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榆树【菜谱】

2017-03-19 - 洗好的榆树钱放在容器里倒上面粉撒盐慢慢的拌开,如果面太干了,可适当的喷点水,注意水不要太多了锅里铺上屉布,好了全部倒进锅里,开火蒸开锅在蒸5分钟即可。搭配一些自己喜欢的沾料,享受春的美味好美味的野菜

榆树手抓饼【菜谱】

2018-04-24 - 面粉400克加4克盐和260克的温水(面团要软,水的量约是粉的65%),用筷子拌成絮状。注:也可用半烫面。然后和成这样光滑的面团,蒙上保鲜膜继续醒上半小时,或更长。注:要想将面和的光滑,又省力,中间醒两次,每次10-20分钟,揉面1-2分钟。醒面的时间来处理榆树钱。摘来的榆树钱先摘去梗头,漂洗干净,用淡盐水泡上10多分钟后再次漂洗干净,然后要让其完全干燥,可以用毛巾吸干水。案子上抹一层薄油(这叫油案),将醒好的面团不要揉,直接搓成长条,分成10小剂子(约66克),再饧上10分钟。取一个剂子,按按扁,刷一层葱油(或用花椒油、猪油、黄油、一般植物油),边擀边抻成为这种很薄的大片。然后在大片上再刷些葱油,撒上榆树钱和少量的盐。葱油菜谱http://www.haodou.com/recipe/961026/折成3层。再轻轻地抻抻长,抻不动不要硬抻,让面饧几分钟。卷起来,再饧上20分钟,有时间可以更长。将饧好的面卷轻轻地擀开。锅烧热,点少量的油(不沾锅可不用油),当油温热时饼坯入锅,中火盖锅盖煎到起泡翻面。继续中火盖锅盖煎另一面,直到两面金黄就可出锅。

葱炒榆树【菜谱】

2011-05-25 - 将采摘的榆树钱冲洗干净。取大葱叶,洗净后切段。锅中烧开水,放少许盐,水开后放入榆树钱焯熟。将焯熟的榆树钱捞出,沥干水分备用。锅中放油,烧热。放入大葱叶炒匀。再放入榆树钱炒匀。加盐、味精调味后,翻炒均匀即可出锅装盘。

榆树鸡蛋饼【菜谱】

2018-04-19 - 备好主料:榆树钱30g、鸡蛋2个、牛奶250ml、面粉125g将鸡蛋2个、牛奶250ml和面粉125g全部拌和到无干粉颗粒(不要过度搅拌),静置20分钟。然后加入榆树钱30g、色拉油15ml、盐2克、葱花或韭菜末和黑胡椒粉少许拌匀,榆树钱鸡蛋糊就拌好了。锅烧热,刷一层黄油,晃晃锅,舀勺榆树钱鸡蛋糊晃满全锅,用中火煎。煎到四周起皮,基本凝固翻面。再翻面,煎到这样漂亮的金黄色就可起锅,依次做完全部蛋糊。成品欣赏

榆树冰花饺子【菜谱】

2017-05-13 - 面粉350克加210克的温水和成团,蒙上保鲜膜,静置10分钟;然后再来和面1-2分钟,蒙上保鲜膜,再静置20分钟;最后和成这样光滑的面团,蒙上保鲜膜,放置一边待用。注:饺子面团较软,水是面粉的50%-60%,面粉的吸湿不同,根据具体情况调节。揉面饧面的同时,来调拌肉馅。肉泥中先加鸡蛋1个、老抽5克、生抽15克、蚝油10克、盐2克、糖5克、米酒15克、十三香1克、姜3克搅拌上劲,再倒入葱油10克和香油10克调拌匀,放置冰箱冷藏。摘来的榆树钱先摘去梗头。再来漂洗干净,然后用淡盐水泡上10多分钟后捞出控净水。芦笋和木耳切碎备用。将处理好的榆树钱、芦笋、木耳和拌好料的肉泥统统拌在一起,馅料就调好了。将面团搓条,揪成小剂子。擀皮包饺子,包什么样的都可以。热锅热油,将饺子排入。当听到吱吱声音时倒入清水,漫过饺子底面一些就可。盖上锅盖用中小火煎,大约5-6分钟。锅里还有点水气时,打开盖锅,倒入淀粉水(淀粉:水=1:12),淀粉水盖满整个锅底就可。盖上锅盖再煎3-4分钟,至完全凝固。扣一盘子在上面,然后倒过来,哈哈,完美出锅,请享用。

榆树鸡蛋汤【菜谱】

2017-05-08 - 新鲜的榆树钱,最好在小区院里采,街道上的比较脏,很多汽车尾气。去蒂。加适量盐泡洗一遍,杀菌。再反复清洗几遍。水烧开,取适量的榆钱烫一下捞出。鸡蛋打散。锅里放清水,加入适量鸡粉,盐和胡椒粉煮开,淋入一些水淀粉煮开。浇入鸡蛋液搅匀。加入烫过的榆钱即可食用。

春天时令菜——榆树炒蛋【菜谱】

2015-04-07 - 榆树钱洗干净备用,数量视吃的人数而定,我就一个人吃,所以用了大概半盘。两个鸡蛋打散,我一个人吃用了两个鸡蛋,和榆树钱混合,加少许盐搅拌均匀。热锅上油,烧到八分热的时候倒入蛋液,小火活着中火慢慢煎,避免煎糊。两面煎到金黄就可以盛出来了。

榆树茄子肉酱拌面【菜谱】

2017-05-09 - 首先来和面。面粉200克加2克盐,0.5克碱和100克的温水和成团后,静置10分钟;然后再来和面1-2分钟,再静置20分钟;最后和成这样光滑的面团,放置一边饧上1小时。将饧好的面团分成小剂子,搓条,擀成长片,用擀面杖的中间压一道印子。将面片两面抹一层薄油,放在盘子里,蒙上保鲜膜,再盖一块湿布,继续饧2小时。饧面的时间将榆树钱蒂摘去,清洗干净,用盐水泡10-20分钟,再次清洗干净,控净水。备好茄子肉酱,这是前天做的,菜谱在这儿http://www.haodou.com/recipe/1162080/将饧好的面片,抻长,从中间扯开。水烧开,下扯面。扯1根,下1根,一次可下两人的量,下完后,水再次大开就可捞面了。舀3勺子肉酱拌拌(肉酱最好再次热透)。再撒上些榆树钱就可享用了。

猪肉榆树水饺【菜谱】

2011-04-11 - 将榆树钱挑选去杂质。反复清洗干净,挤去水份捞出备用。将猪肉加入葱姜剁碎成肉馅。把调料加入到肉馅里拌匀腌制半小时。包的时候加入榆树钱拌匀即可。面粉中加入1.5克盐,一个鸡蛋。将酵母用温水化开,缓缓加入面粉中拌匀,揉成光滑的面团。醒20分钟后再揉五分钟。揪成小剂子,擀成饺子皮。饺子皮加入拌好的馅,包好。水开后下入饺子,煮三个开后捞出即可食用。

【菜谱】

2012-07-13 - 葱姜剁成末七分瘦肉剁成肉泥,鸡蛋两个,实际用了四个肉泥中加入适量盐、葱姜末、生抽、玉米油后搅拌上劲鸡蛋打散菠菜洗净备用起锅将浇菜焯水备用取平底煎盘,用肥肉将锅底擦一遍,开始做蛋饼锅七分热时倒入蛋液,快速晃匀如法炮制,制作蛋饼将蛋饼放凉后,放入适量肉馅,用双手摊均匀蛋饼起始处放入一根圆筷,使蛋饼中间留有缝隙小心将蛋饼卷起轻轻将蛋饼卷好,注意不要太用力,否则蛋饼会破哦将蛋饼竖起后轻轻捏紧蛋饼放在案板上,用准备好的三根竹签固定,长度一边比蛋饼多出三四厘米就好蛋饼全部卷好后入蒸锅大火蒸制二十分钟蒸好后的蛋饼彻底放凉后,切薄片。这便是灿烂家乡的家常年菜----卷煎将卷煎片摆盘,灿烂那焯水后的菠菜颜色暗些了,放置时间太久了,菠菜算是摇钱树之树干,盘边用黄红彩椒装饰,喻意大年的烟花。卷煎片便是挂在树上的铜钱也,哈哈,这铜钱也变身成花形啦

掀起酸奶的“盖头”来,看看你扔掉了多少【菜谱】

2011-11-15 - 【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:喝杯酸奶,你扔掉了多少钱?勤俭持家物尽其用,21式主妇省钱经--------------------------------------------老歌唱道:掀起了你的盖头来,让我看看你的脸。。。现实生活中,你有没试过,掀起酸奶的“盖头”来,看看你扔掉了多少钱??酸奶和水果一样,在我家的“食单”里面属每日必需品,人均1-2小杯。小朋友在长身体,酸奶之外还会额外给他配备鲜奶或纯牛奶一份。喝酸奶扔空酸奶杯,每天在做日复一日,忽然起意想写一写,缘起上个周末——话说上周日午睡起床,一家人歪在客厅大沙发上或看书或玩ipad,“饲养员”主妇尽职地端过来酸奶,一圈分发下去,于是安静的客厅里立刻响起了此起彼伏的吮吸声。。。哧哧哧,三声响,整齐划一的动作,三杯酸奶被“掀起了盖头来”,再一轮吮吸声响起,片刻之后,啪啪啪,三声响,三杯酸奶完成了使命被扔进了垃圾筒。很满意地扫一眼空空如洗的酸奶杯,忽地心生疑虑问道:你们说别人家喝酸奶像不像咱家。。。嗯,这么。。。实际是想问问是不是小家子气,呵呵,改口为。。。干净?某人头都不抬答上一句:嗯,估计像咱家的不多!哦?为什么?咱家喝酸奶不浪费!!某人抬起头,息事宁人地笑笑:不浪费挺好,勤俭持家是美德!嗯,一句话让我气平了。那倒是,这么多年了用心卯劲地在通往伟大的勤俭持家的道路上一路狂奔,恨不得每一分钱都开出八瓣儿花来使,容易吗我?咱的口号是,我可以不会挣钱,但我一定要学会怎么花好钱!【21式主妇省钱经】掀起酸奶的“盖头”来,看看你扔掉了多少钱?家庭“食单”里面的每日必需品:酸奶。玩烘焙的煮妇都会配备一台精确到“克”的电子秤,借助小电子秤来演示哈。。。取一杯酸奶。。。包装上标注净含量:100g连包装一块上秤称量:106g(毛重)邀请“路人甲”(要让他听到了非跟我扯皮不可,呵呵)吸食,顺带叮嘱一句:吸干净点啊。。。吸吮完的“空”酸奶杯。。。掀起酸奶的“盖头”来,看看。。。正常状况下,这是会被扔掉的酸奶杯,称一称:29g瞧瞧,杯壁上残留的稠浓的酸奶,平时它们就这样被扔起了垃圾箱,白花花的酸奶白花花滴银子啊。。。我家是这样吃酸奶的:搅一搅,把它干掉!!!“盖头”揭下来,重量不到1g可以忽略不计。。。称称此时真正干净了的空酸奶杯子,重量是:7g特写一张:7g掀起酸奶的“盖头”来,看看你扔掉了多少钱?用数据说话:一板酸奶100g*8盒,价格是14.8元,划到每小盒1.85元,一盒净含量100g,则每g酸奶0.0185元,数据一:106g---29g=77g77/100=77%一杯酸奶正常利用率仅77%1.85元*77%=1.425元数据二:29g----7g=22g22/100=22%一杯酸奶非正常利用率22%1.85元*22%=0.407元(扔掉的钱)以每人1天1杯酸奶量计,一年下来,浪费的总金额:365天*0.407元=148.555元,相当于80杯新酸奶。本篇博文无意于为任何商家、厂家做广告,仅仅本着一名普通家庭主妇的视角,从勤俭节俭,物尽其用的初衷来探讨一下居家过日子的小心得小体会。。。--------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~勤俭持家物尽其用,资深煮妇倾心推荐21个厨房省钱小妙招:////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////↓【省钱妙招01】你吃萝卜扔皮吗?萝卜皮里可有着大营养,萝卜所含的钙有98%在萝卜皮内。详见博文:千万别扔,萝卜皮也有大营养!(2010-03-1811:05:09)↓【省钱妙招02】你是不是和我一样是个“榴梿控”,那么试试用榴梿壳煲个汤,那淡淡的清甜味道你会喜欢的。详见博文:一只榴梿从肉吃到壳——榴梿壳煲土鸡汤!(2010-05-2608:23:32)↓【省钱妙招03】剩馒头怎么办?试试这道蛋香煎馒头片,那个香啊,馋嘴的孩子咬上一口会连舌头都差点吞下去。详见博文:【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!↓【省钱妙招04】色泽金黄,焦香脆口,麻辣香酥,因某人“旷饭”而剩的半盘菜华丽丽变了“形”。。。详见博文:剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(2010-03-0809:00)↓【省钱妙招05】不够嫩,不脆生的野菜怎么吃?做成翡翠羹吧,一样的香,一样的好滋味~~详见博文:冬日的野菜这样吃——翡翠荠菜羹!2009-12-0507:20↓【省钱妙招06】家中的果脯梅干盐渍桃肉,放了一些时日后,难免生硬些,便成了鸡肋,丢也不是留也不是,尝试将这些“鸡肋”入菜,居然味道很不错,肉更鲜,味更足。详见博文:私房菜:秘制排骨!(2010-05-0509:43:02)↓【省钱妙招07】籁籁家的餐桌一贯走的是超市路线,超市生鲜区里做特惠促销的好食材,走过路过可不要错过哦~详见博文:8元的半片鸭吃出的风华绝代——柠檬酱焖鸭!↓【省钱妙招08】这些天很“阿香婆”一有空就猫在厨房“熬”酱,甜酱咸酱秘制酱,捣腾了不少,一瓶瓶地装好,拌面作馅或者配菜用,都特别方便。这款色拉酱是四季佳果绝配,口味清香凉爽,色泽柔和白亮,也是这两天“出品”的。配料里增添了洋葱,炼出来的油那个香啊,让人禁不住一边制做一边吸鼻子。。。【色拉酱】只需1个鸡蛋黄就能搞定的家庭即食色拉酱!↓【省钱妙招09】一根萝卜两吃,萝卜皮生拌,萝卜肉炖汤,一个脆一个鲜,都好滋味~详见博文:东北人参凤阳梨,不及潍县萝卜皮—青人参两吃!(2010-03-3108:41:48)↓【省钱妙招10】苋菜梗其实也是“宝”,一把苋菜两吃法:榄菜炒鲜苋菜梗&南乳苋菜!详见博文:吃苋菜你扔梗吗,长寿菜两吃!(2010-04-1908:14:37)↓【省钱妙招11】一鱼两吃,鱼头鲜鲜嫩嫩蒸着吃,鱼身剁块腌制中,过几天再来一盘糍粑鱼。。。详见博文:活色生香——双色剁椒鱼头!愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)↓【省钱妙招12】一把芹菜,菜茎小炒了吃,剩下的小半筐芹菜叶,和上些面粉就是一盘清香美味的早餐饼,举手之劳,变“废”为宝,既是勤俭持家的方式,更是科学健康的饮食方式!详见博文:【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!举手之劳,变“废”为宝---芹菜叶糊塌子!(2010-04-1208:24:15)↓【省钱妙招13】请卖鱼的师傅帮忙现杀现剁,将鱼头和鱼身分两份,鱼头干烧,鱼身炸一炸改做江南味道的熏鱼,详见博文:【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?↓【省钱妙招14】周末炖了一大锅番茄牛腩。这菜啊人见人爱,有荤有素,还带汤汁,一菜在手懒煮妇可以轻轻松偷偷懒。像那天,中餐再蒸个汽水肉,炝拌1份什锦菜,一家仨吃得很舒服。晚餐就更偷懒了,直接用它焗了一锅饭,20分钟又搞定了一顿。【番茄炖牛腩&牛腩焗饭】懒煮妇一道菜搞定两顿饭!↓【省钱妙招15】煮茶叶蛋时的五花肉,千万别“糟蹋”了。可以直接切片吃,也可以在锅里爆一下,烩炒香干子或胡萝卜、洋葱、青椒等时蔬,端上桌便又是一盘饭遭殃的小炒~详见博文:试一试,给点肉味的茶叶蛋更好吃!↓【省钱妙招16】在家庭豆浆机日益普及的今天,每个清晨醒来打上一杯浓浓的豆汁呵护自己和家人的健康,变得如此简单便捷。豆汁打好,总有一碗剩豆渣,相信很多朋友也像籁籁一样,总会面对一碗剩豆渣如何处理的问题。详见博文:应对经济危机,煮妇有招——豆渣两“吃”!蒸功夫,让一碗剩豆渣升华……(附豆渣三“吃”)2009-10-15↓【省钱妙招17】柚子皮是味好食材,《本草纲目》中有记载:“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”。详见博文:相传周总理爱吃的一道地方菜——素烧柚子瓤!冬天的柚子连皮吃——鸡汁柚子瓤!【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!↓【省钱妙招18】从膳食滋补的角度来说,这些高档的滋补佳肴家庭烹饪细水长流的进食方式更有益于身体需求,也是最健康的。海参三吃:鲍汁烧海参&鸡汁浸海参&海参燕麦粥详见博文:海参菜肴,难在哪?——【海参三吃】↓【省钱妙招19】三口之家,一顿饭要想把单一作法的整只鸡子吃光光,有点难度,最后多少都难免会有些浪费。这次买的三黄鸡分解了一下,做了四种吃法,吃了三顿。每种做法口味不一样,正所谓鸡汤也喝了,鸡肉也吃了,鸡粥也品上了,感觉这样吃鸡的方法把一只鸡从肉到骨都利用上了,不浪费~详见博文:三口之家,最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)2010-01-0812:55↓【省钱妙招20】一鸡四吃:宫保鸡丁+椒盐烤鸡翅/鸡腿+脆辣鸡心花+黄花菜炖鸡这就是我们仨的宅日子。生活即使平淡,也有无限的美好。喜欢和爱的TA们牵手游走世界,也喜欢和爱的TA们相守这一个个细水长流的宅日子,那些阳光和风雨中看似微不足道的幸福,都是我最珍贵的礼物……详见博文:三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-1309:15:30)不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)↓【省钱妙招21】厨房剩菜怎么办??吃火锅的配料买多了把它串起来吃!厨房剩饭怎么华丽变身为“妈妈牌”爱心料理??【大杂烩卷饼】烙张饼,把厨房剩货卷起来吃!【牙签豆皮卷】串起来的美味豆腐菜!(33道暑期亲子美食)【腊味蛋炒饭】一碗“用心”的妈妈炒饭!

炒黑豆【菜谱】

2017-03-08 - 准备好食材。黑豆钱钱加少许水打湿,放蒸锅蒸大约30分钟左右。蒸熟后取出,。炒锅放少许油预热,油热后倒入黑豆钱钱翻炒。加入适量食盐、鸡肉粉炒匀出锅。糖醋心里美萝卜和寿司萝卜用模具切出大小不一的花朵形状。黄瓜洗净取皮,修剪成花杆和叶子形状。炒好的黑豆钱钱放在下面做土壤,上面放上花朵和叶子即可。

榆树饸烙面——炒面【菜谱】

2016-05-20 - 饸烙面做法之炒面篇:将面条放入温水中泡10分钟,娃娃菜、彩椒、胡萝卜切丝。起锅,锅中放入少许油,放入葱花,十三香、耗油炒香放入各种菜,菜至断生,放入榆树饸烙面,翻炒两分钟左右,放入盐、少许糖调味。关火装盘,盘中放入少许醋,辣椒油。开吃。老香了。

2元自制最省事省力的老北京糊塌子【菜谱】

2011-06-21 - 糊塌子是北京特有的一种地方小吃,由于做起来很方便,味道又极为鲜美,因此也是老百姓家庭餐桌上非常受欢迎的一种主食。糊塌子的风味十分独特,吃的时候一定记得要佐以用醋、蒜泥、盐和少许香油调匀的料汁来提味,包管你一尝便赞不绝口。第一次听说糊塌子的人多半会丈二和尚摸不着头脑,不知这是何物。其实糊塌子就是用西葫芦和面粉鸡蛋做的煎饼。你可不要小看了糊塌子,它虽貌不惊人,但其中主食蔬菜兼而有之,既保证了口味,也均衡了营养,绝对值得你亲手一试哦。昨天我在市场买到的西葫芦一元钱两个,又新鲜又便宜。这一个中等大小的西葫芦,加上一两只鸡蛋和些面粉,就足够做出让小俩口美美饱餐一顿的份量呢。这一餐所有的原料加在一起也不过只有区区两元钱,从动手到动口,时间只需一刻钟。在物价飞涨的今年夏天,爱好美食的童鞋们一定要试试,这最省时省力又好吃的一塌糊涂的糊塌子呦。刚刚出锅的糊塌子,表面还冒着热腾腾的小油泡呢,蘸上蒜醋汁吃一口,外焦里嫩好吃极了我喜欢把糊塌子煎的焦黄焦黄的再吃,这样看起来会更有食欲;喜欢软嫩口感的可少煎一会即可我想这大概是西葫芦最出彩的吃法了吧,完全把西葫芦清鲜的滋味发挥到了极致呢据说糊塌子的原名本是“瓠塌子”,后因西葫芦产量大易购买,便逐渐由西葫芦替代了瓠子做主料原料:西葫芦鸡蛋面粉调味品:盐花椒粉鸡精葱末1.把西葫芦用清水洗净2.用擦菜器把西葫芦擦成细丝3.在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋4.在放入一些切碎的葱花,撒上一些盐5.在撒一些提味的花椒粉6.接着倒入一杯面粉7.将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟8.用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉9.直至搅拌成上图三的状态即可10.在做热的平底锅里放一小勺橄榄油,油热后舀一勺面糊摊成饼状11.待一面金黄后翻面,煎至金黄色就可以出锅了12.糊塌子要现吃现做,吃时要蘸上一些蒜醋汁制作时的几点注意:一、西葫芦本身富含水份,在放入调味的盐份后也会浸出水份,因此在制作糊塌子时,不必再额外添加清水。二、鸡蛋可根据自己的口味来酌情增减份量,鸡蛋会增加糊塌子的松软度和香气。三、将调好的面糊,静置几分钟后再入锅,会使糊塌子的口感更加的鲜嫩。四、西葫芦要尽量挑选鲜嫩的,这样口感才会好;比较老的西葫芦要去瓤去皮后再擦丝。五、制作糊塌子尽量使用不粘锅,这样不容易粘锅底,会很轻松的制作出漂亮的糊塌子。我给这糊塌子起了个雅号,名为“帝都特色煎饼”,这比本名可有气势多了吧,(*^__^*)嘻嘻……十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪奶卷姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包二十二道经典美味蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾山药果汁自制纯天然鸡精蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

【糖醋水萝卜】秋季袪燥清火,2元的“特效”菜!【菜谱】

2013-10-25 - 【糖醋水萝卜】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:秋季袪燥清火,2元钱打造的“特效”菜【糖醋水萝卜】家庭厨房28道好吃易做的拌腌菜--------------------------------------------新近上市的水萝卜,算得上是菜市场里惠而不贵的食材明星。按照早晚市价及个头大小,单价从1.5元到2.0元不等,着实便宜。每回上菜场,都抵不住它那水嫩嫩的红色诱惑,总会捡上三、四个,称称重也不过两元钱,拎回家洗洗涮涮再一腌,酸酸甜甜清清爽爽够吃上两顿,精打细算的小日子,咱只选对的不选贵的。水萝卜价虽平,但食用疗效却不低。萝卜清火功效一流,记得小时候,但凡家里小孩子上火了,咽痛嗓子不舒服身体不适等等,家里的老人们就会用上萝卜,切丝切片用糖醋拌一拌,或者直接用勺子刮小半碗萝卜茸搁上小半匙白糖,就这么吃上三、两回就都好全了,特灵。今天这一道糖醋水萝卜,用到的“原浆米醋”,还是上回参加#新浪美食感恩季#的奖品,醋香醇厚酸度适宜,100%大米酿造且不含防腐剂,用好调料制作出的美食,更加赏心悦目。【糖醋水萝卜】秋季袪燥清火,2元钱的“特效”菜!==============================================================================================【糖醋水萝卜】制作材料:水萝卜,香菜(主要材料如↓图所示)制作调料:原浆米醋,白糖,精盐------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.将水萝卜用清水浸泡,再置于流动水下冲洗干净,控干水备用;萝卜置于案板上,将萝卜樱子及根须部分切除,将萝卜不断刀切圆薄片,或切蓑衣花刀。↓3-4.将切片处理后的萝卜放入大碗中,撒上精盐涂抹均匀,腌制变软身出水(约15分钟);将渗出的水倒掉,用凉白开将萝卜附着的盐分清洗干净,将萝卜挤水备用。↓5-6.调制糖醋汁,米醋与糖按1:1的比例调配,本道菜品用到3汤匙米醋,3汤匙白糖;将搅拌均匀的糖醋汁浇淋在挤水萝卜上,使其充分浸透,腌制40分钟左右即可,撒上香菜段上桌食用。【小贴士】1.调制糖醋汁,米醋与糖按1:1的比例调配,个人感觉酸度甜度恰好。如感觉糖与醋混合不太好融解的话,可先以少许温开水将白糖化开,摊凉后再与米醋混合。2.喜欢吃辣的,可以用干红椒段现榨点辣油浇上,则口感更丰富。3.为使萝卜透味更爽口,腌制之前需要将萝卜不断刀切成圆薄片,刀功了得的切蓑衣花刀更好。蓑衣花刀的切法:45度斜刀切薄片(可下垫筷子以防切断),萝卜翻个面,再直刀切圆薄片,也同样不切断即可。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~家庭厨房28道好吃易做的拌腌菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【冲菜】勾起儿时回忆的12款经典老菜!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!武汉夏天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(2010-06-1711:31:42)【孜然羊肉生菜卷】教你做一道让孩子流口水的休闲小食!味醇香美,麻油拌卤猪肝!下水杂碎的19个美味吃法荤素搭配的夏季防辐射凉拌菜——鸭丝拌海带!(2010-06-1009:30:56)烤麸拌着吃,美味更健康!夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!(2010-05-2709:46:24)【糖渍番茄】1分钟DIY最怀旧的夏日消暑佳品!五味苦瓜,人生百味尽在其中!(2010-04-2909:33:31)【三丝拌银针粉】热死人的天,搓一盘小“鱼”儿,拌着吃!蚕豆最鲜口的吃法——葱油浸豆!(2010-03-2410:38:08)【蒜味茄子泥】居家常备家常茄子的10种花样吃法!【山药炒苦瓜】年节过后吃点清肠排毒的“苦”味菜!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)好吃易做家庭自制“酸嘢”,27道让你口水横飞的醋味菜!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【酸辣藕带】24式打造最具荆楚风情的一桌端午小家宴!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【擂钵青椒茄子】拨动心弦的40种怀旧味道!【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!【凉拌毛豆】助兴欧洲杯,30道越嚼越香的球迷磨牙小食!【馓子拌皮蛋】3分钟轻松搞定江城夜市排档最人气菜!

【红莓奶油】&【红莓全麦小法棍】【菜谱】

2019-11-15 - 家用的小烤箱做爆口漂亮的法棍,如果没有一定的技术会比较困难,但是也有偷懒(作弊)的方法,就是在割包处挤黄油。有些所谓的达人用普通的烤箱,没有使用石板和蒸汽,做出来的爆口法棍就是这样操作的,虽然满足了视觉效果,但是吃起来的口感就是一般小餐包的口感,既没有硬脆的表皮,也没有漂亮的大气孔,就是个松软的餐包。今天做的这款小法棍,还是有它的可取之处,就是用法包粉加入20%比例的全麦粉,无糖低油,麦香味比较突出,然后用红树莓奶油装饰,爆口很美丽,增加了食欲。菜谱里同时分享了制作红树莓奶油的方法,没有红树莓的换成其他的水果参照下面的制作方法也是可行的,有焙友说想加老干妈,我觉得,未尝不可,美食没有框框,完全可以创新。这款奶油做生吐司抹酱也相当不错,可以尝试一下。食谱分享【面团材料】法包粉(伯爵T65)240g全麦粉(王后硬红T150)60g盐4.8g快速干酵母2.4g葵花籽油15g水180g【红树莓奶油馅料】红树莓125g发酵黄油156g盐2.5g黄油【表面装饰】全麦粉适量【做法】1、先做红树莓奶油,红树莓放在烤网上,烤箱热风烤功能70度烤3小时放凉备用,黄油微波炉叮软搅匀,放入盐和半干树莓搅拌均匀,放入密闭容器,冰箱冷藏保存备用2、全部面团材料放入厨师机搅拌桶,和面至出膜,破洞边尚不完全光滑状态,出缸面温控制在26度左右3、28度密闭环境发酵约60分钟至约2倍大4、分割成8份,滚圆,室温醒发15分钟5、擀开成椭圆形,短边卷起,捏紧底边,搓长两头收口,放入垫了油纸的烤盘6、28度密闭环境发酵30分钟,表面筛全麦粉,用利刀割包7、将红树莓黄油放入挤花袋,在割口处挤上一条8、烤箱预热190度,中层烘烤28分钟完成9、成品END公众号同步更新

凤爪【菜谱】

2017-01-30 - 鸡年就要吃抓钱凤爪,新春佳节,吃凤爪寓意“抓”赚大钱。不仅寓意好,而且香辣虎皮凤爪,好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法,可以是零食,也可以是下酒菜,还可以是凉茶…..今天做的酱香凤爪,可以当菜,也可以放零食,还可以是下酒菜,满足一家老小,各种口味的需求。轻松一道菜,让上辈喜欢你,让孩子爱上你,让你的爱人觉得你是巧妇。鸡爪洗净,去指甲;清水煮沸,放入鸡爪汆烫去污血;捞出,用厨房吸水纸巾吸干水份;热锅,倒入适量的油,油温热了,倒入鸡爪炸至微黄;PS:炸的时候记得盖上盖子,以防油溅出烫伤。炸好的鸡爪放入冰水中,浸泡至膨胀;PS:食用冰水,也可以是冰块。热锅,倒入少许油,放入红辣椒、蒜、豆豉、生姜、八角、香叶等煸香;浸泡的凤爪,捞出沥干水,放入锅中翻炒;放生抽、耗油、料酒、盐翻炒,转为小火收汁即可。1.鸡爪要去指甲;2.汆烫好鸡爪一定要吸干水份,炸的时候才不会有油溅出;3.炸鸡爪的时候记得盖上盖子,不要炸的过于老;4.收汁改为小火,慢慢煮,菜入味。

黄豆【菜谱】

2013-08-22 - 首先将黑小米和大米用凉水淘过后下锅,再把黄豆钱钱煮进去于黄豆钱钱含油性,水加热后,形成许多胶状小泡,不断向上翻滚,调节火候的同时用勺子不停翻,搅约二十分钟后即可食用,喜爱吃粘稠的粥的,可以熬的时间长一些,快出锅时放入适量枸杞

8元只能买到半个的超人气甜点:10分钟速成懒人最爱蓝莓吐司【菜谱】

2012-06-21 - 我的第一本家庭自制零食书《我爱做零食》上市啦!!!购书地址:http://t.cn/RvtYiyw甜点似乎与生俱来便携带着一股魔力,它那幽幽散发而出的浪漫气息,不知倾倒了多少有缘的痴心人。一片旖旎滋味中,更有着一份专属于个人的独特印记,似乎一切美食只要与甜字相关,心中便顿时会幻化出一份再美妙不过、让人心心念念的奇幻滋味,只需轻尝一口,所有烦忧顷刻便化为乌有……这款蓝莓吐司是小区附近一家颇有知名度面包房的超人气热卖产品,小小的半个就要8元哦,那酸酸甜甜的大颗粒蓝莓酱内馅,与外酥内软烤的焦黄的蜂蜜吐司,层叠交织出一种让人为之由衷折服的美妙滋味,难怪价格不菲却依然如此热卖。不过这么销魂的极品滋味在家也可以轻松复制,而且超简单超快手,就算你是零厨艺的新手也能10分钟就搞定。在超市买上一包蜂蜜切片吐司,取两片中间涂抹上蓝莓酱,上下抹上黄油,放入烤箱烤至金黄就大功告成了,这一份省心省力的魅惑滋味可绝对是懒人的心头之爱哦这么小小的半个,在面包房可是要卖到8元呢看着那大颗大颗的蓝莓,你心动了吗?强烈推荐给嗜好甜点的童鞋们新鲜出炉的蓝莓夹心吐司,真是咬一口满口馥郁浓香啊明天就是端午小长假了,这可是最适合懒人的快手早餐喽10分钟就让你在家人面前赚足面子的懒人最爱极品甜点切片吐司和果酱,都可以选择自己喜欢的口味;拿来做一个人的快手正餐,小资范儿十足两片蜂蜜吐司之间那层魅惑的果酱,真是看着就要醉倒其中了原料:蜂蜜口味切片吐司蓝莓酱黄油适量烤箱:Coussco-2501做法:1.切片吐司若干,取适量蓝莓酱和黄油备用2.取一片吐司,挖两勺蓝莓酱放置其上3.用小勺将蓝莓酱均匀的涂遍吐司4.再取一片吐司盖在涂抹好蓝莓酱的吐司上5.取适量的黄油,用黄油刀将黄油涂抹均匀6.将涂好黄油一面的蓝莓吐司朝下放置在烤盘上7.接着在另一面涂上一层薄薄的黄油8.放入预热200°的烤箱内,烤制约8分钟9.接着将上火调至220°再烤2分钟即可10.直接食用,或是用面包刀切开后食用都可以窗外夜凉如水,一阵阵寒意随风袭来,此时此景烤上两片蓝莓吐司,再沏上两杯香浓幼滑的奶茶,相视一笑中,你一口我一口的细细品味,还有什么能比这更幸福的呢。烤箱不仅是很全能的小家电,更是一份浓浓的温暖情怀。记得最后要将上火调高20°,继续烘焙2分钟即可就可以轻松烤出这金黄味美的爱心吐司喽O(∩_∩)O~自制蓝莓吐司的几个小窍门:一.切片吐司可根据自己喜欢的口味选择白吐司、蜂蜜吐司或者全麦吐司二.尽量选用有大颗粒蓝莓的果酱,这样吃起来口感更好三.同样的做法,夹心也可以选择其他口味的果肉果酱四.蓝莓酱要均匀的涂遍吐司的四角,这样两片吐司才能紧密的黏合在一起亲手自制的蓝莓吐司,用来做早餐或是下午茶都是一等一头条首选哦三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

【小笋炒香干】佐粥下饭拌面三合一,十元成本刮脂菜!【菜谱】

2013-05-13 - 【小笋炒香干】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:佐粥下饭拌面三合一,十元钱成本的刮脂菜合辑:惠而不贵,22道十元低成本美味家常菜--------------------------------------------周一碎碎念:忙碌的周一早晨。5:40起床,全家人的早餐,先生的便当。然后,一家仨出门,送小朋友上学再送先生上班。爸妈今天9点多的动车去宜昌,8点多把老两口送抵火车站,至此早晨工作告一段落。呵呵,完全是车夫的干活。爸爸这趟来武汉,有个小心愿,要去看一看三峡大坝,一峡两坝。老妈夫唱妇随,虽然心底里着实觉得这么大热的天,跑去看大坝还不如逛商场,却也诚心实意的陪同老爸夕阳游。多走走多看看当然好啊,动车也方便,2个小时到宜昌。爸爸妈妈高兴我们也开心,于是帮他们买好票,预订宜昌的酒店再联系好当地的旅行社,欢欢喜喜送老同志们出发。早晨开车送他们去火车站的路上,听到老两口在进行最后一遍互查:火车票收好没身份证呢,降压药带了没防晒霜收哪了。。。禁不住笑,老小啊老小,忍不住想逗逗他们,故意表情严肃地交待道:记住啊,出门在外,要团结友好!不许吵架更不许打架!!扭头看看两人愣怔的表情,心情超爽。。。上周日跟妈妈上菜场,看到有人挑担卖的小笋,掐一掐嫩生生的,十元钱三把,老爸爱吃笋,便毫不犹豫的掏十元钱买了三把,回家用其中一把配上香干子便素炒了这一盘成本十元不到的刮脂菜,下饭菜。【小笋炒香干】佐粥下饭拌面三合一,十元钱成本的刮脂菜!==============================================================================================【小笋炒香干】制作材料:小笋,香干,盐水红腰豆,蒜瓣,湿豆豉(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐,酱油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将小笋清理择选,去除老硬部分,滚水锅中加少许盐,将小笋入锅氽烫10秒左右捞出。↓2.将笋过凉水快速冷却,,控干水分后将笋根部分用刀背轻轻拍松,刀切成小段备用。↓3.香干清水稍加冲洗后,切丁备用;蒜瓣去皮切末。↓4.将锅烧热注油,将蒜末豆豉下入锅中煸香,将五香干子下入锅中煸炒,炒至表皮收缩微微焦香时,下精调味,翻炒均匀。↓5.将小笋段下入锅中炒匀,调入少许酱油增香调色。↓6.起锅前将煮熟的盐水红腰豆倒入锅中兜炒几下,即可起锅装盘。【竹笋的好营养】“笋”是竹的幼芽,有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是季节性的鲜口菜、百搭菜,味道鲜美,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃,其营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。笋类因为富含植物纤维,所以自古以来都视铸刮脂菜,被奉为减肥瘦身佳品,-------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~精选合辑:惠而不贵,22道十元低成本美味家常菜!=====================================一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【椒香鸭二节翅】2.99元的鸭翅也能吃出好风味!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!8元的半片鸭吃出的风华绝代——柠檬酱焖鸭!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的鲜口菜!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹,大厨的秘诀是……【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!烤麸拌着吃,美味更健康!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【鲫鱼煮萝卜】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!能“撕”的菜就别用刀切,手撕包菜!

拔丝泡芙【菜谱】

2018-03-03 - 食材:泡芙:低筋面粉200g、黄油160g、鸡蛋6个、白糖30ML、盐6g、水320g。拔丝:水适量、绵白糖3大勺。做法:1、黄油、白糖、水、盐,倒入盆里混合。2、小火加热至黄油融化,大火烧开,趁热倒入面粉,关火。3、趁热搅拌均匀至面粉无颗粒。4、放至温凉,分次打入鸡蛋搅拌。5、搅拌至面糊无颗粒。6、用裱花袋装面糊,挤出泡芙胚。7、放入预热好的烤箱,上下火200度,烘烤20分钟左右,取出放凉。8、把打发好的奶油挤入泡芙里备用。9、制作拔丝糖,白糖和水倒入锅里,小火加热。10、水分慢慢蒸发,起泡。11、泡的颜色逐渐变深,温度升高,可以用筷子测试一下,用筷子蘸一点糖滴如冷水里,如果立刻凝固,即可。12、糖的颜色慢慢变为琥珀色,糖熬好。13、用筷子在泡芙两端蘸糖浆。14、把泡芙一个个粘连在一起,一层一层往上搭。15、搭的过程一定要快,防止糖凝固。16、用筷子在搭好的泡芙树外圈拉一些拉丝,撒点干玫瑰点缀即可。1、熬糖需要很注意,火候一定要小火慢慢熬,大火容易把糖熬黑。2、搭建泡芙树一定要速度快,我做的实心的,也可以做空心,用硬纸壳做一个圆锥形,外圈搭一层泡芙。3、做好的泡芙最好当天和朋友分享,因为糖浆容易回潮,我的树第二天就有点软了。

葱糕【菜谱】

2016-03-22 - 钱葱糕又称马蹄糕,通常钱葱糕的做法是用马蹄粉拌水蒸熟晾凉而成。异族今天来做一道用鲜钱葱零添加做的钱葱糕(马蹄糕)。钱葱,学名:荸荠,莎草科荸荠属浅水性宿根草本。别名:钱葱、马蹄、南荠、乌芋,马荠,地粟,尾梨,地雷子,地力。性寒凉,味甘。荸荠潮汕人称它为钱葱,因荸荠的叶子长得跟葱很相似,从上往下俯视荸荠,它像个圆圆的铜钱,所以得名“钱葱”。钱葱在冬、春应市,它既可当蔬菜又能当水果,药食两用,生、熟吃均可,有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。因它特殊天然脆口感在潮汕地区的食谱上应用广泛,如马蹄爽、钱葱糕、卷煎、墨斗丸、火锅.....钱葱糕做法:食材:去皮钱葱300克、纯净水200克、糖适量。做法:1、钱葱洗净;2、改刀切成均匀的小颗粒;3、钱葱粒大部分放入破壁机容器中,注入水;4、启动德国宝PRO-9破壁机浓汤功能,约8分钟后丝滑又热乎的钱葱浓汁出现了,如性子急可以喝掉了。5、想吃Q弹钱葱糕的关键一步是吧浓汁注入锅中,小火再煮至更浓稠,约8分钟左右的样子,期间要不停搅拌;6、选几个漂亮的模具将煮过浓汁注入;7、把剩下的钱葱粒撒入到有汁液的模具中;8、常温冷却后放入冰箱里冰箱12个小时。小贴士:1、汁液很细滑不需要过筛;2、德国宝PRO-9破壁机浓汤功能有加热,全程8分钟,食物在杯里边破壁边加热,温度达到100度,浓汤出杯时要小心别被烫了。汁液出杯晾至合适温度后可以直接喝,因要做成糕需要再收汁所以需要再煮一下。如食材含水量高的不需要加水。3、脾肾虚寒和有血淤的人慎吃。

茴香铜【菜谱】

2016-12-21 - 在北方,冬至这一天要吃饺子的,有“冬至大如年一说”。在每年的冬至和年三十家里都要包几个铜钱饺,寓意发财、吉祥。猪五花肉剁成馅葱、姜切碎木耳泡发,洗净后切碎茴香洗净控水茴香切碎肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀然后加入木耳碎、葱油拌匀最后再加入茴香碎拌匀(茴香先用香油拌一下,可以防止出水)调和成馅取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些(买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使)取饺子皮,填入适量馅对折,两片捏在一起(在饺子皮四周稍微抹一点水,可以使饺子边沾的更牢)然后取4个饺子如图摆好边缘捏和,再捏出花边即成。(边缘处稍微抹一点水)漂亮吧!看看,还包了不少呢锅内加水烧开,把做好的饺子放进锅里,烧开后,加点冷水,如此反复三次,等所有饺子浮上来,就差不多熟了。配上腊八蒜来吃冬至的饺子吧。1:买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使。2:茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下,可以防住出水。

凤爪【菜谱】

2017-01-26 - 鸡爪洗净,去指甲;清水煮沸,放入鸡爪汆烫去污血;捞出,用厨房吸水纸巾吸干水份;热锅,倒入适量的油,油温热了,倒入鸡爪炸至微黄;PS:炸的时候记得盖上盖子,以防油溅出烫伤。炸好的鸡爪放入冰水中,浸泡至膨胀;PS:食用冰水,也可以是冰块。热锅,倒入少许油,放入红辣椒、蒜、豆豉、生姜、八角、香叶等煸香;浸泡的凤爪,捞出沥干水,放入锅中翻炒;放生抽、耗油、料酒、盐翻炒,转为小火收汁即可。

蚂蚁上【菜谱】

2018-01-17 - 材料:粉丝2把、红辣椒1个、线椒1个、肉末150克、蒜头3个、青葱1根、豆瓣酱1匙、白胡椒粉少许、味精1小匙、生抽2匙、蚝油1小匙、做法:制作之前粉丝必须提前泡软,但是也不能过度泡发以免烂掉。还有一点一定要注意切勿使用热水来泡发,泡好后捞出备用肉末根据各人的喜好去选择,但是最好是选择肥瘦相间的这样口感会好点配料是味道的一个重要的指标,这个不能少锅热油倒入葱碎、线椒碎、辣椒碎、蒜碎一起爆香再倒入肉末炒散,炒散后勺入一匙豆瓣酱。爆出红油及香味来根据粉丝的量加入少许水并加入调味料煮开水开之后倒入粉丝翻炒至收水即可出锅一道香又好吃的粉丝做法,蚂蚁上树就做好了。味道浓香有味,粉丝十分好吃。值得您试试看粉丝切勿过度泡发以免影响口感

切切水果,变身椰果盘【菜谱】

2014-08-06 - 闷热的伏天最喜欢变着花样吃水果了,尤其是好看好吃做法又简单的,像今天的椰树果盘,只要把最普通的香蕉、猕猴桃和小桔子,切一切再按照椰树的模样摆放在盘中,就大功告成啦!虽说这颗椰子树的做法很简单,但做起来还是有三个小窍门需要注意的,一是切香蕉时刀刃要蘸上鲜柠檬汁,否则刀口处容易氧化变黑;二是要使用成熟的猕猴桃,否则肉质过硬会不易切成薄片;三是要用小个桔子,桔瓣不要太大,否则摆出来不够美观哦!!!食材:香蕉1根,猕猴桃1个,小桔子2个参考份量:1盘将食材洗净去皮,摘去桔子瓣上的白色丝络(图1)用刀横着将香蕉剖成两半(图2)切去一头后要每隔1㎝切一刀(图3),注意不要将香蕉切断,切好即是椰子树干将猕猴桃切成两半,中间白色的部位不要,将绿色的部位切成薄薄的月牙状即是椰子树叶(图4)将椰子树干放入盘中,在尖的一头摆上8片猕猴桃,至摆放成椰子树冠的形状即可(图5)。摆放时要注意,左边3片是一个方向,剩余的5片要反方向摆放,这样才能形似树冠在盘子下方将8瓣桔子摆放成3层(图6),一颗椰子树就做好了接着重复以上步骤,将另一半香蕉也摆放成一颗椰子树即可我的第一本家庭自制零食书

莓果酱【菜谱】

2017-10-09 - 树莓别名又称覆盆子,红树莓,绒毛悬钩子,树莓,欧洲糙莓,欧洲红树莓,木莓。我第一次接触它时是在参加烘焙比赛上,看到别人用才得以开眼界。咱本地这种东西很少见,我百度了一下对它的介绍。树莓果实为圆形,果大,深红色,颜色鲜艳,酸甜适口。树莓在世界上被誉为“黄金水果”。除富含果糖、维生素、氨基酸,风味香醇,酸甜可口外,还有三大保健药用功能:一、人体可吸收的植物SOD(超氧化物歧化酶)含量居各种水果之首。经常食用,可清除氧自由基,提高免疫力,美容,抗衰老;二、天然抗致癌物质“鞣化酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首,对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌有特殊疗效;三、富含天然阿斯匹林“水杨酸”,可镇痛解热、抗血凝,亦可减少心脑血管栓塞的发生。这么多好处的果实来自于朋友,才得以饱口服,真的非常感谢!生吃有点酸,所以想到了将其制成果酱。很简单,效果却出奇地好。成品红红的,晶莹剔透。白色的小点点应该是它的籽。酸甜可口,有点樱桃的味道,有股特别的香气。这应该是我吃过的奢侈的果酱了。做成果酱后可以直接吃、也可以蘸面包片,也可以冲水喝。更可以来当食材进一步烘焙。艾玛,我要慢慢享用。当然你如果没有树莓,可以制成果酱的食材很多。比如山楂、蓝莓、樱桃、杏、梨,做成后味道都很好。做法类似,大家可以来尝试。材料:树莓500克、冰糖适量、麦芽糖20克做法:1、将冷冻树莓放到搪瓷锅或不锈钢锅里(切忌用铁锅),加入适量冰糖。2、中大火煮开,转小火慢慢熬。其间用经常木铲翻动。接近粘稠时加麦芽糖。加麦芽糖后要不断地翻动,以防糊锅。继续翻动,直至粘稠。3、稍凉些就装入瓶里,瓶盖上先放上保鲜膜。盖上瓶盖,拧紧。倒扣至凉,放冰箱冷藏。冷冻后的树莓是这个样子的1、树莓不用加水,不用事先解冻。2、要放到搪瓷锅或不锈钢锅里(切忌用铁锅)。3、瓶盖上加层保鲜膜,密封效果好。4、糖量是随手加的,果酱做好后,趁热品尝,觉得酸,赶紧补些糖,会很快溶解。再迅速搅匀。5、如果冰糖块太大,可以先用微波炉少打会。6、没有麦芽糖可以不放。放它成品会晶莹透亮些。7、其它果酱的做法与此类似

《蚂蚁上【菜谱】

2019-06-14 - 这道菜是一直很喜欢的,特别下饭。做了这道菜,也才发现,原来胡先森也很喜欢。豆小姐也特别喜欢。即使有点辣,豆小姐也是一筷子一筷子地吃不停,边吃边说:只是微辣,川妹子,啦啦啦,小从不怕辣呀。搭一碗杂粮饭,6种米,最近都是这么配杂粮饭的,比起一般的白米饭,杂粮饭真是香多了。材料:干粉丝(红薯粉):150克猪肉末:80克蒜:4瓣老姜:1小块郫县豆瓣酱:2勺鸡汤(没有就用清水):1小碗盐:适量生抽:3勺葱:1根1、粉丝泡软,温水泡1个小时左右;猪肉剁成猪肉末;蒜和老姜压碎;2、锅中热油,入姜蒜末,炒香;3、加入郫县豆瓣酱,炒香;4、加入猪肉末,翻炒几下;5、加入鸡汤,调入生抽,中火煮沸后;6、加入粉丝;7、盖上锅盖,煮5分钟左右;8、收汁,加入适量盐,加入葱段,翻炒均匀出锅。

莓醋饮【菜谱】

2017-12-20 - 【食谱分享】【红树莓果醋材料】红树莓125g细砂糖15g禾然有机糙米醋100ml250ml玻璃容器一个【做法】1、准备好材料2、树莓洗净吸干水分,放入消过毒的容器3、加入细砂糖5、倒入糙米醋密封5、每天摇动瓶子至细砂糖完全融化,醋液颜色变红即可使用6、取醋液10ml,加入适量蜂蜜和温水调匀即可饮用1、醋液可直接饮用,之后饮温水漱口避免腐蚀牙齿2、蜂蜜和温水的量可根据自己口味调整,水温不宜过高,会破坏维生素等有效营养成分

花5块,可以做道什么菜?10种选择,省钱又好吃【菜谱】

2017-11-14 - 咱们在家做饭,通常花很少的钱,就可以做出非常美味的下饭菜。以下,给大家推荐的这10道菜,每道成本也就五、六块钱,做法也不难,属于好吃又实惠的那种。喜欢的亲们收了吧~第一道:西红柿厚蛋烧西红柿与鸡蛋,以后不光可以炒,还可以这样吃。这样做好的鸡蛋与西红柿完整的融合在一起,营养搭配的同时,又让口感变得更加丰富。制作很简单,十分钟就可以搞定,是非常值得推荐的鸡蛋吃法。具体制作方法第一步:准备食材。鸡蛋4个、西红柿半个、牛奶1勺、盐少许。(如果鸡蛋的个头较大,3个也可以。)第二步:把西红柿切成碎丁。第三步:鸡蛋打散,如图。第四步:把西红柿丁、牛奶、盐放入蛋液中搅拌均匀。第五步:往平底锅里面抹一层食用油,小火把锅烧热。然后,将三分之一的蛋液倒入锅中,转一下锅,让蛋液平铺在锅里,如图。第六步:待蛋液底层凝固,表面还有一些湿润的时候,用铲子由一边开始,把蛋饼卷起来,如图。(第一次卷的时候,如果形状不太完整没有关系,接下来会越卷越好的。)第七步:把卷好的蛋卷推到边上,再倒入三分之一的蛋液铺平,如图。第八步:照第六步,待蛋液底层凝固时,由已经卷好的那一边开始,再次把蛋饼卷起来,然后靠到边上,如图。第九步:把剩下的蛋液倒入锅中铺平,如图。第十步:最后一次将蛋饼卷起来,然后把收口处朝下,再加热一会儿,如图。(如果担心里面不太熟,还可以再把每个面都再多加热一会儿。)第十一步:做好后取出切块即可食用。多说几句:1、往蛋液中加一点牛奶,可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多,一两勺即可,多了不容易成型。2、在煎蛋的过程中,一定要用小火,如果感觉锅比较热,可以先把火关了,待温度降下来以后再开火。第二道:无油版鱼香茄子茄子吃油,所以,平时咱们做的茄子,通常大部分都是油汪汪的,吃起来不是很清爽,很多在意健康的朋友都不敢多吃。以下,给大家介绍一种超省油的鱼香茄子做法,全程只需要几滴油,即使在减肥期间也可以食用。做好的茄子色泽红亮、鲜味十足、回味悠长,拌着米饭吃特别下饭。具体制作方法第一步:准备食材。长茄子2根、肉末60克、蒜适量。(茄子最好选择细长,切开后没有籽的嫩茄子。)第二步:把茄子切成长条、蒜切末备用。第三步:往茄子中放入1勺盐拌匀,然后腌制10分钟。腌好后,将多余的水分挤掉。(用盐或盐水腌制一下茄子,一来可以去除茄子的涩味,也可以防止茄子在蒸的时候变色。)第四步:把茄子放入一个大盘中,开水上锅,蒸8-10分钟。第五步:在蒸茄子的时候,开始准备碗汁。取一只干净的小碗,然后依次放入2勺淀粉、2勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、1生抽、3勺醋,再倒入少半碗清水,搅拌均匀,碗汁就做好了。第六步:将肉末放入锅中,再倒入一点点油,小火煸炒至肉末变色。(如果肉末比较肥,也可以不放油。)第七步:往锅中放入1勺切碎的泡椒、1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,然后将一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。第八步:将茄条放入锅中翻炒均匀。第九步:把碗汁倒入锅中翻炒均匀。第十步:出锅前,将另外一半的蒜末放入锅中翻炒均匀即可关火。盛出开动吧~第三道:蚝油生菜这道菜制作简单,耗时短。营养丰富、鲜嫩爽口。是一道非常健康的菜肴。具体制作方法第一步:准备食材。生菜1个、蒜适量。第二步:将生菜叶一片片的撕下来清洗干净,蒜切末备用。(清洗生菜可以将叶子撕下来后,放入淡盐水中浸泡20分钟以上,以便去除叶子上残留的农药等)第三步:锅里倒入适量的清水,大火烧开后将生菜叶放入锅中,再倒入一点食用油。然后将生菜焯30秒捞出备用。第四步:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末煸炒出香味。第五步:放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、2勺糖翻炒匀均,再倒入小半碗水烧开。第六步:倒入适量的水淀粉烧开。第七步:将汤汁浇在生菜上即可。第四道:包菜粉丝这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常菜,非常适合居家一试。具体制作方法第一步:准备食材。圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。调味料有:食用油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、香油适量。第二步:将粗粉丝提前用热水泡软。第三步:包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。第四步:锅中加入适的水,水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。第五步:锅中加适量的油,油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。第六步:将圆白菜倒入锅中,大火煸炒匀均。第七步:将粉丝倒入锅中煸炒匀均。第八步:往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀均。出锅前再烹一点醋,一点香油搅拌匀均后即可出锅。小提示1、做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。如果用细粉丝来做,就不用焯水了。2、这道菜一定要用大火来炒才好吃。第五道:酸辣炒凉粉这样炒好的凉粉鲜香、嫩滑,绝对让人胃口大开,馋得流口水。具体制作方法第一步:准备食材。凉粉600克、豆豉适量、蒜适量、小红辣椒适量、香葱适量。(凉粉可以自己做,也可以买现成的。)第二步:把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。第三步:把切好的凉粉放入清水中,让凉粉分散,如图。第四步:锅中倒入适量的油,油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油。(咱们在家做炒凉粉,建议用不粘锅来做。)第五步:将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。第六步:将凉粉捞出沥干水分,然后放入锅中,如图。(凉粉入锅后,改用大火。)第七步:快速将凉粉翻炒均匀,然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味,再次翻炒均匀后即可关火,出锅前再淋一点香油。(切勿用铲子大力翻炒。)第八步:盛出,然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。第六道:家常鸭血烧豆腐家常鸭血烧豆腐,一道非常简单的家常菜,10分钟就可以做好,很省事。这样做好的豆腐滑嫩鲜美,配合鸭血,双色搭配,营养极其丰富。具体制作方法第一步:准备食材。豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。第二步:把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把豆腐和鸭血放入锅中,再放入1勺盐煮开。(放入一勺盐,可以使豆腐口感嫩滑、不易碎,还可以去除鸭血中的腥味。)第四步:将豆腐和鸭血捞出放入清水中,如图。第五步:取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。第六步:锅中倒入少许油,油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。第七步:往锅中倒入1小碗温水,如图。第八步:把豆腐和鸭血捞出放入锅中,如图,再放入1勺盐调味,烧开后煮1-2分钟。第九步:把水淀粉放入锅中,再放入半勺鸡精翻拌均匀,再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出开动了。第七道:白灼菜心白灼菜心,是一道很健康的菜。其口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特,营养丰富,有清热解毒、杀菌、降血脂等功效。制作也不复杂,很适合居家制作。具体制作方法第一步:准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。第二步:将菜心去掉老根老叶然后清洗干净,姜切丝,蒜切末,红辣椒切丝备用。(菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上,以便去残留农药等)第三步:取一只空碗,然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。(没有蒸鱼豉油可以用生抽代替)第四步:锅中加入适量清水,水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。第五步:将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。第六步:将焯好的菜心捞出放入盘中,然后将碗汁浇到菜心上。第七步:锅中倒入一点点食用油,油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。第八步:将辣椒油浇在菜心上即可上桌。第八道:韭菜炒香干这道韭菜炒香干,香辣适口又开胃下饭,关键韭菜和香干都是非常易熟的食材,快炒两三分钟即可上桌,绝对不用太费力气。具体制作方法第一步:准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。第二步:将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。第三步:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。第四步:将豆干放入锅中煸炒匀均。第五步:倒少许生抽,盐调味。第六步:将韭菜倒入锅中,转大火煸炒匀均。第七步:出锅前放少许鸡精和香油即可。小提示1、这道菜在选用韭菜的时候,最好选择较粗一点的。2、韭菜放入锅中,一定要用大火煸炒,而且不用煸炒太长时间,几十秒即可。3、辣椒量的随自己的口味来放。第九道:锅巴土豆锅巴土豆,非常地道的风味小吃。很常见,往往老远就能闻到它的香味。这样做好的土豆,表皮酥脆,里面绵软,可以用来解嘴馋,也可以扛饿,非常实在。具体制作方法第一步:准备食材。土豆2个、香葱适量、小红辣椒几个。第二步:把土豆去皮,切成滚刀块,如图。第三步:土豆放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。第四步:把香葱切末、小红辣椒切段备用。第五步:锅中倒入少许油,然后把土豆放入锅中小火开始煎制。(油量不用太多,平时炒菜的量就可以。另外,最好用不粘锅来做。)第六步:煎至土豆表面焦黄,出现一层酥脆的锅巴为止。(千万不要像平时炒菜一样大力的翻炒土豆,这样容易把土豆炒碎。)第七步:将红辣椒放入锅中翻炒出香味,然后放入半勺盐、1勺辣椒粉、半勺烧烤料翻炒均匀。(吃不了辣的朋友,可以少放或不放辣椒。)第八步:出锅前撒少许香葱末即可。第十道:凉拌芹菜腐竹这道凉拌芹菜腐竹,芹菜爽口脆嫩,腐竹风味独特,是一道制作简单又好吃的凉拌小菜。具体制作方法第一步:准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。第三步:用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。第四步:将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。第五步:锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。第六步:将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。第七步:将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。第八步:盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。第九步:锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。第十步:滴少许香油拌均即可。小提示1、泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。2、在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。3、挑选腐竹,要注意四点:1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。
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