皮擀成2-3厘米厚薄即可这里我们要用到两个圆形模具,一个大,一个略小,先压出12个大的圆形,再用略小的在大圆中间压一个小圆,6个就够了,我们只取两个圆之间的环形把大圆排在铺了油纸的烤盘上,刷上一层蛋液,这里蛋液起到黏合的作用把环形小心的放到圆形上面在空出的地方填上自己喜欢的果酱,最好是偏酸的那种,我用的是樱桃酱其他的樱桃酥也用同样的方法做好放在烤盘里,注意距离,不要挤在一起把烤盘放入预热好的烤箱内倒数第二层,上火180度,下火175度,用热风烤模式,15分钟即可,用热风烤的好处就是食物上色均匀烤好以后的樱桃酥取出放凉取适量紫薯泥放在干净的碗里,鲜奶油也只用到一点点在紫薯泥里加入适量细砂糖,鲜奶油拌匀,只到紫薯泥变的很细腻,没那么干为止,所以鲜奶油的量要自己掌握,甜度也是微甜就好,保留紫薯泥本身的清香紫薯泥拌好以后放入装了花嘴的裱花袋里备用把冷却的樱桃酥放在盘子里,用裱花袋挤出花型洗干净的樱桃放在樱桃酱里面蘸一下再用,一来增加光泽度,二来丰富口感,小朋友会很喜欢这种感觉哦最后把樱桃逐一装饰在紫薯泥上面,整个樱桃酥就完成了

樱桃【菜谱】

2014-07-05 - 今天把罗兰酥做了小小的改造,烤的时候加了一层自己做的酸酸甜甜的樱桃果酱,烤好以后挤了味道清新,纤维丰富的紫薯花上去,再点缀一颗蘸饱了樱桃酱的新鲜樱桃,光看颜色,是不是让你就想吃上一口呢?所有的主料准备好,30克蛋黄,刚好两个,樱桃酱是自己做的,你还可以用其他的果酱来代替,紫薯泥是以前弄好冷冻在冰箱的,所以拿出来解冻就可以了黄油软化以后加入细砂糖刮匀把黄油跟砂糖用打蛋器低速一起打到颜色发白加入蛋黄再把蛋黄跟黄油一起低速打匀筛入称量好的粉类,如果你没有杏仁粉,那一定记得加上等量的面粉把粉类和黄油一起刮匀,抓成光滑的面团给面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时冷藏好把面团放在两块保鲜膜之间擀开,用这个方法不但擀出来的面皮更光滑,最重要可以防粘面皮擀成2-3厘米厚薄即可这里我们要用到两个圆形模具,一个大,一个略小,先压出12个大的圆形,再用略小的在大圆中间压一个小圆,6个就够了,我们只取两个圆之间的环形把大圆排在铺了油纸的烤盘上,刷上一层蛋液,这里蛋液起到黏合的作用把环形小心的放到圆形上面在空出的地方填上自己喜欢的果酱,最好是偏酸的那种,我用的是樱桃酱其他的樱桃酥也用同样的方法做好放在烤盘里,注意距离,不要挤在一起把烤盘放入预热好的烤箱内倒数第二层,上火180度,下火175度,用热风烤模式,15分钟即可,用热风烤的好处就是食物上色均匀烤好以后的樱桃酥取出放凉取适量紫薯泥放在干净的碗里,鲜奶油也只用到一点点在紫薯泥里加入适量细砂糖,鲜奶油拌匀,只到紫薯泥变的很细腻,没那么干为止,所以鲜奶油的量要自己掌握,甜度也是微甜就好,保留紫薯泥本身的清香紫薯泥拌好以后放入装了花嘴的裱花袋里备用把冷却的樱桃酥放在盘子里,用裱花袋挤出花型洗干净的樱桃放在樱桃酱里面蘸一下再用,一来增加光泽度,二来丰富口感,小朋友会很喜欢这种感觉哦最后把樱桃逐一装饰在紫薯泥上面,整个樱桃酥就完成了

法式樱桃【菜谱】

2014-06-26 - 5月6月是樱桃的盛产的季节,买上大量的新鲜樱桃,把它们做成樱桃制品,如果酱,果酒,果醋等等,亦或是把它们做成甜点。樱桃和甜点结合,大多用于法式甜点,无论是融合或是装饰,都是不错的选择,诱人的色泽满足视觉,酸甜的口感挑动味蕾,是视觉和味觉的双重享受制作甜酥面团:将75克黄油放置于室温软化后,用手将黄油捏成泥状将过筛的75g糖粉、盐,香草精加入步骤1中,并充分拌匀加入1个蛋黄,揉匀至细滑加入1大匙水,过筛的150g低粉,轻揉成面团将面团稍作压平,包上保鲜膜,放进冰箱醒1个小时,在使用前最好能醒6个小时制作杏仁奶油馅:将50g黄油放置于室温软化后,用手将黄油捏成泥状1个鸡蛋打散后,分次加入,拌匀加入过筛50g杏仁粉加入过筛50g糖粉,充分拌匀加入香草精、朗姆酒,充分拌匀用打蛋器将所有步骤6-10的材料充分搅拌至光滑细腻,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏制作樱桃塔:从冰箱取出醒好的甜酥面团别撕去保鲜膜,用擀面杖,将保鲜膜内的甜酥面团擀成3毫米厚的面皮撕去保鲜膜的一面,将面皮倒扣进菊花派盘中,再撕去表面的保鲜膜用手指推塔皮,使塔皮与派盘的周围都贴合,并用擀面杖在派盘的顶端周边滚一圈,去除多余的塔皮为了使塔皮在烤制的过程中回缩,用手指推派盘边缘的塔皮,使其微微高于派盘用叉子在塔皮中间均匀的叉上洞洞,放入冰箱冷藏15分钟将杏仁奶油馅装入裱花袋中将杏仁奶油馅均匀的挤入塔皮内预热烤箱180度,将塔移入烤箱,烤制15分钟将烤制完成的塔脱模,放在网架上待凉待塔凉后,在塔的表面刷均大量樱桃酱新鲜樱桃洗净,用盐水浸泡15分钟将新鲜樱桃倒入盆中,用清水稍作清洗以后,倒入盐水浸泡15分钟,水量以没过樱桃为宜将浸泡樱桃的盐水倒去,再用清水将樱桃洗净并沥干水分将樱桃的蒂拔去用刀子在樱桃的中间位置切一圈,掰开,就能轻松去核将樱桃肉用厨房纸巾吸干水分后,均匀的码在刷过酱的塔面上樱桃表面刷上樱桃果酱后,将防潮糖粉筛在樱桃表面即可1、樱桃虽美味,但不宜多吃,因为樱桃含有大量铁元素和氰甙,食用过多容易造成铁中毒,有溃疡症状者,上火者慎食;2、樱桃每日的食用量为一小把,大约10颗即可。

樱桃【菜谱】

2017-06-15 - 今年的车厘子似乎比以往便宜,每天都往家里买,似乎有点吃伤了,于是把车厘子做成派馅,味道比直接吃更美味。新鲜车厘子洗净后去核,分成两半。倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁,拌匀后浸泡20分钟。倒入奶锅,一边煮一边搅,让糖完全融化,大约时间3分钟,将车厘子沥干水份,煮过车厘子的水留在锅中。玉米淀粉和30克水混合后,倒入车厘子水中.边煮边搅,煮到浓稠状态关火,煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里,拌匀即成车厘子派馅,放凉后备用。一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖,搅拌均匀。盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油,搓成玉米屑状倒入蛋黄液,揉成面团。将面团装入保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开。将派皮压在派盘上,用压模压紧派皮。用擀面杖把多余的派皮压掉。用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔,避免在烤的过程上派皮膨胀。在派皮上放锡纸,压上石子或者豆子。烤箱预热200度,烤15分钟。把之前蜜过的车厘子派馅铺在派皮上,放入烤箱180度再烤8-10分钟。放入烤箱180度再烤8-10分钟。这么美味,流口水了吗?好好享受美味吧

樱桃季最浪漫的吃法——红酒樱桃酱(附红酒樱桃酱面包)【菜谱】

2015-06-08 - 流光容易把人抛。红了樱桃,绿了芭蕉。好美的诗句,好薄凉的时光。又是一年樱桃红,又是一年芭蕉绿,樱桃已开始上市。我极爱看写美食的文章,无论是现代的,还古代的,都会细细的品读。不想那日,穿越千年,从唐朝的故纸堆中,翻出来的是一碗樱桃,“万颗真珠轻触破,一团甘露软含消。”卢延让在《谢杨尚书惠樱桃》中的这二句诗,极真切地刻画出樱桃的形似珍珠、味如甘露的美质。说到唐朝的樱桃,自唐至元,一直流行吃樱桃,诚然是一种时尚的饮食习惯。樱桃,在《全唐诗》中竟然出现过94次。好一个年年“尝新”时。樱桃不仅是皇帝的恩典,达官贵人的宠物,普通文人和百姓也将其作为馈赠亲友的佳品。如杜甫《野人送朱樱》:“西蜀樱桃也自红,野人相赠满筠笼。憶昨赐霑门下省,退朝擎出大明宫。金盤玉筯无消息,此日尝新任转蓬。”读着郑燮的《天仙子.惜樱桃》,“翡翠玉盘红玛瑙,妖冶媚姿天作造。”樱桃味愈觉浓烈。啖着红红的樱桃,领略古人的情趣,让如今的小资们也是万万不及的。一粒小小的樱桃,犹如珠玑坦卧翡翠盘,晶莹剔透,就足以让人梦回大唐了。不尽感叹,曾经如此美丽。新书《女人会吃,才更美》63道美颜餐。当当网,京东,各大书城均有售《超人气家常菜》当当网开售了~~~材料:樱桃500克、砂糖140克、红酒345g、柠檬汁3克做法:1、樱桃清洗干净后,去核2、樱桃和砂糖放入一个锅子里面3、倒入红酒4、烧开后,转小火煮至樱桃浓稠,放入柠檬汁搅拌均匀就可以了。厨房小语:如果不喜欢樱桃酱有块状,也可以把樱桃打成泥,再熬制。樱桃面包材料:高粉270克,蛋1个,糖40克,盐4克,酵母4克,牛奶105克,色拉油40克。馅料:樱桃150克,樱桃酱50克。做法:1、樱桃去核,加入30克糖腌渍1小时。2、牛奶,蛋液,糖,盐、油先在面包桶里混匀,再倒入高粉,最后放上酵母3、选择2至3个和面程序,揉到完全扩展阶段,面团拉出薄膜4、选择发酵程序发酵至两倍大5、取出面团排气,醒20分钟6、面团分成四分,擀开两侧面片切开,中间不能切断(如图)放上樱桃酱7、在两条面片间,放入一颗腌过的樱桃8、会部做好后,放入烤盘中,二次发酵9、发酵好后,刷蛋液,预热烤箱170度,中层烘烤25-30分钟即可。厨房小语:烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。

樱桃【菜谱】

2012-05-24 - 将樱桃洗净。滤干水份去掉果核备用。加入25克糖拌匀,盖上盖子冷藏腌制3小时左右。制好的樱桃,滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。面粉和20克的糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态加入蛋液轻轻的揉成团揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上在滤出的汁液中添加冷水,使重量达到100克,成为果汁水。在果汁水中加入玉米淀粉,盐,柠檬汁,剩下的25克糖,搅拌均匀直到沸腾,成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成。冷藏好的面团取出,擀成薄片。把薄片盖在派盘上用擀面杖滚过派盘,除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔。烤箱,中层,185度烘烤,25分钟左右,至派皮表面微黄,质地酥脆烤好的派皮冷却后,填入馅料即可。

樱桃【菜谱】

2018-05-03 - 准备樱桃1000克洗干净晾干备用去核(准备一根吸管从樱桃底部塞进去把核顶出来的)开大火煮开把白沫沫去掉不停搅拌(搅拌时开小火加入蜂蜜、冰糖。甜度根据自己口味来加)放凉装入玻璃瓶中密封保存(冷藏口味更佳)

樱桃【菜谱】

2017-08-31 - 酸酸甜甜的樱桃肉确实很受小盆友喜欢,当然了你也可以叫它糖醋里脊……真是一个悲伤的故事。里脊切成条状。用玉米淀粉调成淀粉糊。倒在里脊里。炒锅烧热,倒入适量的食用油(稍微多一点)油热之后放入裹满淀粉糊的里脊。中小火炸至金黄,捞出吸干多余的油脂备用。炒锅里倒入半碗番茄酱,一勺淀粉和成的淀粉汁,加两勺白砂糖熬制浓稠倒入炸好的里脊。里脊上裹满酸酸甜甜的番茄汁,好吃的樱桃肉就做好了~~好吧其实叫番茄肉更恰当。炸的时候注意中小火。熬番茄酱的时候小火。

樱桃果酱【菜谱】

2017-06-05 - 樱桃含有较丰富的营养物质,对人的身体有一定的营养价值。中医药学认为,大樱挑具有调中补气,祛风湿的功能。樱桃铁的含量较高,每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。将樱桃在淡盐水中泡半个小时,冲洗干净将樱桃去核,我用的筷子辅助这一步要多点耐心,依次全部去完.去核后果肉净重1250克按一层樱桃果肉,一层冰糖这个顺序放在盆里敷上保鲜膜放在冰箱冷藏过夜将已经析出果胶的樱桃从冰箱拿出全部倒入不粘锅内,中大火烧开烧开后转中火继续熬煮,将浮沫捞出挤一个柠檬汁将柠檬汁倒入锅内继续熬制熬至果酱粘稠关火后趁热将果酱装入瓶中,密封倒扣凉后就可以将瓶子正过来放置了,两天后放入冰箱冷藏保存1.腌出果胶后可以缩短熬煮时间2.果酱瓶可以在烤箱内100度烘烤十分钟来消毒3.每次取果酱要用干净的勺子

樱桃果酱【菜谱】

2017-06-15 - 樱桃自古就被叫做“美容果”,不仅颜色艳丽,而且味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质,也含有钙、磷、铁和多种维生素,尤其含铁量高,居各种水果之首,常吃能够让皮肤更加光滑润泽。自己在家制作果酱,不仅香甜可口,而且不含添加剂,平常用来拌酸奶、抹面包、做甜品都是非常好吃。樱桃先清洗一次。再用淡盐水泡30分钟。清洗干净的樱桃先去核,用一个吸管,从樱桃中间捅过去,即可把核取出。将去掉核的樱桃放入一个大碗中。加入冰糖,混合均匀,盖上盖子,放冰箱冷藏腌制一夜。第二天将已腌出汁的樱桃倒入平底锅。大火将其煮沸后转中小火煮。一边翻搅一边压果肉,捞去表面的浮沫。小火继续翻搅煮至稍浓稠时加入柠檬汁。当煮至很浓稠,温度达到103℃时,即可关火。煮好的果酱很浓稠呈胶着状态。熬好的果酱装入干净的器皿里,待冷却放冰箱冷藏保存。1、用不粘锅熬果酱,要经常搅拌,以免粘住锅底,很浓稠时马上关火。2、装果酱的瓶子要用开水烫煮过再晾干。3、每次使用果酱时必须用干净的勺子。4、喜欢吃细腻口感的果酱,也可以将樱桃果肉用搅拌机搅碎。

樱桃【菜谱】

2015-06-09 - 准备好原材料樱桃清洗干净,去蒂去核樱桃里加入蜂蜜,充分拌匀,然后用保鲜膜密闭,放在常温下两个小时全蛋液里加入白糖,充分拌匀筛入低筋面粉,黄油切成小块加入将黄油捏碎,然后用刮刀拌匀,捏成面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室两个小时面团取出,下面垫上保鲜膜,上面再覆盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成圆片装入六寸派盘边缘多余的部分搓成长条变成麻花状围在周围装饰,然后用叉子均匀扎上小孔放入预热的烤箱中层,上下火,200度,25分钟出炉后将樱桃连同汤汁一起倒入即可

樱桃【菜谱】

2014-07-02 - 这道樱桃肉因为菜品红亮,大小形似樱桃,口感酸甜,所以叫樱桃肉。和水果樱桃没有关系哦,如果哪位高手愿意尝试把樱桃和肉炒在一起,我也很想尝尝。准备好原料肉切成1厘米的方丁加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀热油炸制炸至金黄捞出,等油温升高后再复炸一遍倒入亨氏番茄酱放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀炒锅倒少许油炸香姜末,倒入碗汁,边加热边搅汤汁炒至浓稠,倒入肉丁炒匀即可出锅酸甜开胃的樱桃肉炸肉丁的时候要逐粒下锅,否则容易粘到一起。

樱桃的功效与作用【菜谱】

2017-08-06 - 樱桃的功效与作用樱桃性温,味甘微酸;入脾、肝经。补中益气,祛风胜湿,主水谷痢,止泄精。主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢不仁,关节屈伸不利,冻疮等病症。樱桃的功效与作用1、抗贫血,促进血液生成。樱桃含铁量高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。2、防治麻疹。麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。3、祛风胜湿,杀虫。樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。4、收涩止痛。民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。5、养颜驻容。樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。樱桃的营养价值樱桃的含铁量特别高,每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克,居于水果首位。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。此外樱桃也含丰富的维生素A,维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。准备所需食材。樱桃洗净,放入盐水中浸泡30分钟。将冰糖放入搪瓷锅中。樱桃去核放入锅中。翻拌均匀腌制起来。溶出的水融化冰糖后即可。将腌制好的樱桃放火上大火煮开,转小火慢慢煮。如果想要比较细腻的果酱,可以用土豆泥工具慢慢压碎。果酱逐渐浓稠时,挤入柠檬汁。挤入柠檬汁后,小火慢慢煮。煮至浓稠,即可关火。

樱桃果酱【菜谱】

2016-07-26 - 将樱桃连枝叶一起摘回来。不要去梗,将樱桃清洗干净,晾干水分。去除核和梗。撒上糖拌均匀,腌上一夜。第二日出了许多汁水。先将汁水倒入锅中,煮开后用漏勺撇去浮沬,然后转中小火再煮半小时,让汤汁变得较浓稠。注:一直保持微开状态,到最后可以不盖锅盖,这样可防止果汁溢出。然后将果肉倒入锅中继续煮上30-50分钟,果肉变得绵软。注:想更加细腻就要加长时间,想有更多果肉的口感就减少时间。最后开大火,少许芶点水淀粉(约15克的淀粉),要边芶边搅拌。注:如不想用增稠凝固剂,比如淀粉、吉利丁等,想将这种多汁的水果煮到很稠,一是多用糖;二要煮得更久。像这样流动的浓度就可以了,冷确后会更稠。不要勾芡太稠,口感会面糊。10.煮好的果酱立即装入消毒的无水无油的玻璃瓶里,并且要倒置,直到凉透移入冰箱保存,随吃随取。关于玻璃瓶的消毒请参考无糖芒果酱菜谱http://www.haodou.com/recipe/291548/这种酸酸甜甜的果酱搭配司康饼是最棒的,晒一张图馋馋你!司康菜谱http://www.haodou.com/recipe/1093724/

樱桃果酱【菜谱】

2017-05-12 - 楼下的樱桃树上结满了果子,空口吃有点酸,拿来做果酱还真得不错。将樱桃连枝叶一起摘回来。不要去梗,将樱桃清洗干净,晾干水分。去除核和梗。撒上糖拌均匀,腌上一夜。第二日出了许多汁水。先将汁水倒入锅中,煮开后用漏勺撇去浮沬,然后转中小火再煮半小时,让汤汁变得较浓稠。然后将果肉倒入锅中继续煮上30-50分钟,果肉变得绵软。最后开大火,少许勾点水淀粉(约15克的淀粉),要边勾芡边搅拌。像这样流动的浓度就可以了,冷确后会更稠。不要放太多的芡汁,口感会面糊。煮好的果酱立即装入消毒的无水无油的玻璃瓶里,并且要倒置,直到凉透移入冰箱保存,随吃随取。关于玻璃瓶的消毒请参考无糖芒果酱菜谱http://www.meishij.net/zuofa/wutangmangguojiang.html1.如不想用增稠凝固剂,比如淀粉、吉利丁等,要想将这种多汁的水果煮到很粘稠,一是多用糖;二要煮得更久。2.糖的用量根据果子的酸甜度和你个人的口味调整。我摘的樱桃果是比较酸的,平常煮果酱往往不用糖。3.对于这种较酸的水果先用糖腌一下,比直接加糖煮口味要好许多。4.喜欢更加细腻绵软口感的无需先熬煮腌出来的汁水,再下果肉煮。根据你自己的喜爱调整。5.有人说樱桃的核与樱桃一起煮更加香,我试过没有感觉差别,你也可试试。6.煮好的果酱立即装入消毒的无水无油的玻璃瓶里,并且要倒置,直到凉透移入冰箱保存,随吃随取。关于玻璃瓶的消毒请参考无糖芒果酱菜谱http://www.meishij.net/zuofa/wutangmangguojiang.html

自制樱桃【菜谱】

2017-06-06 - 樱桃季,樱桃吃不完,做成果酱,拌酸奶,抹面包,都是很不错的选择!樱桃洗净,用盐水泡1小时净泡好的樱桃用水冲洗干净,去蒂,用小刀在樱桃上划一圈,去核去核好的樱桃装入碗中,放入细砂糖,拌匀,静置腌渍1小时腌渍好的樱桃放入料理碗中用料理棒搅打10-15秒,稍微搅碎,能看到樱桃果粒搅打好的樱桃糊倒入不沾平底锅中,加入水,冰糖大火烧开后,转小火熬煮,熬煮约10分钟,略收汁后,即可倒入半个挤好的柠檬汁,开始不停搅拌,以防粘锅继续熬煮搅拌熬至浓稠即可关火熬好的果酱倒入消毒好晾干的果酱瓶中,盖上盖子,放凉后即可放入冰箱,冷藏保存放冰箱冷藏时倒扣摆放,更易储存。

樱桃【菜谱】

2017-06-11 - 樱桃用面粉浸泡,再清洗干净去核锅里倒入樱桃,白糖,少量水小火边熬煮边用铲子把樱桃压碎点放入一个柠檬挤出的汁,直到樱桃熬成浓稠状图

樱桃果酱【菜谱】

2017-09-01 - 车厘子自古就被叫做“美容果”,其果实虽小如珍珠,但是色泽红艳光洁,犹如玛瑙宝石一般。把它制作成果酱,细腻的果肉变成甜甜的果酱,营养价值更加丰富,入口即可甜入你的心扉,就像是遇见了爱情一般的味道!樱桃洗净,用刀顺着果肉划一圈,拧一下去核留肉。柠檬洗净切半,配以工具榨出柠檬汁备用。去核樱桃加入冰糖、砂糖、柠檬汁。搅拌均匀,腌制2个小时以上。微波高火、时长10分钟,每2分钟拿出来搅拌一下。新鲜出炉

樱桃【菜谱】

2013-06-25 - 材料:挞水:面粉70克,盐1克,鸡蛋2个,糖30克,牛奶180克,香草精3克樱桃馅:樱桃450克,黄油13克,糖30克步骤:1鸡蛋加糖打至颜色变浅2面粉和盐过筛3牛奶和香草精倒入,搅拌均匀后放置备用4樱桃洗净5去核6平底锅烧热后放入黄油,放入樱桃搅拌至变色7放入白糖8继续搅拌1--2分钟后关火9樱桃倒入模具里10倒入面糊,放入预热220度的烤箱,烤20分钟即可11出炉撒上糖粉或者配着酸奶一起吃即可燕子小唠叨:1香草精没有可以不用的2樱桃去核从尾部开始,很简单的3冷藏后食用更好味

樱桃奶冻【菜谱】

2017-06-21 - 樱桃是一种非常美观又好吃的水果,功能多样,它有很强的食疗价值,可增强体质,健脑益智。也有养颜美容,调理肠胃等功效。樱桃,白糖备好,纯牛奶取其中150毫升即可樱桃洗干净后,凉开水里放些许盐浸泡(避免有虫)碗里入白糖,倒入牛奶搅拌至白糖融化冰格提前洗干净用开水冲烫消毒,控干水分,入泡好的樱桃将牛奶舀入冰格,8-9分满即可。入冰箱冷冻一晚取出冰格,冰格底部对着凉水冲凉片刻,沿着边缘用刀尖划一下,取出樱桃奶冻成品图可以享用了,一口一个很过瘾哈1.纯牛奶也可用酸奶代替2.也可加入吉利丁片,做出外层软软的小奶冻
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