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榨菜大滋味----榨菜炒蛋&榨菜肉丝炒豆干【菜谱】

2011-05-10 - 榨菜咱中国老百姓太熟悉了,呵呵,家家常备的下粥小菜吧。有资料说榨菜是位居世界三大名腌莱(涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首呢。吼,我还真不知道~榨菜除了能开胃健脾、增食助神外,榨菜还有“天然晕海宁”一称,给晕车晕船者吃一片榨菜咀嚼,会缓解烦闷情绪;小时候常常爸妈带我们出去郊游会带上一包榨菜,吃完很多甜食后吃点榨菜嘴里还有肠胃舒服多了。还有平时吃多了肥腻之物后,也可以吃点榨菜。做汤时加点榨菜,也能提鲜,让汤水带上一种天然的咸鲜味。还有榨菜月饼也是给肉月饼解腻的好方子,吼,榨菜的好处一下子真说不完咧。小小的榨菜还是夏日拯救胃口的良方,我前几天因为喝凉东西过多伤了脾胃,几天都没什么胃口,喝白粥吃馒头花卷就想吃榨菜,榨菜光这么吃我吃不了几根,不过我们家那两位还有我爹都是榨菜大王,能吃,我觉得太咸,通常都搭点其他菜一起炒炒吃,即开胃又平衡下营养。平时直接吃的榨菜买那种软包装的,拿来炒着吃还是这种大头榨菜最好,这样的大头榨菜很怀旧吧,小时候的酱油坊里都是这样卖的,现在老式的酱油坊都没有了。一:榨菜炒鸡蛋这么简单的菜也要说?嘿,其实吧,这菜还是结婚后懒龙告诉我的,我以前没想过榨菜跟鸡蛋炒一块,不过这作为一个快手便捷的下粥小菜还真是好吃,跟萝卜干(菜脯)煎蛋属于同一类型滴做法相当简单,鸡蛋打散,把大头榨菜切成丁,放进鸡蛋里,油锅烧热后炒一炒成形既可盛出,或者先炒炒榨菜再倒入蛋液成形也可。这个菜需要提醒的就是榨菜的量决定是否需要添加少许盐,另外蛋炒得老点嫩点随你喜欢,我自己就不喜欢太嫩的,不够香。我们已经入夏,这几天很热啊,一碗粥,两个花卷,几碟小菜,让晚餐吃得非常舒服~这个我早餐也常弄,快手菜啊。夏天来了二:榨菜肉丝炒豆干榨菜加上肉丝,再加点豆干青椒就算不上小菜喽,下饭,拌面,佐粥样样都行。榨菜头两小个(若是个头大一个甚至半个都够了,这两个非常小的,后面辣椒可做参照)里脊肉一块,豆腐干三四块,辣椒两三个我买的这个榨菜头特别咸,先将榨菜切丝后略冲冲略泡泡水去掉点盐分。全部材料切丝,肉丝用生粉,生抽,一点点糖,油拌匀。热锅冷油将肉丝滑炒变色立刻盛出,下辣椒豆干翻炒,加少许生抽入入味,然后放入榨菜丝炒,最后加入肉丝兜炒均匀,一小匙糖调味即可。榨菜肉丝面,一旦早上若是吃了太甜的腻住,我就想这口~呱呱唧唧:榨菜头盐分很重,拿它配菜基本不用放盐,但要看比例。另外褪去盐分没那么咸后,其他材料可加点生抽入味,一点点糖帮助提鲜。因为含盐分多,高血压、孕妇还有肾功能不好的人就要少吃或不吃。挑选榨菜最重要要脆的,有的榨菜时间太长了会闷掉一点都不脆就难吃了哈。榨菜放汤里提鲜说不出那一点点不同--青红萝卜煲牛展天热佐粥小菜:自制萝卜干--菜脯煎蛋&剁椒萝卜我晒的萝卜干小炒两道---下粥小菜补钙小菜两款--椒圈咸菜银鱼干&葱香银鱼炒蛋春天的小炒两道(二)小榨菜大滋味--榨菜炒蛋&榨菜肉丝炒豆干拌面拌饭两相宜--冬菜肉末豉香豇豆粒传统蚕豆三道家常小菜点击进入微博~

榨菜蒸皖鱼【菜谱】

2015-07-12 - 皖鱼也称草鱼,它含B族维生素,烟酸,不饱和脂肪酸,钙、磷、铁、锌、硒等。而且脂肪含量低,不怕摄入过多脂肪。新鲜皖鱼最简单的做法就是清蒸,广东地区很喜欢搭配榨菜蒸皖鱼,一来去腥,二来榨菜咸鲜使得清淡的鱼肉更好吃,用榨菜蒸鱼,可以不再淋蒸鱼豉油,不同的配料给你带来同样鲜美哦。材料:皖鱼400克,榨菜一袋,生姜适量,油适量,盐适量,葱花适量做法:1,皖鱼洗干净,去黑膜,鱼鳞。2,把鱼切成3厘米左右的块。3,加入盐,油腌制片刻。4,盘里放入生姜和少许榨菜5,放入皖鱼,再放一层生姜丝和榨菜。6,水开后放入锅里蒸7分钟。7,撒上葱花,淋上烧热的油即可。

榨菜蒸鲈鱼【菜谱】

2016-08-11 - 鲈鱼收拾干净;切厚片摆成孔雀开屏状;撒上盐、料酒腌制一下;红绿尖椒香菇丝、冬笋丝、黑木耳丝、榨菜丝入油锅爆香;放在鱼上;上锅蒸,再倒上少许料酒;蒸熟出锅,用汆水后的红绿尖椒切开点缀,即可上桌。特点:色面鲜艳,香气浓悠,肉质细嫩,美味可口。

苏式鲜肉榨菜月饼【菜谱】

2017-10-04 - 油皮将凝固的白油放入面粉中加糖加水揉至完全阶段放在容器中盖保鲜膜松弛约30分钟油酥:将面粉和白油很合揉团盖保鲜膜备用将油皮和油酥分割好后用油皮包裹油酥包好后收口朝上按压扁擀成牛舌转至下而上依次卷起盖保鲜膜松弛约10分钟取一个纵向压扁擀成牛舌状后再次至下而上卷起盖保鲜膜松弛10分钟取一个从中间对叠压扁擀成中间略厚周边略薄的片放入肉馅包裹包紧实收口朝下放在烤盘中表面刷一层蛋黄液入烤盘烘烤10分钟取出刷第二次蛋黄液和芝麻继续烤材料油皮:中筋面粉150克白油(猪油)55克糖粉30克水55克所有材料混合揉至面团完全阶段能拉出超薄的膜(图三)油酥:低粉120克猪油60克(掌握好2:1的比例就可以啦)肉馅:肉馅500克榨菜约150克葱姜末料酒生抽糖黑胡椒碎香油花生油盐蛋黄液适量(刷表面用)白芝麻适量烘烤:烤箱中层上下火200度25分钟此为白色月饼的做法所用的材料同比增加一倍擀好后从中间一切为二然后取一块压扁擀成圆片翻面将有花纹的放在外面包入馅料将面团包好收口朝下放入烤盘肉馅:肉馅中放入葱姜末糖料酒盐生抽黑胡椒油等搅拌均匀将榨菜剁成碎末放入肉馅中搅拌均匀即可

【盘点2011】130道见证爱!【菜谱】

2011-12-29 - 年头岁末,感慨一番再小小总结一下从1到12,12个月份4个季节,抡着锅铲又走过了一年厨房是一个人的江湖。做菜的快乐大于技巧,大于“装备”一路做一路拍,130道用心菜见证爱!【盘点2011】把爱烧到菜里去,2011,130道菜!2011--01月美食博文---------------------------------------------------------------------------------卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略卯兔跃新春【03】:26道象征着“蒸蒸日上”的过年菜!卯兔跃新春【02】:无肉不欢,小年夜33道浓香新年菜!卯兔跃新春【01】:你家年货备好了吗?【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!客家特色休闲小食:盐焗鸡爪!【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!【棒骨藕汤】湖北人的冬天少不了这碗汤!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?【香干炒肉丁】12道送给小学生的考前营养菜!【椒香鸭二节翅】越啃越有滋味,15款休闲美食!豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?节后最想吃什么,令人过口不忘的清粥小菜15款!巧用1张“纸”,轻松解决小土豆去“皮”难题!2011--02月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(下)汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(上)湖北特色家常菜——千张炒肉丝!卯兔跃新春【05】:给团年宴再加个菜!素菜吃出“肉”滋味——素脆鳝!2011--03月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?详图解:3分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【一口荷包蛋】送给新手妈妈们的38款亲子美食!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【鲜木瓜炖银耳】相伴一生的好汤水!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!2011--04月美食博文----------------------------------------------------------------------------------红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!【迷你双色菜丸子】51道兼顾营养和童趣的节日美食!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!不用1滴油,不加1滴水,也能烤出一盘销魂的酒香蹄花!【三七猪肚鸡】汤色清亮鲜甜润泽,春日补血养气一碗汤!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!春日里回乡,吃一顿乡情满满的乡土菜!三月三,地菜花煮鸡蛋+菜粑∥春天里,花开了……【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!2011--05月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【苦瓜酿】被称为“良苦用心”的一道夏季佳肴!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!【肉骨头粥】3招煮出美味粥!虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)【吴家花园】大帅府里吃顿怀旧的饺子!【西芹百合炒牛肉】母亲节,给我一个不“敲诈”的理由?【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!2011--06月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【大杂烩卷饼】烙张饼,把厨房剩货卷起来吃!【三丝拌银针粉】热死人的天,搓一盘小“鱼”儿,拌着吃!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【孜然羊肉生菜卷】教你做一道让孩子流口水的休闲小食!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【花生绿豆鲜肉粽】端午家宴上好评百分百的自制裹肉粽!【酸辣藕带】24式打造最具荆楚风情的一桌端午小家宴!【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!2011--07月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【清炖牛腩】三伏天,炖一锅“百搭”的解馋肉!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【阳关】葡萄架下吃金鳟鱼&阳关人家!【牙签豆皮卷】串起来的美味豆腐菜!(33道暑期亲子美食)【阿迷来牛羊粉汤】让人牵肠挂肚的“雄关第一汤”【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜,一盘鱼变出的两道菜!【小香菇蒸鸡】注意,鸡身上这些部位不能吃!凭“关系”才能买到的好鸭子!(山药怎么处理手不痒?)【鸡丝凉面】挂汁饱满,清凉弹爽的鸡丝凉面怎样做?【百合肉片炒荔枝】荔枝红时,别错过风情万种的荔枝菜!【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!2011--08月美食博文-------------------------------------------------------------------------------------【茄汁肉臊酱】好吃的面酱熬出来!越用越黑,越用越亮,新铁锅如何“开锅”?【色拉酱】只需1个鸡蛋黄就能搞定的家庭即食色拉酱!【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!【可可托海】白色毡房里,吃一顿幸福的手抓肉!【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!盛夏的果实巧清洗(二):粉扑扑的葡萄怎么洗?盛夏的果实巧清洗(一):毛茸茸的桃子怎么洗?2011--09月美食博文------------------------------------------------------------------------------------【2011国庆菜品合辑】九十九篇美博,九十九道菜!【番茄炖牛腩&牛腩焗饭】懒煮妇一道菜搞定两顿饭!【马蹄胡萝卜煲龙骨】家常营养汤煲的最佳配水比例!【家乡豆腐泡炖肉】节日家宴上一道朴实的家乡菜!【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜!【香菇枸杞鸡脚汤】好皮肤吃出来,永不落伍的30道美容菜【自制桂花蜜酱】用一瓶酱来留住这一季桂花的甜蜜!【番茄蛋花汤】又细又匀的蛋花汤怎么做?杏仁纸杯蛋糕&2011第一树桂花香!【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀!【泥蒿炒腊肉】中秋家宴少不了一道家乡小菜!【西安】见识传说中的饺子宴!【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!【豇豆大包】馅料可以多变的15道传统风味面食!【葱香油淋鸡】巧用一把葱,烧出一只奇香鸡!【子姜啤酒鸭】居家常备的8种花样吃鸭法!2011--10月美食博文------------------------------------------------------------------------------------【开花香肠】更香更脆,1分钟“变”出来的休闲小食!【燕麦咸味粥】挑逗食欲的10分钟营养速成粥!【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜!【暴腌鱼】我拿什么来拯救你,清蒸不了的鱼?【韭菜皮蛋松】拌、炒、粥、汤,皮蛋的四种经典家常味!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的鲜口菜!当咖哩遇到大闸蟹,金黄咖喱蟹!【腊味蛋炒饭】一碗“用心”的妈妈炒饭!【干贝蒸白菜】令食物真味提升的30个厨房烹饪实例!2011--11月美食博文------------------------------------------------------------------------------------【麻酱花卷】巧用一只筷子“卷”出层层生香的麻酱卷!【肉松海苔棒】征服“嗜肉族”小朋友的咸味点心!【汽锅鸡翅】三俩片姜、一点点盐,原汁原味汽锅鸡!【白菜鲜肉蒸饺】加点“料”,饺子皮好擀好包还不粘屉布【八宝茶饮】每天用一杯水来宠爱自己!剁一剁再腌一腌,小窍门让莲藕煲汤粉糯更鲜甜!【文蛤蒸蛋】惠而不贵,鲜上加鲜的鸡蛋吃法!像吃糖果一样吃牛肉,12款便携式休闲小食!【咖喱洋葱炒牛肉】试试用“泡油法”炒一盘嫩滑的牛肉菜【核桃酥】最易上手的新手烘焙第一饼!【羊肉臊子砂锅煮】19道“满屋香”的荤素一锅端!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜!【油豆腐小炒肉】居家常备的28式花样豆腐吃法!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!2011--12月美食博文------------------------------------------------------------------------------------五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤!【肉骨汤手擀面】挂面永远比不上自己手擀面的味道!【京酱肉丝】又细又匀还打点儿小卷的葱丝怎么切?【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!【芋头咸干饭】还记得铁锅焖饭的味道吗?【甘蔗马蹄陈皮水】15款呵护家人健康的DIY家庭饮品!【酱香鸡翅】六十五岁老外婆也能搞掂的烤箱菜!【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法!期待下一年的锅碗瓢盆奏鸣曲。。。

榨菜肉丝【菜谱】

2013-10-06 - 主料:榨菜、瘦肉、青红辣椒辅料:植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜青红辣椒洗净切丝,姜切末榨菜倒出(我买的是包装好的)瘦肉切丝用淀粉、味极鲜、香油拌均匀,腌制入味热锅凉油,加肉丝翻炒变色捞起热锅凉油加姜末,青红辣椒、少许盐翻炒均匀加榨菜丝翻炒出榨菜的香味加肉丝翻炒,加鸡精翻炒均匀即可

榨菜肉丝【菜谱】

2012-10-05 - 准备食材。肉切成细丝,加料酒和少许胡椒粉,盐腌渍约十分钟左右。肉丝腌制的时侯,将榨菜切成细丝。洗一遍,泡入清水中,中途再换一次水。约十分钟红椒切丝,姜切丝。锅中加入凉油与花椒一起烧热,出香味后,将花椒铲出,留锅中油加入姜丝炒香。加入肉丝。快速划炒至肉丝变白,加入料酒炒匀。加入榨菜丝。略翻炒。加入红椒丝再次翻炒约一分钟。关火后加入鲜鸡汁调味。加入少许芝麻油调香出锅。

榨菜肉丝【菜谱】

2016-12-20 - 这是一道美味的下饭菜。漂亮,美味!将榨菜冲洗一下切成薄片再切成细丝。榨菜切好以后处理一下咸味。将榨菜放入冷水盆里用手抓洗几次,抓洗期间要多换几次水,这样炒出来的榨菜丝就不会咸。肉清洗干净切成和榨菜大小相等的丝,用盐,料酒,生抽,腌制10分钟。再放入生粉抓匀备用。准备佐料。青红椒切成丝。姜,蒜切成丁。热锅冷油放入肉丝炒变色盛出备用。另起锅放入适量的油烧至5层热下入姜,蒜,煸香。放入青,红辣椒翻炒片刻,依次下入榨菜丝再掂锅翻炒几下子。立马放入备用的肉丝翻炒片刻即可出锅装盘。(如果在炒的过程中感觉锅里有点干,可以在锅边淋少许的开水)1、喜欢吃味精的,可以在起锅前放入适量的味精。2、想要味更重一些可以把青红椒换成小米椒。3、这道菜不需要放盐,榨菜里的咸味足够。

肉丝榨菜【菜谱】

2013-06-22 - 主辅料:猪肉、榨菜把猪肉切筷头粗的条。榨菜切粗丝。热油,炒香姜丝。放入肉丝煸炒。炒至肉丝发白,烹入少许生抽调色。旺火快速翻炒至肉丝熟。放入榨菜丝。翻炒均匀,加味精提鲜。炒匀即可关火。出锅装盘,即可上桌。

苏式鲜肉榨菜月饼【菜谱】

2017-10-10 - 配方(按1个计算,想做几个就在这个数值基础上加倍即可)一、油皮1.普通中筋面粉15克2.细砂糖2克3.猪油5.5克4.水6克二、油酥1.普通中筋面粉10克2.猪油5克三馅料1.猪肉15-18克2.榨菜2.5克(买现成的袋装就行)3.葱姜盐老抽料酒胡椒粉若干先把馅料准备好,猪肉用肥瘦3:7猪肉碎,放入葱末姜末料酒老抽胡椒粉加水搅拌好,把榨菜洗好切碎。搅拌好。放在一边备用。1.把油皮材料放入面包桶(手揉也行,很简单,也不用出膜,揉润了就行了)2.点击启动3.和面结束,用保鲜膜包好醒发A.开始做油酥B.和面的时候就把猪油放入盆里,让其自然温下软化。C.加入面粉,用硅胶铲和匀。用保鲜膜盖好醒发D.把醒发好的油皮油酥料搓成圆柱状。均匀分成份(注意要用称均匀称好)。E.把油皮搓成圆球放入手心按扁,成扁皮状。把油酥料放在油皮上包好。一一做好。F.取一个,用手指将面团按扁,用擀面杖上下擀成牛舌饼状,然后从上到下卷起。放保鲜膜下盖好。一一擀好卷好。醒发10分钟G.重复上面步骤,再擀再卷H.把卷好的面卷,对折,然后擀成薄圆饼状。I.把做好的猪肉馅也均匀分成等分,取一份饭在擀好的面皮中,跟包包子似的,捏褶收口,将口捏严,轻轻按扁,一个月饼就大功告成了。继续,挨个做好。点个装饰点就行了。J.上下火190度,25分钟。​​馅料口味可以根据自己的喜好进行调整​月饼的形状也可以根据自己的喜好选择​如果觉得肉馅放的多怕不熟也可多烤一会儿。但是要记得根据烘烤的程度加盖锡纸。

【2011国庆品合辑】 九十九篇美博,九十九道【菜谱】

2011-09-28 - 【番茄炖牛腩】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:【番茄炖牛腩】红红火火过节菜,美味不打折靠的是什么?【2011国庆菜品合辑】九十九篇美博,九十九道菜!--------------------------------------------那啥,国庆咧,作为一名光荣的家庭职业煮妇,俺也得交份作业哈~~~哼叽哼叽地,把俺滴2011年元月到九月的美食博文扒拢扒拢,就这些啦,都堆这!图、文都有链接,方便查找方便拍砖哈。。。==============================================================================================【番茄炖牛腩】制作材料:牛腩(瓦沟)、番茄5个、土豆2个、洋葱1个、生姜、小葱、花椒粒(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、糖(1勺半左右)、浓缩番茄汁(2汤勺左右)、料酒备料工作:番茄洗净备用;土豆去皮切小块状备用;洋葱洗净切条丝状备用;生姜切片小葱洗净挽葱结备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.牛腩洗净,有选择地将肥脂部分及粘膜部位剔除,切成2-3CM见方的块状备用;↓2.锅内坐水,放入拍碎姜片、葱结、花椒粒及料酒,将切块牛腩放入开煮;浮沫油脂溢出后捞出,用温热水冲净附着牛腩的浮沫,控水备用;↓3.锅烧热注少许油,下厚姜片煸至焦香,下牛腩块翻炒至肉面微微焦黄收缩,将牛腩倒入炖煮锅内,加入足量汤水,大火烧开转小火加盖焖煮约30分钟;↓4.整只番茄、洋葱丝及土豆块倒入锅中,大火煮开后转中小火继续加盖炖煮约1个钟;↓5.炖至西红柿熟软时,将柿皮轻轻撕掉,用勺将整只的西红柿捻碎。呵呵,我其实蛮有“恶”趣味的,天知道,我有多喜欢看到西红柿“爆”浆的那一幕,整锅的汤色一瞬间艳丽起来了;↓6.此时可以根据个人口味进行调味,锅内加入浓缩番茄汁(2汤勺左右)、糖(1勺半左右)、盐适量,锅内材料调味料充分搅匀后继续炖煮30分钟左右,汤色稠浓时即可起锅。制作小贴士:番茄炖牛腩,美味不打折靠的就是舍得下料。做这道菜,中等个头以上的番茄,我一般用量不会少于5个,茄汁多汤味才不会寡淡。这道菜中用到土豆,取其稠浓汤色之功效;而洋葱则是取其香,但家里小朋友不喜欢洋葱味,所以用量控制在1个。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~【2011国庆菜品合辑】九十九篇美博,九十九道菜!2011--01月美食博文---------------------------------------------------------------------------------卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略卯兔跃新春【03】:26道象征着“蒸蒸日上”的过年菜!卯兔跃新春【02】:无肉不欢,小年夜33道浓香新年菜!卯兔跃新春【01】:你家年货备好了吗?【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!客家特色休闲小食:盐焗鸡爪!【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!【棒骨藕汤】湖北人的冬天少不了这碗汤!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?【香干炒肉丁】12道送给小学生的考前营养菜!【椒香鸭二节翅】越啃越有滋味,15款休闲美食!豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?节后最想吃什么,令人过口不忘的清粥小菜15款!巧用1张“纸”,轻松解决小土豆去“皮”难题!2011--02月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(下)汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(上)湖北特色家常菜——千张炒肉丝!卯兔跃新春【05】:给团年宴再加个菜!素菜吃出“肉”滋味——素脆鳝!2011--03月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?详图解:3分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【一口荷包蛋】送给新手妈妈们的38款亲子美食!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【鲜木瓜炖银耳】相伴一生的好汤水!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!2011--04月美食博文----------------------------------------------------------------------------------红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!【迷你双色菜丸子】51道兼顾营养和童趣的节日美食!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!不用1滴油,不加1滴水,也能烤出一盘销魂的酒香蹄花!【三七猪肚鸡】汤色清亮鲜甜润泽,春日补血养气一碗汤!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!春日里回乡,吃一顿乡情满满的乡土菜!三月三,地菜花煮鸡蛋+菜粑∥春天里,花开了……【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!2011--05月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【苦瓜酿】被称为“良苦用心”的一道夏季佳肴!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!【肉骨头粥】3招煮出美味粥!虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)【吴家花园】大帅府里吃顿怀旧的饺子!【西芹百合炒牛肉】母亲节,给我一个不“敲诈”的理由?【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!2011--06月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【大杂烩卷饼】烙张饼,把厨房剩货卷起来吃!【三丝拌银针粉】热死人的天,搓一盘小“鱼”儿,拌着吃!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【孜然羊肉生菜卷】教你做一道让孩子流口水的休闲小食!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【花生绿豆鲜肉粽】端午家宴上好评百分百的自制裹肉粽!【酸辣藕带】24式打造最具荆楚风情的一桌端午小家宴!【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!2011--07月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【清炖牛腩】三伏天,炖一锅“百搭”的解馋肉!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【阳关】葡萄架下吃金鳟鱼&阳关人家!【牙签豆皮卷】串起来的美味豆腐菜!(33道暑期亲子美食)【阿迷来牛羊粉汤】让人牵肠挂肚的“雄关第一汤”【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜,一盘鱼变出的两道菜!【小香菇蒸鸡】注意,鸡身上这些部位不能吃!凭“关系”才能买到的好鸭子!(山药怎么处理手不痒?)【鸡丝凉面】挂汁饱满,清凉弹爽的鸡丝凉面怎样做?【百合肉片炒荔枝】荔枝红时,别错过风情万种的荔枝菜!【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!2011--08月美食博文-------------------------------------------------------------------------------------【茄汁肉臊酱】好吃的面酱熬出来!越用越黑,越用越亮,新铁锅如何“开锅”?【色拉酱】只需1个鸡蛋黄就能搞定的家庭即食色拉酱!【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!【可可托海】白色毡房里,吃一顿幸福的手抓肉!【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!盛夏的果实巧清洗(二):粉扑扑的葡萄怎么洗?盛夏的果实巧清洗(一):毛茸茸的桃子怎么洗?2011--09月美食博文------------------------------------------------------------------------------------【2011国庆菜品合辑】九十九篇美博,九十九道菜!【番茄炖牛腩&牛腩焗饭】懒煮妇一道菜搞定两顿饭!【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜!【香菇枸杞鸡脚汤】好皮肤吃出来,永不落伍的30道美容菜【自制桂花蜜酱】用一瓶酱来留住这一季桂花的甜蜜!【番茄蛋花汤】又细又匀的蛋花汤怎么做?杏仁纸杯蛋糕&2011第一树桂花香!【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀!【泥蒿炒腊肉】中秋家宴少不了一道家乡小菜!【西安】见识传说中的饺子宴!【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!【豇豆大包】馅料可以多变的15道传统风味面食!【葱香油淋鸡】巧用一把葱,烧出一只奇香鸡!【子姜啤酒鸭】居家常备的8种花样吃鸭法!

榨菜蛋汤【菜谱】

2014-08-25 - 孩儿她爸不在家,吃饭可以偷懒一下下。一个榨菜鸡蛋汤,一个青椒肉丝,一碗饭,我和女儿的午饭就简单的解决了。榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,历来被列为素菜佳品。其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。原料:榨菜、鸡蛋将榨菜用水浸泡一会儿去除部分盐分鸡蛋打入碗中加入盐和料酒打散锅中加入水,加入油烧开放入榨菜丝煮沸调小火淋入蛋液蛋液凝固后加入盐调味淋一点香油撒一点葱花就可以啦榨菜本身很咸,最好事先浸泡一下,最后放盐也要少一点。

榨菜螺丝【菜谱】

2017-03-21 - 备好所用食材。用洗米水泡洗螺。锅里加油下姜及辣椒煸香。再将螺丝下锅爆炒。再加入酱油及榨菜条调味,炒制一下后加入半小碗清水。焖至螺熟透,再加入适量的鲜辣粉调味。最后再加入葱段调个鲜提个味即可。

榨菜圆蛤汤【菜谱】

2017-09-18 - 圆蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤等诸多品种。其肉质鲜美无比,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白、低脂肪的食物,能滋阴生津,软坚散结,利小便。。。食材:榨菜(已清洗)、圆蛤(已吐完泥沙洗净)将已清洗好的榨菜放在案板上切成丝。接着,将切好的榨菜下入清水锅中煮开。然后,合入已清洗好的圆蛤煮开煮至圆蛤开口。最后,加少许盐。加少许味精。调味翻匀即成。味精加与不加根据自家的喜好。

榨菜炸蛋【菜谱】

2013-08-15 - 做这个菜其实也比较简单,只要家里的材料齐全就可以了。榨菜呢一般是在菜市场卖那些干货店的会有,会有瓶装或散装的,大家可以选择自己喜欢的来购买。热锅倒入花生油(油量必须比平时炒菜的量多出2倍以上)敲入1个鸡蛋,待鸡蛋在油中炸至金黄色即可按同样的方法把剩下的鸡蛋都炸好,然后装上碟中控油用1勺的淀粉兑一碗清水,油锅倒入1勺油,倒入五柳榨菜和番茄沙司和兑好的淀粉水和一点点盐待锅中的水由白色慢慢变成红色后,加入1勺白醋,把碟中的鸡蛋倒入红汁中直至汁变浓稠即可出锅倒油的时候不要少放,因为过程是“炸”少油的就成了煎蛋了。这个菜就是要鸡蛋炸的外皮焦脆,然后吸收了酸甜的酱汁后会变得很好吃。所以这一点要十分注意哦。

榨菜丝炒肉【菜谱】

2017-03-09 - 非常下饭的一道菜,尤其适合新熬煮的大米粥青椒,榨菜,肉,姜,蒜,均改刀切丝。锅里入油,大火烧热下瘦肉丝,翻炒均匀入料酒,酱油,翻炒均匀把肉拨拉到一边,下入姜蒜爆香。入榨菜丝,青椒丝,再入白糖,鸡精翻炒均匀出锅。榨菜切丝后浸泡2小时,也不用再加盐了。

榨菜肉丝【菜谱】

2014-05-15 - 将猪肉切成丝,小葱切成寸段。猪肉加上酱油和水淀粉拌匀。锅烧热加油,放入猪肉丝炒散,至表面发白。加入姜丝和花椒炒香。加入榨菜翻炒。加入葱段翻炒均匀即可。

让一碗清汤面更美味的榨菜肉丝面【菜谱】

2018-10-25 - 天气渐冷,没有什么比早餐时来上一碗热乎乎的面条让人更满足的事情了。对于面条的热爱,好象不分南北方,只是口味不同,我们可以将南北方的做法口味进行融合,找到自已最爱的口味,您也会百吃不厌,变成快手的美味的首选早餐。今天为大家分享的是榨菜肉丝面的做法:榨菜是我家常备的小菜。有时家里懒得做菜了,配个白粥,煮个清水挂面都是极好的搭配。如果是再配上点肉丝,将榨菜入锅再炒一炒,那就更是美味了。这种做法,特适合懒人。从炒菜到煮面端上桌,绝对用不上十分钟,当早餐非常的不错。面条,我家常备挂面。挂面易储存,想吃时随时可用,不用像鲜面条那样放冰箱存储。我们要尽量选择筋道滑爽的面条,这样吃起来口感更好。我用的是金龙鱼澳麦椭圆挂面,它面身圆润无棱角,使面条更顺滑更易煮,煮过的面条清爽不浑汤,口感一点都不比鲜面条差。除了榨菜,我们还需准备一点瘦肉。瘦肉与榨菜真的是绝配,缺一不可。当榨菜和肉丝与面条一起送入口味,面条是滑爽筋道的,肉丝是香软的,榨菜脆脆的,还有红椒微微的辣,再配上星星点点的香菜和葱花,吃上一碗绝对会让你满足,你只需一个锅,就能在十分钟之内完美解决。所用食材:金龙鱼澳麦椭圆挂面200克榨菜100克瘦肉60克蒜3粒红椒2个酱油1小勺,料酒1小勺芝麻油、胡椒粉、葱花、香菜适量具体做法:1准备食材。榨菜我用的袋装的榨菜丝。如果您用的球形的榨菜自已切丝,需要泡洗一下。因为那种榨菜过咸。2猪瘦肉切成细丝,加入酱油、料酒、芝麻油、胡椒粉。猪瘦肉我用的里脊肉,这个部位的肉最嫩。其实建议大家用外脊肉,那个部位的肉仅次于里脊。3将肉与调味料充分抓匀略腌制。4锅中放入适量的油,先放入肉丝。5炒制肉丝变色后加入蒜片和葱花。6现加入榨菜丝略翻炒后再加入红椒段。我用的红椒微辣,建议您也不要用太辣的,否则会抢了榨菜的鲜香之气。然后就可以出锅了7如果您就一个灶台,为了快速能够吃到面,我们可以提前烧一壶热水。如果是两个灶台,那就在炒榨菜时,也同时烧上一锅水准备煮面。8将面条放入锅中,水不用煮得太沸就可以放入。9根据自已的喜好决定您的煮制时间,或软者硬。然后将面条捞出,面里放一点面汤。10在榨菜肉丝中放入适量香菜,再将一勺热面汤浇入拌匀。11再准备一个煎蛋,那就更完美了。取一定量的榨菜肉丝放在面中,美美的享用吧!

零厨艺也能做的传家--榨菜焖黄豆【菜谱】

2012-02-15 - 这是榨小菜和黄豆豆的爱情故事。纯洁,朴质,悠久。不含一点杂质。时光悠悠让他们我中有你,你中有我。我觉得这道菜就像是他们两个简单的食材在谈恋爱。万分简单的做法,一代传一代的悠久,就像是青葱年代相知相恋的两个人,如今已迈入五十年金婚一样。哈哈。是我天真烂漫了。不过这道菜说是家传菜绝对不夸张。爷爷传给儿子,儿子又传给闺女。朴实的样子,却有令人惊艳的口感。软糯咸鲜的味道,可以让你吃下一碗又一碗的米饭!新媳妇快来吧学会这道菜,可以轻松俘获婆婆们的芳心哟-W-材料:黄豆260克榨菜1袋(净含量175克)做法:1黄豆提前泡一晚。2榨菜开袋拿出.3榨菜切碎。4锅内烧热,放油。5先放榨菜炒炒。6再放入黄豆略炒。7加水焖,大概1.5个小时,直到到黄豆很烂,吸收到榨菜的香味。小贴士:1铸铁锅焖煮,节约能源,不易糊,要用别的锅的话,小心看火,不要烧干。2放一两天入味后更好吃。百度一下黄豆的营养价值:黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”。黄豆的10种显著保健功效。1.提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。2.让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。3.强健器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。4.提高精力:大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。5.美白护肤:黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。6.预防癌症:大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。7.阻止氧化:黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。8.降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。9.预防耳聋:补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。10.辅助降压:美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。--------------------------------------------------------------更多菜式可以参考年年有余之酸菜鱼粤港澳素食香菇云耳蒸素鸡芋头糕罗汉斋香芋南瓜煲香葱煎豆腐麒麟冬瓜夹

榨菜丝炒肉【菜谱】

2014-10-07 - 榨菜是一年四季里比较常见的咸菜,可是现在咸菜的种类很多,吃的时候不很多了,这还是夏天买回冰箱里剩的几块榨菜,倒是自己一直以来还是爱吃榨菜咸菜,把榨菜切丝炒肉吃,早起配粥或者包子馒头都不错。榨菜用水洗净,捞出榨菜切成细丝,肉也切成细丝,葱花切好锅内油烧热,下入肉丝清炒放入葱花、花椒粉、酱油继续煸炒出香味把榨菜丝放入一起炒匀放入味精出锅榨菜已经够咸了,只需炒肉时候放入少量酱油即可,不需再加盐了。

青椒榨菜【菜谱】

2014-05-24 - 先把葱蒜青椒切碎。备好油,盐,生抽,料酒。热油炒香蒜头葱头青椒。放入已泡过水的榨菜丝。加生抽,料酒,盐一点点(榨菜已有咸味),放一小勺糖。最后撒上葱花起锅。装盘,配稀饭不错哦!

榨菜【菜谱】

2009-06-29 - 香蕉两条取肉.橙子一个压汁.半个柠檬榨汁.糖三到五大勺.所有材料一起放耐酸的搪瓷锅中大火煮开转中火.把浮沫捞掉.不停的用勺子搅拌.全程中火煮到浓稠状就可以关火.果酱凉后会更稠.不必煮太干.大概二十分钟不到就做成果酱了.同样的方法可做任何你喜欢的果酱.因为是大火快煮.要注意糊锅.香蕉不用压烂.一煮就溶了.橙子肉也可以加进去一起煮.

榨菜鸡胗【菜谱】

2012-04-15 - 姜蒜切碎,红辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。让鸡胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先横切几刀,最后再顺切几刀就成十字花。菜刀一定要磨得锋利些,这样切起来鸡胗十字花容易出型,刀锋利要注意安全,否则,做出的菜就不光是鸡肉味了。接下来就是收拾小肚儿了,再小也是肉不是,用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。锅里坐水,把鸡胗焯水至8成熟。锅里加油,油热后把姜蒜爆香。倒入蚝油,翻炒均匀。放入红辣椒片,榨菜片。倒入焯好的鸡胗,加少许精盐,翻炒至熟。

榨菜鸡丝【菜谱】

2014-11-12 - 这个榨菜鸡丝很好吃,榨菜爽脆,鸡丝嫩滑,很下饭。我做了两次拍了两次照片,哈哈。第一次鸡丝没处理好,下锅有点炒断了,第二次经过改良好多了。鸡胸肉顺纹切成细丝,用1茶匙淀粉、1茶匙料酒、1/4茶匙食盐、1汤匙植物油,抓匀,腌制15分钟;榨菜切成细丝,用清水反复搓洗几遍,或者提前泡半个小时以上,去掉过多的咸味青、红椒切丝;锅内多放一点油,2汤匙植物油,把鸡丝滑8成熟,盛出备用锅内倒少许油,1汤匙植物油,炒榨菜,炒出香味,再放入青、红椒炒8成熟放入1/4茶匙食盐和1茶匙酱油调味倒入鸡丝一起翻炒均匀,装盘1、炒这个菜首先要处理一下榨菜,榨菜一般都很咸,所以要切丝之后,用水反复搓洗,把过多的咸味去掉;

榨菜肉丝【菜谱】

2011-04-27 - 将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝)将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀放入榨菜丝炒透,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐)5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火,好了

榨菜兔丁【菜谱】

2015-03-06 - 做法:1兔腿一个、袋装原味四川榨菜丝一包、小米辣适量、大葱2国内下菜籽油五成油温下剁好的兔丁,加盐和白酒后煸炒至兔肉变色3下入姜片、蒜片、小米辣4此时下入榨菜丝炒匀5最后下入马耳朵葱6大葱下锅后猛火快速炒匀即可(加不加各种精自便)

榨菜炒肉【菜谱】

2011-07-02 - 榨菜炒肉的做法(荤素搭配)【榨菜炒肉】:【原料】:榨菜疙瘩两个猪里脊肉【调料】:料酒老抽味精胡椒粉香油水淀粉【做法】:1,里脊肉切粗丝,加少许水淀粉用手抓匀上浆2,榨菜疙瘩洗净去老皮和根部3,将榨菜切细丝,然后放到清水里泡一会,去去咸味4,锅内放油烧热,油热后放葱姜丝爆出香味5,放入肉丝翻炒至变色6,加一小勺料酒7,少许老抽,炒匀8,倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀9,加少许胡椒粉,味精,香油出锅即可

鲜美家常---肉丁榨菜烧黄花鱼【菜谱】

2014-02-23 - 肉丁榨菜烧黄花鱼,是一道营养均衡,味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少,烧鱼的时候加入点动物脂肪,可以使成菜的味道加以提升,鱼吸收了肉香味,口感很饱满,而肉丁也增加了鱼的鲜香。加入了榨菜,可以去腻,增加鲜味,还可以减去盐的用量。还能给鱼添加一丝的清香。肉丁榨菜烧黄花鱼主料;黄花鱼1条,涪陵榨菜50克,猪肉100克水发木耳50克辅料;葱姜蒜酱油料酒糖醋盐白酒鸡蛋做法;1准备好所用食材。2把肉榨菜切成丁,葱姜蒜切成末,木耳洗净撕成小朵备用。3将黄花鱼去膛、去腮去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。4把腌制好的鱼,裹上蛋液。5平底锅内放少许油,下入鱼煎制。6煎至两面金黄后取出。7锅中留底油,下入肉丁煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。8烹入料酒加入酱油醋糖煸炒均匀后,加入榨菜和木耳。9注入以没过鱼身一半的开水。10大火烧开,放入鱼,转小火慢烧,10分钟,记得中途小心翻面。11待鱼汁水收干把鱼捞出,放在盘中。锅中芶入薄芡。12将锅里食材浇在鱼身上,即可。叨唠;腌制鱼的时候加入了盐,榨菜有咸味,烧制的时候就不要再添加盐了。

榨菜炒肉丝【菜谱】

2017-09-06 - 偶然间看到别人在做这个榨菜肉丝,于是第二天就买了材料,自己做了,还是挺好吃的,下饭菜,配米饭或者面条都是超赞的。黄瓜洗净切丝胡萝卜洗净去皮切丝榨菜丝浸泡五分钟瘦肉切丝加少许淀粉上浆(可以加少许蛋清)锅中沸水入榨菜丝焯水,再次沸腾捞出锅中少许油加热滑炒肉丝至变色加入榨菜丝加一勺料酒入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒加入1/4勺生抽、少许糖、盐调味翻炒片刻即可榨菜丝焯水可以去除本身的异味,炒的时候也不会觉得味道过重。能吃姜的可以油锅先煸香姜丝,我不爱吃,所以没加,糖加入一点点提味。黄瓜和胡萝卜是为了搭配的,也可以用大蒜或者青红椒等替代。

榨菜【菜谱】

2009-06-03 - 儿菜洗净后晾干水.切成你喜欢的榨菜形状(我这次就用原只),倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水,可搓搓.(迷糊师傅原话).抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.拌匀.(我还加了点白酒.以求风味更好).自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨.装入密封瓶中放一星期后不冲鼻可吃.但是越放颜色越PL味道也会越好.所以不要急着吃.一星期后转放冰箱冷藏可存放半年以上.如果不放可能会酸得比较快.
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