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冬日暖锅是寒风中的温暖慰藉--我家的冬季保留【菜谱】

2019-11-28 - 降温了,北京刮了两天的大风,树叶落了一地。抵御严寒最大的慰藉莫过于心里想着回到家能吃顿舒心的饭。冒着热气的锅,焖米饭的香气从厨房弥散到客厅。一家人围坐的餐桌前,说着今天经历的趣事,是多么幸福的事啊。分享几道适合冬季的美味食谱,学会它们,立马提升家庭餐桌的幸福指数。【幸福的番茄时蔬饭】这锅饭可厉害了,有菜、有肉、有米饭,焖熟的西红柿和甜玉米、胡萝卜、青豆、香肠、香菇、米饭混合在一起,微微的酸味敲开味蕾的大门。番茄时蔬饭(3-4人份)所需原料:大米2合(一合=150克)、香肠1根、大个香菇1朵、甜玉米+胡萝卜+青豆适量、西红柿1个备注:香菇、香肠、甜玉米、胡萝卜、青豆的量在140克左右,这样和300克大米的配比比较合适所用厨具:电饭锅(虎牌JPF+A55WWZ)在这里普及一下“合”的概念,从日本买回来的电饭锅很多都会送一个量米的米杯,我家的米桶也是日本品牌,上面也标注着“合”。这样一杯米就是一合,约0.18L,大约150克。0.5合大米大约75克、2合大米大约300克。除去西红柿的食材统统切成丁,西红柿取蒂,在顶部用刀划一道“十字”用开水淋一下,轻松去掉西红柿皮。先把2合米加进去,再按照电饭锅上规定的焖白米饭的水量加入水,放入西红柿和其他食材。选择焖饭键,剩下的任务就交给电饭锅来完成吧~这款虎牌的电饭锅因为省电、可以快速烹煮各种料理在日本十分畅销。你看它的操作界面上除了有多种米饭的选择,还要汤、粥、蛋糕等等选择。米饭焖好后,西红柿也焖烂了,用饭铲子拌拌匀就可以享用了。在家吃,再配个汤和沙拉就是营养均衡又幸福的一餐。【杂粮糙米饭】饭几乎每天都要吃,为了摄取更多样的食物,让自己和家人的营养均衡,可以在焖米饭的时候放入杂粮。糙米、大麦、小米、黑米、红米、高粱米、藜麦都是不错的选择。杂粮糙米饭所需原来:糙米200克合(150克)、薏米10克、藜麦15克所用厨具:虎牌JPD+A06WWEZ电饭锅为了糙米饭的口感好,杂粮的比例不要超过糙米的20%。糙米200克。杂粮合集25克、加在一起正好225克=1.5合煮杂粮饭放水和米是有顺序的,先放入糙米,再放水(水位在1.5稍微下面一些)→放入杂粮→如果水不够,再加入一些,保证水位在1.5合位置。这样先放水是为了让米浸入水,口感更好。锅里面有很多的水位线,煮糙米饭选择“Brown”。ECO/Sushi:煮白米和寿司饭Plain/multigrain:煮短粒米和白米中加入杂粮一起煮饭Brown:煮软烂易于食用的糙米时选择Porridge:煮粥冬季营养均衡很重要,建议大家在日常饮食中加入粗粮,如糙米,但是糙米口感不好。利用TIGER虎牌压力IH电饭煲的糙米“Brown”模式,让烹煮的米饭如同土锅饭一般美味,就算是糙米饭也可以Q弹饱满。糙米加入少量薏仁米和藜麦,会让营养更加均衡。看了虎牌的电饭锅说明书和水位刻度线,我明白为什么日本的米饭那么好吃了。不光是米好,煮米时米与水的比例也十分严谨,别看水位差异不大吗,但是就差这一点就会影响口感,为了好吃,必须严谨。在严谨的同时操作也很简便,用量米杯放好米后,根据需求按照水位线倒入水,再选择响应的煮饭模式即可。这款电饭锅的内胆很重,有九层远红外特厚内胆,传热效果极佳,烹煮的米饭像土锅一样晶莹剔透。这款刚刚贩售的JPD+A06WWEZ烹煮时增加了压力IH功能,煮饭时能听到它释放压力的声音,有可变双重压力的帮忙可以让米饭Q弹饱满。【快手早餐+温暖寿喜烧】这两年,带多个烤盘的多功能料理锅非常受欢迎,尤其在冬天,放在餐桌上咕嘟咕嘟炖着食物,放到低档位还可以持续保温。虎牌这款CRL+A30WKZ有黑色和白色两种选择,黑色是金属磨砂的,很有质感。配有深锅、波纹烤盘、章鱼烧烤盘。看到好看的锅,我就兴奋啊,准备了食材做些家人喜爱的美味吧~早餐时间宝贵,还要兼顾营养和健康。用波纹烤盘煎培根,锅里不放油,两面煎熟后烤盘上会留下很多培根渗出的油脂,这些油脂正好都落在波纹凹槽中了。拿出培根,用锅里的油脂来煎鸡蛋、口蘑和香肠。口蘑煎熟后,碗里会溢出很多十分鲜美的汤汁。趁着煎蛋和培根的时间再准备一些谷物和水果就是丰盛的早餐啦这款锅配备“3U形加热管”,受热均匀,稍微离开一会儿也不用担心会糊锅。换成深锅,来做寿喜烧喽~将火力开到最大让烤盘加热后放入牛肉片,两面煎熟后倒入寿喜烧料汁和水炖煮,让肉味融入汤中,再放入时蔬一起炖煮。46mm的深度可以放入很多食材,冬季涮锅适合放蘑菇、豆腐、藕、白萝卜、大白菜、魔芋.....有的时候我家会用余下的汤煮乌冬面,今天嘛~我们用番茄时蔬饭来搭配。这款锅简约时尚,三个烤盘落在一起收纳也不占地方,放在架子上还挺好看的。本文中用的三款厨具都是虎牌的,大家再去日本旅行时可以去大型电器行逛逛,像友都八喜、Biccamera这两家都有售,不仅免税用银联卡还可以享受95折的优惠哦~买回来不用转换插头和变压器,都可以使用。中文说明书,不仅详细,还附赠菜谱。喜添可心厨具,欢喜~最近降温,大家注意保暖哈。

一道勾起北漂生活记忆的家常,好吃不贵,多吃睡眠质量好【菜谱】

2019-11-28 - 这盘菜端上桌时,张先生不经意的说:“这不是木须肉吗?在北京吃过的,已经忘记了”。是的,我家很少吃什锦菜,这道北方家常菜,在我们结束北漂生活10年后,第一次出现在我家餐桌,张先生的一句话,让我们回忆起刚到北京的日子,当年我们的手机配件店,开在大钟寺边上的银海电子市场,家呢,起初就租住在三环静安庄往里一点,东北人的自建房,异地安新家,厨电不齐备,对周围环境不熟悉,从沿海到北方生活不适应,每天要忙店里的事,吃饭做菜只好将就,有时就到附近的小饭馆改善伙食,那时最常点的菜就是木须肉,因菜里有荤有素,一次能吃到多种菜,又有零星肉片,5~8元价钱也亲民。一方水土养一方人,入乡随俗,在北方喜欢吃的菜,回到南方后被海鲜包围,我们很快又恢复原来口味。把这道菜忘得一干二净。看到这你也许有疑问,既然十年没再吃的菜,为什么会突然出现在南方人的餐桌上呢?问得好,就因最近我经常失眠去体检,报告里出现了动脉轻微钙化几个字,医生建议多吃黄花菜、黑木耳。当时我转身就往超市去,这两样买回后扔在冰箱放很久,就是想不出该怎么做好吃,直到近日看到北京台的《养生堂》节目介绍木须肉这道菜,让我恍然大悟,茅塞顿开。木须肉原名木樨肉出自曲阜孔府菜单中,在北京发扬光大。黄花菜学名萱草,又名金针菜、针菜、忘忧草,健脑菜,安神菜,属百合目。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外。【木须肉】食材:黄花菜10克,黑木耳5克、肉片、黄瓜半根、鸡蛋一个辅料:姜3克、葱1根、生粉3克、生抽2勺、食用油3勺、鱼露1勺【木须肉做法】1、黑木耳用清水洗去浮尘,放入一个大容器里,用自来水泡发两个小时,知道手摸没有硬块,用剪刀剪去它的根部,再用清水洗去残余的杂物。2、黄花菜用清水洗去浮尘,放入一个大容器里,用自来水泡发两个小时,用剪刀剪去根部,将1、2沥干水分。3、肉片我用的是瘦肉,买肉时让店家帮切成肉片,在汕头如想在市场里卖肉、卖鱼,需先练好刀工,才有本事招揽顾客。4、肉片带回家后,用生粉3克、生抽1勺、食用油1勺,腌渍挂糊。5、买了一根黄瓜,只用到半根,这样一根黄瓜炒两盘菜,圈友:这日子太精致了,把黄瓜表皮清洗干净,留皮,先切片在切成菱形,姜切成薄片,葱切段。6、鸡蛋磕到碗里,加入一勺水和一勺鱼露,用筷子打散鸡蛋,并打发到水与蛋乳化。7、起锅,热锅后加入1勺油,倒入蛋液,用筷子快速炒翻鸡蛋,八成熟就可以出锅待用。8、原锅再次注入油,并将油烧热。9、放入腌渍10分钟的肉片,爆炒至变色。10、放入姜葱快速翻炒11、闻到锅中飘出姜葱香味后,把两个水分的黄花菜和黑木耳放入锅中,快速翻炒。12、加入一勺酱油调味,这时锅中飘出一阵浓浓的酱香味,再加入两勺水。13、最后放入黄瓜片,快速炒匀后即可出锅。厨余碎念1、这道菜咸淡依个人口味而定,在北方这道菜盘底会见到很多油,我家的口味较淡,油也少。2、黑木耳选老鼠耳形状的泡发率高,口感好,黄花菜选色泽鲜艳,花朵肥厚,有淡淡香气的。3、蛋液加水打发是为了炒出的但能保持嫩滑,因要二次炒所以不能炒得太熟,看到没有溏心即离火,全程用小火。4、肉片用生粉是为了锁住水分,各家有各家的炒木须肉妙招,请把你家的做法写在评论里相互交流。我是异族极限,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,全平台美食、旅游多媒体原创作者,汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴,欢迎关注我账号里的更多原创作品。

闽系特色滋补之闽南姜母鸭【菜谱】

2019-11-30 - 福建,简称闽,菜系称之为闽菜,闽菜特色以区域为界,各具特色姜母鸭,闽菜之一,起源于福建闽南地区,而后广传至全国各地乃至海外单从其名字上看,不难猜出主要原料少不了鸭和姜原料中的鸭一定采用的是半番鸭而非全番鸭大量的姜片通过胡麻油(或芝麻油)煸炒出姜油后再将鸭肉煸香,使得姜油通过煸炒渗入鸭肉中再以料酒、酱油、大料等辅料焖煮至软烂入味成菜肉质滑嫩,味道鲜香,甘辛兼备,既能气血双补又具滋阴降火的功效姜母鸭在某种程度上与广式猪脚姜有些类似但是风味与功效既相近而又不同广式猪脚姜除了适宜冬季滋补更常见于产妇做月子时食用而,番鸭性凉,福建人认为不适合产妇,鸡肉、鱼肉占据了大部分的月子餐菜单撇开食疗功效这一层,姜母鸭和猪脚姜都是极具地方特色的菜肴如果有机会到福建旅游,一定要试一试不同地域的闽菜特色,如果暂时还没来,那试着在家动手做做闽菜也不失为一件乐事呢,一桌好菜,再约上三五好友,喝点小酒,惬意快哉材料:番鸭900g,老姜300g,料酒150g,香叶2片,栀子2个,八角1个,桂皮一块,冰糖50-70g,蚝油10g,老抽30g,生抽50g,胡麻油适量,沸水适量做法:1、准备好所有材料2、将番鸭洗净,剁成大小适当的块状3、将老姜洗净,切片4、将番鸭块冷水下锅5、煮沸后去血沫捞出备用6、将多功能锅开至最大档位7、锅热之后,倒入适量胡麻油,稍多一些8、油温热之后,倒入切好的姜片9、翻炒,煸至金黄微焦10、加入焯过番鸭块11、将番鸭块煎至金黄微焦12、加入料酒,桂皮,冰糖等辅料13、稍作翻拌均匀之后,加入沸水14、沸水需没过鸭肉为宜15、加盖焖煮16、当锅中汤汁收至一半调整至中火档位17、锅中收至浓稠即可关火Tips:1、制作姜母鸭的原料一定要采用半番鸭,切不可用全番鸭2、焖煮姜母鸭最后只要把汤汁收稠即可,不用收干,收稠的酱汁可以拌饭拌面,或是最后倒入高汤还能做火锅,一锅多吃3、烹制姜母鸭还有一个很重要的秘诀就是在于老姜的量,一定要大,而且一定要将姜煸至金黄微焦成姜油以后再放入番鸭块,这点很重要4、以往番鸭都是买新鲜的,这次用的是新浪美食送的冰鲜半边鸭,肉质软嫩,很适合用来做此类红烧系的菜肴呢

【香菇青包子】冬天不用发面,现吃现包的窍门在哪里【菜谱】

2019-11-25 - 按照传统的方法做包子,是先发面,然后揉面,接着包包子,然后再进行第二次发面,前后时间算下来也要一个多小时了,那么今天我就分享下一次发面,只要30分钟,照样让你吃到口感松软,馅料色泽脆爽顺滑好吃的菜包子。包子口感是否松软最重要就是揉面这个环节了,面揉得光滑有弹性,这样蒸好的包子保证个个不塌陷,口感松软,让你一口气吃上5个都不想停下。不信?反正按照我的法子,老公可以一口气吃下5个大包子,直夸我这个南方女子的手艺不输北方人。【香菇油菜包子】材料:面粉1500克酵母15克泡打粉3克糖15克油15克馅料:小白菜800克,鸡蛋5个,粉丝一把,新鲜香菇12朵调料:盐,鸡精和食用油具体做法:首先,粉丝要提前浸泡,我大约浸泡了2个小时,变软了就可以。然后新鲜香菇剁碎了,接着锅里面放入油将香菇放入翻炒,因为香菇容易出水,所以要提前炒制下,而且这样也能让香菇更好吃,翻炒中可以加点盐调味,看见出水了依然大火翻炒片刻然后盛出来放凉备用。2、粉丝泡发后然后切成寸断备用。3、将鸡蛋加入少许的盐打散,然后热锅热油倒入蛋液,用铲子快速的翻炒,这样蛋就变成小块的了,然后也是盛出来放凉备用。4、接着我们开始揉面,我不喜欢手工揉面,很累,所以揉面基本都是用面包机了,而且这样做的目的也是让面揉出来光滑好操作,将面粉所有材料一起放入然后和面大约20分钟。5、在揉面时候我们就可以处理青菜了,今天就教大家如何让青菜保持翠绿感同时不会出水。将小白菜都切碎了,然后加入适量的盐腌制,大约5-10分钟左右就能杀出很多水,然后用纱布将多余的水分沥干了,接着加入适量的油拌匀,这样处理好的青菜翠绿不会再出水,记住了吗?6、然后再将所有的馅料都混合好,加入鸡精拌匀就可以了,前面所有的食材在粗加工时候都有放盐了,所有这里盐就不用再放,如果你举得太淡,那么也是要在包包子之前再加入盐,这样也能进一步防止青菜出水。7、揉好的面团我们松弛5分钟,然后直接擀成长条,切成75克一个左右的面团,擀成中间厚边缘薄的皮,包入馅料。8、直接放入蒸笼上,盖上盖子进行一次发酵,全程大约30分钟左右,看见包子发了有弹性就可以了。9、冷水下锅,上汽后大火蒸上10分钟左右,最后关火虚蒸3分钟帮助定型,看下,蒸好的包子个个都是爆满不塌陷的,只要30分钟就可以了,一次发酵口感也是非常的完美。10、掰开看看,里面的青菜依然是翠绿的而且口感也很好,包子皮松软不塌陷,里面的馅料口感顺滑又好吃,赶紧动手试试吧。

【早餐°】2019-12-9:爱琴海蓝蝶豆花紫包饭寿司/小黄鸭南瓜馒头/珍珠奶茶【菜谱】

2019-12-09 - 2019-12-9晴17.7早餐日记用一杯蝶豆花茶,泡了一夜米,便有了这份治愈系爱琴海蓝蝶豆花双拼韩式紫菜包饭+日式寿司。其实就是按自己喜好随意的用料,不讲究正宗与否。上次做过一次蝶豆花寿司带去野餐,但蝶豆花遇寿司醋发生酸反应,醇厚的蓝变成了紫,所以为了保留这抹蓝,这次做的两条分别是两种口味,韩式紫菜包饭用了芝麻油和盐调味,日式寿司就还是用了寿司醋,我还是更喜欢寿司口味。花点小心思,做出新感觉,不管是在家吃还是给孩子做郊游便当,都能提升幸福感。昨天下午在阳光中搓了200克粉的珍珠,这个说了好多年的梦想,在天色渐暗脖子已断中实现。以前买的珍珠Q弹到怀疑有皮鞋,原来自己做出来的亦能达到此境界。用咖啡机煮的红茶,也用咖啡机打的奶泡,组合成了一杯奶泡奶茶,投进去一勺珍珠,没有皮鞋,没有奶精,可以一直喝,哪怕喝到失眠。仿真小黄鸭南瓜馒头是为了试着讨小皇帝欢心的,因为他近期叛逆食欲不振,以前很喜欢吃我做的面包、馒头,到后来只喜欢吃蛋糕,现在连蛋糕也不吃了。“鸭鸭”是他最开始学说话时学会的词,除了两群洗澡玩的的硅胶小黄鸭,还有小黄鸭哈衣、小黄鸭平衡车及电子下蛋小黄鸭。硅胶小黄鸭夏天洗澡时放在澡盆里,他能边泡边玩很久。看到佩奇的奶奶不小心踩到会发出声音,他也会模仿拿来踩着玩。曾经对那种给孩子做卡通食物的行为不以为然,此刻却于我心有戚戚焉,不仅是老母亲终于要开始使出杀手锏挖空心思绞尽脑汁来讨皇帝欢心,就连老父亲都要帮忙用镊子夹着黑芝麻掐上去当鸭眼睛。大约25克一只,11只,我留了3只出来,就随便由他自己取吃,他看到很开心,说好多鸭鸭。一会去拿一只,一会去拿一只,吃得也很开心。最后剩下4只完整的,2只破碎的,他应该是吃了2只,当然中间也有吃得太大口吞不下去吐掉的。但愿每一个童年都有一只快乐的小黄鸭吧,如果没有,就亲手给做一只。

【香辣鱿鱼】老公最近就馋这道,简单一炒,比吃猪肉还过瘾【菜谱】

2019-11-20 - 现在猪肉那么贵确实吃不起,除了一周吃一次,大多数时间我们都是去买海鲜来吃的。冬季海鲜品种多,产量大,所以价格也不会太贵,和猪肉比起来感觉实惠多了,今天就和大家分享一道爆炒鱿鱼做法,老公特喜欢。爆炒菜一定火旺,油温高,这样炒出来的菜才鲜嫩又入味。一部分人觉得这样菜是重油油烟污染大,所以不喜欢在家做,之前我也是这样的,后来为了满足老公的口味,只好换了一台布克新一代拦截式油烟机,在30公分的距离就能将油烟完全吸收,做菜就不拍被辣味呛到,更不担心弄得满脸油腻腻的了。让爱美爱美食的女人油烟不上脸,皮肤依然水灵灵。加上我家厨房小,而这个油烟机上方还有一个超大的平台置物架,炒菜取调料方便而且厨房空间也看上去更清爽了。【爆炒鱿鱼】材料:鱿鱼2只,蒜薹适量,胡萝卜少许,干辣椒,姜蒜适量。调料:料酒,胡椒粉,生抽,郫县豆瓣酱,孜然粉,辣椒酱,糖做法:1、首先我们要先处理鱿鱼,将鱿鱼外面那层薄去掉,然后切开将中间内脏清洗干净,接着在柔软的那面用刀划十字花刀,接着切成小块备用。蒜薹切寸断,胡萝卜切薄片即可。2、蒜切碎了,姜去皮切丝,干辣椒用剪刀剪小颗粒就好了。3、锅里面放入冷水,烧开,然后加入少许的料酒,将鱿鱼块放入焯烫,看见微卷就可以马上捞出。这一步是为了去腥,同时焯烫一定要快是为了保证鱿鱼口感吃起来依然是Q弹嫩滑。4、接着,锅里面放入油,转小火,将豆瓣酱,蒜蓉姜丝和干辣椒放入翻炒,炒到出红油为止,所以一定要小火避免糊锅了。5、然后开大火,将蒜薹和胡萝卜片放入翻炒均匀。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,所以冬天预防感冒要多吃,而且蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘,所以和鱿鱼这样搭配炒简直是绝配,吃得舒服而且肠道还能保持畅通。6、接着,将焯烫过的鱿鱼块倒入,依然是保持大火翻炒,烹入料酒,加入其它所有的调料搅拌。7、翻炒均匀看见所有鱿鱼都上色了,然后就可以盛出来享用了,超级的快手,做起来也方便。小唠叨:1、鱿鱼腥味重,所以要提前焯烫下,但是焯烫时间不能太久,看见微卷就要盛出来避免影响口感。2、炒调料请小火,这样才能将豆瓣酱香味激发出来而且避免干辣椒炒糊了。3、主料和辅料放入后一定要大火翻炒,这样菜才会入味而且不影响鱿鱼的口感。4、这类菜品口味重翻炒时候油烟大,所以请一定要打开油烟机,我家是布克新一代拦截式油烟机,特给力,所以炒完菜厨房基本没什么辣味,对于不喜欢重口味的家人来说,这一点喜欢极了。

【卷心大馅饼】:怎样烙出还吃的饼?【菜谱】

2019-12-06 - 很多人喜欢吃菜饼,是因为菜饼味道好,口感好,饭菜合一,营养健康,操作简单,省时又省力,特别适合上班族。通常人们习惯用韭菜、茴香苗做菜饼,是因为这两种菜含水分少,在烙的时候不易出汤。其实,很多菜可以做菜饼,味道一点也不逊色!比如卷心菜、菠菜、油菜、小白菜、甚至萝卜等都,只要处理得当,做出的菜饼味道一样无敌的美!那么怎样才能做出好吃又营养的家常菜饼呢?1、首先面团要揉的均匀细腻,质感不软不硬。若面团太软易出汤,太硬饼边粘合不好也容易出汤。2、饼皮要擀的薄一些,厚厚的饼皮嚼在嘴里肯定口感不好。3、用多汁的菜做菜饼,要适当攥一下水,但不要攥的太干,要保持馅的湿度口感才好。4、做菜饼多加点姜末,不吃姜的可加胡椒粉,似辣非辣的口感特别好。5、菜饼用平锅烙时,烙至两面微黄即可,不可烙的太过,硬邦邦的口感谁都不爱吃。用电饼铛烙,用设定的时间烙即可。今天的“卷心菜大馅饼”薄薄的饼皮,大大的菜馅,咬一口软硬咸香适口,非常的好吃!面皮用料(2-3人份)普通面粉170克清水约98克馅用料1、主料卷心菜500克鸡蛋3个2、调味料姜末30克盐约4克植物油20克做法1、卷心菜去蒂,将每一片菜叶洗净控水,姜去皮,备好鸡蛋。2、面粉放入盆中,试着加水揉成表面光滑的面团。3、卷心菜切细丝,加一点点盐拌匀,约5分钟后用手攥水备用。4、加入油拌匀,再加姜末、胡椒粉、盐拌匀。5、面团分成6个约45克一个的剂子。6、擀成薄皮。7、放在盖垫上,接着擀好第二个。均匀地摊上卷心菜馅,淋上一个鸡蛋液的量。8、盖上第二个饼,沿饼边按紧,最后将饼边松动一下,以免粘连。。9、一手端着盖垫,一手按着菜饼顺势平放在饼铛里,启动烙饼模式。烙至两面微黄即可。制作提示:1、为确保菜饼的口感,卷心菜切的细一点,饼皮擀得薄一点。2、卷心菜口感微甜,可适当多加点姜和胡椒粉会更出味。3、饼的边缘要按出窄窄的小边,宽边发硬,影响口感。

晒晒我家晚餐,有肉有海鲜,三一汤只花了39元,吃到汤汁都不剩【菜谱】

2019-12-05 - 懒人推动世界进步,很多发明家是从懒人来的,不想做菜的人发明了炒菜机,懒人会统筹利用时间,就如我今天做的晚餐,三菜一汤为例,开一次锅做出一菜一汤两道菜。最近一直咳嗽未愈,天气又干燥,总想喝些汤汤水水,于是买了两个猪脚趾肉来炖青橄榄,冬天是潮汕特产青橄榄应季的时节,青橄榄可当水果又能煲汤、腌制成甜咸的小菜或零食,青橄榄味道青涩回味甘甜,在潮汕被喻味像人的一生,年轻时艰苦以后一生甘甜。它有清音润喉止咳的功效。一、猪脚趾肉橄榄汤食材:猪脚趾肉2个,青橄榄10颗做法:1、猪脚趾肉用开水冲洗一遍,放到隔水炖盅里。2、青橄榄用洗涤灵搓洗后,再用清水冲洗干净,用剪刀剪几个口,一起放入隔水炖盅里。3、加入淹没食材的开水。5、接通电源,选择炖1小时。厨余碎念:1、青橄榄表面会自然形成一层保护层,需要用洗涤灵去污。2、青橄榄和食材一起炖后犹如天然的调味剂,甘鲜回味,无需再用盐调味。3、只喝汤用捞出做成凉菜,请往下看。二、干切猪脚趾肉猪脚趾肉在汤中浸泡后捞出,晾干水分,让味道浓缩在肉里,肉凉后,切成薄片就成一道凉菜了,我是着急吃,没晾够时间就切开,无法切太薄,所以卖相欠佳,但味道相当不错,这样做一举两得,就两道菜了。在炖汤的时间,把米淘洗后放电饭锅里煮,回头再做两道菜,干焗黄虾,白灼油菜心。三、干焗黄虾张先生包圆了好多黄虾,屯在冰箱里,遇到天气不好时拿出来应急,免的家人挨饿。这道菜做法简单,只用到黄虾和盐,虾洗干净沥干水分后,放入无油的锅中,放入海虾和盐,大火干锅焗到收汁。原汁原味,又鲜甜,吃不完还能晒成虾米。四、白灼油菜心食材:油菜心佐料:蒸鱼豉油、食用油、盐做法:1、煮一锅开水,加入油盐。2、把洗好的油菜心放入开水中焯到断生,捞出。3、趁热淋上蒸鱼豉油,就可以上桌。这时汤和菜完成了,饭也熟了,一点不浪费时间,跟变魔术一样三菜一汤就在眼前,不费事不费力,清淡又营养,青菜是我的晚餐主食。米饭是张先生吃的。有海鲜有肉,花钱不多,一算不到39元。脚趾肉24元,青橄榄3元,虾8元、油菜心4元,吃到汤汁都不剩。快手懒人餐,花时间不多钱又少,精打细算每一天我是异族极限,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,全平台美食、旅游多媒体原创作者,汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴,欢迎关注我账号里的更多原创作品
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